ابتدائیوں کے لیے سشی | ایک چھوٹی سی تاریخ اور بہترین آغاز گائیڈز۔
سشی (すし, 寿司, 鮨) ایک عالمی شہرت یافتہ جاپانی کھانا ہے جس میں مختلف قسم کے اجزاء ہوتے ہیں۔ یہ سرکہ والے چاول (鮨飯 sushi-meshi) کے ساتھ بنایا گیا ہے، جو ذائقوں کو متوازن کرنے کے لیے اکثر چینی اور نمک کے ساتھ ہوتا ہے۔
یہ سبزیوں ، سمندری غذا ، گوشت اور بعض اوقات اشنکٹبندیی پھلوں سے بھرا ہوا ہے۔
سشی تیاریوں کی ایک قسم ہے
اس آرٹیکل میں ، ہم سشی کی تاریخ اور وہ تمام اہم معلومات شیئر کریں گے جو آپ کو اس سوادج ڈش کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے!
لہذا ، اگلی بار جب آپ اپنے آپ کو ایک سشی ریستوران میں پائیں گے ، آپ کو بالکل پتہ چل جائے گا کہ کیا آرڈر کرنا ہے اور اسے کیسے کھانا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سشی کا تعارف۔
قدیم زمانے میں درمیانے دانے کے سفید چاولوں کے ساتھ سشی کی تیاری اور پریزنٹیشن سختی سے کی جاتی تھی ، لیکن جدید دور میں لوگوں نے اسے چھوٹے دانے یا بھورے چاول سے مختلف کرنے کی کوشش کی۔
تو ، آپ سوچ رہے ہیں کہ سشی رولز کیسا لگتا ہے اور۔ ایک رول کتنے ٹکڑوں میں آتا ہے?
ٹھیک ہے ، بنیادی طور پر ایک سشی رول مچھلی ، گوشت ، یا سبزیوں کا ایک چھوٹا ٹکڑا ہے جو سرکہ والے چاولوں میں لپیٹا جاتا ہے اور سمندری سوار کی ایک چادر جسے نوری کاغذ کہتے ہیں۔
سمندری غذا جیسے تقلید۔ کیکڑے کا گوشت، ٹونا ، سالمن ، یلو ٹیل ، اییل ، یا سکویڈ سشی کے لیے ضروری گوشت سائیڈ ڈشز ہیں۔
سشی اقسام کی ایک نمایاں تعداد سبزی خور اجزاء کی طرف جھکاؤ رکھتی ہے۔ یہ ویگن سشی ڈشز عام طور پر سویا ساس ، وسابی اور اچار ادرک (گاری) کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
ڈیکون مولی یا اچار ڈیکون (تکوان) ڈش کے لیے مشہور گارنش ہیں۔
لوگ اکثر سشی اور سشیمی کے مابین الجھن میں پڑ جاتے ہیں ، حالانکہ یہ بات قابل فہم ہے کیونکہ ان کے بیشتر اجزا خوفناک نظر آتے ہیں۔
اگر آپ سشی سازی کو اگلے درجے پر لے جانا چاہتے ہیں تو میں نے اسے پا لیا ہے۔ Udemy پر یہ جامع ویڈیو کورس۔ شروع کرنے کے لئے بہت اچھا ہے. کچھ حیرت انگیز ترکیبوں کے لیے اپنے علم سے زیادہ فائدہ اٹھانے کا یہ ایک اچھا طریقہ ہے۔
سشی بنانے کے عمل میں آپ کو قدم بہ قدم لے جانے کے لیے اس میں 40 سے زیادہ ویڈیوز ہیں۔ جاؤ اسے چیک کرو!
اور آپ کو شروع کرنے کے لیے مختلف قسم کے سشی اور کچھ دیگر گائیڈز اور وسائل پر مزید پڑھیں۔
مزید پڑھئے: یہ وہ چاقو ہیں جو آپ سشی بناتے وقت پسند کریں گے۔
سشی کی تاریخ
سشی ایک کی مختلف حالت ہے۔ پرانا جاپانی کھانا جسے ناریزوشی کہا جاتا ہے (sal れ 寿司 ، 熟 寿司 - "نمکین مچھلی") جہاں اسے بنانے کا عمل ماہانہ مہینوں تک خمیر شدہ چاولوں میں ذخیرہ کرنا ہوتا ہے۔
علامات کے مطابق، سشی حادثاتی طور پر ایجاد ہوئی تھی۔ ایک بوڑھی عورت کے بارے میں ایک مشہور جاپانی افسانہ ہے جس نے چوروں سے کھانا چھپانے کے لیے اپنے چاولوں کے برتن اوسپری گھونسلے میں چھپا رکھے تھے۔
کچھ عرصے کے بعد ، اس نے برتنوں کو باہر نکالا صرف اس بات کا احساس کرنے کے لیے کہ چاول خمیر ہو چکے ہیں۔ اوسپری کی مچھلی کے کچھ ٹکڑوں نے خمیر کر کے چاولوں میں ملایا تھا اور اس کا ذائقہ اچھا تھا۔
اگرچہ یہ ایک کہانی ہوسکتی ہے ، خمیر شدہ چاول کا ذکر پہلے ہی چوتھی صدی چین میں تحریری طور پر کیا گیا تھا۔
اصل میں جو ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ چاول ایک عمل سے گزرتا ہے جسے لییکٹو فیرمینٹیشن کہا جاتا ہے ، جو مچھلی کو محفوظ رکھتا ہے اور اسے خراب ہونے نہیں دیتا۔
جب مچھلی کھانے کے لیے تیار ہو جاتی ہے تو چاول ضائع کر دیا جاتا ہے کیونکہ اب اس کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔
سشی کے لفظی معنی ہیں "کھٹا چکھنا" ، لیکن یہ اصطلاح ایک پرانا جاپانی لفظ ہے جو آج کل کسی بھی سیاق و سباق میں استعمال نہیں ہوتا ہے۔
سشی جس کے پاس ہے۔ اس کے مسالا یا چٹنی میں dashi اسٹاک ڈش کے مجموعی کھٹے ذائقے کو بڑھاتا ہے کیونکہ اس میں امامی ذائقے شامل ہوتے ہیں۔
علاقائی تغیرات
شیگا پریفیکچر میں ، لوگ اب بھی اپنی علاقائی خصوصیت ، نریزوشی سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، حالانکہ اسے آج کل فنا زوشی کہا جاتا ہے۔
مروماچی دور (1336–1573) کے دوران جاپانی غذائی ماہرین کا خیال تھا کہ انہیں ڈش کو محفوظ رکھنے اور بڑھانے کے مقصد سے ناریزوشی میں سرکہ شامل کرنا پڑا-یہ "اوشی زوشی" یا "ہاکو سشی" کے نام سے مشہور ہوا۔ عام طور پر آج اسے اوساکا طرز کا سشی کہا جاتا ہے۔
چاولوں کو مزید کھٹا بنانے کے علاوہ ، سرکہ ڈش کی لمبی عمر میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کی وجہ سے سشی بنانے والوں نے پہلے خمیر کے عمل کو مختصر کیا اور آخر کار اسے مکمل طور پر ترک کر دیا۔
صدیوں کے دوران ، اوساکا وہ جگہ ہے جہاں پرائم سشی میں کئی بہتری آئی تھی اور سشی رولز پہلے نمودار ہوتے تھے۔
جدید سشی۔
تو ، جدید دور کا سشی رول کب ایجاد ہوا؟ ٹھیک ہے ، سشی بننے میں کافی وقت لگا جو آج ہے۔
یہ ادو دور (1603–1868) تک نہیں تھا کہ تازہ مچھلی سرکہ دار چاول اور نوری پر پیش کی جاتی تھی۔
جدید نگریزوشی کی ابتدا 1820s-1830s کے دوران ادو (جدید دور ٹوکیو) میں ہوئی۔
ایک جاپانی شیف کے نام سے نگریزوشی کی ابتدا کے بارے میں بار بار چلنے والی کہانی کے مطابق۔ حنایا یوہی (1799–1858) نے 1824 میں ریوگوکو میں اپنے ریستوران میں سشی بنانے کی تکنیک ایجاد کی یا کمال کی۔
نگریزوشی کو اصل میں اڈومے زوشی کہا جاتا تھا۔ (زوشی نہیں سشی)، کیونکہ شیف اڈو/ٹوکیو بے (جاپانی زبان میں o 戸 o Edo-mae) سے تازہ پکڑی گئی مچھلی استعمال کریں گے۔
شیف آج بھی اسے ایڈومے نگریزوشی کہتے ہیں کیونکہ یہ سشی کے اعلی معیار کی نشاندہی کرتا ہے ، قطع نظر اس کے کہ مچھلی یا دیگر اجزاء کہاں سے آتے ہیں۔
سشی کی اقسام۔
سشی کے اجزاء میں مرکزی بات یہ ہے کہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کہاں یا کب (جاپانیوں کے پاس موسم کی بنیاد پر مختلف اجزاء کے ساتھ کھانا تیار کرنے کی روایت ہے) یہ ہے کہ سرکہ دار چاول کیسے تیار کیا جاتا ہے۔
بھرنے ، ٹاپنگ ، مصالحہ جات اور تیاری بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔
جاپانی زبان میں حروف کی تغیر جو کہ رینڈاکو (濁) کے نام سے جانا جاتا ہے ، سشی کو پھر "زو" کے ساتھ لکھا جاتا ہے نہ کہ مغربی الفاظ اسے "سو" کے ساتھ نامزد کرتے ہیں جب کوئی سابقہ اس سے منسلک ہوتا ہے (جیسے نگریزوشی) .
آپ ہمارا بھی پڑھ سکتے ہیں۔ سشی کی اقسام کے بارے میں گہری پوسٹ۔.
چیراشیوشی (سشی کا پیالہ)
چیراشیزوشی (ち ら し 寿司) کو بارزوشی یا "بکھرے ہوئے سشی" بھی کہا جاتا ہے۔
شیف چاول کو مختلف اجزاء کے گرد لپیٹنے کے بجائے ایک پیالے میں رکھتا ہے۔ پھر ، شیف اسے مچھلی اور سبزیوں کے ٹاپنگس سے گارنش کرتا ہے۔
یہ ایک سالانہ ڈش ہے جو مارچ میں ہیناماتسوری کے دوران کھائی جاتی ہے۔ لوگ اسے کھانا پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ تیار کرنا آسان ہے اور یہ آپ کو صرف 1 کھانے سے بھر سکتا ہے۔
اڈومے چیرا شیزوشی (اڈو سٹائل بکھرے ہوئے سشی) چیرا شیزوشی کی ایک تغیر ہے جو فنکارانہ انداز میں ترتیب دیے گئے خام اجزاء کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
گوموکوزوشی (کنسائی طرز کی سشی) چیراشیوشی کی ایک اور تبدیلی ہے جس میں کچے یا پکے ہوئے اجزاء چاول کے پیالے یا پلیٹ میں ملا ہوتے ہیں۔
ساکی زوشی (کیوشو طرز کی سشی) پکا ہوا چاول چاول کی شراب کے ساتھموتسرکہ کے بجائے۔ پھر اسے جھینگا، سی بریم، آکٹوپس، شیٹاکے سے سجایا جاتا ہے۔ مشروم، بانس کی ٹہنیاں، اور کٹے ہوئے آملیٹ ٹاپنگس۔
اناریزوشی۔
اناریزوشی (稲 荷 寿司) ایک قسم کی سشی ہے جس کا نام شنٹو دیوتا اناری کے نام پر رکھا گیا ہے۔ یہ ایک تیلی میں بھرا ہوا ہے جو تلی ہوئی ٹوفو سے بنا ہوا ہے جس میں چاول ہیں۔
جاپانی داستانوں میں لومڑی دیوتا اناری کے پیامبر تھے اور کہانی کے مطابق انہیں تلی ہوئی ٹوفو بہت پسند ہے۔
یہی وجہ ہے کہ اناری زوشی رول نے لومڑی کے کانوں کی علامت کے طور پر کونری کی طرف اشارہ کیا ہے تاکہ اناری کے لومڑی میسینجرز کو کال کی طرح کال کریں۔
اناریزوشی کی کچھ علاقائی تغیرات میں پاؤچ ہوتے ہیں جو تلی ہوئی ٹوفو کی جگہ پتلی آملیٹ سے بنے ہوتے ہیں ، انہیں فوکوسا زوشی (帛 紗 寿司) ، یا چکن زوشی (茶巾) کہا جاتا ہے۔
ماکیزوشی
مکیزوشی (巻 き 寿司) مشہور رولڈ سشی ہے جس کے مختلف نام ہیں جیسے نوری رول (海苔 巻 き) اور مختلف قسم کے رول (巻)۔
یہ کھانے کے سلنڈر ٹکڑے کی طرح لگتا ہے جو شکل اور سائز دونوں میں برقی ٹیپ کی یاد دلاتا ہے۔ یہ مکیسو (巻 き 簾) یا بانس کی چٹائی کا استعمال کرتے ہوئے تشکیل دیا گیا ہے۔
مکیزوشی عام طور پر نوری (سمندری سوار) میں لپیٹا جاتا ہے ، لیکن بعض اوقات اسے شیسو (پیریلا) کے پتے ، ککڑی ، سویا پیپر اور پتلی آملیٹ سمیت دیگر عناصر سے بھی لپیٹا جاسکتا ہے۔
شیف مکیزوشی کو ایک ہی رول آرڈر سے ایک تہائی انچ کے دو تہائی کے 6-8 ٹکڑوں میں کاٹتا ہے۔
مکیزوشی کی اقسام۔
ہم نے مکیزوشی کی کچھ عام اقسام درج کی ہیں جو آپ کو زیادہ تر جاپانی ریستورانوں میں مل سکتی ہیں۔ تاہم ، ان سے زیادہ مکیزوشی کی اقسام ہیں۔
- فوٹوماکی (巻 巻 ، "موٹی ، بڑی یا موٹی رولز")
- تماگو مکیزوشی (子 巻 き 寿司)
- Tempura Makizushi (天 ぷ ら 巻 き 寿司) یا Agezushi (揚 げ 寿司 ロ ー ル)
- ہوسوماکی (細 巻 ، "پتلی رولز")
- کپماکی ، (河 童 巻)
- ٹیککماکی (火 火 巻)
- نیگیٹوروماکی (ぎ と ろ 巻)
- ایہاماکی (恵 方 巻 ، "لکی ڈائریکشن رول")
- تیماکی (手 巻 ، "ہینڈ رول")
جدید نریزوشی۔
نیرزوشی (熟 れ 寿司) جسے "پختہ سشی" بھی کہا جاتا ہے جاپان میں مشہور روایتی خمیر شدہ سشی میں سے ایک ہے۔
سشی بنانا تازہ پکڑی گئی مچھلیوں کی کھال کھینچنا اور پھر نمک سے بھرنا شروع کرتا ہے۔
پھر انہیں لکڑی کے بیرل میں رکھا جاتا ہے اور دوسری بار نمک میں بھیگا جاتا ہے۔ پھر ، ایک اچار کا پتھر جسے "tsukemonoishi" کہا جاتا ہے اسے بیرل کے اوپر رکھا جاتا ہے تاکہ ان کا وزن کیا جائے۔
ہر دن تمام نمی بیرل سے ہٹا دیا جاتا ہے.
مچھلی باہر نکالنے اور کھانے سے پہلے تقریبا 6 XNUMX ماہ تک خمیر کرتی ہے۔
چونکہ یہ اب خمیر شدہ ہے ، پھر یہ مزید 6 مہینے یا اس سے زیادہ عرصے تک رہے گا اور خراب نہیں ہوگا۔
فنا زوشی نری زوشی کی سب سے مشہور قسم ہے جو شیگا صوبے کی ایک خاص ڈش ہے۔
یہ سشی نگوروبونا کے ساتھ بنائی گئی ہے ، جو کہ کروسیئن کارپ نسل کی ایک سنہری مچھلی ہے ، اور بیوا جھیل میں مقامی ہے۔
نگیرزوشی
نگریزوشی (hand り 寿司 ، "ہاتھ سے دبا ہوا سشی") دوسری صورت میں "ہاتھ سے دبائی ہوئی سشی" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ شیف ایک مٹھی بھر چاول کھینچتا ہے اور اسے اپنی ہتھیلیوں میں نچوڑتا ہے تاکہ نٹا ٹاپنگ کے ساتھ ایک لمبا/بیضوی سائز کا سشی چاول بن جائے۔
نگریزوشی عام طور پر ایک چمچ وسابی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ نیٹا ٹونا ، سالمن ، مچھلی کی دیگر اقسام ، یا سمندری غذا پر مشتمل ہوسکتا ہے۔
کچھ ٹاپنگز چاول کے گرد لپیٹ دی جاتی ہیں جو نوری کی پتلی پٹی کا استعمال کرتی ہیں۔ ان میں میٹھا انڈا (تماگو) ، سکویڈ (آئکا) ، سمندری اییل (ایناگو) ، میٹھے پانی کا ایل (انگی) ، اور آکٹپس (ٹاکو) شامل ہیں۔
دی گئی قسم کی مچھلی کا ایک آرڈر عام طور پر دو ٹکڑوں میں ہوتا ہے ، جبکہ سشی سیٹ (سیمپلر ڈش) میں ہر ایک ٹاپنگ کا صرف ایک ٹکڑا ہو سکتا ہے۔
Gunkanmaki (軍艦 巻) جسے "جنگی جہاز کا رول" بھی کہا جاتا ہے انڈاکار کے سائز کا سشی چاول ہے جس کے بیرونی حصے پر نوری کی پٹی لپٹی ہوتی ہے۔ اس کی ایک تفریحی شکل ہے جو تقریبا a جنگی جہاز سے ملتی جلتی ہے۔
لمبا سشی چاول نرم ، ڈھیلے ، یا باریک کٹے ہوئے اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ ان میں بٹیر کے انڈے ، سکیلپس ، مایونیز کے ساتھ مکئی ، سمندری ارچین رو (یونی) ، سیپ ، نتو، اور رو.
یہ اہم ہے کیونکہ اس قسم کی سشی جو نگریزوشی کی مختلف حالت ہے 1941 میں گینزا کیوبی ریسٹورنٹ میں ایجاد ہوئی تھی۔
یہ گنکنمکی کی وجہ سے بھی تھا کہ سشی میں نرم ٹاپنگ کے استعمال سے انقلاب آیا۔
نگریزوشی کی ایک اور تغیر تیماریشوشی (手 ま り 寿司) یا "بال سشی" ہے۔ یہ انڈاکار کے سائز کے گنکنمکی کے برعکس ایک کروی شکل میں ڈھالا جاتا ہے۔
مزید پڑھئے: یہ سشی کی 11 مقبول ترین اقسام کے لیے مختلف کیلوری شمار ہیں۔
اوشیزوشی۔
اوشیزوشی (押し寿司) "پریسڈ سشی،" جسے ہاکو زوشی بھی کہا جاتا ہے (箱寿司) "باکس سشی،" ہے ہاتھ سے دبائی ہوئی سشی جس کی ابتدا کنسائی کے علاقے سے ہوئی ہے اور اوساکا کی پسندیدہ اور خاصیت ہے۔
لکڑی کا سڑنا جسے اوشیبکو کہا جاتا ہے بلاک کے سائز کا سشی بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
سب سے پہلے ، شیف باورچی خانے کے کاؤنٹر یا بیکر کی میز پر ٹاپنگ رکھتا ہے۔ پھر ، وہ انہیں سشی چاولوں سے ڈھانپتا ہے اور بعد میں اوشیبکو کو نیچے دباتا ہے تاکہ ایک کمپیکٹ اوشیزی بن سکے۔
اس کے بعد سشی بلاک کو اوشیباکو سے ہٹا کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
صبا زوشی (鯖 寿司) یا بٹیرا ، پریسڈ میکریل سشی (バ ッ テ ラ) خاص طور پر اوساکا کے علاقے میں مشہور ہے۔ اس قسم کی سشی میں اس کے تمام اجزا پکے یا ٹھیک ہوتے ہیں اور شیف کبھی کچی مچھلی استعمال نہیں کرتا۔
مغربی طرز کی سشی۔
یہاں مغربی طرز کے سشی بھی ہیں جن کے اجزاء کو مغربی لوگوں کے ذائقے کے مطابق یکسر تبدیل کر دیا گیا ہے اور یہ مکمل طور پر جاپان سے باہر بنائے گئے ہیں۔ میرے خیال میں زیادہ تر لوگ کیلیفورنیا رول یا ڈریگن رول سے واقف ہیں - مغربی سشی سے ہمارا یہی مطلب ہے۔ یہ جاپان میں مقبول نہیں ہیں۔
ٹھیک ہے ، عین مطابق مغربی سشی سے محبت کرنے والوں نے درحقیقت مشہور جاپانی سشی ڈشز کو ادھار لیا اور اسے کھانا پکانے اور تیاری کی تکنیک کے اپنے ورژن سے تیار کیا۔
یہاں مغربی طرز کے 2 مشہور سوشی ہیں۔
یورامکی
ارماکی (裏 巻) انگریزی میں "اندر سے باہر سشی رول" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے درمیانے سائز کا سرکلر سشی جس میں کم از کم 2 فلنگ ہوتی ہے۔ یہ کیلیفورنیا رول کا ایک اینالاگ ہے (نوری کو چھپانے کے لیے سشی کی تیاری کا طریقہ)۔
اگرچہ پہلی نظر میں میکیمونو اور اوراماکی ایک جیسے لگ سکتے ہیں ، وہ مختلف ہیں۔ مثال کے طور پر ، ارماکی بیرونی تہہ پر چاول اور اندر نوری ہے۔
ارماکی کی بھرائی مرکز میں ہے جس کے چاروں طرف نوری ، چاول اور دیگر اجزاء کی ایک مرکوز انگوٹھی ہے۔ ان میں تل کے بیج یا رو شامل ہیں جو بیرونی کوٹنگ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
اورماکی میں بھرنے کے لیے ورسٹائل اجزاء ہیں جن میں گاجر ، ککڑی ، میئونیز ، ایوکاڈو ، کیکڑے کا گوشت ، یا ٹونا شامل ہیں۔
امریکی طرز کا مکیزوشی۔
امریکہ میں فوٹوماکی ترجیحی سشی ہے۔ یہ مکیزوشی کی ایک تغیر ہے جو ان جگہوں کے نام اپناتی ہے جہاں ہر سشی کی ابتدا ہوئی۔
سشی رولز کی ایک صف ہے اور اس میں درجنوں مختلف قسم کے اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔ ایک مثال ٹیمپورا رول کی ہے ، جہاں یا تو پورا رول پگھلا ہوا ہے اور تلی ہوئی ٹیمپورہ طرز کا ہے یا کیکڑے کا ٹیمپورا سشی رول کے اندر بھرنے کے طور پر بھرا ہوا ہے۔
دیگر اجزاء میں مختلف سبزیاں جیسے ککڑی اور ایوکاڈو ، بھنڈی ، چکن یا بیف ٹیریاکی رول ، مسالہ دار ٹونا ، اور کٹے ہوئے اسکیلین بھی شامل ہو سکتے ہیں۔
جنوبی امریکہ میں ، بہت سارے سشی ریستوراں کرافش کا استعمال کرتے ہوئے رول تیار کرتے ہیں۔
کچھ معاملات میں ، سشی رول سیاہ یا بھورے چاولوں سے بنائے جاتے ہیں جو جاپانی سشی کی ترکیبیں کے مترادف ہیں۔
ابھی حال ہی میں ، سبزی خور اور ویگن سشی تیزی سے مقبول ہو رہی ہے۔ ایوکاڈو اور میٹھا آلو عام ویگن بھرنے ہیں۔
شروع کرنے والوں کے لیے سشی بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
اب جب کہ آپ نے سشی اور مختلف سشی اقسام کے بارے میں تھوڑا سا سیکھ لیا ہے ، اب وقت آگیا ہے کہ اسے خود پکانا اور تیار کرنا سیکھیں!
بدقسمتی سے ، اگر آپ حقیقی طور پر سشی تیار کرنا چاہتے ہیں جیسا کہ جاپانی کرتے ہیں ، آپ کو بنیادی ، انٹرمیڈیٹ اور ایڈوانس کورسز سے گزرنا پڑے گا تاکہ وہ اچھے ہوں۔
جو چیزیں آپ سشی کی ترکیبیں اور بلاگز اور مضامین میں پڑھتے ہیں وہ سشی بنانے کا مکمل طریقہ نہیں ہے۔
نہیں ، ان میں سے بیشتر سشی کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے مختصر ورژن ہیں۔
بہت سارے سشی بنانے والے آن لائن کورسز دستیاب ہیں اور ان میں سے بیشتر حیرت انگیز طور پر سستی بھی ہیں!
ہم نے 5 ویب سائٹس درج کی ہیں جن کے بارے میں ہمیں یقین ہے کہ آپ سشی کھانوں کو تیار کرنے کے بہترین طریقے سکھائیں گے۔
ٹاپ 5 آن لائن سشی ٹریننگ کورسز۔
اگر آپ سشی ڈشز پکانا سیکھنا چاہتے ہیں تو کوئی شارٹ کٹ نہیں ہے۔ لہذا ، اپنے آپ کو تیار کریں اور ذیل میں آن لائن سشی بنانے کے کسی بھی کورس میں داخلہ لیں:
Udemy پر سب سے جامع سشی کورس۔
ان کی "سب سے زیادہ جامع سشی کورس آن لائن" کلاس کی 247 سے زیادہ درجہ بندی 4.8 ستاروں کی اوسط اور بہترین جائزوں کا مطلب ہے کہ وہ اپنے وعدے پر قائم ہیں۔
یہ آن لائن سشی بنانے کا کورس آپ کو ہر بار کامل سشی بنانے کے چکروں سے گزرتا ہے!
آپ بنیادی سطح پر شروع کریں گے اور پھر آپ ماڈیولز سے گزرتے ہی آگے بڑھیں گے اور آپ مختلف چیزیں جیسے کاٹنے کی مہارت، اجزاء کی تیاری، سشی رول کے بنیادی اصول، نگیری بنانے کا طریقہ سیکھیں گے اور سشمی، مچھلی کی متعدد اقسام کو کیسے توڑا جائے اور بہت کچھ۔
بعض اوقات ادیمی کلاسیں بڑی چھوٹ کی پیشکش کرتی ہیں ، لیکن صرف ایک محدود وقت کے لیے ، لہذا ، ان کو چیک کریں اور ان کلاسوں میں داخلہ لیں جو قیمتوں میں بڑی کمی کرتے ہیں!
آپ اڈیمی میں ایک مخصوص آن لائن کلاس کے لیے 20 discount کی چھوٹ پر 75 ڈالر تک کی آفر حاصل کر سکتے ہیں جیسا کہ ہم نے اوپر ذکر کیا ہے قیمت بدل سکتی ہے)
پھر بھی ، یہ بہت اچھا ہے! اتنی کم رقم میں سشی بنانے کے طریقے کے بارے میں ایک ٹن معلومات حاصل کرنا کرسمس کا تحفہ لینے کے مترادف ہے۔
آپ یہاں کورس پر ایک نظر ڈال سکتے ہیں۔
سشی بنائیں۔
یہ ویب سائٹ مفت میں سشی اسباق پیش کرتی ہے! آپ کو صرف سشی بنانے کے طریقے پر ویڈیوز دیکھنا ہیں۔
شیف ڈیووکس نے سشی بنانے میں شامل تمام عمل پر 9 الگ الگ ویڈیوز تیار کی ہیں اور یہ صرف آغاز ہے کیونکہ وہ مستقبل میں مزید ویڈیوز اپ لوڈ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔
ویڈیوز میں ان چیزوں پر سبق ہیں جو آپ کو پکانا ہوں گی ، گوشت اور سبزیوں کو صحیح طریقے سے کیسے کاٹنا ہے ، سشی کے لیے گارنش تیار کرنا ، فلنگ بنانا ، اور بہت کچھ!
آپ اس کے سوشل میڈیا پیجز بشمول یوٹیوب ، فیس بک ، ٹویٹر ، پنٹیرسٹ ، اور Google+ پر سشی بنانے والی ویڈیوز بھی دیکھ سکتے ہیں۔
آج ایک معمولی سشی شیف بننے کا وقت آگیا ہے! اور ، آپ جانتے ہیں ، اس کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ نے یہ سب مفت سیکھا ہے۔
ہنر شیئر پر سشی کورسز۔
مہارت حصص امریکہ میں مقیم آن لائن لرننگ کمیونٹی ان لوگوں کے لیے ہے جو تعلیمی ویڈیوز سے سیکھنا چاہتے ہیں۔
ابھی سکل شیئر میں 4 سشی کورسز پیش کیے جا رہے ہیں اور ان سب کے پاس باصلاحیت عالمی معیار کے سشی شیف انسٹرکٹر ہیں جو آپ کو ایک بہترین سشی شیف بننے میں بھی رہنمائی کریں گے۔
آن لائن سشی بنانا سیکھنے کے لیے "سشی ایکسپریس: 60 منٹ یا اس سے کم میں سشی بنانے کا طریقہ سیکھیں" اور "جاپانی کھانوں کا ایک طریقہ: اپنا اپنا سشی رول بنائیں" جیسی کلاسیں بہترین انتخاب ہیں۔
پکوانوں کے مابین فرق جاننے سے لے کر - تجارت کے اوزار سیکھنے کی تکمیل آپ کو ان تمام معلومات سے غرق کر دیا جائے گا جن کی آپ کو کامل سشی رول بنانے میں ضرورت پڑے گی۔
سکلز شیئر مفت میں دستیاب ہے ، ایک پریمیم سبسکرپشن کے لیے ، اور ٹیموں کے لیے-ان سب کو 1 ماہ کے مفت ٹرائل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
پریمیم سبسکرپشن کی قیمت 15 ڈالر ماہانہ ہے ، لیکن اگر آپ کو سالانہ سبسکرپشن ملتی ہے تو آپ اس کے لیے صرف 8.25 ڈالر ادا کریں گے ، جو آپ کے کریڈٹ کارڈ پر سالانہ 99 ڈالر کے حساب سے ادا کیے جائیں گے۔
ٹیم کی رکنیت کا بل بھی $ 99 فی طالب علم فی سال ہے۔ تاہم ، کلاس کو آگے بڑھانے کے لیے ٹیم میں داخل طلباء کی کافی تعداد ہونی چاہیے۔
یوکی گومی
شیف ، فوڈ رائٹر ، اور ٹیچر ، یوکی گومی جامع ویڈیو ٹیوٹوریلز کے ذریعے اپنی ویب سائٹ پر سوشی کورسز (جو کہ خود عنوان ہے) پیش کرتا ہے جس پر عمل کرنا آسان ہے۔
اس کے پاس ہفتے کے دن اور ہفتے کے آخر کی کلاسیں ہیں ، نیز دوپہر اور شام کی کلاسیں جو آپ کے شیڈولنگ کی سہولت کے لیے ہیں۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ یقینی طور پر اس کی کسی بھی کلاس میں شرکت کر سکتے ہیں چاہے آپ کی زندگی میں اس کا کوئی بھی شیڈول ہو ، لہذا آپ کو اس سے سشی سیکھتے وقت بہانے بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔
آپ کے پاس یہ اختیار ہے کہ آپ جس بھی کلاس کو ترجیح دیں بک کروائیں۔ مثال کے طور پر ، سشی کی کلاسیں ہیں ، گھر میں کھانا پکانے کی کلاسیں ، گلی کا کھانا کلاسز ، ورکشاپ کلاسز ، اور آپ ایک وقت میں تمام کلاسز اور کورسز بھی بک کروا سکتے ہیں۔
آپ اپنی دلچسپی کی کلاسوں اور کورسز پر چھوٹ حاصل کرنے کے لیے گفٹ واؤچر بھی حاصل کر سکتے ہیں ، اور آپ کی توقع سے کہیں کم رقم کے لیے مزید آن لائن کورسز/کلاسوں میں داخلہ لے سکتے ہیں۔
SushiMagic.com۔
یہاں ایک اور ویب سائٹ ہے جو مطالبہ پر مفت سشی اسباق پیش کرتی ہے! SushiMagic.com۔ سشی کے سبق بنانے کے 8 طریقے ہیں جو آپ پڑھ سکتے ہیں اور سیکھ سکتے ہیں۔
اگرچہ کورس مختصر ہے ، آپ سشی کے لیے چاول پکانے کے طریقے سے ، سشی بنانے کے لیے مچھلی کی قسم کا انتخاب کرنے ، سشی رولز ، نگری سشی ، گوشت بھرنے والی سشی ، ویگن اور سبزی خوروں کے لیے سشی ، چٹنی اور مصالحہ بنانے سے بہت سی چیزیں سیکھ سکتے ہیں۔ ، اور چاقو کو تیز کرنے کا طریقہ۔
اس کے علاوہ آپ سائٹ پر پوسٹ کی گئی ان کی کئی یوٹیوب ویڈیوز بھی دیکھ سکتے ہیں جس میں آپ کو مچھلی ، سبزیاں اور دیگر اجزاء کاٹنے کا طریقہ دکھایا گیا ہے۔
ایک بار پھر ہم اس طرح کی ویب سائٹس سے سشی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے سب سے بڑے فائدے پر زور دینا چاہتے ہیں - یہ بالکل مفت ہے!
کچھ بھی حاصل کرنے کی طرح کچھ نہیں ہے۔ آپ فوری طور پر اپنی پہلے سے متاثر کن صلاحیتوں میں نئی مہارتیں شامل کریں گے اور پہلے سے بھی بہتر انسان بن جائیں گے۔
ابھی سشی جادو سے کامل سشی بنانے کا جادو سیکھنا شروع کریں!
معزز ذکر۔
- کیلیفورنیا سشی اکیڈمی۔ (مفت)
- فیوژن مچھلی کا کھانا۔ (مفت)
- سشی ٹرینر۔ (مفت)
شروع کرنے والوں کے لیے تجویز کردہ سشی کتابیں۔
اب جب کہ ہم نے آپ کو وہ سائٹس دکھائی ہیں جہاں آپ مفت یا معاوضہ کے لیے پرو کی طرح سشی ڈشز تیار کرنا سیکھ سکتے ہیں ، اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے دماغ کے لیے کچھ سشی ”سپلیمنٹس“ لیں۔
ایک معمولی سشی شیف یا باورچی بننے کے لیے 2 چیزوں کی ضرورت ہوتی ہے ، اور وہ ہیں) مثال کے طور پر سیکھنا (یعنی ویڈیو ٹیوٹوریلز یا بلاگ پوسٹس کے ذریعے) اور ب) سشی کے بارے میں کتابیں پڑھ کر سیکھنا۔
یہ کہنے کے بعد ، یہاں سشی کے بارے میں کچھ کتابیں ہیں جو ہمارے خیال میں آپ کو اپنی تجارت میں بہتر بننے کے لیے پڑھنی چاہیے:
سشی کی کتاب۔
مصنف: کنجیرو اومی
اشاعت: اکتوبر 1، 1988
طویل عرصے سے شیف اور مصنف ، کنجیرو اومی ، نے تمام مشہور جاپانی سشی ترکیبوں کے اجزاء ، پیچیدہ تیاری اور تیار شدہ مصنوعات کی فہرست اور نمائش کی۔
انہوں نے انڈے کے آملیٹ بنانے کی صحت سے متعلق "ہاؤ ٹوز" پر بھی تبادلہ خیال کیا ، رولز اور کونز کے لیے چیزیں کہاں رکھنی ہیں۔
ان کی کتاب کے آخری حصے میں سشی کی علاقائی تاریخ شامل ہے، باورچی خانے کے برتن اسے بنانے کی ضرورت ہے، اور جاپان میں ریستورانوں کی سفارش کی۔
سشی: ذائقہ اور تکنیک
مصنف: کمیکو نائی
اشاعت: اگست 29، 2002
کمکو باربر کی ایک بہت ہی جامع کتاب جو آپ کو سشی کے فن کو سمجھنے ، اس پر عبور حاصل کرنے اور اس کی تعریف کرنے میں مدد دے گی۔
اپنی کتاب سشی میں حجام کی تفصیلات: ذائقہ اور تکنیک کے بارے میں معلومات کہ تازہ ترین اجزاء کیسے تلاش کیے جائیں ، مختلف سشی ڈشوں کے لیے باورچی خانے کے مناسب سامان کا استعمال کیسے کریں جو آپ تیار کریں گے ، اور سشی کھانے کے آداب کو صحیح طریقے سے کیسے حاصل کریں۔
یہ ایک بہترین کتاب ہے جو کسی بھی جاپانی کھانے کے شوقین کو ایک بہترین سشی شیف بننے میں درکار ہوگی۔
قیمتوں اور دستیابی کو یہاں چیک کریں۔
سشی: ابتدائی رہنما۔
مصنف: ایا اماتانی
اشاعت: اگست 1، 2009
ایک منفرد نوعیت کا ابتدائی گائیڈ جس نے انتہائی مقبول جاپانی ڈش کو اگلی سطح پر لے جانے میں آسان پیشکش اور شاندار فوٹو گرافی کے لحاظ سے لے لیا ہے۔
ماہر سشی شیف آیا اماتانی اپنے شیف کو انتہائی واضح قریبی تصاویر کے ذریعے اپنے ہاتھوں سے لیتے ہیں ، جو انہیں سشی بنانے کے عمل کے ہر دلکش مرحلے پر لے جاتے ہیں۔
مزید پڑھئے: اس طرح آپ کھانے کی خوبصورت تصاویر بناتے ہیں ، شیئرنگ کے لیے تیار ہیں۔
وہ تجربے سے تمام ٹولز ، کھانوں اور سامان کے بارے میں بات کرتی ہے اور سشیمی بنانے کے ایک نئے عمل کو ظاہر کرتی ہے جو ابھی تک سشی ریستورانوں میں متعارف نہیں ہوا ہے!
یہاں تک کہ اس کی اقسام کا سرکہ اور ڈپنگ ساس منفرد ہیں۔ آپ انہیں انٹرنیٹ پر نہیں ڈھونڈ سکتے۔
آپ کتاب کو یہاں دیکھ سکتے ہیں۔
ایڈومے سشی: فن ، روایت ، سادگی۔
مصنف: Kikuo Shimizu
شائع شدہ: جون 1، 2011
"اڈومے" کا مطلب ہے اڈو بے یا ٹوکیو بے۔ میجی دور کے دوران مقامی ماہی گیر مچھلیوں اور دیگر سمندری غذا کو ایڈو بے کے بالکل فاصلے پر پکڑتے تھے اور اس کیچ سے سشی بنائی جاتی تھی ، اس طرح ایڈومے سشی کی اصطلاح بنائی گئی۔
کئی سالوں کے دوران جہازوں کی ترسیل اور فیکٹری سے آلودگی اور گندے پانی کو خلیج کے علاقے میں پھینکا جانا ماہی گیری کو ناپسندیدہ بنا دیتا ہے۔
ایڈومے سشی-جو کہ ایک منفرد اور انتہائی معزز کھانا سمجھا جاتا تھا-آہستہ آہستہ دھندلا جاتا چلا گیا ، یہاں تک کہ کیکو شمیزو نے اسے اپنی کتاب میں زندہ کیا۔
ایڈومے سشی کے تحریری ریکارڈ کم ہیں تاہم ، سشی کی تیاری کی تکنیک اور روح کامیابی کے ساتھ نسل در نسل جاپانی شیفوں کے حوالے کی گئی اور شمیزو ان باورچیوں میں سے ایک ہے۔
گھر پر سشی: کامل ، سادہ سشی کے لیے ابتدائی رہنما۔
مصنف: یوکی گومی
اشاعت: جولائی 30، 2013
تجربہ کار جاپانی شیف یوکی گومی نے گھر میں سشی بنانے کے طریقے کے بارے میں ایک باورچی کتاب شائع کی اور وہ اسے آسان بناتی ہے۔
گھر میں سشی: کامل کے لیے ابتدائی گائیڈ ، سادہ سشی یقینا sus سشی کی تیاری مشرق کی طرف کرتی ہے شکریہ شیف گومی نے اپنی کتاب میں اس کا مظاہرہ کرنے میں ہموار نقطہ نظر کی بدولت۔
اعلی معیار کی تصاویر اور ہدایات کو سمجھنے میں آسان کی مدد سے آپ کتاب پڑھنے کے ذریعے اپنی پہلی سشی نسخہ تیار کر سکیں گے۔
باہر چیک کریں یہ سرفہرست چاول ککر جب سشی میں جاتے ہیں۔
ابتدائیوں کے لیے سشی کھانے کے لیے رہنمائی
جب آپ پہلی بار کسی سشی ریستوران کا دورہ کرتے ہیں تو ، تجربہ تھوڑا بہت بھاری محسوس کر سکتا ہے۔ سشی کی بہت سی اقسام دستیاب ہیں ، آپ کیسے جانتے ہیں کہ کیا انتخاب کرنا ہے؟ یہاں تک کہ آپ سشی کھانے کے بارے میں گھبرائے ہوئے اور الجھن کا شکار بھی ہوسکتے ہیں۔
اس سیکشن میں ، ہم آپ کو سشی کھانے کی بنیادی باتیں سکھائیں گے اور آپ کو آرڈر کرنے کا فیصلہ کرنے میں مدد کریں گے۔
سشی میں سب سے زیادہ عام مچھلی اور سمندری غذا۔
- سالمن
- ٹونا
- ییلوٹیل
- کیکڑے
- کیکڑے
- آکٹپس
- فلیٹ فش
- کوکل
- سمندری شراب۔
- سکیلپ
- ہاف بیک۔
- ٹراؤنڈ
- اییل
- کلم
- سکویڈ
- میٹھی مچھلی
- سوورڈفش
اب آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے ، آپ اپنی پسند کی سمندری غذا کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اور اگر آپ کو صرف سمندری غذا پسند نہیں ہے ، خاص طور پر کچی مچھلی ، چکن بھی ایک مشہور بھرنا ہے۔ پھر ، بہت سی ویگن اور سبزی خور اقسام ہیں جن میں ٹوفو ، میٹھا آلو ، ایوکاڈو ، اور بہت کچھ ہے جن میں سے انتخاب کرنا ہے۔
سشی ریسٹورنٹ کا تجربہ۔
سشی ریستوران سب کچھ مختلف ہیں ، لیکن بنیادی تجربہ ایک جیسا ہے۔ سیٹ اپ جگہ جگہ مختلف ہوتا ہے ، لیکن ہم آپ کو کھانے کے اس نئے تجربے کو چال چلانے میں مدد کے لیے بنیادی تجاویز شیئر کریں گے۔ بہر حال ، سشی کھانا دوستوں اور خاندان کے ساتھ ایک سوادج پاک تجربے کا اشتراک کرنے کے بارے میں ہے اور چھوٹی چھوٹی تفصیلات میں پھنسنے کی ضرورت نہیں ہے۔
جاننے کے لیے یہاں کچھ غیر تحریری اصول ہیں:
- سرور آپ کے سشی رولز کے آرڈر کے ساتھ ایک پلیٹ لاتا ہے۔
- آپ کو چینی کاںٹا بھی ملتا ہے۔
- میز پر سویا ساس کی ایک بوتل ہے (یا چھوٹے پیکٹ)
- اگر آپ کو ایک اضافی پلیٹ نظر آتی ہے تو یہ بھوک لگانے والوں کے لیے ہے۔
- آپ سشی کاٹھی یا ہاتھوں سے کھاتے ہیں۔
- مغرب میں ، آپ کانٹا مانگ سکتے ہیں۔
- کچھ ریستوران اضافی سلاد کی طرح پیش کرتے ہیں۔ غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا
ایک بار جب سشی پیش کی جاتی ہے ، آپ کے پاس میز پر 4 چیزیں ہوں گی:
- سشی رولز
- سویا ساس
- Wasabi
- اچار دار ادرک
کیا میں اپنے ہاتھوں سے سشی کھا سکتا ہوں؟
بہت سے لوگ ، خاص طور پر مغربی اپنے ہاتھوں سے سشی کھانے سے پریشان ہیں۔ یہ ایک مخمصہ ہے - اگر میں چینی کاںٹا استعمال نہیں کر سکتا تو کیا ہوگا؟ کیا میں اپنے ہاتھ استعمال کر سکتا ہوں؟ کیا یہ بدتمیزی ہے؟
اچھی خبر یہ ہے کہ کے مطابق آج جاپان۔، اپنے ہاتھوں سے سشی کھانا مکمل طور پر قابل قبول ہے۔ سشی کھانے کا کوئی مناسب طریقہ نہیں ہے لیکن ذہن میں رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ اگر آپ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہیں تو صرف جو کچھ آپ کھاتے ہیں اسے پکڑیں اور چھوئیں۔
کاپ اسٹکس کے بہت آسان ہونے کی وجہ یہ ہے کہ وہ کھانے کا ایک سینیٹری طریقہ ہے۔ آپ سش اور ادرک کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے چاول اور مچھلی کے بغیر میز پر اٹھا سکتے ہیں۔
وسابی اور اچار ادرک کیا ہے اور انہیں کیسے کھائیں؟
تو ، آپ سوچ رہے ہوں گے کہ وہ سبز پیسٹ اور ادرک کی چھوٹی سٹرپس کیا ہیں۔ ٹھیک ہے ، سبز پیسٹ کو وسابی کہا جاتا ہے اور یہ ایک مسالہ دار تیز پیسٹ ہے ، جیسے ہارسریڈش۔ یہ مسالہ دار ہے لیکن کالی مرچ کی طرح نہیں ، اس کا گلے اور ہڈیوں کو ختم کرنے والا اثر ہوتا ہے اور ہلکا سا جلنا جو ایک منٹ کے بعد چلا جاتا ہے۔
اچار والا ادرک تالو صاف کرنے والے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اس کا ایک ہلکا اور پرسکون ذائقہ ہے جو کہ وسابی کے جلنے والے احساس کو دور کرتا ہے۔ نیز ، یہ آپ کے آخری سشی رول کے ذائقوں کو صاف کرتا ہے تاکہ اگلے رول کے لیے جگہ بن سکے۔ یہ آپ کو کھانے کے ذائقوں کو مکمل طور پر چکھنے دیتا ہے۔
سشی کیسے کھائیں۔
سشی کھانے کے لیے یہاں ایک ابتدائی رہنما ہے۔ صرف ذیل میں بتائے گئے اہم اقدامات کو یاد رکھیں اور آپ ٹھیک ہو جائیں گے۔
- اپنی پلیٹ اپنے سشی آرڈر کے ساتھ وصول کریں۔
- سویا ساس کی تھوڑی مقدار پلیٹ کے کنارے یا چٹنی کے پیالے میں رکھیں (اگر یہ فراہم کی گئی ہو)۔
- اپنے سوشی رول کو سویا ساس میں ڈبو دیں۔ بات یہ ہے کہ چٹنی میں رول کو بھگانے سے گریز کریں۔ اگر آپ واقعی اضافی چٹنی چاہتے ہیں تو رول کے اوپری حصے پر تھوڑا سا اور رکھنے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کریں۔
- اس وقت آپ کاپ اسٹکس کے ساتھ واسابی بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- ایک کاٹنے میں سشی رول کھانے کی کوشش کریں۔ اگر یہ ایک بڑا رول ہے ، تو یہ قابل قبول ہے اگر آپ اسے دو یا تین کاٹنے میں کھائیں۔
- کھانا اچھی طرح چبائیں اور اپنے مشروبات کا ایک گھونٹ لیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں اگر آپ کو شراب پسند ہے تو کوشش کریں۔.
- ہر رول کے بعد اچار ادرک کا ایک چھوٹا ٹکڑا لیں اور اسے منہ صاف کرنے کے لیے کھائیں۔
- اب کھانا جاری رکھیں جب تک کہ آپ اپنے تمام رول ختم نہ کر لیں۔
سشی کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات (ابتدائیہ افراد کے لیے)
اگر آپ کے پاس اب بھی سشی کے بارے میں سوالات ہیں تو ، ہمارے اکثر پوچھے گئے سوالات اور جوابات کو چیک کریں۔
مجھے پہلی بار کس سشی کی کوشش کرنی چاہیے؟
بہت سے لوگ پہلی بار سشی آزمانے سے گھبراتے ہیں۔ کچھ لوگ کچی مچھلی کے بارے میں فکر مند ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہم بہت مشہور اور 'امریکنائزڈ' کی سفارش کرتے ہیں جیسے کلاسک کیلیفورنیا رول۔ یہ شروع کرنے والوں کے لیے بہترین ہے کیونکہ اس میں سادہ اجزاء شامل ہیں جیسے پکا ہوا کیکڑا گوشت (یا تقلید) ، کھیرے اور ایوکاڈو۔
شروع کرنے والوں کے لیے ایک اور مقبول آپشن مسالیدار ٹونا رول ہے کیونکہ اس میں صرف ٹونا اور مسالیدار میو ہوتا ہے ، اور زیادہ تر لوگ ان کھانوں کے ذائقے سے واقف ہوتے ہیں۔
کس قسم کی سشی پکی ہے؟
ایک مشہور افسانے کے برعکس ، بہت ساری سشی اصل میں پکی ہوئی مچھلی اور سمندری غذا سے بنائی جاتی ہے۔ لہذا ، تمام سشی خام نہیں ہیں۔ کیلی فورنیا رول ، ٹیمپورہ رول ، اور ایل کے ساتھ کچھ بھی (unagi اور anago) ہمیشہ پکایا جاتا ہے۔
ٹپ: ان میں لفظ ٹیمپورا کے ساتھ رول تلاش کریں کیونکہ ٹیمپورا کا مطلب ہے کہ مچھلی کو ایک پیالے میں ڈبو کر تلی ہوئی ہے ، لہذا یہ کچی نہیں ہے۔
اگر مجھے مچھلی پسند نہیں تو کیا میں سشی پسند کروں گا؟
ہاں ، سشی کی اقسام ہیں جن میں مچھلی اور سمندری غذا شامل نہیں ہے۔ مثال کے طور پر ، سبزی خور اور ویگن کے اختیارات ٹوفو یا سبزیوں کو بطور متبادل استعمال کرتے ہیں۔ ایمانداری کے ساتھ بہت سارے پودوں پر مبنی اور مچھلی کے بغیر چکن اور بیف سشی رولز ہیں۔ یہ زیادہ اہم ہے کہ آپ چاول پسند کریں۔ اگر آپ چاول پسند نہیں کرتے تو آپ سشی کو پسند نہیں کریں گے۔
سشی کے کتنے رول ایک کھانا ہے؟
سشی ایک ایسا کھانا ہے جس کا مقصد اجتماعی ماحول میں اشتراک کرنا ہے۔ اس وجہ سے ، آپ دیکھیں گے کہ سشی کیٹرنگ ریستوران بڑے سشی پلیٹر اور سشی کشتیاں پیش کرتے ہیں۔
ایک سشی رول عام طور پر 6 انفرادی چھوٹے رولوں سے بنا ہوتا ہے۔ لہذا ، ذہن میں رکھنے کے لئے فی شخص 6 ٹکڑے انگوٹھے کا ایک اچھا اصول ہے۔
سشی کو کچا کیوں کھایا جاتا ہے؟
بہت سارے سشی رول جو آپ کو ملتے ہیں ان میں کچی مچھلی ہوتی ہے۔ کچی مچھلی جو آپ ریستوران میں کھاتے ہیں عام طور پر ٹھنڈے پانی میں پکائی جاتی ہے اور پھر اسے سشی بنانے سے پہلے منجمد کر دیا جاتا ہے۔ منجمد کرنے کا عمل ضروری ہے کیونکہ یہ مچھلی میں ممکنہ پرجیویوں کو مارتا ہے۔
تاہم ، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ کچی مچھلی کھانے سے ہمیشہ ایک چھوٹا سا خطرہ ہوتا ہے۔
کیا آپ سشی کھاتے ہیں سرد یا گرم؟
سشی رول عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیے جاتے ہیں۔ اس طرح سشی کھانا زیادہ آرام دہ ہے۔ اگر یہ بہت ٹھنڈا ہے تو یہ آپ کے دانتوں کو تکلیف دیتا ہے اور کوئی بھی جلنا نہیں چاہتا ہے ، لہذا سشی بھی گرم نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، اگر آپ چاولوں کو ٹھنڈا کرتے ہیں تو یہ چاول کی ساخت کو تباہ کر دیتا ہے۔
لہذا ، آپ کمرے کے درجہ حرارت پر سشی کھاتے ہیں۔ اب ، بھرنا گرم یا سرد ہوسکتا ہے۔ اگر رول میں کچی مچھلی ہوتی ہے تو یہ ٹھنڈا ہوتا ہے۔ اگر اس میں پکا ہوا سمندری غذا جیسے اییل ہو تو یہ اب بھی گرم رہے گا۔
صحت مند سشی رول کیا ہے؟
جب بات غذائیت کی ہو تو ، سشی عام طور پر کافی صحت مند کھانا ہے۔
جب صحت مند سشی کی بات آتی ہے تو یہاں سب سے اوپر چنتے ہیں۔ (یقینا ، آپ چاول کے بغیر ہمیشہ یہ سشی بنا سکتے ہیں).
- ککڑی رول (براؤن چاول پر)
- سشمی
- سالمن-ایوکاڈو رول (براؤن رائس پر)
- رینبو رول (براؤن رائس پر)
- ایوکاڈو رول (براؤن رائس پر)
براؤن چاول صحت مند آپشن ہے کیونکہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔
نتیجہ
سشی ہمیشہ تیار ہوتا ہے۔ جدید شیف مسلسل نئی ترکیبیں ایجاد کر رہے ہیں ، اجزاء کو تبدیل کر رہے ہیں اور ویگن کے نئے آپشن بنا رہے ہیں۔ لہذا ، سشی کھانے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ، بہت سارے نئے اختیارات کے ساتھ ، آپ اپنے ذائقہ کے مطابق کچھ ڈھونڈ سکتے ہیں۔
ذہن میں رکھنے کی سب سے اہم بات یہ ہے کہ سشی ایک منفرد پاک تجربہ ہے۔ بہت سارے ذائقے ہیں ، رولز کو آہستہ آہستہ کھانا اور ہر ذائقہ کا مزہ لینا بہتر ہے۔
مزید پڑھئے: یہ شروع کرنے کے لیے بہترین سشی کٹس ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
