Onigiri vs onigirazu | Ular qanday farq qiladi va nima uchun ikkalasini ham sinab ko'rmoqchisiz
Onigiri (shuningdek, omusubi, nigirishimi yoki oddiy yapon guruch to'pi sifatida ham tanilgan) va onigirazu o'xshash maqsadlarga xizmat qiladi, lekin biroz boshqacha.
Onigiri - nori suv o'tlari bilan o'ralgan oq guruchning uchburchak yoki dumaloq to'pi. Onigirazu - nori bilan o'ralgan guruch, lekin ko'proq sushi kabi, ko'pincha "sushi sendvichi" deb ataladi. Bu ikki taom har xil pishiriladi, turli ingredientlarni o'z ichiga oladi va turli shakllarda keladi, lekin ikkalasi ham yo'lda gazak sifatida ishlatiladi.
Men sizga aniq farqlarni va bu sushiga o'xshash ijodlardan qanday bahramand bo'lishingiz mumkinligini aytib beraman.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Onigiri
Onigiri juda mashhur taom bo'lgani uchun, hatto Yaponiyada ham bu tendentsiya deyarli har bir do'kondan sotib olish mumkin.
Bundan tashqari, ba'zi restoranlar onigirini olib ketish varianti sifatida taqdim etadilar (bento qutilarida), chunki yo'lda ovqatlanish oson. Odatda bu juda hamyonbop.
Guruch sushi uchun pishirilgan guruch kabi pishirilmasligini hisobga olsak, onigiri ancha vaqt davomida (bir necha kun) juda oson saqlanadi.
tarix
Qanday qilib juda qiziq, onigiri qachon ixtiro qilingan (XVII asr atrofida), bu oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash yo'lini topish kerak edi (muzlatgichlar yo'q edi).
Shuning uchun ular guruchni ixcham shaklda va saqlanib qolishi uchun tuz yoki sirka kabi tabiiy konservantlardan foydalanganlar.
Bu taomning birinchi ko'rinishi 17 -asrda paydo bo'lgan. Bu taom aslida XVII asrdan ham oldinroq bo'lgan kundaliklarda tonjiki deb nomlangan.
Bu taom pikniklarda, hatto urushda ham ko'rinadi. Ma'lumki, askarlar urushdan oldin o'zlari bilan kichik uchburchak to'p yoki guruchni tez gazak sifatida olib ketishgan.
Onigiri aslida qachon ixtiro qilingani noma'lum, ammo u Yaponiyada bo'lgan va Kamakura yoki Edo davrida paydo bo'lgan.
Onigirazu
Onigirazu, shuningdek, tanilgan "Sushi sendvichi", bu juda noyob taom, chunki u G'arb oshxonasi elementlarini (sendvich) yapon elementlari (bug'langan guruch, dengiz o'tlari va turli xil baliqlar) bilan birlashtiradi.
Ushbu sendvichni tayyorlash uchun guruchni ziravorlarsiz tuzlash kerak. Onigiridan kattaroq bo'lgani uchun sizga ko'proq miqdorda plomba, baliq yoki go'sht va ko'proq dengiz o'tlari kerak bo'ladi.
Agar onigiri guruch to'pi markazida ozgina miqdorda to'ldirilgan bo'lsa, onigirazu sendvichdagi to'ldirishga o'xshaydi.
Onigirazu zamonaviyroq variant bo'lib, onigirining rivojlangan versiyasi hisoblanadi.
Shuning uchun u an'anaviy elementlarni (onigiri) va zamonaviy elementlarni (sendvich tushunchasi) birlashtiradi.
Umuman olganda, onigirazu onigiridan ko'ra murakkabroq. Har bir ingredient va plomba dengiz o'tlari bilan o'ralganligini hisobga oling, shuning uchun hamma narsa juda kichik qismlarda va muvozanatli ta'mga ega bo'lishi kerak.
Onigirazu qanday paydo bo'lganligi juda qiziq. U birinchi marta 1980-yillarda paydo bo'lgan kattalar uchun manga "Oshpazlik otasi" seriyasi.
Onigirazu yozuvchining rafiqasi yasagan sendvichlardan keyin modellashtirilgan va ko'p o'tmay ular Yaponiyadagi bir nechta yirik retsept saytlari uni manga kitoblaridan olib, haqiqiy retseptga aylantirgandan so'ng juda mashhur bo'ldi.
Onigiri vs onigirazu: pishirish, to'ldirish va ingredientlar
Keling, onigiri -ni onigirazudan farq qiladigan aniq tafsilotlarni ko'rib chiqaylik.
Guruch tayyorlash
Eng asosiy farq guruchni tayyorlash va pishirishdir.
Onigiri guruch hech qanday ziravorlarsiz pishiriladi, onigirazu uchun guruch tuz bilan, ba'zida esa sushi guruchiga o'xshab sirka va/yoki shakar bilan pishiriladi.
To'ldirlar
Ikkinchidan, onigirazu sendvich bo'lgani uchun, plombalarga kelganda ko'proq imkoniyatlar mavjud. Siz onigirazungizni quyidagilar bilan to'ldirishingiz mumkin:
- go'sht (spam - mashhur variant)
- baliq
- tuxum
- Sabzavotlar
- makaron
- soslarning keng assortimenti
Onigiri, qisman nisbatan kichik o'lchamlari tufayli plomba bilan oddiyroq bo'ladi. Quyida keltirilgan plombalar onigiri yaratishda ko'proq qo'llaniladi:
- go'shti Qizil baliq
- baliq baliqlari
- bonito qobig'i
- tuzlangan olxo'ri
- va orkinos va mayonez mening sevimli
eng mashhur
Uchinchidan, onigirazu odatda onigiriga qaraganda afzalroqdir. Garchi onigiri an'anaviy va o'ziga xos bo'lsa -da, onigirazu - bu zamonaviy tanlov, u ham taom sifatida yaxshiroq xizmat qiladi.
Shuning uchun, odamlar uni tushlik, tushlik, kechki ovqat uchun eyishlari mumkin. Onigiri odatda aperitif yoki a idishning bir qismi.
Dengiz mahsulotlari
Oxir -oqibat, shuni ta'kidlash kerakki, ikkala oziq -ovqat uchun ishlatiladigan dengiz o'tlari minerallarga juda boy. Agar ko'p miqdorda iste'mol qilinsa (onigirazus juda ko'p bo'lsa), yod ko'p bo'lgani uchun oshqozonimizni bezovta qilishi mumkin.
Shu nuqtai nazardan qaraganda, onigiri hipertiroidi bo'lgan odamlar uchun xavfsizroqdir.
Xulosa
Garchi bu ikki taomni ba'zan bir xil deb hisoblash mumkin bo'lsa-da, ko'p farqlar ularni ajratib turadi.
Shunga qaramay, oddiyroq (onigiri) va murakkabroq tanlovni (onigirazu) sinab ko'ring!
Mana a Yaki onigiri retsepti, ichimliklar uchun mukammal yapon panjara qilingan guruchli gazak
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.