پینے کی خاطر: تاریخ اور کیسے پینا ہے نیہونشو نے بتایا

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 10 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

اناج سے بنائے جانے والے الکحل مشروبات کی کافی مقدار موجود ہے، لیکن جاپان میں، چاول پسند کا ترجیحی اناج ہے.

جاپان کا قومی الکحل مشروب ہے۔ خاطرجو کئی صدیوں سے جاپانی ثقافت کا حصہ رہا ہے۔

خاطر خواہ کی مختلف قسمیں ہیں، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔

ساک کی سب سے عام قسم کو فوٹسو-شو کہا جاتا ہے، جو جاپان میں پیدا ہونے والی تمام کھانوں کا تقریباً 80 فیصد ہے۔

ساک کی دوسری اقسام میں جنمائی شو، گنجو شو اور ڈائیگنجو شو شامل ہیں۔

پینے کی خاطر مختلف ہے کھانا پکانے کی خاطر.

ساک جو کھانا پکانے کے لیے ہے اسے کومے شو کہا جاتا ہے اور اس میں الکحل کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ یہ بھی اتنا خوشبودار نہیں ہے جتنا کہ پینے کے لیے ہے۔

تو، دراصل پینے کی خاطر کیا ہے؟

Sake ایک جاپانی الکوحل والا مشروب ہے جو خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے جس میں الکوحل کی مقدار 14% سے 16% تک ہوتی ہے۔ اسے جاپانی میں نیہونشو یا سیشو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ساک کو عام طور پر چھوٹے کپ یا شیشوں میں پیش کیا جاتا ہے اور اس کا مطلب چھوٹے گھونٹوں میں پینا ہوتا ہے۔ اس کا مزہ گرم یا ٹھنڈا ہو سکتا ہے۔

اس پوسٹ میں، میں ہر چیز کے بارے میں بات کر رہا ہوں جو آپ کو پینے کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہیں، اس کی تاریخ اور فوائد سے لے کر اس کی مختلف اقسام اور اسے کیسے پیا جائے۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

پینے کی خاطر کیا ہے؟

ساک جو پینے کے لیے بنایا جاتا ہے ایک جاپانی الکوحل والا مشروب ہے جسے چاول سے خمیر کیا گیا ہے۔ یہ چاول سے بنایا گیا ہے جو چوکر کو ہٹانے کے لیے پالش کیا جاتا ہے۔

یہ الکوحل والا مشروب چاول، خمیر، پانی اور کوجی سے بنایا گیا ہے۔ اس کی ظاہری شکل شفاف ہے، اور اس میں تقریباً 15% سے 20% کے درمیان الکوحل کا مواد ہوتا ہے۔

ساک کا ذائقہ استعمال شدہ چاول کی قسم، چاول کو کتنا پالش کیا گیا، پانی استعمال کیا گیا اور ابال کے عمل پر منحصر ہے۔

مجموعی طور پر، ذائقہ ایک خشک سفید شراب کی طرح ہے جس میں ہلکی پھلکی پن کا اشارہ ہے.

گریڈ، سٹائل، اور چاول پر پالش کرنے کی ڈگری کو مختلف اقسام میں درجہ بندی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ساک کو نیہونشو یا سیشو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

ساک جو پینے کے لئے ہے عام طور پر چھوٹے کپ یا گلاسوں میں پیش کیا جاتا ہے اور اس کا مطلب چھوٹے گھونٹوں میں پینا ہوتا ہے۔ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

کچھ لوگ sake کو a کے طور پر کہتے ہیں۔ چاول شرابلیکن تکنیکی طور پر یہ غلط ہے۔ یہ انگور سے نہیں بنایا گیا ہے، اور ابال کا عمل مختلف ہے۔

اس کے بجائے، ساک ایک پکنے کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے جو بیئر سے زیادہ ملتا جلتا ہے۔

Sake صدیوں سے جاپانی ثقافت کا حصہ رہا ہے، اور یہ روایتی تقریبات اور تقریبات میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

آج کل، ہر عمر کے لوگ خاطر خواہ لطف اندوز ہوتے ہیں اور دوستوں کے ساتھ نائٹ آؤٹ یا کسی خاص موقع کے لیے ایک مقبول انتخاب ہے۔

چونکہ یہ آرام دہ پینے کے لیے ایک مقبول مشروب ہے، اس لیے جاپان میں ساک آسانی سے دستیاب ہے اور اکثر ان کے مقامی پبوں میں پیش کیا جاتا ہے جسے izakayas کہتے ہیں۔

ساک کا کیا مطلب ہے؟

جاپانی لفظ sake کا مطلب ہے 'شرابی مشروب'۔ اسے 酒 (کانجی) کے طور پر لکھا گیا ہے، جو 'چاول' اور 'بنانے کے لیے' کے حروف پر مشتمل ہے۔

لہذا چونکہ لفظ ساک کسی بھی قسم کے الکحل مشروبات سے مراد ہے، اس لیے جاپانی اس کے لیے اصلی نام استعمال کرتے ہیں جو کہ نیہونشو (日本酒) ہے، اور اس سے مراد براہ راست خمیر شدہ چاول پینے کی خاطر ہے۔

نیہونشو کا اصل میں مطلب صرف 'جاپانی الکوحل والا مشروب' ہے، اور چونکہ جاپان کا قومی مشروب ہے، اس لیے بالکل یہی ہے۔

سیر کا ذائقہ کیسا ہے؟

استعمال شدہ چاول کی قسم، چاول کو کتنا پالش کیا گیا ہے، پانی کا استعمال کیا گیا ہے، اور ابال کرنے کے عمل کے لحاظ سے ساک پینے کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے۔

ساک کا ذائقہ عام طور پر ہلکے پھلکے ساتھ خشک سفید انگور کی شراب کی طرح ہوتا ہے۔ ذائقہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ اسے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

ساک کی مختلف قسمیں ہیں، اور کچھ تیزابیت کی مختلف سطحوں کے ساتھ، دوسروں سے زیادہ میٹھی ہیں۔

ساک کس چیز سے بنی ہے؟

ساک خمیر شدہ چاول، خمیر، پانی، اور سے بنایا جاتا ہے کوجی.

ساک بنانے کے لیے استعمال ہونے والے چاول اس چاول سے مختلف ہوتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں۔ یہ ایک چھوٹے دانے والا چاول ہے جو چوکر کو ہٹانے کے لیے پالش کیا جاتا ہے۔

چاولوں پر لگائی جانے والی پالش کی مقدار اس کے آخری ذائقے کو متاثر کرتی ہے۔ چاول کو جتنا زیادہ پالش کیا جائے گا، حتمی ذائقہ اتنا ہی صاف اور ہموار ہوگا۔

پانی خاطر میں ایک اہم جزو ہے، اور استعمال شدہ پانی کی قسم ذائقہ کو بھی متاثر کر سکتی ہے۔ نرم پانی پھلوں کے ذائقے کی طرف لے جاتا ہے، جبکہ سخت پانی کے نتیجے میں خشک ذائقہ ہوتا ہے۔

خمیر وہ ہے جو چاول میں موجود نشاستہ کو چینی میں بدل دیتا ہے، جسے پھر شراب میں خمیر کیا جاتا ہے۔

کوجی (جسے Aspergillus oryzae بھی کہا جاتا ہے) ایک قسم کا مولڈ ہے جو ابال کے عمل میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ چاول میں موجود نشاستہ کو شکر میں توڑ دیتا ہے، جسے خمیر پھر الکحل میں بدل دیتا ہے۔

پینے کی خاطر کیسے بنایا جاتا ہے؟

Sake ایک دو قدمی عمل کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے۔ پہلے مرحلے کو "متعدد متوازی ابال" کہا جاتا ہے۔

یہ تب ہوتا ہے جب کوجی، چاول اور پانی کو ایک ساتھ ملا کر ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

سڑنا چاول میں موجود نشاستہ کو شکر میں توڑ دیتا ہے، جسے خمیر پھر الکحل میں بدل دیتا ہے۔

یہ ایک مرکب بناتا ہے جسے کہتے ہیں۔ مورومی.

دوسرے مرحلے کو "سنگل بیچ ابال" کہا جاتا ہے۔

یہ تب ہوتا ہے جب مورومی کو خاطر خواہ نکالنے کے لیے دبایا جاتا ہے۔ اس کے بعد حتمی مصنوع کو بوتل میں بند کرنے سے پہلے فلٹر اور پاسچرائز کیا جاتا ہے۔

ساک بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

خمیر کے عمل میں تقریباً دو ہفتے لگتے ہیں۔

تاہم، عام طور پر اس کی عمر چھ ماہ سے ایک سال تک بوتل میں بند کرکے فروخت کرنے سے پہلے ہوتی ہے۔ یہ عمر بڑھنے کا عمل ذائقہ کو فروغ دینے اور خاطر خواہ معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

سیک جو کہ عمر بڑھنے کے لیے ہے عام طور پر لکڑی کے بیرل میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

سیک جسے فوری طور پر استعمال کیا جانا ہے عام طور پر سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

شراب کی مقدار کتنی ہے؟

زیادہ تر پینے کے قابل 15-16% کی ABV ہوتی ہے۔

تاہم، کچھ ایسی قسمیں ہیں جن میں ABV زیادہ ہے۔ یہ عام طور پر گرم پیش کیے جاتے ہیں اور انہیں "گینشو" کہا جاتا ہے۔

Genshu sake کا ABV 18-20% ہے۔

کچھ ایسی قسمیں بھی ہیں جن میں ABV کم ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر ٹھنڈا کرکے پیش کیے جاتے ہیں اور انہیں "futsushu" کہا جاتا ہے۔

Futshu sake کا ABV 10-14% ہے۔

آخر میں، ایک قسم کی خاطر ہے جس میں کوئی شراب شامل نہیں ہے. اسے "جنمائی" کہتے ہیں۔

جنمائی خاطر کا ABV 12-14% ہے۔

خاطر کی اقسام اور مختلف درجات

Sake کو مختلف درجات میں درجہ بندی کیا گیا ہے۔ چار اہم درجات یہ ہیں:

جاپانی درجات کے مطابق، junmai سب سے بہتر ہے، اور futsu-shu سب سے خراب معیار ہے کیونکہ یہ ایک میز کی خاطر زیادہ ہے اور یہ سستا ہے۔

خاطر خواہ خریدتے وقت، لیبل پر توجہ دینا ضروری ہے۔ ساک کی اہم اقسام ہیں فوٹسو شو، جنمائی شو، گنجو شو اور ڈائیگنجو شو۔

آئیے ہر ایک گریڈ پر گہری نظر ڈالیں:

دائیگنجو شو

یہ سب سے اعلیٰ معیار کی اور مہنگی قسم ہے۔ یہ چاول کے ساتھ بنایا گیا ہے جو کم از کم 50٪ یا اس سے کم تک مل گیا ہے۔

جنمائی شو

یہ خالص ترین درجہ ہے کیونکہ اس میں کوئی اضافی الکحل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔ اگر "junmai" کو کسی لیبل پر شامل نہیں کیا گیا ہے تو، ممکنہ طور پر ایک اضافی شامل کیا گیا ہے۔ جنمائی کو پریمیم سیک کے نام سے جانا جاتا ہے۔

چاول کے مضبوط ذائقے کے ساتھ ذائقہ کو بولڈ، اور مٹی کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ یہ 70٪ تک پالش ہے۔

ہونجوزو شو

یہ ایک ایسی غذا ہے جو صرف جاپان میں بنائی جاتی ہے اور اس کے ذائقوں کو بڑھانے کے لیے شراب بنانے والے کی الکحل کا ایک چھوٹا فیصد حصہ ہوتا ہے۔ یہ 70٪ یا اس سے کم تک پالش ہے۔

پریمیم ساک کی دونوں قسمیں دو میں سے کسی ایک زمرے میں آتی ہیں: ہونجوزو شو، جس میں تھوڑی مقدار میں ڈسٹل الکحل شامل کیا جاتا ہے، اور جنمائی شو، جو صرف چاول، پانی، خمیر اور کوجی سے تیار کیا جاتا ہے۔

یہ دونوں سٹائل ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں، لہذا جو بہتر ہے اسے منتخب کرنا بلاشبہ ذائقہ کا سوال ہے۔

اگرچہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ہونجوزو میں الکحل شامل کرنے سے زیادہ مضبوط، زیادہ خوشبودار چیزیں ملتی ہیں، لیکن لوگوں کا ایک بڑا حصہ جنمائی پیوریسٹ ہے جو اس بات پر اصرار کرتے ہیں کہ بغیر کسی اضافے کے صرف ایک ہی آپشن ہے۔

Futsu-shu

یہ ایک بہت ہی آسان ساک ہے جس کے کوئی اصول نہیں ہیں اور معیار کے لحاظ سے اس کا موازنہ ٹیبل وائن سے کیا جاتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ اکثر گرما گرم پیش کیا جاتا ہے کہ جب ذائقہ آتا ہے تو گرمی بہت سے گناہوں کو چھپا دیتی ہے۔

Futsu-shu sake کی سب سے عام قسم ہے اور جاپان میں پیدا ہونے والی تمام کھانوں کا تقریباً 80% ہے۔ یہ چاول سے بنایا گیا ہے جسے کم از کم 70 فیصد تک ملا دیا گیا ہے۔

Futsu-shu sake عام طور پر ذائقہ میں ہلکا ہوتا ہے اور اس میں الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے۔

گنجو شو

یہ چاول کے ساتھ بنایا گیا ہے جو کم از کم 60٪ یا اس سے نیچے تک مل گیا ہے۔

جنجو کے طور پر درجہ بندی کرنے کے لیے، ایک خاطر کو ایک خاص پکنے کے عمل سے بھی گزرنا پڑتا ہے جسے "جینٹی شیکومی" کہا جاتا ہے۔

اس عمل میں چاول کو کم درجہ حرارت پر اور طویل عرصے تک بھاپنا شامل ہے۔

اس کے نتیجے میں زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار غذا ملتی ہے۔ یہ ہلکے ذائقے کے ساتھ پھولدار اور پھل دار ہے۔

جاننے کے لیے کچھ دوسری قسمیں:

• گینشو - یہ غیر منقطع غذا ہے جس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (18% سے 20%)۔ یہ عام طور پر گرم پیش کیا جاتا ہے۔
• نمازکے - یہ غیر پیسٹورائزڈ سیک ہے جسے فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
• کوشو - یہ عمر رسیدہ غذا ہے جس کا رنگ بھورا اور میٹھا ذائقہ ہے۔
• نگوری - یہ غیر فلٹر شدہ خاطر ہے جس کی ظاہری شکل ابر آلود ہے۔

خاطر کی تاریخ

ساک صدیوں سے موجود ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ چین میں اس کی ابتدا تقریباً 7000 سال پہلے ہوئی تھی۔

تاہم، صرف جاپان میں ہی ایسے مشروبات موجود ہیں جو کہ آج کل ساک سے ملتے جلتے ہیں۔

پانچویں صدی قبل مسیح میں چین سے چاول کی کاشت متعارف ہونے کے بعد سے، جاپان میں شراب پر مبنی چاول پر مبنی مشروبات تیار کیے گئے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دوسری صدی قبل مسیح میں ساک کو جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا۔

لیکن اس میں بہت لمبا وقت لگا جب تک کہ تیسری صدی عیسوی میں جاپان میں پہلی بار ساک کا ذکر نہیں ہوا۔

آٹھویں صدی تک، جب نارا اقتدار میں شاہی عدالت کے گھر کے طور پر کام کرتا تھا، گھریلو تحریروں میں باقاعدگی سے خاطر کا ذکر کیا جاتا تھا۔

شراب بنانے والوں نے ساک بنانے کے لیے مولڈ کا استعمال کیا، جو کہ غالباً کوجی کے استعمال کی نشاندہی کرتا ہے۔

شاہی عدالت نے 689 میں شراب بنانے کی نگرانی کے لیے ایک علیحدہ سرکاری ڈویژن قائم کیا۔

صرف اشرافیہ، غالباً شاہی دربار کے ارکان اور مذہبی حکام سمیت، کو اس وقت مشروبات تک رسائی حاصل تھی۔

تاریخی بیانات کے مطابق، شہنشاہ اور شرافت گرمیوں میں ٹھنڈا پیا کرتے تھے۔

10ویں صدی خاطر کی تاریخ میں ایک اہم سنگ میل کی حیثیت رکھتی ہے۔

اس مدت کے دوران بہت سے طریقوں اور روایات کو "اینگیشکی" ضابطہ مشق میں بیان کیا گیا ہے۔

یہ خاطر بنانے میں ملوث اقدامات کی وضاحت کرتا ہے، جو اس وقت بھی شاہی عدالت کے ذریعہ باقاعدہ تھا۔

پکنے کے عمل کی بنیاد پر درجہ بندی کا ایک نظام انگریزی میں بھی بیان کیا گیا ہے۔ مثال کے طور پر، صرف وہ لوگ جو اعلیٰ عہدوں پر ہیں، انہوں نے بھرپور ذائقوں کے ساتھ صاف ستھرا کھانا پیا۔

نچلے طبقے کے ذریعہ صرف خام، کیچڑ اور ابر آلود چیزیں شیئر کی جاسکتی ہیں۔

مزید برآں، اس خاطر کو تہواروں اور نئے سال جیسے اہم واقعات کے لیے محفوظ کیا گیا تھا، عام طور پر دیوتاؤں کو مشروب پیش کرنے کے بعد۔

کیا خاطر خواہ ملایا جا سکتا ہے؟

سیک کو دوسرے مشروب کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے اور یہاں تک کہ کاک ٹیل کے حصے کے طور پر اس کا ذائقہ بھی اچھا ہے۔

سیک کو بیئر، شراب یا اسپرٹ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ اسے غیر الکوحل مشروبات جیسے سبز چائے یا ادرک ایل کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے۔

سیک کاک ٹیل کی بہت سی ترکیبیں ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ مکسرز سے پرہیز کریں جو اس کے ذائقے کو چھپا دیں گے۔

ساک کو ملانے کے اس عمل کو "chōzō" کہا جاتا ہے اور یہ نوجوانوں میں ساک پینے کا ایک مقبول طریقہ ہے۔

کچھ عام chōzō میں شامل ہیں:

• Sake with shochu - یہ کیوشو میں sake پینے کا ایک مقبول طریقہ ہے اور اسے "shochu-zō" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
• سبز چائے کے ساتھ سیک - گرمیوں میں ساک پینے کا یہ ایک مقبول طریقہ ہے۔
• پھلوں کے جوس کے ساتھ سیک - یہ خواتین میں سیک پینے کا ایک مقبول طریقہ ہے۔
• کاربونیٹیڈ پانی کے ساتھ سیک - نوجوانوں میں ساک پینے کا یہ ایک مقبول طریقہ ہے۔

ساک کو کس چیز سے بدلا جا سکتا ہے؟

اگر آپ کے پاس ساک نہیں ہے تو آپ اسے چاول کی شراب یا سوجو سے بدل سکتے ہیں۔

سوجو ایک کوریائی الکحل ہے جو چاول، گندم یا میٹھے آلو سے بنتی ہے۔ اس میں ایک جیسی واضح ظاہری شکل اور قدرے میٹھا ذائقہ ہے۔

چاول کی شراب اسی طرح کے انداز میں بنائی جاتی ہے لیکن مختلف اجزاء کے ساتھ۔ یہ خاطر سے کم خشک ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہے۔

یہ دونوں متبادل زیادہ تر ایشیائی منڈیوں میں مل سکتے ہیں۔ یہاں میری پوسٹ میں مزید بہترین خاطر خواہ متبادل تلاش کریں۔.

خریدنے کے لئے سب سے بہتر کیا ہے؟ بہترین برانڈز

جاپانی خاطر کے سب سے مشہور برانڈز میں سے ایک ہے۔ Gekkeikan Sake.

(مزید تصاویر دیکھیں)

یہ ایک ہلکا پھلکا، تازگی بخش ذائقہ کے ساتھ ایک جنمائی خاطر ہے۔ اس میں کچھ گھاس دار اور سونف کے مسالے کے نوٹ ہیں، لیکن یہ ہلکا ہے۔

یہ ایک لذیذ چاول یا نوڈل اسٹر فرائی اور میٹھی ڈشز کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔

اگر آپ پریمیم خالص چکھنے کی خاطر تلاش کر رہے ہیں، تو آزمائیں۔ توزئی ٹائفون ہنجوزو جنمائی ساکے۔

ساک کیسے پیش کیا جاتا ہے؟ + آداب کی خاطر

سیک کو سیدھی کھپت کے لیے گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔

اگرچہ سستے درجات کی خاطر، جیسے فوٹسو شو، عام طور پر گرم پیش کیے جاتے ہیں، لیکن پریمیم ساک بہترین طور پر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔

گرم/سرد مخمصے کے لیے انگوٹھے کا آسان اصول یہ ہے کہ بہتر ساکس کو تھوڑا سا ٹھنڈا کر کے پیش کیا جائے، جب کہ کم ساکس کو گرم کیا جائے۔

ٹھنڈے درجہ حرارت (تقریباً 45 ڈگری) پر اس کے پورے ذائقے کی پروفائل کو بہتر طور پر چکھایا جا سکتا ہے۔

دوسری طرف، گرمی اس لیے فائدہ مند ہے جو کم مہنگی ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ سخت ہے (جس کی خصوصیات میٹھا اور پھل دار ذائقہ ہے)، کیونکہ کچھ آف نوٹوں کا پتہ لگانا مشکل ہے۔

تاہم، Sake درجہ حرارت بنیادی طور پر ذائقہ کا معاملہ ہے، شراب کے برعکس۔

آپ اسے غلط نہیں کر رہے ہیں جب تک کہ آپ اسے 40 ڈگری سے نیچے ٹھنڈا نہیں کرتے یا اسے 105 ڈگری سے زیادہ گرم نہیں کرتے ہیں۔ اگر آپ اسے گرم پسند کرتے ہیں، تو اس کے لئے جائیں.

آپ زائرین کی خاطر خدمت کر سکتے ہیں۔ روایتی ساک سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے، جو اکثر چھوٹے کپ اور ایک چھوٹا کیفے (ٹوکوری بوتل) کے ساتھ آتا ہے۔

اگر آپ کھانے کے ساتھ سیک پیش کر رہے ہیں، تو یہ عام طور پر چھوٹے کپ یا شیشوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے خود پی رہے ہیں تو اسے بڑے گلاس یا برتن میں پیش کیا جا سکتا ہے۔

• گرم ساک کہا جاتا ہے۔ کنزیک اور اسے عام طور پر ایک چھوٹی سیرامک ​​بوتل میں پیش کیا جاتا ہے جسے ٹوکری کہتے ہیں۔
• سردی کی خاطر کہا جاتا ہے۔ ریشو اور عام طور پر ایک چھوٹے گلاس یا کپ میں پیش کیا جاتا ہے۔

عام طور پر، لوگ گھر میں سیک سرونگ سیٹ رکھتے ہیں، جو مشروب پیش کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اس میں چھوٹے کپ اور ٹوکری کی بوتل شامل ہے۔

ساک کو پتھروں پر (برف کے ساتھ) یا پھلوں کے رس یا سوڈا کے ساتھ ملا کر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

مزید برآں، اگر آپ کی صحبت ہے، تو یہ شائستہ ہے کہ آپ کے ساتھ بیٹھے شخص کے لیے خاطر خواہ چیزیں ڈالیں اور انہیں آپ کے لیے ایسا کرنے دیں۔

کھانوں کو کھانے کے ساتھ جوڑتے وقت، کھانے کے وزن کے ساتھ کھال کے وزن کو ملانا ضروری ہے۔

مثال کے طور پر، سوشی جیسی ہلکی ڈشز کو ہلکے اور نازک جنجو-شو کے ساتھ جوڑا بنایا جائے گا، جب کہ گرلڈ سٹیک جیسی دلکش ڈشیں پورے جسم والے ڈائیگنجو-شو کے لیے بہتر ہوں گی۔

یہاں کھانوں کے ساتھ کھانا پکانے کی بہترین ترکیبیں تلاش کریں۔

صابن کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

ساک امینو ایسڈ اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ عمل انہضام کو بہتر بنانے اور کینسر کی بعض اقسام کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ الکحل مشروب خمیر شدہ چاول سے بنایا گیا ہے اور اس میں کوئی اضافی شکر نہیں ہوتی ہے۔

ساک میں وٹامن B1 اور B2 کے ساتھ ساتھ سوڈیم، پوٹاشیم اور کیلشیم جیسے معدنیات بھی ہوتے ہیں۔

اس کے معتدل استعمال کو فالج اور دل کی بیماری کے کم خطرے سے بھی جوڑا گیا ہے۔

ساک اور دیگر مشروبات

جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، ساک کا مطلب الکوحل والا مشروب ہے۔ لیکن یہ ضروری ہے کہ مناسب پینے کی خاطر کو دیگر قسم کے مشروبات کے ساتھ الجھایا نہ جائے۔

پینے کی خاطر اور پکانے کی خاطر میں کیا فرق ہے؟

کھانا پکانے کی خاطر چاول کی شراب کی ایک قسم ہے جو کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ میٹھا ہے اور اس میں الکحل کی مقدار عام کھانی سے کم ہے۔

پینے کی خاطر چاول کی شراب کی ایک قسم ہے جس کا مقصد اسی طرح پینا ہے، جبکہ کھانا پکانے کی خاطر صرف سوپ اور سٹو جیسے کھانے پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

دونوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پینے کی خاطر میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو اسے کھانا پکانے کے لیے استعمال کرنے کے لیے بہت مضبوط بناتی ہے، اور یہ بہت خوشبودار ہے۔

کھانا پکانے کی خاطر کم معیار ہے اور اس کا مطلب نشے میں نہیں ہے۔

لہذا، اگر آپ خاطر خواہ لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو پینے کی قسم ضرور خریدیں!

ساک اور سوجو پینے میں کیا فرق ہے؟

سوجو، جسے کورین ووڈکا بھی کہا جاتا ہے، ایک کشید الکوحل والا مشروب ہے جس کی ابتدا کوریا سے ہوئی ہے۔ یہ کوریا کا قومی الکوحل مشروب ہے، جبکہ جاپان کا ہے۔

سوجو عام طور پر چاول کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن اسے دوسرے نشاستہ جیسے گندم یا میٹھے آلو کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے۔

سوجو صاف ہے اور عام طور پر اس میں الکحل کی مقدار تقریباً 20 فیصد ہوتی ہے۔

دوسری طرف، ساک ایک جاپانی چاول کی شراب ہے جو چاولوں کو خمیر کرکے بنائی جاتی ہے جسے کم از کم 70 فیصد تک ملا دیا گیا ہے۔

ساک عام طور پر ہلکا رنگ کا ہوتا ہے اور اس میں الکوحل کی مقدار تقریباً 15% ہوتی ہے۔

جب کہ سوجو عام طور پر صاف ستھرا پیا جاتا ہے، اس کے لیے اکثر کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اسے گرم یا ٹھنڈا پیا جا سکتا ہے۔

سوجو عام طور پر ساک سے سستا ہوتا ہے اور اسے کم معیار کی الکحل سمجھا جاتا ہے۔

تاہم، سوجو کے پریمیم برانڈز ہیں جو معیار اور قیمت کے لحاظ سے پریمیم کے برابر ہیں۔

ساک اور بیئر میں کیا فرق ہے؟

ساک اور بیئر کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ ساک خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے، جبکہ بیئر خمیر شدہ اناج سے بنایا جاتا ہے۔

لہٰذا اگرچہ یہ دونوں الکحل مشروبات پیئے جاتے ہیں، لیکن وہ مختلف اہم اجزاء سے بنائے جاتے ہیں، اور ان کا ذائقہ اور رنگ مختلف ہوتا ہے۔

Sake میں شراب کی مقدار بیئر سے زیادہ ہوتی ہے، عام طور پر تقریباً 15-16%، جب کہ زیادہ تر بیئر میں الکوحل کی مقدار 5% یا اس سے کم ہوتی ہے۔

مزید برآں، ساک کو عام طور پر چھوٹے شیشوں یا کپوں میں پیش کیا جاتا ہے، جبکہ بیئر کو عام طور پر بڑے شیشوں یا مگوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

خاطر کے ساتھ مقبول جوڑی

ساک اکثر سشی یا سشمی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، کیونکہ دونوں ایک دوسرے کی اچھی طرح تکمیل کرتے ہیں۔

سشی کے ہلکے اور نازک ذائقے خاطر کے قدرے میٹھے اور تیزابی ذائقے سے سامنے آتے ہیں۔

ساک کو گرے ہوئے گوشت، ٹیمپورا، نوڈلز اور چاول کے پکوان کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔

عام طور پر، بہت سے پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں، کیونکہ اس کا ہلکا اور ورسٹائل ذائقہ ہلکے اور دلکش دونوں پکوانوں کے ذائقوں کو بڑھا سکتا ہے۔

یہ کلاسک ٹیپانیاکی بیف سٹیک ساک/ سویا ساس کی ترکیب کے ساتھ ہمیشہ ایک ہٹ ہے!

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا ساک خراب ہو سکتا ہے؟

اگر اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ نہ کیا جائے تو سیک خراب ہو سکتا ہے۔ سیک کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور کھلنے کے چند مہینوں میں کھا لینا چاہئے۔

کھلنے کے ایک یا دو ہفتے کے اندر کھا لینا بہتر ہے، کیونکہ اس کے بعد اس کا ذائقہ ختم ہونا شروع ہو جائے گا۔

اس کی اصل بوتل میں نہ کھولے جانے کی خاطر عام طور پر تقریباً 2 سال کی شیلف لائف ہوتی ہے۔

کیا ساک کو منجمد کیا جا سکتا ہے؟

ساک کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن اس سے مشروبات کا ذائقہ اور ساخت بدل جائے گی۔ اگر آپ ساک کو منجمد کرنے کا انتخاب کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے چند مہینوں میں استعمال کریں۔

ساک کب تک چلتا ہے؟

اگر اسے نہ کھولا جائے تو ساک دو سال تک چل سکتا ہے۔ صرف ایک بار پھر ذکر کرنے کے لئے، خاطر کو ایک ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

چونکہ سیک کو بیئر کی طرح پیا جاتا ہے، اس لیے یہ انگور کی شراب یا کچھ اسپرٹ کی طرح دیر تک نہیں رہتا۔ لہذا، کھلنے کے چند مہینوں کے اندر اسے استعمال کرنا بہتر ہے۔

یہ کہا جا رہا ہے، کچھ خاطر خواہ حقیقت میں عمر کے ساتھ بہتر ہو سکتا ہے، لہذا اگر آپ صبر رکھتے ہیں تو آپ اسے ایک یا دو سال تک بڑھانا چاہیں گے۔

عمر کیسے ہوتی ہے؟

شراب کی طرح عمریں، اور ذائقہ وقت کے ساتھ بدل سکتا ہے۔ جب ساک کو پہلی بار پیا جاتا ہے، تو یہ عام طور پر پھل دار اور ہلکا ہوتا ہے۔

جیسے جیسے یہ عمر بڑھتا ہے، یہ کیریمل، شہد اور گری دار میوے کے نوٹوں کے ساتھ مزید پیچیدہ ہوتا جاتا ہے۔

ساک بیرل یا بوتلوں میں بوڑھا ہو سکتا ہے۔ وقت کی لمبائی جو خاطر خواہ عمر ہے ذائقہ کو متاثر کرے گی۔

قلیل مدت کے لیے بوڑھا ساک ذائقہ میں ہلکا ہوگا، جب کہ طویل عرصے کے لیے بوڑھا ساک زیادہ بھرپور ہوگا۔

Sake کی عمر چند مہینوں سے چند سال تک کہیں بھی ہوسکتی ہے۔

ساک بم کیسے کریں؟

سیک بم کی اصطلاح سے مراد پینے کا کھیل ہے جہاں سیک کو بیئر کے گلاس میں ڈالا جاتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایک کاک ٹیل ہے۔

سیک بم بنانے کے لیے، آپ کو دو شیشوں کی ضرورت ہوگی: ایک بیئر کے لیے اور ایک کے لیے۔

1. بیئر کے گلاس کو تقریباً آدھے راستے میں بیئر سے بھریں۔ ساک گلاس کو ساک سے بھریں۔
2. بیئر گلاس کے اوپر ساک گلاس رکھیں۔ یقینی بنائیں کہ شیشے ایک دوسرے کو چھو رہے ہیں۔
3. ایک شخص کو دو شیشے ایک ساتھ پکڑنے دیں جب کہ دوسرا شخص تین تک گنتا ہے۔
4. تین کی گنتی پر، ہر کوئی چیختا ہے "سیک بم!" اور چشمہ پکڑنے والا شخص جانے دیتا ہے۔

ساک بیئر میں گر جائے گا اور آپس میں مل جائے گا۔ اس سے پہلے کہ زیادہ جھاگ آجائے اس کو جلدی سے پی لیں۔

کیا ساک کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؟

سیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے چند دنوں سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔

ساک کو ٹھنڈی، تاریک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے۔ اگر ساک کو گرم جگہ پر رکھا جائے تو یہ خراب ہونا شروع ہو جائے گا اور ذائقہ بدل جائے گا۔

کیا ساک کو فریج میں رکھنا چاہیے؟

ساک کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن اسے چند دنوں سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔

تاہم، اگر آپ اسے ٹھنڈا پیش کرنا چاہتے ہیں تو اسے فریج میں رکھنا ٹھیک ہے۔

کیا شراب ووڈکا کی طرح ہے یا شراب؟

سیک کو بیئر کی طرح پیا جاتا ہے، اس لیے یہ ووڈکا یا شراب سے زیادہ بیئر سے ملتا جلتا ہے۔

تاہم، خاطر میں شراب سے کچھ مماثلتیں ہیں۔ چاول کی شراب کی طرح، ساک چاول سے بنایا جاتا ہے، اور یہ بیرل یا بوتلوں میں بوڑھا ہو سکتا ہے۔

جب الکحل کے مواد کی بات آتی ہے تو، ساک شراب سے ملتا جلتا ہے، جس میں زیادہ تر اقسام تقریباً 15-16٪ الکحل پر مشتمل ہوتی ہیں۔

ووڈکا کے مقابلے میں، ساک میں الکحل کی مقدار کم اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔

کیا آپ کو نشے میں دھکیل سکتا ہے؟

Sake یقینی طور پر آپ کو نشے میں ڈال سکتا ہے۔

Sake ایک چاول کی شراب ہے، اور اس میں الکوحل کی مقدار 15-16% ہے۔ یہ زیادہ تر بیئرز سے زیادہ ہے، جن میں الکحل کی مقدار تقریباً 5% ہے۔

لہذا، اگر آپ بہت زیادہ پیتے ہیں، تو آپ یقینی طور پر نشے میں جائیں گے. یہ شراب ہے، سب کے بعد!

نتیجہ

ساک ایک چاول کا مشروب ہے جسے پارباسی رنگ کے ساتھ بیئر کی طرح پیا جاتا ہے۔ اس میں میٹھا ذائقہ اور الکحل کی مقدار زیادہ ہے۔

جاپانی کھانا پکانے کی روایت کے مطابق، ساک اکثر چھوٹے سیرامک ​​کپ میں پیش کیا جاتا ہے جسے اوچوکو کہتے ہیں۔

اس خمیر شدہ چاول کے مشروب کا AVB تقریباً 15% ہے، لہذا یہ کراوکی رات یا کھانے کے دوران دوستوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین مشروب بناتا ہے۔

جتنا گرم ہوگا، اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوگا، اس لیے اسے گرم کرنا یقینی بنائیں، خاص طور پر اگر آپ سب سے عام قسم کے پینے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

میں نے جائزہ لیا ہے۔ خریدار گائیڈ کے ساتھ یہاں پینے اور کھانا پکانے دونوں کے لیے بہترین سہولت

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔