Teriyaki sosini qanday qalinlashtirish va shirin qilish | Eng yaxshi ingredient variantlari
Teriyaki sousi mazali shirin va sho'r sous bo'lib, barcha turdagi go'sht va sabzavotli taomlar uchun marinad, daldırma sousi va sir sifatida ishlatiladi.
Eng diqqatga sazovor joy - bu teriyaki tovuqi, yopishqoq sos, sabzavot va guruch bilan og'izni to'ydiradigan tovuq.
Ko'p odamlar teriyaki sosini noldan tayyorlashni yaxshi ko'radilar, lekin sosni qanday qalinlashtirish va shirin qilishni bilishmaydi.
Agar siz qalinroq teriyaki sosini xohlasangiz, sizning asosiy ingredientingiz makkajo'xori kraxmalidir, asal esa uy qurilishi teriyaki sousingizga qo'shimcha shirinlik qo'shadi va ko'pchilik undan do'konda sotib olingan soslarni shirin qilish uchun ham foydalanadi.
Bu postda men uy qurilishi va shishaga solingan teriyaki sosini yanada mazali qilish uchun uni quyuqlashtirish va tatlandırishning bir necha usullari bilan bo'lishaman.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Teriyaki sosini qanday qalinlashtirish mumkin
- 2 Teriyaki sosini qanday shirin qilish mumkin
- 3 Do'konda teriyaki sosini qanday shirin qilish mumkin
- 4 Nima uchun qalin teriyaki sousi shunchalik mashhur?
- 5 Qanday qilib o'zingiz (yaxshiroq) Kikkoman teriyaki sosini tayyorlashingiz mumkin
- 6 Shirinroq va qalinroq teriyaki sosini oling
Teriyaki sosini qanday qalinlashtirish mumkin
Agar siz teriyaki sousini biroz qalinroq qilishingiz kerak bo'lsa, uni uzoqroq vaqt davomida pishiring. Bu uni qalinlashtirishi mumkin.
Ammo agar sos juda suyuq bo'lsa, uni tuzatishning bir necha yo'li mavjud.
Cornstarch
Teriyaki sosini quyuqlashtirishning eng yaxshi usuli - makkajo'xori.
Agar siz uyda teriyaki sosini tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'pchilik retseptlar sizga 1 yoki 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shishingizni aytadi va bu odatda etarli. Bu teriyaki sosini qalin, siropga aylantiradi.
Ammo agar u hali ham juda suyuq bo'lsa, qo'shimcha qoshiq jo'xori kraxmalini qo'shing.
Eng yaxshi qalin sous uchun, har bir yarim stakan suv uchun 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalidan foydalaning. Suv va makkajo'xori kraxmalini bo'lguncha ko'pirtiring.
Teriyaki sosini tayyorlash uchun ishlatadigan boshqa ingredientlarni qizdiring, so'ngra makkajo'xori aralashmasini qo'shing. Doimiy ravishda aralashtiring va qalinlashishini kuzatib turing.
Bug'doy un
Teriyaki sosini qalinlashtirish uchun bug'doy unini qo'shishingiz mumkin, lekin uni to'g'ridan-to'g'ri qo'shmang. Agar shunday qilsangiz, u to'planib qoladi va sousni buzadi.
Birinchidan, un va yog 'bilan roux qilish kerak. Bir xil miqdorda o'simlik yog'i va bug'doy unini qo'shing va kichik idishga aralashtiring.
Keyin qalinroq suyuqlik hosil qilish uchun har bir osh qoshiq un uchun taxminan ¼ stakan suv qo'shing.
Guruchli un
Guruch uni bug'doy uniga sog'lom muqobil bo'lib, u maydalangan guruchdan tayyorlanadi. Pishirish paytida u suyuqlikni o'zlashtiradi va soslar uchun quyuqlashtiruvchi rolni bajaradi.
Teriyaki sosini qalinroq qilishni istasangiz, sousni qizdirayotganda bir oz guruch unini to'kib tashlang. Boshqa unlardan farqli o'laroq, bu bir zumda qalinlasha boshlaydi, shuning uchun siz qanchalik qalin bo'lishingizga qarab, qancha qo'shish kerakligini darhol aytishingiz mumkin.
Jigarrang shakar
Agar teriyaki sousi qalinroq va shirinroq bo'lishini istasangiz, bu oxirgi variant juda yaxshi. Shunday qilib, agar siz jigarrang shakardan foydalansangiz, juda shirin sousga ega bo'lishga tayyorlaning.
Jigarrang shakar quyuqlashtiruvchi vazifasini bajaradi, chunki u shinni o'z ichiga oladi va u qalin bo'ladi. Teriyaki sousiga 2 yoki undan ortiq osh qoshiq jigarrang shakar qo'shing va uni qizdirib, qalinroq va shirin bo'lishini kuzating.
qanday haqida shakarsiz sog'lom vegan qovurilgan sousmi? Bu retsept
Teriyaki sosini qanday shirin qilish mumkin
Ayniqsa, uyda teriyaki sosini tayyorlaganingizda, uni shirinroq (va qalinroq) qilish oson.
Asal yoki jigarrang shakar
Teriyaki sosini shirin qilishning eng oson usuli - bir choy qoshiq asal qo'shish. Asal siropga o'xshash konsistensiyaga ega bo'lgani uchun u teriyaki sousiga juda o'xshaydi va u bilan yaxshi aralashadi.
¾ stakan teriyaki sousi uchun siz ⅓ stakan asal qo'shishingiz mumkin. Bu, albatta, sousni shirin qiladi va uni go'sht, ayniqsa tovuq qanotlari uchun tuzlamoq sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni mukammal qiladi.
Uyda tayyorlangan teriyaki sousining retseptlari suv, taxminan 5 osh qoshiq jigarrang shakar, 1 yoki 2 osh qoshiq asal, sarimsoq, mirin yoki sake, guruch sirkasi, soya sousi, zanjabil va taxminan 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini talab qiladi. Agar foydalansangiz mirin, shuningdek, saxiydan ko'ra ko'proq shirinlik qo'shadi.
Shunday qilib, har qanday teriyaki sousini yanada shirin qilish uchun siz qo'shimcha qoshiq jigarrang shakar yoki asal qo'sha olasiz.
Agar siz hayron bo'lsangiz: Teriyaki sog'lommi? Bu qanday amalga oshirishingizga bog'liq!
Do'konda teriyaki sosini qanday shirin qilish mumkin
Xo'sh, siz sotib oldingiz Kikkoman singari shisha teriyaki sousi do'kondan. Ammo bu sizning ta'mingizga etarlicha shirin emas.
Siz nima qila olasiz? Uni shirin qilish juda oson.
Kikkoman teriyaki sosini qanday shirin va yaxshiroq qilish mumkin
Bir chig'anoq yoki ananas sharbati qoshig'ini qo'shing. Bu sosni shirin qiladi va nozik mevali ta'm beradi, bu ko'pchilik do'konlardan sotib olingan teriyaki soslarining ta'mini yaxshilaydi.
Boshqa variant - teriyaki sosida eritilgan bir choy qoshiq jigarrang shakar.
Uni shirin qilishning oxirgi usuli - soya sousi va shakarni kamaytirishdir.
Buning uchun har qanday shakar, shu jumladan oq yoki jigarrangdan foydalanishingiz mumkin. Sog'lom va kamroq tozalangan navlar uchun qamish shakar, palma shakar yoki foydalaning kokos shakar.
Ko'p odamlar buni his qilishadi do'konda sotib olingan teriyaki sousi uy qurilishi versiyasiga qaraganda ta'mi kamroq. Lekin buning sababi shundaki, u qayta ishlangan va "universal" ta'mga ega bo'lib, u har xil ovqatlarga mos keladi.
Shirinlik uchun ko'proq shakar, asal yoki ananas sharbati qo'shib, uni qalin sosga aylantirish uchun ozgina makkajo'xori qo'shib, uni sozlash va takomillashtirishning hech qanday yomon joyi yo'q.
Bilasizmi, Kikkoman ham shirin teriyaki sosini sotadi.
The Kikkoman teriyaki pishiring va sirlang asal va ananas bilan ularning klassik teriyaki sosiga shirin alternativ.
Mijozlar bu sosni baliq, losos va shirin tovuq teriyaki taomlari uchun sir sifatida ishlatishni juda yaxshi ko'radilar.
Nima uchun qalin teriyaki sousi shunchalik mashhur?
Agar siz teriyaki sousidan, ayniqsa, oziq-ovqat do'konlarida solingan idishlardan foydalansangiz, uning soya sousiga o'xshash oqayotgan jigarrang suyuqlik ekanligini sezasiz. Bu marinadlar uchun juda mos keladi, lekin agar siz tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki sabzavotlarni qoplamoqchi bo'lsangiz, qalin sirni qo'llash yaxshiroqdir.
Qalin va shirin teriyaki sousi - klassik yupqa teriyaki sosining juda mashhur varianti. Bu nafaqat Yaponiyada mashhur, balki amerikaliklar ham qalin va shirin versiyani juda yaxshi ko'rishadi, ehtimol bu barbekyu sosining mazali o'rnini bosar.
Bu ko'p qirrali: uni har xil ovqatlar, hatto pizza uchun sous sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoki go'shtni panjara qilish uchun marinadlashingiz mumkin. Keyin, albatta, barcha sevimli yapon taomlarini tayyorlash uchun qalin teriyaki sosidan foydalanishingiz mumkin.
Lekin xulosa shuki, qalin sous ovqatni juda yaxshi qoplashi mumkin va go'shtni tomizadigan nozik sousdan farqli o'laroq, unga "yopishadi".
Mashhur soslar haqida ko'proq o'qing: Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan 9 ta eng yaxshi sushi soslari! Ismlar ro'yxati + retseptlar!
Qanday qilib o'zingiz (yaxshiroq) Kikkoman teriyaki sosini tayyorlashingiz mumkin
Kikkoman teriyaki sosining ingredientlar ro'yxatini o'qib hayron bo'ldim. U mirin yoki klassik yapon ingredientlarini o'z ichiga olmaydi uchun. Ehtimol, shuning uchun odamlar ta'mini yaxshilashni xohlashadi.
Kikkoman teriyaki sousi soya sousi, sharob, shakar, sarimsoq kukuni, ruh sirkasi, tuz, ziravorlar, piyoz kukuni va suvdan tayyorlanadi.
Uyda shunga o'xshash teriyaki sousini tayyorlash uchun soya sousi, mirin yoki sake (shirinroq sous uchun mirin), jigarrang shakar (qalinroq), sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, guruch sirkasi, tuz, ziravorlar va undan foydalanishni tavsiya qilaman. suv. Bundan tashqari, qalinroq qilish uchun bir oz jo'xori kraxmalini qo'shing.
Suyuq ingredientlarni qizdiring, so'ngra sos shakllana boshlagach, jigarrang shakar va bir necha osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini qo'shing.
Shirinroq va qalinroq teriyaki sosini oling
Keyingi safar teriyaki sousingizning ta'mi va ta'midan biroz xafa bo'lganingizni his qilsangiz, tezda tuzatishga shoshilmang. Bir oz makkajo'xori kraxmal, un yoki jigarrang shakar uzoq vaqt ketadi va sousni qalinlashtiradi.
Agar siz shirinroq bo'lishni istasangiz, asal va shakardan foydalaning. Ko'pgina shisha soslarda topilgan sun'iy tatlandırıcılar kabi ta'mga ega bo'lmaydi!
Endi teriyaki sousingizni mukammallashtirganingizdan so'ng, nima uchun tayyorlamaysiz bu mazali va sog'lom teriyaki qizil ikra retsepti (variatsiyalar va juftlashtirish bo'yicha maslahatlarni o'z ichiga oladi)?
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
