چاول کی شراب: ابتدا سے لے کر اسے استعمال کرنے کے بہترین طریقے بتائے گئے ہیں۔
مجھے یقین ہے کہ آپ نے پہلے ہی مغربی شراب کے بہت سے نام سنے ہوں گے، لیکن کیا آپ نے مشرق سے چاول کی شراب کے بارے میں سنا ہے؟
چاول کی شراب ایشیائی ثقافت میں بہت پیچھے چلی گئی ہے کہ یہ زندگی کا ایک طریقہ بن گیا ہے - خاص مواقع، کامیابی، شادی، یا یہاں تک کہ انتہائی غیر معمولی واقعات کو منانا جن کے بارے میں کوئی بھی بات نہیں کرتا ہے۔
اس آرٹیکل میں، میں مقبول الکحل مشروبات کے بارے میں بات کروں گا اور آپ کو ایک یا دو چیزیں سکھاؤں گا کہ آپ کو یقینی طور پر اس مشروب کو کیوں آزمانا چاہئے یا یہاں تک کہ آپ خود بھی بنائیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 چاول کی شراب کیا ہے؟
- 2 چاول کی شراب کی اصل کیا ہے؟
- 3 آپ کو چاول کی شراب کیوں آزمانی چاہئے؟
- 4 چاول کی شراب سے کیسے لطف اندوز ہوں؟
- 5 فرق: چاول کی شراب بمقابلہ ساک بمقابلہ چاول کا سرکہ بمقابلہ میرن
- 6 چاول کی شراب کے اجزاء
- 7 چاول کی شراب کہاں ہے؟
- 8 چاول کی شراب پینے کے آداب
- 9 چاول کی شراب صحت کے فوائد
- 10 اکثر پوچھے گئے سوالات
- 11 آخری راستہ
چاول کی شراب کیا ہے؟
رائس وائن ایک الکوحل والا مشروب ہے جو خمیر شدہ چپچپا چاول، خمیر اور پانی سے مائکروجنزموں کے ذریعے تخلیق کیا جاتا ہے۔ یہ ایشیائی کھانوں کا ایک اہم جزو ہے اور اس میں خوشبودار قسم کے ذائقے ہوتے ہیں۔
اس کا رنگ عام طور پر صاف ہوتا ہے، لیکن یہ امبر رنگ کا بھی ہو سکتا ہے یا یہاں تک کہ سبز رنگ کا بھی ہو سکتا ہے جہاں اس میں الکحل کی مقدار 14% سے 20% تک ہوتی ہے۔
روایتی طور پر، چاولوں کی شراب کو چوکر کو ہٹانے، اسے دھو کر، پانی میں بھگو کر پالش کرکے بنایا جاتا تھا، اور پھر کوجی مولڈ شامل کریں۔ (Aspergillus oryzae)۔
اس کے بعد چاولوں کو مزید کوجی اور خمیر کے ساتھ ملانے سے پہلے ابال کر ٹھنڈا کیا جائے گا۔
اس مرکب کو دبانے اور فلٹر کرنے سے پہلے 20 سے 40 دن تک خمیر کیا جائے گا۔
تاہم، ان دنوں، چاول کی شراب اکثر ابال کے عمل کو تیز کرنے کے لیے ڈسٹل الکحل یا خامروں کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
چاول کی شراب کو شراب کہنا درحقیقت درست نہیں ہے۔
تکنیکی طور پر، چاول جیسے اناج میں پائے جانے والے نشاستے کو خمیر کرکے تیار کیے جانے والے الکحل مشروبات تکنیکی طور پر شراب نہیں ہیں۔
نام نہاد نشاستہ یا سیریل وائن، جیسے جاپانی خاطر یا چینی ہوانگجیو کو شراب سے زیادہ بیئر کے مشابہ سمجھا جا سکتا ہے۔
لیکن ایک بار پھر، تیار شدہ الکحل مشروبات بیئر سے اتنا مختلف ہے کہ اسے "بیئر" کی ایک قسم کہنا بھی گمراہ کن ہوگا۔
خمیر شدہ اناج کے مشروب جیسے کہ چاول کی شراب کی آرگنولیپٹک خصوصیات انگور کی شراب کی طرح بہت زیادہ ہیں، اور یہ سیاق و سباق اکثر اس کی وضاحت کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
چاول کی شراب میں عام طور پر انگور کی شراب (18%–25%) سے زیادہ الکحل کی مقدار (9%–16% ABV) ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں شراب کی مقدار بیئر (عام طور پر 4%–6%) سے زیادہ ہوتی ہے۔
چاول کی شراب کی اصل کیا ہے؟
جاپان میں رائس وائن کی ایک طویل تاریخ ہے، اور خیال کیا جاتا ہے کہ یہ تیسری صدی کی ہے۔
دلچسپ حقیقت: یہ ابتدائی طور پر چاول کے کسانوں نے چاول کو محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر بنایا تھا جو انسانی استعمال کے لیے موزوں نہیں تھا۔
اس دور میں مشروبات شاہی دربار اور مقدس مقامات تک محدود تھے۔
چاول کی شراب کی تیاری 12ویں صدی میں کیوشو میں نمایاں ہوئی اور پھر باقی جاپان تک پھیل گئی۔
تاہم، چاول کی شراب کی پیداوار اب بھی ابتدائی رہی: ابلی ہوئی چاول چبانا۔
"خدا کا مشروب" طویل عرصے سے چاول کی شراب کا عرفی نام رہا ہے۔
مثال کے طور پر، شنٹو مذہب چاول کی شراب کا وسیع استعمال کرتا ہے جو کھانے کی پیشکش کے ساتھ جاتا ہے۔
تب سے، چاول کی شراب جاپانی ثقافت کا ایک لازمی حصہ رہی ہے۔
جدید دور میں، چاول کی شراب کی پیداوار 1973 میں عروج پر پہنچ گئی اور پھر اس میں بڑے پیمانے پر کمی واقع ہوئی۔
تاہم، اس کی برآمد نے بہر حال جاپانی چاول کی شراب کی بریوری کو آپریشن جاری رکھنے کے لیے ایک حفاظتی جال فراہم کیا۔
دوسری جنگ عظیم کے دوران جب پکنے کا عمل تبدیل ہوا تو عمل کی ترقی بھی ہوئی۔
ان ایڈجسٹمنٹ میں چاول کے ماش میں خالص الکحل اور گلوکوز کا اضافہ شامل تھا، جس سے پیداوار میں اضافہ ہوا اور پکنے کے عمل کو لمبا ہوا۔
تاہم، پرانی وائنریز روایتی شراب بنانے کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی مصنوعات تیار کرتی رہتی ہیں۔
چاول کی شراب نہ صرف جاپان بلکہ اس کے پڑوسی ایشیائی کھانا پکانے والے ممالک میں بھی ہے۔
مثال کے طور پر، چاول کی شراب کو جاپان میں ساک (ایک الکحل مشروبات جو چاول کی شراب کی ایک قسم ہے)، چین میں ہوانگجیو، انڈونیشیا میں بریم، کوریا میں میکجیولی یا تاکجو، اور فلپائن میں ٹیپوی کہا جاتا ہے۔
آپ کو چاول کی شراب کیوں آزمانی چاہئے؟
آپ کو چاول کی شراب آزمانے کی بہت سی وجوہات ہیں، خاص طور پر اگر آپ کو ایشیائی کھانوں کی مٹھاس اور ایسیٹک ایسڈ پسند ہے، لیکن یہاں صرف چند ایک ہیں:
- یہ ایک ورسٹائل مشروب ہے جس سے بہت سے مختلف طریقوں سے لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔
- اس میں ذائقوں کی ایک وسیع رینج ہے، لہذا آپ کو یقین ہے کہ آپ اپنی پسند کا ایک تلاش کریں گے۔
- یہ دیگر الکحل مشروبات کے لئے ایک صحت مند متبادل ہے.
- یہ آپ کے کھانا پکانے کے ذخیرے میں ایک بہترین اضافہ ہوسکتا ہے۔
- یہ نسبتاً سستا ہے، اس لیے بینک کو توڑے بغیر کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے۔
چاول کی شراب سے کیسے لطف اندوز ہوں؟
جہاں تک چاول کی شراب آزمانے کی وجوہات کا تعلق ہے، تو آپ اسے مختلف طریقوں سے بھی لطف اندوز کر سکتے ہیں:
بموں کی خاطر
جاپان میں چاول کی شراب سے لطف اندوز ہونے کا یہ ایک مقبول طریقہ ہے۔
ساک بم بنانے کے لیے، آپ کو چاول کی شراب کا ایک چھوٹا گلاس اور بیئر کا ایک بڑا گلاس درکار ہوگا۔ بڑے گلاس کو بیئر سے بھریں، اور پھر اس میں چاول کی شراب کا چھوٹا گلاس ڈالیں۔
اس سے پہلے کہ چاول کی شراب نیچے تک ڈوب جائے اس مرکب کو جلدی سے پی لیں۔
چٹانوں پر
اگر آپ زیادہ روایتی انداز میں چاول کی شراب سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، تو آپ اسے صرف چند آئس کیوبز پر ڈال سکتے ہیں۔
کھانے کے ساتھ
چاول کی شراب بہت سی مختلف اقسام کے کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے، لہذا یہ آپ کے کھانے کو بڑھانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
چاول کی شراب کو سشی، سشمی، گرل شدہ گوشت، یا چاول کے صرف ایک پیالے کے ساتھ آزمائیں۔
آپ اسے کھانا پکانے کی ترکیبوں میں بھی استعمال کر سکتے ہیں، جیسے کہ میں ساک اور سویا ساس کے ساتھ کلاسک ٹیپانیاکی بیف اسٹیک کی یہ ترکیب.
کاک ٹیل میں۔
دیگر الکحل مشروبات کی جگہ چاول کی شراب استعمال کی جا سکتی ہے۔
فرق: چاول کی شراب بمقابلہ ساک بمقابلہ چاول کا سرکہ بمقابلہ میرن
چاول کی شراب، ساک، چاول کا سرکہ، اور میرن تمام مختلف مصنوعات ہیں جو چاول سے بنتی ہیں۔
چاول کی شراب ایک الکوحل والا مشروب ہے جو چاول کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے اکثر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔
اگرچہ یہ الجھن کا سبب بن سکتا ہے، چاول کی شراب خاطر سے مختلف ہے۔
ساک چاول کی شراب کی ایک قسم ہے۔ اور اسے کشید کرنے کے بعد ہی خمیر کیا جاتا ہے، جبکہ چاول کی شراب کو یا تو کشید یا خمیر کیا جا سکتا ہے۔
دوسری طرف رائس وائن یا رائس وائن سرکہ سرکہ کی ایک قسم ہے جو چاول سے بھی تیار کی جاتی ہے لیکن اس کا ذائقہ دیگر اقسام کے سرکہ کے مقابلے میں ہلکا ہوتا ہے اور یہ اکثر سلاد ڈریسنگ اور میرینیڈ میں استعمال ہوتا ہے۔
آخر میں، میرن چاول کی شراب کی ایک قسم ہے جو کہ ہے جاپانی کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ ایک ہے چاول کی باقاعدہ شراب سے میٹھا ذائقہ، اور یہ پکوان میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
جب کہ چاول کی شراب، ساک، میرن، اور چاول کا سرکہ چاول سے بنائے جاتے ہیں، ان کو ایک دوسرے کے ساتھ استعمال نہیں کیا جانا چاہیے کیونکہ یہ سب الگ الگ چیزیں ہیں۔
ایپل سائڈر سرکہ چاول کے سرکہ کا ایک بہترین متبادل ہے، جب کہ پیلا خشک شیری یا خشک سفید شراب چاول کی شراب کے مناسب متبادل ہیں۔
میرن کے متبادل کی تلاش ہے؟ میں نے یہاں مناسب اختیارات کی مکمل فہرست مرتب کی ہے۔
چاول کی شراب کے اجزاء
اگر آپ کے پاس اجزاء ہیں تو چاول کی شراب بنانا آسان ہے۔ لہذا، اپنا بنانے کے لیے، بس نیچے دیے گئے تمام اجزاء کو اکٹھا کریں۔
- 1⁄2 کپ سفید کچے چاول
- 1⁄2 کپ سیاہ کشمش (بیجوں کے ساتھ)
- 1 کلو چینی (براؤن)
- 1 چائے کا چمچ فوری خمیر
- لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ
- 2 لیٹر پانی (ابلا ہوا اور ٹھنڈا)
اس کے علاوہ، گھر پر چاول کی شراب بنانے کے لیے سٹی سٹیڈنگ بریوز کا یہ فوری ویڈیو ٹیوٹوریل دیکھیں۔ ان لوگوں نے اچھا کام کیا، اور ہدایات پر عمل کرنا آسان تھا:
چاول کی شراب کہاں ہے؟
اب جب کہ آپ چاول کی شراب کے بارے میں سب جانتے ہیں، اس سے لطف اندوز ہونے کا وقت آگیا ہے!
بہترین جگہوں میں جہاں آپ چاول کی شراب پی سکتے ہیں جاپانی ریستوراں، کورین ریستوراں اور چینی ریستوراں ہیں۔
آپ دیوتاؤں کا یہ چمکتا ہوا مشروب اپنے مقامی ایشیائی ریستوراں یا کسی سشی بار میں بھی حاصل کر سکتے ہیں۔
بس ان سے اس مشروب کے بارے میں پوچھیں اور وہ آپ کو اختیارات کی فہرست دیں گے۔
اس کے باوجود، منتخب کریں جو آپ کے خیال میں آپ کے ذائقہ کے مطابق ہوگا۔ ذرا محتاط رہیں اگرچہ؛ چاول کی شراب آپ کو دستک دے سکتی ہے!
چاول کی شراب پینے کے آداب
جب بات چاول کی شراب کی ہو تو دو آداب ہیں جن کو آپ کو ذہن میں رکھنا چاہیے۔
- اپنا ہی مشروب ڈالنا بدتمیزی سمجھا جاتا ہے۔ اس کے بجائے، کسی اور کو یہ آپ کے لیے کرنے دیں۔
- کسی کا پیالہ کنارہ تک بھرنا بھی بدتمیزی سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، اسے صرف آدھا بھریں تاکہ دوسرے مزید کپ سے لطف اندوز ہوسکیں۔
بس ذمہ داری سے پینا اور چاول کی شراب پینے کے آداب پر عمل کرنا یاد رکھیں۔ شاباش!
چاول کی شراب صحت کے فوائد
ایک بہترین مشروب ہونے کے علاوہ، چاول کی شراب کے کچھ صحت کے فوائد بھی ہیں۔ ذیل میں ان میں سے کچھ کو چیک کریں:
- یہ آپ کے ہاضمہ کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔
- یہ تناؤ اور تناؤ کو دور کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
- یہ آپ کو بہتر سونے میں مدد دے سکتا ہے۔
- یہ آپ کے مدافعتی نظام کو فروغ دے سکتا ہے۔
- یہ آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔
تو، آپ کے پاس ہے! رائس وائن نہ صرف ایک لذیذ مشروب ہے بلکہ اس کے صحت کے لیے کچھ فوائد بھی ہیں۔ آپ کس چیز کا انتظار کر رہے ہیں؟ باہر جاؤ اور آج ایک گلاس چاول کی شراب کا لطف اٹھائیں!
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا چاول کی شراب ایک جیسی ہے؟
نہیں، ساک چاول کی شراب کی ایک قسم ہے اور اسے کشید کرنے کے بعد ہی خمیر کیا جاتا ہے، جبکہ چاول کی شراب کو یا تو کشید یا خمیر کیا جا سکتا ہے۔
کیا چاول کی شراب میں چینی زیادہ ہے؟
سرکہ اور چاول کی شراب دونوں صرف کم سے کم غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔ ان کے مختلف استعمال کی وجہ سے ان کے غذائی پروفائلز کا موازنہ کرنا مشکل ہے۔
شراب میں 201 کیلوریز، 7.5 گرام کاربوہائیڈریٹ، اور 0 گرام چینی اور نمک فی معیاری 5-اونس (147-mL) سرونگ (6) ہے۔
کیا آپ چاول کی شراب سے پی سکتے ہیں؟
اگر آپ کوکنگ وائن پیتے ہیں، تو آپ کے نشے میں آنا ممکن ہے۔
اس کے علاوہ، کھانا پکانے والی شراب میں بھی زیادہ ABV ہوتی ہے۔ مواد پر منحصر ہے، الکحل لوگوں کو نشے میں ڈالنے کا مکمل موقع ہے.
کیا چینی چاول کی شراب چاول کی شراب کے سرکہ جیسی ہے؟
چاول کی شراب ہلکے ذائقے کے ساتھ میٹھی ہوتی ہے اور عام طور پر اس میں کم کیلوریز ہوتی ہیں۔ چاول کا سرکہ سیب اور سرکہ کے دوسرے چمچوں سے ملتا جلتا ہے۔
اس کے برعکس، چاول کے سرکہ کی میٹھی تیزابیت اسی طرح کی ہے۔ چاول کی شراب کے برعکس، چاول کا سرکہ بہت کم ہی کھایا جا سکتا ہے۔
کیا چاول کی شراب کو شراب سمجھا جاتا ہے؟
چاول کی شراب اناج سے بنی الکوحل مشروبات ہیں، زیادہ تر مشرقی ایشیائی علاقوں میں چاول۔
اسے بعض اوقات مغربی ثقافت میں رینو وائن بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں الکحل ہوتی ہے جو شراب سے ملتی جلتی ہے۔
چینی چاول کی شراب کو کیا کہتے ہیں؟
میجیو ایک چینی چاول کی شراب ہے جو چپچپا چاولوں سے بنی ہے۔
ظاہری شکل کے لحاظ سے، یہ عام طور پر جاپانی ہم منصب کی خاطر اور چیونگجو کی طرح متوازن مٹھاس اور متوازن تیزابیت کے ساتھ واضح ہوتا ہے۔
ایک اور روایتی چینی چاول کی شراب شاوکسنگ شراب ہے، جسے "پیلی شراب" بھی کہا جاتا ہے، جو چپکنے والے چاول، پانی اور گندم پر مبنی خمیر کو خمیر کرکے بنائی جاتی ہے۔
شاوکسنگ کہلانے کے لیے یہ شراب مشرقی چین کے ژجیانگ صوبے میں شاوکسنگ میں تیار کی جانی چاہیے۔
شاوکسنگ کو چینی کھانوں میں مشروب کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے والی شراب کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
آخری راستہ
رائس وائن ایک لذیذ مشروب ہے جس سے مختلف طریقوں سے لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ اسے کھانا پکانے میں، کاک ٹیل مکسر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا خود ہی لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔
چاول کی شراب کے کچھ صحت کے فوائد بھی ہیں، اس لیے اسے پکڑنا اور اسی وقت اپنی صحت کو بہتر بنانا اچھی بات ہے!
بس یاد رکھیں کہ پینے کے آداب کو نظر انداز نہ کریں، یقیناً، اور صرف چاول کی شراب اعتدال میں پئیں کیونکہ یہ آپ کو اچھا کر سکتی ہے!
اگلا، سب کچھ جانیں۔ جملہ "اومی وا مو شندیرو!" اور اس کا مقبول الکوحل شوچو مشروب کا نام
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
