Sushi navi vs Sashimi navli baliq | Farqi nima?
"Sushi "baliq navi" va "sashimi toifasidagi baliq" - bu oziq-ovqat do'konlarida yoki bozorlarda dengiz mahsulotlari sotuvchilari tomonidan sotiladigan baliqlar uchun umumiy yorliqlar.
Bu nav sotuvchilar o'z baliqlarini sotish uchun foydalanadigan reytingdir, lekin u hech qanday rasmiy standart yoki mezonlarga asoslanmagan. Ammo bu baliqning yangiligini ko'rsatishi mumkin.
"Sushi navi" va "sashimi bahosi" atamalari o'rtasida haqiqiy farq yo'q va bu ikkalasi ko'pincha bir -birining o'rnida ishlatiladi.
Xo'sh, nima uchun bularni xom baliq iste'mol qilishda gradinglar hali ham juda muhim ko'rinadi? Keling, bilib olaylik.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Sushi darajasi va boshqalar Sashimi navi: ma'nosi
- 2 Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: xavf
- 3 Sushi navi va Sashimi navli baliq: farq
- 4 Sushi navi va boshqalar Sashimi navlari: turlari
- 5 Sushi darajasi va boshqalar Sashimi navi: ta'mi
- 6 Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: foydalanish
- 7 Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: Oziqlanish
Sushi darajasi va boshqalar Sashimi navi: ma'nosi
"Sushi navli baliq" yoki "sashimi navli baliq" atamalari odatda sushi va sashimi kabi idishlarda xom iste'mol qilish uchun xavfsiz deb hisoblangan baliqlarni aniqlash uchun ishlatiladi.
Sushi va sashimi haqida
Sushi va sashimi - Yaponiyada paydo bo'lgan ikkita mashhur Osiyo taomlari.
Sashimi "nayzalangan tana" deb tarjima qilinadi va ingichka kesilgan baliq yoki go'shtdan iborat.
Boshqa tomondan, sushi taomlarining bir nechta turlari mavjud va ularning har biri turli xil qo'shimchalar va ingredientlar bilan ta'minlangan.
Biroq, barcha turdagi umumiy ingredient sirka guruchidir.
Sushi va sashimi o'rtasidagi farqlar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing: Sushi vs Sashimi | sog'liq, narx, ovqatlanish va madaniyatdagi farqlar.
Marketing uchun baliq navlari
Baliqning standarti va sifatini baholaydigan rasmiy tartibga soluvchi yoki boshqaruv organi yo'qligi sababli, atamalar haqiqiy ma'noga ega emas va ularni yolg'onga tashlash mumkin.
Ba'zi sotuvchilar hatto baliqlarni "sushi navi" yoki "sashimi navi" deb da'vo qilib, marketing strategiyasi sifatida bu iboralarni ishlatib, undan yuqori narxda sotishlari mumkin.
Bu atamalar xom baliqlarning xavfsizligiga hech qanday ishonchga ega emasligi sababli, iste'mol qilishdan oldin uning yangiligini ikki marta tekshirish muhimroqdir.
Oziq -ovqat xavfsizligi muammosi
FDA (Oziq -ovqat va farmatsevtika idorasi) parazitlarni yo'q qilish kafolati ostida xom ashyoni iste'mol qilish uchun mo'ljallangan baliqlarni muzlatish shartlarini ko'rsatadi.
Bu chakana sotuvchilarga baliqni -4 ° F (-20 ° C) yoki undan past haroratda kamida 7 kun yoki -31 ° F (-35 ° C) yoki undan pastroqda 15 soat saqlashni maslahat beradi.
Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: xavf
Xom baliqlarni tasniflash tizimi g'oyasining muhimligining bir qancha sabablari bor. Baliqlarning ayrim turlarida parazitlar bo'lishi mumkin, agar ular xom ashyoni iste'mol qilinsa, odamlarda kasallik keltirib chiqaradi.
Albatta, sotuvchilar xavfsiz bo'lmagan baliqni sotishni xohlamaydilar. Bu ularning manfaati uchun emas.
Agar ular o'z baliqlarini "sushi navi" yoki "sashimi navi" deb da'vo qilsalar, demak, ular buni shunday baholagan.
Shunday qilib, bu bozorning individual fikriga va ishonchliligiga bog'liq. Shu sababli, ko'pchilik sotuvchilar ushbu yorliqlarni eng yangi baliqlari uchun saqlab qo'yishadi.
Afsuski, tazelik har doim ham baliqni xom-ashyoni iste'mol qilish xavfsizligini anglatmaydi, chunki o'zaro yuqish xavfi ham bor.
Bu "sushi navi" yoki "sashimi" navli baliq bir xil pichoq yoki bitta taxtada kesilganda yoki "sushi bo'lmagan" yoki "sashimi bo'lmagan" baliq kabi bir joyda saqlanganda sodir bo'lishi mumkin.
Sushi navi va Sashimi navli baliq: farq
Shunday qilib, biz "sushi navi" yoki "sashimi navi" deb nomlangan baliqlar hech qanday aniq yoki universal baholash tizimidan o'tmaganligini tushundik.
Aksincha, etkazib beruvchilar o'z yo'riqnomalarini tuzadilar va siz ushbu yorliqli mahsulotlarni taklif qilinadigan eng yuqori sifatli baliqlar deb ishonasiz va ularni xom holda iste'mol qilish mumkin.
Natijada, "sushi navi" va "sashimi bahosi" atamalari o'rtasida hech qanday farq yo'q, lekin birinchisi ko'proq ishlatiladi.
Baliqni xom sifatida iste'mol qilish xavfsiz deb hisoblansa, siz ham undan foydalanishingiz mumkin. Bu, ehtimol, sotuvchi qaysi taomni reklama qilmoqchi ekaniga bog'liq.
Keling, mazali taomlarda ishlatiladigan baliq turlarini, ta'mi, ishlatilishi va ovqatlanishini solishtirib ko'rib chiqaylik.
Sushi navi va boshqalar Sashimi navlari: turlari
Sushi tarkibidagi ingredientlar gu deb nomlanadi va keng tarqalgan baliq turlariga orkinos, losos, yapon amberjack, sariq quyruq, makkel va snapper kiradi.
Tuna bilan baliqning eng semiz qismi sushi uchun eng qimmatli hisoblanadi. Bu yog'li kesma toro deb ataladi.
Sashimi shuningdek orkinos va losos navlarini, shuningdek, qisqichbaqalar va kalamarlardan foydalanadi.
Sashimi va sushidagi baliq ko'pincha xom bo'lsa -da, Bu har doim ham xom ashyo bo'lmagan sushi kabi.
Sushi darajasi va boshqalar Sashimi navi: ta'mi
Sirka solingan guruch tufayli sushi achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Maxsus sirka guruch sushi tayyorlash uchun ishlatiladi.
Xom sushi navli baliqlar uni ba'zi turdagi sushi baliqlariga aylantirishi mumkin, garchi boshqa taomlar yumshoq ta'mli deb ta'riflansa.
Tuna va losos odatda engil ta'm beradi. Soya sosu kabi sho'rvalar ham hissa qo'shishi mumkin, sho'r, ammo shirin ta'm beradi.
Sashimi, nozik taom sifatida, nozik to'qimaga ega, yumshoq baliq ta'mi bilan ajralib turadi.
U odatda soya sousi bilan iste'mol qilinadi, bu esa tuzli-shirin ta'mga qo'shiladi.
Ammo boshqa soslar ham sushi bilan yaxshi ketadi. Ko'ring Siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan 9 ta eng yaxshi sushi soslari! + retseptlar.
Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: foydalanish
Sushi va sashimi navli baliqlar juda ko'p qirrali bo'lib, ularni boshqa G'arbiy va Osiyo taomlarida ishlatish mumkin.
Tuna salatlar, makaron idishlari va sendvichlarda juda yaxshi. Bundan tashqari, odatda Koreya oshxonasida qovuriladi yoki qovuriladi va Osiyo kunjut qobig'i bilan biftek sifatida xizmat qilishi mumkin.
Qizil ikra qovurilgan noodle uchun juda yaxshi va sabzavotli tomonlar bilan yaxshi ketadi. U, shuningdek, Osiyo uslubidagi sir va marinadlar bilan birlashtirilishi mumkin va bu bajarilganda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Sushida ishlatiladigan boshqa baliq turlari sabzavot va o'tlardan iborat asosiy taom sifatida juda yaxshi ishlaydi va ularni grilda, bug'da yoki qovurish mumkin.
Qisqichbaqalar va qisqichbaqalar kanton uslubida qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin yoki sarimsoq yoki soya sousi bilan atirlar sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sushi navi va boshqalar Sashimi navi: Oziqlanish
Baliq, umuman olganda, omega-3 yog 'kislotalari bilan to'ldiriladi. Bu kislotalar yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va qon bosimini, saraton va yurak xastaliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Shuningdek, u vitaminlar (B2, D) va minerallarning (temir, rux va magniy) ajoyib manbai bo'lishi mumkin va kuchli suyaklar va tishlar uchun muhim bo'lgan kaltsiyga boy.
Ayniqsa, orkinos kam yog'li yuqori sifatli oqsil manbai hisoblanadi. Tarkibidagi aminokislotalar tananing o'sishi va mushaklarning saqlanishi uchun zarurdir.
Ikra va qisqichbaqalar antioksidant astaksantinga boy. Bu baliqlarga pushti rang beradi.
Astaxanthin Altsgeymer, Parkinson, yuqori xolesterin va boshqa kasalliklarni davolashda ishlatiladi.
Umuman olganda, sushi navi ham, sashimi navli baliq navlari ham ozuqaviy afzalliklarga ega.
Ularning ko'p qirrali va xushbo'y ta'mi nafaqat mazali taomlarning jozibadorligini oshiradi.
Baliq retseptidan ko'proq ilhom qidiryapsizmi? Nega buni sinab ko'rmaysiz Tinapa retsepti (filippinlik uy qurilishi tutunli baliq)?
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.