Sushi va Nigiri: Nigiri - bu sushi, lekin sushi har doim ham nigiri emas
Agar siz sevsangiz sushi, ehtimol siz nigiri iste'mol qilgansiz.
Nigiri ko'pincha sushi restoranlarida xizmat qiladi va u hatto sushi turiga kiradi, lekin uni ajratib turadigan xususiyatlarga ega.
Nigiri nima va u sushidan nimasi bilan farq qiladi?
Sushi kabi, nigiris sushi guruch va xom baliqdan tayyorlanadi. Aslida, nigiri sushi turlaridan biri. Biroq, sushi ko'pincha baliq va guruchni dengiz o'ti bilan o'ralgan "maki" deb nomlanadi. (bu erda sushi va maki tushuntirilgan). Shunday qilib, nigiri - sushi, lekin sushi har doim ham nigiri emas.
Nigiri guruchdan tayyorlanadi, ular bir -biriga bosilib, odatda to'rtburchaklar shaklida bo'ladi. Sabzavotlardan foydalanish mumkin bo'lsa -da, odatda xom baliq tepaga qo'shiladi.
Ushbu maqolada sushi va nigiri ko'rib chiqiladi, shunda siz o'xshashlik va farqlarni bilib olasiz.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Sushi nima?
Sushi - an'anaviy yapon taomidir, u sirka solingan guruchdan, odatda shakar va tuzdan, shuningdek, dengiz mahsulotlari va turli sabzavotlardan iborat turli xil ingredientlardan tayyorlanadi.
O'rta donli oq guruch odatda ishlatiladi, lekin u ham bo'lishi mumkin jigarrang guruchdan tayyorlangan yoki qisqa donli guruch.
Baliq ko'pincha sushida ishlatiladi o'z ichiga oladi
- orkinos (mening sevimli!)
- Ilonbaliq (mazali Nitsume ilon sousi bilan)
- Kalmar
- bir oz sariq dumli baliq
- va taqlid Qisqichbaqa go'shti
Ammo, shuningdek, ispancha, sabzi, avakado va boshqalarni o'z ichiga olgan vegetarian bo'lgan ko'plab sushi navlari bor.
Ko'p odamlar uni yon tomondan biror narsa bilan eyishni yaxshi ko'radilar, aksariyat hollarda ko'rasiz gari tuzlangan zanjabil, soya sousining likopchasi va plastinkangiz yonida bir oz vasabi.
Bundan tashqari, sushining o'zida Daikon turplari (ko'pincha tuzlangan daikon) eng ko'p ishlatiladigan garnituralar mavjud.
Ko'p turdagi sushi dengiz o'tlariga o'ralgan bo'lsa -da, bu har doim ham shunday emas.
Nigiri nima?
Nigiri - sirkali guruch va xom baliq yoki sabzavotlarning o'ziga xos tarkibiy qismlarini birlashtirgan sushi turi.
Biroq, u o'ralgan emas. Aksincha, guruch bir -biriga bosilib, tepasiga turli xil qo'shimchalar qo'yiladi.
Guruch va guruch o'rtasida ko'pincha vasabi qatlami qo'yiladi, lekin ba'zida uning o'rniga dengiz o'tlari yoki nori ishlatiladi.
Nigirida ishlatiladigan baliq har qanday sushi turiga o'xshaydi. Bluefin, orkinos lososlari, makkel va kalamar muxlislarning sevimli joylari hisoblanadi.
Agar siz vegetarian nigiri qilishni afzal ko'rsangiz, qo'ziqorin va qalampir oddiy qo'shimchalardir.
Nigiri qanday nom olgani haqida turli xil ma'lumotlar mavjud.
Ba'zilarning aytishicha, nigiri so'zi "ikki barmoq" degan ma'noni bildiradi va guruch kubining hajmini bildiradi. Boshqalar aytishicha, bu "tushunish" degan ma'noni anglatadi, chunki oshpazlar uni shaklini berish uchun uni bir -biriga bosishgan.
Sushi va Nigiri: tayyorgarlik
Nigiri va sushi tayyorlash usullari bilan farq qiladi.
Sushi odatda sushi gilamchasida tayyorlanadi.
Barcha ingredientlar sushi qanday o'ralganiga qarab qo'shiladi.
Masalan, siz dengiz o'tlari bazasidan boshlashingiz mumkin, so'ngra guruch, so'ngra baliq qatlami qo'shing. Yoki a ga boring vegetarian sushi to'ldirish.
Matni ishlatib, barcha ingredientlarni bir joyga to'plang.
Nigiri tayyorlashda siz pishirilgan guruchni olib, barmoqlaringiz bilan bosasiz.
Shakl pastda tekis bo'lishi kerak, tepada biroz yumaloq bo'lishi kerak. Yassi taglik uning plastinkada o'tirishiga yordam beradi.
Tovoqlar (baliq yoki sabzavot) juda nozik, taxminan 1 sm bo'laklarga bo'linishi kerak. qalin Guruchni qirralarga yiqilmasdan yopish uchun balandligi va kengligi bo'lishi kerak.
Keyin guruch ustiga bir oz vassabi qo'ying. Bu to'ldiruvchi tayoqqa yordam beradi va u ham qo'shadi o'ziga xos baharatlı ta'mi.
Sushi va Nigiri: kelib chiqishi
Sushi Yaponiyada paydo bo'lgan.
Taom baliqni saqlab qolish uchun fermentlangan guruchda saqlash an'anasidan kelib chiqqan. Oxir -oqibat, ta'mni yaxshilash uchun sirka qo'shildi.
Baliqni saqlash uchun ishlatilgan guruch tashlab yuborilgan, lekin baliqning o'zi guruch va nori bo'lgan taom sifatida xizmat qilgan. 1800 -yillarning boshlarida oshpazlar zamonaviy zamonaviy usulda taom tayyorlay boshladilar.
Nigiri sushi ko'p o'tmay tayyorlandi. Afsonaga ko'ra, sushi sotuvchisi Hanaya Yoxey uni sushi ommasiga tezda etkazish usuli sifatida ixtiro qildi.
U sushi yormaslik kerakligini aytdi, shuning uchun u ishlab chiqarish vaqtini qisqartirdi, shuning uchun u tezroq odamlarga xizmat qila olardi.
Taom ushlandi, qolganlari esa tarix.
Sushi va Nigiri: Oziqlanish
Sushi odatda sog'lom taom hisoblanadi.
Guruch ozuqaviy qiymatga ega bo'lmasa -da, jigarrang yoki qora guruchdan foydalanish sog'liq omilini oshirishi mumkin.
Dengiz o'tlari, xom baliq va sabzavotlar kabi qo'shilgan ingredientlar yuqori darajada oziqlanadi.
Nigiri va sushining ovqatlanishini solishtirganda, qaysi ingredientlar ishlatilishini bilmasangiz, qaysi biri sog'lom ekanligini aytish mumkin emas.
Biroq, sushi turli xil baliq va sabzavotlarni o'z ichiga oladi, bu esa uni yanada to'yimli tanlov qiladi.
Agar siz sushini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol siz nigiri tatib ko'rgansiz.
Qisqartirilgan alternativa-bu mazali xilma-xillik, ba'zilarga yoqishi mumkin.
Qaysi turdagi sushi sizga yoqadi?
Keto yoki kam uglevodli dietada? Harakat qilib ko'ring Guruchsiz 5 ta sushi, past uglevodli dietada paleo va keto uchun retseptlar.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
