شروع سے گھریلو جاپانی مایونیز کی ترکیب

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف 3 ، 2022 اگست کو تازہ کاری ہوئی۔

جاپانی میو مزیدار ہے. کسی بھی ڈش کو نمایاں کرنے کے لیے اس میں درست تیزابیت ہے۔

لیکن بالکل باقاعدہ میو کی طرح، بوتل سے باہر کی چیزیں واقعی اس کے ساتھ انصاف نہیں کرتی ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ آج، ہم شروع سے ہی اپنی تازہ کیپوی جیسی نیکی بنانے جا رہے ہیں۔

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

گھر میں جاپانی میو بنانے کا طریقہ

گھریلو جاپانی میئونیز شروع سے۔

جوسٹ نوسلڈر۔

میئونیز چکھیں اور چینی اور نمک کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ یہ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ریفریجریٹر میں تقریبا four چار دن کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

ابھی تک کوئی درجہ بندی نہیں

پرنٹ ہدایت پن ہدایت

کک وقت 20 منٹ منٹ

مکمل وقت 20 منٹ منٹ

کورس سائڈ ڈش

کھانا جاپانی

سروسز 4 لوگ

اجزاء

  

1x2x3x

• 1 پیسٹورائزڈ انڈے کی زردی
• 1 عدد ڈیجن سرسری
• ¾ کپ کنولا آیل
• ½ عدد کوشر یا سمندری نمک۔
• 1 عدد چینی
• ¼ عدد ڈیشی پاؤڈر
• 1 چمچ چاول سرکہ
• 2 عدد تازہ نیبو کا رس

ہدایات

 

• انڈے کی زردی اور سرسوں کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ڈالیں اور 20 منٹ تک عمل کریں۔
  
• جب پروسیسر چل رہا ہے ، آہستہ آہستہ ¼ کپ کینولا آئل شامل کرنا شروع کریں۔ مرکب گاڑھا ہونا شروع ہونا چاہئے۔
  
• نمک ، چینی اور دشی شامل کریں اور پروسیسر کو ایک اور گھماؤ دیں۔
• پہلے جیسا ہی سست طریقہ استعمال کرتے ہوئے کینولا کا ایک اور Add شامل کریں۔
• چاول کا سرکہ ، لیموں کا رس اور باقی تیل ڈالیں اور مزید 10 سیکنڈ تک عمل کریں۔
  
• میئونیز چکھیں اور چینی اور نمک کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ یہ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ریفریجریٹر میں تقریبا four چار دن کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
  

ویڈیو

مطلوبہ الفاظ کی میو ، میئونیز ، چٹنی۔

یہ نسخہ آزمایا؟ہمیں بتائیں یہ کیسا تھا!

تجاویز

یہاں کچھ تجاویز ہیں جو یقینی بنائیں گی کہ آپ کی جاپانی میئونیز اچھی طرح سے نکلے گی۔

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ہیں۔ اگر یہ نہیں ہے تو ، یہ آسانی سے الگ ہوجائے گا اور یہ اچھی طرح سے مکس نہیں ہوگا۔
• سبزی ، کینولا ، یا انگور کا تیل استعمال کریں۔ اگرچہ اضافی کنواری زیتون کا تیل صحت مند لگتا ہے ، لیکن یہ بھی ایملسیفائی نہیں کرے گا۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل کی پتلی ، مستحکم ندی میں تیل شامل کریں۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو ، یہ باقی مرکب کے ساتھ اچھی طرح جمع نہیں ہوگا۔
• اگرچہ روایتی جاپانی میو سرسوں سے نہیں بنائی گئی ہے ، یہ ذائقہ میں اضافہ کرتے ہوئے ایملسیفائنگ عمل میں مدد کرے گی۔
• استعمال ہونے والی داشی MSG کا صحت مند اور ذائقہ دار متبادل بناتی ہے۔
• بلینڈر ، مکسر یا فوڈ پروسیسر استعمال کریں۔ میئونیز کے زبردست ذائقے کی کلید یہ ہے کہ آپ تیل کے مالیکیول کتنے چھوٹے بناتے ہیں۔ مشین کا استعمال ہاتھ سے ملاوٹ کے مقابلے میں تیل کے چھوٹے مالیکیول بنائے گا۔ درحقیقت ، تجارتی پودوں میں استعمال ہونے والے زیادہ طاقتور اوزار اس بات کا محاسبہ کر سکتے ہیں کہ اسٹور سے خریدی گئی میو کا ذائقہ کیوں بہتر ہے۔
• انڈے کی زردی یا تازہ انڈے کی زردی کا استعمال کریں۔ یہ آپ کو سالمونیلا سے بچائے گا۔

آپ جاپانی میو کا استعمال کرتے ہوئے کیا برتن بنا سکتے ہیں؟

دوسری طرف ، اگر آپ جاپانی میو کو کسی نسخے میں استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، یہاں میئونیز رسوٹو کے لیے ایک ہے جس سے پورا خاندان لطف اندوز ہوگا۔

جاپانی میئونیز کے ساتھ رسوٹو

اجزاء

• 150 جی چاول۔
• asparagus کے 2 ڈنڈے۔
• بیکن
• 2 چمچ. جاپانی میئونیز۔
• 200 ملی دودھ
• نمک اور کالی مرچ

ہدایات

• asparagus اور بیکن کاٹ لیں۔
• ایک پین میں 1 چمچ میو کے ساتھ اسپرگس اور بیکن کو بھونیں یہاں تک کہ بیکن کرکرا ہو جائے اور اسپرگس تھوڑا مرجھا جائے
• چاول شامل کریں اور بھونتے رہیں۔
• دودھ ڈالیں اور بھونیں جب تک کہ دودھ پانی نہ ہو۔
• باقی میئونیز شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

ٹاپ 10 سب سے مشہور جاپانی پکوان جو Kewpie مایونیز استعمال کرتے ہیں۔

1. جاپانی انڈے کا سینڈوچ (ٹاماگو سینڈو) たまごサンド

تماگو سینڈو وہاں کے بہترین انڈے کے سینڈوچز میں سے ایک ہے۔

یہ آپ کے امریکی انڈے کے سینڈوچ سے بہت آسان ہے اور اس میں صرف تین اجزاء شامل ہیں:

1. پل مین دودھ والی روٹی
2. ابلے ہوئے انڈے
3. جاپانی میو

جو چیز اسے خاص بناتی ہے وہ کرسٹلیس دودھ کی روٹی اور کریمی میشڈ انڈے کا کیوپی مایونیز کے ساتھ بھرنا ہے۔

پل مین روٹی میں ایک تیز ساخت ہے جو آپ کے منہ میں پگھل جاتی ہے۔ کرسٹ کو ہٹانے کے بعد، نرم مربع شوکوپن دودھ کی روٹی کو باریک میش کیے ہوئے ابلے ہوئے انڈوں اور کیوپی میو کی اچھی خوراک سے بھر دیا جاتا ہے۔

میو انڈے کو اضافی کریمی بناتا ہے اور اسے ہلکا سا ذائقہ دیتا ہے۔

یہ ایک زبردست ناشتہ ہے، جو جاپان میں تمام سہولت اسٹورز پر فروخت ہوتا ہے۔ یہ ایک سستی لیکن مزیدار لذیذ ڈش ہے اور امریکہ میں بھی تیزی سے مقبول ہے۔

2. جاپانی آلو کا سلاد ポテトサラダ

جاپانی آلو کا ترکاریاں تقریباً تمام جاپانی اجتماعات میں پارٹی کا لازمی کھانا ہے۔ یہ تقریباً میشڈ آلو، مکئی، ککڑی، گاجر، ابلے ہوئے انڈے، ہیم اور زنگی کیوپی میو سے بنا ہے۔

کیوپی میئونیز آلو کے سلاد کو ایک تازگی بخش ذائقہ دیتی ہے جو سرکہ کی عدم موجودگی کو پورا کرتی ہے۔ اس میں انڈے کا ذائقہ شدید ہوتا ہے جو امامی کے مجموعی ذائقے میں اضافہ کرتا ہے۔

اس سلاد میں مزیدار سبزیوں اور ہیم کے ٹکڑوں کے ساتھ کریمی ساخت ہے۔ اس کریمی ڈش میں آلو اور سبزیوں کے تمام بھرپور ذائقے، میو کا تیز ذائقہ اور مکئی کی مٹھاس ایک ساتھ ملتی ہے۔

یہ عام طور پر کچھ نرم روٹی کے ساتھ، یا جاپانی تلی ہوئی کھانوں کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

3. Okonomiyaki (お好み焼き)

اوکونومییاکی تمام قسم کے لذیذ ٹاپنگز کے ساتھ ایک مشہور جاپانی پینکیک ہے۔ یہ فریٹاٹا اور پینکیک کے درمیان ایک کراس ہے لیکن بیٹر بہتا ہے اور بہت سے ممکنہ ٹاپنگز ہیں۔

پینکیک کا بہتا آٹا آٹے، انڈوں اور سے بنا ہے۔ ٹینکاسو (ٹیمپورا سکریپ). گوبھی اور سور کے پیٹ کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈال کر سنہری لیکن پھر بھی نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے۔

پھر okonomiyaki چٹنی کی طرح toppings, Kewpie مایونیز، خشک بونیٹو فلیکس، اور خشک سمندری سوار کو ٹارٹ اور لذیذ ذائقوں کے مزیدار آمیزے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔

Okonomiyaki اکثر a پر پکایا جاتا ہے۔ ٹیپانیاکی پیسنا یا ایک پین میں تلا ہوا.

4. تاکویاکی (たこ焼き)

تاکوکی۔ گہری تلی ہوئی آکٹوپس بالز ہیں، جن میں بینی شوگا (اچار والی ادرک)، موسم بہار کی پیاز، ٹیمپورا سکریپ، خشک سمندری سوار، بونیٹو فلیکس، اور سوادج تاکویاکی چٹنی اور جاپانی میو کے ساتھ بوندا باندی ہوتی ہے۔

یہ ڈش خاص ہے کیونکہ بیٹر ڈیشی اسٹاک کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لہذا یہ ہے اس امیر امامی ذائقے سے جاپانی لوگ واقعی لطف اندوز ہوتے ہیں۔.

گہری تلی ہوئی آکٹوپس اور سیوری ٹاپنگس کا امتزاج اسے سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک بہترین کھانا یا ناشتہ بناتا ہے۔

Takoyaki انتہائی لذیذ ہے کیونکہ آکٹپس آپ کے منہ میں پگھلتا ہے۔ اور بلے باز کی ساخت خستہ ہے۔

کیوپی میو ایک ضروری ٹاپنگ ہے کیونکہ یہ تھوڑا سا پھل اور انڈوں کا ذائقہ ڈالتا ہے اور کاٹنے کے سائز کے آکٹوپس گیندوں کو نگلنا آسان بنا دیتا ہے۔

5. جاپانی مایونیز کے ساتھ سکویڈ کارا ایج

یہ سکویڈ کارا ایج بہترین جاپانی ڈیپ فرائیڈ سی فوڈ ڈشز میں سے ایک ہے۔ یہ اسکویڈ کو گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کرکے بنایا گیا ہے۔

سکویڈ ٹینٹیکلز کو کھانا پکانے سے پہلے سویا ساس اور سیک، ادرک اور لہسن میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ تھوڑا سا مسالے کے لیے مرچ پاؤڈر یا فلیکس ڈالنا بھی پسند کرتے ہیں۔

اس کے بعد، خیموں کو آلو کے نشاستے، میدے میں لیپت کیا جاتا ہے، اور مونگ پھلی کے تیل میں گہری تلی ہوئی ہوتی ہے۔

کرسپی فرائیڈ اسکویڈ کو کیوپی میئونیز اور لیموں کے پچروں کے ساتھ تازگی اور کھٹے ذائقے کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔

6. کارن میو پین (コーンマヨパン) 

کارن میو پین جاپانی بیکریوں میں لوگوں کا پسندیدہ ہے۔ یہ ایک میٹھے دودھ کی روٹی کا بن ہے جس میں جاپانی مایونیز اور مکئی بھری ہوئی ہے۔

کچھ بیکریاں اسے نرم روٹی سے بناتی ہیں، اور کچھ سخت روٹی کو بنیاد کے طور پر استعمال کرتی ہیں اور مکئی اور کیوپی میو کو ٹاپنگ کے طور پر شامل کرتی ہیں۔

کسی بھی طرح سے، یہ ایک مزیدار ناشتہ ہے اور میٹھا، کھٹا اور ٹارٹ کا مجموعہ بہت اچھا کام کرتا ہے۔

مزے دار میو فلنگ بنوں سے باہر نکلتی ہے اور مکئی ایک اچھا کرنچ ڈالتی ہے۔ یہ واقعی جاپانی میو کے ساتھ بیک کرنے کے سب سے دلچسپ طریقوں میں سے ایک ہے۔

7. چکن نانبان

چکن نانبان مغربی سے متاثر جاپانی فیوژن فوڈ ہے۔ اس میں چکن کی رانیں ہوتی ہیں جنہیں انڈے اور آلو کے نشاستہ کے آمیزے میں ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور پھر کرکرا ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔

ایک بار تلنے کے بعد، چکن کو نانبن کی چٹنی کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔ یہ میٹھی اور ٹینگی چٹنی کافی مشہور ہے، اور یہ سویا ساس، ساک، ادرک اور چینی کو ابال کر بنائی جاتی ہے۔

لیکن اصل ذائقہ ٹارٹر ساس سے آتا ہے، جو اس مقبول ڈش کا ایک لازمی حصہ ہے۔ یہ ابلا ہوا انڈا، کیوپی مایونیز، اجوائن، اسکیلینز، سرسوں، نمک، کالی مرچ اور لیموں کا رس (یا زیسٹ) ملا کر بنایا جاتا ہے۔

اس کریمی چٹنی کو چکن اور نانبن کی چٹنی پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور یہ ایک بھرپور، لذیذ لذت بناتا ہے۔

8. ٹونا میو اونیگیری چاول کی گیندیں (ツナマヨおにぎり)

ٹونا اور میو سے بھرے چاول کی گیندوں سے بہت سے جاپانی بینٹو لنچ باکس بنتے ہیں۔ یہ اونیگیری مقبول ترین اقسام میں سے ایک ہے، جو بالغوں اور بچوں کو یکساں پسند ہے۔

یہ ایک مثلث کی شکل کی فلفی چاول کی ڈش ہے جس میں ٹونا اور کیوپی میئونیز (جسے آپ آسانی سے خود بنا سکتے ہیں۔).

ٹونا میو اونیگیری ایک سادہ ڈش ہے لیکن اس میں سمندری غذا کا ذائقہ بہت خوشگوار ہے۔ سشی چاول ڈبے میں بند ٹونا سے بھرے ہوتے ہیں اور ذائقہ دار سویا ساس سے بھرے ہوتے ہیں، کریمی ٹارٹی میو میں انڈے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور نوری (کیلپ)۔

یہ تقریباً ٹونا میو سینڈوچ جیسا ہے لیکن روٹی کے بجائے چاول کے ساتھ۔

9. ٹونا میو ماکی (سشی)

ٹونا میو ماکی کو مسالیدار ٹونا رول کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور یہ ایک قسم کا سشی رول ہے جو ٹونا اور کیوپی میو سے بھرا ہوا ہے۔

یہ سشی رول کافی بنیادی ہے، اور اسے بعض اوقات غریب آدمی کا رول بھی کہا جاتا ہے۔ لیکن، پریشان نہ ہوں یہ اب تک کے سب سے لذیذ ترین ٹونا سشی رولز میں سے ایک ہے۔

یہ ایک مسالیدار ٹونا مکس کے ساتھ بنایا گیا ہے جو ٹونا، بہار پیاز، سریراچا گرم چٹنی، اور کیوپی میئونیز سے بنایا گیا ہے۔ ایک بار بھر جانے کے بعد، چاولوں کو نوری شیٹ میں ڈھک دیا جاتا ہے تاکہ اس مزیدار امامی ذائقہ کے لیے۔

سرکہ والے چاول، امامی نوری، اور مسالیدار میو ٹونا کا امتزاج اتنا لذیذ ہے کہ آپ صرف ایک رول پر قائم نہیں رہ سکتے۔

مزید پڑھئے: سشی بمقابلہ ماکی؟ کیا اختلافات ہیں ، یا وہ ایک جیسے ہیں؟

10. ایبی میو

یہ کریمی Kewpie مایونیز ساس کے ساتھ ایک مزیدار جھینگے کی ڈش ہے۔ ٹائیگر یا کنگ جھینگوں کو بیٹر میں لیپ کیا جاتا ہے اور پھر کرچی ہونے تک ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔

ایک بار فرائی ہونے کے بعد، کیکڑے کو جاپانی میو ساس میں ڈھانپ دیا جاتا ہے جو کیوپی کو دودھ، شہد اور کیٹ اپ (جاپانی کیچپ) کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ اس چٹنی میں ایک بھرپور میٹھا اور لذیذ ذائقہ ہے جس میں ٹارٹینس کا اشارہ ہے۔

ایبی میو کو عام طور پر کٹی ہوئی گوبھی کے ساتھ بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

مزید پڑھئے: یہ بہترین جاپانی میو برانڈز ہیں (کیوپی بمقابلہ کینکو)

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔