Lo Mein: Xitoyning klassik noodle taomi

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Mart 27, 2023 yangilandi

Xitoy noodle taomlari haqida gap ketganda, ikkita taom darhol xayolimizga keladi - mashhur chow mein va uning amakivachchasi lo mein.

Internetda birinchisi haqida ko'p ma'lumot topsangiz ham, lo mein haqida ko'pincha kamroq gapiriladi. Yoki aytilgan bo'lsa ham, u deyarli har doim chow mein bilan taqqoslanadi. 

Xo'sh, bu erda emas! Ushbu maqolada biz Xitoy noodleverse haqida bir oz chuqurroq sho'ng'iymiz va uning eng kam baholangan xarakterini iloji boricha batafsilroq o'rganishga harakat qilamiz!

Lo mein - tuxumli noodle, sabzavot va oqsilli xitoy taomidir. Sabzavotlar va oqsillar engil qovuriladi, so'ngra noodle bilan sousga tashlanadi. Noodle chow meindan farqli o'laroq qovurilmaydi va taomning ta'mi ancha murakkabroq. 

Keling, ko'proq kashf qilish uchun sakrab chiqaylik! 

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Lo Mein nima?

Lo mein - noodle, sabzavot, oqsil va soslarni aralashtirgan Xitoy taomidir.

Uning amakivachchasi, chow meindan farqli o'laroq, noodle sabzavot va oqsil bilan qovurilmaydi, balki u bilan aralashtiriladi, sousli aralashmada. 

Sos har xil ingredientlardan tayyorlanadi, bu unga odatda shirin va nordon ta'm beradi, lekin biroz murakkablik bilan uni qayerdadir yo'nalishga olib boradi. umami. 

Biroq, qaysi ingredientlarni qo'yganingizga qarab, u achchiq bo'lishi mumkin.

Idishda ishlatiladigan noodle tuxum va bug'doy bilan tayyorlanadi, lekin siz har qanday noodledan foydalanishingiz mumkin, biz keyinroq muhokama qilamiz. 

Garchi standart lo mein sabzavot, noodle va tovuq bilan tayyorlangan bo'lsa-da, taom bir joydan ikkinchi joyga ko'chib o'tayotganda juda ko'p navlarga ega bo'lib, original retseptga o'ziga xos o'ziga xos o'zgarishlarga ega. 

Misol uchun, AQShda lo mein ko'pincha tovuq yoki sabzavot navlari bilan bog'liq. Siz uni odatda an'anaviy xitoy noodle taomlarida osongina topishingiz mumkin. 

Biroq, o'rganib chiqqach, siz dengiz mahsulotlari va mol go'shti bilan tayyorlanadigan taomni topasiz.

Darhaqiqat, Xitoyda bir mintaqadan boshqasiga o'tayotganda lo meinning o'nlab turli navlari mavjud. 

Lo mein bilan ham yasash mumkin turli noodle, jumladan, yupqa, tekis, presslangan yoki hatto krepga o'xshash noodle.

Noodlelarni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin bug'da pishirish, qaynatish yoki qovurish mumkin - sizning xohishingizga ko'ra.  

Lo mein, shuningdek, Woolies kabi oziq-ovqat do'konlarining muzlatgichlar bo'limida joylashgan yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlarida sochiq bilan o'ralgan quritilgan yoki yangi noodle bilan ham tayyorlanishi mumkin.

Xitoyning ba'zi hududlarida bug'doy uni o'rniga guruch unidan lo mein noodlelari tayyorlanadi. Lo meinning ba'zi versiyalarida farishta sochlari makaroniga o'xshash nozikroq, nozikroq makaron ishlatiladi.

Ro‘yxat davom etadi. Lekin ularning barchasida nima umumiy ekanligini bilasizmi? Ularning barchasi mutlaqo mazali ta'mga ega! 

Keling, lo meinni hibachi noodle bilan taqqoslaylik shuning uchun keyingi safar ularni aralashtirmaysiz

Lo mein nimani anglatadi?

Lo mein (hàngín) kanton tilidan so‘zma-so‘z tarjimada "tossed noodles" yoki "aralashtirilgan noodles" degan ma'noni anglatadi.

Bu atamaning birinchi tarjimasi ko'proq qo'llaniladi, chunki u taomni tayyorlash usuliga ko'proq mos keladi.

Noodle qovurilgan o'rniga boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi, shuning uchun nomi! 

Lo meinning ta'mi qanday? 

Lo meinning ta'mini ta'riflash juda qiyin, chunki taom juda ko'p o'zgarishlarga ega.

Biroq, har bir variatsiyada siz boshdan kechiradigan eng keng tarqalgan lazzat - bu Xitoy oshxonasining deyarli o'ziga xos ta'mi bo'lgan shirin ta'mdir. 

Biroq, sousning tarkibiy qismlari sabzavot, oqsil va noodlelarning turli xil ta'mi bilan aralashganda, u ko'proq yoki kamroq umami yo'nalishini oladi.

Bu butunlay yangi lazzat Yaponiyadan keladi. 

Endi chiroyli yaponcha so'z bilan adashmang va bu lazzatni ekzotik narsa deb xato qiling.

Bir piyola noodleda, bir tovoq qovurilgan guruchda yoki hatto eng sevimli mol go'shtida bo'lsin, deyarli barchamiz umami tatib ko'rganmiz. 

Agar siz hali ham sarosimaga tushayotgan bo'lsangiz, hayotingizning bir nuqtasida MSGni tatib ko'rgan bo'lsangiz kerak, shunday emasmi? Xo'sh, bu umamining eng sof shakli.

Uni shakar donasi va bir oz murch bilan aralashtirsangiz, lo meinning ta'mi aynan shunday bo'ladi. 

Agar siz sousda sarimsoq, zanjabil va istiridye sousi kabi boshqa ingredientlarni aralashtirsangiz, lo meinning ta'mi farq qilishi mumkin.

Ular ko'pincha ta'mga o'simlik va o'tkir notalarni qo'shadilar, bu ham ba'zida achchiq bo'lishi mumkin. 

Lo meinni qanday pishirish kerak

Lo mein pishirish siz tayyorlaydigan eng oson, eng mazali taomlardan biri bo'lishi mumkin.

Barcha sousni tayyorlash, qovurish va aralashtirishni birlashtirib, taxminan 15 daqiqa davom etadi. Keling, butun jarayonni bosqichma-bosqich taqsimlaylik:

Sos

Sosni tayyorlash juda oddiy. To'g'ri ingredientlarni kerakli miqdorda aralashtirishingiz kerak bo'ladi va sizda og'izda portlashga tayyor bo'lgan lazzat bombasi bor. 

Lo mein sousining eng yaxshi tomoni shundaki, agar u umami tusga ega bo'lsa, uni o'zingiz yoqtirgan narsa bilan tayyorlashingiz mumkin. 

Biroq, soya sousi, shakar va qovurilgan kunjut yog'i kabi asosiy ingredientlarni boshqa hech narsa bilan almashtira olmasligingizni unutmang. 

Qolganiga kelsak, siz sho'r-shirin zarba uchun istiridye sousini, ko'proq achchiqlanish uchun sriracha sousini yoki kuchli umami uchun quyuq soya sousini qo'shishingiz mumkin. Bu haqiqatan ham sizga yoqadigan narsa. ; )

topish Mening keng ko'lamli sharhimda sotib olish uchun eng yaxshi sifatli soya sousi

Noodle

Sosni tayyorlagandan so'ng, katta idishni suv bilan to'ldiring va noodle (yoki makaron, ha, siz undan foydalanishingiz mumkin) ideal mustahkamlik olinmaguncha pishiring. 

Noodle juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak, al dente yaqinida.

Noodlelar ortiqcha pishmaganligiga ishonch hosil qiling, chunki ular juda shilimshiq va yoqimsiz tuzilishga ega bo'ladi. 

Bundan tashqari, siz ularni barcha sous va sabzavotlar bilan aralashtirganda buziladi. Haddan tashqari pishirilgan noodlelar sizning loy meiningizni issiq chalkashlikka aylantirishi mumkin, siz yeyish va zavqlanish uchun kurashasiz. 

Qovurish

Xo'sh, bu jarayonning eng qiziqarli bosqichi. Oshxonangizni to'ldiradigan xushbo'y hidni deyarli his qilishingiz mumkin.

Shunday qilib, bu qanday ketmoqda:

• Katta olovda skovorodkani yoki idishni qizdiring va zaytun moyi yoki undan ham yaxshiroq kunjut yog'ini qo'shing. 
• O'zingiz xohlagan proteinni skovorodkaga qo'shing va uni mukammal pishiring. 
• Proteinni bir chetga surib qo'ying va bir oz ko'proq yog' bilan bir xil skovorodkaga bir nechta sabzavotlar qo'shing. 
• Ularni tiniq bo'lgunga qadar pishiring: tashqi tomondan pishirilgan, ichkarida bir oz xom. 
• Sos va oqsilni skovorodkaga yoki qozonga qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring. 
• Noodle qo'shing va har bir narsani silkitib aralashtiring. 
• Issiq xizmat qiling va zavqlaning! 

Lo mein qanday ovqatlanish kerak?

Lo mein yeyish haqida gap ketganda, eslash kerak bo'lgan bir nechta narsa bor. Yangi boshlanuvchilar uchun, bu noodlelarni chayqashdan qo'rqmang. 

Aslida, bu rag'batlantiriladi! Bu nafaqat noodlelarni sovutishga yordam beradi, balki ovqatlanish tajribasiga ma'lum darajada qoniqish qo'shadi. 

Shunchalik baland ovozda gapirmasligingizga ishonch hosil qiling, shunda hamrohlaringiz sizning odob-axloqingizni shubha ostiga qo'yishadi.

Yana bir muhim omil - bu sous.

Odatda, yumshoq lo mein noodlelari maxsus sous bilan xizmat qiladi. Tishlashdan oldin noodle va sousni yaxshilab aralashtirishni unutmang. 

Keyingi tishlashda bir og'iz oddiy noodle, so'ngra sous portlashi bilan yakunlanmaslikni xohlaysiz.

Bu shamoldan keyin bo'ronga o'xshaydi - sizning ta'm kurtaklaringiz bunga tayyor emas va bu qiziqarli emas. 

Va nihoyat, eng muhimi, tajribadan zavqlanishni unutmang. Lo meinni iste'mol qilish stressli emas, balki qiziqarli va qoniqarli faoliyat bo'lishi kerak. 

Shuning uchun, vaqtingizni ajrating, lazzatlardan tatib ko'ring va bir necha soniya orqaga qaytishdan qo'rqmang (yoki uchdan birida biz hukm qilmaymiz).

Lo meinning kelib chiqishi nima?

Biz nima deb o'ylayotganingizni bilamiz: “Kimning kelib chiqishi haqida qayg'uradi? Bu shunchaki noodle, shunday emasmi?

Noto'g'ri! Lo mein - asrlar davomida mavjud bo'lgan sevimli taom bo'lib, uning tarixi ta'mi kabi maftunkor.

Birinchidan, keling, bir narsani to'g'rilab olaylik. Lo mein chow mein bilan bir xil emas. Takrorlayman, bir xil EMAS.

Chow mein tiniq noodledan tayyorlanadi, lo mein esa yumshoq bug'doydan tayyorlanadi. 

Endi lo meinning kelib chiqishiga qaytaylik. Taom Xitoyda Xan sulolasi davrida (miloddan avvalgi 206-220 yillar) paydo bo'lgan deb ishoniladi.

Biroq, Tang sulolasi davrida (milodiy 618-907) lo mein mashhur bo'ldi.

Rivoyatlarga ko'ra, Bay Juyi ismli mashhur shoirga rohib tomonidan yumshoq makaronli taom berilgan va u buni juda yaxshi ko'rgan va u haqida she'r yozgan. SHE'R!

Buni kim qiladi: o'g'lim ayni damda ijod cho'qqisida bo'lsa kerak. 

1800-yillarda xitoylik muhojirlar lo meinni Qo'shma Shtatlarga olib kelishdi, u erda u xitoy-amerika oshxonasining asosiy taomiga aylandi.

Lo meinning kelib chiqishi she'riyat va immigratsiya bilan to'ldirilgan vaqt kabi qadimgi ertakdir. 

Keyingi safar siz yumshoq va mazali noodle tovoqda pishirganingizda, uning ortidagi tarixni eslang.

Va iltimos, hamma narsa oshpazlik uchun, uni chow mein bilan aralashtirib yubormang.

Lo mein va chow mein o'rtasidagi farq nima?

Chow mein va lo mein ikki xil noodle tayyorlash uslubiga ishora qiluvchi eng chalkash oshxona atamalaridan ikkitasidir. 

"Mein" so'zi xitoy tilidan "noodle" deb tarjima qilingan va "chow" so'zi "qovurilgan" degan ma'noni anglatadi, "lo" esa "otish" degan ma'noni anglatadi.

Chow mein va lo mein tayyorlash uslublaridagi farqlovchilar:

Chow mein noodlelarni sabzavot va go'shtdan alohida pishirishni o'z ichiga oladi.

Noodle issiq suvga botiriladi, quritiladi va qolgan ingredientlar bilan birga qovurilgan idishda qovuriladi. 

Maqsad, noodlelarni biroz tiniq va chaynalgan, qo'shimchalarning og'irligini ushlab turish uchun etarlicha qalin qilishdir. Bug'doy uniga qaramasdan, noodle biroz quruq va mustahkam.

Lo mein esa pishirilgan noodni sabzavot va go'sht bilan aralashtirishni o'z ichiga oladi.

Noodle zo'rg'a pishguncha qaynatiladi, quritiladi, so'ngra pishirish jarayonining oxiriga yaqinroq idishga quyiladi. 

Keyin qolgan ingredientlar aralashtiriladi va noodle bilan birga tashlanadi. Maqsad - noodlelarni sho'r va chow meindan bir oz chaynalgan qilish.

Ikkala taom ham ta'mi va tuzilishi jihatidan juda farq qiladi. Chowmein juda engil, nozik sous bilan tayyorlanadi, asosan soya va istiridye sousini aralashtirish orqali tayyorlanadi. 

Bundan tashqari, noodlelar bir oz tiniqroq va quruq bo'ladigan tarzda tayyorlanadi, ularning ko'p qismini sabzavot va taomga qo'shilgan oqsildan oladi. 

Lo mein esa ko'p turli xil ta'mli ingredientlardan tayyorlangan qalin sous dengizida tayyorlanadi.

Bu noodles nisbatan nam, silliq va chaynalgan, tiniqliksiz. 

Ikkalasining ta'mi mazali va o'xshash bo'lsa-da, muntazam ravishda chow mein yoki lo mein iste'mol qiladigan har bir kishi bir zumda farqni ayta oladi. 

Lo mein va yakisoba o'rtasidagi farq nima?

Siz buni yaxshi bilishingiz mumkin yakisoba - lo meinning yaponcha versiyasi.

Ammo ikkala idish haqiqatan ham o'xshashmi yoki bu shunchaki noaniq taqqoslashmi? Keling, bir ko'rib chiqaylik! 

Shunday qilib, lo mein va yakisoba o'rtasidagi farq tayyorlash usuli hisoblanadi.

Yakisoba, lo meindan farqli o'laroq, aralashtiriladi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, noodle faqat ingredientlar bilan aralashtiriladi va aralashmaydi. 

Buning o'rniga, ular maksimal lazzatni olish uchun ingredientlar bilan to'g'ri qovuriladi. Ikkala taomning xushbo'y moddalari o'xshash va bir xil profilga ega. 

Yana bir farq shundaki, lo mein tuxumli noodle yordamida tayyorlanadi, yakisoba esa sizning tanlovingizga qarab bug'doy noodle yoki boshqa noodle bilan tayyorlanadi.

Hatto ramen bilan yakisoba noodlelarini ham tayyorlashingiz mumkin.

Bu taomning o‘ziga xosligi ham shunda. Bu sizning didingiz va xohishingizga ko'ra sozlash uchun juda ko'p joy beradi. 

Hatto qoldiqlar bilan ham tayyorlashingiz mumkin! 

Umuman olganda, bu taomlar bir-biridan ko'ra ko'proq o'xshashdir. Siz bittasini yeyishingiz mumkin va u mazali bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Ta'mga kelsak, hech qanday taqqoslash mumkin emas. 

Lo mein turlari

Salom, noodle sevuvchilar! Xuddi shu eski zerikarli lo meindan charchadingizmi?

Xo'sh, qo'rqmang, chunki u erda lo meinning har xil turlari mavjud! Keling, sho'ng'in va bu mazali farqlarni o'rganamiz.

Klassik lo mein

Birinchidan, bizda klassik lo mein bor. Bu har qanday xitoy restoranida topishingiz mumkin bo'lgan asosiy noodle taomingiz.

U bug'doy unidan tayyorlangan noodle bilan tayyorlanadi va odatda sabzavot va oqsilni o'z ichiga oladi. Bu xavfsiz tanlov, lekin ba'zida sizga biroz ko'proq hayajon kerak bo'ladi.

Dengiz mahsulotlari lo mein

Keyinchalik, bizda dengiz mahsulotlari bor. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu taomda qisqichbaqalar, kalamar va taroq kabi turli xil dengiz mahsulotlari mavjud.

Bu odatiy tartibini o'zgartirmoqchi bo'lgan dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun ajoyib tanlovdir. Tishlaringizga chodirlar yopishib qolmasligi uchun ehtiyot bo'ling!

Sabzavotlar lo mein

Agar o'zingizni sarguzashtlarga qiziqsangiz, sabzavotni sinab ko'ring. Bu taom vegetarianlar yoki o'z dietasiga ko'proq ko'katlar qo'shmoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Odatda brokkoli, sabzi va qo'ziqorin kabi turli sabzavotlardan tayyorlanadi.

Bu sog'lom variant bo'lib, ba'zi noodlelarni iste'mol qilganingiz uchun o'zingizni aybdor his qilishingizga olib kelmaydi.

Sabzavotlar va go'shtni birlashtirishni yoqtirasizmi? Menda bor Mazali va sog'lom filippinlik Lo Mein mol go'shti brokkoli retseptini sinab ko'rishingiz mumkin

Achchiq lo mein

Bir oz tepishni yaxshi ko'radiganlar uchun achchiq lo mein bor. Bu taom zaif odamlar uchun emas, chunki u achchiq sous va chili qalampiridan tayyorlanadi.

Bu qiyinchilikni yaxshi ko'radigan va ziravorlarga chidamliligini sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi. Yaqin atrofda bir stakan sut borligiga ishonch hosil qiling!

Tovuq go'shti

Tovuq go'shti. Bu taom yumshoq tovuq go'shti va piyoz va qalampir kabi turli sabzavotlardan tayyorlanadi.

Bu hech qachon eskirmaydigan klassik va sizga eski uslubdagi qulay taomlar kerak bo'lgan kunlar uchun juda mos keladi.

Mintaqaviy farqlar

Yuqorida aytib o'tilgan asosiy o'zgarishlarga qo'shimcha ravishda, biz Xitoy bo'ylab harakatlanar ekanmiz, taomning ba'zi mahalliy taomlari ham mavjud.

Biroq, ularning barchasi biz aytib o'tganlarga o'xshash. Undan boshqalari shartli ravishda lo mein deb ataladi, chunki ular bir xil bug'doy noodlelaridan foydalanadilar.

Lo meinning ba'zi o'zgarishlari, shuningdek, noyob tuzilish va ta'mga ega bo'lish uchun tovuqni dengiz mahsulotlari bilan aralashtirib yuboradi. Ularni Amerika-Xitoy restoranlarida topasiz.

Qanday mashhur Lo Mein ziravorlari bor?

Oddiy lo mein kosasini tatib ko'rish uchun ishlatiladigan barcha mashhur ziravorlar quyida keltirilgan: 

Soya sousi

Birinchidan, bizda soya sousi bor. Biz nima deb o'ylayotganingizni bilamiz: “Soya sousi? Bu hayajonli emas! ”

Lekin salom! Soya sousi bir sababga ko'ra klassik hisoblanadi.

Bu sho'r va sho'r bo'lib, lo meinga boshqa hech narsa bilan erisha olmaydigan lazzat chuqurligini qo'shadi.

Istiridye sousi

Keyin bizda istiridye sousi bor. Xavotir olmang; unda haqiqiy istiridye yo'q (agar siz bunday narsaga qiziqmasangiz).

Oyster sousi - istiridye ekstrakti, soya sousi va shakardan tayyorlangan qalin, shirin va ozgina sho'r sous. 

Bu lo mein va boshqa taomlaringizga shirinlik kiritish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, uni sous sifatida ishlatishingiz mumkin.

Bu sizning sevimli gazaklaringizning allaqachon mazali lazzatlariga chiroyli chuqurlik keltiradi. 

Xoysin sousi

Agar o'zingizni sarguzashtga qiziqtirayotgan bo'lsangiz, lo meinga hoisin sousini qo'shing. Bu soya, shakar, sirka va sarimsoqdan tayyorlangan qalin, shirin va sho'r sous.

U umuman murakkab ta'mga ega va soya sousining umamini oshiradi. 

Sriracha sousi va chili

OK, bu bema'nilar uchun emas. Ammo agar siz achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rsangiz va loy meinni oddiy xitoylik sho'r-shirin taomdan ko'proq narsaga aylantirishni xohlasangiz, chili kukuni yoki sriracha sousini qo'shib ko'ring. 

U noodlelarga sarimsoq-shirin notalarning go'zal kombinatsiyasini qo'shib, ularni yanada xushbo'y va mazali narsaga aylantiradi.

Sosning ajoyib ta'mi lo meinni haqiqiy xitoylik shirin-nordon shtapeliga aylantiradi. 

Boshqa tomondan, chili kukuni idishga juda zarur bo'lgan issiqlikni qo'shib, uni oddiy xitoy taomlarini sevuvchilardan ko'ra achchiqroq qiladi.

Albatta, bu an'anaviy emas. Lekin uning ta'mi ajoyib bo'lsa va sizga yoqsa, kimga g'amxo'rlik qiladi? 

kunjut yog'i

Va nihoyat, bizda kunjut yog'i bor. Bu qovurilgan kunjut urug'idan tayyorlangan xushbo'y moy bo'lib, sizning lo meiningizga yong'oqli lazzat qo'shadi.

Bundan tashqari, u sog'lom va lo mein kosasini yaxshi yog' kislotalari bilan to'ldiradi. 

Agar kunjut yog'i bo'lmasa, uzum urug'i yog'ini ham sinab ko'rishingiz mumkin. U xuddi shunday ta'mga ega va ajoyib lazzat kuchaytiruvchidir.

Bundan tashqari, u ham sog'lom, shuning uchun bu uning yana bir ajoyib tomoni. 

Susan yog'ini topa olmayapsizmi? Bu erda qovurilgan va engil kunjut yog'i uchun eng yaxshi 12 ta o'rinbosar

Mashhur lo mein juftliklari nima?

Lo mein - bu sabzavotlar, oqsillar va kuchli ziravorlar bilan to'ldirilgan taom bo'lib, ular har qanday juftlik uchun ko'p joy qoldirmaydi. 

Biroq, biz tushunamizki, siz ba'zan narsalarni biroz tepishni xohlaysiz, shuning uchun biz lo mein bilan sevimli juftliklarimiz ro'yxatini tuzdik.

Quyida ularning barchasi keltirilgan: 

General Tso gulkaram

OK, biz yolg'on gapirmaymiz! Ushbu noyob taomni tadqiq qilishda birinchi navbatda e'tiborimizni tortgan narsa bu nomning o'zi bo'ldi.

Ammo bu uni noyob qiladigan yagona narsa emas. 

General Tsoning gulkarami mahalliy xitoy taomlarida topa olmaydigan taomlardan biridir.

Bu tiniq, achchiq va shunchalik mazaliki, uni yumshoq non bilan yeyishingiz mumkin. Agar siz biron bir maxsus narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, buni sinab ko'ring. 

Sizga yoqadi! 

Sarimsoq - kunjut brokkoli

Lekin siz o'ylashingiz mumkin, mening lo meinimda allaqachon ko'plab sabzavotlar bor. Nega men ko'proq brokkoli xohlayman?

Xo'sh, chunki u lo meinning o'ziga xos ta'miga soya solmasdan mutlaqo ajoyib ta'mi? 

Sarimsoqli kunjutli brokkoli tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi va uning sarimsoqli, yong'oqli xushbo'yligi sizning loy meiningizga ozgina tiniq qo'shilishi bilan hech kimga yoqmaydi.

Xitoy sabzavotli bahor rulolari

Kaloriyalaringizni kuzatyapsizmi? Sinab ko'rmang! Biroz dam olishni xohlaysizmi? Bundan yaxshiroq narsa yo'q.

Cho'milish bilan yoki bo'lmasdan, Xitoyning bahor rulolari ustunligi shubhasizdir. 

Shunday qilib, keyingi safar siz o'zingiz yoqtirgan lo mein tayyorlang va tajribani ziravor qilishni xohlaysiz, uni sabzavotli bulon rulolari bilan yonma-yon qo'ying va bir necha ikkinchi plastinkalarni to'ldirishga tayyor bo'ling!

Qovurilgan bodring

Bir narsa sote qilingan bodringni o'ziga xos qiladi: siz uni yomon ko'rasiz yoki sevasiz; oraliqlari yo'q. 

Albatta, sizning ta'mingiz ko'nikish uchun bir necha tishlash kerak bo'ladi, lekin ular ko'niksa, siz undan to'ymaysiz. 

Biroq, bodringni haddan tashqari pishirmasligingizga ishonch hosil qiling. To'liq tajriba uchun tuzilish yangi va tiniq bo'lishi kerak. 

To'g'rirog'i, bodringingiz xommi? Ushbu engil va yangi Sunomono bodring salatining retseptini sinab ko'ring lo mein bilan qo'shilish uchun

Pishirilgan tovuq ko'kragi

Xo'sh, agar siz allaqachon qovurilgan tovuq go'shtini qo'shib qo'ygan bo'lsangiz, taomga qo'shimcha tovuq qo'shishning hojati yo'q, chunki u og'irlashishi mumkin.

Ammo agar siz sabzavotli lo mein iste'mol qilsangiz, pishirilgan tovuq ko'kragi eng yaxshi juftlik variantlaridan biridir.

Tovuqning tashqi tomondan tiniq tuzilishi va ichkaridan sof tabiiy ta'mga ega shiraliligi odamni hayratga soladi.

Tovuq ko'kragini limon sharbati bilan to'ldirishni unutmang. Bu ta'mni ancha yaxshilaydi. 

Lo meinning tarkibiy qismlari

Lo mein yaxshi aralashadigan turli xil asosiy, ammo mazali ingredientlardan tayyorlanadi.

Quyida ushbu Xitoy ko'cha shtapeliga qo'yishingiz mumkin bo'lgan barcha narsalar haqida qisqacha ma'lumot berilgan: 

Noodles

Birinchidan, makarondan boshlaylik. Lo mein noodlelari bug'doy uni va tuxumdan tayyorlanadi va chiroyli chaynalgan tuzilishga ega.

Bu kauchukni tishlash kabi, lekin yaxshi ma'noda!

Bu noodlelar juda yumshoq va qattiq emas, kerakli miqdorda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Sabzavotlar

Lo mein odatda turli sabzavotlar, jumladan sabzi, karam, piyoz va loviya novdalari bilan to'ldirilgan.

Bu sizning og'zingizdagi bog'chaga o'xshaydi!

Bu sabzavotlar taomga yoqimli siqilish va kerakli ozuqa qo'shadi.

Bundan tashqari, ularning nozik ta'mi boshqa ingredientlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. 

O'zingizning kurtaklaringizni o'stirmoqchimisiz? Mana, unib chiqish uchun sotib olish uchun eng yaxshi mos loviya

protein

Lo mein tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar kabi turli xil go'shtlardan tayyorlanishi mumkin. Go'shtni yaxshi ko'rgan odamning orzusi ushalganga o'xshaydi!

Protein odatda alohida pishiriladi va keyin noodle va sabzavotlarga qo'shiladi, ta'mlarning mukammal muvozanatini yaratadi.

Sos

Noodle, sabzavot va oqsillarning kombinatsiyasi odatda soya sousi, istiridye sousi va kunjut yog'idan tayyorlangan mazali sousga tashlanadi.

Bu sous barcha ingredientlarni bir-biriga bog'lab, taomga o'ziga xos ta'mini beradi. Chow-meindan farqli o'laroq, lo mein sousi o'zining lazzat profilida ancha murakkab. 

Lo Meinni qayerda yeyish kerak?

Qaerda xitoy taomlari bo'lsa, u erda lo mein bor. Bu taom shunchalik keng tarqalganki, uni izlashga ham hojat qolmaydi.

Xitoycha so'zi bo'lgan sevimli taomlaringizning istalgan joyiga boring va siz lo meinni mijozlarning sevimlilaridan biri sifatida topasiz. 

Misol uchun, bizda klassik xitoylik olib ketish bo'g'ini mavjud. Siz buni bilasiz - bu siz tug'ilganingizdan beri mavjud va o'shandan beri menyu ham o'zgarmadi. 

Lekin, ular nima qilayotganlarini bilishadi. Siz har doim ba'zi yog'li, qoniqarli lo Mein uchun ularga ishonishingiz mumkin.

Hech qanday ajoyib ingredientlar yoki taqdimotlarni kutmang.

Chow mein yeyishingiz mumkin bo'lgan yana bir joy - bu zamonaviy Osiyo termoyadroviy joyi. Ularning an'anaviy taomlari bo'yicha turli xil jinniliklari bor va lo mein ham bundan mustasno emas. 

Ular bir oz karam yoki kinoa qo'yishlari yoki ustiga qaynatilgan tuxum qo'yishlari mumkin. Bu erda hamma narsa Instagram-ga munosib taqdimot haqida. 

Lekin chiroyli noodlelaringiz uchun bir tiyin to'lashga tayyor bo'ling - ular arzon bo'lmaydi.

Va nihoyat, bizda DIY varianti bor. Mahalliy Osiyo bozoriga boring va yangi noodle, sabzavot va sousni oling. Keyin uyga boring va ovqat pishiring. 

Albatta, bu olib ketish kabi qulay bo'lmasligi mumkin, lekin uy qurilishi lo meinni pishayotganda o'zingizni oshpazlik ustasidek his qilasiz.

Lo mein yeyish odobi qanday?

Birinchi narsa: Lo mein professional kabi chopstiklar bilan chayqalish uchun mo'ljallangan.

Agar siz hali chopstik ustasi bo'lmasangiz, tashvishlanmang; amaliyot mukammal qiladi.

Endi gap so‘kishga kelganda, uyalmang. Darhaqiqat, slurp qanchalik baland bo'lsa, shuncha yaxshi. Bu sizning taomingizdan rohatlanayotganingizdan dalolatdir.

Shunchaki, juda uzun bo'lgan noodlelarni siqib qo'ymasligingizga ishonch hosil qiling va oxir-oqibat yuzingizga sous qo'shiladi. 

Esda tutish kerak bo'lgan yana bir muhim narsa - noodle va qo'shimchalarni aralashtirish. Sabzavotlar va go'shtni qoldirib, avval hamma noodlelarni qazib oling va yemang.

Ajoyib lazzat kombinatsiyasi uchun har bir luqmada hamma narsadan ozgina oling.

Va nihoyat, idishingizdan tushib qolgan har qanday bo'shashgan sabzavotlar yoki go'shtni olish uchun tayoqchalaringizdan foydalanishni unutmang.

Bu taom va uni tayyorlagan oshpazga hurmatni ko'rsatadi.

Lo men sog'lommi? 

Bu qanchalik sodda ko'rinsa ham, bu juda murakkab savol. Bunga javob berish uchun, bu sizning idishingizga nima qo'yganingizga va qancha qo'yganingizga bog'liq.

Ingredientlarga qarab, sog'lom yoki nosog'lom bo'lishi mumkin. Keling, tushuntiraylik!

Shunday qilib, lo mein noodlelari bug'doy unidan tayyorlanadi, ya'ni ular glyutensiz emas. Ammo, agar siz kleykovinaga chidamli bo'lmasangiz, unda bu muammo emas. 

Glyutensiz noodle variantlarini toping Bu erda tuxum noodle uchun eng yaxshi o'rnini bosuvchi mening qator

Noodlelarning o'zlari mutlaqo zararli emas, lekin ularda uglevodlar ko'p. Shunday qilib, agar siz uglevodlarni iste'mol qilayotganingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, xotirjam bo'ling.

Sos lo meinni juda mazali qilsa-da, bu uni juda nosog'lom qilishi mumkin.

Lo mein soslari odatda shakar va natriyga boy bo'lib, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. 

Biroq, keling, uni hozircha yovuz odamga aylantirmaylik. Sosni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan yuqori natriyli ingredientlarga juda ko'p foydali alternativalar mavjud.

Bitta muammo shundaki, ularning hech biri "natriysiz" yoki "shakarsiz" emas. Shuning uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Keling, foydali narsalar - oqsil va sabzavotlar haqida gapiraylik. Ma'lumki, lo mein ularning ko'pini o'z ichiga oladi.

Sabzavotlar va go'sht vitaminlar va minerallarga boy bo'lib, mazali taomni biroz to'yimli qiladi. 

Ovqat kundalik ratsioningizga kiritmoqchi bo'lgan narsa kabi sog'lom bo'lmasa-da, me'yorida iste'mol qilinganda u eng mazali taomlardan biridir. 

Xulosa

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, lo mein - bu Xitoy oshxonasining asosiy taomiga aylangan mazali va ko'p qirrali taom.

Uzoq, yupqa noodle, sho'r sous va turli xil go'sht va sabzavot variantlari bilan u o'zi yoki boshqa xitoy taomlari bilan qo'shilishi mumkin bo'lgan qoniqarli va mazali taomni taklif qiladi.

Siz uni tovuq, mol go'shti, qisqichbaqalar yoki sabzavot bilan yoki achchiq yoki yumshoq sous bilan afzal ko'rasizmi, lo mein har qanday ta'mga mos ravishda osongina sozlanishi mumkin bo'lgan olomonni xush ko'radi.

Shunday ekan, keyingi safar xitoy taomlarini tatib ko‘rsangiz, bir likopchadan lo mein tatib ko‘ring – hafsalangiz pir bo‘lmaydi!

Keyinchalik, kashf qilaylik o'sha qalin yapon noodlelarining ajoyib dunyosi: udon

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.