سشی بمقابلہ زشی | ایک ہی یا مختلف؟ ہم وضاحت کریں گے۔
آپ نے دیکھا ہوگا کہ لفظ زوشی کی جگہ لے رہا ہے۔ سشی جاپانی ریستوراں کے مینو پر۔ اس کی وجہ زبان میں ایک مخصوص گرائمری اصول ہے۔ کیا انتظار؟ آپ زوشی کی بجائے سشی کب استعمال کرتے ہیں؟
'z' سشی میں 's' کی جگہ لے لیتا ہے جب مخصوص پکوانوں کا حوالہ دیتے ہیں جہاں کوئی سابقہ منسلک ہوتا ہے جیسے makizushi۔ 'مکی' وہ سابقہ ہے جو 'su' کو 'zu' بناتا ہے کیونکہ ایک قاعدہ جسے rendaku consonant mutation کہا جاتا ہے، جس کے تحت کچھ الفاظ (consonants) سامنے آنے پر تبدیل ہوتے ہیں۔
اس مضمون میں، میں اس اصول کو مزید دیکھوں گا، اور ساتھ ہی اس اچھی طرح سے پسند کی جانے والی ڈش کی اقسام، اصلیت اور روایات کو مزید گہرائی میں تلاش کروں گا۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سشی کی اصل۔
سشی عام طور پر جنوب مشرقی ایشیا میں پایا جاتا ہے ، لیکن اس کی ابتدا جاپان میں ہوئی۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مچھلی کو محفوظ رکھنے میں مدد کے لیے ایجاد کیا گیا ہے۔
اصل سشی ڈش ناریزوشی 'نمکین مچھلی' میں ترجمہ کرتی ہے اور اسے ایک سال تک خمیر شدہ یا سرکہ دار چاولوں میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
چاول کا ابال مچھلی کو خراب ہونے سے روکتا ہے۔ روایتی طور پر ، چاول کو مچھلی کے استعمال سے پہلے ضائع کر دیا جاتا ہے۔
زیادہ مشہور اصطلاح سشی کا مطلب ہے 'کھٹا چکھنا' ، تاہم سشی کی مختلف مختلف حالتیں نمکین اور مچھلی سے لے کر میٹھی ، ہلکی یا لذیذ تک ہر قسم کے ذائقے پیش کرتی ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: ابتدائیوں کے لیے سشی | ایک چھوٹی سی تاریخ اور بہترین آغاز گائیڈز۔.
مخصوص سشی ڈشز کی اقسام جن کا آپ زوشی کے ساتھ حوالہ دے سکتے ہیں۔
سشی کی تمام اقسام میں سب سے عام جزو سرکہ دار سشی چاول ہے ، جسے سمشی یا شاری بھی کہا جاتا ہے۔
فلشنگ ، ٹاپنگز اور پریزنٹیشن سشی ڈش کی قسم کے لحاظ سے بڑے پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں۔
سشی کو عام طور پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور اسے بھوک لگانے یا مین کورس کے طور پر باہر لایا جا سکتا ہے۔
اس کے ساتھ کبھی کبھی الجھ جاتا ہے۔ سشمی، ایک اور مشہور جاپانی ڈش جو عام طور پر کچی مچھلی اور چاول کی ایک اختیاری سرونگ کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
یہاں سشی ڈشز کی کچھ عام اقسام ہیں۔
مزید پڑھئے: یہ مشہور جاپانی اور امریکی سشی اقسام ہیں۔
نیرزوشی۔
ناریزوشی ، جسے اکثر اصل سشی کہا جاتا ہے ، آج بھی علاقائی خصوصیت کے طور پر موجود ہے۔ اس کا ایک الگ کھٹا اور مضبوط مچھلی والا ذائقہ ہے۔
جدید نریوشی اب بھی روایتی ابال کے عمل کو استعمال کرتا ہے۔ اس میں عام طور پر 6 ماہ لگتے ہیں۔
چیراشیوشی۔
Chirashizushi کا ترجمہ 'بکھرے ہوئے سشی' سے ہوتا ہے۔ سشی چاول ایک پیالے میں کچی مچھلی اور سبزیوں کی گارنش کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
یہ روشن اور رنگین سشی ہے جو جاپانی خاص مواقع پر کھائی جاتی ہے ، جیسے مارچ میں ہیناماتسوری۔
مزید پڑھئے: یہ چراشی اور ڈانبوری پیالوں کے درمیان فرق ہیں۔
ماکیزوشی
مکیزوشی ، یا 'رولڈ سشی' سشی کی ایک قسم ہے جہاں چاول اور دیگر اجزاء کو نوری (سمندری سوار) کی چادر میں لپیٹا جاتا ہے ، اور پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
مکیمونو (بیلناکار ٹکڑا) عام طور پر بانس کی چٹائی کی مدد سے لپیٹا جاتا ہے جسے ماکیسو کہا جاتا ہے۔
نوری کے ساتھ دیگر لپیٹوں میں سویا پیپر ، شیشو (پیریلا) پتے ، یا یہاں تک کہ ایک پتلی آملیٹ بھی شامل ہے۔
اناریزوشی۔
اناریزوشی میں کوئی گوشت نہیں ہوتا اور یہ تلی ہوئی ٹوفو سے بنی ہوتی ہے ، جو عام طور پر سشی چاولوں سے بھرے ہوئے پاؤچ میں پیش کی جاتی ہے۔
خیال کیا جاتا ہے کہ اس کا نام شنٹو گاڈ اناری کے نام پر رکھا گیا ہے ، جن کے لومڑی کے قاصدوں کو تلی ہوئی ٹوفو کا شوق تھا۔
اوشیزوشی۔
Oshizushi کا ترجمہ 'پریسڈ سشی' اور ہے۔ اوساکا کی ایک خاصیت. یہ سشی چاول اور ٹاپنگز کو اوشیباکو (لکڑی کے سانچے) سے دبا کر بنایا جاتا ہے۔
آئتاکار شکل جو یہ بناتی ہے پھر چھوٹے بلاک کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دی جاتی ہے۔
اس قسم کی سشی میں کچی مچھلی کبھی استعمال نہیں ہوتی ، اور تمام اجزاء یا تو پکے ہوتے ہیں یا ٹھیک ہو جاتے ہیں۔
نگیرزوشی
نگریزوشی ، یا 'ہاتھ سے دبائی ہوئی سشی' کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے ، آپ نے اندازہ لگایا ، گول کناروں والے سشی چاول کا ہاتھ سے دبا ہوا آئتاکار بلاک۔
اس کے بعد آپ چاول کے بلاک کے اوپر نیٹا (یا ٹاپنگ) ڈالیں۔ یہ عام طور پر مچھلی ہوتی ہے جیسے سالمن یا ٹونا۔
کچھ ٹاپنگز چاول سے جڑی ہوئی ہیں جو نوری (سمندری سوار) کی پتلی پٹی کا استعمال کرتی ہیں۔
بہترین شیف استعمال کرتے ہیں۔ بہترین سشی چاقو | 10 سشیمی ، گوشت اور مچھلی صاف کرنے والوں کے لیے۔.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
