کیومین: جاپانی "آئینہ" پالش چاقو ختم کی وضاحت کی گئی۔
کی ایک خاص قسم ہے۔ جاپانی چاقو ختم کریں جو اتنا چمکدار اور عکاس ہے کہ آپ اپنے آپ کو بلیڈ میں دیکھ سکتے ہیں۔
آئینے کی پالش کی اس قسم کو کیومین کہا جاتا ہے، جاپان کی سب سے ہموار اور چمکدار قسم چاقو ختم.
تو یہ کیا ہے، اور یہ کیوں خاص ہے؟
جاپانی آئینہ پالش چاقو ختم، جسے جاپانی زبان میں "کیومین" بھی کہا جاتا ہے، اعلیٰ درجے کے چاقو کو آئینے کی طرح ختم کرنے کا روایتی طریقہ ہے۔ یہ عمل عام طور پر اعلیٰ معیار کے کاربن یا سٹینلیس سٹیل سے بنے سنگل بیول چھریوں پر استعمال ہوتا ہے۔
اس گائیڈ میں، ہم آئینہ پالش کی تکمیل، یہ کیسے بنایا گیا ہے، اور فوائد اور نقصانات کی وضاحت کریں گے، لہذا براہ کرم پڑھتے رہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کیومین آئینہ پالش ختم کیا ہے؟
آئینہ ختم جاپانی چاقو کے لئے ایک مقبول شکل ہے، لیکن یہ اصل میں کیا ہے، اور وہ اسے کیسے حاصل کرتے ہیں؟
جاپانی آئینہ چاقو فنشنگ کی ایک قسم ہے جو بلیڈ کو انتہائی عکاس سطح فراہم کرتی ہے۔ یہ ایک محنتی عمل ہے جس میں بہت زیادہ مہارت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔
حتمی نتیجہ ایک ہموار اور چمکدار بلیڈ ہے جس کی عکاس سطح ہے جو آئینے سے ملتی ہے۔
جاپانی آئینہ پالش چاقو ختم، جسے جاپانی زبان میں "کیومین" بھی کہا جاتا ہے، ایک روایتی اور انتہائی ہنر مند تکنیک ہے جو جاپان میں چاقو کے بلیڈ کی سطح پر آئینے کی طرح ختم کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
یہ تکنیک بنیادی طور پر اعلیٰ درجے کے، اعلیٰ معیار کے چاقو بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
اس عمل میں پتھر، سینڈ پیپر، اور پالش کرنے والے مرکبات سمیت کھرچنے والے مواد کی ایک سیریز کے ساتھ بلیڈ کو چمکانے اور اس کی عزت کرنے کے کئی مراحل شامل ہیں۔
عمل کے ہر مرحلے میں بتدریج باریک کھرچنے والے مواد کا استعمال شامل ہوتا ہے، جس کے آخری مراحل میں آئینے کی طرح کی تکمیل کے لیے انتہائی باریک کھرچنے والے مرکبات کا استعمال ہوتا ہے۔
جاپانی آئینے کی پولش چاقو کی تکمیل کا نتیجہ ایک بلیڈ ہے جس میں بالکل ہموار اور عکاس سطح ہے جس میں کوئی خراشیں، لکیریں یا خامیاں نہیں ہیں۔
آئینے کی طرح کا یہ فنش نہ صرف بلیڈ کی خوبصورتی کو بڑھاتا ہے بلکہ بلیڈ اور کٹے ہوئے کھانے کے درمیان رگڑ کو کم کرکے اس کی فعالیت کو بھی بہتر بناتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک صاف، زیادہ درست کٹ ہوتا ہے۔
بہت honyaki چاقو آپ دیکھیں گے کہ یہ آئینہ ختم ہے جو اتنا عکاس لگتا ہے کہ آپ اس میں اپنا چہرہ دیکھ سکتے ہیں۔
Kyomen ختم کیسا لگتا ہے؟
کیومین چاقو کی تکمیل آئینے کی طرح ہوتی ہے اور وہ عام طور پر انتہائی عکاس ہوتے ہیں۔ اسٹیل کو اس وقت تک بف کیا جاتا ہے جب تک کہ اس میں شیشے کی چمک نہ ہو، یہ تقریباً ایک آئینے کی طرح نظر آتا ہے۔
فنش سٹیل کو سنکنرن اور داغدار ہونے کے خلاف مزاحمت کرنے کی اجازت دیتا ہے، یہ گیلے ماحول میں استعمال کے لیے مثالی بناتا ہے۔
کیومین بلیڈ کی ظاہری شکل بہت عکاس ہوتی ہے، اور یہ اکثر اونچی چھریوں پر استعمال ہوتا ہے۔
آپ اس کی سطح پر روشنی کا انعکاس دیکھ سکتے ہیں، جس سے یہ ایک بہت پرکشش چاقو ہے۔
یہ عام طور پر چھونے میں بہت ہموار ہوتا ہے لیکن اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو اسے کھرچ سکتا ہے۔
بالکل سیکھیں۔ اپنے قیمتی جاپانی چاقو کے ذخیرے کی مناسب دیکھ بھال کیسے کریں۔
Kyomen کا کیا مطلب ہے
جاپانی میں کیومین کی اصطلاح کا ترجمہ "آئینے کی سطح" سے ہوتا ہے، جس سے مراد یہ ہے کہ یہ فنش کتنی ہموار اور آئینے کی طرح ہے۔
زیادہ تر لوگ اس فنش کو اس کی اعلی عکاسی کی وجہ سے "آئینہ ختم" کے طور پر جانتے ہیں۔
Kyomen ختم کیسے کیا جاتا ہے؟
آپ نے دیکھا، جاپانی بلیڈسمتھ چاقو بنانے والی دنیا کے راک اسٹارز کی طرح ہیں۔ وہ اپنے فن کو سنجیدگی سے لیتے ہیں اور صدیوں سے اسے مکمل کر رہے ہیں۔
وہ روایتی طور پر بلیڈ والے ہتھیاروں، جیسے کٹانا، وکیزاشی، اور ٹینٹو کو جعل سازی کے لیے محنت سے بھرپور عمل کا استعمال کرتے ہیں۔
لیکن جو چیز انہیں الگ کرتی ہے وہ تفصیل پر ان کی توجہ ہے، خاص طور پر جب بات بلیڈ کے ختم ہونے کی ہو۔
جاپانی آئینہ چاقو ختم ایک ایسی تکنیک ہے جو بلیڈ پر ایک چمکدار، عکاس سطح بناتی ہے، جس سے یہ فریکن آئینے کی طرح نظر آتی ہے۔
یہ اس طرح ہے جیسے چاقو کہتا ہے، "ارے، میں تیز ہوں، اور میں اسے کرتے ہوئے اچھا لگ رہا ہوں۔"
اب، اس تکمیل کو حاصل کرنا کوئی آسان کارنامہ نہیں ہے۔ اس کے لیے بہت زیادہ صبر، مہارت، اور کہنی کی پوری چکنائی کی ضرورت ہوتی ہے۔
بلیڈسمتھ دھیرے دھیرے آئینے کی طرح تکمیل تک پہنچنے کے لیے مختلف درجات کے کھرچنے والے مواد، جیسے سینڈ پیپر اور پالش کرنے والے مرکبات کا استعمال کرتے ہیں۔
ایسا لگتا ہے کہ وہ بلیڈ کو ایک دن سپا دے رہے ہیں، لیکن چہرے کے بجائے، یہ ایک چمکدار نئی سطح حاصل کر رہا ہے۔
جاپانی آئینہ پالش چاقو بنانے کے عمل میں جعل سازی، گرمی کا علاج، پیسنے اور پالش کرنے کے کئی مراحل شامل ہیں۔
بنیادی اقدامات یہ ہیں:
معاف کرنا
بلیڈ سب سے پہلے اعلی معیار کے سٹیل، عام طور پر اعلی کاربن سٹیل کے ایک ٹکڑے سے جعلی ہے.
روایتی جعل سازی کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے ایک ہنر مند لوہار اسٹیل کو گرم کر کے اس کی شکل بناتا ہے۔
حرارت علاج
بلیڈ کے جعلی ہونے کے بعد، یہ سٹیل کو سخت کرنے اور اس کی طاقت اور استحکام کو بہتر بنانے کے لیے گرمی کے علاج سے گزرتا ہے۔
بلیڈ کو زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور پھر اسے بجھانے والے میڈیم جیسے تیل یا پانی میں تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
پیسنے
اس کے بعد بلیڈ کو اس کی آخری شکل پر گرا دیا جاتا ہے اور اسے ایک ہنر مند چکی کے ذریعے تیز کیا جاتا ہے۔ اس مرحلے میں کھردرے کناروں کو ہٹانا اور بلیڈ کو اس کے مطلوبہ پروفائل کی شکل دینا شامل ہے۔
پولنگ
پالش کرنے کا عمل وہ ہے جہاں بلیڈ صحیح معنوں میں اپنے آئینے کی طرح ختم ہونے لگتا ہے۔
بلیڈ کو پہلے موٹے کھرچنے والے پتھروں کا استعمال کرتے ہوئے پالش کیا جاتا ہے تاکہ کسی بھی خروںچ یا خامیوں کو دور کیا جا سکے۔ پھر، باریک اور باریک کھرچنے والے پتھروں کو ایک ہموار، عکاس سطح بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
آخر میں، چمکانے والے مرکبات بلیڈ پر لاگو ہوتے ہیں تاکہ آئینے کی طرح حتمی تکمیل حاصل کی جا سکے۔
جاپانی آئینہ پالش چاقو بنانے کے پورے عمل کو مکمل ہونے میں کئی ہفتے یا مہینے بھی لگ سکتے ہیں اور اس کے لیے اعلیٰ سطح کی مہارت اور تفصیل پر توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
حتمی نتیجہ ایک خوبصورت، اعلیٰ کارکردگی والا چاقو ہے جسے پوری دنیا کے شیف اور چاقو کے شوقین انعام دیتے ہیں۔
تو، وہاں آپ کے پاس ہے، لوگ. جاپانی بلیڈسمتھ اصل سودا ہیں۔، اور ان کے آئینے کی چاقو کی تکمیل صرف کیک پر آئیکنگ ہے۔
اگر آپ کو کبھی بھی ان کی چھریوں میں سے کوئی ایک پکڑنے کا موقع ملتا ہے، تو صرف دستکاری کی تعریف کرنا یاد رکھیں اور اپنے آپ کو عکاسی سے اندھا نہ ہونے کی کوشش کریں۔
کیومین چاقو پالش کیسے کی جاتی ہے؟
Kyomen فنش چاقو کے بلیڈ کو پالش کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ ایک خاص قسم کا کھرچنے والا پتھر جسے "whetstone" کہتے ہیں ایک سمت میں.
عمل میں شامل ہے۔ whetstone کا استعمال کرتے ہوئے بلیڈ سے خامیوں یا داغوں کو دور کرنے کے لیے اسے یہ انتہائی چمکدار اور ہموار شکل دینے کے لیے۔
آئینے کی تکمیل کے لیے دو اہم طریقے ہیں: مکینیکل اور کیمیائی۔
مکینیکل پالش کرنے میں کھرچنے والے مواد جیسے سینڈ پیپر یا پالش کرنے والے پیڈز کا استعمال شامل ہوتا ہے تاکہ دھات کی سطح کو ہموار اور چمکدار بنانے کے لیے استعمال کیا جائے۔
یہ کچھ ایسا ہی ہے جیسے آپ کے کچن کاؤنٹرز کو ایک اچھا اسکرب دینا، لیکن بہت چھوٹے پیمانے پر۔
دوسری طرف کیمیکل پالش، کسی بھی باقی ماندہ خامیوں کو دور کرنے اور ایک عکاس سطح بنانے کے لیے خصوصی حل استعمال کرتی ہے۔
یہ آپ کے دھات کو ایک سپا دن دینے جیسا ہے – فیشل اور مساج کے ساتھ مکمل۔
حتمی آئینے کی تکمیل کو حاصل کرنے کے لیے دونوں طریقوں کو ایک ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ تھوڑا سا وقت اور کوشش لیتا ہے، لیکن حتمی نتیجہ اس کے قابل ہے.
جاپانی آئینہ چاقو ختم کرنے کے لیے آپ کو کیا ضرورت ہے۔
جاپانی آئینہ چاقو ختم کرنے کے لیے، آپ کو وہیٹ اسٹون استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
یہ پتھر مختلف گرٹ سائز میں آتے ہیں (میرا جائزہ یہاں دیکھیں), اور آپ کو جس خاص گرٹ کی ضرورت ہے اس کا انحصار اس چاقو کی قسم پر ہے جسے آپ تیز کر رہے ہیں۔
جاپانی آئینے کے چاقو کو ختم کرنے کے لئے کچھ مشہور وہیٹ اسٹون برانڈز میں شیپٹن، سوہیرو، اور ایٹوما شامل ہیں۔
Kuromaku سیرامک وہیٹ اسٹون کی ایک خاص قسم ہے جو جاپانی آئینے کے چاقو کی تکمیل کے لیے خاص طور پر مفید ہے۔
یہ اس کے سیاہ رنگ کی طرف سے پہچانا جاتا ہے اور مختلف قسم کے سائز میں آتا ہے۔
اپنے وہٹ اسٹون استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو انہیں پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔
وقت اور محنت کو بچانے کے لیے، آپ پانی جذب کرنے والے ایجنٹوں جیسے Tomo Nagura یا Magnesia Suehiro استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ ایجنٹ بھیگنے کے عمل کو تیز کرنے میں مدد کرتے ہیں اور استعمال کے بعد پتھروں کو خشک کرنا آسان بناتے ہیں۔
آئینہ ختم کرنے کے لیے، آپ کو ڈیباڈو ایل ڈی سیریز یا گوکن کاگیکی جیسے پالش کرنے والے ایجنٹوں کا استعمال کرنا چاہیے۔
یہ ایجنٹ آپ کے بلیڈ پر دراڑیں یا کھردری جگہوں کو ٹھیک کرنے اور انہیں ہموار اور چمکدار بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
اپنے پتھروں پر چپٹی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو ایک چپٹی پلیٹ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
کچھ مشہور فلیٹننگ پلیٹوں میں سپر ایٹوما ڈائمنڈ پلیٹ اور لارج سرفیس گرائنڈنگ پلیٹ شامل ہیں۔
آئینے کی تکمیل ایک چاقو کے بلیڈ کو آئینے کی طرح ختم کرنے کے لیے پالش کرنے کا عمل ہے۔
اس عمل میں بلیڈ کی سطح پر کسی بھی خروںچ یا خامیوں کو دور کرنے کے لیے کھرچنے والے مواد کی ایک سیریز کا استعمال شامل ہے۔
آئینہ ختم کرنے کے لیے صبر، مہارت اور تفصیل پر توجہ کی ضرورت ہوتی ہے۔
آئینہ پولش چاقو ختم کے فوائد کیا ہیں؟
جاپانی چاقو پر آئینے کی اچھی تکمیل متاثر کن نظر آتی ہے اور اس کے عملی فوائد ہیں۔
آئینے کی پولش جاپانی چاقو ختم کے کئی فوائد ہیں، بشمول:
- بہتر کاٹنے کی کارکردگی: بلیڈ کی آئینے جیسی سطح بلیڈ اور کاٹے جانے والے کھانے کے درمیان رگڑ کو کم کرتی ہے، جس کے نتیجے میں صاف اور زیادہ درست کٹ ہوتی ہے۔
- اس میں بھی مدد ملتی ہے کھانے کو بلیڈ سے چپکنے سے روکیں۔, جو ایک سست یا خراب طریقے سے برقرار رکھنے والے چاقو کا استعمال کرتے وقت ایک عام مسئلہ ہو سکتا ہے۔
- آسان بحالی: بلیڈ کی ہموار سطح اسے صاف اور برقرار رکھنا آسان بناتی ہے۔ اس میں کھانے کے ذرات یا داغ جمع ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، جنہیں ہٹانا مشکل ہو سکتا ہے۔
- بہتر استحکام: آئینہ پالش فنش بلیڈ کو زنگ اور سنکنرن سے بچانے میں مدد کرتا ہے، جو چاقو کی زندگی کو بڑھا سکتا ہے۔
- جمالیاتی لحاظ سے خوشگوار: بلیڈ کا آئینے جیسا فنش بصری طور پر دلکش ہے اور چاقو کی مجموعی خوبصورتی میں اضافہ کر سکتا ہے۔ یہ اکثر اعلیٰ قسم کے جاپانی چاقوؤں کا خاصہ سمجھا جاتا ہے۔
- صحت سے متعلق تیز کرنا: آئینہ پالش فنش زیادہ درست اور درست تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو بلیڈ کی نفاست کو طویل عرصے تک برقرار رکھنے میں مدد کر سکتا ہے۔
مجموعی طور پر، آئینہ پالش جاپانی چاقو فنش ان لوگوں کے لیے ایک مطلوبہ خصوصیت ہے جو اعلیٰ کارکردگی، معیاری چاقو کی قدر کرتے ہیں جو فعال اور خوبصورت دونوں ہیں۔
جاپانی آئینہ پالش چاقو ختم کرنے کے کیا نقصانات ہیں؟
اگرچہ جاپانی آئینے پالش چاقو کے فنش کے بہت سے فوائد ہیں، اس کے ساتھ ساتھ چند ممکنہ نقصانات پر غور کرنا ہے:
- سکریچ: اپنی ہموار اور عکاس سطح کے باوجود، آئینے کی پولش فنش خروںچ کا شکار ہو سکتی ہے، خاص طور پر جب چاقو کو سخت یا کھرچنے والی سطحوں پر استعمال کیا جائے۔ یہ خروںچ چاقو کی مجموعی ظاہری شکل کو کم کر سکتے ہیں اور ہٹانے کے لیے اضافی پالش کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- قیمت: آئینہ پالش کی تکمیل کا عمل ایک محنت طلب اور وقت طلب کام ہے جس کے لیے اعلیٰ سطح کی مہارت اور مہارت درکار ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، اس فنش کے ساتھ چاقو دیگر قسم کے فنش کے مقابلے میں زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔
- نزاکت: آئینے کی پالش ختم دیگر اقسام کے مقابلے میں نسبتاً نازک ہو سکتی ہے۔ چھوڑنا چاقو یا غلطی سے اسے سخت سطح پر مارنا پولش کو چپ یا کھرچنے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے ختم کو بحال کرنے کے لیے اضافی پالش کی ضرورت ہوتی ہے۔
- بحالی: جہاں آئینے کی پولش فنش کی ہموار سطح اسے صاف کرنے اور برقرار رکھنے میں آسان بناتی ہے، وہیں بلیڈ کو بہترین نظر آنے کے لیے اسے زیادہ بار بار صفائی کی بھی ضرورت ہوتی ہے۔ بلیڈ پر کوئی باقیات یا داغ آئینے جیسی سطح پر زیادہ دکھائی دے سکتے ہیں۔
مجموعی طور پر، جاپانی آئینہ پالش چاقو ختم کرنے کے نقصانات اس سے ملنے والے فوائد کے مقابلے نسبتاً معمولی ہیں۔
تاہم، اس قسم کی تکمیل کے ساتھ چاقو کا انتخاب کرتے وقت وہ قابل غور ہیں۔
فرق: Kyomen کا موازنہ دوسرے جاپانی چاقو سے کیسے ہوتا ہے۔
آئیے دیکھتے ہیں کہ آپ دوسرے مشہور جاپانی چاقو کی تکمیل کے علاوہ کیومین فنش کو کیسے بتا سکتے ہیں۔
کیومین بمقابلہ کسومی۔
آئینہ پالش اور کسومی فنشز دو مختلف پولش فنشز ہیں جو عام طور پر جاپانی چاقو پر پائی جاتی ہیں۔
Kyomen knife Finish، جسے بعض اوقات "آئینے کی تکمیل" بھی کہا جاتا ہے، جاپانی باورچی خانے کے چاقو پر دیکھا جانے والا سب سے عام ہائی پولش فنش ہے۔
یہ دونوں فنشز پالش ہیں، لیکن کیومین کسومی سے زیادہ چمکدار ہیں۔
یہ ایک سے زیادہ سمتوں میں متبادل اسٹروک کے ساتھ بلیڈ کو پالش کرکے حاصل کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک انتہائی پالش اور عکاس سطح ہے جو آئینے کی طرح نظر آتی ہے۔
اس قسم کی تکمیل عام طور پر نرم لوہے کے مرکب پر لاگو ہوتی ہے اور اس کے نتیجے میں ایسا بلیڈ ہوتا ہے جو سنکنرن کے خلاف انتہائی مزاحم ہوتا ہے۔
کسومی چاقو ختمدوسری طرف، سٹیل کے دو مختلف درجات لے کر اور ان کو ایک ساتھ ہتھوڑا لگا کر حاصل کیا جاتا ہے۔
نتیجہ ایک بلیڈ ہے جس میں چاقو کے کنارے کے ساتھ ایک مخصوص پیٹرن ہے، متبادل روشنی اور سیاہ لائنوں کے ساتھ.
اس قسم کا فنش لوہے کے سخت مرکب دھاتوں پر استعمال ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں کیومین فنش والے بلیڈ سے زیادہ پائیدار بلیڈ ہوتا ہے۔
کسومی چاقو کو کم دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے اور وہ آئینہ ختم کرنے والے چاقو سے زیادہ لمبا کنارہ رکھ سکتے ہیں۔
ان کے پاس کم جگہیں بھی ہیں جہاں زنگ لگ سکتا ہے، جو انہیں گیلے ماحول میں استعمال کے لیے مثالی بناتا ہے۔
کیومین بمقابلہ میگاکی
۔ Migaki چاقو ختم کیومین کی طرح ہے لیکن کچھ اختلافات کے ساتھ۔
میگاکی چاقو کو کیومین کی طرح باریک کھرچنے والی چیزوں سے ختم کیا جاتا ہے، لیکن وہ اتنے چمکدار اور ہموار نہیں ہوتے۔
یہ بلیڈ اس وقت تک پالش کیے جاتے ہیں جب تک کہ ان میں چمکدار، ریشمی چمک نہ ہو، لیکن وہ بالکل آئینے کی طرح نہیں ہوتے۔
ایک بلیڈسمتھ کی طرف سے لگائی جانے والی پالش کی ڈگری بمقابلہ دوسرے میں فرق ہو گا۔
چونکہ مختلف مینوفیکچررز Migaki چاقو بناتے ہیں، ان کی عکاسی بھی مختلف ہوگی.
کچھ مینوفیکچررز سے آئینے کی طرح چمک حاصل کرنا ممکن ہے، جبکہ دیگر ابر آلود تکمیل پیدا کرتے ہیں۔
آئینہ ختم کرنے والے کیومین کے مقابلے میں، میگاکی چاقو کی شکل زیادہ لطیف ہوتی ہے۔
وہ دھواں اور فنگر پرنٹس کا کم شکار ہیں لیکن پھر بھی پالش بلیڈ کی چمک کو برقرار رکھتے ہیں۔
میگاکی چاقو کیومین سے قدرے مضبوط ہوتے ہیں، حالانکہ انہیں زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ وہ سنکنرن کے خلاف مزاحم نہیں ہوتے۔
وہ پانی کے نقصان کے لیے بھی زیادہ حساس ہوتے ہیں اور سٹیل کی نرم ساخت کی وجہ سے انہیں بار بار تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
کیومین بمقابلہ ناشیجی
آئیے کیومین اور ناشیجی چاقو ختم کے درمیان فرق کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
Kyomen ایک ہموار اور پالش چاقو ختم کرنے کے لیے ایک فینسی جاپانی اصطلاح ہے۔
اس قسم کا فنش ان لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے جو ایک چاقو چاہتے ہیں جو بالکل نئے پیسے کی طرح چیکنا اور چمکدار نظر آئے۔
یہ آپ کے عشائیہ کے مہمانوں کو اپنی پسند کی چاقو کی مہارت سے متاثر کرنے کے لیے بہترین ہے۔
دوسری طرف، nashiji ایک جاپانی اصطلاح ہے جس سے مراد بناوٹ والی چاقو ختم ہوتی ہے۔، جسے ناشپاتی کی جلد ختم بھی کہا جاتا ہے۔
یہ اسموتھی اور ملک شیک کے درمیان فرق کی طرح ہے۔
ناشیجی کی ساخت تقریباً سینڈ پیپر کی طرح ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہترین بناتی ہے جو ایک ایسا چاقو چاہتے ہیں جو پکڑنے میں آسان ہو اور صابن کے بار کی طرح آپ کے ہاتھ سے نہ پھسلے۔
اس کے علاوہ، ساخت آپ کے چاقو کے مجموعے میں تھوڑا سا اضافی ذائقہ ڈالتی ہے۔ ناشپاتی کی جلد کی تکمیل اس بات کو بھی یقینی بناتی ہے کہ کھانا بلیڈ کے اطراف میں چپک نہ جائے۔
اب، آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کون سا بہتر ہے۔ ٹھیک ہے، یہ پوچھنے کے مترادف ہے کہ کیا پیزا یا ٹیکو بہتر ہیں۔ یہ سب ذاتی ترجیحات پر آتا ہے۔
کیا آپ ایسا چاقو چاہتے ہیں جو ایسا لگتا ہو جیسے یہ ابھی ایک شوروم سے نکلا ہے، یا کیا آپ کو تھوڑی اضافی گرفت اور شخصیت کے ساتھ چاقو چاہیے؟ یہ آپ پر منحصر ہے، میرے دوست.
کیومین بمقابلہ دمشق
Kyomen سب سے ہموار چاقو ہے جسے اس وقت تک پالش کیا جاتا ہے جب تک کہ اس کی شکل آئینے جیسی نہ ہو۔
دمشق چاقو ختمدوسری طرف، دو قسم کے اسٹیل کو ایک ساتھ جوڑنے اور ہتھوڑے لگانے کے عمل کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔
اس کے نتیجے میں ایک دلچسپ نمونہ والا بلیڈ بنتا ہے، جو عام طور پر باری باری روشنی اور تاریک لکیروں پر مشتمل ہوتا ہے۔
دمشق کی تکمیل کیومین سے بالکل مختلف ہے۔
یہ اپنے پیٹرن کی وجہ سے اکثر زیادہ دہاتی نظر آتا ہے اور عام طور پر سخت سٹیل کے مرکب پر استعمال ہوتا ہے۔
یہ اپنے بہترین کنارے برقرار رکھنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جو اسے بیرونی استعمال کے لیے بہترین انتخاب بناتا ہے۔
دونوں کے درمیان بنیادی فرق ان کی ظاہری شکل ہے۔
کیومین فنش آئینے سے چمکدار اور عکاس ہے، جب کہ دمشق لہراتی یا پانی کے نمونوں والا نظر آتا ہے۔
کیومین کو سنکنرن کے لیے زیادہ حساسیت کی وجہ سے اسے نئے جیسا نظر آنے کے لیے مزید دیکھ بھال کی بھی ضرورت ہوگی۔
کیومین بمقابلہ کروچی
کیومین فنش چاقو کی دنیا کے خوبصورت لڑکے کی طرح ہے۔
یہ سب کچھ ہموار، چمکدار سطح کے بارے میں ہے جو آپ کے چاقو کو ایسا لگتا ہے جیسے یہ ابھی سپا کے دن سے نکلا ہے۔
اسے چیکنا، چمکدار بیرونی کے ساتھ ایک فینسی اسپورٹس کار کی طرح سوچیں۔
یہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو اپنی چاقو کی مہارت کو ظاہر کرنا چاہتے ہیں اور اپنے مہمانوں کو چاقو سے متاثر کرنا چاہتے ہیں جو ایسا لگتا ہے کہ یہ کسی میوزیم میں ہے۔
دوسری طرف، ہمارے پاس کروچی ختم ہے۔، جو چاقو کی دنیا کے ناہموار، برے لڑکے کی طرح ہے۔
یہ سب کچھ اس کھردری، غیر پولش شدہ سطح کے بارے میں ہے جو آپ کے چاقو کو کچی، تیز شکل دیتی ہے۔ اسے دھندلا بلیک فنش والی موٹرسائیکل کی طرح سمجھیں۔
یہ ان لوگوں کے لئے بہترین ہے جو ایک چاقو چاہتے ہیں جو خروںچ یا ڈنگ کے بارے میں فکر کیے بغیر کچھ سنگین کاٹ اور سلائسنگ کو سنبھال سکے۔
کروچی فنش کھردرا اور نامکمل ہے، ہلکے سیاہ رنگ کے ساتھ نظر آرہا ہے۔
لیکن یہ صرف نظروں کے بارے میں نہیں ہے، لوگ۔ کیومین فنش درست طریقے سے کاٹنے اور سلائس کرنے کے لیے بہترین ہے، اس کی ہموار سطح کی بدولت جو کھانے کے ذریعے آسانی سے گلائیڈ کرتی ہے۔
دریں اثنا، کروچی فنش ہیوی ڈیوٹی کاموں کے لیے بہترین ہے جیسے ہڈیوں اور سخت سبزیوں کو کاٹنا، اس کی کھردری سطح کی بدولت جو بہتر گرفت فراہم کرتی ہے۔
کیومین بمقابلہ سوچیم
Tsuchime چاقو ختم اس عمل کا نتیجہ جس میں تیزاب سے بنے ہوئے ہتھوڑے کا نمونہ بلیڈ پر لگایا جاتا ہے۔
یہ فنش چاقو میں ایک دلچسپ ساخت اور نظر ڈالتا ہے، لیکن یہ سنکنرن سے کوئی اضافی تحفظ فراہم نہیں کرتا ہے۔
tsuchime فنش ایک ہاتھ سے ہتھوڑا ہوا پیٹرن ہے، اور یہ سطح یقینی بناتی ہے کہ کھانے کے بٹس بلیڈ کے اطراف میں چپکے ہوئے نہ ہوں۔
دوسری طرف Kyomen، آئینے کی طرح ایک پالش فنش ہے جو شاندار نظر آتا ہے اور بلیڈ کو انتہائی سنکنرن سے بچاتا ہے۔
اس قسم کے فنش کو نیا نظر آنے کے لیے زیادہ دیکھ بھال اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اس میں زنگ لگنے اور داغ پڑنے کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
جب بات اس پر آتی ہے، تو Kyomen اور tsuchime کے درمیان بنیادی فرق ان کی ظاہری شکل ہے۔
کیومین فنِش زیادہ عکاس نظر رکھتی ہے، جب کہ tsuchime فنِش میں ایک دلچسپ ساخت اور ڈمپل پیٹرن ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کون سی سطح کی تکمیل آئینہ ختم ہے؟
تو، آپ جاننا چاہتے ہیں کہ آئینہ ختم کیا ہے؟
ٹھیک ہے، میں آپ کو بتاتا ہوں، یہ سب سے چمکدار، ہموار سطح ہے جس کا آپ تصور کر سکتے ہیں!
یہ دھوپ والے دن ایک کرسٹل صاف جھیل میں دیکھنے کے مترادف ہے – آپ اپنا عکس بالکل ٹھیک دیکھ سکتے ہیں۔
یہ تکمیل خاص تکنیکوں جیسے پیسنے، پالش کرنے، اور یہاں تک کہ الیکٹرک اسپارکنگ کا استعمال کرکے حاصل کی جاتی ہے تاکہ کسی بھی خامی کو دور کیا جاسکے اور ایسی سطح بنائی جائے جو اتنی چمکدار، عکاس ہو۔
اب، آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کوئی آئینہ کیوں ختم کرنا چاہے گا۔ ٹھیک ہے، میں آپ کو بتاتا ہوں، یہ صرف باطل کے لئے نہیں ہے!
آئینہ ختم کرنے کے کچھ عملی فوائد بھی ہیں۔
ایک تو، یہ ٹوٹ پھوٹ کو کم کرکے مکینیکل اجزاء کی سروس لائف کو بہتر بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بہت اچھا لگ رہا ہے!
لیکن آئینہ ختم کرنا آسان نہیں ہے۔ اس کے لیے کچھ سنجیدہ مہارت اور خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔
ہنر مند جاپانی بلیڈسمتھ ہر بلیڈ کو چمکانے میں کافی وقت صرف کرتے ہیں جب تک کہ یہ آئینے کی طرح نہ ہو!
کیا آئینہ ختم بلیڈ مہنگا ہے؟
تو، آپ سوچ رہے ہیں کہ کیا آئینہ ختم کرنے والے بلیڈ مہنگے ہیں؟ ٹھیک ہے، میں آپ کو بتاتا ہوں، میرے دوست، وہ یقینی طور پر آپ کے بٹوے میں ایک ڈینٹ ڈال سکتے ہیں.
یہ چمکدار بلیڈ چاقو کی دنیا کی لگژری کاروں کی طرح ہیں - یہ چیکنا اور متاثر کن نظر آتے ہیں، لیکن ان کی قیمت بہت زیادہ ہے۔
اب، آپ سوچ رہے ہوں گے، "یہ بلیڈ اتنے مہنگے کیوں ہیں؟" ٹھیک ہے، یہ سب اس وقت اور محنت پر آتا ہے جو اس آئینے کو ختم کرنے میں صرف کیا گیا تھا۔
سب سے زیادہ پریمیم ہونیاکی چاقو (یہاں جائزہ لیں) آئینہ ختم کرنے کا رجحان ہے، اور یہ کافی مہنگا ہے (ہر چاقو $1000 سے اوپر کی طرف سوچیں)!
یہ صرف کسی پولش پر تھپڑ مارنے اور اسے ایک دن کہنے کی بات نہیں ہے۔ نہیں نہیں نہیں.
اس کامل، کنٹرول شدہ آئینے کی تکمیل کو حاصل کرنے کے لیے کاریگروں کو بفنگ وہیل اور ہاتھ سے احتیاط سے ریت کا استعمال کرنا چاہیے۔
اور میں آپ کو بتاتا ہوں، اس میں بہت مہارت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔
لیکن فکر نہ کرو، میرے سستی دوست۔ اگر آپ اس آئینے کی تکمیل کے کمال کو تھوڑا سا قربان کرنے کو تیار ہیں تو وہاں سستے اختیارات موجود ہیں۔
آپ اب بھی ایک ہلکی پالش حاصل کرسکتے ہیں جو پیٹینا کو ہٹاتا ہے اور بینک کو توڑے بغیر چمک کو بحال کرتا ہے۔
بس یہ جان لیں کہ یہ سستے اختیارات آپ کے دوستوں کو دکھانے کے لیے اتنے متاثر کن نہیں ہو سکتے۔
لہذا، اس کا خلاصہ یہ ہے کہ، آئینہ ختم کرنے والے بلیڈ یقینی طور پر زیادہ قیمتی ہیں، لیکن اگر آپ چاہتے ہیں کہ جبڑے کو گرانا، سلامی سلائسنگ، انگلیوں کے نشانات کو اپنی طرف متوجہ کرنے والی چمک۔
اگر آپ اس آئینہ کو حاصل کرنا چاہتے ہیں تو بس کچھ سنجیدہ آٹا نکالنے کے لیے تیار رہیں یا کہنی کی کچھ سنگین چکنائی ڈالیں۔
کیا Kyomen آسانی سے سکریچ ختم کرتا ہے؟
Kyomen چاقو عام طور پر آئینے کی طرح ختم ہونے کی وجہ سے سکریچ مزاحم ہوتے ہیں۔
اسٹیل کو اس وقت تک بف کیا جاتا ہے جب تک کہ اس میں شیشے والی چمک نہ ہو، اور یہ سنکنرن، داغدار ہونے اور دیگر فنشز سے بہتر پہننے کے خلاف مزاحمت کر سکتا ہے۔
تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ کیومین چھریوں کو زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے ان کی مناسب دیکھ بھال کرنا ضروری ہے۔
لیکن حقیقت یہ ہے کہ، یقیناً، اس قسم کے فنش پر ایک خراش نظر آسکتی ہے، لیکن اسے نرم کپڑے یا ہلکے سینڈ پیپر سے آسانی سے بف کیا جانا چاہیے۔
دیگر فنشز کے مقابلے میں، کیومین ایک سادہ پولش کے ساتھ بالکل نیا نظر آنے کا اضافی فائدہ پیش کرتا ہے۔
نتیجہ
جاپانی آئینہ چاقو ختم ایک روایتی چاقو کو تیز کرنے کی تکنیک ہے جس میں بلیڈ سے خروںچ اور خامیوں کو دور کرنے کے لیے کھرچنے والے مواد کا ایک سلسلہ شامل ہوتا ہے، جس سے ایک ہموار اور چمکدار سطح بنتی ہے۔
یہ سب کے لیے نہیں ہے، لیکن اگر آپ ایک خوبصورت، چمکدار تکمیل کے ساتھ چاقو تلاش کر رہے ہیں، تو یہ کوشش کے قابل ہے!
لہذا، اگر آپ جاپانی چاقو خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو بیچنے والے سے پوچھنا چاہیے کہ کیا بلیڈ "nihongata dekirun desu ne" ہے؟ (کیا یہ جاپانی آئینہ ختم ہو گیا ہے؟)
کیونکہ یہ ایک چاقو ہے جسے آپ ہر روز استعمال کریں گے، آپ بہترین کے مستحق ہیں!
میں نے بہترین جاپانی چاقو کا جائزہ لیا جو آپ اس وقت یہاں خرید سکتے ہیں (میری خرید گائیڈ پڑھیں!)
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
