Teppanyaki pishirishda kerak bo'ladigan 4 ta pichoq | bizning sharhimiz

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 2 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Agar siz yapon restoranlarining muxlisi bo'lsangiz, bu haqda eshitgan bo'lsangiz kerak teppanyaki oshxonalar. Yaponlar pazandachilikni san'atga aylantirdilar va shuning uchun ularning oshxonalari uchun o'lish kerak.

Ko'pchilik yapon restoranlarida ovqatlanayotganda, ular har doim o'z uylarida xuddi shunday tajribani qayta tiklashni orzu qilishadi.

Biroq, mukammal Teppanyaki oshxonasini yaratish ham mahorat, ham to'g'ri jihozlarni talab qiladi.

To'g'risini olishingiz kerak bo'ladi Yapon pichoqlari va to'g'ri retseptlar, va siz uyingizda yapon tajribasini qayta tiklash yo'lida bo'lasiz.

Albatta, siz oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz va uni tayyorlash uchun sabr -toqatli bo'lishingiz kerak bo'ladi. Biroq, nima uchun Teppanyaki shunchalik mashhur? Qanday qilib odamlar ularni nafaqat Yapon restoranlarida eyish, balki o'z uylarida tayyorlash uchun o'lishmoqda?

Sotib oladigan asbob-uskunalar va asboblar ko'p bo'lgani uchun, siz birinchi navbatda kerakli asbob-uskunalarni birinchi o'ringa qo'yishingiz kerak bo'ladi, keyin ularni birin-ketin qo'shishingiz mumkin. Xarajat va chidamlilik kabi omillar muhim va ular odatda sotib olayotganda rahbarlik qiladi.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi Teppanyaki pichoqlari

Siz sevimli yapon restoranining professionallari bilan kerakli asbob -uskuna va asbob -uskuna haqida maslahatlashishingiz mumkin, lekin ishonchingiz komil bo'lsinki, to'g'ri asbob -uskuna va jihozlarga ega bo'lish sizga Teppanyaki -ning ajoyib tajribasini olishingizga yordam beradi.

Ushbu maqolada biz eng yaxshi Teppanyaki tajribasi uchun kerak bo'lgan pichoqlarga e'tibor qaratamiz. Mana ular:

DALSTRONG Phantom Series-Yaponiyaning yuqori uglerodli-AUS8 Steel-6 dona to'plami

Bizning ro'yxatimizda birinchi bo'lib Dalstrongning pichog'i. Ishlab chiqaruvchi uy -joy nomiga aylanmoqda va oshpazlar oshxonalarida bu sotuvchining mahsulotlarini joylashtirish zarurligini qadrlay boshlaydilar.

Ishlab chiqaruvchi qadimiy hunarmandchilik va zamonaviy texnologiyalarni birlashtirib, nafis va innovatsion pichoqlar yaratadi. Bu DALSTRONG Phantom Series High Carbon-AUS8 Steel to'plamidan farq qilmaydi. Pichoqlar dizayn va sifatni birlashtirib, foydalanuvchilarga kerakli pichoqni beradi.

Dalstrong Phantom seriyali oshpaz pichog'i juda o'ziga xos shaklga ega, aks holda kiritsuke shakli deb ataladi. Ishlab chiqaruvchi pichoqning old uchi qilichga o'xshashligini va qirrasi bu pichoqlar seriyasidagi boshqa pichoqlarga qaraganda tekisroq bo'lishini ta'minladi.

Qilichga o'xshash old uchi, bu pichoq bilan surish bilan kesish osonroq bo'ladi. Pichoqning uzun pichog'i ham bor va u ko'p qirrali, ya'ni sabzavotlarni kesish, go'shtni kesish va baliqni kesish bu pichoq bilan osonroq va samaraliroq bo'ladi.

Dalstrong Phantom seriyasining bir diqqatga sazovor tomoni shundaki, u yapon AUS-8 po'latidan yasalgan bo'lib, uning pichog'iga Dalastrong nomi yozilgan. Bunga qo'shimcha ravishda, pichoqda "arvoh" yoki xayol degan ma'noni anglatuvchi yaponcha kanji gravürasi mavjud.

Hatto Dalstrong pichog'i ham qo'lda aniqlik bilan o'tkirlashadi va bu an'anaviy yapon honzabuke o'tkirlash usuli yordamida sodir bo'ladi. Bu usul pichoqning chetini 13-15 darajali aniqlikka olib keladi, bu esa kesishni oson va tez bajarishga imkon beradi.

Pichoq oqlangan dizayni bilan ta'minlangan, bu unga qorong'uda yugurayotgan soya yoki tun bo'yi esayotgan shamol kabi jo'shqin harakat ko'rinishini beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, bu pichoq shafqatsiz, chaqqon va nafis oshpazlik asbobi bo'lib, ajoyib ishlashga ega.

Bundan tashqari: bu sizga kerak bo'lgan turli xil sushi pichoqlari

Qo'lga keladigan bo'lsak, sotuvchi qora qo'lli ispan pakkawood dastasi bilan jihozlangan bo'lib, u foydalanuvchilar qo'liga juda mos keladi. An'anaviy yaponcha D shaklidagi tutqich, pichoqdan foydalanishni nazorat qilib, foydalanuvchining kaftiga suyanib o'tirish uchun juda yaxshi qurilgan.

Xushbichimlik va nafislikni qo'shish uchun, ishlab chiqaruvchi boltning yoniga qizil ajratgichni qo'shib qo'yadi, shuningdek, bitni shirin qilish uchun mis va qirralarning mozaikali piniga ega.

Ishlab chiqaruvchi bu pichoqni shunday qilib yaratganki, uni ushlab turganingizda, u tanangizning arvohli kengaytmasi bo'lib tuyuladi va buning natijasida qarama -qarshi muvozanatni hosil qiluvchi qopqog'i silliqlangan.

Keyin sotuvchi pichoq ustidan mukammal tarzda o'ralgan va joyiga qulflangan yuqori sifatli polimer qobiqdan foydalanadi. Pichoqni tozalash oson, ishlab chiqaruvchi esa chidamliligini oshirish uchun yuqori darajadagi xrom (Cr) va zanglamaydigan po'latdan foydalanadi.

Bu pichoq Teppanyaki pishirish uchun ham, boshqa oshxonalarni tayyorlash uchun ham qulaydir. Pichoq yaxshi muvozanatlangan va foydalanuvchilar kesish va burish uchun ishlatishi mumkin. Bu juda o'tkir va shuning uchun panjara plitasini kesish uchun juda mos keladi.

Siz olishingiz mumkin bo'lgan to'liq to'plamga ishonmadim bu erda Amazonda ancha arzon narxda

DALSTRONG oshpaz pichog'i Kiritsuke - Gladiator seriyasi - Germaniyaning HC Steel - 8.5 ″ - niqobi ostida

Bizning ro'yxatimizda - Dalstrongning boshqa pichog'i, DALSTRONG oshpaz pichog'i Kiritsuke - Gladiator Series - German HC Steel - 8.5 ″ - Qobiq. Bu pichoq ham yuqori mahorat, ham muhandislik mahoratini birlashtirib, foydalanuvchilarga yuqori sifatli xizmat ko'rsatadigan sifatli pichoqlarni taqdim etadi.

Agar siz faqat bitta pichoqni olmoqchi bo'lsangiz va uning ko'p qirrali bo'lishini xohlasangiz, Dalstrongdan Kiritsuke Gladiatorini olasiz.

Ishlab chiqaruvchi yuqori uglerodli tarkibga ega bo'lgan ThyssenKrupp po'lati deb nomlanuvchi nemis HC po'latidan foydalanadi, bu esa uni aşınmaya bardoshli va bardoshli qiladi. Chelik 56 plyus Rockwell qattiqligida ishlab chiqariladi va unga atlas qoplamasi qo'shilgan.

Pichoq yaxshi ko'rinishga ega bo'lishi uchun qo'lda chiroyli silliqlangan. Pichoqning qirrasi har tomondan 14-16 gradusgacha keskinlashtiriladi, ya'ni kesish oson va shovqinsiz. Bu, shuningdek, pichoqning aniqligi va maksimal moslashuvchanligi o'rtasida mukammal muvozanat borligini bildiradi.

Pichoq qora pakkawood tutqichi bilan ta'minlangan, u uch qavatli, yaxshi ushlagich bilan jihozlangan, bu nafaqat qulaylikni, balki manevrlikni ham ta'minlaydi. Tutqich ergonomik shaklga ega, bu tutqichning mustahkam va qulay bo'lishini ta'minlaydi.

Chidamlilik haqida gap ketganda, sotuvchi xrom qo'shdi va dizayn ham dog 'qarshiligi, ham qattiqligi uchun toraygan. Pichoqning baland pichog'i bo'lgani uchun, foydalanuvchilar uni ovqat tayyorlashda ham, maydalashda ham ishlatishlari mumkin. Pichoq Teppanyaki oshxonalarini tayyorlashda ham mukammaldir.

Qarama -qarshilik va farqni qo'shish uchun sotuvchi zanglamaydigan po'latdan yasalgan ikkinchi qopqoqni o'rnatdi. U, shuningdek, to'g'ri to'p bilan ta'minlangan, yaxshi ishlab chiqilgan muvozanatni ta'minlaydigan barmoq himoya tayanchiga ega. Pichoqni tozalash oson, shuning uchun parvarishlash darajasi past, shuningdek BPA himoya qobig'i bilan ta'minlangan.

Agar siz odatda Yapon restoranlarida bo'lgan quvonch va hayajonni qayta tiklamoqchi bo'lsangiz, DALSTRONG oshpaz pichog'i Kiritsuke - Gladiator seriyasi - Germaniyaning HC Steel - 8.5 ″ - Qobiq - oshxonangizga muhim qo'shimcha.

Bu erda narxlar va mavjudligini tekshiring

Omega 8.5 seriyali "Kiritsuke-oshpaz" pichog'i

Bu pichoq, bu ro'yxatda ko'rsatilgan boshqalardan farqli o'laroq, Omega seriyasidan. Pichoq amerikalik soxta BD1N-V giper po'latdan yasalgan bo'lib, uni mustahkam va mustahkam qiladi. Pichoq kuchli tarkibga ega va vakuumli issiqlik bilan ishlov berish orqali o'tkaziladi, bu esa uning yuqori ishlashini ta'minlaydi.

Bu Gladiator seriyasidan biroz qimmatroq, lekin siz pulingiz uchun chindan ham o'tkir va uzoq umr ko'radigan pichoqni olasiz.

Pichoq juda keskin, chunki u har ikki tomondan 8-12 darajagacha puxta ishlov berilgan. Ishlab chiqaruvchi pichoqni keskinlashtirish uchun uch bosqichli Honbazuke usulidan foydalanadi, shunda itarish qulayroq bo'ladi.

Qattiqlik haqida gap ketganda, ishlab chiqaruvchi pichoqni qattiq, mustahkam va eng muhimi egiluvchan qilish uchun azotdan foydalanadi. Bu shuni anglatadiki, pichoq qattiq aşınmaya bardoshli bo'lib, foydalanuvchilarga uzoq xizmat qiladi.

Bundan tashqari, sotuvchi bu pichoqni mustahkam va bardoshli qilish uchun uni zang va korroziyaga chidamli bilan qurollangan. Teppanyaki oshxonasini, shuningdek boshqa oshxonalarni tayyorlashda kutishingiz mumkin bo'lgan qiyinchiliklardan biri - pichoqqa yopishgan ovqat. Biroq, bu pichoq yordamida ishlab chiqaruvchi "LiquidMetal" naqshini ishlatadi, bu esa tortishni kamaytiradi va oziq -ovqat bo'laklarini yaxshilaydi.

Pichoqning qizib ketish ehtimoli ham bor va shuning uchun ishlab chiqaruvchi qizib ketmaydigan G-10 to'qilgan shisha tolali dastani ishlatadi. Tutqich sovuq va namlikni o'tkazmaydi va to'q qizil rangga ega.

Ushbu pichoqdagi tutqich ham qulaylik uchun sirg'almaydigan tutqich bilan qurollangan. Sotuvchi oynaning yaltiroq pichog'ining har ikki tomoniga Dalstrong sher boshi so'zini o'yib yozgan, bu pichoqni yanada farqlashga yordam beradi.

Pichoq maksimal mustahkamlikka ega, bu pichoqni uzoq vaqt ushlab turishga imkon beradi. Bu pichoq Teppanyaki oshxonasini tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha kerakli fazilatlar bilan yaxshi jihozlangan. Bu o'tkir, uzun va egilgan, qovurilgan go'shtni pishirishni osonlashtiradi.

Oxirgi narxlarni Amazon -da tekshiring

Dalstrong Shogun 8.5 seriyali oshpaz pichog'i Kiritsuke

Ushbu Shogun seriyasi bilan siz topishingiz mumkin Saya (qilob) va simni qulflash mexanizmiga ega bo'lgan an'anaviy pin. Pichoq sizning Teppanyaki sarguzashtlari uchun yaxshi sarmoyadir va barmoqlaringiz yaxshi himoyalangan.

Dalstrong Shogun 8.5 dyuymli kiritsuke oshpazining pichog'i uzun qirrali va ikki qirrali kiritsukaga ega bo'lib, uni itaruvchi usta qiladi. 62 -da Rockwell -da, pichoq kuchli ushlab turishga ega

uning chidamliligi va mustahkamligini oshirish uchun pichoq uch karra perchin va to'liq burma bilan jihozlangan. Pichoq yuqori sifatli Yaponiya po'latidan yasalgan bo'lib, u eng yaxshi ishlash uchun vakuum bilan ishlov beriladi. Orqa miya qo'l bilan sayqallangan bo'lib, u qo'llarni qulay ushlab turishni yaxshilaydi.

Yaponlar, odatda, kiritsuke san'atini faqat qo'llagan va parvarish qilganidan keyin usta oshpazlarga saqlab qo'yishadi bitta burchakli pichoqlar mahorat va tajriba talab qiladi. Biroq, Dalstrong Shogun seriyasini qo'shaloq burilishlar bilan moslashtirdi, bu yangilar va Teppanyaki oshpazlariga undan foydalanishni osonlashtiradi. Bu shuningdek, Dalstrong Shogun Series 8.5 dyuymli kiritsuke oshpaz pichog'ini tozalashni osonlashtiradi. Ishlab chiqaruvchi bu pichoqni zang va to'qnashuvga chidamli material bilan qoplagan, bu esa uning uzoqroq xizmat qilishiga yordam beradi.

Yon tomoni 8-12 graduslik burchakka ega, bu pichoq skalpel kabi o'tkir, bu sizga mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, baliq yoki Teppanyaki menyusiga qo'shmoqchi bo'lgan boshqa taomlarni kesib tashlashni osonlashtiradi.

Bundan tashqari, pichoq po'latning tuzilishini yaxshilaydigan kriogen temperatura xususiyatiga ega, shu bilan pichoqning egiluvchanligi, qattiqligi va mustahkamligi yaxshilanadi. Bu hammasi emas, ishlab chiqaruvchi pichoqni pichoqni umr bo'yi ushlab turadigan, shuningdek, issiqlik, namlik va sovuqqa yaxshi bardosh bera oladigan harbiy tutqich bilan jihozlagan.

Agar siz Teppanyaki oshxonasini pishirishni xohlasangiz, bu chiroyli payvandlangan pichoq ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Dalstrong Shogun 8.5 dyuymli kiritsuke oshpazining pichog'i kuchli va o'tkir bo'lib, uni mazali Teppanyaki oshxonalarini tayyorlash uchun ideal qiladi. Uning pichog'i kuchli va Teppanyaki pishirish uchun zarur bo'lgan panjara go'shtini kesish uchun mo'ljallangan.

Buni Amazon -da tekshiring

Bottom tuhfa

Mana, borasiz; yuqoridagi pichoqlar Teppanyaki oshxonalarini tayyorlashda siz olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshilaridir. Agar pichoqlar oshxonangizda bo'lishi kerak bo'lsa, agar siz yapon restoranlarida ko'rgan stol ustidagi panjarani takrorlasangiz.

Bu pichoqlarni sotib olish haqida gap ketganda, sizning oshxonangizdagi boshqa asbob -uskunalar singari, sifat va narx ham ko'pchilik e'tiborga oladigan asosiy omillardan biridir. Teppanyaki pichoqlari bilan siz pichoqning aniqligini ham hisobga olishingiz kerak. Grilni kesish juda ko'p bo'lgani uchun, pichoqni sotib olishda pichoqning aniqligi e'tiborga olinishi kerak.

Ko'p burilish bo'ladi, shuning uchun agar siz pichoqni kattaroq va kengroq pichoq bilan olsangiz, bunga arziydi. Teppanyaki oshxonasini tayyorlash nafaqat ajoyib va ​​mazali taomlarni tayyorlash, balki stol usti taomlarini tayyorlash san'atidan bahramand bo'lish istagi bilan bog'liq.

Agar siz uyingizda pishirishning bu yapon turini qayta tiklamoqchi bo'lsangiz, sizga bu borada yordam beradigan to'g'ri vilkalar pichog'i kerak bo'ladi. Pichoqlar haqida gap ketganda, sizga nafaqat o'tkir, balki egri pichog'i bo'lgan pichoq ham kerak bo'ladi.

Bular, boshqa ko'plab fazilatlar qatorida, yuqorida sanab o'tilgan barcha pichoqlarda uchraydi. Agar siz yapon taomlarini tayyorlash san'ati bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, ular oshxonangizda bo'lishi shart.

Bundan tashqari: baliq idishlarini tayyorlashda eng yaxshi baliq pensesi

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.