Pancit luglug ہدایت: سوادج کیکڑے اور کریکنگ سور کا گوشت
کیا آپ کو اپنی نوڈل کی ترکیب اتنی پسند ہے کہ آپ کو لگتا ہے کہ کوئی اور پکوان اس سے آگے نہیں بڑھ سکتا؟ ایک منٹ کے لئے اس سوچ کو پکڑو!
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ نوڈل کی یہ ترکیب کیا ہے، تو یہ پینسیٹ لگلگ کی مشہور ترکیب ہے، جسے کچھ مختلف حالتوں میں کارن اسٹارچ نوڈلز یا رائس نوڈلز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس میں ٹاپنگس اور چٹنی شامل ہے۔ "Luglug" کا لفظی مطلب ہے "پانی میں ڈوبنا،" "ڈوبنا،" یا "کللا"۔
اس ترکیب کے نام سے مراد تازہ پکے ہوئے نوڈلز کو گرم پانی میں ڈال کر دوبارہ گرم کرنے کے اصل عمل کی طرف اشارہ ہے۔ اس کے بعد، آپ چٹنی شامل کریں.
پینسیٹ luglug عام طور پر فلپائن میں دوپہر کے ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے، لیکن یہ آپ کا بہترین دوست بھی ہے کہ آپ کسی خاص موقع پر خدمت کریں جو آپ کے مہمانوں کو واپس آتے رہیں گے۔
نوڈلز کی جو قسمیں یہاں استعمال ہوتی ہیں وہ پتلی یا موٹی سفید کارن اسٹارچ نوڈلز ہیں۔ لیکن ذاتی طور پر، میں موٹی چیزوں کو استعمال کرنا پسند کرتا ہوں، کیونکہ مجھے ان کا مزید مزہ لینا پسند ہے اور ان کا پگھلنا مشکل ہوتا ہے، خاص طور پر جب بچا ہوا حصہ گرم کیا جاتا ہے۔ تو میں ڈش سے تھوڑا زیادہ لطف اندوز ہوں!
یہ پینسیٹ لگلگ نسخہ منیلا کے شمال میں واقع مالابون کے ماہی گیری کے شہر کے لوگوں کو دیا گیا ہے، یہی وجہ ہے کہ چٹنی میں سمندری غذا بہت زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ pancit luglug کو بعض اوقات "pancit Malabon" بھی کہا جاتا ہے، لیکن یہ دراصل 2 مختلف پکوان ہیں جن میں بے شمار مماثلتیں ہیں۔
پتلی چاول کے نوڈلز (یا بیہون) کو موٹے نوڈلز کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جو اس پینسیٹ لگلگ کی ترکیب کو بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 Pancit luglug کی ترکیب اور تیاری کی تجاویز
- 2 کیکڑے اور کریکلنگ سور کے گوشت کے ساتھ پینسیٹ لگلگ ترکیب
- 3 باورچی خانے سے متعلق ترکیب
- 4 متبادلات اور تغیرات
- 5 Pancit luglug کیا ہے؟
- 6 پینسیٹ لگلگ کی اصلیت
- 7 کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ
- 8 ملتے جلتے پکوان
- 9 اکثر پوچھے گئے سوالات
- 10 اپنے آپ کو پینسیٹ لگلگ کا ایک پیالہ لیں۔
Pancit luglug کی ترکیب اور تیاری کی تجاویز
چاول کے پتلے نوڈلز (بیہون) کو بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔
اس پینسیٹ لگلگ ریسیپی کے لیے چٹنی اور ٹاپنگز کو عام طور پر نوڈلز پر ڈالا جاتا ہے، اور پھر ٹاپنگز کو "بلاؤ" یا بانس سے بنے ہوئے اتھلے گول ٹوکری پر خوبصورتی سے ترتیب دیا جاتا ہے۔
سرو کرنے سے ٹھیک پہلے، پینسیٹ لگلگ کو اچھی طرح مکس کر لیا جائے گا تاکہ تمام ٹاپنگز اور چٹنی نوڈلز کے ساتھ لگ جائے۔ پہلے ہی منہ میں پانی بھرنے والی ڈش میں کھٹا پن ڈالنے کے لیے، کالامنسی بلاؤ کے ارد گرد بکھری ہوئی ہے۔
کالامنسی کو نوڈلز کے ساتھ ساتھ نچوڑا جاتا ہے۔ پیٹس (مچھلی کی چٹنی) اور کچھ "پامینٹا" یا کالی مرچ۔
پینکیٹ لگلگ کے لیے کچھ مشہور ٹاپنگز ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہیں۔ چیچارون (تلی ہوئی سور کا گوشت) اور پیاز کے چھوٹے پتوں کی کچھ ٹہنیاں۔
اس پینسیٹ لگلگ ترکیب کے دوسرے ورژن بھی ہیں جن میں کامیاس یا بلمبی کے پتلے ترچھے ٹکڑوں کو ٹاپنگ یا گارنش کے طور پر رکھا گیا ہے۔ یہ گرم رہنے کے دوران بہترین طور پر کھایا جاتا ہے۔
مزید پڑھئے: فلپائنی بٹرڈ کیکڑے بنانے کا طریقہ
کیکڑے اور کریکلنگ سور کے گوشت کے ساتھ پینسیٹ لگلگ ترکیب
اجزاء
- 600 g چاول کی چھڑیاں (لگگ)
- 250 g کیکڑے سروں کے ساتھ
- ¼ کپ آٹا 1 کپ پانی میں تحلیل
- 3 کپ پانی
- 2 چمچ ایناٹو پاؤڈر 1/2 کپ پانی میں تحلیل
- 2 چمچ مچھلی کی چٹنی یا ذائقہ
- 4 ابلے ہوئے انڈے
- 8 پی سیز مچھلی کی گیندوں پتلی کٹائی
- ½ کپ تمباکو نوشی مچھلی فلیکس
- 75 g سور کا گوشت کریکنگ (چیچرون) پسے
- 100 g فرم توفو diced
- 2 اسٹاک موسم بہار میں پیاز
- 3 لچک لہسن
- 1 درمیانہ پیاز
- کھانا پکانے کے تیل
- نمک اور مرچ ذائقہ
ہدایات
- کیکڑے کے خول اور سروں کو ہٹا دیں۔
- مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے کیکڑے کے سروں کو 3 کپ پانی میں ڈالیں۔
- کیکڑے کے مائع کو دبائیں اور ایک طرف رکھیں۔
- ایک بڑے کاسرول میں ، 10 کپ پانی ابالیں۔
- نوڈلز کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق یا نرم ہونے تک پکائیں۔
- ٹھنڈے بہتے پانی میں نوڈلز دھو لیں۔ اچھی طرح نکالیں اور ایک پلیٹ میں رکھ دیں۔
- ایک پین میں تیل گرم کریں۔ لہسن اور پیاز شامل کریں۔ چند منٹ کے لیے بھونیں۔
- کیکڑے، مچھلی کی گیندیں، توفو، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کیکڑے نہ بن جائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک سوس پین میں 3 کپ پانی ڈالیں، اناٹو پاؤڈر، پسی ہوئی کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، اور پانی میں گھول کر آٹا ڈالیں۔
- درمیانی کم آنچ پر ابالیں۔ تقریباً 3 منٹ تک یا مائع گاڑھا ہونے تک مسلسل ہلائیں۔
نوٹس
پیکیج کی ہدایات کے مطابق نوڈلز پکائیں۔
آپ سور کا گوشت ، کیکڑے کا گوشت ، اور سکویڈ شامل کر سکتے ہیں۔
تمباکو نوشی مچھلی اور فلیکس بھونیں۔ سرونگ ڈائریکشنز
کیکڑے کی چٹنی کو نوڈلز کے اوپر ڈالیں اور اوپر تلے ہوئے کیکڑے، مچھلی کی گیندوں اور ٹوفو کے ساتھ ڈالیں۔
تمباکو نوشی مچھلی کے فلیکس اور پسے ہوئے سور کا گوشت کریکنگ کے ساتھ چھڑکیں۔
موسم بہار پیاز سے گارنش کریں اور کٹے ہوئے سخت ابلے ہوئے انڈے شامل کریں۔
چونے کے چوتھائیوں کے ساتھ پیش کریں۔
غذائیت
یوٹیوب صارف کاوالنگ پنوئے کی پینسیٹ لگلگ بنانے کی ویڈیو دیکھیں:
بھی چیک کریں مسالیدار دلیس، فلپائنی خشک اینکوویز
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
کسی بھی دوسری قسم کی ڈش کی طرح، اس پینسیٹ لگلگ کی ترکیب میں بھی کھانا پکانے کے کچھ نکات اور ترکیبیں ہیں جو میں آپ کے ساتھ شیئر کروں گا:
- اپنی چٹنی نوڈل ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، تھوڑا سا ہمہ مقصدی آٹا ڈالیں اور اس میں مکس کریں۔ annatto پانی. اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ آپ کو چٹنی یا اورنج گریوی کی کریمی خصوصیت نہ مل جائے۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے نوڈلز کو آپ کے پینسیٹ لگلگ کے لیے بالکل ٹھیک بنایا جائے تو نوڈلز کو تقریباً 10 سے 15 منٹ تک پہلے سے دھو لیں۔ پھر پانی نکال لیں اور نوڈلز کو پانی کے ابلتے ہوئے برتن میں ڈال دیں۔
- ٹاپنگز اہم ہیں! اور مجھے گراؤنڈ بٹر فرائیڈ کیکڑے یا ہائیب، کچھ سکویڈ کی انگوٹھیاں، سخت ابلے ہوئے انڈے، اور گراؤنڈ سور کا گوشت پسند ہے۔ نتیجہ صرف شاندار ہے. اسے بھی آزمائیں!
- اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ نوڈلز چٹنی کے ساتھ مزیدار اورینج نہ ہوجائیں۔
متبادلات اور تغیرات
اگر آپ اس ترکیب کے کچھ اجزاء سے باہر ہیں تو آرام کریں! آپ اب بھی میرے کچھ اجزاء کے متبادل اور تغیرات کا استعمال کرتے ہوئے اپنا مزیدار پینسیٹ لگلگ بنا سکتے ہیں۔
اناٹو پاؤڈر کی بجائے ایناٹو بیج استعمال کریں۔
کیا آپ کے پاس ایناٹو پاؤڈر نہیں ہے لیکن آپ کے گھر کے بالکل سامنے ایک ایچیوٹ کا درخت ہے؟ پھر آپ ایناٹو کے بیج استعمال کر سکتے ہیں اور انہیں ابلتے ہوئے پانی میں شامل کر سکتے ہیں جب تک کہ آپ کا مطلوبہ رنگ نہ ہو جائے!
اینیٹو پاؤڈر کی بجائے پیپریکا استعمال کریں۔
پیپریکا کو ایناٹو پاؤڈر کا بہترین متبادل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ان دونوں کا ذائقہ مسالہ دار ہے۔ اگرچہ پیپریکا کا استعمال متعدد کھانوں کو بڑھانے کے لیے کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ خاص طور پر روسٹ چکن اور کالی بین مرچوں میں موثر ہے۔
پتلی کے بجائے موٹے چاول کے نوڈلز استعمال کریں، اور اس کے برعکس
Pancit luglug نوڈلز کے ساتھ کافی لچکدار ہے، لہذا صرف وہی منتخب کریں جسے آپ اپنی ڈش کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں!
تمام مقاصد کے آٹے کی بجائے کارن اسٹارچ کا استعمال کریں۔
مکئی کا سٹارچ یا ہمہ مقصدی آٹا شامل کرنے سے گریوی گاڑھی ہو جاتی ہے، جو پینسیٹ لگلگ بنانے کے لیے بہترین ہے۔ لہذا اگر آپ کے پاس کوئی بھی مقصد یا کارن اسٹارچ دستیاب نہیں ہے تو بلا جھجھک دوسرے متبادل کو استعمال کریں۔
تازہ کیکڑے کے بجائے ہائیب استعمال کریں۔
Hibe خشک کیکڑے ہیں جو سوپ کے اڈوں میں استعمال ہوتے ہیں جیسے misua اور نمک کی جگہ مسالا کے طور پر۔ یہ ایک چٹکی میں کام کرتا ہے اگر آپ کو تازہ کیکڑے نہیں مل سکتے ہیں!
Pancit luglug کیا ہے؟
Pancit luglug ایک نوڈل پر مبنی ڈش ہے جو فلپائن کے پمپنگا سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ پتلی یا موٹی کارن سٹارچ نوڈلز، سمندری غذا کے ٹاپنگس، سور کے گوشت کے چھلکے، اور کیکڑے کے شوربے، آٹے اور ایناٹو پاؤڈر کے مزیدار امتزاج سے اورنج سیوری چٹنی سے بنا ہے۔ ڈش بہترین پیش کی جاتی ہے جب میرینڈاس، دوپہر کے ناشتے، یا کسی بھی موقع پر گرم ہو۔
آپ چاول، کٹی ہوئی روٹی، یا پوٹو (فلپائنی ابلی ہوئے چاول کیک) کے گرم پیالے کے ساتھ پینسیٹ لگلگ بھی پیش کر سکتے ہیں۔ لیکن جہاں تک میرا تعلق ہے، میں اسے پسند کرتا ہوں جیسا کہ یہ ہے اور اس کے بعد اورنج جوس پینا۔
جو کچھ بھی ہو جس کے ساتھ آپ اس ڈش کو جوڑنا چاہتے ہیں، آپ یقینی طور پر اس ڈش سے لطف اندوز ہو رہے ہوں گے۔
پینسیٹ لگلگ کی اصلیت
جیسا کہ میں نے آپ سے پہلے بھی ذکر کیا ہے، pancit luglug Pampanga، فلپائن سے آیا ہے۔ تاہم، اس کی مقبولیت اور منہ میں پانی بھرنے والے ذائقے کی وجہ سے، اب آپ فلپائن میں کہیں بھی پینسیٹ لگلگ تلاش کر سکتے ہیں۔
جب آپ کچھ مقامی علاقوں کا سفر کر رہے ہوں، تو بس مینو کے نوڈل سیکشن میں اس ڈش کو تلاش کریں۔ تقریباً ₱50.00 سے ₱80.00 تک، آپ پہلے ہی اس ڈش کا ایک پیالہ حاصل کر سکتے ہیں۔
کھانے اور خدمت کرنے کا طریقہ
پینسیٹ لگلگ کی خدمت اور کھانا بھی آسان ہے اور اس کے لیے زیادہ محنت کی ضرورت نہیں ہے۔ بس پکی ہوئی نوڈلز کو برتن سے نکالیں اور چٹنی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اپنی پسندیدہ ٹاپنگز شامل کریں، اور کالمانسی کو نہ بھولیں!
اگر آپ اسے روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کرنا پسند کرتے ہیں، تو انہیں بھی تیار کریں، یا اسے پینسیٹ لگلگ کی طرح کھائیں۔
گرم ہونے کے دوران تصویر لینا اور لطف اٹھانا نہ بھولیں!
ملتے جلتے پکوان
پہلے ہی اپنے پینکیٹ لگلگ سے پیار کر رہے ہو؟ یہاں کچھ دیگر اسی طرح کے پکوان بھی ہیں جن سے لطف اندوز ہوں! انہیں ابھی اپنی فہرست میں شامل کریں اور ان سب کو آزمائیں۔
پانکیٹ پالابوک
Pancit luglug کہا جاتا ہے کہ تیاری کے لحاظ سے pancit palabok سے بہت ملتا جلتا ہے۔ تاہم، پینسیٹ پالابوک عام طور پر پتلے چاول کے نوڈلز استعمال کرتے ہیں۔
یہ لذیذ اور بھرنے والا ہے اور مزیدار چٹنی آپ کے منہ میں پانی بھر دے گی۔
پینسیٹ مالابون۔
پینسیٹ مالابون۔ ایک فلپائنی پکوان ہے جو مالابون سے آتا ہے۔ پینسیٹ پالابوک کے برعکس، اس ڈش میں چاول کے موٹے نوڈلز استعمال کیے جاتے ہیں۔ اور اچیوٹی، کیکڑے کے شوربے اور ذائقے کے اجزاء کی وجہ سے چٹنی کا رنگ پیلا نارنجی ہوتا ہے۔
Pancit lomi
لومی نوڈلز ایک قسم کے موٹے انڈے کے نوڈل ہیں جو عام طور پر انہیں لائی کے پانی میں بھگو کر ان کی مخصوص چیوائی ساخت فراہم کرتے ہیں۔ یہ ڈش بٹنگاس لومی کے نام سے مشہور ہے۔
اس میں مختلف قسم کے گوشت کے ٹکڑے، سبزیاں، اور سوپ اسٹاک کو کارن اسٹارچ سے گاڑھا کیا گیا ہے، اور یقیناً مزیدار نوڈلز ہیں۔
فلپائنی سپتیٹی
گوشت کی چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ فلپائنی سپتیٹی. اس ورژن میں ٹماٹر پر مبنی میٹھی چٹنی میں گوشت کی بہت سی چیزیں ہیں، جیسے زمینی سور، لنچ کا گوشت، اور ہاٹ ڈاگ۔ مزیدار تلی ہوئی چکن اور کیک کے ساتھ یہ اکثر بچوں کی سالگرہ کی پارٹیوں کے دوران مینو پر پیش کیا جاتا ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا پینسیٹ لگلگ اور پالابوک میں کوئی فرق ہے؟
ہاں، وہاں موجود ہے اور یہ نوڈل کی قسم ہے۔ جبکہ پینسیٹ پالابوک عام طور پر پتلے چاول کے نوڈلز استعمال کرتا ہے، پینسیٹ لگلگ موٹی یا پتلی کارن اسٹارچ نوڈلز استعمال کرتا ہے۔
اسے "پینسیٹ لگلگ" کیوں کہا جاتا ہے؟
نوڈلز کو پکانے یا دوبارہ گرم کرنے سے پہلے "کلی" کرنے کے روایتی کپمپینگن طریقہ نے "پینسیٹ لگلگ" نام کو جنم دیا۔
آپ پینسیٹ لگلگ بچا ہوا ذخیرہ کیسے کرتے ہیں؟
پینسیٹ لگلگ بچا ہوا ذخیرہ کرنے کے لیے، انہیں صرف ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور اسے فریج میں رکھیں۔ اسے دوبارہ کھانے کے لیے، اسے تندور، مائکروویو یا چولہے میں دوبارہ گرم کریں۔
اپنے آپ کو پینسیٹ لگلگ کا ایک پیالہ لیں۔
Pancit luglug یقینی طور پر میرینڈا، خاص مواقع، یا کسی بھی دن کے لیے آپ کا جیتنے والا کھانا ہے! مہمانوں کے ساتھ پیش کرنے کے لیے یہ آپ کا جانے والا نسخہ ہے جو مزیدار لیکن بنانا آسان ہے۔ ایک بار جب آپ پینکیٹ لگلگ کو پکانے میں مہارت حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ حیران رہ جائیں گے کہ آپ کو کھانا پکانے میں کچھ ہنر ہے۔
بھوک لگانے والی، کریمی اور چٹنی والی چیز کو ترس رہے ہیں؟ اب اپنے آپ کو پینسیٹ لگلگ کا پیالہ بنائیں!
میری ترکیب کے ساتھ ساتھ میری کھانا پکانے کی تجاویز پر عمل کرنا نہ بھولیں!
اگلی بار تک۔
اگر آپ کو میری ترکیب پسند آئی تو براہ کرم اسے 5 ستاروں کی درجہ بندی کریں اور اسے اپنے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ بھی شیئر کریں۔ شکریہ اور مبوحائے!
اگر آپ pancit luglug کے بارے میں مزید جاننے میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو پڑھیں اس مضمون.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
