ٹیمپورا کے لیے بہترین سبزیاں: ترکیب، استعمال اور پیش کرنے کی تجاویز
ٹیمپورا ایک مشہور جاپانی پکوان ہے جو پھٹی ہوئی اور گہری تلی ہوئی سمندری غذا، گوشت اور سبزیوں سے بنی ہے۔
ویجیٹیبل ٹیمپورا، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، ہلکے، کرسپی بیٹر میں ڈھکی ہوئی سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے اور گوشت یا سمندری غذا کے بغیر اتنا ہی مزیدار ہوتا ہے!
اس آرٹیکل میں ، ہمارے پاس آپ کے لیے سبزیوں کا ایک عمدہ نسخہ ہے ، لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔
ہم آپ کو اپنی سرونگ کی تجاویز، گلوٹین، اور کیٹو فری بیٹر متبادلات کے ساتھ ساتھ ان تمام اہم سبزیوں کی خریداری کرتے وقت کن چیزوں کا خیال رکھیں گے، کے بارے میں بھی بتائیں گے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 ٹیمپورہ سبزیاں
- 2 کچھ سبزیاں ٹیمپورا کے لیے کیوں ہیں اور دوسری نہیں؟
- 3 اچھی ٹیمپورہ سبزیوں میں کیا دیکھنا ہے۔
- 4 ٹیمپورہ سبزیاں
- 5 ٹیمپورہ سبزیوں کی غذائیت
- 6 سبزی ٹیمپورا ڈپنگ ساس
- 7 ٹیمپورہ سبزیوں کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔
- 8 کیا سبزی ٹیمپورہ گلوٹین سے پاک ہے؟
- 9 کیا سبزی ٹیمپورا کیٹو ہے؟
- 10 اپنے کھانے میں سبزی ٹیمپورا شامل کریں۔
ٹیمپورہ سبزیاں
اس سے پہلے کہ ہم ترکیب پر جائیں، آئیے کچھ بنیادی باتوں سے شروع کرتے ہیں، جیسے ٹیمپورہ سبزیوں کا ذائقہ اور مختلف استعمال۔
ذائقہ
آپ کے ٹیمپورا کا ذائقہ قدرتی طور پر اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ کن سبزیوں کو اکٹھا کرتے ہیں۔ تاہم، جہاں تک بیٹر کا تعلق ہے، ایک پتلی اور نازک لیکن خستہ کوٹنگ مثالی نتیجہ ہے۔
جیسے ہی بیٹر گرم ہوتا ہے اور پکتا ہے، یہ آپ کی ٹیمپورا سبزیوں کے ارد گرد یہ کوٹنگ بنائے گا اور انہیں زیادہ تیل بننے سے روک دے گا۔
لہذا ، کچھ دیگر بلے باز تلی ہوئی کھانوں کے برعکس ، ٹیمپورہ عام طور پر ہلکا اور تازہ ذائقہ رکھتا ہے۔
آپ کو غذائیت سے بھرپور سبزیاں ملتی ہیں جو ایک رسیلی لیکن صاف بیٹر میں لیپت ہوتی ہیں۔ یہ ایک جیت ہے!
تم ان کا استعمال
ٹیمپورہ کے بہت سے استعمال ہیں ، اور یہ استعداد یقینی طور پر اس کی مقبولیت میں معاون ہے۔
آپ یا تو اسے اپنے طور پر ایک اہم ڈش کے طور پر پیش کر سکتے ہیں یا اپنی ٹیمپورہ کو کئی دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ مل کر بنا سکتے ہیں۔ متبادل جاپانی پکوان.
مثال کے طور پر، آپ اپنے ٹیمپورے کو چاولوں پر ڈانبری (چاول کے پیالے کی ڈش) کے طور پر پیش کر سکتے ہیں، یا سوبا جیسے نوڈلز کے اوپر (بکوہیٹ نوڈلز)۔ اسے عام طور پر ایک سائیڈ کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے جس میں ایک مشہور ڈپنگ ساس ہے جسے ٹینٹسوئی کہا جاتا ہے۔
یا آپ سشی رول کو ٹیمپورا طرز کے بیٹر میں بھون سکتے ہیں یا ٹیمپورا ویج کو چاول اور نوری (سمندری سوار) میں لپیٹ کر اپنا "ٹیمپورا رول" بنا سکتے ہیں۔
کچھ سبزیاں ٹیمپورا کے لیے کیوں ہیں اور دوسری نہیں؟
اپنی سبزیاں چنتے وقت سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کو کوئی ایسی چیز چاہیے جو خشک ہو اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنا آسان ہو۔
ان معیارات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، عام لائن اپ میں گاجر، شکر قندی شامل ہیں (لیکن ان تک محدود نہیں ہے) بینگن (کومے ناسو)، بروکولی ، مشروم ، کالی مرچ اور زچینی۔
پتوں والی سبزیاں جیسے کیلے یا چقندر کا ساگ استعمال کرنا قدرے مشکل ہو سکتا ہے، لیکن اس کا لازمی مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ ممکن نہیں ہے! بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ "فرائی کے قابل" سلائسز میں کاٹے گئے ہیں اور یہ کہ وہ خشک ہیں۔ بصورت دیگر، بلے باز سیدھے پھسل جائے گا۔
تلسی، سیج اور روزمیری جیسی جڑی بوٹیاں ناکارہ ہیں کیونکہ وہ خود سے بہت زیادہ مچھ نہیں ہیں۔ تاہم، آپ یقینی طور پر انہیں اپنی ٹیمپورہ سبزیوں میں گارنش کے طور پر شامل کر سکتے ہیں!
اچھی ٹیمپورہ سبزیوں میں کیا دیکھنا ہے۔
یہ واضح لگ سکتا ہے، لیکن سبزیاں جتنی تازہ ہوں گی، سبزی ٹیمپورا اتنا ہی بہتر ہوگا۔
تازگی کی نشاندہی کرنے والے کچھ نشانات میں ایک روشن، جاندار رنگ شامل ہے۔ آپ کو یہ بھی دیکھنا چاہئے کہ سبزی کافی مضبوط اور نرم دھبوں سے پاک ہے۔
مختلف سبزیوں کی فصل کے مختلف موسم ہوتے ہیں۔
مثال کے طور پر، میٹھے آلو کا چوٹی کا موسم اکتوبر اور مارچ کے درمیان ہوتا ہے۔ اس لیے، اگر آپ اس عرصے کے دوران اپنی سبزی ٹیمپورا کو میٹھے آلو کے ساتھ بنانے کا ارادہ کر رہے ہیں، تو آپ کو پہلے ہی معلوم ہو جائے گا کہ یہ زیادہ تر تازہ ہو گا۔
اس کا ایک اور فائدہ یہ بھی ہے کہ سبزیوں کی کٹائی کے موسم میں وہ زیادہ سستی بھی ہوتی ہیں۔
بھی چیک کریں یہ مزیدار اور صحت مند جاپانی ہیباچی سبزی کی ترکیب!
ٹیمپورہ سبزیاں
اجزاء
سبزیاں
- 1 میٹھا آلو
- 1 بینگن
- 1-2 گاجر
- 2 سرخ گھنٹی مرچ
- 2 کنگ سیپ مشروم
- 200 g بروکولی
- 400 g اسکواش جیسے کدو۔
- 8-10 شیسو کے پتے
بلے باز
- 1 بڑے انڈے
- 1 کپ تمام مقصد آٹا
- 1 کپ ٹھنڈا پانی
- 1 چمچ بیکنگ پاوڈر اختیاری
- 1-2 برف مکعب اختیاری ، مزید ٹھنڈا پانی۔
- ایک اعلی دھواں نقطہ کے ساتھ تیل اضافی کنواری زیتون کا تیل ، ترجیحی طور پر۔
ہدایات
بلے باز
- اپنے پانی اور برف کے کیوبز کو ایک گلاس میں رکھیں اور انہیں یکجا ہونے دیں۔ اگر آپ پہلے سے ہی بہت ٹھنڈا پانی استعمال کر رہے ہیں، تو آپ اس قدم کو چھوڑ سکتے ہیں۔
- ایک بڑے پیالے میں اپنا آٹا، انڈا اور ٹھنڈا پانی ڈالیں۔
- ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ صرف ایک ساتھ نہ ہو جائیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ زیادہ مکس نہ کریں۔ مرکب کو ہموار ہونے کی ضرورت نہیں ہے اور یہ تھوڑا سا گانٹھ ہوسکتا ہے۔
سبزیاں
- سبزیوں کو اپنے بیٹر میں ڈبونا شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ تمام چھلکے اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- اپنی سبزیوں کے ٹکڑوں کو آٹے سے ہلکے سے کوٹ کریں۔ یہ مرحلہ اختیاری ہے، لیکن اس سے بلے باز کو آپ کی سبزی پر بہتر طور پر قائم رہنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- ایک بڑی کڑاہی یا سوس پین میں تیل ڈالیں جب تک کہ یہ ایک تہائی بھر نہ جائے، اور درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔
- سبزیوں کو ہلکے سے کوٹ کرنے کے لیے ایک وقت میں ایک ایک آٹے میں ڈبوئیں، جڑ والی سبزیوں سے شروع کریں (کوئی بھی سبزی جو زیر زمین اگائی گئی ہو)۔
- کسی بھی اضافی آٹے کو آہستہ سے ہلائیں ، کیونکہ بہت زیادہ آٹا آپ کے ٹیمپورا کو باہر سے بہت خستہ اور اندر سے بہت زیادہ مشکوک بنا دے گا۔
- اپنے ویجی کے سلائسز کو ایک وقت میں چند ٹکڑوں کو سوس پین میں شامل کریں اور ڈیپ فرائی کرنا شروع کریں۔ بہت زیادہ ٹکڑوں کو شامل نہ کریں، کیونکہ اس سے تیل کا درجہ حرارت گر جائے گا۔
- جڑ والی سبزیوں کو 3-4 منٹ اور غیر جڑ والی سبزیوں کو 1-2 منٹ تک، یا اس وقت تک بھونیں جب تک کہ بیٹر کرسپی اور سنہری نہ ہو۔ دونوں طرف پکنے کے لیے ہر ٹکڑے کو آدھے راستے پر موڑ دیں۔
- آپ کے شیسو کے پتے بہت تیزی سے بھونیں گے ، لہذا پتوں کے پچھلے حصے پر تھوڑا سا آٹا چھڑکیں اور صرف پچھلے حصے کو آٹے میں ڈبو دیں۔ 15 سیکنڈ تک ڈیپ فرائی کریں۔
- اپنی ٹیمپورہ سبزی کو کولنگ ریک یا کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں منتقل کریں تاکہ اضافی تیل نکالا جا سکے۔
- فوری طور پر ڈپنگ ساس کے ساتھ یا چاول یا نوڈلز کے ساتھ ڈش کے طور پر پیش کریں، اور لطف اٹھائیں!
ٹیمپورہ سبزیوں کی غذائیت
اب آئیے ٹیمپورا سبزیوں کے غذائی پہلوؤں کو دیکھیں۔
کیلوری
اس ترکیب کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ آپ کو زیادہ قصوروار محسوس کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ ٹیمپورہ سبزیاں یقینی طور پر دیگر تلی ہوئی کھانوں کا ایک صحت مند متبادل ہیں۔
تفریحی حقیقت: سبزی ٹیمپورا کا 1 حصہ، جیسا کہ واگاماما نے پیش کیا، 384 کیلوریز پر مشتمل ہے۔
لیکن اعداد کے علاوہ، حقیقت یہ ہے کہ ٹیمپورا کی اکثریت صحت مند پیداوار ہے اس کے اپنے غذائی فوائد یقینی طور پر پیش کرتے ہیں۔
اگرچہ یہ اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ کون سے اجزاء استعمال کرتے ہیں ، عام طور پر سبزیاں وٹامن اور معدنیات کا بہترین ذریعہ ہیں۔
بھون رہا ہے
فرائی کھانا تیار کرنے کے دنیا کے مقبول ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ تاہم، جب کھانا تلا جاتا ہے، تو یہ زیادہ کیلوری والا بن سکتا ہے کیونکہ کھانا تیل سے چربی کو جذب کرتا ہے۔
لہذا، آپ جس قسم کے تیل کا استعمال کرتے ہیں اس سے اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ سبزیوں میں اس کی کتنی غذائیت کی خصوصیات برقرار رہتی ہیں۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ 1 تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جب اضافی ورجن زیتون کے تیل میں تلی جائے تو سبزیاں صحت مند رہ سکتی ہیں۔
سبزی ٹیمپورا ڈپنگ ساس
ٹمپورا کے لیے روایتی جاپانی ڈپنگ چٹنی کو ٹینٹسوئی کہا جاتا ہے۔ یہ ڈپ بہت سے قسم کے ٹیمپورے کے ساتھ سرونگ کا ایک بہترین آپشن ہے، اور ٹیمپورہ سبزیاں بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔
اگرچہ نسخہ موسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے، لیکن 3 سب سے عام اجزاء شامل ہیں۔ دشی, سویا ساس، اور موت، دشی سب سے نمایاں جزو ہونے کے ساتھ۔
ٹیمپورا ڈپنگ ساس نہ صرف ہلکی اور تازگی ہے بلکہ اسے بنانا بھی ناقابل یقین حد تک آسان ہے!
اگر آپ اس کے لذیذ امامی ذائقے کو بڑھانا چاہتے ہیں، تو صرف سویا ساس کی مقدار میں اضافہ کریں جو آپ مکس میں شامل کرتے ہیں۔ نمکین کو متوازن کرنے کے لیے آپ ایک عدد چینی بھی ڈال سکتے ہیں۔
یہ لطیف میٹھا ذائقہ کامل حتمی جزو ہے ، جو آپ کے ٹینٹسیو کو آپ کی ٹیمپورا کی تکمیل کرنے دیتا ہے جیسے کوئی اور نہیں۔
ٹیمپورہ سبزیوں کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، tentsuyu بلاشبہ ٹیمپورا سبزیوں کے ساتھ پیش کی جانے والی بہترین ڈپنگ ساس ہے۔
ایک اور مقبول جوڑی ابلی ہوئی یا تلی ہوئی چاول ہے، جو جاپانی کھانوں میں عام طور پر کلاسک ہے۔ اس عام ڈش کو ٹینڈن ٹیمپورا کہا جاتا ہے اور یہ چاول کے پیالے میں آتی ہے جس میں تلی ہوئی ٹیمپورا سبزیاں چاولوں پر پیش کی جاتی ہیں۔
نوڈلز کے ساتھ بھی ایسا ہی کیا جا سکتا ہے، چاولوں کو اُڈون یا سوبا (بکوہیٹ) نوڈلز کے ساتھ بدل دیا جاتا ہے اور ایک بار پھر ٹمپورا کو اوپر پیش کیا جاتا ہے۔ جب اُڈون کے اوپر پیش کیا جاتا ہے، تو ڈش کو ٹیمپورا اُڈون کے نام سے جانا جاتا ہے، اور جب سوبا نوڈلز کے اوپر پیش کیا جاتا ہے، تو ڈش ٹیمپورا سوبا یا ٹینسوبا بن جاتی ہے۔
متبادل طور پر، آپ اپنی ٹیمپورہ سبزیوں کو نوری (سمندری سوار) میں لپٹی چاول کی گیند میں پیش کر سکتے ہیں۔ اس ڈش کو ٹینموسو کہا جاتا ہے، اور یہ تخلیقی "ٹیمپورا رولز" یا "ٹیمپورا رائس بالز" ٹیمپورا ڈپنگ ساس (ٹینٹسو) کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جاتے ہیں۔
کیا سبزی ٹیمپورہ گلوٹین سے پاک ہے؟
جس بلے میں ٹمپورا سبزیاں تلی جاتی ہیں وہ عام طور پر گندم کے آٹے سے بنی ہوتی ہے اور اس لیے یہ گلوٹین سے پاک نہیں ہوتی۔
تاہم، یقین رکھیں کہ اسے چاول کے آٹے میں تبدیل کرکے گلوٹین سے پاک متبادل بنانا بالکل ممکن ہے! گلوٹین فری ٹیمپورا بیٹر کے 3 اہم اجزاء اس لیے چاول کا آٹا، انڈے اور پانی ہوں گے۔
یہ نیا مرکب ایک ہلکا اور کرکرا بیٹر بھی تیار کرسکتا ہے۔ کیوں نہ اپنے لیے آزمائیں اور دیکھیں کہ آپ کس کو ترجیح دیتے ہیں؟
کیا سبزی ٹیمپورا کیٹو ہے؟
ایک کیٹوجینک غذا عام طور پر زیادہ چکنائی، کم کارب توازن پر مشتمل ہوتی ہے۔ اس تعریف کے مطابق، سبزی ٹیمپورا کو کیٹو نہیں سمجھا جائے گا۔
تاہم، اسے کیٹو بنانے کی ترکیب کم کارب متبادل کے لیے اعلی کارب مواد کو تبدیل کرنے میں مضمر ہے۔
چونکہ نہ تو گندم کا آٹا اور نہ ہی چاول کا آٹا مناسب ہے، اس لیے اسے وہی پروٹین پاؤڈر کے لیے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اس میں کچھ بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا شامل کرنے سے بیٹر کو گاڑھا ہونے اور مزید "بڑھنے" میں مدد مل سکتی ہے۔
اسی طرح ، آپ کچھ سبزیوں سے باآسانی بچ سکتے ہیں جو کہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ ہیں ، جیسے آلو اور چقندر۔
خوش قسمتی سے اگرچہ، سبزیوں کو چننے کی بات کی جائے تو بہت ساری قسمیں ہیں!
اپنے کھانے میں سبزی ٹیمپورا شامل کریں۔
سبزیوں کا ٹیمپورا آپ کی سبزیاں کھانے کا ایک تفریحی طریقہ ہو سکتا ہے۔ لیکن یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ گہری تلی ہوئی ہے، اسے اکثر نہ کھائیں۔ تھوڑی دیر میں ہر بار اپنا علاج کرو اور یہ مزیدار ہو جائے گا!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
