کیا یاکیتوری چٹنی ٹیریاکی جیسی ہے؟ استعمال اور ترکیبیں۔
ہم میں سے اکثر نے ٹیریاکی چٹنی اور ٹیریاکی طرز کے کھانا پکانے کے بارے میں سنا ہے۔
یاکیٹوری؟ شاید اتنا نہیں۔
تو کیا یاکیٹوری ٹیریاکی جیسی ہے؟ اور اگر نہیں؟ کیا فرق ہے؟
یاکیٹوری چٹنی ٹیریاکی سے کافی ملتی جلتی ہے دونوں طریقوں سے ان کے بنائے جاتے ہیں اور استعمال ہوتے ہیں، لیکن وہ ایک جیسے نہیں ہیں۔ میٹھا نمکین ذائقہ حاصل کرنے کے لیے دونوں چینی کے ساتھ ساتھ سویا ساس کا استعمال کرتے ہیں، لیکن یاکیٹوری چٹنی مکس میں میرن کو شامل کرتی ہے۔ اس میں مسالا بھی کم ہے۔
وہ دونوں ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال نہیں ہوتے ہیں، بلکہ اس کے بجائے، گوشت کو پکانے سے پہلے اسے چمکانے کے لیے چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ جاپانی کھانا پکانے میں بھی اتنا عام نہیں ہے!
زیادہ تر جاپانی کھانا پکانے کے انداز قدرتی طور پر اجزاء کو پکاتے ہیں اور کھانے کی میز پر کھانے کو ڈبونے کے لیے کچھ چٹنی فراہم کرتے ہیں۔
آئیے دیکھتے ہیں کہ آپ کو یاکیٹوری کو ٹیریاکی چٹنی پر کیسے اور کیوں استعمال کرنا چاہیے تاکہ آپ فرق کو پہچاننے میں ماہر بن سکیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
یاکیٹوری اور ٹیریاکی چٹنی: اجزاء
یاکیٹوری اور ٹیریاکی چٹنی اس طرح سے بہت ملتی جلتی ہیں جس طرح وہ بنائے گئے ہیں۔ چینی اور سویا ساس دونوں استعمال کریں۔
فرق یہ ہے کہ یاکیٹوری چٹنی میں میرن بھی شامل ہے اور ٹیریاکی چٹنی میں تھوڑا سا شہد ملایا جاتا ہے۔
میرین چاول کی شراب کی طرح ایک جاپانی مصالحہ ہے۔، صرف اس میں الکحل کا مواد کم اور شوگر کا مواد زیادہ ہوتا ہے۔
ٹیریاکی بھی کچھ زیادہ تجربہ کار ہے۔ اس میں ادرک اور لہسن کو ملایا گیا ہے۔
یاکیٹوری اور ٹیریاکی چٹنی: استعمال کرتا ہے۔
یاکیٹوری کا لفظی مطلب ہے "گرلڈ چکن"۔"یکی" کا مطلب گرل ہے۔ اور "ٹوری" کا مطلب چکن ہے۔
ٹیریاکی کا مطلب ہے "گلاس گرل"۔ "تیری" کا مطلب چمکتا ہے جبکہ "یکی"، ایک بار پھر، گرل کا مطلب ہے۔
ان چٹنیوں میں سے ہر ایک کے استعمال بھی قدرے مختلف ہیں:
- Teriyaki مختلف قسم کے کھانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے
- Yakitori صرف چکن پر استعمال کیا جاتا ہے
جب چکن پر لگایا جاتا ہے تو، یاکیٹوری چٹنی عام طور پر ران یا ٹانگوں کے گوشت کے بھنے ہوئے سیخوں پر استعمال ہوتی ہے، جب کہ ٹیریاکی چکن کے پورے ٹکڑوں پر استعمال ہوتی ہے جنہیں گرل یا پین میں فرائی کیا جا سکتا ہے۔
یہ جان کر آپ کو حیرت بھی ہو سکتی ہے کہ ٹیریاکی بالکل جاپانی نہیں ہے! اسے جاپانی تارکین وطن نے اس وقت بنایا تھا جب وہ ہوائی آئے تھے اور سویا ساس کو گاڑھا کرنے کے لیے اچار کے طور پر استعمال کر رہے تھے۔
ٹیریاکی زیادہ تر مچھلی کو چمکانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا لیکن جب یہ سرزمین پر زیادہ مقبول ہوا تو اس نے چکن تک بھی اپنا راستہ بنا لیا۔
آئیے دونوں کے لئے نسخہ چیک کریں تاکہ آپ ان کے تمام اجزاء میں فرق دیکھ سکیں۔
مزید پڑھئے: یاکیٹوری عام طور پر کیسے پیش کی جاتی ہے اور آپ اسے کیسے کھاتے ہیں
آسان اور مستند یاکیتوری چٹنی۔
اجزاء
- ½ کپ سویا ساس
- ½ کپ موت
- ¼ کپ خاطر
- ¼ کپ پانی
- 2 عدد براؤن شوگر
- 1 اسکیلین
ہدایات
- میرن، سویا ساس، ساک، پانی، براؤن شوگر اور اسکیلین کا سبز حصہ ملا دیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں۔
- ایک بار ابلنے کے بعد ، گرمی کو کم سے کم کریں اور جب تک مائع نصف تک کم نہ ہو تب تک کھولیں۔ اس میں تقریبا 30 XNUMX منٹ لگیں گے۔
- چٹنی موٹی اور چمکدار ہوگی۔ استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
اس کے علاوہ ، چیک کریں میرے پسندیدہ جاپانی اجزاء کی فہرست یہاں ہے۔ مزید ذائقوں کے لیے
ٹیریاکی چٹنی کی ترکیب
ٹیریاکی چٹنی زیادہ تر سپر مارکیٹوں میں خریدی جا سکتی ہے۔ لیکن اگر آپ مزید مستند ذائقہ چاہتے ہیں، تو یہاں ایک نسخہ ہے جسے آپ آزمانا چاہیں گے۔
اجزاء:
- 1 cup water
- ¼ کپ سویا چٹنی
- 5 چمچ پیک شدہ براؤن شوگر
- 1 چمچ شہد
- ½ چائے کا چمچ گراؤنڈ ادرک
- ¼ عدد لہسن کا پاؤڈر
- 2 چمچ کارن اسٹارچ
- ¼ کپ ٹھنڈا پانی
ہدایات:
- درمیانی آنچ پر سوس پین میں پانی، سویا ساس، براؤن شوگر، شہد، ادرک اور لہسن کا پاؤڈر ملا دیں۔ گرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 1 منٹ)۔
- کارن اسٹارچ اور ¼ کپ ٹھنڈا پانی مکس کریں۔ تحلیل ہونے تک ہلائیں اور سوس پین میں شامل کریں۔ گاڑھا ہونے تک پکائیں اور ہلائیں (تقریبا 5 سے 7 منٹ)۔
ٹیریاکی ترکیبیں۔
ایک بار جب آپ اپنی ٹیریاکی چٹنی بنا لیتے ہیں، تو یہاں کچھ پکوان ہیں جن میں آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں:
- ٹیریاکی فرائیڈ رائس
- ٹیریاکی سالمن کوئنو کے پیالے۔
- ٹیریاکی چکن رانوں
- تیراکی آہی
- ٹیریاکی بیف سٹر فرائی
- ٹیریاکی نوڈلز
- کلبی۔ مختصر پسلیاں ٹیریاکی چٹنی میں
یاکیٹوری کی ترکیبیں۔
اور یہاں کچھ ترکیبیں ہیں جو آپ اپنی سوادج یاکیٹوری چٹنی کے ساتھ بنا سکتے ہیں:
- جامنی گوبھی اور جیسمین چاول کے ساتھ چکن یاکیٹوری
- چکن میٹ بال شیشیتو یاکیٹوری
- چکن ران یاکیٹوری
- سویا گلیزڈ چکن یاکیٹوری
- چکن میٹ بال یاکیٹوری
- چکن اور لیک یاکیٹوری
- چکن اور ویجی یاکیٹوری
اب جب کہ آپ یاکیتوری اور ٹیریاکی میں فرق جانتے ہیں۔ (اور شاید کشیاکی اسکیورز اور یاکیٹوری کے مابین اختلافات پر غور کریں)، آپ بہترین غیر ملکی اداروں میں آرڈر دینے یا اپنی اپنی مزیدار ایشین ڈشز بنانے کے لیے تیار ہیں۔
آپ اپنے اگلے کھانے میں ان میں سے کون سی چٹنی استعمال کریں گے؟
مزید پڑھئے: یاکیٹوری کے لیے بہترین چارکول گرلز کا جائزہ لیا گیا۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔