فلپائنی بیف پیرس کے بہترین ذائقے کے لیے خفیہ نکات جانیں۔
اگر آپ فلپائنی کھانے کی تلاش کر رہے ہیں اور آپ ابھی تک نہیں آئے ہیں۔ گائے کا گوشت، پھر آپ کسی خاص چیز سے محروم ہیں۔
اپنے گائے کے گوشت کو حتمی طور پر آرام دہ کھانے کی حیثیت تک پہنچانے کے لیے، ہمیں گائے کے گوشت کو خاص طور پر مسالہ دار شوربے میں کم اور آہستہ پکانا ہوگا۔ تو میں آپ کو دکھاتا ہوں کہ لہسن کے توازن کے ساتھ کامل ساخت کیسے حاصل کی جائے، ادرک, سویا ساس، اور صدف چٹنی ستارہ سونف کے ساتھ مل کر.
اب وقت آگیا ہے کہ اس سادہ فلپائنی اسٹریٹ فوڈ کے مزیدار ذائقے دریافت کریں۔ تو آئیے کھانا پکاتے ہیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر پر مستند بیف پیرس بنائیں
فلپائنی بیف pares فلپائن میں ایک مشہور ڈش ہے جو گائے کے گوشت (اکثر برسکٹ) اور پیاز سے بنتی ہے۔
ڈش کو چاول یا نوڈلز پر پیش کیا جا سکتا ہے، اور یہ عام طور پر سویا ساس پر مبنی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
بیف پیرس ایک دلکش ڈش ہے جو سردیوں کی سرد راتوں کے لیے بہترین ہے۔ اسے گھر پر بنانا آسان ہے۔
Moutwatering فلپائنی بیف pares
اجزاء
- 3 پونڈ گائے کا گوشت 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔
- 1 پیاز diced
- 6 لچک لہسن منفی
- 2 چمچ ادرک باریک پیس لیں
- ¼ کپ سویا ساس
- ¼ کپ صدف چٹنی
- ¼ کپ براؤن شوگر
- 4 پی سیز اسٹار اینور
- 4 چمچ نباتاتی تیل
- نمک اور کالی مرچ
- 2½ کپ گوشت کا شوربہ
گارنش
- ⅓ کپ بھنے ہوئے لہسن
- 6 سبز پیاز diced
سائیڈ پر بیف کا شوربہ۔
- 5 کپ گوشت کا شوربہ (یا اگر آپ کے پاس وقت ہے تو پہلے بیف برِسکیٹ سے خود بنائیں۔ لیکن آپ کو یہ کام پہلے سے کرنا چاہیے)
ہدایات
- ایک گہرے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس میں ادرک، لہسن اور پیاز ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اور نرم ہونے تک بھونیں (تقریباً 2 منٹ)۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گائے کا گوشت اور موسم شامل کریں۔ سویا ساس اور اویسٹر ساس ڈالنے سے پہلے ہلکا سا براؤن ہونے تک پکائیں۔ ہلائیں، مکس کریں اور مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- شوربہ شامل کریں اور برتن کو ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، چینی اور ستارہ سونف شامل کریں، اور گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں. تقریباً 2 گھنٹے تک ابالیں جب تک کہ گائے کا گوشت بہت نرم نہ ہو۔ اگر ضرورت ہو تو پانی ڈالتے رہیں۔
- اگر پریشر ککر استعمال کر رہے ہیں تو تقریبا 30 40-XNUMX منٹ تک پکائیں اور چیک کریں کہ بیف ٹینڈر ہے یا نہیں۔ اگر ضرورت ہو تو مزید پانی شامل کریں۔
- ذائقہ چیک کریں اور بھنے ہوئے لہسن اور کٹے ہوئے سبز پیاز کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
- اب ڈش کو اضافی بیف برتھ اور لہسن فرائیڈ رائس کے ساتھ سرو کریں، ہر ایک کو الگ پیالے میں ڈالیں۔ اس کے علاوہ، ایک چھوٹا سا راز: بیف کے شوربے کے ساتھ پیالے میں بیف سٹو ساس کے چند قطرے ڈالیں تاکہ اسے مزید مزیدار بنایا جا سکے اور مرکزی ڈش کے ذائقے سے مماثل ہو!
ویڈیو
غذائیت
باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں
جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، بیف پیرس شوربے/اسٹاک کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔ اسے بنانے کا سب سے تیز اور آسان طریقہ سپر مارکیٹ سے بیف اسٹاک کیوبز یا شوربہ خریدنا ہے۔
لیکن مثالی طور پر، بہترین ذائقہ کے لیے، آپ اسٹاک کو وقت سے پہلے بنا سکتے ہیں، تاکہ آپ اسے استعمال کرنے کے لیے تیار ہوں۔
گوشت کو پکانے سے پہلے 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں تاکہ اضافی خون کو ڈھیل دیا جا سکے۔
نرم اور لذیذ گائے کے گوشت کو پکانے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے پریشر ککر کا استعمال کریں کیونکہ یہ نرم اور کم چبا جائے گا۔
تاہم، اسے چولہے پر پکانا بھی ٹھیک ہے، اگر گوشت سخت لگتا ہے تو اسے 2 گھنٹے سے زیادہ پکائیں۔
شوربہ بناتے وقت آپ اسپرنگ پیاز کی بجائے لیکس کا استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکس شوربے کو گاڑھا کرتے ہیں۔
کھانا پکانے کے وقت کے اختتام پر، گائے کے گوشت کے شوربے میں بیف پیرس سوس کے چند قطرے ڈالیں۔ اس سے شوربے کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔
متبادلات اور تغیرات
اس ڈش کے بہت سے تغیرات ہیں۔ ریستوراں اپنے شوربے کو مختلف طریقے سے تیار کرتے ہیں اور بنیادی اجزاء میں اپنا اسپن شامل کرتے ہیں۔
مثال کے طور پر، فلپائن میں ریستورانوں میں پیش کی جانے والی چٹنی اکثر پتلی ہوتی ہے۔ لیکن کچھ تغیرات کے لیے، آپ اسے گاڑھا کرنے کے لیے چٹنی میں مکئی کا نشاستہ شامل کر سکتے ہیں۔
اپنے گائے کے گوشت کو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے بجائے، آپ انڈے کے نوڈل سوپ (مامی) میں تبدیل کر سکتے ہیں۔ اس ڈش کو بیف پیرس مامی کہتے ہیں۔
اگر آپ دبلی پتلی قسم کا گوشت لینا چاہتے ہیں تو گائے کے گوشت کو ہرن کے گوشت کا متبادل بھی بنایا جا سکتا ہے۔
'بیف پیرس' کا طریقہ بریزنگ اور پھر شوربے میں گوشت کو آہستہ سے پکانا ہرن کے گوشت کے لیے بہترین ہے، اگر اسے بہت جلدی پکایا جائے تو یہ مشکل ہوسکتا ہے۔
ذائقہ میں کچھ تفریحی تغیرات کے لیے، آپ ان مصالحوں اور مسالوں کو آزما سکتے ہیں:
- خشک سنتری کا چھلکا کبھی کبھار بوٹیاں میں شامل کیا جاتا ہے۔
- سٹار سونف کی بجائے سونف پاؤڈر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- اگر آپ کے ہاتھ میں نہیں ہے تو ستارہ سونف کے بجائے پانچ مصالحہ پاؤڈر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- آپ شراب کے سرکہ کو لیموں کے رس سے بھی بدل سکتے ہیں۔
- سبزیاں جیسے گاجر اور بوک چوائے (پاک چوئی یا پوک چوئی) بھی شامل کی جا سکتی ہیں۔
اور آخر میں، اگر آپ کے پاس چولہے پر دھیرے دھیرے گائے کے گوشت کو دو گھنٹے تک ابالنے کا وقت نہیں ہے، تو آپ پریشر ککر استعمال کر سکتے ہیں اور کھانا پکانے کے وقت کو 30-40 منٹ تک کم کر سکتے ہیں۔
بیف پیرس کیا ہے؟
یہ لذیذ کھانا نہیں ہے۔ یہ سادہ اسٹریٹ فوڈ ہے جو عام طور پر بیرونی دکانداروں کے ذریعہ یا چھوٹے کھانے پینے کی جگہوں میں پیش کیا جاتا ہے، جسے کیرینڈریا کہا جاتا ہے، جو مقامی لوگوں کے لیے اقتصادی کھانوں میں مہارت رکھتے ہیں۔
اس ڈش میں گائے کے گوشت کے ٹکڑے شامل ہوتے ہیں جنہیں ایک مسالے والے شوربے میں لمبے عرصے تک ابال کر نرم ہونے تک اور پھر سویا ساس، براؤن شوگر اور نرمی سے بریز کیا جاتا ہے۔ اسٹار اینور مرکب.
سٹار سونف کا استعمال ڈش کو منفرد اور مزیدار ذائقہ دیتا ہے۔
وقت بچانے کے لیے، آپ سپر مارکیٹ سے تیار بیف اسٹاک یا شوربہ خرید سکتے ہیں۔ لیکن مثالی طور پر اسے وقت سے پہلے گھر میں بنایا جانا چاہیے۔
نکالنے
بیف پیرس ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے جو 1970 کی دہائی میں ٹیو فیملی نے کوئزون شہر میں اپنے ریستوراں میں ایجاد کیا تھا۔
جوناس نامی یہ ریستوراں کوئزون شہر کی مایون اسٹریٹ پر واقع تھا اور اس ڈش کی وجہ سے اس نے تیزی سے مقبولیت حاصل کی۔
Tiu خاندان نے 'pares' کی اصطلاح بنائی جس کا اصل مطلب انگریزی میں 'pairs' ہے۔
یہ اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ بیف پیرس کو لہسن کے تلے ہوئے چاولوں کے ساتھ بالکل جوڑا جاتا ہے – وہ بہت اچھی طرح سے اکٹھے ہوتے ہیں!
اس چینی طرز کے بیف سٹو کی مقبولیت، جو میٹھا اور خوشبودار دونوں ہے، فلپائنی کھانوں میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے ساتھ ساتھ پھیل گئی ہے۔
بیف پیرس میں گائے کے گوشت کے کون سے کٹ استعمال ہوتے ہیں؟
پیرس کے لیے بیف کی مثالی کٹس میں بریسکیٹ، چک اور بغیر ہڈی والے بیف شینک شامل ہیں۔
پکے ہوئے گائے کے گوشت کی ساخت نرم اور قدرے چپچپا ہونی چاہیے، اس لیے ایسے کٹے ہوئے ہیں جن میں لیگامینٹس یا کارٹلیج شامل ہوں عام طور پر بہترین ہوتے ہیں۔
گوشت کو مزید پکانے سے پہلے ہمیشہ پہلے بھورا کیا جاتا ہے۔
بیف پیرس میں بنیادی ذائقے کیا ہیں؟
بہت نرم گائے کا گوشت اور میٹھی، موسمی چٹنی اس ڈش کی اہم خصوصیات ہیں۔
گوشت کو آہستہ آہستہ پانی یا گائے کے گوشت کے شوربے میں مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ان میں ستارہ سونف، لہسن اور پیاز، اکثر سبز یا بہار پیاز شامل ہو سکتے ہیں۔
بے، ادرک اور سویا ساس شامل کیا جاتا ہے۔ چاول کی شراب، کالی مرچ اور دار چینی دیگر عام اجزاء ہیں۔
براؤن شوگر اور تل کا تیل کھانا پکانے کے بعد چٹنی میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
پیرس کے بہت نرم گوشت کو حاصل کرنے کے لیے، گائے کے گوشت کو اس وقت تک پکانا چاہیے جب تک کہ یہ بہت اچھی طرح سے نہ ہو جائے۔
یہ چولہے پر ایک بھاری برتن میں کیا جا سکتا ہے اور اسے آہستہ سے ابال کر یا سست ککر میں بھی کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لیے پریشر ککر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بیف پیرس کو کیسے پیش کریں اور کھائیں۔
پیرس کا مطلب ہے جوڑا یا پارٹنر اور یہ نام اس ڈش کو لہسن تلے ہوئے چاول اور گائے کے گوشت کے شوربے کے ساتھ پیش کرنے کے معمول سے آیا ہے۔
ذائقوں کی شدت کو بڑھانے کے لیے آپ سوپ میں لہسن، ادرک اور پیاز شامل کر سکتے ہیں۔
پیش کرنے سے پہلے کٹے ہوئے ہری پیاز کا گارنش عام طور پر ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔
ابلے ہوئے چاول بعض اوقات فرائیڈ رائس کی بجائے پیش کیے جاتے ہیں اور کچھ فلپائنی ریستوراں اس ڈش کے ساتھ چاول کے بجائے نوڈلز کا آپشن بھی پیش کرتے ہیں (اس کھانے کو بیف پیرس مامی کہا جاتا ہے)۔
کھانے کے لیے شوربے کو سرونگ پیالے میں ڈالیں اور پھر گارنش کے طور پر اوپر ہری پیاز چھڑک دیں۔ جب اسے تلے ہوئے چاولوں کے ساتھ کھائیں تو گائے کے گوشت کو باقاعدہ فلیٹ سرونگ پلیٹ میں سرو کریں۔
پلیٹ کے ایک آدھے حصے میں تلے ہوئے لہسن کے چاول اور دوسرے آدھے پر گائے کے گوشت کے ٹکڑے شامل کریں۔ پھر شوربے کے پیالے کو سائیڈ پر رکھ کر سرو کریں۔
یہ واقعی کھانے والوں پر منحصر ہے کہ وہ بیف پیرس کو کس طرح پیش کرنا چاہتے ہیں۔ کچھ پیالوں کو ترجیح دیتے ہیں جب کہ دوسرے کنارے پر شوربہ چاہتے ہیں۔
ملتے جلتے پکوان
دو پکوان ہیں جو کافی حد تک بیف پیرس سے ملتے جلتے ہیں:
- بیف سالپیکاو: یہ ایک بیف اسٹر فرائی ڈش ہے جس کا ذائقہ ورسیسٹر شائر ساس، مکھن، لہسن اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ ہے۔ یہ بنانے میں تیز اور آسان اور ذائقہ سے بھرا ہوا ہے۔
- بیف مورکن۔: یہ فلپائنی طرز کا رولیڈ ہے جو گائے کے گوشت کے پتلے ٹکڑوں سے بنایا گیا ہے جس میں انڈے، ساسیجز، اچار اور پنیر بھرے ہوئے ہیں۔ بیف پیرس کی طرح، گوشت کو بھی ہلکی آنچ پر لمبے عرصے تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ بہت نرم ہو۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
بیف پیرس کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟
سویا ساس اور سٹار سونف کی مٹھاس گائے کے گوشت کو قدرے میٹھا ذائقہ دیتی ہے جو آہستہ پکے ہوئے گائے کے گوشت کے لذیذ نوٹوں سے متوازن ہوتی ہے۔
لہسن، ادرک اور دیگر مصالحوں کے اشارے کے ساتھ ڈش کی خوشبو مٹی اور مسالہ دار ہے۔ یہ تمام ذائقے ایک لذیذ، آرام دہ کھانے کے لیے اکٹھے ہوتے ہیں!
کیا بیف پارس بیف سٹو جیسا ہی ہے؟
بیف پیرس اور بیف اسٹو بالکل ایک جیسی ڈش نہیں ہیں۔
گائے کے گوشت کے سٹو کے مقابلے میں، بیف پیرس ڈش زیادہ چنک بیف سوپ کی طرح ہوتی ہے اور اس کے ذائقے زیادہ ہوتے ہیں۔
سٹو میں گائے کا گوشت عام طور پر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ بہت نرم نہ ہو جائے، جب کہ بیف پیرس میں گائے کا گوشت عام طور پر چٹنی میں آہستہ پکایا جاتا ہے اور پھر بھی اس میں کچھ ذائقہ ہوتا ہے۔
سٹو میں بھی ایک عام بیف پیرس ڈش سے زیادہ سبزیاں ہوتی ہیں۔
سٹو کے لیے استعمال ہونے والی چٹنی اکثر موٹی ہوتی ہے اور مختلف ذائقوں کا مجموعہ ہو سکتی ہے، جب کہ بیف پیرس کے لیے استعمال ہونے والی چٹنی عام طور پر پتلی ہوتی ہے اور ان میں اسٹار سونف کے ساتھ میٹھی سویا ساس ہوتی ہے۔
کیا گائے کا گوشت صحت مند ہے؟
جی ہاں، بیف پیرس کافی صحت بخش ڈش ہے۔ ڈش میں گائے کا گوشت عام طور پر آہستہ پکایا جاتا ہے، جو چربی کو پگھلنے اور ضائع کرنے دیتا ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ گائے کا گوشت اس کے مقابلے میں دبلا ہے اگر اسے دوسرے طریقوں سے پکایا گیا ہو۔
استعمال ہونے والی چٹنی معدنیات اور وٹامنز کا ایک اچھا ذریعہ بھی فراہم کرتی ہے، ساتھ ہی ساتھ ڈش میں مزید مٹھاس اور ذائقہ بھی فراہم کرتی ہے۔
کسی بھی کھانے کی طرح، متوازن غذا کے حصے کے طور پر اعتدال میں گائے کے گوشت سے لطف اندوز ہونا ضروری ہے۔
گائے کا گوشت L-Carnitine کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو کہ ایک ضروری امینو ایسڈ ہے جو چربی کے تحول میں کردار ادا کرتا ہے۔
یہ ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں کیونکہ یہ جسم میں چربی کو تیزی سے جلانے میں مدد کرتا ہے۔
اس ڈش میں گلوٹاتھیون بھی ہوتا ہے جو جسم کے لیے ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔
بیف پیرس پروٹین، وٹامن اے، سی اور ای کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
آپ بیف پیرس کیسے کھاتے ہیں؟
گائے کے گوشت کے شوربے کو سرونگ پیالوں میں ڈالیں اور ہری پیاز سے گارنش کریں۔ پھر لہسن کے فرائیڈ رائس اور بریزڈ بیف کو الگ الگ سرونگ پلیٹوں میں رکھیں۔ کھانا گرم پیش کرنا چاہیے۔
فلپائنی کھانا مسالہ دار کیوں نہیں ہوتا؟
دیگر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کے مقابلے میں، روایتی فلپائنی کھانا اتنا گرم اور مسالہ دار نہیں ہے۔ کھانے میں زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار مسالے جیسے لہسن، ادرک، خلیج کے پتے اور کالی مرچ شامل ہیں۔
فلپائنی کھانے میں غالب ذائقے کیا ہیں؟
فلپائنی کھانا تین اہم ذائقوں کو متوازن کرنے کے بارے میں ہے: نمکین، میٹھا اور کھٹا۔ زیادہ تر پکوان، یہاں تک کہ ڈیسرٹ میں بھی یہ تین ذائقے مختلف تناسب میں شامل ہوتے ہیں۔
باہر چیک کریں یہ مزیدار گائے کا گوشت میچادو فلپائنی طرز کا نسخہ بھی ہے۔
takeaway ہے
اگر آپ فلپائنی کھانوں کی تلاش کر رہے ہیں اور گھر میں پکانے کے لیے ایک آسان، ذائقہ دار ڈش تلاش کر رہے ہیں، تو بیف پیرس شروع کرنے کے لیے ایک اچھی جگہ ہے۔
یہ فوری طور پر تیار کرنے والی ڈش نہیں ہے لیکن ایک بار جب آپ اپنا مزیدار گائے کے گوشت کا شوربہ تیار کر لیں تو باقی کافی آسان، سستا اور بالآخر مزیدار ہوتا ہے۔
اگلا ، کے بارے میں پڑھیں۔ بیف میسونو ٹوکیو اسٹائل پکانے کے ناقابل یقین حد تک آسان طریقے
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔