ڈیشی پاؤڈر اور پانی کا تناسب: فی کپ پانی کتنا ہونڈشی؟
Dashi جاپانی کھانوں میں استعمال ہونے والے اسٹاک کا ایک خاندان ہے اور بہت سے جاپانی پکوانوں کی ریڑھ کی ہڈی بناتا ہے۔
تاہم، اگر آپ کو ڈیشی کے تمام اجزاء تلاش کرنے میں دشواری ہو رہی ہے، یا آپ گھر میں ڈیشی بنانے کا آسان حل چاہتے ہیں، تو جان لیں کہ آپ فوری پاؤڈر یا دانے داروں سے بھی ڈیشی بنا سکتے ہیں۔
ڈیشی اسٹاک بنانے کے لیے ڈیشی پاؤڈر استعمال کرتے وقت، پانی سے پاؤڈر کا صحیح تناسب استعمال کرنا ضروری ہے۔ عام طور پر، آپ ڈیشی اسٹاک بنانے کے لیے 1-2 چائے کے چمچ ڈیشی پاؤڈر کو 1-2 کپ گرم پانی میں شامل کریں گے۔ تاہم، آپ جو ڈش بنا رہے ہیں اس پر منحصر ہے، آپ شاید تناسب کے ساتھ کھیلنا چاہیں گے۔
اگر آپ کی ڈیشی بیگ میں آتی ہے تو آپ اسے گرم پانی کے ساتھ کپ میں لٹکا سکتے ہیں۔ پانی 3 سے 5 منٹ میں ذائقہ کے ساتھ بھر جاتا ہے۔ ایک پیکٹ سے ڈیشی 30 سیکنڈ تک ہلانے کے بعد گرم پانی میں مکمل طور پر تحلیل ہو جائے گی۔
آئیے ڈیشی اسٹاک کے لیے ڈیشی پاؤڈر کے استعمال کو مزید تفصیل سے دیکھتے ہیں تاکہ آپ کو معلوم ہو جائے کہ آپ کی ڈش کے لیے کتنا استعمال کرنا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
دشی کیا ہے؟
Dashi اسٹاک کو کچھ کے لیے بنیادی جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ہمارے پسندیدہ جاپانی سوپ اور شوربےبشمول مسو سوپ، کلیئر برتھ سوپ، نوڈل برتھ سوپ، اور بہت سے دیگر کھانا پکانے والے مائعات۔
یہ ایک بہت ہی ورسٹائل اور ذائقہ دار اسٹاک ہے اور اسے عملی طور پر کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں اضافی مائع کی ضرورت ہو۔
دوسرے کھانوں کے سوپ اسٹاک کے برعکس، جو عام طور پر گوشت، سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مسالوں کو کئی گھنٹوں تک ابال کر بنایا جاتا ہے، جاپانی (یا وافو) داشی یہ عام طور پر صرف چند احتیاط سے منتخب کردہ اجزاء سے بنا ہوتا ہے، جیسے کومبو، بونیٹو فلیکس، شیٹیک مشروم، اور اینچوویز، اور اس کی تیاری جلدی ہوتی ہے۔
سبزی خور ڈیشی اسٹاک کے لیے، کومبو اور خشک شیٹیک مشروم عام طور پر استعمال کیے جاتے ہیں۔
ایک نان ویجیٹیرین اسٹاک بونیٹو فلیکس (فش فلیکس) اور اینکوویز سے بنایا جا سکتا ہے۔ وہ دونوں مزیدار ہیں اور ایک ہے۔ طاقتور امامی ذائقہ.
ڈیشی پاؤڈر یا دانے دار ڈی ہائیڈریٹڈ ڈیشی اسٹاک ہیں۔ یہ اسے زیادہ دیر تک رکھنے اور آسانی سے لے جانے کی اجازت دیتا ہے۔ بلایا ہونڈشی یا ڈیشی کوئی موٹو نہیں۔، ان مصنوعات کو فوری ڈیشی اسٹاک بنانے کے لیے صرف پانی میں ملانے کی ضرورت ہے۔
یہ گھر پر ڈیشی بنانے کا ایک آسان، شارٹ کٹ ہے، اور تیار کرنا واقعی آسان ہے:
اور سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس کے نتیجے میں آنے والا ذائقہ عام طور پر اس سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے اگر آپ خام اجزاء سے ڈیشی خود بناتے ہیں۔
اسے شروع سے بنانے میں بھی زیادہ وقت لگتا ہے۔ بونیٹو فلیکس یا شیٹیک مشروم سے ڈیشی تیار کرنے میں 10 منٹ سے آدھے گھنٹے تک کا وقت لگ سکتا ہے۔
So فوری ڈیشی پاؤڈر یا دانے دار آپ کو بہت وقت اور کوشش بچا سکتا ہے. ان دنوں، آپ جاپانی گروسری اسٹورز پر ایم ایس جی فری اور ایڈیٹیو فری ڈیشی پاؤڈر بھی خرید سکتے ہیں۔
ایک مشہور داشی پاؤڈر ہے۔ اجینوموٹو ہونڈاشی پاؤڈر جسے آپ آن لائن خرید سکتے ہیں۔
مائع ڈیشی اپنی مائع شکل میں ڈیشی ہے۔ دشی کا ذخیرہ عام طور پر مائع ہوتا ہے کیونکہ یہ پانی اور دیگر اجزاء جیسے کاٹسوبوشی اور کومبو سے بنا ہوتا ہے، لیکن ڈیشی کو بعد میں استعمال کے لیے پاؤڈر یا دانے دار بھی بنایا جا سکتا ہے۔
مزید پڑھئے: سوپ میں استعمال کرنے کے لیے داسی سے میسو پیسٹ کا تناسب کیا ہے؟
پانی کا تناسب دشی پاؤڈر۔
بظاہر آسان نظر آنے والے اس سوال کا کوئی آسان جواب نہیں ہے کیونکہ یہ سب آپ کے ذاتی ذائقے کے ساتھ ساتھ اس ڈش کی قسم پر بھی منحصر ہے جس کے لیے آپ اسے استعمال کر رہے ہیں۔
فوری ڈیشی گرینولز کے زیادہ تر مینوفیکچررز کا معیاری جواب یہ ہے کہ 1-2 چائے کے چمچ ڈیشی پاؤڈر اور 1-2 کپ گرم پانی کا تناسب ہونا چاہیے۔
تاہم، اگر ڈیشی کسی ڈش میں ذائقہ کا بنیادی جزو بننے جا رہا ہے، تو مضبوط ڈیشی کی ضرورت ہو سکتی ہے، اور آپ پاؤڈر کی مقدار کو آدھا چائے کا چمچ یا اس سے زیادہ بڑھا سکتے ہیں۔
اسی ٹوکن کے مطابق، اگر ڈیشی کسی ڈش کا حصہ بننے جا رہی ہے جس میں دوسرے اجزاء سے بہت زیادہ نمک ملے گا، تو پانی کے دانے داروں کے تناسب کو کم کرنا سمجھ میں آتا ہے۔
مثال کے طور پر:
- 1/2 چائے کا چمچ ڈیشی دانے دار 1 کپ پانی کے لیے اوکونومییاکی (جو کہ دشی اور آٹا ایک انڈے کے ساتھ ملا ہوا ہے)
- 1/4 چائے کا چمچ ڈیشی دانے دار 1 کپ پانی کے لیے شویو (سویا ساس پر مبنی) سوپ کے شوربے یا miso سوپ شوربہ.
مل ڈیشی اسٹاک کا استعمال کرتے ہوئے 3 آسان اور مزیدار ترکیبیں یہاں
جب پانی اور ڈیشی کے تناسب کی بات آتی ہے تو ذائقہ کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔
اگر آپ کو ایک مضبوط ذائقہ پسند ہے تو، تھوڑا سا مزید پاؤڈر شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. اگر داشی آپ کے لیے بہت نمکین ہے تو مزید پانی ڈالیں۔
آپ شویو پر مبنی سوپ کے شوربے میں مسو سوپ کے شوربے کے مقابلے میں زیادہ ڈیشی گرینولز شامل کرنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ میسو سویابین کو نمک اور کوجی کے ساتھ ابال کر بنایا جاتا ہے، اس لیے یہ پہلے ہی کافی نمکین ہے۔
صحیح ڈیشی پاؤڈر کو پانی کے تناسب میں ملا دیں۔
ڈیشی اور پانی کے تناسب کا کوئی "صحیح" حل نہیں ہے۔ لیکن عام طور پر، آپ 1-2 کپ گرم پانی میں فوری ڈیشی کے 1-2 چمچ استعمال کریں گے۔
تاہم، آپ کے استعمال کردہ پاؤڈر کی مقدار آپ کے ذاتی ذائقے اور دیگر اجزاء کے ذائقوں کی طاقت پر منحصر ہے جو ڈش کا حصہ ہو سکتے ہیں۔
میرا مشورہ یہ ہے کہ کم سے کم مقدار میں ڈیشی کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ میں مزید اضافہ کریں۔ مزید ڈیشی پاؤڈر شامل کرنا آسان ہے، لیکن اسے دوبارہ نکالنا ناممکن ہے!
ڈیشی اسٹاک نہیں ہے؟ اس کے بجائے یہ 6 خفیہ متبادل استعمال کریں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
