دمشق چاقو ختم: استحکام اور منفرد شکل کے لیے

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 20 ، 2023 فروری کو تازہ کاری ہوئی۔

Kurouchi، Migaki، اور Tsuchime: یہ بہت سے میں سے کچھ ہیں۔ جاپانی چاقو ختم. لیکن دمشق شاید وہ ہے جس نے حال ہی میں سب سے زیادہ توجہ حاصل کی ہے۔

دمشق چاقو ختم سے مراد وہ نمونہ ہے جو چاقو کے بلیڈ پر مختلف قسم کے اسٹیل کی تہہ لگا کر اور ان کو ایک ساتھ بنا کر بنایا جاتا ہے۔ پیٹرن، جسے اکثر "لہراتی" کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، بہتے ہوئے پانی سے مشابہت رکھتا ہے اور اس کے نتیجے میں ایک منفرد، بصری طور پر دلکش بلیڈ ہوتا ہے اور استحکام اور طاقت فراہم کرتا ہے۔

اس گائیڈ میں، میں مشہور دمشق چاقو کی تکمیل پر جاؤں گا، اس کی تلاش کیوں کی جاتی ہے، اور اسے کیسے بنایا جاتا ہے۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

دمشق چاقو ختم کیا ہے؟

دمشق چاقو ختم سے مراد ایک انوکھا اور پیچیدہ نمونہ ہے جو کچھ چاقوؤں کی سطح پر تیار کیا جاتا ہے، خاص طور پر جو دھاتی کام کرنے والی مخصوص تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ 

اس عمل میں مختلف قسم کے اسٹیل یا دھاتی مرکبات کو ایک ساتھ تہہ کرنا، تہوں کو ایک ہی بلیڈ میں جعل سازی کرنا، اور پھر مخصوص، لہراتی پیٹرن کو ظاہر کرنے کے لیے سطح کو کھینچنا شامل ہے۔ 

نتیجے کے نمونے کا موازنہ اکثر بہتے ہوئے پانی یا لکڑی کے دانے سے کیا جاتا ہے، اور اس کی خوبصورتی، استحکام اور طاقت کے لیے قیمتی ہے۔ 

دمشق چاقو بنانے کی تکنیک کو ایک فنی شکل سمجھا جاتا ہے، اور تیار شدہ چھریوں کو ان کی جمالیاتی کشش اور عملی استعمال کے لیے بہت زیادہ تلاش کیا جاتا ہے۔

لہذا، بنیادی طور پر، دمشق ایک قسم کا بلیڈ ہے جو اسٹیل میں ایک منفرد نمونہ یا "اناج" کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ 

دھات کی پیٹرن والی پرت مختلف قسم کے اسٹیل کی کئی تہوں سے بنی ہوتی ہے جو کہ عام طور پر ہتھوڑے اور تہہ کرکے ایک ساتھ ویلڈیڈ ہوتی ہیں۔

دمشق سے مراد سٹیل کی قسم کے ساتھ ساتھ اصل چاقو ختم بھی ہے۔ 

اس طرح دمشق ایک قسم کا سٹیل اور ایک فنش دونوں ہے۔ دمشق سٹیل اپنی مضبوطی اور پائیداری کی وجہ سے خاص ہے۔

یہ مخصوص فنش چاقو کو ایک بہت پرکشش بصری کشش دیتا ہے اور بلیڈ میں طاقت بھی شامل کرتا ہے، جس سے یہ زیادہ پائیدار ہوتا ہے۔

دمشق چاقو بنانے کے عمل کو ایک فن کی شکل سمجھا جاتا ہے، اور ہر چاقو کے پیچیدہ نمونے اور منفرد ساخت اسے چاقو کے شوقین افراد اور جمع کرنے والوں کے لیے بہت زیادہ پسند کرتے ہیں۔

گیوٹو شیف کے چاقو اور سینٹوکو چاقو میں عام طور پر دمشق ختم ہوتا ہے، اور یہ اکثر جاپانی شیف پیشہ ور کچن میں استعمال کرتے ہیں۔

لیکن دمشق ختم ایشیا، یورپ اور امریکہ میں گھریلو باورچیوں میں بھی بہت مقبول ہے کیونکہ یہ خوبصورت لگتی ہے اور کھانے کو چپکنے سے روکتی ہے۔ 

دمشق چاقو کو کس طرح جعلی بنایا جاتا ہے اور اس کی تکمیل کیسے کی جاتی ہے اس کا ایک فوری ویڈیو مظاہرہ یہاں ہے:

دمشق کے اسٹیل فنش کی کون سی قسمیں دستیاب ہیں؟

دمشق چاقو کی مختلف قسمیں دستیاب ہیں۔

کچھ مقبول انتخاب میں شامل ہیں: بے ترتیب پیٹرن والا اسٹیل، ٹوئسٹ دمشق، سیڑھی یا شیورون پیٹرن والا اسٹیل، اور رین ڈراپ یا "Damascus Rose" پیٹرن والا اسٹیل۔ 

ہر قسم کی اپنی منفرد شکل و صورت ہوتی ہے، لیکن یہ سب ایک خوبصورت تکمیل فراہم کریں گے جو یقینی طور پر قائم رہے گی۔

مثال کے طور پر، بارش کے قطرے کا نمونہ والا اسٹیل عام طور پر اسٹیل کی کئی مختلف تہوں سے بنا ہوتا ہے جو ایک ساتھ اس طرح سے ویلڈڈ ہوتے ہیں کہ ایک مخصوص پیٹرن بنایا جائے۔

سیڑھی یا شیوران پیٹرن والے اسٹیل کے لیے بھی ایسا ہی ہے۔

موڑ دمشق ختم، تاہم، ایک سرپل پیٹرن میں سٹیل کی تہوں کو تہہ کرکے بنایا گیا ہے۔

یہ ایک منفرد شکل پیدا کرتا ہے، کیونکہ سٹیل کے دانے ایک پیچیدہ اور خوبصورت نمونہ بناتے ہیں جو واقعی ایک قسم کا ہے۔

دمشق گلاب فنش بے ترتیب پیٹرن والے اسٹیل اور موڑ دمشق فنش کا مجموعہ ہے۔

یہ دونوں نمونوں کو یکجا کرتا ہے، اور بھی زیادہ پیچیدہ شکل بناتا ہے۔ چاقو کے شوقین افراد اور جمع کرنے والوں کے ذریعہ اس کی بہت زیادہ تلاش ہے۔

دمشق ختم کیسا لگتا ہے؟

دمشق فنش اپنے منفرد پیٹرن کی وجہ سے آسانی سے پہچانا جا سکتا ہے۔

جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اسٹیل کی تہوں کو ایک ساتھ ویلڈ کیا جاتا ہے اور پھر اس طرح فولڈ کیا جاتا ہے کہ ایک الگ پیٹرن بن جاتا ہے۔

دمشق کی تکمیل کی قسم پر منحصر ہے، آپ اسٹیل میں گھومنے پھرنے، لہروں یا دیگر نمونوں کو دیکھ سکتے ہیں۔

سٹیل کی مختلف تہوں کے درمیان تضاد کی وجہ سے دمشق کے چاقوؤں پر قوس قزح جیسی چمک دیکھنا بھی عام ہے۔

سب سے عام لہراتی نمونہ ہے، جسے اکثر "دمشق کی لہریں" کہا جاتا ہے، جو چاقو کو ایک منفرد اور پرکشش شکل دیتا ہے۔

جدید بمقابلہ قدیم دمشق اسٹیل ختم

تو، آپ نے دمشق سٹیل کے چاقو کے بارے میں سنا ہے، لیکن معاملہ کیا ہے؟ ٹھیک ہے، جدید دمشق سٹیل یا تو بناتا ہے:

• مختلف قسم کے اسٹیل کو ایک ساتھ ویلڈنگ کرنا اور پھر دھات کو گھمانا اور ہیرا پھیری کرنا
• ایک ہی قسم کا اسٹیل لینا، اسے چپٹا کرنا، اور پھر تہہ بنانے کے لیے اسے تہہ کرنا

ان دونوں تکنیکوں کا نتیجہ لہراتی، 'نامیاتی' پیٹرن کی صورت میں نکلتا ہے جسے آپ دمشق کے اسٹیل کچن کے چاقو پر دیکھنا چاہتے ہیں۔ 

یہ عمل زیادہ تر جمالیاتی وجوہات کی بناء پر ہوتا ہے، لیکن اس کا فائدہ شام کو دھات میں موجود کسی بھی نجاست کو دور کرنے کا بھی ہے۔

اس کے علاوہ، آپ پیٹرن کو مزید قابل توجہ بنانے کے لیے ایسڈ اینچنگ کا استعمال کر سکتے ہیں۔

اب، قدیم دمشق سٹیل ایک بالکل مختلف کہانی ہے۔ بدقسمتی سے، اسے بنانے کا صحیح علم تاریخ سے کھو گیا ہے۔ 

لیکن، ہم کیا جانتے ہیں کہ یہ اپنی طاقت اور استحکام کے لیے مشہور تھا۔

اسے مشرق وسطی میں ووٹز اسٹیل نامی اسٹیل کی ایک قسم کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا تھا، جس کی خصوصیت کاربائیڈز سے ہوتی ہے جو اس میں سے گزرتی ہیں۔

قدیم دمشق بلیڈ کے تجزیے سے معلوم ہوا ہے کہ اسٹیل کو زیادہ لچکدار بنانے اور ٹوٹنے کا امکان کم کرنے کے لیے پیداوار کے دوران کچھ نجاستیں شامل کی گئی تھیں۔ 

لیکن ظاہری شکل کے لحاظ سے، دمشق سٹیل کی سطح پر ہمیشہ ایک بناوٹ والا لہراتی، سرکلر، یا زگ زیگ پیٹرن ہوتا ہے، لہذا تکمیل ہموار یا آئینے کی طرح نہیں ہوتی۔

جاپان میں دمشق سٹیل

پہلا دمشق سٹیل بلیڈ 1334 میں صوبہ سگامی سے تلوار ساز کنیتوشی جاپان لائے تھے۔

اس نے اس قسم کا سٹیل بنانے کی تکنیک چین میں رہنے والے ایک عرب تلوار ساز سے سیکھی۔

Kunitoshi کے طالب علم، Kanemitsu، کو جاپانی دمشق سٹیل بنانے کے عمل کو مکمل کرنے کا سہرا جاتا ہے۔

اس نے روایتی جاپانی تلوار سازی کے طریقوں کو دمشق سٹیل بنانے کی نئی تکنیک کے ساتھ ملایا جس کے نتیجے میں ایک مضبوط اور خوبصورت بلیڈ بن گیا۔

Kanemitsu کے بلیڈ اتنے قیمتی تھے کہ انہیں شوگن اور دیگر اعلیٰ عہدے داروں کو تحفے کے طور پر پیش کیا گیا۔

دمشق اسٹیل بنانے کے عمل کو صدیوں سے ایک خفیہ راز میں رکھا گیا تھا اور اسے تلوار ساز سے لے کر اپرنٹیس تک منتقل کیا گیا تھا۔

نتیجے کے طور پر، بہت کم جاپانی تلوار ساز دمشق کے اسٹیل بلیڈ بنانے کے قابل تھے۔

دمشق سٹیل بنانے کا عمل بالآخر 18ویں صدی میں نوبوہیسا ساگاوا نامی ایک جاپانی تلوار ساز نے دنیا پر ظاہر کیا۔

ساگاوا نے سب سے پہلے دمشق سٹیل بنانے کے اقدامات لکھے، جو انہوں نے "تلواریں بنانے کا راز" نامی کتاب میں کیے تھے۔

اس عمل میں مختلف قسم کے اسٹیل کی تہہ لگانا اور پھر انہیں ایک ساتھ جعل سازی کرنا شامل ہے۔

یہ منفرد نمونوں اور بے مثال طاقت کے ساتھ ایک بلیڈ بناتا ہے۔

جاپان میں دمشق سٹیل کہاں بنتا ہے؟

یقیناً، آپ جانتے ہیں کہ قدیم دمشق سٹیل کے بلیڈ سب سے پہلے مشرق وسطیٰ، یورپ اور جاپان میں بنائے گئے تھے لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ وہ آج کہاں بنتے ہیں؟

آج کل، دنیا کا زیادہ تر دمشق سٹیل جاپان میں بنتا ہے۔

اس کی چند وجوہات ہیں۔

• سب سے پہلے، جاپانی اسٹیل کا معیار دنیا میں سب سے بہترین ہے۔
• دوسرا، جاپانی تلوار سازوں کے پاس دمشق کے اسٹیل بلیڈ بنانے کے فن کو مکمل کرنے کا صدیوں کا تجربہ ہے۔
• اور آخر میں، دمشق سٹیل بنانے کا عمل ایک خفیہ راز ہے۔

نتیجے کے طور پر، جاپان سے باہر بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس قسم کا اسٹیل کیسے بنایا جاتا ہے۔

اگر آپ اعلیٰ معیار کا دمشق سٹیل چاقو تلاش کر رہے ہیں، تو آپ کو جاپان میں تیار کردہ چاقو تلاش کرنا چاہیے۔

یہ خوبصورت چاقو ساکائی میں بنائے گئے ہیں جو کہ اوساکا پریفیکچر میں واقع شہر ہے۔

یہ شہر صدیوں سے جاپانی تلواروں کا گھر رہا ہے اور اب بھی دمشق سٹیل کے چاقو بنانے کے لیے اسے دنیا کی بہترین جگہ سمجھا جاتا ہے۔

وہ اس خطے میں اسٹیل کی بہت سی اقسام پیدا کرتے ہیں۔

ساکائی میں سے کچھ کا گھر بھی ہے۔ جاپان میں سب سے مشہور چاقو بنانے والے، جیسے ماساموتو، ہٹوری، اور شیگیماتسو۔

جب دمشق اسٹیل چاقو کو منتخب کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ واقعی اس کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے جو ساکائی، جاپان میں بنایا گیا ہے۔

اس شہر کی دنیا کے بہترین چاقو پیدا کرنے کی ایک طویل تاریخ ہے۔

مزید پڑھئے: کاریگر جاپانی چاقو بنانے | وہ اتنے خاص اور مہنگے کیوں ہیں؟

دمشق چاقو ختم کرنے کے کیا فوائد ہیں؟

دمشق چاقو کی تکمیل کا سب سے بڑا فائدہ اس کی لمبی عمر اور طاقت ہے، اور یہ ایک قسم کا پیٹرن فنش ہے۔

لیکن یہاں دمشق ختم ہونے کے تمام فوائد ہیں:

1. جمالیات: دمشق کے چاقو کے پیچیدہ اور منفرد نمونے کو آرٹ کا کام سمجھا جاتا ہے، جس سے چاقو کو جمع کرنے والوں اور شائقین کی طرف سے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔
2. استحکام: دمشق کے چاقو میں مختلف دھاتوں کی تہہ لگانے سے ایک ایسا بلیڈ بنتا ہے جو مضبوط اور ٹوٹنے، چپکنے اور وارپنگ کے خلاف مزاحم ہوتا ہے۔
3. کنارے برقرار رکھنا: دمشق کے چاقوؤں میں استعمال ہونے والا اعلیٰ کاربن اسٹیل تیز دھار پکڑنے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے، جس سے چاقو کو کاٹنے کے کاموں میں استعمال کے لیے مثالی بنایا جاتا ہے۔
4. چپکنے میں کمی: دمشق بلیڈ کی تہہ دار ساخت کھانے کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے جو کاٹنے کے دوران چھری سے چپک جاتی ہے، جس سے اسے صاف کرنا اور برقرار رکھنا آسان ہو جاتا ہے۔
5. انفرادیت: ہر دمشق چاقو تہہ بندی اور جعل سازی کے عمل سے بنائے گئے منفرد پیٹرن کی وجہ سے ایک قسم کا ہوتا ہے۔

مجموعی طور پر، دمشق چاقو کی تکمیل خوبصورتی، طاقت اور عملییت کا ایک مجموعہ پیش کرتی ہے جو اسے چاقو کے شوقین افراد اور جمع کرنے والوں کے لیے ایک مقبول انتخاب بناتی ہے۔

دمشق ختم ہونے کے کیا نقصانات ہیں؟

اگرچہ دمشق ختم ہونے کے کوئی بڑے نقصانات نہیں ہیں، لیکن اس قسم کو اکثر جعلی بنایا جاتا ہے۔

وہاں بہت سے جعلی دمشق سٹیل کے چاقو ہیں جو اونچی قیمتوں پر فروخت ہوتے ہیں۔

نتیجے کے طور پر، خریداری کرنے سے پہلے اپنی تحقیق کو یقینی بنائیں۔

مزید برآں، پیٹرن بنانے کے لیے درکار عمل کی وجہ سے دمشق اسٹیل دیگر قسم کے اسٹیل سے زیادہ مہنگا ہے۔

آخر میں، دمشق سٹیل کے چاقووں کو چاقو کی دیگر اقسام کے مقابلے میں زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان میں زنگ لگنے اور سنکنرن کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔

مجموعی طور پر، دمشق سٹیل کے چاقو منفرد چاقو تلاش کرنے والے ہر فرد کے لیے ایک خوبصورت اور عملی انتخاب ہیں، لیکن یہ یقینی بنانے کے لیے اپنی تحقیق کرنا ضروری ہے کہ آپ کو اچھے معیار کا اصلی دمشق اسٹیل چاقو مل رہا ہے۔

دمشق اسٹیل چاقو کی خریداری کرتے وقت، بجٹ مقرر کرنا ضروری ہے۔

آپ کو باورچی خانے کے باقاعدہ چاقو کے لیے آپ سے تھوڑا سا زیادہ خرچ کرنا پڑے گا، لیکن دمشق کے اسٹیل کے اعلیٰ معیار اور پائیداری کے لیے یہ قابل قدر ہے۔

دمشق ختم کیسے ہوا؟

دمشق ختم کرنا ایک پیچیدہ عمل ہے جس کے لیے بہت زیادہ مہارت اور تجربے کی ضرورت ہوتی ہے۔

دھات کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور پھر جلدی ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ 

یہ عمل متعدد بار دہرایا جاتا ہے، اور ہر بار جب دھات کو گرم اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے، دھات کی ایک نئی تہہ شامل کی جاتی ہے۔

یہ ایک تہہ دار اثر پیدا کرتا ہے جو دھات کو اس کا منفرد نمونہ دیتا ہے۔ 

ایسڈ اینچنگ کا عمل پھر پیٹرن کو مزید بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

لیکن یہاں ایک خرابی ہے:

دمشق فنش کو مختلف قسم کے اسٹیل یا دیگر دھاتوں کی تہہ میں ڈال کر اور پھر ان کو ایک ساتھ جوڑ کر ایک منفرد نمونہ بنایا جاتا ہے۔ 

یہ عمل دو یا دو سے زیادہ مختلف قسم کی دھاتوں کو لے کر شروع ہوتا ہے جس میں کاربن مواد کی مختلف سطحیں ہوتی ہیں، جیسے کہ اعلی اور کم کاربن اسٹیل، اور انہیں ایک ساتھ ویلڈنگ کرکے ایک بیلٹ بناتا ہے۔ 

اس بلٹ کو پھر بار بار گرم اور فولڈ کیا جاتا ہے، جس میں دھات کی اضافی تہیں شامل کی جاتی ہیں، جب تک کہ تہوں کی مطلوبہ تعداد تک نہ پہنچ جائے۔ 

آخر میں، بلٹ کو جعلی بنا کر مطلوبہ شکل میں شکل دی جاتی ہے، جیسے چاقو کے بلیڈ، جب کہ تیار ہونے والے مخصوص پیٹرن کو محفوظ رکھنے کے لیے احتیاط سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ 

یہ نمونہ سٹیل کے مختلف مرکب دھاتوں کے ذریعے بنایا گیا ہے جو گرمی، دباؤ اور دیگر جعل سازی کے حالات پر مختلف ردعمل ظاہر کرتے ہیں، جس کی وجہ سے وہ الگ ہو جاتے ہیں اور دمشق کی خصوصیت کے گھماؤ اور موڑ پیدا کرتے ہیں۔

دمشق کے لیے کس قسم کا سٹیل بہترین ہے؟

دمشق بلیڈ کو جعل سازی کے لیے بلیڈ کے مطلوبہ استعمال کے لحاظ سے اسٹیل کی مختلف مقدار درکار ہوتی ہے۔

دمشق سٹیل بنانے کے لیے دو قسم کے سٹیل استعمال ہوتے ہیں۔ اعلی کاربن سٹیل اور کم کاربن سٹیل. اعلی کاربن اسٹیل کو بیس پرت کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ کم کاربن اسٹیل اوپر کی پرت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ہائی کاربن سٹیل کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، پھر بہت جلد ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ یہ ایک سخت بیرونی تہہ بناتا ہے۔

کم کاربن اسٹیل کو پھر کم درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ یہ ایک نرم اندرونی تہہ بناتا ہے۔

اس کے بعد دو قسم کے اسٹیل کو ایک ساتھ فورج ویلڈ کیا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ جب وہ گرم ہوتے ہیں تو انہیں ایک ساتھ ہتھوڑا لگایا جاتا ہے۔

ایک بار جب وہ ٹھنڈا ہو جاتے ہیں، تو اسٹیل کو کندہ کیا جاتا ہے۔ اینچنگ یہ ہے کہ کس طرح دمشق اسٹیل اپنے منفرد نمونوں کو حاصل کرتا ہے۔

اعلی کاربن اسٹیل سے بنے بلیڈ بالترتیب سنکنرن اور نفاست کے خلاف مزاحمت کے لیے مشہور ہیں۔

دمشق اسٹیل چاقو بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اسٹیل کی اقسام کی مثالیں:

• 1095 ہائی کاربن اسٹیل
• 15N20 کم کاربن اسٹیل
• 52100 ہائی کاربن اسٹیل
• O1 کم کاربن اسٹیل
• VG-10 سٹینلیس سٹیل
• اوگامی اسٹیل

دمشق سٹیل میں کتنی پرتیں ہیں؟

دمشق سٹیل میں تہوں کی تعداد مختلف ہو سکتی ہے، لیکن عام طور پر 16 اور 100 کے درمیان ہوتی ہیں۔

لیکن اگر آپ فروخت پر موجود زیادہ تر چاقوؤں کو دیکھیں تو وہ ان کی تشہیر کرتے ہیں کہ ان میں اسٹیل کی 67 یا اس سے زیادہ تہیں ہیں۔

تاہم، ماہر بلیڈسمتھ کا کہنا ہے کہ بہترین بلیڈ 300 سے 500 تہوں کے درمیان کہیں بھی بنے ہوتے ہیں۔

کوئی اور پرتیں بہت زیادہ ہوں گی۔

تاہم، وہاں کوئی حقیقی اصول نہیں ہیں اور دمشق سٹیل کی تہوں کی کوئی مقررہ تعداد نہیں ہے۔

تہوں کی تعداد مطلوبہ حتمی مصنوع پر منحصر ہوگی۔ مثال کے طور پر، کچھ دمشق اسٹیلز میں 250 سے زیادہ تہیں ہیں۔

جب بات چھریوں کی ہو تو چاقو پر لہراتی لکیریں ایک پرت کی موٹائی کی نشاندہی کرتی ہیں۔ 16، 32، اور 64 دمشق سٹیل کی تہوں کی سب سے عام تعداد معلوم ہوتی ہے۔

دمشق سٹیل کو کتنی بار فولڈ کیا جاتا ہے؟

دمشق سٹیل کو تہہ کرنے کا عمل مختلف ہو سکتا ہے، لیکن عام طور پر، سٹیل کو 10 سے 32 بار کہیں بھی فولڈ کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ایک بہت مضبوط اور پائیدار بلیڈ بنتا ہے جس کا ایک خوبصورت اور منفرد نمونہ ہوتا ہے۔

دمشق کے اسٹیل کو خاص بنانے والی چیزوں میں سے ایک حقیقت یہ ہے کہ اسے اب بھی روایتی طریقوں سے بنایا جا رہا ہے۔ درحقیقت دمشق سٹیل بنانے کا عمل صدیوں میں زیادہ تبدیل نہیں ہوا ہے۔

یہ ان وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے جمع کرنے والوں اور چاقو کے شوقین افراد کے لیے دمشق کے اسٹیل کی قدر ہوتی ہے۔

کیا دمشق کے تمام اسٹیل کے نمونے ہیں؟

جی ہاں، تمام دمشق اسٹیل کے پیٹرن ہیں. جعلی دمشق کے نمونے نہیں ہوں گے۔

پیٹرن اسٹیل کو تیزاب سے کھینچ کر بنائے جاتے ہیں۔ یہ عمل سٹیل کی مختلف تہوں کو ظاہر کرتا ہے جو دمشق کو بنانے کے لیے استعمال کیے گئے تھے۔

پیٹرن اتنے اہم کیوں ہیں؟

پیٹرن اسٹیل کی خوبصورتی میں اضافہ کرتے ہیں اور ہر ٹکڑے کو منفرد بناتے ہیں۔ وہ کسی بھی نکس یا خروںچ کو چھپانے میں بھی مدد کرتے ہیں جو وقت کے ساتھ ہو سکتے ہیں۔

دمشق سٹیل چاقو پر پیٹرن بہت پیچیدہ اور تفصیلی ہو سکتے ہیں.

آپ اکثر دمشق کے اسٹیل کے چاقو کو ایسے نمونوں کے ساتھ دیکھیں گے جو لکڑی کے دانے، پتے یا یہاں تک کہ سانپ کی کھال سے مشابہت رکھتے ہیں۔

بارش کے قطرے اور سیڑھی دمشق میں کیا فرق ہے؟

بارش کے قطرے دمشق میں دائروں کا ایک بے ترتیب نمونہ ہے جو بارش کے قطروں سے ملتا جلتا ہے۔

سیڑھی دمشق میں ایک لکیری نمونہ ہے جو سیڑھی کی طرح لگتا ہے۔

دمشق پیٹرن کیوں مقبول ہے؟

دمشق فنش کو اپنی مضبوطی اور خوبصورتی کی وجہ سے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے۔

گھماؤ پھراؤ اور لکیروں کا منفرد نمونہ ہر چاقو یا تلوار کو منفرد بناتا ہے، اور دھات کی مضبوطی اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ یہ کئی سالوں تک قائم رہے گی۔ 

دمشق کا فنش سنکنرن اور زنگ کے خلاف بھی بہت مزاحم ہے، جو اسے چھریوں اور تلواروں کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے جو گیلے یا مرطوب ماحول میں استعمال کیے جائیں گے۔

دمشق سٹیل کا واٹر ڈراپ پیٹرن کسی بھی چاقو یا تلوار میں کردار کو شامل کرنے کا ایک خوبصورت اور منفرد طریقہ ہے۔

یہ بنانے والے کی مہارت اور کاریگری کو ظاہر کرنے کا ایک بہترین طریقہ بھی ہے۔

دمشق فنش کے ذریعہ تیار کردہ گھماؤ اور لکیروں کا منفرد نمونہ اس مہارت اور دیکھ بھال کی یاد دہانی ہے جو چاقو یا تلوار بنانے میں گیا تھا۔

دمشق ختم کو برقرار رکھنے کا طریقہ

دیگر تمام جاپانی فنشز کی طرح، دمشق فنش بھی وقت کے بعد ختم ہو سکتی ہے اگر اسے صحیح طریقے سے برقرار نہ رکھا جائے۔ 

اگر آپ نے دمشق اسٹیل چاقو میں سرمایہ کاری کی ہے، تو آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ یہ اتنا ہی اچھا لگ رہا ہے جس دن آپ نے اسے خریدا تھا۔ لیکن آپ ایسا کیسے کرتے ہیں؟ 

ٹھیک ہے، سب سے پہلے سب سے پہلے، آپ کو اسے صاف اور چکنا کرنے کی ضرورت ہے.

صفائی

آپ اپنے دمشق سٹیل کے چاقو کو نرم کپڑے اور گرم پانی سے باقاعدگی سے صاف کرنا چاہیں گے۔

کسی بھی سخت کیمیکل یا میٹل کلینر کے استعمال سے گریز کریں، کیونکہ یہ اینچڈ آکسیڈیشن کو ختم کر سکتے ہیں جس سے بلیڈ کا نمونہ نظر آتا ہے۔

اس کا مطلب ہے کہ دمشق چاقو کو ڈش واشر میں نہیں دھونا چاہیے تاکہ ختم ہونے کو نقصان نہ پہنچے۔ 

چکنا

صفائی کے بعد، یہ ضروری ہے کہ بلیڈ کو نمی سے بچانے کے لیے اسے خاص موم سے چکنا کریں۔

اس سے آپ کے بلیڈ کو تیز نظر آنے اور اسے زنگ لگنے سے بچانے میں مدد ملے گی۔

معدنی تیل کا استعمال بلیڈ کو چکنا کرنے اور اسے اچھا اور چمکدار رکھنے کے لیے بھی کیا جاتا ہے۔ 

ذخیرہ

جب آپ کے دمشق اسٹیل چاقو کو ذخیرہ کرنے کی بات آتی ہے، تو آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ اسے خشک، اندرونی ماحول میں رکھ رہے ہیں۔

اس کا مطلب ہے کہ درجہ حرارت یا نمی کی سطح میں کوئی اتار چڑھاؤ نہیں ہے۔

ایک سایا (چھری میان)، چاقو کا بلاک، یا چاقو کی پٹی ہے۔ جاپانی چاقو کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ کیونکہ یہ بلیڈ کو ہر قسم کے نقصان سے بچاتا ہے۔

بحالی

آخر میں، یہ یقینی بنانے کے لیے اپنے دمشق اسٹیل چاقو پر نظر رکھنا بہتر ہے کہ یہ ٹپ ٹاپ شکل میں ہے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ زنگ اور داغ کی جانچ پڑتال کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ بلیڈ کا پیٹرن اس دن کی طرح واضح رہے جس دن اسے جعلی بنایا گیا تھا۔

تھوڑا سا TLC کے ساتھ، آپ کا دمشق اسٹیل چاقو آنے والے سالوں تک تیز نظر آئے گا۔

دمشق کے فولاد کو زنگ کیوں لگتا ہے؟

دمشق سٹیل کسی دوسرے قسم کے سٹیل کی طرح زنگ آلود ہو سکتا ہے۔ اس کے زنگ لگنے کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ اس میں آئرن ہوتا ہے۔

جب لوہے کو آکسیجن اور نمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو اسے زنگ لگنا شروع ہو جاتا ہے۔ زنگ لگنے سے بچنے کے طریقے ہیں، جیسے کلیئر کوٹ استعمال کرنا یا چاقو کو تیل لگانا۔

کیا آپ کو دمشق سٹیل کا تیل لگانا ہے؟

ہاں، دمشق کے سٹیل کے بلیڈ کو زنگ لگنے سے بچانے کے لیے تیل لگانا ضروری ہے۔

آپ کو کتنی بار تیل لگانے کی ضرورت ہے اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آپ چاقو کو کتنی بار استعمال کرتے ہیں اور یہ کس قسم کے ماحول میں ہے۔

اگر آپ اپنی چاقو کو کثرت سے استعمال کرتے ہیں یا اگر یہ کثرت سے نمی کی زد میں رہتا ہے، تو آپ کو اسے زیادہ کثرت سے تیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔

آپ خاص دمشق سٹیل کا تیل خرید سکتے ہیں، یا آپ معدنی تیل استعمال کر سکتے ہیں۔

بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ سبزیوں کے تیل، جیسے زیتون کے تیل کے استعمال سے گریز کریں، کیونکہ وہ خراب ہوسکتے ہیں اور چاقو کو زنگ لگ سکتے ہیں۔

کیا آپ دمشق سٹیل کو تیز کر سکتے ہیں؟

جی ہاں، آپ دمشق سٹیل کے چاقو کو تیز کر سکتے ہیں۔

درحقیقت، دمشق شیف چاقو ایک مقبول انتخاب ہے کیونکہ اسے بار بار تیز کیا جا سکتا ہے اور ایک تیز بلیڈ رکھتا ہے جو اسے گوشت کے ٹکڑے کرنے کے لیے بہترین بناتا ہے۔

تاہم، بلیڈ پر منفرد نمونوں کی وجہ سے، یہ بہتر ہے کہ کسی پیشہ ور کا آپ کے لیے چاقو کو تیز کریں۔

اگر آپ خود اسے تیز کرنے کی کوشش کرتے ہیں، تو آپ کو دمشق کے خوبصورت نمونوں کو نقصان پہنچنے کا خطرہ ہے۔

تاہم، اپنے دمشق چاقو کو تیز کرنے کے لیے جاپانی وہیٹ اسٹون استعمال کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔

اگر آپ اس طرح کے طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے چاقو کو تیز کرنے میں مہارت رکھتے ہیں، تو آپ کو گھر پر ہی دمشق چاقو تیز ملے گا۔

کیا آپ دمشق سٹیل کی چھریوں کو وہیٹ اسٹون سے تیز کر سکتے ہیں؟

ہاں، دمشق اسٹیل چاقو کو تیز کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ ایک جاپانی whetstone.

تیز کرنے کا عمل ہے۔ کسی دوسرے قسم کے چاقو کی طرح. سب سے پہلے، آپ کو گرٹ کے ساتھ ایک وہیٹ اسٹون کا انتخاب کرنا ہوگا جو آپ جس تیز پن کو حاصل کرنا چاہتے ہیں اس کے لیے مناسب ہو۔

واقعی ٹھیک کنارے کے لئے، آپ ایک باریک پتھر کا استعمال کرنا چاہیں گے۔

اس کے بعد، آپ کو پتھر کو تیز کرنا شروع کرنے سے پہلے تقریباً 20 منٹ تک پانی میں بھگونا ہوگا۔

پتھر کے تیار ہونے کے بعد، آپ اپنی چاقو کو 20 ڈگری کے زاویے پر پکڑ کر اور اسے پتھر کے اس پار آگے پیچھے کر کے تیز کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ بلیڈ کے دونوں طرف یکساں دباؤ کا استعمال یقینی بنائیں۔

کچھ گزرنے کے بعد، اگر آپ تیز کنارہ چاہتے ہیں تو آپ زاویہ کو 30 ڈگری تک بڑھا سکتے ہیں۔

ایک بار جب آپ اپنے چاقو کی نفاست سے خوش ہو جائیں، تو آپ اسے استعمال کرنے سے پہلے اسے دھو کر خشک کر سکتے ہیں۔

کیا آپ کا چاقو واقعی زنگ آلود ہو گیا ہے؟ یہ کھو نہیں ہے! یہاں ایک زنگ آلود جاپانی چاقو کو صاف اور بحال کرنے کا طریقہ معلوم کریں۔

یہ کیسے بتایا جائے کہ آیا چاقو اصلی دمشق اسٹیل ہے یا نہیں: پیٹرن

اگر آپ یہ بتانے کے لیے کوئی یقینی طریقہ تلاش کر رہے ہیں کہ آیا آپ کا چاقو اصلی دمشق اسٹیل ہے یا نقلی، تو پیٹرن آپ کی بہترین شرط ہے۔ 

بالکل ایک ہی پیٹرن کے ساتھ دو چاقو بنانا ناممکن ہے، اس لیے اگر ایک سیٹ میں موجود تمام چاقووں کا پیٹرن ایک ہی ہے، تو آپ یقین کر سکتے ہیں کہ وہ اصلی دمشق اسٹیل سے نہیں بنے ہیں۔

انفرادی چاقو کی جانچ کرتے وقت، عجیب و غریب شکلوں، غیر فطری نمونوں یا کسی ایسی چیز کو دیکھیں جو اس پر کھینچی گئی ہو۔ 

جعلی دمشق اسٹیل میں عام طور پر روشنی اور سیاہ دھبوں کے درمیان زیادہ تضاد ہوتا ہے، اور ان کے درمیان کی لکیریں عموماً بہت تیز اور صاف ہوتی ہیں، دھندلی نہیں ہوتیں جیسے کہ اصلی دمشق اسٹیل میں ہوتی ہیں۔

ایک حقیقی دمشق پیٹرن پورے چاقو میں موجود ہونا چاہیے، نہ صرف سطح پر۔

اگر آپ ریڑھ کی ہڈی، ہینڈل یا دیگر مشکل سے پہنچنے والی جگہوں پر پیٹرن دیکھ سکتے ہیں اور پیٹرن مطابقت رکھتا ہے، تو یہ ممکنہ طور پر حقیقی دمشق اسٹیل ہے۔

اگر آپ کو پیٹرن نظر نہیں آتا ہے، تو اس کی وجہ یہ ہو سکتی ہے کہ سطحوں کو صحیح طریقے سے اینچ یا پالش نہیں کیا گیا تھا۔

بہت زیادہ ریت یا پالش کرنے سے دمشق کا نمونہ ختم ہو سکتا ہے، لہذا اگر آپ اسے نہیں دیکھتے ہیں، تو یہ جعلی ہونے کی علامت ہو سکتی ہے۔

دمشق ختم ہونے کی تاریخ کیا ہے؟

دمشق کا لفظ شام کے جدید دارالحکومت دمشق کا حوالہ ہے۔ دمشق سٹیل سب سے پہلے دمشق، شام میں 5ویں صدی میں بنایا گیا تھا۔ 

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دمشق اسٹیل بنانے کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکوں کو ہندوستانی تلوار ساز دمشق لائے تھے، جنہوں نے مقامی اسٹیل کو اپنی تکنیک اور مواد کے ساتھ ملایا۔

صدیوں سے، دمشق سٹیل کو ہتھیاروں اور زرہ بکتر کے ساتھ ساتھ دیگر اوزاروں اور گھریلو اشیاء بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔

یہ اپنی طاقت اور خوبصورتی کے لیے مشہور تھا، لیکن دمشق اسٹیل بنانے کے لیے استعمال ہونے والا عین عمل 19ویں صدی کے دوران ختم ہو گیا۔

جاپانیوں نے 20 ویں صدی کے آخر میں دمشق کے اسٹیل کو دوبارہ بنایا اور اسے دوبارہ مقبول استعمال میں لایا۔

انہوں نے فنشنگ کے عمل کو مکمل کیا اور اب یہ ان کی سب سے زیادہ مقبول اور سب سے زیادہ فروخت ہونے والی چاقو کی فنشز میں سے ایک ہے کیونکہ اس کی جمالیاتی کشش اور فعالیت ہے۔ 

تکمیل کا موازنہ کرنا

آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں اور دیکھتے ہیں کہ دمشق فنش دوسرے مشہور جاپانی چاقو کی تکمیل سے کس طرح موازنہ کرتا ہے۔

دمشق ختم بمقابلہ ناشیجی ختم

جب بات دمشق نائف فنش بمقابلہ ناشیجی کی ہو تو دنیا میں فرق ہے۔ 

دمشق فنِش ایک قسم کا دھاتی فنش ہے جو نمونہ دار سطح بنانے کے لیے دو یا دو سے زیادہ مختلف قسم کے اسٹیل کو ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔

اس عمل میں سٹیل کی تہہ لگانا اور پھر اسے جعل کرنا شامل ہے، جس کے نتیجے میں ایک منفرد، آرائشی نمونہ بنتا ہے۔  

استعمال شدہ سٹیل کی قسم اور جعل سازی کے عمل کے لحاظ سے پیٹرن مختلف ہو سکتا ہے، لیکن عام طور پر لکڑی کے دانے یا بہتے پانی سے مشابہت رکھتا ہے۔

اس کے بعد پیٹرن کو تیزاب کے ساتھ سطح پر اینچنگ کے ذریعے تیز کیا جاتا ہے۔

ناشی جی ختمدوسری طرف، بناوٹ کی ایک قسم ہے جو اکثر جاپانی باورچی خانے کے چاقو میں استعمال ہوتی ہے۔

اسے ایشیائی ناشپاتی کی تکمیل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ اس کی ساخت ایشیائی ناشپاتی کے پھل کی جلد کی طرح دکھائی دیتی ہے۔

فنش بلیڈ کی سطح کو ایک خاص ٹول سے ہتھوڑا لگا کر حاصل کیا جاتا ہے، جس سے ایک کھردری، دھبے والی ساخت بنتی ہے۔

یہ ساخت نہ صرف چاقو میں آرائشی لمس کا اضافہ کرتی ہے بلکہ یہ کھانے کو بلیڈ سے چپکنے سے روکنے میں بھی مدد کرتی ہے۔ 

کھردری ساخت کسی بھی چھوٹے خروںچ یا نشانوں کو چھپانے میں بھی مدد کرتی ہے جو عام استعمال کے دوران ہوسکتی ہے۔

دمشق کے چاقو اپنے پیچیدہ نمونوں اور منفرد شکل کے لیے جانے جاتے ہیں، جبکہ ناشیجی چاقو زیادہ لطیف اور غیر معمولی ہیں۔ 

دمشق ختم بمقابلہ کیومن ختم

دمشق کے چاقو اپنے انوکھے اور دلکش نمونوں کے لیے مشہور ہیں، جو سٹیل کی تہوں کو جوڑ کر اور ہتھوڑے لگا کر بنائے جاتے ہیں۔

دمشق فنش کو پیٹرن کو ظاہر کرنے کے لیے بلیڈ کو تیزاب سے کھینچ کر بنایا گیا ہے۔

یہ عمل بلیڈ کو ایک اینچڈ فنش کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے، جو پیچیدہ نمونوں کو ظاہر کرنے کے لیے تیزاب کا استعمال کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ 

دوسری طرف، Kyomen چھریوں میں زیادہ روایتی تکمیل ہوتی ہے، جو بلیڈ کو پتھر سے پالش کرکے حاصل کی جاتی ہے۔

کیومین فنش کو مرر پولش فنش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اس کے عکاس، چمکدار معیار کی وجہ سے۔ 

دمشق ختم بمقابلہ کروچی ختم

جب دمشق چاقو ختم ہونے کی بات آتی ہے تو ان میں اور کلاسک میں بڑا فرق ہوتا ہے۔ کروچی، جسے بلیک فنش بھی کہا جاتا ہے۔. 

کروچی، ایک دہاتی فنش ہے جو بلیڈ کو گرم کرنے اور پھر اسے تیل سے بجھانے سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سیاہ، نامکمل ظہور ہے اور یہ چمکدار نہیں ہے اگرچہ یہ اب بھی تھوڑا پالش ہے.

کروچی سے دمشق کے اختتام کا موازنہ کرتے وقت، ایک واضح فرق ہے۔

کروچی سے مراد چاقو کے بلیڈ پر سیاہ، دہاتی ختم ہوتا ہے۔

کروچی کا ترجمہ "بلیک فورج اسکیل" میں ہوتا ہے اور اس سے مراد جعل سازی اور پالش کرنے کے بعد بلیڈ پر رہ جانے والی فورج اسکیل کی پرت ہے۔ 

کروچی فنش کو برقرار رکھا گیا ہے کیونکہ یہ زنگ اور سنکنرن کے خلاف تحفظ کی ایک تہہ فراہم کرتا ہے۔

دمشق فنش کے برعکس، کروچی ایک زیادہ دہاتی اور مفید فنش ہے جو اکثر روایتی جاپانی چاقو جیسے ہینکوٹسو اور کریتسوکے پر دیکھا جاتا ہے۔

لہٰذا، خلاصہ کرنے کے لیے، دمشق فنِش ایک آرائشی نمونہ ہے جسے بلیڈ پر بنایا گیا ہے، جب کہ کروچی فنِش ایک حفاظتی، دہاتی فنِش ہے جسے برقرار رکھا جاتا ہے۔

دمشق ختم بمقابلہ کسومی ختم

دمشق ختم سے مراد چاقو کے بلیڈ پر بنایا گیا نمونہ ہے۔

پیٹرن مختلف قسم کے اسٹیل کی تہہ لگا کر، پھر تہوں کو ظاہر کرنے کے لیے بلیڈ کو جعل سازی اور اینچنگ کرکے بنایا جاتا ہے۔

نتیجہ ایک خوبصورت، انوکھا نمونہ ہے جو لہراتے پانی یا بہتے بادلوں سے ملتا ہے۔

یہ انداز اکثر اعلیٰ درجے کے چاقوؤں پر استعمال ہوتا ہے کیونکہ اس کی تیاری مشکل اور وقت طلب ہے۔

کسومی ختمدوسری طرف، ایک روایتی جاپانی فنش ہے جو سنگل بیول چھریوں پر استعمال ہوتا ہے۔

لفظ "کسومی" کا مطلب جاپانی زبان میں "دھند" ہے، جو ختم کی نرم، دھندلی شکل کا حوالہ دیتا ہے۔ 

کسومی فنش کو حاصل کرنے کے لیے، بلیڈ کو نرم لوہے کے ایک ٹکڑے سے اور اعلی کاربن اسٹیل کے ایک ٹکڑے سے جعل سازی کی جاتی ہے، پھر اسے گراؤنڈ کیا جاتا ہے تاکہ ایک تیز کنارہ بنایا جا سکے۔

معتدل آئرن ہائی کاربن اسٹیل کے لیے ایک پائیدار، حفاظتی تہہ فراہم کرتا ہے، جو کٹنگ ایج ہے۔

دمشق ختم بمقابلہ تسچیم ختم

لہٰذا جب کہ دمشق فنش میں لہراتی لہر دار یا گھماؤ پھراؤ والا نمونہ ہے، Tsuchime بالکل منفرد ہے۔ 

Tsuchime ایک ہاتھ سے ہتھوڑا پیٹرن سے مراد ہے جو چاقو کے بلیڈ میں چھوٹے ڈمپل کی طرح دکھائی دیتا ہے۔

Tsuchime Finish، ہتھوڑے کی ایک قسم سے مراد ہے جو چھری کے بلیڈ پر لگایا جاتا ہے۔ جاپانی میں لفظ "tsuchime" کا مطلب ہے "ہتھوڑا"۔ 

Tsuchime فنش کو ایک خاص ٹول کے ساتھ بلیڈ کو ہتھوڑا مار کر، سطح پر مرتکز حلقوں کی ایک سیریز بنا کر بنایا جاتا ہے۔

یہ فنش نہ صرف بلیڈ میں ایک منفرد ساخت کا اضافہ کرتا ہے بلکہ گھسیٹنے کو کم کرنے اور کھانے کو بلیڈ پر چپکنے سے روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ 

Tsuchime فنش اکثر جاپانی طرز کے چاقوؤں پر دیکھا جاتا ہے، خاص طور پر وہ جو سمندری غذا تیار کرنے یا سبزیاں کاٹنے کے لیے بنائی جاتی ہیں۔ نقیری کی طرح.

یہ سبزیوں کو بلیڈ کے اطراف میں چپکنے سے روکے گا۔

خلاصہ کرنے کے لیے، دمشق فنِش ایک آرائشی نمونہ ہے جسے بلیڈ پر بنایا گیا ہے، جب کہ Tsuchime فنِش ایک ہتھوڑے والی ساخت ہے جو بلیڈ پر لگائی جاتی ہے۔

دمشق ختم بمقابلہ میگاکی ختم

جب چاقو ختم کرنے کی بات آتی ہے تو، دو الگ الگ اختیارات ہوتے ہیں: دمشق اور میگاکی۔

دمشق ایک روایتی فنش ہے جو صدیوں سے استعمال ہوتا رہا ہے اور اپنے پیچیدہ نمونوں اور پائیداری کے لیے جانا جاتا ہے۔ 

دوسری طرف، Migaki، ایک جدید فنش ہے جو اس کی چمکدار، آئینے کی طرح کی ظاہری شکل کی طرف سے خصوصیات ہے.

اس لیے Migaki ختم اسے آئینے جیسی پولش فنش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے - یہ چمکدار ہے اور فنش کی عکاس نوعیت کی وجہ سے آپ بلیڈ میں اپنا چہرہ دیکھ سکتے ہیں۔ 

اگر آپ کسی ایسے چاقو کی تلاش میں ہیں جو زندگی بھر چلے، تو دمشق جانے کا راستہ ہے۔ اس کے پیچیدہ نمونے اور پائیداری اسے ایک لازوال کلاسک بناتی ہے۔ 

دوسری طرف، اگر آپ کسی ایسے چاقو کی تلاش کر رہے ہیں جو بیان دے، تو Migaki جانے کا راستہ ہے۔

اس کی چمکیلی، آئینے کی طرح کی تکمیل سر کو بدل دے گی اور آپ کے باورچی خانے کو دس لاکھ روپے کی طرح بنائے گی۔

دمشق اسٹیل بمقابلہ دمشق ختم

زیادہ تر لوگ، خاص طور پر گھریلو باورچی دمشق سٹیل اور دمشق فنش کے درمیان فرق کے بارے میں الجھن کا شکار ہیں۔ 

کیا سٹیل اور ختم ایک ہی چیز ہے؟

جب چاقو کی بات آتی ہے تو، دمشق اسٹیل، اور دمشق ختم دو اصطلاحات ہیں جو اکثر الجھ جاتی ہیں۔ 

دمشق سٹیل ایک قسم کا سٹیل ہے جو اپنی طاقت اور پائیداری کے لیے جانا جاتا ہے اور اکثر چاقو بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

یہ سٹیل اور لوہے کی کئی تہوں کو ملا کر بنایا جاتا ہے، اور پھر اسے گرم کر کے ہتھوڑا مار کر ایک منفرد نمونہ بنایا جاتا ہے۔ 

دوسری طرف، دمشق فنش ایک قسم کا فنش ہے جسے چھری کے بلیڈ پر لگایا جاتا ہے تاکہ اسے ایک منفرد شکل دی جا سکے۔

یہ بلیڈ میں ایک پیٹرن کو اینچ کرکے اور پھر ایک منفرد پیٹرن بنانے کے لیے کیمیکل لگا کر بنایا گیا ہے۔

مختصراً، دمشق اسٹیل ایک قسم کا اسٹیل ہے جو چاقو بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جب کہ دمشق فنش ایک قسم کی فنش ہے جسے چھری کے بلیڈ پر لگا کر اسے ایک منفرد شکل دی جاتی ہے۔ 

لہٰذا دمشق کے اسٹیل کے چاقووں میں دمشق ختم یا لہراتی لہراتی پانی کی طرح کا نمونہ ہوتا ہے۔ 

دمشق کے ہر چاقو کا ایک منفرد نمونہ کیوں ہوتا ہے؟

دمشق سٹیل کے چاقو میں نظر آنے والا منفرد نمونہ سٹیل کی متعدد تہوں کو ایک ساتھ جوڑ کر اور ویلڈنگ کر کے بنایا گیا ہے۔

ہر پرت کی اپنی منفرد ساخت ہوتی ہے، جس کی وجہ سے پیٹرن چھری سے چاقو تک مختلف ہو سکتا ہے۔

فولڈنگ اور ویلڈنگ کا امتزاج بھی ایک منفرد نمونہ بناتا ہے، کیونکہ ہر فولڈ اور ویلڈ تھوڑا مختلف اثر پیدا کرے گا۔

نتیجے کے طور پر، کوئی بھی دو دمشق چاقو کا نمونہ ایک جیسا نہیں ہو گا، جس سے ہر چاقو واقعی ایک قسم کا ہو گا۔

مزید برآں، کچھ بلیڈسمتھ اپنے دمشق کے چاقوؤں میں اسٹیل میں پیٹرن کو کھینچ کر یا ہتھوڑا لگا کر منفرد ٹچ بھی ڈالتے ہیں۔

یہ پیٹرن کی انفرادیت کو مزید بڑھاتا ہے، ہر چاقو کو واقعی منفرد بناتا ہے۔

خلاصہ یہ کہ، کوئی بھی دو دمشق چاقو کا نمونہ ایک جیسا نہیں ہے کیونکہ اسٹیل کی منفرد ترکیبیں، فولڈنگ اور ویلڈنگ کی تکنیکوں اور بلیڈسمتھز کے ذریعے جوڑے گئے انفرادی ٹچوں کے امتزاج کی وجہ سے۔

یہ دمشق کے چاقو کو انتہائی مطلوب بنا دیتا ہے!

نتیجہ

اب آپ جانتے ہیں کہ دمشق سٹیل 5ویں صدی سے ہے اور اصل میں دمشق، شام میں بنایا گیا تھا۔ اس لیے نام۔

اس میں صرف یہ ناقابل یقین منفرد نمونے ہیں جو اسٹیل کو اپنی طاقت بھی دیتے ہیں۔ یہ اسے جمع کرنے والوں اور شائقین کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے۔

اگلا پڑھیں: جاپانی بمقابلہ امریکی چاقو کا موازنہ | کس چاقو نے اسے کاٹا؟

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔