Такікомі Гохан Даші Райс: 1 річ, у якій не слід помилятися
Якщо ви хочете спробувати новий рецепт рису, чому б не насолодитися легкою сезонною стравою з овочів, курки та рису?
Ідея такікомі гохан це лише використання сезонних інгредієнтів для швидкого та простого приготування страви з рису. Єдине, у чому ви не повинні помилитися, — це готувати інгредієнти разом шарами, щоб підкреслити тонкі смаки овочів і рідких приправ.
У цьому рецепті я покажу вам, як саме це зробити, тому читайте далі!
Приготувати такокімі гохан просто, тому я ділюся зручним рецептом, який ви точно зможете приготувати самостійно!
О, і якщо ви веган, я також поділюся кількома простими варіантами.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як зробити такмі гохан
Японський рис Такікомі Гохан Даші
Обладнання
- Рисоварка
Склад
- 2 чашки короткозернистий рис
- 1 ½ чашки запас дані з боніто
- ½ чашка води
- 2 ч.л. Соєвий соус
- ½ ч.л. сіль
- 1 ст мірін
- 1 ст користь необов'язковий
- 5¼ унції куряча грудка (або стегно) нарізати невеликими шматочками розміром з укус
- 1 частина образи кишеня тофу у фритюрі
- 1 ½ унції моркву нарізаний на дрібні смужки
- 2 унції гобо кореня лопуха або використовуйте пастернак
- 1¾ унції гриби шиітаке
- 1 ½ унції гриби майтаке
- 2 листя петрушка
інструкції
- Рис промити і промити, а потім замочити приблизно на 30 хвилин і добре процідити.
- Покладіть його в рисоварку, потім додайте бульйон даші та воду.
- Курку наріжте невеликими шматочками розміром з укус і додайте її в миску.
- Тепер додайте сіль, мірин, саке та соєвий соус. Змішайте курку з приправами. Дайте йому промаринуватися кілька хвилин.
- Моркву наріжте невеликими смужками. Якщо ви використовуєте пастернак, зробіть те ж саме.
- Якщо ви використовуєте гобо, зніміть ножем верхній шар кореня лопуха, а потім наріжте його невеликими смужками, зробивши кілька неглибоких надрізів навколо кореня. Це допомагає відокремити шматочки, щоб ви могли їх розрізати.
- Вимийте гобо і добре промийте, щоб видалити бруд і коричневий колір. Для цього помістіть гобо в невелике ситечко і промийте під краном.
- Тепер додайте до курки моркву і гобо і змішайте всі інгредієнти з соусом.
- Наріжте всі гриби невеликими смужками. Викиньте кінці стебел.
- Помістіть тофу aburaage на паперовий рушник, щоб видалити масло і наріжте тонкими смужками.
- Візьміть змішані овочі з миски і покладіть їх у рисоварку зверху рису, а зверху додайте курку, тофу та гриби.
- Переконайтеся, що все розподілено рівномірно, але НЕ змішуйте інгредієнти.
- Відварити рис. Перевірте, чи є у вашій варильній плиті налаштування змішаного рису. Готуйте його зі звичайною настройкою, якщо ні.
- Після приготування змішайте все з рисовою лопаткою і подавайте до столу. Прикрасити петрушкою.
Відео
примітки
харчування
Найпоширеніший такомі гохан виготовляється з короткозернового рису, кореня лопуха, моркви, грибів та курки, приготованих разом у рисоварці та приправлений мірином, даші, і соєвий соус.
Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо кожного разу виходило ідеальним, перед початком приготування слід врахувати деякі поради.
По -перше, це блюдо - це багато рису та трохи інгредієнта один одного. Отже, ваша мета - 80% рису та 20% інших інгредієнтів.
Справжня такамі гохан вимагає невеликої кількості м’яса та овочів та мінімальної приправи.
Оскільки рис готується одночасно з усім іншим, вам потрібно додавати менше м’яса та овочів, інакше рис не вариться належним чином, оскільки в ньому недостатньо рідини.
Промийте і замочіть рис перед приготуванням. Потім злийте його і дайте постояти 10-20 хвилин, тому що цей процес гарантує, що рис поглине більше ароматів під час варіння.
Не змішуйте рис з іншими інгредієнтами перед тим, як покласти їх рисоварка. Вам потрібно прошаркувати, починаючи з найтвердіших інгредієнтів знизу і найм'якших зверху.
Секрет полягає в тому, щоб нанести шар на дно, потім додати коренеплоди, курку, потім шар м’яких інгредієнтів, таких як тофу та інші овочі, такі як гриби.
Після того, як вони будуть шарами, ви НЕ змішуєте їх взагалі до готовності. Як тільки все приготується, ви змішуєте інгредієнти з лопаткою рису і подаєте до столу в мисках.
Як подавати такомі гохан
Такікомі гохан найкраще подавати гарячим і свіжим. Я не рекомендую зберігати його в холодильнику, тому що рис стане твердим. Ви можете заморозити залишки їжі приблизно на місяць і розігріти їх у мікрохвильовій печі.
Цю страву зазвичай їдять як частину сімейного обіду на обід або вечерю. Це популярна сезонна страва, тому більшість людей їсть її після збору рису.
В основному він вважається гарніром до інших основних страв як риба на грилі. Оскільки риба - це легка страва, рис - гарний послідовний, ситний гарнір зі смачною порцією овочів.
Щоб отримати більше натхнення з рисових страв, прочитайте: 15 автентичних чаш Донбурі та їх використання
Висновок
Тепер, коли ви побачили, як приготувати цю страву, і мій список альтернативних інгредієнтів, які ви можете використовувати, перевірте на ринку деякі сезонні овочі та почніть робити такмі гохан!
Найцікавіше в цьому рецепті те, що ви можете зібрати все, що завгодно, і вам не потрібно використовувати багато приправ, щоб отримати ароматну миску рису.
Перевірте це смачне затишна їжа, яка вас задовольнить: японський рисовий суп Zosui
Він ідеально підходить для тих днів, коли ви відчуваєте себе трохи під погодою і потребуєте простого блюда, яке підніме вас на ноги.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.