جاپانی بمقابلہ مغربی چاقو: شو ڈاؤن [کون سا بہتر ہے؟]

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 10 جنوری 2023 کو اپ ڈیٹ ہوا

جب باورچی خانے کے چاقو کی بات آتی ہے تو، مختلف قسم کے انداز اور ڈیزائن دستیاب ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول جاپانی اور مغربی طرز کے چاقو ہیں۔ 

جب کہ دونوں قسم کے چاقو کے اپنے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں، لیکن آپ کون سا انتخاب کرتے ہیں اس کا انحصار آپ کی کھانا پکانے کی ضروریات اور ذاتی ترجیح پر ہوتا ہے۔ 

کیا آپ ان دونوں کے درمیان فرق کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں؟ چاقو طرزیں؟

جاپانی چاقو عام طور پر سنگل بیول بلیڈ کے ساتھ ہلکے اور پتلے ہوتے ہیں، جو انہیں کاٹنے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ ان کی دھار مغربی طرز کے چاقو سے بھی زیادہ تیز ہوتی ہے۔ مغربی طرز کے چاقو ڈبل بیول بلیڈ کے ساتھ بھاری اور موٹے ہوتے ہیں جو انہیں سخت سبزیوں یا ہڈیوں کو کاٹنے کے لیے بہتر بناتے ہیں۔ 

کیا آپ جاپانی چاقو یا مغربی چاقو کے پرستار ہیں؟ فیصلہ نہیں کر سکتے کہ کون سا بہتر ہے؟

اس بلاگ پوسٹ میں، ہم دونوں کا موازنہ کریں گے اور معلوم کریں گے کہ کون سا سب سے اوپر آتا ہے! 

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

جاپانی بمقابلہ مغربی چاقو: اختلافات کی وضاحت کی گئی۔

جاپانی چاقو ہلکے اور تیز ہوتے ہیں اور خاص طور پر مخصوص کاموں کے لیے ڈیزائن کیے جاتے ہیں جیسے سشی اور سشیمی میں کچی مچھلی کاٹنا یا آرائشی کاٹنے (مکیمونو).

وہ عام طور پر سخت، اعلیٰ کاربن اسٹیل سے بنے ہوتے ہیں اور مغربی چاقو کے مقابلے میں زیادہ تیز زاویہ پر تیز ہوتے ہیں۔

چونکہ ان کی دھار زیادہ تر مغربی طرز کے چاقووں کے مقابلے میں تیز ہوتی ہے، اس لیے انہیں بہت پتلی کٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور بہت سے ایشیائی باورچیوں کی طرف سے انہیں ترجیح دی جاتی ہے۔

دوسری طرف، مغربی چاقو عام طور پر بھاری اور موٹے ہوتے ہیں اور انہیں مختلف کاموں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، بشمول کاٹنا، کاٹنا، اور ڈائس کرنا۔

وہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل سے بنے ہوتے ہیں اور ہلکے زاویہ پر تیز ہوتے ہیں۔

یہ چاقو سخت ترین کاموں جیسے سخت سبزیوں یا ہڈیوں کو کاٹنے کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔

ان کے پاس زیادہ پائیدار کنارہ بھی ہوتا ہے جو اکثر تیز کرنے کی ضرورت کے بغیر مار سکتا ہے۔

جاپانی اور مغربی چاقو کے درمیان چند اہم فرق ہیں:

بلیڈ کی شکل

سب سے نمایاں فرق میں سے ایک بلیڈ کی شکل ہے۔ جاپانی چاقو کی نوک زیادہ نوک دار ہوتی ہے، جبکہ مغربی چاقو کی نوک زیادہ گول ہوتی ہے۔ 

بلیڈ کی شکل میں یہ فرق جاپانی اور مغربی کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی مختلف کاٹنے کی تکنیکوں کی وجہ سے ہے۔ 

جاپانی چاقو درست طریقے سے کاٹنے اور کاٹنے کے لیے بنائے گئے ہیں، جبکہ مغربی چاقو کاٹنے اور کاٹنے کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔

جاپانی چاقو میں زیادہ نوک دار نوک اور سیدھا کنارہ ہوتا ہے، جبکہ مغربی چاقو کی نوک زیادہ گول اور زیادہ خمیدہ کنارہ ہوتی ہے۔

جاپانی چھریوں میں سیدھی، زیادہ کونیی بلیڈ کی شکل ہوتی ہے، جو زیادہ درست طریقے سے کاٹنے اور کاٹنے کی اجازت دیتی ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ بلیڈ زیادہ آسانی سے کھانے کے ذریعے کلینر کٹ اور سلائس بنا سکتا ہے۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو میں بلیڈ کی شکل خمیدہ ہوتی ہے، جو سخت کھانوں کے ذریعے کاٹنے اور کاٹنے کے لیے زیادہ موزوں ہے۔

خمیدہ بلیڈ کھانا نکالنا بھی آسان بناتا ہے۔

جاپانی چاقو بھی مغربی چاقو کے مقابلے ہلکے اور زیادہ متوازن ہوتے ہیں۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ جاپانی چاقو ایک روایتی طریقہ استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں جسے "فورج ویلڈنگ" کہا جاتا ہے، جس میں طاقت اور لچک کے مخصوص توازن کے ساتھ بلیڈ بنانے کے لیے مختلف قسم کے اسٹیل کو ایک ساتھ تہہ کرنا شامل ہے۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو عام طور پر کاسٹنگ یا سٹیمپنگ کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک بھاری اور کم متوازن بلیڈ ہوتا ہے۔

بلیڈ کی موٹائی

جاپانی چاقو میں مغربی چاقو کے مقابلے میں پتلے بلیڈ ہوتے ہیں، جو انہیں تیز تر اور درست کاٹنے کے کاموں کے لیے بہتر بناتا ہے۔

انہیں سشی یا سشمی کے ذریعے سلائس کرنے یا سبزیوں کی پتلی کٹیاں بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مغربی طرز کے چاقو میں ایک موٹا بلیڈ ہوتا ہے، جو انہیں سخت سبزیوں یا ہڈیوں کو کاٹنے جیسے مشکل کاموں کے لیے بہتر بناتا ہے۔

وہ زیادہ پائیدار بھی ہیں اور اکثر تیز کرنے کی ضرورت کے بغیر مار سکتے ہیں۔

جاپانی چاقو کی بلیڈ کی اوسط موٹائی عام طور پر تقریباً 2 ملی میٹر ہوتی ہے، جبکہ مغربی طرز کی چاقو عام طور پر 3.5 ملی میٹر کے لگ بھگ ہوتی ہے۔

بلیڈ مواد

جاپانی چاقو اکثر اعلیٰ کاربن سٹینلیس سٹیل یا اعلیٰ معیار کے کاربن سٹیل سے بنے ہوتے ہیں، جبکہ مغربی چاقو عام طور پر سٹینلیس سٹیل یا سٹیل اور دیگر دھاتوں کے امتزاج سے بنتے ہیں۔

بلیڈ میں استعمال ہونے والے اسٹیل کی قسم اس بات کا تعین کرے گی کہ یہ کتنی دیر تک چلتا ہے اور اسے تیز کرنا کتنا آسان ہے۔

ہائی کاربن سٹیل عام طور پر زیادہ پائیدار آپشن ہوتا ہے اور زیادہ دیر تک چل سکتا ہے، جبکہ سٹینلیس سٹیل کو تیز کرنا آسان ہوتا ہے لیکن یہ زیادہ دیر تک نہیں چل سکتا۔

زیادہ تر جاپانی چاقو اسٹیل سے بنے ہوتے ہیں جیسے AUS-8، VG-10، اور ZDP-189، جو مغربی چاقو میں استعمال ہونے والے اسٹیل سے زیادہ سخت ہوتے ہیں۔

مغربی چاقو 420 یا 440 جیسے نرم اسٹیل سے بنتے ہیں۔ 

پیسنے

جاپانی چاقو عام طور پر صرف ایک طرف گرے ہوتے ہیں (سنگل بیول)، جبکہ مغربی چاقو عام طور پر دونوں اطراف (ڈبل بیول) پر گرے ہوتے ہیں۔

اس کا اثر بلیڈ کی نفاست پر پڑتا ہے۔

سنگل بیول جاپانی چاقو عام طور پر ڈبل بیول مغربی چاقو سے زیادہ تیز ہوتے ہیں، لیکن ہو سکتا ہے کہ وہ استعمال میں آسان نہ ہوں۔ 

سنگل بیول چاقو اکثر جاپان میں پیشہ ور افراد استعمال کرتے ہیں اور درست طریقے سے تیز کرنے کے لیے زیادہ مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

جاپانی اور مغربی چاقو کے درمیان ایک اور اہم فرق بلیڈ کا زاویہ ہے۔ 

جاپانی چاقووں میں بلیڈ کا زاویہ تقریباً 15-18 ڈگری کے ساتھ زیادہ باریک ہوتا ہے، جبکہ مغربی چاقو میں بلیڈ کا زاویہ 20-22 ڈگری ہوتا ہے۔ 

جاپانی چاقو کا باریک کنارہ قطعی طور پر کاٹنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ بلیڈ چپکنے یا پھٹنے کا زیادہ خطرہ ہے۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو زیادہ پائیدار اور چپکنے کا کم خطرہ ہوتے ہیں، لیکن یہ جاپانی چاقو کی طرح تیز نہیں ہوتے۔

اپنے جاپانی چاقو کا زاویہ بالکل درست رکھیں تیز کرنے والی جگ کا استعمال کرتے ہوئے اسے تیز کرکے

نفاست اور کنارے برقرار رکھنا

تو کون سا چاقو تیز ہے؟

عام طور پر، جاپانی چاقو ان کے پتلے بلیڈ اور سنگل بیول پیسنے کی وجہ سے تیز ہوں گے۔

تاہم، ہر قسم کے چاقو کے مختلف ماڈلز کے درمیان کنارے کی برقراری مختلف ہو سکتی ہے۔

جاپانی چاقو اپنے کنارے کو زیادہ دیر تک برقرار رکھتے ہیں، لیکن اس کا انحصار بلیڈ میں استعمال ہونے والے اسٹیل کی قسم پر ہوگا۔

ہائی کاربن سٹیل عام طور پر سٹینلیس سٹیل سے زیادہ دیر تک چلتے ہیں۔

جاپانی چاقو عام طور پر مغربی چاقو سے زیادہ تیز ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ درست طریقے سے کاٹنے اور کاٹنے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔

اعلیٰ معیار کا سٹیل بلیڈ کی نفاست کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

مغربی چاقو میں موٹا بلیڈ ہوتا ہے، جو انہیں کم تیز لیکن زیادہ پائیدار بناتا ہے۔

ہو سکتا ہے کہ وہ جاپانی چاقو کی طرح تیز نہ ہوں، لیکن وہ اپنی دھار زیادہ دیر تک برقرار رکھیں گے۔

ہینڈل ڈیزائن

جاپانی چھریوں میں عام طور پر زیادہ ایرگونومک ہینڈل ڈیزائن ہوتا ہے، جو انہیں پکڑنے اور استعمال کرنے میں زیادہ آرام دہ بناتا ہے۔ 

ہینڈل عام طور پر لکڑی یا پلاسٹک سے بنا ہوتا ہے اور اسے صارف کے ہاتھ میں بالکل فٹ ہونے کے لیے ڈیزائن کیا جاتا ہے۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو میں زیادہ روایتی ہینڈل ڈیزائن ہوتا ہے، جو عام طور پر دھات سے بنا ہوتا ہے اور پکڑنے میں اتنا آرام دہ نہیں ہوتا ہے۔

جاپانی چاقو میں اکثر لکڑی یا رال کا ہینڈل ہوتا ہے، جبکہ مغربی چاقو میں لکڑی، دھات یا مصنوعی ہینڈل ہو سکتا ہے۔

جاپانی اور مغربی چاقو کے ہینڈل کے ڈیزائن میں بھی فرق ہے۔

جاپانی چاقو کے ہینڈل عام طور پر لکڑی، ہڈی یا پلاسٹک سے بنائے جاتے ہیں، اور وہ ایک دھاتی پن کا استعمال کرتے ہوئے بلیڈ سے منسلک ہوتے ہیں۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو کے ہینڈل اکثر مختلف قسم کے مواد سے بنائے جاتے ہیں جن میں لکڑی، پلاسٹک اور جامع مواد شامل ہیں، اور وہ rivets کا استعمال کرتے ہوئے بلیڈ سے منسلک ہوتے ہیں۔

تیز کرنے کے طریقے

جاپانی چاقو عموماً ہوتے ہیں۔ ایک whetstone کا استعمال کرتے ہوئے تیز، جو ایک چپٹا پتھر ہے جو بلیڈ کو تیز کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

یہ طریقہ مہارت اور مشق کی ضرورت ہے، لیکن یہ ایک بہت تیز کنارے پیدا کر سکتا ہے. 

دوسری طرف، مغربی چاقو کو عام طور پر ہوننگ اسٹیل کا استعمال کرتے ہوئے تیز کیا جاتا ہے، جو ایک چھڑی جیسا آلہ ہے جو بلیڈ کے کنارے کو دوبارہ ترتیب دینے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

یہ طریقہ کرنا آسان ہے لیکن وہ پتھر کی طرح تیز کنارہ نہیں بناتا۔

قیمت

جاپانی چاقو مغربی چاقو کے مقابلے میں زیادہ مہنگے ہوتے ہیں کیونکہ اعلیٰ معیار کے اسٹیل اور دستکاری کی وجہ سے جو انہیں بنانے میں جاتا ہے۔ 

تاہم، زیادہ قیمت کا ٹیگ اکثر اس کے قابل ہوتا ہے، کیونکہ جاپانی چاقو عموماً تیز اور زیادہ پائیدار ہوتے ہیں۔

مجموعی طور پر، جاپانی چاقو درست کاٹنے کے کاموں کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں اور زیادہ نازک ہوتے ہیں، جب کہ مغربی چاقو زیادہ پائیدار اور ہیوی ڈیوٹی کاٹنے اور کاٹنے کے کاموں کے لیے زیادہ موزوں ہوتے ہیں۔

جب تم جاپانی چاقو بنانے کے فن کے بارے میں جانیں، آپ کو سمجھ آنے لگے گی کہ وہ اتنے مہنگے کیوں ہیں۔

جاپانی چاقو کیا ہے؟

جاپانی چاقو ایک قسم کا چاقو ہے جو جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر اعلیٰ معیار کے اسٹیل سے بنا ہوتا ہے اور اس میں ایک تیز، ایک دھاری بلیڈ ہوتا ہے۔ 

جاپانی چاقو مختلف شکلوں اور سائز میں آتے ہیں اور ان کو مخصوص کاموں جیسے سلائسنگ، ڈائسنگ اور فلیٹنگ کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

وہ اکثر آرائشی مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔

جاپانی چاقو اپنی نفاست اور پائیداری کے لیے مشہور ہیں۔ وہ عام طور پر اعلی کاربن اسٹیل سے بنائے جاتے ہیں، جو کہ دیگر قسم کے اسٹیل سے زیادہ سخت اور پائیدار ہوتا ہے۔

بلیڈز کو پتلی اور ہلکے وزن کے لیے بھی ڈیزائن کیا گیا ہے، جس کی وجہ سے ان کی چال چلانے میں آسانی ہوتی ہے۔

جاپانی چاقو اپنے پیچیدہ ڈیزائن کے لیے بھی مشہور ہیں۔

ان میں سے بہت سے روایتی جاپانی پیٹرن کو "tsuba" کہتے ہیں، ہینڈل کو ڈھانپنے والا آرائشی گارڈ۔

اس سے صارف کے ہاتھ کو بلیڈ پر پھسلنے سے بچانے میں مدد ملتی ہے۔

جاپانی چاقو بھی اپنی استعداد کے لیے مشہور ہیں۔ انہیں سبزیوں کے ٹکڑے کرنے اور کاٹنے سے لے کر مچھلی کو بھرنے تک مختلف کاموں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

وہ آرائشی مقاصد کے لیے بھی بہترین ہیں، جیسے کہ کھانے میں پیچیدہ ڈیزائن بنانا۔

مختصراً، جاپانی چاقو اپنی نفاست، استحکام اور استعداد کے لیے مشہور ہیں۔ وہ ہر اس شخص کے لیے بہترین ہیں جو اپنے باورچی خانے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا چاہتا ہے۔

اپنے جاپانی چاقو کو ذخیرہ کریں۔ ایک خوبصورت لکڑی کے سایا (میان) میں روایتی طریقہ

مغربی چاقو کیا ہے؟

مغربی چاقو چاقو کی ایک قسم ہے جو عام طور پر مغربی دنیا میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کا عام طور پر ایک سیدھا کنارہ ہوتا ہے جس میں مڑے ہوئے یا نوک دار نوک ہوتے ہیں۔ 

بلیڈ عام طور پر سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے، اور ہینڈل عام طور پر لکڑی، پلاسٹک یا دھات سے بنا ہوتا ہے۔

مغربی چاقو اکثر کاٹنے، سلائس کرنے اور کاٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ نقش و نگار اور وائٹلنگ کے لیے بھی بہترین ہیں۔

مغربی چاقو مختلف شکلوں اور سائز میں آتے ہیں، اور انہیں مختلف کاموں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ وہ سبزیوں، پھلوں اور گوشت کو کاٹنے کے لیے بہترین ہیں۔

انہیں مزید نازک کاموں کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے مچھلی کو بھرنا اور پیچیدہ ڈیزائنوں کو تراشنا۔

مغربی چاقو باورچیوں اور گھریلو باورچیوں میں یکساں مقبول ہیں۔ وہ استعمال میں آسان ہیں اور اکثر چاقو کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ سستی ہیں۔

وہ ورسٹائل بھی ہیں، لہذا انہیں مختلف کاموں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مغربی چاقو شکاریوں اور باہر کے لوگوں میں بھی مقبول ہیں۔

وہ کھال اتارنے اور گٹنے والے گیمز کے لیے بہترین ہیں، اور انہیں برش اور چھوٹی شاخوں کو کاٹنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مجموعی طور پر، مغربی چاقو ہر اس شخص کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جسے قابل اعتماد اور ورسٹائل چاقو کی ضرورت ہے۔

وہ استعمال میں آسان، اچھی طرح سے متوازن اور سستی ہیں، اور مختلف اشکال اور سائز میں آتے ہیں۔ 

چاہے آپ شیف ہوں، شکاری ہوں یا باہر کا آدمی، ایک مغربی چاقو یقینی طور پر کام آئے گا۔

کیا بہتر ہے: مغربی طرز یا جاپانی چاقو؟

اس سوال کا کوئی سیدھا سا جواب نہیں ہے۔ یہ بالآخر ذاتی ترجیحات اور مطلوبہ استعمال پر منحصر ہے۔ 

جاپانی چاقو مغربی چاقو کے مقابلے میں پتلے، سخت اور تیز ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ درست کاموں کے لیے موزوں ہوتے ہیں جیسے سشی کے لیے کچی مچھلی کاٹنا یا سبزیوں کو باریک کاٹنا۔

تاہم، اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ اگر ان کا صحیح استعمال اور دیکھ بھال نہ کی جائے تو وہ زیادہ نازک اور چپکنے یا ٹوٹنے کا شکار ہو سکتے ہیں۔ 

دوسری طرف، مغربی چاقو موٹے اور کم تیز ہوتے ہیں، لیکن وہ زیادہ پائیدار اور کاموں کے لیے بہتر موزوں ہوتے ہیں جیسے کہ کاٹنا یا بھاری ڈیوٹی والے کام۔ 

بالآخر، آپ کے لیے بہترین چاقو آپ کی ضروریات اور کھانا پکانے کے انداز پر منحصر ہوگا۔

جاپانی بمقابلہ جرمن چاقو

جرمن چاقو مغربی چاقو کی سب سے مشہور اقسام ہیں کیونکہ وہ اپنے اعلیٰ معیار کے لیے مشہور ہیں۔ 

آئیے موازنہ کرتے ہیں۔ جاپانی چاقو کا جرمن چاقو سے موازنہ کیسے ہوتا ہے۔:

چاقو کی دونوں اقسام ایک جیسی ہیں، تاہم، سٹیل کی سختی اور بلیڈ کی نفاست کے ساتھ ساتھ کنارے کے زاویے بھی مختلف ہیں۔

اعلیٰ معیار کے جرمن یا جاپانی چاقو مناسب دیکھ بھال اور دیکھ بھال کے ساتھ زندگی بھر چل سکتے ہیں۔

برانڈ، معیار اور تعمیر چاقو کے معیار کا تعین کرتے ہیں۔

جاپانی چاقو کو جرمن چاقو سے بہتر کیا بناتا ہے؟

جاپانی چاقو کے ساتھ، آپ اس کے تیز دھار کی وجہ سے درست، خوبصورتی اور آسانی سے کاٹ لیں گے۔

جرمن چاقو میں بڑے، زیادہ پائیدار بلیڈ ہوتے ہیں جو گوشت، تربوز، کدو، آلو وغیرہ کے ذریعے کاٹ سکتے ہیں۔

یہ ہیوی ڈیوٹی کاٹنے اور کاٹنے کے کاموں کے لیے بہتر ہے، اس لیے آپ موٹا گوشت اور چھوٹی ہڈیاں بھی کاٹ سکتے ہیں۔ 

زیادہ تر جرمن چاقو جاپانیوں سے بھاری اور موٹے ہوتے ہیں۔ مکمل بولسٹرز چاقو کو متوازن رکھتے ہیں اور ان کا تدارک کرنا آسان ہوتا ہے۔

جرمن چاقووں میں کاٹنے اور کاٹنے کے لیے مڑے ہوئے کنارے ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر ڈبل بیول بھی ہوتے ہیں جو انہیں بائیں ہاتھ اور دائیں ہاتھ دونوں استعمال کرنے والوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔

جاپانی چاقو جرمن چاقو سے ہلکے اور پتلے ہوتے ہیں۔ یہ مچھلی کو بھرنے یا سبزیوں کو تراشنے کے لیے زیادہ چست اور مثالی بناتا ہے۔

یہی وجہ ہے کہ سشی شیف جاپانی چاقو جیسے استعمال کرتے ہیں۔ یانگیبا.

جاپانی چاقو جرمن چاقو کے مقابلے میں سیدھا بلیڈ کی خصوصیت رکھتے ہیں، لیکن وہ تیز ہوتے ہیں۔

جاپانی بمقابلہ امریکی چاقو

امریکی ساختہ چاقو بھی مغربی چاقو چھتری کے زمرے کا حصہ سمجھے جاتے ہیں۔ 

جاپانی چاقو ہوتے ہیں۔ اپنے امریکی ہم منصبوں سے زیادہ تیز ان کے سخت سٹیل مواد کی تعمیر کی وجہ سے.

ان میں پتلے بلیڈ بھی ہوتے ہیں جو انہیں پیچیدہ کاموں جیسے مچھلی کو بھرنا یا سبزیوں کو درستگی کے ساتھ کاٹنے کے لیے زیادہ قابل تدبیر بناتا ہے۔

دوسری طرف، امریکی چاقو میں موٹے بلیڈ ہوتے ہیں جو انہیں موٹے گوشت کو کاٹنے یا ہڈیوں کو الگ کرنے جیسے مشکل کاموں کے لیے بہتر بناتے ہیں۔

وہ جاپانی چاقو کے سخت کاربن اسٹیل سے بھی نرم اسٹیل سے بنے ہیں۔

جاپانی چاقو کے ہینڈل عام طور پر ایک بہتر گرفت فراہم کرتے ہیں کیونکہ وہ عام طور پر لکڑی یا پلاسٹک سے بنے ہوتے ہیں، جب کہ امریکی ماڈلز پر پائے جانے والے اکثر دھاتی مواد سے بنتے ہیں، جس سے انہیں مجموعی طور پر بھاری محسوس ہوتا ہے۔

مغربی طرز کے شیف چاقو کا جاپانی ورژن کیا ہے؟

مغربی طرز کے شیف کے چاقو کے جاپانی ورژن کو اے کہا جاتا ہے۔ گیوٹو.

یہ ایک ورسٹائل چاقو ہے جو شکل اور کام میں مغربی شیف کے چاقو سے ملتا جلتا ہے، لیکن یہ عام طور پر ایک پتلی اور سخت بلیڈ سے بنایا جاتا ہے، جو اسے کاٹنے اور کاٹنے جیسے عین مطابق کاموں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ 

Gyuto جاپان میں پیشہ ور باورچیوں اور گھریلو باورچیوں دونوں کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے، اور یہ دنیا کے دیگر حصوں میں بھی تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔ 

takeaway ہے

آخر میں، یہ واضح ہے کہ جاپانی اور مغربی چاقو کے اپنے منفرد فوائد اور نقصانات ہیں۔ 

جاپانی چاقو تیز اور ہلکے ہوتے ہیں، لیکن تیز کرنا زیادہ مشکل ہو سکتا ہے۔ مغربی چاقو زیادہ بھاری اور مضبوط ہوتے ہیں، لیکن اتنے تیز نہیں۔ 

آخر میں، جاپانی اور مغربی چاقو بلیڈ کی شکل، بلیڈ زاویہ، استعمال شدہ سٹیل کی قسم، وزن اور توازن اور ہینڈل ڈیزائن میں مختلف ہیں۔ 

یہ اختلافات جاپانی اور مغربی کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی مختلف پاک روایات اور کاٹنے کی تکنیکوں کا نتیجہ ہیں۔

اگر آپ ایک مضبوط، بھاری چاقو چاہتے ہیں، تو مغربی چاقو کے لیے جائیں لیکن اگر آپ انتہائی درستگی کے خواہاں ہیں، تو جاپانی چاقو زیادہ مفید ہیں۔

آپ جو بھی انتخاب کرتے ہیں، آپ مطمئن ہوں گے!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔