Miso nikomi udon retsepti | Zo'r va mazali yapon noodle sho'rvasi
Sizni ichkaridan isitadigan mazali sho'rva retseptini izlayotgan bo'lsangiz, sinab ko'rishingiz kerak miso nikomi udon.
Bu miso nikomi udon retsepti tovuq, baliq keki va udon noodlelarini miso-dashi bulonida qaynatish orqali tayyorlangan noodle sho'rvasidir. Men sizga shichimi togarashi ziravorlaridan foydalanib, uni mazali va mazali qilishning sevimli usulini ko'rsataman.
Agar siz haftalik rotasiyangizga miso nikomi udonni qo'shmoqchi bo'lsangiz, men sizga uni tayyorlash uchun ajoyib g'oyalarni ko'rsataman.
U Yaponiyaning Nagoya viloyatida tug'ilgan, u erda Xatcho miso juda mashhur.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Miso nikomi udon ingredientlari
Biz miso nikomi udon retseptiga bir daqiqadan so'ng etib boramiz, lekin siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan turli xil ingredientlar haqida gapirishni boshlaymiz.
Udon noodle
Udon noodle - bu siz almashtira olmaydigan ingredientlardan biridir. Axir, udonsiz miso nikomi udon nima?
Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin do'konda udon noodle sotib oling, lekin siz ularni uyda tayyorlash orqali taomingizni ko'tarishingiz mumkin.
Ularda uchta oddiy ingredient bor: un, suv va tuz. Shunday qilib, agar siz mahoratli bo'lsangiz Yapon makaronini o'zingiz tayyorlash, juda qiyin bo'lmasligi mumkin.
dashi
Dashi yapon bulonidir va boshqa ingredientsiz bo'lishni xohlamaysiz. Biroq, bor dashining bir nechta turlari narsalarni biroz o'zgartirish uchun foydalanishingiz mumkin.
Kombu dashiMasalan, vegetarian va agar siz undan foydalansangiz, siz butunlay vegetarian taomini olasiz.
Siz ham foydalanishingiz mumkin katsuo dashi Bu katsuobushi va quritilgan va achitilgan bonitodan qilingan.
Dashi avaz boshqa tanlovdir. U kombu va katsuoni o'z ichiga oladi.
protein
Odatda ishlatiladigan oqsillarga tovuq va tuxum kiradi.
Ammo, agar siz vegetarian bo'lsangiz, qo'ziqorin va tofu kabi sabzavotlarni almashtirishingiz mumkin. Pırasa, yashil piyoz va piyoz ta'mga qo'shiladi.
Baliq keki
The Sho'rvada ishlatiladigan yapon baliq kekini topish qiyin bo'lishi mumkin. Uni xitoy va koreys navlari bilan almashtiring.
Bundan tashqari: bu Jakoten yapon baliq keklari
Miso
Miso - miso nikomi udonning yana bir ajralmas tarkibiy qismi.
Sho'rva odatda 100% soya miso bo'lgan Mame Miso bilan tayyorlanadi. Bu misoning eng yaxshi turi sho'rvada ishlating, chunki u qaynab ketganda ko'p ta'mini yo'qotmaydi.
Lekin siz o'zingiz yoqtirgan variantni topish uchun tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Miso nikomi udon retsepti
Tarkibi
- 3 chashka dashi
- 4 shiitake qo'ziqorinlari taxminan 2.3 oz.
- ½ shimiji qo'ziqorinlari to'plami taxminan 1.8 oz
- 1 negi uzun yashil piyoz- taxminan. 4 untsiya.
- 1/3 kamaboko baliq keki
- 2 porsiya udon noodle taxminan 6.3 oz.
- 1 Parcha buzilish chuqur qovurilgan tofu sumkasi
- 2 katta tuxum
- 1 tovuq soni taxminan 7 oz.
- shichimi togarashi Yaponiya etti ziravor
- 3 osh qoshiq. mirin
- 4 osh qoshiq. miso
ko'rsatmalar
- Dashini uchta stakan tayyorlash uchun tayyorlang. Buni turli yo'llar bilan qilish mumkin, lekin soddaligi uchun biz suvda dashi paketini ishlatishni taklif qilamiz.
- Qo'ziqorinlarning uchlarini kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
- Shiitake qo'ziqorinlaridan novdalarni kesib, ikkiga bo'ling.
- Baliq kekini to'rt bo'lakka bo'ling.
- Negini diagonal burchak bilan kesib oling va yashil va oq bo'laklarni ajrating.
- Agar kerak bo'lsa, yog'li qoplamani kamaytirish uchun aburaj ustiga issiq suv quying.
- Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bir piyola suvni qaynatib oling va cho'chqa tayoqchalari bilan bo'shatib, udon noodle qo'shing. Gevşetildikten so'ng (taxminan 30 soniya), ularni süzgeçten tushiring va bir chetga qo'ying. (Agar siz quruq makarondan foydalansangiz, qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang).
- Tuxumlarni kichik idishga maydalang.
- Tovuq, dashi va oqning katta qismini katta qozonga yoki donabe qo'shing.
- Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tovuqning tashqi qismi pushti bo'lmaydi, lekin ichi pushti bo'lishi mumkin.
- Keyin olovni qaynab turgan joyga aylantiring va yog 'va ko'pikni olib tashlash uchun skimmerdan foydalaning.
- 3 osh qoshiq va 3 osh qoshiq qo'shing. noto'g'ri, bir osh qoshiq saqlang. keyinroq uchun. Miso -ni panga soling va tayoqchadan foydalanib, uni dashiga qo'yishdan oldin uni eritib yuboring. Bu retseptda miso bo'laklari qolmasligini ta'minlaydi.
- Udon noodle, barcha qo'ziqorinlar, abura va negining yashil qismini qo'shing.
- Issiqlikni o'rta darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va besh daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng, qaynab ketish uchun olovni kamaytiring. Idishning pastki qismiga hech qanday ingredientlar yopishmaganligiga ishonch hosil qilish uchun, tayoqchani tez -tez ishlatib turing. Yog 'va ko'pikni skimmer bilan olib tashlang.
- Qolgan 1 osh qoshiq misoni sho'rvaga tushirish uchun paqirdan foydalaning. Kepka miso yo'qotishdan saqlaydi.
- Baliq keklarini qo'shing va tuxumni o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Qopqoqsiz 2-3 daqiqa pishiring.
- Idishdagi stolda xizmat qilish uchun alohida idishlar bilan xizmat qiling. Bir oz ziravor qo'shish uchun shichimi togarashi seping.
Vegetarian miso nikomi udon retsepti
Tarkibi
- 1 qizil chili
- 3 cm zanjabil ½ maydalangan va ½ mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq. tamari
- 1 osh qoshiq. Susam
- 3 chinnigullar sarimsoq piyoz
- 120 g udon noodle
- 200 g aralash qo'ziqorinlar
- 800 ml qaynatilgan suv
- 1 osh qoshiq. oq qo'ziqorin
- 1 maydalangan sabzi
- 1 Laym
- 1 osh qoshiq. Susan urug'i
- 3 piyoz piyozi
ko'rsatmalar
- Susan yog'i va tamarini chuqur idishga aralashtiring va o'rta darajada qizdiring. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq va zanjabil qo'shing. 3 daqiqa qovuring.
- Sarimsoqni yana 2 daqiqa qovuring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing. 6 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring.
- Suv, miso pastasi va noodle qo'shing. Yana uch daqiqa qizdiring.
- Maydalangan sabzi, ohak, kunjut va mayda tug'ralgan piyoz bilan bezang.
Eslatmalar
- Mayda tug'ralgan zanjabil kunjut va tamari aralashmasiga qo'shiladi, maydalangan qismi esa zaxiraga qo'shilishi mumkin.
- Qo'ziqorinlarni sarimsoq, chili va zanjabil bilan o'rta olovda qovuring. Bu ularga chiroyli va xushbo'y hid beradi. Keyin xizmat qilishdan oldin ularni sho'rva ustiga qo'yish uchun bir osh qoshiq qo'ying.
- Taomni saqlab qolish uchun retsept oxirida miso qo'shing.
- Qo'shimcha ohak qo'shilishi miso uchun ajoyib ta'm beradi.
- Sabzini 1-2 daqiqaga tepaga qo'shgandan keyin sho'rvaga soling. Bu mos keladigan to'qimalarni olish uchun uni biroz yumshatadi.
Miso nikomi udon bilan nima xizmat qilishim mumkin?
Miso nikomi udon juda samimiy bo'lgani uchun, odatda, asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Ammo, agar sizda kichikroq bo'lak bo'lsa, uni quyidagi mahsulotlardan birortasi bilan eyishingiz mumkin.
Sendvich
Sho'rva va sendvich ajoyib kombinatsiyani yaratadi. Agar siz yaponcha sho'rva yeyayotgan bo'lsangiz, nega uni qo'shib olmaysiz Yapon uslubidagi sendvich?
Mana ba'zi fikrlar:
- Yapon tuxum sendvichi: Bu tuxum va mayo sendvichi klassik tuxum salatining ajoyib variantidir.
- Yapon mevali sendvich: Bu noodatiy retsept oq sutli nonga surtilgan qaymoqqa solingan mavsumiy mevalarni talab qiladi. (nega men yapon taomlarida tez -tez uchraydigan mevalarni ko'rmayapman?)
- Katsuo Sando: Oq sutli nonda cho'chqa go'shti filetosi ... ha, iltimos.
- Wanpaku sendvichi: Bu sendvichni tayyorlash uchun sabzavot va boshqa ingredientlarni qatlamlab qo'yish kerak. Bu qoldiqlardan foydalanishning ajoyib usuli.
- Tovuqli katsu sendvichi: Bu qovurilgan tovuq sendvichi pomidor, salat, bodring va sarimsoq sosidan juda mazali bo'ladi.
- Menchi katsu sendvichi: Bu sendvich a bilan boshlanadi qovurilgan go'shtli kotlet. Nozik maydalangan karam va tartar sousi mukammal lazzatlanishni ta'minlash uchun qo'shiladi.
- Spamni o'zgartirish: Bu Gavayi klassikasi spam, qizarib pishgan tuxum va shirin sori guruchidan iborat bo'lib, ular nori bilan o'ralgan.
- Teriyaki ikra onigirazu: Onigirazu - yapon guruchli sendvich. Bu teriyaki ikra ishlatib, qalbni xushnud qiladi.
- Bulgogi onigirazu: Bu onigirazu variantida koreys panjara qilingan go'sht, sabzavot, tuxum va nori ishlatiladi. Haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun gochujang sousini qo'shing.
- Zanjabil cho'chqa go'shti onigirazu: Cho'chqa go'shtining ingichka bo'laklari, zanjabil va guruch va nori qatlamlari bu sendvichni lazzatlantiradi.
Shuningdek tekshiring bu shogayaki zanjabil cho'chqa go'shti retsepti oson kechki ovqat uchun
Parrandachilik variantlari
Yana bir variant - sho'rvaga parranda filesi bilan xizmat qilish. Bu erda ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ba'zi narsalar:
- Tovuq katsu: Bu suyaksiz tovuq ko'kragi, panko non bo'lagi bilan xushbo'y.
- Vagyu fayllari: Filet mignon har doim mazali bo'ladi, lekin Wagyu navi kamroq ebruga ega bo'lib, uni yanada xushbo'y va xushbo'y qiladi.
- Teriyaki ikra: Qizil ikra - engil va sog'lom asosiy taom. Teriyaki uni haqiqiy ta'mga ega qiladi. Bu erda teriyaki lososining yaxshi retsepti.
Miso nikomi udonning kelib chiqishi nima?
Miso nikomi udon Yaponiyaning Nagoya viloyatida paydo bo'lgan, lekin uni butun mamlakat sevadi.
Har xil turdagi miso Mintaqada mashhur bo'lgan narsalarga muvofiq ishlatiladi.
Miso nikomi udonga qanday xizmat ko'rsatiladi?
Sho'rva odatda donabe deb nomlangan sopol idishda xizmat qiladi. Menda donabega bag'ishlangan oshxona kitobi bor mening eng yaxshi 23 ta yapon oshpaz kitoblarim.
Donabe - sekin va past pishirishni talab qiladigan suyuqliklar uchun ajoyib idish. U issiqlikni juda yaxshi ushlab turadi.
Donabe stolga keltiriladi, shunda mehmonlar sho'rvaning bir qismini olishlari mumkin.
Agar sizda donabe bo'lmasa, uning o'rniga boshqa turdagi qozondan foydalanish mumkin. Faqat barcha ingredientlarni ushlab turish uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu qancha sho'rva tayyorlamoqchi ekaningizga bog'liq bo'ladi.
Miso nikomi udon qishning sovuq kunida iliqlik va tasalli berish uchun ajoyib.
Retseptni o'zgartirish uchun katta imkoniyatlarga ega bo'lganingizda, siz unga qayta -qayta xizmat qilishingiz mumkin va hech qachon zerikmaysiz. Sizga bu tayyorgarliklardan qaysi biri yoqadi?
Bundan tashqari: Yapon sho'rvalari | Sho'rva madaniyati va har xil turdagi sho'rvalar
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.