Cho'chqa go'shti udon sho'rva retsepti: sharbat va mazali
Agar siz udon sho'rvasini xohlasangiz, lekin bugun nima qo'yishni bilmasangiz, bu cho'chqa go'shti versiyasi siz uchun!
Cho'chqa go'shti sharbatlari dashi bulyoni bilan juda yaxshi oqadiki, siz shunchaki qazishni xohlaysiz, shuning uchun uni tayyorlashni boshlaylik!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Cho'chqa go'shtidan udon sho'rva qanday tayyorlanadi
Cho'chqa go'shti Udon sho'rvasi
Tarkibi
Cho'chqa go'shti
- 2 piyoz piyozi
- 7 oz cho'chqa go'shti
- 2 chinnigullar sarimsoq piyoz nozik dilimlenmiş
- 1 boshmaldoq zanjabil grated
- ½ piyola soya sosu
- ½ piyola mirin
- ¼ piyola uchun
- 1 osh qoshiq shakar
Dashi aktsiyalari
- 3 Inch kombi Parcha
- 4 chashka suv
- 3 chashka katsuobushi bonito qobig'i
Udon sho'rva
- 1 paket udon noodle (7 untsiya.)
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq soya sosu
- 2 osh qoshiq mirin
- 2 choy qoshiq shakar
- 1³ choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq uchun
- 1 shamlardan bok choyi yoki pak choy (2 dyuymli bo'laklarga bo'lingan)
- ½ piyola loviya nihollari
- 1 varaq nori 4 kvadratga kesib oling
- 2 piyoz piyozi
ko'rsatmalar
- Piyozning har ikki uchini kesib oling (uzunligi taxminan 10 sm), so'ngra ularni allumetaga kesib oling, panga soling va unga sovuq suv quying. Keyinchalik foydalanish uchun zaxira qiling (garnitur).
- Piyoz piyozidan qolganini ingichka yumaloq bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, suv bilan to'ldiring va cho'chqa go'shti ichidan chiqaring. Yong'inni yoqing va yuqori darajaga qo'ying, so'ng qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling.
- Suv yuzasida suzuvchi ko'pikni skimmer bilan olib tashlang. Pechni o'chiring va cho'chqa go'shtini olib tashlang. Oqim suv bilan yuvib tashlang, keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
- Kastryulchadagi suvni toza suv bilan almashtiring va cho'chqa go'shtini yana 30 daqiqa qaynatib oling. Cho'chqa go'shtini olib tashlang va yana yuving, keyin avvalgidek qog'oz sochiq bilan quriting. Bu safar cho'chqa go'shtining qorinini qalin bo'laklarga bo'ling.
- Kastryulchani yuving va uni boshqa pishirish turiga tayyorlang. Kastryulkaga sake, mirin va soya sousini to'kib tashlang, so'ngra piyoz, zanjabil va sarimsoqni ham tashlang.
- Bu safar cho'chqa go'shtini boshqa ingredientlar bilan birga yirtqichlardan qo'shing va ko'p suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling, shunda cho'chqa go'shti bo'laklari porloq ko'rinadi. Pechni o'chiring va cho'chqa go'shti aralashmasini keyinroq ishlating.
- Endi dashi zaxirasini tayyorlash uchun. Birinchidan, kombini nam sochiq bilan artib oling, so'ngra 2-3 sm oralig'ida bir necha bo'lak qiling.
- Yangi toza qozon oling, ichiga suv quying va kombini suvga qo'ying, so'ng qaynatib oling. 2-3 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring va kombini olib tashlang va toza idishga soling.
- Bonito bo'laklarini ham suvda qaynatib oling! Buni taxminan 30 soniya davomida bajaring, pechkani o'chiring va keyin bonito bo'laklari qozon tagiga cho'kishini kuting (Bu taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak).
- Nozik elak shtammini oling (suyuqlikni keyingi filtrlash uchun uning ustiga qog'oz sochiq qo'yishingiz mumkin) va avval qaynatilgan bonito bo'laklaridan suyuqlikni to'kib tashlang, so'ngra barcha suyuqlikni chiqarib oling.
- Udonli makaronni tishlab olguncha 8-10 daqiqa qaynatib oling. Issiq suvni to'kib tashlang va makaronni sovuq suvda yuving.
- Udonni 2 ta katta xizmat qiladigan idishga teng taqsimlang.
- Kichik idishda ozgina suv qaynatib oling. Tuxumning tagini teshib, uni suvga joylashtirish uchun tuxum teshuvchi yoki kichik pin yordamida ishlating. Muntazam ravishda aralashtiring va 6 va 1/2 daqiqa davomida pishiring.
- Pechni o'chiring va tuxumni qozondan oling, so'ng uni sovuq suv bilan to'ldirilgan kichik idishga soling. Qobig'ini tozalang, keyin tuxumni yarmiga bo'ling, so'ngra keyinroq ishlating.
- Bu safar Dashi bulyonini katta yirtqichlardan qaynatib oling, qaynab ketishi uchun issiqlikni kamaytiring va qo'shing mirin, soya sousi, shakar, sake va tuz.
- Aralashmani aralashtiring va to'g'ri ta'mga ega bo'lsa, bulondan namuna oling (agar kerak bo'lsa, ziravorlar uchun yana bir nechta ingredient qo'shing). Yana bir necha daqiqa past olovda pishiring.
- Keyin bok choyini Dashi aralashmasiga qo'shing va ularni yana 5 daqiqa qaynatib oling.
- Dashon bulonini har bir piyola udon noodlega to'kib tashlang. Udonni bo'laklarga bo'linib pishirilgan tuxum bilan bezang, ustiga loviya novdalari, piyozli allumet va nori qo'shing, so'ngra xizmat qiling.
Garchi u ramenga o'xshasa ham, udon noodle asosidagi taomning juda boshqacha turi. Noodle odatda qalinroq bo'ladi va uni tayyorlashda turli xil ingredientlardan foydalaniladi.
Ikkala taomning o'xshashligining bir necha usullaridan biri shundaki, ular ikkalasi ham dashidan bulon sifatida foydalanadilar.
Darhaqiqat, dashi ramen va miso sho'rvasida yaxshi ishlaganligi sababli, udon idishida juda yaxshi bo'lishi mantiqan.
menda bor Udon makaronidan qanday foydalanish kerakligi haqidagi maqola va juda ko'p mazali noodle taomlarini tayyorlang.
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Agar siz muzlatilgan udon noodlelaridan foydalansangiz, pishirishdan oldin ularni eritib yuborganingizga ishonch hosil qiling. Paketdagi quritilganlar bu erda eng yaxshi ishlaydi, sifatli brendni olishga ishonch hosil qiling, chunki bu hamma narsani farq qiladi.
Udon noodlelari shunchalik qalinki, siz ovqatlanayotganda ko'p tatib ko'rasiz, shuning uchun past darajadagi noodle bir og'iz to'la taomni buzadi.
Cho'chqa go'shtini pishirish uchun uni qaynatish yoki pishganicha qaynatish tavsiya etiladi. Siz uni qovurishingiz ham mumkin, lekin uni haddan tashqari pishirib, qattiqlashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Sho'rva masalliqlarini qozonga qo'shganda, tatib ko'ring. Mirin miqdori, soya sosu, zanjabil, va dashi siz foydalanadigan brendga qarab o'zgaradi va qo'shing bok choyi oxirgi, shuning uchun u qarsillab qoladi.
Biz udon sho'rvamizni yumshoq qaynatilgan tuxum bilan to'ldirishni yaxshi ko'ramiz, lekin o'zingizga yoqqan qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin. maydalangan nori, yashil piyoz va turp bu erda yaxshi ishlaydi.
Zaxiralar
Dashi o'rnini bosuvchi
Sho'rva buloniga dashi kerak, bu berilgan. Lekin bizda vegan shiitake va kombi siz qilishingiz mumkin bo'lgan dashi varianti.
Mirin o'rniga
Agar sizda mirin yo'q bo'lsa, shunchaki bir xil miqdordagi sake va 1 choy qoshiq shakar qo'shing.
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Udonni yeyishning eng yaxshi usuli - tayoqchalar. Chap qo'lingiz bilan idishni og'zingizga yaqin tuting va o'ng qo'lingiz bilan makaronni oling.
Chop tayoqchalarini ishlatishda muammoga duch kelsangiz, har doim vilkadan foydalanishingiz mumkin.
Slurp qilish yoki qilmaslik? Bu savol. Yaponiyada noodle iste'mol qilishda slurping odobli hisoblanadi, shuning uchun biz bunga boring deymiz! Bundan tashqari, u noodlelarni sovutishga yordam beradi va ularni iste'mol qilishni osonlashtiradi.
Agar siz tayoqchalar bilan ovqatlanishga o'rganmagan bo'lsangiz, tashvishlanmang, faqat qo'lingizdan kelganini qiling. Chop tayoqchalari bilan ovqatlanish - bu amaliyotni talab qiladigan mahorat, lekin uni o'zlashtira olmasangiz, bu dunyoning oxiri emas. Faqat sho'rvangizdan rohatlaning!
Udon noodle sho'rvalari odatda asosiy taom sifatida iste'mol qilinadi, lekin ular garnitür yoki tuyadi sifatida ham iste'mol qilinishi mumkin. Ular qish uchun juda mos keladi, chunki ular issiq va tasalli, lekin ular butun yil davomida zavqlanishlari mumkin.
Shunga o'xshash taomlar
Agar siz udon sho'rvasini yoqtirsangiz, sizga ham shunga o'xshash taomlar yoqadi:
Ramen - yapon noodle sho'rvasi, odatda bug'doy noodle va go'sht yoki baliq bulyonidan tayyorlanadi.
Soba - yapon karabuğday noodlelari, ko'pincha sous yoki bulonda sovuq holda beriladi.
Pho - Vetnam sho'rvasi, odatda guruchli noodle va mol go'shti yoki tovuq bulyoni bilan tayyorlanadi.
Vonton sho'rvasi - tiniq bulonda vonton (chuchvara) bilan tayyorlanadigan xitoy sho'rvasi.
Udon sho'rva bilan nima ichish kerak
Udon sho'rvasi turli xil ichimliklar bilan yaxshi ketadi, ammo bizning fikrimizcha, u quyidagilar bilan eng mos keladi:
Sake - yapon guruch sharobi, odatda sovutilgan holda beriladi.
Yashil choy - chaqishlar orasida ichish uchun juda mos keladigan engil, tetiklantiruvchi choy.
Pivo - chunki pivo hamma narsaga mos keladi, to'g'rimi?
Xulosa
Bizning cho'chqa go'shtidan tayyorlangan udon sho'rva retsepti sizga yoqdi degan umiddamiz! Udon sho'rvasi qishki taom uchun juda mos bo'lgan mazali va to'yimli taomdir. Ammo undan yil davomida zavqlanish mumkin. Xo'sh, nima kutmoqdasiz? Sinab ko'ring!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.