Dashi اسٹاک کے ساتھ کیا پکانا ہے؟ دشی کے ساتھ 12 بہترین ترکیبیں۔
آخری بار کب آپ نے ایسی ڈش چکھی تھی جس میں تمام مخصوص ذائقے تھے اور یہ فوری طور پر آپ کا پسندیدہ کھانا بن گیا؟
آپ کہتے ہیں کہ آپ کی زندگی کے چند لمحات؟ میں جانتا ہوں کہ آپ کا کیا مطلب ہے!
اس مضمون میں، ہم کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں Dashi سٹاک (شوربہ) جو تقریباً ہر کھانے میں بہترین چیز لاتا ہے جس میں آپ اسے ملاتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
بہترین 12 ترکیبیں جو ڈیشی کا استعمال کرتی ہیں۔
اس کے علاوہ شروع سے دشی بنانے پر اس پوسٹ کو پڑھیں۔ اگر آپ اس میں ہیں (اور کوشش کرنے کے لئے کچھ آسان دشی اور ویگن داشی کے متبادل)
Miso سوپ
ڈیشی اسٹاک کا پہلا اور سب سے واضح استعمال میسو سوپ بنانے کے لیے ہے۔ وہاں میسو سوپ میں بہت سے اجزاء نہیں ہیں ، لیکن داشی اسٹاک سب سے اہم چیزوں میں سے ایک ہے۔. یہاں تک کہ اگر آپ نے داشی چھوڑ دی ہے لیکن شامل ہے۔ غلط پیسٹ، آپ کے میسو سوپ میں ناقابل یقین حد تک امیر عمی نہیں ہوگی جو داشی اسٹاک دیتا ہے۔
اگر آپ کو اچھا میسو سوپ پسند ہے لیکن وقت نہیں ہے ، یہاں ایک بہترین میسو ناشتے کی ترکیب ہے جو آپ منٹوں میں بنا سکتے ہیں۔
Ramen
ہاں ، وہاں بہت ساری رامین ترکیبیں ہیں جو دشی کا استعمال کرتی ہیں۔ میسو سوپ کی طرح ، رامین ناقابل یقین حد تک مزیدار اور لذیذ سوپ بنانے کے لیے داشی اسٹاک کے استعمال سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ تاہم ، یہ زیادہ تر روایتی انسٹنٹ رمینز کو خارج کرتا ہے جو آپ کو ایک گروسری اسٹور پر ملیں گے کیونکہ یہ صرف پانی کی کمی والے رامین نوڈلز ہیں جن کے لیے گرم پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور کچھ نہیں۔
اصل میں ہیں بہت سے مختلف رامین شوربے کی اقسام جو آپ آزما سکتے ہیں۔، اگر آپ کے پاس وقت ہے تو آپ اسے ضرور پڑھیں۔
نیکوگاگا۔
سوپ سے آگے بڑھتے ہوئے ، کسی چیز کی ایک اور مثال جو آپ ڈشی اسٹاک کے ساتھ بنا سکتے ہیں وہ ہے نیکوگا۔ نیکوگاگا بیف سٹو کی ایک قسم ہے جو جاپانیوں کے بیف اور آلو کے سٹو کے برابر ہے۔ دیگر سبزیاں بھی شامل کی جا سکتی ہیں۔ پھر تمام اجزاء مزیدار ڈشی اسٹاک میں پکے ہوئے ہیں۔
اگیداشی ٹوفو۔
ٹوفو کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، جب ٹوفو کی فائل پکانے کی بات آتی ہے تو دشی کے لیے ایک اور استعمال ہوتا ہے۔ اس ہدایت کے ساتھ ، آپ ایک مزیدار ڈشی گریوی بنا سکتے ہیں جسے آپ ٹوفو کے تلے ہوئے بلاک کے بعد ڈالتے ہیں۔ ٹوفو کے اوپر گرم دشی ڈالنے کے ساتھ ، ہر ایک کاٹنے سے آپ کے منہ میں پگھل جائے گا جو کہ مزیدار اور مزیدار ذائقوں کے گڑھے میں بدل جائے گا۔
چیوانموشی
اگر آپ گاڑھے سوپ جیسے دلدار کھانے کے موڈ میں ہیں جو بھرتا ہے تو چوان موشی آپ کی فہرست میں اگلی چیز ہونی چاہیے۔
ریمیکنز وہ چھوٹے پیالے ہیں جن میں آپ کسٹرڈ ڈالتے ہیں، لیکن کوئی بھی پیالہ یقیناً ایسا کرے گا۔ آپ کو بہترین نتائج ملتے ہیں اگر یہ ایک پیالہ ہے جس کے کناروں کے ساتھ سیدھا نیچے کی بجائے کچھ پیالوں کی طرح ترچھا یا مڑا ہوا ہے۔
اڈون سوپ۔
اگرچہ یہ رامین کی طرح لگ سکتا ہے، udon ایک بہت مختلف قسم کی نوڈل پر مبنی ڈش ہے۔ نوڈلز عموماً موٹے ہوتے ہیں اور اسے بناتے وقت مختلف اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔
ان چند طریقوں میں سے ایک جو دونوں پکوان ایک جیسے ہیں وہ یہ ہے کہ وہ دونوں ڈشی کو بطور اسٹاک استعمال کرتے ہیں۔
اویاکوڈون۔
کٹورا کھانا جاپان میں ایک مقبول ڈش ہے ، اور یہ ایک اور قسم کا کھانا ہے جو ڈشی اسٹاک کے استعمال سے بنایا جا سکتا ہے۔ کے لیے۔ اویاکوڈن (یہاں مزیدار نسخہ!)، آپ چکن ، اسکیلین ، اور دیگر سبزیوں جیسے اجزاء کا ایک گروپ لیتے ہیں اور انہیں دشی اسٹاک میں ابالتے ہیں۔ داسی لیپت اجزاء چاول کے ایک پیالے پر ڈالے جاتے ہیں اور پھر پیش کیے جاتے ہیں۔
ایجیڈشی ٹوفو کی طرح ، داشی اسٹاک کو سوپ بنانے کے علاوہ کسی اور طریقے سے استعمال کرنے کا ایک ناقابل یقین حد تک منفرد طریقہ ہے۔
اوکونومییاکی
آپ کی اپنی تازہ اوکونومیاکی بنانے میں کوئی چیز نہیں دھڑکتی ہے کیونکہ اس طرح، آپ جو چاہیں پہن سکتے ہیں، جو واقعی اس کی روح میں ہے جس کا مطلب ہے۔
زبردست اوکونومیاکی بنانے کی کلید سب بلے باز میں ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ یہ اچھا اور ہموار ہو۔
جب بات ٹاپنگ کی ہو تو بلا جھجھک تخلیقی بنیں! چاہے آپ اپنی اوکونومیاکی کو صرف ایک سادہ چٹنی کے ساتھ پسند کریں یا ہر طرح کے ٹاپنگز سے لدے ہوں، امکانات لامتناہی ہیں۔
دس ڈان
ٹین ڈان (جس کا لفظی ترجمہ "ٹیمپورا ڈونبوری ڈش"، یا ٹیمپورا باؤل ہے) کو مختلف اجزاء کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے اور جاپان میں اس کی ایک طویل تاریخ بھی ہے!
ٹینڈن جاپان میں ایک روایتی ڈش ہے جو عام طور پر چاول کے پیالے (ڈونبوری) سے بنی ہوتی ہے جس میں تازہ پکے ہوئے چاولوں کے اوپر ٹیمپورا ہوتا ہے۔ گرم ہونے کے دوران ان میں سے ایک پیالے کو کھانے کا لطف اٹھائیں اور اس کے ساتھ مسو سوپ اور سلاد یا اچار والا ادرک بھی شامل کریں۔
چکن مزوتکی۔
ایک اور مشہور قسم کا کھانا جو دشی اسٹاک کا استعمال کرتا ہے ، خاص طور پر جاپان میں سردی کے مہینوں میں ، چکن مزوٹاکی اور اسی طرح کے دیگر گرم برتن کی ترکیبیں۔ ہاٹ برتن کی ترکیبیں منفرد ہیں کیونکہ وہ عام طور پر کھانے کے ٹیبل پر ہی کھڑے بڑے برتن میں پکائی جاتی ہیں۔ آپ اجزاء کا ایک گروپ لیتے ہیں اور انہیں ڈیشی اسٹاک میں پکاتے ہیں۔
چکن میزوٹاکی کے معاملے میں ، آپ چکن ، ٹوفو ، چینی گوبھی ، مشروم اور لیک کو کئی کپ ڈاشی اسٹاک میں پکاتے ہیں۔ اگرچہ داشی اسٹاک پر مبنی ہاٹ پاٹ کی ترکیبیں آپ خود ہی لطف اٹھا سکتے ہیں ، لیکن یہ اکثر ایسی چیز ہوتی ہے جو آپ دوستوں اور خاندان کے ساتھ کھاتے ہیں۔
تاکیکومی گوہان
اگر آپ چاول کی نئی ترکیب آزمانا چاہتے ہیں تو کیوں نہ ہلکی موسمی ویجی ، چکن اور چاول کی ڈش سے لطف اندوز ہوں۔
تاکیومی گوہن کے پیچھے خیال صرف اور صرف موسمی اجزاء استعمال کرنا ہے تاکہ ایک تیز اور سادہ راحتی ڈش بنائی جا سکے۔
ایک چیز جو آپ کو غلط نہیں کرنی چاہیے وہ اجزاء کو تہوں میں ایک ساتھ پکانا ہے ، جو سبزیوں کے لطیف ذائقوں اور مائع مصالحہ کو سامنے لاتا ہے۔
مینٹسیو۔
صرف چند آسان اجزاء کے ساتھ، آپ گھر پر ہی اپنا مینٹسیو ساس بنا سکتے ہیں۔ اور یہ کسی بھی چیز سے بہت بہتر ہے جو آپ اسٹور میں خرید سکتے ہیں۔ کسی بھی قسم کا گرم نوڈل سوپ بناتے وقت اسے استعمال کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
- سب سے پہلے ، آپ کو سونیو کو کچھ پانی سے پتلا کرنا ہوگا۔
- پھر ، آپ کو سویو کو گرم کرنا ہوگا۔
- اگلا ، آپ نوڈلز پر گرم شوربہ/چٹنی ڈالتے ہیں۔
gyudon
گیوڈن ایک جاپانی ڈانبوری چاول کا پیالہ ہے جس میں سوادی دشی چٹنی ، پیاز اور گائے کا گوشت گرم بھاپے ہوئے چاولوں کے بستر پر پیش کیا جاتا ہے۔
یہ ڈش چکن اویاکوڈون کا بیف ورژن ہے اور اسے پورے جاپان میں ریستورانوں اور فاسٹ فوڈ کی دکانوں پر گرما گرم پیش کیا جاتا ہے۔ یہ 150 سال سے زیادہ عرصے سے ایک مشہور ڈش رہی ہے کیونکہ یہ ایک ایسا لذیذ آرام دہ کھانا ہے۔
دشیماکی تماگو
تمام امامی ذائقے اس آسان جاپانی رولڈ آملیٹ میں اکٹھے ہوتے ہیں جو ناشتے کے لیے بہترین ہے۔ پکے ہوئے انڈے کو ڈیشی اسٹاک کے ساتھ ملا کر آپ کے آملیٹ کی ضروریات کو اپ گریڈ کرنا ہے۔
اس ترکیب کے لیے آپ کو ایک مستطیل پین استعمال کرنے کی ضرورت ہے، ورنہ آپ انڈے کی لاگ کی شکل نہیں بنا سکتے، اور گول پین میں رولڈ تماگویاکی بنانا مشکل ہے۔
ایک بانس چٹائی کی بھی ضرورت ہے اگر آپ اس کو شکل دینا چاہتے ہیں۔ آملیٹ مناسب طریقے سے رول کرتا ہے. بانس کی سشی چٹائی بہترین ہے کیونکہ یہ صحیح سائز ہے اور انڈے کو اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔
ابالنا
اگرچہ یہ تکنیکی طور پر کوئی نسخہ نہیں ہے ، جاپانی کھانا پکانے میں ایک عام تکنیک یہ ہے کہ سبزیوں اور مچھلی کو پکائیں جب آپ انہیں پکاتے ہیں۔ داسی میں کھانا پکانا آپ کی ڈش کو مزیدار اور مزیدار عمی کے ساتھ ڈالنے کا ایک بہترین طریقہ ہے جس کے لیے داشی جانا جاتا ہے۔ اس میں داشی میں ٹوفو کا ایک بلاک پکانا بھی شامل ہے۔
دشی اسٹاک اور چٹنی۔
دشی اسٹاک اکثر بہت سی چٹنیوں میں استعمال ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، اوکونومیاکی کے لیے چٹنی بنانے کے اہم اجزاء میں سے ایک داشی ہے۔ چونکہ دشی بہت ہی لذیذ ہونے کے لیے جانا جاتا ہے ، اس لیے اسے کسی بھی چٹنی میں استعمال کرنا سمجھ میں آتا ہے جو کہ ایک سوادج ڈش کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔ یہ عملی طور پر جنت میں بنایا گیا میچ ہے جب چٹنی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے!
دشی کیا ہے؟
دشی (Kan Kan میں کانجی اور し し کاٹاکانا) سوپ اور کھانا پکانے کے اسٹاک کی ایک کلاس ہے جاپانی پکوان.
Dashi مسو سوپ کی بنیاد ہے۔ صاف شوربہ، نوڈل شوربہ اور مختلف قسم کے سٹو جو امامی کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔
عمامی ان پانچ بنیادی ذوق میں سے ایک ہے جن سے ہمارے ذائقہ لینے والے فوری طور پر گونجتے ہیں۔
یہ دشی کو ایک بہت ہی نایاب دریافت بنا دیتا ہے جو کہ کئی قسم کی ترکیبوں کے لیے بھی ایک اہم جزو ہے۔
داشی بھنے ہوئے کھانوں کا آٹا (آٹے پر مبنی پیسٹ) بنانے میں بھی اہم ہے جیسے کہ۔ تکیاکی اور اوکونومیاکی۔
دشی کے دوسرے نام بھی ہیں جیسے سمندری ذخیرہ یا سبزیوں کا ذخیرہ اور یہ دراصل ایک سب مقصدی سبزی مچھلی کا شوربہ ہے۔
یہ کومبو (سمندری کیلپ) جو دشی کے لیے بنیادی جزو ہے، جسے خشک کرکے پتلی لمبی چادروں میں کاٹا جاتا ہے اور یہی امامی کے ذائقوں کا سبب بنتا ہے۔ توجہ مرکوز کرنے کے لئے miso سوپ کی.
مزید پڑھئے: کیا میں اوکونومیاکی کو پکانے کے بعد اسے منجمد کر سکتا ہوں؟ بلے باز کو دیکھو!
دشی اسٹاک دھواں دار کٹسووبوشی کو مزید بڑھانے کے لیے ، خشک ، تمباکو نوشی ، اور بعض اوقات خمیر شدہ اسکیپ جیک ٹونا یا بونیٹو کو شامل کیا جاتا ہے۔
خشک مشروم اور بعض اوقات خشک سارڈین بھی اسٹاک میں شامل کی جاتی ہیں جو کہ واقعی دشی اسٹاک کو نئی بلندیوں تک لے جاتی ہے!
اگر آپ جاپانی کھانوں کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو چیک کریں۔ دستیاب بہترین کوک بکس کی میری وسیع فہرست۔
جاپانی کھانوں کے دل میں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مسو سوپ اور رامین کی معیاری مثالوں سے ہٹ کر ڈیشی اسٹاک کے بہت سے استعمال ہیں۔ جاپان میں داشی کا استعمال بہت طویل عرصے سے ہوتا رہا ہے، اس لیے یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس کے استعمال کے ارد گرد اتنی زیادہ ڈشیں تیار ہوئیں۔
یہ اس بات کا واضح مظاہرہ ہے کہ یہ جزو کتنا ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہے کیونکہ اسے بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے اور بہت سی ترکیبوں کا ایک اہم حصہ بن سکتا ہے۔
اگر آپ کبھی ایسا نسخہ ڈھونڈ رہے ہیں جو دشی اسٹاک اور اس کے بھرپور عمامی مواد سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھائے ، تو مندرجہ بالا اشیاء میں سے ایک کو آزمائیں۔
مزید پڑھیں: katsuobushi کیا ہے اور میں اسے کیسے استعمال کروں؟
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
