اوکاکا اونیگیری: نمکین سویا ساس اور کٹسوبوشی نسخہ
اوکاکا کا ایک سادہ مرکب ہے۔ کتسوبوشی (بونیٹو فش فلیکس) اور سویا ساس جو اکثر ابلی ہوئے چاول کے ایک سادہ پیالے کے اوپر پیش کیا جاتا ہے، واقعی آپ کو بس یہی ضرورت ہے۔
لہذا یہ فطری ہے کہ یہ بہترین جاپانی ناشتے میں سے ایک کا راستہ تلاش کرے گا، اونگیری۔.
آئیے یہ سادہ لیکن مزیدار اور نمکین ڈش بنائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
اوکاکا اونیگیری بنانے کا طریقہ
اوکاکا اونیگیری نسخہ
اجزاء
ابلے ہوے چاول
- 2 کپ جاپانی چھوٹے اناج کے چاول غیر پکا ہوا
- 2½ کپ پانی
اونگیری بنانے کے لیے۔
- 1 عدد نمک (سمندری نمک یا کوشر؛ اگر آپ ٹیبل نمک استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو آدھا استعمال کریں)
- 4 چادریں نوری (سمندری سوار)
- 4 چمچ کتسوبوشی خشک بونیٹو فلیکس
- 2½ چمچ سویا ساس
- 2 عدد کالے تل کے بھونے۔ (گارنش کرنا)
ہدایات
ابلے ہوئے چاول کی تیاری۔
- اپنے چاولوں کو ایک بڑے چاول کے پیالے میں ڈالیں، اسے سرکلر موشن میں آہستہ سے دھوئیں، اور پانی کو ٹھکانے لگائیں۔ اس عمل کو تقریباً 3-4 بار دہرائیں۔
- چاولوں کو تقریباً 30 منٹ تک پانی میں بھگونے دیں۔ چاولوں کو چاول کی چھلنی میں منتقل کریں اور اسے مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ اس میں تقریباً 15 منٹ لگنے چاہئیں۔
- اب ایک برتن میں چاول اور پانی کو ایک بھاری نچلے حصے میں مکس کریں اور اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ چاولوں کو درمیانی آنچ پر ابالیں۔
- پانی کے ابلنے کے بعد، گرمی کو کم سے کم سیٹنگ پر کم کریں، اور پھر تقریباً 12-13 منٹ تک ڈھکتے ہوئے، یا جب تک پانی مکمل طور پر جذب نہ ہو جائے پکانا جاری رکھیں۔ 12 منٹ کے بعد، برتن کو کھول کر دیکھیں کہ آیا وہاں کوئی پانی موجود ہے، ڈھکن بند کریں، اور پھر ایک اضافی منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔
- برتن کو چولہے سے ہٹا دیں جس کا ڈھکن آن ہے، اور پھر چاولوں کو مزید 10 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ اس کے بعد، چاولوں کو ایک بڑی پلیٹ میں لے جائیں اور اسے چاول کے اسکوپر سے پھاڑ دیں۔ اسے کچھ دیر تک ٹھنڈا ہونے دیں، یا جب تک کہ آپ اسے جلائے بغیر اپنے ہاتھوں میں آرام سے پکڑ نہ لیں۔ تاہم، آپ کو چاول کو مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں ہونے دینا چاہیے۔
اونگیری بھرنے کی تیاری
- جیسے ہی آپ کے چاول 45 منٹ تک بھگو کر نکل جائیں، اونیگیری فلنگز تیار کرنا شروع کر دیں۔
- اوکاکا بھرنے کے لیے، خشک بونیٹو فلیکس (کاٹسوبوشی) کو ایک پیالے میں ڈالیں، 2 کھانے کے چمچ سویا ساس ڈالیں، اور انہیں ملا دیں۔ بونیٹو فلیکس نم ہونا چاہئے، اور پیالے کے نیچے سویا ساس نہیں چھوڑنا چاہئے۔
اونگیری کی تیاری
- نوری شیٹس کو تہائی میں کاٹ دیں۔
- چاولوں کو اوکاکا کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
- چاول کو اپنے ہاتھوں سے چپکنے سے روکنے کے لیے اپنے ہاتھوں کو پانی سے گیلا کریں۔
- اپنے ہاتھوں میں تھوڑا سا نمک رکھیں اور پھر اپنی ہتھیلیوں کے گرد پھیلانے کے لیے رگڑیں۔ اگر آپ ٹیبل نمک استعمال کر رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ آدھا استعمال کریں کیونکہ یہ کوشر نمک کے مقابلے میں زیادہ نمکین ہے۔
- اب گرم چاول (کپ کا 1/3 حصہ) کو ایک ہاتھ میں ڈالیں، اور پھر چاولوں کو مثلث میں ڈھالنے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ آپ مثلث کونے کو بنانے کے لیے 3 انگلیاں (انگوٹھے، شہادت اور درمیانی انگلیاں) استعمال کر سکتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ آپ کے ہاتھ مضبوط ہیں تاکہ اونیگیری کو گرنے سے روکا جا سکے۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے چاولوں کو بہت مضبوطی سے نہ نچوڑیں۔
- اونیگیری کو ڈھانپنے کے لیے نوری کا استعمال کریں۔
- چاول کی ہر ایک گیند کے اوپر تل کے کچھ بیج چھڑک دیں۔
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
- اگر آپ چاول کو بالکل نہیں چھونا چاہتے تو آپ چاول کے پیالے (یا کسی بھی چھوٹے پیالے) میں پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک ٹکڑا رکھ سکتے ہیں اور چاول کو اوپر رکھ سکتے ہیں۔ کچھ کوشر نمک پر چھڑکیں (یاد رکھیں، یہاں نمک کا استعمال چاولوں کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے کیا جاتا ہے)۔
- پلاسٹک کی لپیٹ کے کونے کھینچیں اور چند بار مڑیں۔
- مثلث کی شکل میں اسی انداز میں تشکیل دیں جیسا کہ میں نے اوپر بیان کیا ہے۔
سخت فٹنگ ڈھکن کے ساتھ ایک بھاری نیچے برتن کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ بنیاد پر گاڑھا ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ گرمی کو بہتر طریقے سے جذب اور تقسیم کرتا ہے۔
اس ویڈیو میں اونگیری بنانے کی بنیادی باتیں دیکھیں:
پسندیدہ اجزاء
اوکاکا ایسی چیز نہیں ہے جسے آپ سویا ساس کی وجہ سے پہلے سے پیک شدہ خریدتے ہیں۔ نمی کی وجہ سے یہ بہت تیزی سے خراب ہو جائے گا تاکہ اسے پیک کیا جا سکے۔
لیکن آپ اسے صرف دو اجزاء سے بنا سکتے ہیں۔
استعمال کرنے کے لیے میری پسندیدہ کاتسوبوشی ہیں۔ یہ کنیسو بیگ:
اور صرف اپنی پسند کا سویا ساس برانڈ شامل کریں۔
آپ اوکاکا کے ذائقے کے ساتھ فریکاکے مسالا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ میں نے Negatanien سے دیکھا ہے۔. اس کا ذائقہ ایک جیسا ہے اور آپ اسے چاول کے ساتھ ملا کر بھی استعمال کر سکتے ہیں:
اونیگیری بنانا سب سے آسان ہے اگر آپ کے پاس صحیح چپکنے والے چاول ہیں جو شکلوں میں ڈھالنا آسان ہے۔ اس لیے میں استعمال کرتا ہوں۔ یہ Nozomi مختصر اناج چاول انہیں بنانے کے لیے:
جاپانی چاول کی گیندیں بنانے کے لیے نکات اور تکنیک
ہمیشہ تازہ پکے ہوئے چاول کا استعمال یقینی بنائیں
یہ وہ کلیدی قدم ہے جو یقینی بنائے گا کہ آپ کو بہترین اونیگیری نتائج ملیں گے! چاول کی گیندیں بنانے سے پہلے، اپنے چاولوں کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
تاہم، چاول کو تیار کرتے وقت گرم ہونا چاہیے، لیکن ٹھنڈا نہیں۔
اپنے ہاتھ گیلے کرو۔
ہمیشہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ہاتھوں کو پانی سے گیلا کریں۔ یہ چاول کو آپ کے ہاتھوں سے چپکنے سے روکتا ہے۔
آپ کو اپنے کاؤنٹر ٹاپ پر ہمیشہ پانی کا ایک پیالہ رکھنا چاہئے، کیونکہ اس سے چیزیں آسان ہوجاتی ہیں!
اپنے ہاتھوں پر کچھ نمک رگڑیں۔
آپ کو اپنے دونوں ہاتھوں کو نمک لگانا چاہئے اور پھر انہیں رگڑنا چاہئے تاکہ نمک کو یکساں طور پر پھیلایا جاسکے۔ یہ اونیگیری کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ چاول کی گیندوں کو ذائقہ دار بنانے میں مدد کرتا ہے۔
کافی مقدار میں دباؤ لگائیں۔
اپنے چاولوں پر زیادہ دباؤ نہ لگائیں۔ یہ چاول کو گرنے سے روکتا ہے جب آپ اپنے چاول کی گیندوں کو شکل دیتے ہیں۔ آپ انہیں ایک عام گیند، سلنڈر، میں شکل دینے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یا یہاں تک کہ مثلث کی شکل کی اونیگیری بھی ان جیسی.
چاولوں کو بہت تنگ کرنے سے گریز کریں۔
اگر آپ انہیں اگلے دن استعمال کرنا چاہتے ہیں تو انہیں محفوظ کرنے کے لیے کچن کا تولیہ استعمال کریں۔
اگر آپ اگلے دن دوپہر کے کھانے کے لیے چاول کی گیندیں تیار کر رہے ہیں، لیکن آپ انہیں اس دن تیار نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ درج ذیل ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔ تیار شدہ مصنوعات کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں، اور پھر انہیں کچن کے تولیے سے لپیٹیں۔
یہ چاول کی گیند کو ضرورت سے زیادہ ٹھنڈا ہونے سے بچاتا ہے کیونکہ آپ انہیں اپنے فریج میں رکھتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ جب ریفریجریٹ کیا جائے تو چاول سخت ہو جاتے ہیں۔ لیکن یہ آسان چال اس بات کو یقینی بنائے گی کہ آپ کے چاول کی گیندیں ٹھنڈی اور محفوظ رہیں۔
ہدایت کی مختلف حالتیں۔
اس نسخہ پر عمل کرتے وقت، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ فلنگز مختلف ہو سکتی ہیں۔ آپ کو اپنے پسندیدہ کا استعمال کرنا چاہئے! آپ جاپانی چاول کی گیندوں میں تقریباً کوئی بھی چیز ڈال سکتے ہیں۔
سویا ساس مصالحہ ، ترکی ، یا میئونیز کے ساتھ ٹونا کے ساتھ اچار والے پلم ، گرلڈ سالمن ، سور کا گوشت ، خشک بونیٹو فلیکس (کٹسووبوشی) ڈالنے کی کوشش کریں۔
مزید پڑھئے: یہ اونیگیری بھرنے کی سب سے مشہور ترکیبیں ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
