Ochazuke گرین ٹی سوپ: حل ان درست پیمائشوں میں ہے۔
اگر آپ میری طرح ہیں اور لگتا ہے کہ آپ کے پاس ان دنوں کم اور کم وقت ہے تو ، میری فہرست میں سب سے اوپر ایک بہترین باؤل آرام دہ کھانے بنانے میں میرا ساتھ دیں۔
میں یقینا اوازوکے کے بارے میں بات کر رہا ہوں ، جو منفرد سوپ اور چاول کے پیالے کے امتزاج کے لیے میرا پسندیدہ ہے۔
آئیے اس حیرت انگیز نسخے کو دیکھیں اور میں راستے میں کچھ اور تجاویز دوں گا۔ یہ بنانا اور پیچ کرنا دونوں آسان ہے ، لیکن میں آپ کو خفیہ بات بتانے دوں گا ، یہ پیمائش میں ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاوکزوک بنانے کا طریقہ
سالمن کے ساتھ اوکازوکی ہدایت۔
اجزاء
- 2 کپ پکے ہوئے چاول ترجیحی طور پر مختصر اناج
اوچازوکے ٹاپنگز۔
- 4 ونس نمکین سالمن یہ سالمن کا ایک فلٹ ہے (اگر آپ تازہ استعمال کرتے ہیں تو اس میں بہت زیادہ نمک ڈالیں)
- 2 چمچ نوری سمندری سوار ٹکڑا
- 1 عدد تل کے بیج ٹوسٹ
- 2 چمچ چاول کے پٹاخے ہل چلاؤ
- 1 موسم بہار میں پیاز کٹی
- 1 عدد wasabi اختیاری
Ochazuke سبز چائے
- 4 عدد سبز چائے کے پتے
- 2 کپ گرم پانی
- 1 چمچ سویا ساس
ہدایات
- یہ نسخہ بنانے سے پہلے ، آپ کو چاول کوکر میں یا چولہے پر پکانے کی ضرورت ہے۔
سالمن کو کیسے پکانا ہے۔
- تندور کو 425 F (220 C) پر پہلے سے گرم کریں۔
- سالمن فلٹ کو تقریبا 20 XNUMX منٹ تک پکائیں۔ سالمن مضبوط ہونا چاہیے۔
- تمام جلد اور ہڈیوں کو ہٹا دیں اور مچھلی کو کانٹے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ اگر آپ کے پاس ریڈی میڈ فلٹ ہے تو یہ سب آسان ہے۔
اوکازوک کے لیے سبز چائے بنانے کا طریقہ
- چائے کے لیے پانی ابالیں ، اور ایک بار جب یہ ابل جائے تو آنچ بند کر دیں اور چائے کے پتے ڈالیں۔ اسے 1-2 منٹ یا پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکنے دیں۔
- ایک پین میں سبز چائے کو سویا ساس کے ساتھ ملائیں۔
اوکزوک کی خدمت کیسے کریں۔
- چاولوں کو دو پیالوں میں رکھیں۔ کٹے ہوئے سالمن کو شامل کریں۔ چاول کے کریکرز ، بہار پیاز ، نوری سمندری سوار ، اور تل کے ساتھ چھڑکیں۔
- اب ذائقہ اور بناوٹ کو صحیح بنانے کا راز آپ کے پیالوں میں سبز چائے کی مقدار میں شامل ہے۔ لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ چائے بناتے وقت 2 کپ پانی میں سے بہت زیادہ پانی بخارات سے باہر نہ نکل جائے ، ورنہ سویا ساس ڈش پر غالب آجائے گی۔ پھر سبز چائے کا مرکب کناروں کے ساتھ ہر پیالے میں ڈالیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاول آدھے ڈھکے ہوئے ہیں۔
- اوپر تھوڑا سا وسابی شامل کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
ویڈیو
اوکزوک کیا ہے؟
یہ اس قسم کی ہلکی ڈش ہے جو لوگ شام کے وقت سوادج آرام دہ کھانے کے طور پر رکھتے ہیں کیونکہ یہ پیٹ پر بہت ہلکا ہوتا ہے۔ نیز ، سبز چائے بہت تازگی بخشتی ہے اور چاولوں کو ایک غیر معمولی مگر خوشگوار ذائقہ دیتی ہے۔
اچازوکے (お 茶 漬 け) ، جاپانی چاولوں کا سوپ کا ایک روایتی نسخہ ہے جو 1000 سال پرانا ہے۔ اوچا سبز چائے کی اصطلاح ہے ، اور زوک کا مطلب ہے "ڈوبا ہوا۔"
یہ ایک قسم کا "ایک پیالہ" چاول کا ڈش ہے جو چاول کو جزوی طور پر سبز چائے میں ڈبو کر بنایا جاتا ہے۔ اسی طرح کے ایک سوپ اور چاول کے پیالے کے درمیان ایک ہائبرڈ کے طور پر سوچیں۔ زوسو جاپانی چاولوں کا سوپ۔.
سالم ، سمندری سوار ، سمندری بریم ، اور وسابی جیسے ذائقہ دار اجزاء چاول میں شامل کیے جاتے ہیں تاکہ یہ ایک ذائقہ دار کھانا بن سکے۔ عام طور پر ، بیشتر اجزاء سمندری غذا اور مچھلی کے ذائقے والے ہوتے ہیں ، چاولوں کو صحت مند بنانے کے لیے کچھ سبزیوں کے اضافے کے ساتھ۔
ڈش کے پیچھے خیال یہ ہے کہ عام طور پر پینٹری یا فریج میں پائے جانے والے اجزاء سے اسے بنانا آسان ہے۔
یہ ایک سستی کھانے کا آپشن سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح ، آپ سب سے آسان اجزاء شامل کرسکتے ہیں جو آپ کے پاس پہلے سے موجود ہیں۔ بہت سے لوگوں کے پاس بچا ہوا چاول ہے اور نہیں جانتے کہ اس کے ساتھ کیا بنانا ہے ، لہذا یہ نسخہ کام آتا ہے!
ایک اور مزیدار طریقہ۔ بچا ہوا چاول جاپانی فرائیڈ یاکیمشی چاول ہے۔!
اوچوزوک عام طور پر رات گئے ناشتے یا کھانے سے وابستہ ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ جاپانی موبائل فونز میں بھی ، آپ کرداروں کو آدھی رات کے اوچازوک کے پیالے کو کھا جاتے ہوئے دیکھیں گے۔
یہ بہت بھرنے والا ہے لیکن نظام ہاضمہ پر بھی روشنی ڈالتا ہے۔ یہ ان جلدی کھانے میں سے ایک ہے ، جو مصروف لوگوں کے لیے بہترین ہے جو شام کو دیر سے گھر آتے ہیں اور جلدی میں کچھ اکٹھا کرنا چاہتے ہیں۔
اگر آپ فوری اوازوکی کو آزمانا چاہتے ہیں ، آپ اسے ایمیزون پر آرڈر کرسکتے ہیں۔.
سبز چائے بمقابلہ اوازوکے کے لیے داسی۔
لہذا ، روایتی اچازوک سبز چائے سے بنایا جاتا ہے۔ سبز چائے کی عام اقسام جو استعمال ہوتی ہیں ان میں سینچا ، جینماچا یا ہوجیچا شامل ہیں۔
تاہم ، جاپانی ریستورانوں نے سبز چائے کو ڈیشی شوربے سے بدلنا شروع کر دیا ہے کیونکہ یہ نمکین اور زیادہ ذائقہ دار ہے۔
ریستوراں اور فاسٹ فوڈ کے اداروں کو کھڑے ہونے کی ضرورت ہے ، لہذا وہ سادہ سبز چائے سے کم ہلکی چیز استعمال کرکے ڈش کو بہتر بنانے کی کوشش کرتے ہیں۔
لیکن ، جب آپ گھر پر اوکا زوکی بناتے ہیں تو ، میں آپ کو سبز چائے استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں اگر آپ تھوڑا بیمار ، یا ہنگ اوور محسوس کر رہے ہیں ، یا آپ آرام دہ اور پرسکون کھانے کے گرم فجی احساس کو محسوس کرنا چاہتے ہیں۔
اگر ، تاہم ، آپ کسی مضبوط ذائقہ کے ساتھ کسی چیز کو ترس رہے ہیں ، ڈیشی اسٹاک جانے کا راستہ ہے۔.
میں نے اپنی ترکیب میں سبز چائے کا استعمال کیا کیونکہ یہ روایتی جزو ہے جو اس چاول کا سوپ اتنا منفرد بناتا ہے۔
سبز چائے کے ساتھ ایک اور جاپانی ڈش آزمانے کے لیے: مچھا گرین ٹی آئس کریم | یہ کیا ہے؟ + ہدایت۔
Ochazuke ہدایت کی مختلف حالتیں۔
رائس
مختصر اناج سفید چاول ، بھوری چاول ، باسمتی ، اور جیسمین چاول۔ اس نسخے میں سب کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔
دراصل ، آپ اپنے پاس باقی بچا ہوا چاول استعمال کر سکتے ہیں یا کچھ صرف اس ڈش کے لیے بنا سکتے ہیں۔ آپ جس قسم کے چاول استعمال کرتے ہیں اس پر انحصار کرتا ہے کہ آپ کتنی کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ کم کرنے کے لیے تیار ہیں۔
مائع کی اقسام جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔
سبز چائے
سب سے پہلی پسند سبز چائے ہے ، جو کئی اقسام میں آتی ہے۔ Genmaicha ایک سبز چائے اور بھنی ہوئی بھوری چائے ہے۔ ہوجیچا ایک کلاسک بھنی ہوئی سبز چائے ہے۔
پھر ، بنچا ہے ، ایک سبز چائے جو دیر سے فصل کے پتے سے بنی ہے ، اور اس کا ذائقہ بہت شدید ہے۔ لیکن آپ کو ملنے والی سبز چائے کے پتے بھی کام کریں گے۔
Dashi
کمبو اور بونیٹو فلیکس کے ساتھ بنایا گیا کلاسیکی ڈیشی اسٹاک نمکین کیلپ کے ذائقے کے ساتھ ایک بہترین متبادل ہے۔
ویگن استعمال کر سکتے ہیں a کمبو یا شیٹکے مشروم کے ساتھ بنایا گیا دشی اسٹاک۔ صرف ، بغیر بونیٹو فلیکس کے۔
گرم پانی
اگر آپ سبز چائے یا دشی کے موڈ میں نہیں ہیں تو آپ اسے ہمیشہ سادہ رکھ سکتے ہیں اور گرم پانی استعمال کر سکتے ہیں۔
اسے پیالے کے کناروں کے ساتھ ڈالو تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ تمام چاول شکل سے باہر نہ ہو جائیں۔ پھر یہ سبز چائے کی خوشبو کے بغیر چاول کے کلاسک سوپ کی طرح ہے۔
گرم موسم گرما کے مہینوں کے دوران ، آپ ٹھنڈا بریو استعمال کرسکتے ہیں ، اور ڈش کہیں زیادہ تروتازہ ہوگی۔
ٹاپنگز اور اجزاء۔
آپ بہت سے جاپانی اجزاء استعمال کر سکتے ہیں۔ اچزوک بنانے کے لیے ، لیکن ان میں سے کچھ ریاستوں یا یورپ میں خریدنا مشکل ہے۔
لیکن پریشان نہ ہوں ، میرے پاس بہت سوادج ٹاپنگ تجاویز ہیں جو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔
سب سے پہلے ، کچھ پروٹین کے ساتھ شروع کریں:
- سمندری شراب۔
- انکوائری ہوئی میکریل
- فلیکڈ سالمن۔
- آکٹپس
- سکویڈ
- Oysters
- سشمی
- تاراکو (پولاک رو)
- مینٹائکو (میثاق جمہوریت)
- نمک کا اچار والا سمندری غذا۔
- انڈے کا آملیٹ۔
- نمکین سالمن جلد۔
- ابلی ہوئی اییل۔
- سمندر ارچن
- سیخ تکہ
- سوکودانی (چاول کی شراب اور سویا ساس میں پکا ہوا گوشت)
گارنش ٹاپنگز:
- ببو ارارے (رائس کریکر بالز)
- امیبوشی (نمکین ، اچار والا بیر)
- نوری سمندری سوار۔
- متسوبا (جاپانی اجمودا)
- سکالین یا بہار پیاز۔
- Wasabi
- تل کے بیج
- تکوان (اچار والی مولی)
- اچار
- میزونا ساگ۔
- ہر قسم کی جڑی بوٹیاں اور مائکرو سبزیاں۔
- ادرک (کٹی ہوئی)
- ٹینکاسو۔ (تلی ہوئی ٹیمپورہ کے ٹکڑے)
آپ ہمیشہ کچھ سبزیاں جیسے مولی ، گاجر ، اجوائن ، گوبھی ، یا جو کچھ بھی پسند کریں شامل کر سکتے ہیں اور ڈش کو مزید دلکش بنا سکتے ہیں۔
ویگن اچزوک
ویگن کو اچزوک بنانا آسان ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گوشت یا سمندری غذا کے پروٹین کے بجائے سبزیاں شامل کریں۔
اگلا ، سبزیوں کے موافق ٹاپنگ استعمال کریں ، جیسے اچار والی سبزیاں ، تل کے بیج ، مائکرو گرینز ، ادرک۔
اس کے علاوہ ، اگر آپ دشی استعمال کرتے ہیں تو ، یقینی بنائیں کہ یہ بونیٹو فلیکس کے بغیر صرف کمبو یا مشروم دشی ہے۔
کیا اوزوک صحت مند ہے؟
Ochazuke ایک صحت مند غذا کے طور پر شمار کیا جاتا ہے بنیادی طور پر کیونکہ یہ بھی ایک علاج ہے. چونکہ یہ ہلکے اجزاء سے بنایا گیا ہے ، یہ ہاضمے کے مسائل پیدا نہیں کرتا ہے۔
یہ ڈش عام طور پر معدے کی بیماریوں ، سینے کی جلن ، نزلہ ، فلو اور یہاں تک کہ شدید ہینگ اوور میں مبتلا لوگوں کو پیش کی جاتی ہے۔
یہ آرام دہ غذا ہے جس کا مقصد بیماروں کا علاج ہے۔ جاپانی والدین اکثر بچوں کو چاول کا یہ سوپ پیش کرتے ہیں جب وہ بیمار محسوس کرتے ہیں۔
بھاپے ہوئے چاول پیٹ کو سکون دیتے ہیں اور پھولنے کا سبب نہیں بنتے ، جبکہ سبز چائے جسم کو بیکٹیریل اور وائرل انفیکشن سے لڑنے میں مدد دیتی ہے۔
مزید پڑھئے: آپ کو اپنا پیٹ ٹھیک کرنے کے لیے یہ سکون بخش اوکایو نسخہ کیوں بنانا چاہیے۔
کیسے پیش کیا جائے اور اسے اوکازوک کے ساتھ کیا جوڑا جائے۔
Ochazuke عام طور پر ریستورانوں اور izakayas میں پیش کیا جاتا ہے
فینسی ریستورانوں میں ، اوازوکی ایک کیسیکی کھانے (ایک سے زیادہ کورس ڈنر) کے حصے کے طور پر حتمی ڈش ہے۔ یہ وہ ڈش ہے جو اشارہ کرتی ہے کہ آپ گھر چھوڑنے کے لیے تیار ہیں۔
کچھ ریستوران اسے آخری کھانے کے طور پر پیش کرتے ہیں ، اور کچھ میں ، یہ میٹھی میٹھی سے پہلے کی ڈش ہے۔
ایک حالیہ جاپانی رجحان میں نئے اوکازوکے کیفے میں اضافہ دیکھا گیا ہے جہاں وہ اس ڈش کو کئی مختلف حالتوں میں اور ٹن دلچسپ ٹاپنگ کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔
اوکازوک کافی ، چائے اور ہر قسم کے جاپانی گرم یا ٹھنڈے مشروبات کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش نوجوان ، صحت سے آگاہ نسل کے لیے آرام دہ اور صحت مند کھانے کے طور پر فروخت کی جاتی ہے۔
جہاں تک جوڑیاں چلتی ہیں ، اوچازوک کو ایک بڑے تین کورس (یا زیادہ) کھانے کے آخری حصے کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ پہلے بھوک لگانے والے ، گرم سوپ ، یا گرے ہوئے گوشت کے کھانے سے لطف اٹھائیں۔
اس کے بعد ، رات کے آرام کے لیے پیٹ کو تیار کرنے کے لیے اوکازوک اور میٹھی کے ساتھ ختم کریں۔
مزید پڑھئے: عماکاس ڈنر کیا ہے؟ کھانے کے بہترین تجربے کے لیے۔
اوچزوکی کی اصل
اوچازوک ایک ہزار سالوں سے ایک مقبول جاپانی آرام دہ کھانا رہا ہے۔ میں ہیان پیریڈ (794-1185)، ابلے ہوئے چاولوں پر گرم پانی یا چائے ڈالنے کی روایت عام ہوگئی۔
چائے کے ذائقے نے چاولوں کا ذائقہ بہتر بنا دیا ، اور جب نوری اور سالمن کی طرح سوادج ٹاپنگز کے ساتھ مل کر ، یہ ایک مکمل ڈش بن گیا۔
لیکن ، یہ ادو دور (1603-1867) تک نہیں تھا کہ چاول میں سبز چائے شامل کرنا بہت مشہور ہو گیا۔ اس وقت کے دوران ، چائے پینے کا ایک اہم جاپانی رواج بن گیا ، لہذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اوکازوک نے واقعی مقبولیت حاصل کی۔
یہ 1950 کی دہائی تک نہیں تھا کہ جاپانی سپر مارکیٹوں نے فوری اچزوک پیکٹ بیچنا شروع کیے جو آپ گھر میں گرم کرسکتے ہیں۔ اس نے واقعی ایک مصروف کام کرنے والے آدمی کا کھانا بنا دیا۔
ان دنوں ، شکریہ کہ یہ بنانا کتنا آسان ہے ، یہ نسخہ ہر عمر کے گروہوں میں پسندیدہ ہے۔ جب بھی آپ کو بھوک کی تکلیف محسوس ہوتی ہے ، اوازوکے ہاضمے کے مسائل پیدا کیے بغیر مطمئن کرنے کے لیے موجود ہوتا ہے۔
نتیجہ
گرم سبز چائے اور سوادج سمندری غذا کے ذائقوں کے ساتھ چاولوں کو تسلی دینا - آپ مزید کیا مانگ سکتے ہیں؟ یہ اس قسم کا نسخہ ہے کہ یہاں تک کہ کھانا پکانے والے بھی زیادہ کوشش کے بغیر ٹھیک ہو سکتے ہیں۔
اگر میری طرح ، آپ جلدی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو آپ اپنے فرج یا پینٹری میں موجود اجزاء کے ساتھ پھینک سکتے ہیں ، آپ کو یہ نسخہ پسند آئے گا!
اگلی بار جب آپ محسوس کریں گے کہ آپ فینسی ڈنر بنانا شروع کرنے کے لیے بہت سست ہیں ، اچزوک آزمائیں ، اور آپ اپنے بھوکے پیٹ کو صحت مند کھانے سے حل کریں گے۔
اگلا پڑھیں: جاپانی کھانا کھاتے وقت آداب اور دسترخوان
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔