تماری جاپانی شویو کیا ہے؟ اس سویا ساس کو استعمال کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 26 اکتوبر 2022 کو اپ ڈیٹ ہوا

تماری، یا تماری شویو، ایک قسم کی چٹنی ہے جو عام طور پر جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ جاپانی سویا ساس کی 5 اقسام میں سے ایک ہے جسے شویو کہا جاتا ہے۔

شویو کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ سویابین اور بعض اوقات گندم، ایک خاص فنگس کا استعمال کرتے ہوئے جسے کوجی اور نمکین پانی کہا جاتا ہے (مورومی).

سویا ساس کی دیگر اقسام کے مقابلے تماری گہری اور مضبوط ہوتی ہے۔ umami ذائقہ. اس میں گندم بھی بہت کم ہوتی ہے۔

یہ اسے گلوٹین فری، ویگن اور (کبھی کبھی) گندم سے پاک کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے۔ یہ ان وجوہات کی بناء پر ہے کہ یہ ان لوگوں کے لئے پسندیدہ بن گیا ہے جن میں غذائی پابندیاں ہیں۔

تماری اگرچہ شویو جیسی نہیں ہے۔

جاپان میں، "شویو" کے لیے عام اصطلاح ہے۔ سویا ساس لیکن اس کی 2 مختلف شکلیں ہوتی ہیں: سویا بین اور گندم (سب سے زیادہ مقبول قسم) کے گودے سے بنی شویو، یا تماری، جو مائع مواد ہے جو مسو پیسٹ بنانے سے باقی رہ جاتا ہے۔

تماری چٹنی کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں اور آپ اسے اپنے برتن میں کیسے استعمال کر سکتے ہیں۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

تماری کیا ہے؟

تماری سویا ساس کی ایک قسم ہے جو جاپانی کھانوں میں مشہور ہے۔ یہ سویابین کو خمیر کرکے اور گندم کے بغیر ایک خاص فنگس کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے جسے کوجی اور نمکین پانی (مورومی) کہا جاتا ہے۔

تماری سویا ساس سے ملتی جلتی پروڈکٹ ہے اور یہاں تک کہ اس کا ذائقہ بھی ملتا جلتا ہے، لیکن اس کی ابتدا مسو پروڈکشن کے ضمنی پروڈکٹ کے طور پر ہوئی ہے۔

یہ روایتی طور پر صرف سویابین (اور کوئی گندم نہیں) کے ساتھ بنایا جاتا ہے، یہ ذائقہ میں چینی طرز کی سویا ساس سے زیادہ مشابہت رکھتا ہے اور گلوٹین سے پاک افراد کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔

سویا ساس کی دیگر اقسام کے مقابلے میں، تماری گہری ہوتی ہے اور اس کا عمی ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔ اس میں گندم بھی بہت کم ہوتی ہے، جو اسے گلوٹین فری، ویگن اور (کبھی کبھی) گندم سے پاک بناتی ہے۔

تماری، اگرچہ، شویو جیسی نہیں ہے۔

جاپان میں، "شویو" سویا ساس کے لیے عام اصطلاح ہے، لیکن شویو کی دو مختلف قسمیں ہیں:

1. سویا بین اور گندم کے گودے سے بنایا گیا شویو (سب سے مشہور قسم)
2. تماری، جو مائع مواد ہے جو بنانے سے باقی رہتا ہے۔ غلط پیسٹ.

تماری کی چٹنی کس چیز سے بنتی ہے؟ اجزاء کی فہرست

تماری چٹنی روایتی طور پر اس کے ساتھ بنائی جاتی ہے:

• سویابین
• پانی
• نمک
• کوجی (خمیر شدہ چاول اور سانچہ)
• شراب کی ایک قسم (اختیاری)

تماری چٹنی غذائیت کے حقائق

تماری کے غذائیت کے حقائق اس کے کارخانہ دار کے لحاظ سے قدرے مختلف ہو سکتے ہیں ، لیکن یہاں ایک خیال ہے کہ آپ فی خدمت کیا توقع کر سکتے ہیں:

• کیلوری: 10 کلو کیلوری
• کل چربی: 0 جی
• سوڈیم: 980 ملی گرام
• کل کاربوہائیڈریٹ: 1 جی
• شکر: 1 جی سے کم
• پروٹین: 2 جی

بھی چیک کریں آپ کے چاولوں میں شامل کرنے کے لیے یہ 22 مشہور چٹنی۔

تماری کا ذائقہ کیسا ہے؟

تماری چٹنی میں مٹھاس کے اشارے کے ساتھ گہرا، بھرپور اور لذیذ ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ سویا ساس جیسا ہے، لیکن یہ نمکین نہیں ہے۔

سویا کے 100 فیصد مواد کی وجہ سے، تماری ہلکی، کم نمکین اور زیادہ پیچیدہ سویا ساس سے ملتی جلتی ہے۔

تماری کے برعکس، روایتی سویا ساس میں گندم ہوتی ہے، جو ایک تیز، تقریباً سرکہ جیسا ذائقہ دیتی ہے۔

بلکہ، تماری امامی سے بھری ہوئی ہے، ایک ذائقہ جو گائے کے گوشت، پکی ہوئی مشروم اور خشک مچھلی میں پایا جاتا ہے، اور اسے سبزی خور اور سبزی خور پکوانوں کو گوشت جیسا ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

امامی میٹھا، کھٹا، نمکین اور کڑوا کے ساتھ پانچواں ذائقہ ہے۔ یہ ایک لذیذ ذائقہ ہے جسے اکثر "مزیدار" یا "گوشت دار" کہا جاتا ہے۔

تماری کی چٹنی کیسی لگتی ہے؟

تماری چٹنی سویا ساس کی طرح گہرا بھورا رنگ ہے۔ تاہم، یہ سویا ساس کی طرح نمکین یا شفاف نہیں ہے۔

اگر دو بوتلیں ہیں (ایک تماری، دوسری سویا ساس) اور وہ ساتھ ساتھ ہیں، تو آپ شاید فرق نہیں بتا سکتے۔

تماری کی ساخت بھی سویا ساس سے ملتی جلتی ہے: یہ ہموار، قدرے چپکنے والی اور آسانی سے ڈالی جاتی ہے۔

تماری کا استعمال کیسے کریں۔

تماری کو کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جا سکتا ہے جہاں آپ سویا ساس استعمال کریں گے۔ یہ خاص طور پر سٹر فرائز، میرینڈس اور ڈپنگ ساس میں اچھا ہے۔

اسے گوشت یا سبزیوں کے لیے اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، سوپ یا سٹو میں شامل کیا جا سکتا ہے، یا اگر آپ کو سویا ساس پسند نہیں ہے تو اسے سوشی کے لیے ڈپنگ ساس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اسے توفو، پکوڑی، نوڈل، اور چاول کے پکوان جیسے کھانے میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ ایک عمدہ نمکین امامی ذائقہ ڈالتا ہے۔

تماری کی اصل کیا ہے؟

تماری چٹنی جاپان میں شروع ہوئی اور اصل میں مسو پیسٹ کی پیداوار کا ایک ضمنی پروڈکٹ تھا۔

اس کی تاریخ ہیان دور (794-1185) سے ملتی ہے، جب اس کا ذکر پہلی بار بدھ مت کے صحیفے میں ہوا تھا۔

اس دوران سویابین کو خمیر کرکے گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا گیا۔ اس ابال کے عمل کی ضمنی پیداوار ایک مائع تھا جسے اب ہم تماری کے نام سے جانتے ہیں۔

تماری صدیوں تک اسی طرح سے ادو دور (1603-1868) تک بنتی رہی، جب پیداوار کے نئے طریقے تیار ہوئے۔

ادو دور کے دوران، تماری کو شوچو نامی الکحل کی ایک قسم سے بنایا جانا شروع ہوا، جس نے چٹنی کو محفوظ رکھنے اور اسے لمبی شیلف لائف دینے میں مدد کی۔

یہ طریقہ آج بھی استعمال ہوتا ہے۔

تماری کہاں سے خریدی جائے۔

جیسا کہ ایشیائی کھانا زیادہ مرکزی دھارے میں شامل ہو گیا ہے، مغربی اسٹورز میں تماری سمیت متعدد ایشیائی اجزاء تلاش کرنا آسان ہو گیا ہے۔

سویا ساس اور دیگر ایشیائی چٹنیوں کے قریب اچھی طرح سے ذخیرہ شدہ گروسری اسٹور کے ایشیائی/بین الاقوامی حصے میں آپ کو شیشے کی بوتلوں (یا پلاسٹک کے بڑے جگ) میں تماری ملنی چاہیے۔

اگر یہ آپ کے مقامی گروسری اسٹور پر دستیاب نہیں ہے، تو ایشیائی، بین الاقوامی، یا ہیلتھ فوڈ اسٹور آزمائیں، یا اسے آن لائن آرڈر کریں۔

ریاستہائے متحدہ میں فروخت ہونے والی تقریبا تمام تماری اقسام گلوٹین سے پاک ہیں، حالانکہ ان میں گندم کے نشانات ہوسکتے ہیں۔

آپ جو تماری تلاش کرتے ہیں اس پر ممکنہ طور پر گلوٹین فری کا لیبل لگایا جائے گا، جس سے یہ گلوٹین سے پاک غذا کے لیے موزوں ہے۔

تاہم، کِکومن برانڈ کی باقاعدہ تماری گلوٹین سے پاک نہیں ہے، حالانکہ وہ گلوٹین سے پاک تماری تیار کرتے ہیں جس پر واضح طور پر لیبل لگا ہوا ہے۔

اگر آپ tamari کی چٹنی تلاش کر رہے ہیں جو مزیدار ہو اور ان اجزاء سے بنی ہو جس پر آپ بھروسہ کر سکتے ہیں، تو یہاں چند تجاویز ہیں۔

سان جے تماری چٹنی۔

San-J تماری بنانے کے لیے جانا جاتا ہے جس میں 100% سویابین ہوتی ہے اور گندم نہیں ہوتی۔ وہ آپ کے پکوان کو ذائقے دار تجربات میں بدلنے کا وعدہ کرتے ہیں۔

ان کی تماری چٹنی۔ ایک مستند ذائقہ ہے اور یہ سب نامیاتی ہے۔ ان کی سفارش کم سوڈیم والی غذا والوں کے لیے کی جاتی ہے۔

(مزید تصاویر دیکھیں)

کیکومان تماری چٹنی۔

کیکومان جاپانی کھانے کی مصنوعات کو ریاستہائے متحدہ میں لانے میں ایک رہنما ہے۔ جب بات ذائقہ کی ہو، تو وہ یقینی طور پر وہ عمی ذائقہ فراہم کریں گے جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں!

ان کو آزمائیں۔ اسے اپنے لیے چیک کریں۔

(مزید تصاویر دیکھیں)

تماری کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

تماری کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ٹھنڈی، خشک جگہ، جیسے پینٹری میں ہے۔

ایک بار کھولنے کے بعد، یہ تقریبا چھ ماہ تک چلے گا.

آپ یہ بھی سوچ سکتے ہیں کہ کیا آپ کو تماری کو فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے؟ ٹھیک ہے، یہ ضروری نہیں ہے، لیکن یہ سفارش کی جاتی ہے.

اگر آپ چاہتے ہیں کہ یہ زیادہ دیر تک چلے تو اسے شیشے کے جار یا بوتل میں منتقل کریں اور اسے فریج میں محفوظ کریں۔ اس طرح یہ ایک سال تک چلے گا۔

تماری کیسے بنتی ہے؟

تماری کو 7 عیسوی میں چین سے جاپان لایا گیا تھا۔ یہ سویابین کے ابال کا نتیجہ ہے۔

جب سویابین ابالتے ہیں، تو وہ ایک مزیدار، گہرا سرخ پیسٹ تیار کرتے ہیں جو اس میں جانا جاتا ہے۔ جاپانی کھانا miso کے طور پر.

پکنے کے عمل کے دوران ، میسو پروٹین سے بھرپور مائع تیار کرتا ہے ، جسے تماری کہتے ہیں یا "جو جمع ہوتا ہے"۔

تماری بنیادی طور پر جاپان کے چبو علاقے میں بنائی جاتی ہے۔

کیا تماری اور سویا ساس ایک جیسے ہیں؟

تماری سویا ساس سے اس کے بنانے کے طریقے سے مختلف ہے۔

تماری اور سویا ساس دونوں خمیر شدہ سویابین سے بنائے جاتے ہیں، لیکن سویا ساس میں گندم بھی ہوتی ہے۔

گندم کو ابال کے عمل کے دوران سویابین میں شامل کیا جاتا ہے، جو سویا ساس کو میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔

دوسری طرف تماری گندم کے بغیر بنائی جاتی ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔

روایتی سویا ساس 4 اہم اجزاء سے بنی ہے: سویا بین، پانی، نمک اور گندم۔

اجزاء کو کئی مہینوں تک استعمال کرتے ہوئے خمیر کیا جاتا ہے۔ کوجی اور مورومی. اس کے بعد اس کا مائع نکالنے کے لیے اس مرکب کو دبایا جاتا ہے۔

دوسری طرف تماری، مسو پیسٹ کی ایک ضمنی پیداوار ہے۔.

یہ ابال سے گزرتا ہے اور بہت سے ایک جیسے اجزاء سے بنا ہوتا ہے: سویابین، پانی، نمک، کوجی اور مورومی۔ تاہم، تھوڑا سا گندم شامل نہیں کیا جاتا ہے.

شویو سویا ساس کی دوسری قسمیں بھی ہیں جو جاپان میں مشہور ہیں، بشمول:

• کوئیکوچی
• شیر
• اسوکوچی
• سائشیکومی

ہر ایک اپنے ابال کے عمل ، گندم کے مواد ، موٹائی اور ذائقے میں مختلف ہے۔

تماری اپنی گندم سے پاک خصوصیات، گہرے رنگ اور مضبوط امامی ذائقہ کی وجہ سے نمایاں ہے۔

امامی ایک جاپانی اصطلاح ہے جو "خوشگوار، لذیذ ذائقہ" کے لیے ہے اور اس سے مراد جانوروں کے پروٹین میں پائے جانے والے 3 امینو ایسڈز کا منفرد ذائقہ ہے۔

کیا تماری میں سویا ہوتا ہے؟

تماری سویا ساس کی ایک قسم ہے، اس لیے اس میں سویا ہوتا ہے۔ اصل میں، یہ 100٪ سویا کے ساتھ بنایا گیا ہے.

تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ یہ اکثر گندم کے بغیر بنایا جاتا ہے، جو اسے گلوٹین فری اور ویگن بناتا ہے۔ لہذا، یہ بالکل سویا ساس کی طرح نہیں ہے!

سب سے اہم بات یہ ہے کہ تماری اور سویا ساس دونوں ایک قسم کی "شویو" ہیں، جو سویا ساس کے لیے جاپانی ہے۔

تماری بمقابلہ ناریل امینوس

ناریل امینوز سویا ساس کا سویا فری متبادل ہیں۔ وہ ناریل کے درخت کے رس اور نمک کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔

وہ پیلیو اور سویا سے پاک غذا کھانے والوں میں مقبول ہیں، کیونکہ ان میں سویا بین کی دیگر مصنوعات کے مقابلے میں نمک کم ہوتا ہے۔

ناریل کے امینو خمیر کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ ان کا ذائقہ سویا ساس سے قدرے میٹھا ہوتا ہے۔

ناریل کے امینو تماری کے اچھے متبادل ہیں کیونکہ ان کے پاس ہے۔ ایک امی ذائقہ. تاہم، ذائقہ مضبوط نہیں ہے. تھوڑا سا میٹھا ذائقہ بھی ہے۔

بنیادی فرق یہ ہے کہ ناریل کے امینوز تماری سے قدرے میٹھے اور کم لذیذ ہوتے ہیں۔

جب بات صحت کی ہو تو وہ دونوں اچھے انتخاب ہیں۔ وہ دونوں کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ میں کم ہیں۔

ناریل کے امینو میں زیادہ وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ساتھ امینو ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔

تماری کے بہترین متبادل

اگر آپ کے ہاتھ پر تماری نہیں ہے، تو ناریل امینوس اور سویا ساس کی دوسری قسمیں اچھے متبادل ہوں گی۔ یہاں کچھ دوسرے متبادل ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں:

• ناریل امینو۔ اب بھی تماری چٹنی کا ایک بہت اچھا متبادل ہے۔
• مچھلی کی چٹنی: مچھلی کی چٹنی میں بھرپور، کیریمل ذائقے کی تماری کی کمی ہے، لیکن اس کا چمکدار کھٹا ذائقہ اسے پورا کرتا ہے۔ آپ ترکیبوں میں اتنی ہی مقدار میں مچھلی کی چٹنی کا استعمال کر سکتے ہیں جیسے تماری، لیکن آپ اس کی بھرپوری کو پورا کرنے کے لیے مزید اضافہ کر سکتے ہیں۔
• نمک: تماری کا نمکین ذائقہ ایک بڑا کردار ادا کرتا ہے جب بات آتی ہے کہ یہ کھانے کو کیسے ذائقہ دار بناتا ہے۔ لہذا، نمک ایک اچھا متبادل بنائے گا، اور کچھ بھی صاف ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں. اسے شامل کرنے کی کوشش کریں۔ سشی یا سشمی یہ معلوم کرنے کے لیے کہ یہ کیسے بڑھتا ہے۔
• Miso پیسٹ: چونکہ تماری مسو سے ماخوذ ہے، اس لیے یہ سمجھ میں آتا ہے کہ مسو پیسٹ چٹنی کا بہترین متبادل ہے۔ چونکہ یہ تماری سے زیادہ گاڑھا ہے، اس لیے آپ اسے تھوڑا سا پانی دینا چاہیں گے۔ 1 چائے کا چمچ مسو پیسٹ اور 2 چائے کا چمچ پانی استعمال کرنے کی کوشش کریں تاکہ آپ کی ترکیبوں میں ہر 1 چمچ تماری کو پورا کیا جاسکے۔
• Anchovies: باریک کٹی ہوئی اینکویز اس نمکین ، بھرپور تماری ذائقے کے لیے بن سکتی ہیں۔ سالن اور ہلچل میں اس کو آزمائیں۔
• دیگر سویا ساس: یہ واضح طور پر بیان کر سکتا ہے، لیکن اگر آپ کے پاس تماری نہیں ہے اور آپ کو گندم پر کوئی اعتراض نہیں ہے، تو دیگر سویا ساس بالکل ٹھیک متبادل ہوں گے!

کیا میں سویا ساس کے لیے تماری کو تبدیل کر سکتا ہوں؟

چونکہ تماری اور سویا ساس بہت یکساں ہیں، آپ یقینی طور پر تماری کے بجائے سویا ساس استعمال کر سکتے ہیں، یہاں تک کہ انہی پیمائشوں میں جس کی ہدایت کی ضرورت ہے۔

بس اس متبادل کے ساتھ ڈش کی نمکینیت کو دیکھیں، کیونکہ سویا ساس میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔

تماری کے ارد گرد اکثر پوچھے گئے سوالات

اسے پڑھنے کے بعد، آپ سوچ سکتے ہیں کہ آپ کو تماری کے بارے میں جاننے کی ضرورت سب کچھ معلوم ہے۔ لیکن یہاں چند اکثر پوچھے گئے سوالات ہیں جو یقینی بنائیں گے کہ آپ کی تعلیم اچھی ہے۔

کیا تماری کیٹو ہے؟

کیٹو ڈائیٹ جسم کو کیٹوسس کی حالت میں لانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ ایک ایسی حالت ہے جہاں جسم وزن کم کرنے کے قابل ہے اور دماغ زیادہ توجہ مرکوز ہے۔

اس میں ایسی غذائیں درکار ہوتی ہیں جن میں صحت مند چربی زیادہ اور کاربوہائیڈریٹ کم ہوں۔

سویا بین کی مصنوعات کیٹو کے موافق ہوتی ہیں، جب تک کہ وہ غیر GMO اور خمیر شدہ نہ ہوں۔ لہذا، تماری انتہائی کیٹو دوستانہ ہے اور آپ کے کھانا پکانے یا ڈریسنگ کے لیے چٹنی کے طور پر استعمال کرنے کے لیے تیار ہے۔

کیا تماری کی چٹنی میں الکوحل ہے؟

کچھ تماری چٹنیوں میں الکحل ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر بہت کم ہے، جیسے 2%، جو خمیر اور سڑنا کی نشوونما کو روکنے کے لیے کافی ہے۔

کیا تماری حلال ہے؟

حلال غذا ان کھانوں پر مشتمل ہوتی ہے جسے مسلمان کھانے کے لیے محفوظ سمجھتے ہیں۔

حلال غذا کچھ گوشت کو حرام کرتی ہے اور اس میں کوئی بھی ایسی غذا نہیں ہوتی جس میں مسلمانوں کو لگتا ہے کہ ان کی ذہنی یا جسمانی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

تماری کی کچھ شکلوں میں الکحل کے نشانات ہوسکتے ہیں جو مسلمان آرام سے نہیں کھاتے ہیں۔

تاہم، الکحل کی یہ ٹریس مقدار نشہ آور ہونے کے لیے کافی نہیں ہے، اس لیے تمام حلال ڈائیٹرز اسے اپنی غذا میں شامل کرنے میں تکلیف محسوس نہیں کریں گے۔

کسی بھی صورت میں، اگر آپ tamari کی تلاش کر رہے ہیں جس کے بارے میں آپ کو یقین ہو کہ 100% حلال ہے، Kikkoman ایک ایسی چٹنی تیار کرتا ہے جس پر آپ بھروسہ کر سکتے ہیں۔

کیا تماری پوری 30 کے لیے ٹھیک ہے؟

Whole30 ایک ایسی غذا ہے جو پوری خوراک پر زور دیتی ہے اور پھلیاں، سویا، چینی، اناج اور دودھ کو ختم کرتی ہے۔

لہذا، تماری ان لوگوں کے لیے مناسب نہیں ہے جو پوری 30 غذا پر ہیں۔

کیا تماری سویا ساس میٹھی ہے؟

کچھ لوگ سوچ سکتے ہیں کہ تماری اس کے کیریمل ذائقے کی وجہ سے کسی حد تک میٹھا ذائقہ رکھتی ہے۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ اسے میٹھی سویا ساس کے ساتھ الجھایا نہ جائے۔

میٹھی سویا ساس ایک اور چیز ہے، اور اگر آپ کے پاس کوئی ایسا نسخہ ہے جس میں سویا ساس کا مطالبہ کیا جائے تو تماری بہترین متبادل نہیں ہو گی۔

کیا تماری میں MSG ہے؟

MSG (monosodium glutamate) گلوٹامک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے۔ یہ قدرتی طور پر کچھ کھانے کی مصنوعات میں ہوتا ہے۔

یہ اکثر ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر کھانے میں شامل کیا جاتا ہے اور عام طور پر ایشیائی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔

کچھ کا خیال ہے کہ MSG اعصابی خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

دوسرے MSG کے لیے حساس ہو سکتے ہیں اور دعویٰ کرتے ہیں کہ اس سے سر درد، پٹھوں میں جکڑن، جھنجھلاہٹ اور کمزوری ہوتی ہے۔ تاہم، یہ کبھی ثابت نہیں ہوا ہے۔

کسی بھی صورت میں، تماری کھاتے وقت، آپ آرام سے آرام کر سکتے ہیں. بہت سے نامیاتی برانڈز ہیں جو تماری بناتے ہیں جو کہ MSG اور preservatives سے پاک ہے۔

کیا تماری ایک پروبائیوٹک ہے؟

حالیہ برسوں میں، تماری کو پروبائیوٹک سے بھرپور چٹنی کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ یہ قدرتی طور پر خمیر شدہ ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ ان فوائد میں سے کچھ رکھتا ہے۔

ہو سکتا ہے کہ اس میں ان اچھے بیکٹیریا سے اتنے فوائد نہ ہوں جتنے دوسرے کھانے سے ہوتے ہیں، لیکن یہ پھر بھی آپ کو دن بھر کے لیے کافی فراہم کر سکتا ہے!

کیا تماری آپ کے آنتوں کے لیے اچھی ہے؟

کیا آپ صحت مند چاہتے ہیں؟ سویا ساس کا متبادل? تماری پر غور کریں۔

عام سویا ساس کے برعکس، جس میں گندم ہوتی ہے اور اس میں سوڈیم زیادہ ہوتا ہے، اگر آپ ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہیں یا گندم کی عدم برداشت کا شکار ہیں تو یہ بہترین ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں کچھ پروبائیوٹک خصوصیات بھی ہیں!

کیا تماری چٹنی ویگن ہے؟

ہاں، تماری سبزی خور ہونے کے ساتھ ساتھ ویگن بھی ہے! اس میں جانوروں کی کوئی پیداوار نہیں ہے۔

کیا میں تماری کے لیے مائع امینوس کو تبدیل کر سکتا ہوں؟

مائع امینوس وہ بوٹیاں ہیں جو سویا ساس کی طرح نظر آتی ہیں اور ذائقہ کرتی ہیں۔

تاہم، اگرچہ ذائقہ ایک جیسا ہے، لیکن وہ بالکل ایک جیسے نہیں ہیں اور وہ آپ کے پکوان کے ذائقے میں نمایاں فرق پیدا کریں گے۔

تاہم، اگر آپ کو تھوڑا سا تجرباتی ہونے میں کوئی اعتراض نہیں ہے، تو آپ انہیں متبادل کے طور پر آزما سکتے ہیں۔

کیا تماری کی چٹنی صحت بخش ہے؟

تماری سویا ساس کا ایک صحت مند متبادل ہے کیونکہ یہ گندم سے پاک ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں سویا ساس سے کم سوڈیم ہوتا ہے۔ لہذا، اگر آپ صحت مند چٹنی کی تلاش میں ہیں، تو تماری ایک اچھا انتخاب ہے۔

عام طور پر، تماری نسبتا صحت مند ہے. اس کا استعمال اعتدال میں کرنا چاہیے، لیکن اس کے صحت کے لیے کچھ معمولی فوائد ہیں،

ان میں وٹامن بی 3، مینگنیج، ٹرپٹوفن اور معدنیات شامل ہیں اور یہ پروٹین کا ذریعہ ہے اور ہاضمے میں معاون ہے۔

کیا تماری خراب ہو سکتی ہے؟

اگر تماری کو نہ کھولا جائے تو یہ 2 سے 3 سال تک یا اس سے بھی زیادہ اچھی رہ سکتی ہے۔

یہ بتانے کے لیے کہ کیا آپ کی تیماری اب بھی اچھی ہے، تھوڑا ذائقہ لیں۔ اگر اس میں دستخطی نمکیات کی کمی ہے، تو یہ اس بات کی علامت ہوسکتی ہے کہ اس کی میعاد ختم ہوگئی ہے۔

کیا تماری کو کھولنے کے بعد اسے فریج میں رکھنا ضروری ہے؟

جی ہاں! تماری بہترین ہے اگر اسے کھولنے کے بعد فریج میں رکھا جائے تاہم یہ مکمل طور پر ضروری نہیں ہے۔

ایک بار کھولنے کے بعد، اگر اسے فریج میں رکھا جائے، تو یہ میز کے استعمال کے لیے تقریباً ایک ماہ اور کھانا پکانے کے لیے 3 ماہ تک اچھا رہے گا۔

کیا تماری کی چٹنی کم فوڈ میپ ہے؟

ہاں، زیادہ تر تماری چٹنی کم فوڈ میپ ہوتی ہے کیونکہ اس میں گندم نہیں ہوتی۔ تاہم، کسی بھی کھانے کی طرح، اس بات کا یقین کرنے کے لیے لیبل کو چیک کریں۔

کیا سویا ساس اور تماری آپ کو مار سکتے ہیں؟

جی ہاں. ایک 19 سالہ نوجوان نے ایک بدقسمتی فیصلہ کیا جب اسے اس کے دوستوں نے ایک چوتھائی سویا ساس پینے کی ہمت کی۔ سوڈیم کی زیادہ مقدار لینے سے وہ تقریباً مر گیا۔

گروسری اسٹور میں تماری کی چٹنی کہاں ہے؟

اگر آپ گروسری اسٹور میں تماری کی چٹنی تلاش کر رہے ہیں، تو آپ کو یہ ممکنہ طور پر بین الاقوامی فوڈ آئل میں مل جائے گا۔ یہ دیگر ایشیائی مصالحہ جات کے ساتھ ہونا چاہیے، جیسے ہوزین ساس اور سویا ساس۔

اگر آپ اسے وہاں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ ویگن اور سبزی خور سیکشن میں تلاش کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

کیا والمارٹ تماری فروخت کرتا ہے؟

جی ہاں. والمارٹ کے پاس تماری آن لائن خریداری کے لیے دستیاب ہے۔ یہ جسمانی اسٹورز میں بھی ہوسکتا ہے۔

کیا تماری کی چٹنی املی جیسی ہے؟

نہیں، اگرچہ 2 کے ہجے ایک جیسے ہیں، tamari saus اور tamarind مکمل طور پر غیر متعلق ہیں۔

املی ایک اشنکٹبندیی پھل ہے جس میں صحت کو فائدہ ہوتا ہے اور یہ افریقہ کا مقامی ہے… اس لیے قریب بھی نہیں۔

املی کو میٹھی اور کھٹی چٹنی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ تیماری سویا ساس کی طرح ہے۔

کیا تماری ڈارک سویا ساس جیسی ہے؟

تماری کا رنگ عام سویا ساس سے زیادہ گہرا ہوتا ہے۔ تاہم، ڈارک سویا ساس نامی ایک چیز ہے جو تماری جیسی نہیں ہے۔

گہرا سویا ساس عام سویا ساس سے زیادہ گہرا، گاڑھا اور پرانا ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ بھی تھوڑا کم نمکین ہوتا ہے۔

اگر آپ کے پاس کوئی نسخہ ہے جو ڈارک سویا ساس کا مطالبہ کرتا ہے تو تماری ایک اچھا متبادل بن سکتا ہے ، لیکن یہ بالکل وہی ذائقہ پیدا نہیں کرے گا۔

کیا تماری چٹنی میں خمیر ہوتا ہے؟

چونکہ یہ تھوڑی یا بغیر گندم کے بنایا جاتا ہے، اس لیے تماری چٹنی میں خمیر نہیں ہوتا۔

تماری سویا ساس سے بہتر کیوں ہے؟

تماری ایک سویا ساس ہے جو خمیر شدہ سویا اور گندم سے بنی ہے۔ باقاعدہ طرز کی چٹنیوں کے برعکس، یہ عام طور پر کم نمکین کے ساتھ ساخت میں ہموار ہوتی ہے۔

اس میں عام طور پر پرزرویٹوز یا ایم ایس جی بھی نہیں ہوتے ہیں، جو ایک اضافی سے پاک مصالحہ بناتا ہے!

کیا تماری حرام ہے؟

اس سے پہلے مضمون میں، ہم نے بحث کی تھی کہ آیا تماری حلال ہے، اس بات کا حوالہ دیتے ہوئے کہ آیا یہ مسلمانوں کے لیے کھانا محفوظ ہے یا نہیں۔

حلال غذا کی پیروی کرنے والے "حرام" کی اصطلاح سے بھی واقف ہیں، جس کا مطلب ہے حرام۔ یہ عام طور پر ان گوشت کی وضاحت کے لیے استعمال ہوتا ہے جو حد سے باہر ہیں۔

اس لیے تماری حرام نہیں ہے۔

مزید پڑھئے: میرین حلال ہے یا اس میں الکحل ہے؟

کیا گلوٹین فری سویا ساس تماری جیسی ہے؟

نمبر تماری کی بائی پروڈکٹ ہے۔ غلط پیسٹ. چھوٹی گندم ، اگر کوئی ہو تو ، چٹنی میں شامل کی جاتی ہے ، جس سے یہ گلوٹین سے پاک ہوتا ہے۔

دوسری طرف سویا ساس سویا بین، پانی، نمک اور گندم سے بنایا جاتا ہے۔

گندم کو ختم کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے بنانے کے لیے استعمال ہونے والا عمل اب بھی تماری بنانے کے عمل سے مختلف ہوگا۔ لہذا، وہ 2 مختلف چیزیں ہیں.

مزید برآں، اگر آپ سویا ساس کی مصنوعات تلاش کرتے ہیں، تو آپ دیکھیں گے کہ تماری ساس اور گلوٹین فری سویا ساس دونوں دستیاب ہیں۔

کیا تماری میں شوگر ہوتی ہے؟

اس سوال کا جواب قدرے پیچیدہ ہے۔

تماری ایک ابال کے عمل کے ذریعے بنائی جاتی ہے جو سویابین میں موجود کاربوہائیڈریٹ کو الکحل اور لیکٹک ایسڈ میں توڑ دیتی ہے۔

ابال کا عمل مکمل ہونے کے بعد، الکحل کو عام طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے تھوڑی سی میٹھی چٹنی رہ جاتی ہے۔

لہٰذا، جب کہ تماری میں گنے کی چینی یا دیگر میٹھے شامل نہیں ہوتے، اس میں ایک قسم کی چینی ہوتی ہے جسے مالٹوز کہتے ہیں۔

کیا آپ حمل کے دوران تماری کی چٹنی کھا سکتے ہیں؟

ڈاکٹرز حاملہ خواتین کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ حاملہ ہونے کے دوران سویا ساس نہ کھائیں کیونکہ اس میں اضافی اور پریزرویٹوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

اس میں نمک کی مقدار بھی زیادہ ہے، اس لیے آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کیا آپ سویا ساس کو تماری چٹنی سے بدل سکتے ہیں۔

اچھی خبر ہے، ہاں! چونکہ یہ چٹنی کم نمکین ہوتی ہے اور اس میں کم اضافی اور پرزرویٹوز ہوتے ہیں، اس لیے آپ حمل کے دوران تماری کی چٹنی کھا سکتے ہیں۔

تاہم، آپ اب بھی اس کی مقدار کو محدود کرنا چاہتے ہیں، کیونکہ اس میں سویا اب بھی موجود ہے۔

مزید پڑھئے: کیا حاملہ خواتین کے لیے سشی کھانا محفوظ ہے؟ تجاویز اور 7 متبادل

نتیجہ

تماری سویا ساس کا ایک بہترین متبادل ہے جو غذائی پابندیوں والے لوگوں کے لیے بہترین ہے۔

یہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین ہے جو صحت مند سویا ساس کے متبادل کی تلاش میں ہیں۔

چونکہ اس کا ذائقہ تماری جیسا ہوتا ہے، اس لیے آپ سشی رولز کو ڈبو سکتے ہیں یا اپنے یاکینیکو گوشت کو اس میں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔

کیا آپ اگلی بار جب آپ اپنے پکوان میں ذائقہ شامل کریں گے تو آپ اسے منتخب کریں گے؟

اگلا، یہاں ہیں سشی کے لیے 6 بہترین ترکیبیں (+ بونس کے طریقے جو آپ نے کبھی آزمائے نہیں ہوں گے)

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔