Plancha vs vỉ nướng vs teppanyaki: sự khác biệt & 7 vỉ nướng được đánh giá

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 5 8, 2022

Nướng là một quá trình làm chín thực phẩm bằng cách sử dụng một lượng nhiệt khô trực tiếp đáng kể thường nằm bên dưới hoặc bên trên thực phẩm của bạn.

Có nhiều phương pháp nướng; chúng bao gồm ủi lưới, nướng chảo trên bếp, nướng than, nướng trên cao, nướng hai mặt, nướng toàn bộ và nướng mặt phẳng.

Trong bài viết này, tôi muốn nói với bạn về phương pháp nướng phẳng, vì nó rất phổ biến ở cả Nhật Bản và Tây Ban Nha và đang ngày càng trở nên phổ biến ở Mỹ.

Có nhiều loại vỉ nướng mặt phẳng khác nhau, và ba loại phổ biến nhất là vỉ nướng, teppanyakivà Plancha.

Plancha là một từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "cái đĩa". Đây là một vỉ nướng phẳng thường được làm bằng gang.

Plancha có nhiều điểm giống với vỉ nướng và vỉ nướng kiểu teppanyaki.

Tráng men Vỉ nướng plancha Staub Gang là một đĩa đốt đôi của Tây Ban Nha đích thực với các mặt nông để ngăn nước trái cây tràn ra ngoài khi bạn nấu ăn. Nó không yêu cầu gia vị thông thường nên bạn có thể bắt đầu nướng ngay.

Vì bối cảnh cao hơn nên kiểu bếp nướng bằng sắt phẳng này cũng được tìm thấy rất nhiều ở thực khách trên khắp nước Mỹ và được người Nhật đưa vào ẩm thực của họ.

Các món nướng plancha chỉ khác một chút so với kiểu teppanyaki mà tôi thường dùng mặc dù nhưng tôi sẽ giải thích điều đó dưới đây.

Kiểm tra các sản phẩm hàng đầu trong từng danh mục và đọc các đánh giá chi tiết bên dưới.

Plancha, vỉ nướng và teppanyaki ngon nhất	Hình ảnh
Món nướng plancha tổng thể tốt nhất: Vỉ nướng đôi Staub gang	(xem thêm hình ảnh)
Kế hoạch thép ngân sách tốt nhất: VEVOR Thép không gỉ Plancha	(xem thêm hình ảnh)
Plancha lớn và di động tốt nhất: Lavo Home Folding Plancha di động	(xem thêm hình ảnh)
Plancha gas nhỏ & tốt nhất: Kế hoạch khí đốt Campingaz	(xem thêm hình ảnh)
Tốt nhất cho vỉ nướng cho món nướng Weber: Vỉ nướng Weber 6465 Plancha	(xem thêm hình ảnh)
Vỉ nướng điện tốt nhất: AEWHALE Vỉ nướng điện	(xem thêm hình ảnh)
Nướng teppanyaki ngon nhất: Zojirushi EA-DCC10 Sizzler dành cho người sành ăn	(xem thêm hình ảnh)

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Plancha vs vỉ nướng vs nướng teppanyaki

Vỉ nướng

Nếu bạn muốn có một ly plancha Tây Ban Nha thực sự, bạn phải mua loại có các cạnh nhô cao.

Vỉ nướng plancha truyền thống là một vỉ nướng phẳng với các mặt được nâng lên và nó trông giống như một khay phục vụ được đặt trên nguồn nhiệt hoặc trên vỉ nướng.

Về cơ bản, đây là những tấm kim loại có các cạnh nhô lên mà bạn đặt trên bếp lửa hoặc vỉ nướng của mình. Bạn có thể dùng đĩa đặt trên bếp nướng than, bếp ga và bếp nướng.

Lò nướng mặt phẳng có hai tay cầm ở hai bên và nó có nghĩa là được đặt trực tiếp trên bàn hoặc mặt bếp để nấu nướng.

Planchas có thể được sử dụng cả trong nhà và ngoài trời. Chúng có thể rất nóng (lên đến khoảng 750 F).

Vỉ nướng thường được làm từ thép khổ dày hoặc gang và bề mặt nhẵn.

Plancha được thiết kế để nấu ăn chuyên sâu ở nhiệt độ cực cao. Đĩa trơn có thể hấp chín thức ăn và tất cả các loại phương pháp nướng.

Vỉ nướng kiểu Mỹ

Vỉ nướng là một tấm phẳng được sử dụng để nấu thức ăn. Nó có thể được làm từ các vật liệu khác nhau như gang, thép, nhôm hoặc đá. Lưới có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau.

Chúng có thể là hình tròn hoặc hình chữ nhật. Một số lưới thép có các cạnh nâng lên trong khi những người khác thì không. Vỉ nướng có thể sử dụng trên cả mặt bếp và mặt nướng.

Chúng có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau như bánh kếp, trứng, thịt xông khói, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, bít tết và cá.

Teppanyaki

Teppanyaki là một kiểu ẩm thực Nhật Bản sử dụng vỉ sắt để nướng chín thức ăn. Teppanyaki có thể được nấu với nhiều loại thịt, hải sản và rau.

Nó là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản và thường được phục vụ tại các nhà hàng hibachi. Teppanyaki còn được gọi là nướng hibachi hoặc bàn nướng.

Có ba loại vỉ nướng chính được sử dụng trong nấu nướng teppanyaki:

1. bàn nướng phẳng
2. bàn nướng cạnh nhô lên
3. máng nướng

Vỉ nướng mặt phẳng là kiểu nướng phổ biến nhất được sử dụng trong nấu nướng teppanyaki. Chúng thường được làm từ thép hoặc gang và có bề mặt nhẵn.

Các vỉ nướng có cạnh nâng lên có môi đi quanh chu vi của vỉ nướng. Môi này được sử dụng để hứng bất kỳ thực phẩm nào rơi ra khỏi vỉ nướng.

Lò nướng dạng máng có máng hoặc rãnh ở giữa vỉ nướng. Máng này được sử dụng để thu thập bất kỳ nước trái cây nào chảy ra từ thực phẩm trong khi nó đang nấu.

Hướng dẫn mua hàng

Kiểu

Ngày nay, thuật ngữ “plancha” cũng được sử dụng để mô tả các lò nướng tự do chạy bằng gas hoặc điện.

Vỉ nướng có thể là những tấm gang đơn giản bạn đặt lên vỉ nướng hoặc chúng có thể chạy bằng điện, gas.

Lò nướng Teppanyaki nói chung là bếp điện có mặt trên nướng. Ở một số nhà hàng, họ sử dụng lò nướng teppanyaki gas lớn để nấu nhiều thức ăn hơn cùng một lúc.

Kích thước máy

Một miếng bánh plancha thường đủ lớn để vừa với lượng thức ăn của hai người trở lên. Chúng có thể nhỏ đến 12 inch x 18 inch (30 x 45 cm) hoặc lớn đến 36 inch x 60 inch (91 x 152 cm).

Tôi khuyên bạn nên mua plancha vừa với hai đầu đốt vì điều này đảm bảo nó có thể đạt đến nhiệt độ cực cao mà bạn cần để nấu ăn theo phong cách plancha đích thực.

Lưới có đủ hình dạng và kích cỡ. Các kích thước phổ biến nhất là 10 inch x 18 inch (25 x 45 cm), 12 inch x 24 inch (30 x 60 cm) và 16 inch x 32 inch (40 x 80 cm).

Lò nướng Teppanyaki có thể nhỏ đến 12 inch x 12 inch (30 x 30 cm) hoặc lớn đến 48 inch x 24 inch (120 x 60 cm).

Vật chất

Một plancha truyền thống của Tây Ban Nha được làm từ thép khổ dày hoặc gang. Ngày nay, bạn cũng có thể tìm thấy chúng được làm từ nhôm, đồng hoặc thậm chí là đá.

Lưới có thể được làm từ các vật liệu khác nhau như gang, thép, nhôm hoặc đá. Vật liệu bạn chọn sẽ ảnh hưởng đến mức độ phân bố nhiệt đồng đều và cách nấu chín thức ăn.

Gang là một lựa chọn phổ biến vì nó nóng đều và giữ nhiệt tốt. Tuy nhiên, nó có thể khó làm sạch và dễ bị gỉ.

Lưới thép ít bị gỉ hơn nhưng chúng không giữ nhiệt tốt bằng gang. Lưới nhôm có trọng lượng nhẹ và dẫn nhiệt tốt nhưng chúng có thể bị cong vênh theo thời gian.

Lưới đá được làm từ đá granit hoặc đá nham thạch. Chúng phân bổ nhiệt đều và giữ nhiệt tốt nhưng có thể nặng và khó làm sạch.

Lò nướng Teppanyaki thường được làm bằng nhôm, thép hoặc một số trường hợp là gang. Vỉ nướng điện teppanyaki có lớp chống dính để thức ăn của bạn không bị dính vào vỉ nướng.

Khay nhỏ giọt có thể tháo rời

Kế hoạch thường không đi kèm với khay nhỏ giọt vì nước từ thực phẩm chỉ rơi ra một bên hoặc chúng vẫn còn trên khay.

Tủ điện hoặc gas có thể có khay nhỏ giọt để thu các chất béo nhỏ giọt và dầu mỡ.

Vỉ nướng thường đi kèm với khay nhỏ giọt có thể tháo rời để hứng bất kỳ dầu mỡ hoặc nước trái cây nào chảy ra từ thực phẩm. Điều này giúp chúng dễ dàng làm sạch.

Một số món nướng teppanyaki đi kèm với khay nhỏ giọt nhưng những loại khác thì không. Nếu bếp nướng teppanyaki của bạn không có khay nhỏ giọt, bạn có thể đặt một tấm bánh quy hoặc giấy nhôm bên dưới khay để hứng bất kỳ giọt nước nào.

Kiểm soát nhiệt độ

Kế hoạch truyền thống được đặt trên ngọn lửa trần nên bạn không thể kiểm soát nhiệt độ. Đây là một trong những lý do tại sao việc chọn vật liệu dẫn nhiệt tốt và giữ nhiệt là rất quan trọng.

Ngày nay, nhiều tủ lạnh đi kèm với điều khiển nhiệt độ để bạn có thể điều chỉnh nhiệt theo ý muốn của mình. Nếu bạn đang sử dụng plancha điện hoặc gas, tôi khuyên bạn nên mua loại có kiểm soát nhiệt độ.

Vỉ nướng thường có một số loại điều khiển nhiệt độ cho dù đó là một núm ở bên cạnh vỉ nướng hoặc một dây điện cắm vào ổ cắm. Điều này cho phép bạn điều chỉnh nhiệt theo ý muốn của bạn.

Các vỉ nướng Teppanyaki thường có điều khiển nhiệt độ để bạn có thể điều chỉnh nhiệt. Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng teppanyaki điện, tôi khuyên bạn nên mua một chiếc có điều khiển nhiệt độ.

Sản phẩm tốt nhất được đánh giá

Trong khi tôi yêu một điều tốt Món ăn kiểu Nhật, Tôi có nhiều người bạn khẳng định nướng plancha là cách tốt hơn, vì vậy tôi quyết định xem xét nó.

Và có rất nhiều sự lựa chọn hàng đầu khi nói đến plancha.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Teppanyaki, hãy đọc bài đăng của tôi về các món nướng Teppanyaki hàng đầu ở đây mà tôi đã viết một thời gian trở lại.

Bây giờ bạn đã có một số ý tưởng về máy nướng plancha là gì và nó hoạt động như thế nào, đã đến lúc tìm hiểu những thương hiệu máy nướng plancha tốt nhất hiện nay trên thị trường.

Tôi đang so sánh vỉ nướng plancha hàng đầu với vỉ nướng mặt phẳng tốt nhất và vỉ nướng teppanyaki tốt nhất.

Nếu yêu cầu nấu nướng của bạn sẽ bao gồm nhiệt độ rất cao và thời gian nấu nhanh, thì plancha là công cụ nhà bếp hoàn hảo dành cho bạn.

Nướng plancha tổng thể tốt nhất: Vỉ nướng đôi Staub Gang

(xem thêm hình ảnh)

• loại: bếp / nướng trên / tấm lửa mở
• kích thước: 18.5 "x 9.8"
• vật chất: gang
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: không

Một món nướng plancha chính hiệu của Tây Ban Nha có thể rất nóng (lên đến 750 F) và đó là bí quyết để nấu món ăn plancha hoàn hảo.

Vỉ nướng Staub plancha này được làm bằng gang tạo độ bền cao và cũng đảm bảo phân bổ nhiệt đều.

Kích thước lớn (18.5 x 9.8 inch) của vỉ nướng hai đốt này rất lý tưởng để nấu nướng cho gia đình đông người hoặc tiếp đãi khách quý. Thực tế là nó có tay cầm kép cũng giúp bạn dễ dàng điều động hơn.

Bề mặt nhẵn của vỉ nướng này lý tưởng để nấu các loại cá, rau và trái cây tinh tế. Và phần sườn có thể được sử dụng cho thịt và gia cầm bị héo.

Vì nó được làm bằng vật liệu gang tráng men, nó không yêu cầu gia vị nên sau khi được làm nóng, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nướng.

Lò nướng này không đi kèm với khay nhỏ giọt để thu thập bất kỳ dầu mỡ thừa nào. Nhưng vì nước ép từ thức ăn chỉ rơi ra một bên nên đó không phải là vấn đề lớn.

Nhược điểm duy nhất của bếp nướng này là không có chức năng kiểm soát nhiệt độ. Nhưng nếu bạn đã quen với việc nấu nướng bằng ngọn lửa trần thì bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi điều chỉnh nhiệt theo ý muốn của mình.

Bếp nướng Staub plancha này cũng có thể được sử dụng trên bếp từ cũng như bếp điện và bếp ga vì nó vừa vặn với 2 đầu đốt một cách dễ dàng.

Mặc dù vậy, tôi thích sử dụng nó để nấu nướng ngoài trời hơn vì tôi có thể làm cho vỉ nướng của mình siêu nóng và sau đó thêm plancha trên vỉ.

Bằng cách này tôi sẽ có được hương vị khói hoàn hảo đó. Thêm vào đó, vì nó được làm bằng gang, miếng plancha này đảm bảo thực phẩm chín đều.

Một số người dùng nhận thấy rằng miếng plancha không hoàn toàn bằng phẳng nên nó có thể di chuyển xung quanh bếp một chút khi bạn đang nướng.

Sau khi nấu, tốt nhất bạn nên dùng một ít muối và nước để lau đĩa bằng miếng bọt biển không mài mòn.

Mọi người thường so sánh Staub plancha bằng gang này với các vỉ nhôm tương tự có lớp phủ Teflon.

Thực sự không có sự so sánh giữa hai loại vì tấm gang này có tuổi thọ cao trong khi tấm nhôm phủ Teflon bắt đầu bị ăn mòn và bị nứt sau một vài lần sử dụng - nó cũng không thể chịu được nhiệt cao.

Cuối cùng, khi nấu bằng đĩa này, thức ăn của bạn sẽ có lớp vỏ màu nâu caramen đẹp mắt và thịt chín hoàn hảo.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Ván thép ngân sách tốt nhất: Ván thép không gỉ VEVOR

(xem thêm hình ảnh)

• loại: bếp / nướng trên / tấm lửa mở
• kích thước: 23 "x 16"
• vật liệu: thép không gỉ
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: nó có một lỗ nhỏ giọt

Như bạn đã biết, các tấm ván truyền thống được làm bằng thép không gỉ và sản phẩm VEVOR này là một sản phẩm rất đáng mua.

Món plancha này lớn hơn Staub nên bạn có thể nấu cho nhiều người hơn. Nó phù hợp hơn cho các gia đình hoặc nhà hàng lớn hơn.

Điều tốt là nó có giá cả phải chăng hơn nhiều so với hầu hết các tấm thép và phân bổ nhiệt khá đồng đều, do đó bạn có thể nấu các món tinh tế mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Bạn có thể sử dụng nó với mọi loại bếp, kể cả bếp từ và vỉ nướng (trừ bếp từ).

VEVOR plancha cũng thích hợp để sử dụng với các món nướng than để bạn có thể nướng thật nóng. Bạn cũng có thể thêm nó vào bếp nướng bằng ga để nó rất linh hoạt.

Vỉ nướng này không bị dính nên bạn không lo BBQ dính vào đĩa nóng.

Lý do tại sao tôi thực sự thích plancha này là nó có một lỗ nhỏ giọt. Điều này cho phép các mảnh vụn thức ăn, dầu thừa và chất béo nhỏ giọt vào bể chứa hoặc khay nhỏ giọt.

Cổng nhỏ giọt dầu có khả năng thoát dầu thải mà không bị hỏng.

Một số người nhận thấy rằng món nướng này không giữ nhiệt tốt như họ mong muốn. Nhưng tôi nghĩ đó là điều bình thường đối với bất kỳ lò nướng thép nào. Ngoài ra, có thể có một số cong vênh nếu bạn sử dụng nó trên ngọn lửa trần.

Cũng như với Staub plancha, loại này cũng cần phải cẩn thận khi làm sạch. Cách tốt nhất để làm sạch nó là dùng một miếng bọt biển không mài mòn và một ít nước.

Đĩa có tay cầm lớn nên dễ dàng điều động và di chuyển. Ngoài ra, mặt sau có một gờ nổi lên để dầu không bị bắn ra khắp nơi.

Nếu bạn đang tìm kiếm một tấm ván có kích thước lớn, bền và dễ lau chùi, thì sản phẩm VEVOR này là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Staub gang plancha vs VEVOR thép không gỉ plancha

Sự khác biệt chính giữa plancha gang Staub và plancha thép không gỉ VEVOR là vật liệu.

Staub được làm bằng gang trong khi VEVOR được làm bằng thép không gỉ. Cả hai vật liệu đều có ưu và nhược điểm của chúng.

Gang nóng lên nhanh hơn và giữ nhiệt tốt hơn thép không gỉ. Tuy nhiên, nó cũng nặng hơn và khó làm sạch hơn.

Mặt khác, thép không gỉ nhẹ hơn và dễ làm sạch hơn nhưng nó không tỏa nhiệt đều hoặc giữ nhiệt tốt.

Một sự khác biệt nữa là kích thước. Staub plancha nhỏ hơn VEVOR nên phù hợp hơn cho mục đích sử dụng cá nhân hoặc gia đình nhỏ.

Phương án VEVOR lớn hơn và phù hợp hơn cho các gia đình hoặc nhà hàng lớn hơn.

Cuối cùng, Staub có một lỗ nhỏ giọt để hứng bất kỳ chất béo hoặc dầu thừa nào trong khi VEVOR thì không. Nếu bạn thích dễ dàng dọn dẹp, bạn sẽ thích sử dụng sản phẩm VEVOR.

Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu ăn plancha theo phong cách Tây Ban Nha đích thực, bạn không thể đánh bại Staub vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao và nấu thức ăn nhanh hơn.

Ngoài ra, plancha gang sẽ giúp món ăn của bạn có lớp vỏ caramen đẹp mắt.

Plancha lớn và di động tốt nhất: Lavo Home Folding Portable Plancha

(xem thêm hình ảnh)

• loại: khí di động
• kích thước: 30 "x 50"
• vật liệu: thép không gỉ
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: không

Lavo Home Folding Portable Plancha là một trong những loại plancha di động tốt nhất trên thị trường vì nó có hai đầu đốt mạnh mẽ để bạn có thể tìm kiếm và nướng bất kỳ thực phẩm nào trên đó.

Đây là cách dành cho những người hâm mộ thực sự của nấu ăn plancha, những người muốn có thể thực hiện nó ở bất cứ đâu.

Nó có thể gập lại nên rất nhỏ gọn và hoàn hảo cho việc cắm trại, di chuyển hoặc nấu ăn ngoài trời ở sân sau của bạn.

Vỉ nướng plancha di động này nặng khoảng 50 lbs nên mặc dù nặng nhưng nó vẫn phù hợp với xe RV và ô tô, đồng thời sẽ không bị gãy lưng khi bạn di chuyển qua lại.

Sẽ tốt hơn nếu plancha có bánh xe vì khi đó nó sẽ thực sự có thể di chuyển được.

Mặt nấu plancha được làm bằng thép không gỉ nhưng 2 đầu đốt được làm bằng gang chịu lực.

Hầu hết mọi người không gặp vấn đề gì với việc thức ăn dính vào thép không gỉ và sự phân bố nhiệt rất đều.

Lò nướng này đủ lớn để nấu ăn cho một gia đình bốn người. Nó có hai tay cầm bên để bạn có thể lấy nó và di chuyển nó một cách dễ dàng.

Tôi nghĩ rằng bạn thậm chí có thể nấu ăn cho các nhóm lớn hơn trong khi cắm trại vì bạn có thể để khá nhiều đồ ăn gần nhau.

Một ưu điểm là bạn có thể nấu ở các nhiệt độ khác nhau. Ví dụ: bạn có thể cắt miếng bít tết ở một bên và nướng một ít ngô hoặc bầu ở nhiệt độ thấp, mặt khác.

Có hai nút điều chỉnh nhiệt độ để bạn có thể cài đặt từng đầu đốt ở mức nhiệt mong muốn. Nhiệt độ tối đa là 500 độ F, đủ cao để làm chín bất kỳ loại thực phẩm nào.

Nhược điểm lớn nhất của thiết kế này là không có khay nhỏ giọt để thu các chất béo nhỏ giọt. Do đó, bạn sẽ phải dọn dẹp nhiều hơn một chút sau đó.

Bạn có thể so sánh Lavo plancha này với những chiếc vỉ nướng đắt tiền như Royal Gourmet có giá lên tới 500 đô la. Royal Gourmet là một vỉ nướng cầm tay tuyệt vời nhưng nó không có tay cầm bên hoặc khả năng gập xuống.

Vì vậy, nó không tiện lợi bằng Lavo Home Folding Portable Plancha.

Nhìn chung, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một chiếc plancha có giá cả phải chăng, bền và có thể di động, có thể tìm và nướng bất kỳ loại thực phẩm nào.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Plancha gas nhỏ và tốt nhất: Campingaz Gas Plancha

(xem thêm hình ảnh)

• loại: bàn khí
• kích thước: 27.17 "x 18.5" x 11.02 "
• Vật chất: thép dập
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: có

Mặt bàn này là lựa chọn tốt nhất của bạn để nấu ăn plancha ngoài trời cho một nhóm nhỏ hoặc các cặp đôi.

Campingaz plancha có tất cả các tính năng bạn cần ở một bếp nướng gas chất lượng tốt. Nó có hai vùng nấu độc lập để bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ ở mỗi bên.

Thật dễ dàng để bắt đầu plancha vì nó có hệ thống đánh lửa piezo và đèn vẫn sáng trong khi thiết bị đang được sử dụng.

Đĩa thép tráng men làm nóng nhanh và đều nên toàn bộ bề mặt nấu là nhiệt độ như nhau. Điều này giúp bạn dễ dàng đảm bảo thịt chín vàng và caramel một cách hoàn hảo bất kể vị trí của nó.

Đĩa có lớp tráng men chống dính giúp thức ăn không bị dính và dễ dàng di chuyển thức ăn xung quanh.

Điều làm cho plancha này tốt hơn so với các phiên bản rẻ hơn là không có bùng phát và bạn không kết thúc với các loại thịt và rau chín không đều.

Mọi người đang sử dụng vỉ nướng plancha này để nấu các loại thịt như xúc xích Tây Ban Nha, bánh mì kẹp thịt và bít tết. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm cơm và chorizo, hành tây caramen, ngô, thân bông cải xanh và thức ăn teriyaki teppanyaki.

Campingaz cũng đi kèm với một khay nhỏ giọt để thu thập bất kỳ dầu mỡ thừa hoặc chất béo. Đây là một tính năng tuyệt vời vì nó giúp cho việc dọn dẹp trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Nhược điểm duy nhất của plancha này là chất lượng xây dựng không tuyệt vời như nó có thể. Khung hơi cong vênh một số chỗ và dễ bị trầy xước do các dụng cụ nấu nướng.

Mặc dù chiếc máy nướng plancha này được quảng cáo là một chiếc bếp nướng di động tốt nhưng nó hơi nặng về mặt nặng, nặng 44 pound. Nó không có bất kỳ chân nào nên không di động như Lavo plancha lớn hơn nhiều.

Nếu bạn thích nấu các bữa ăn plancha cho chính mình và 2-3 người khác, thì Campingaz này là một lựa chọn tốt.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Kèo gấp Lavo vs Campingaz plancha

Sự khác biệt đáng chú ý đầu tiên giữa hai plancha này là kích thước / bề mặt nấu nướng.

Lavo cũng lớn hơn đáng kể, có kích thước 33 "x 18.5" x 11 ". Điều này có nghĩa là nó có thể chứa được nhiều đồ ăn hơn và nó phù hợp hơn để nấu ăn cho các nhóm đông người. Vì vậy, tốt nhất là cắm trại theo nhóm.

Một ưu điểm khác của Lavo là có tay cầm bên hông nên dễ dàng mang theo hơn. Campingaz không có bất kỳ tay cầm nào nên việc vận chuyển sẽ khó khăn hơn một chút.

Lavo cũng có chất lượng xây dựng tốt hơn về tổng thể. Nó có một lớp tráng men dày hơn trên bề mặt nấu và khung được làm bằng vật liệu chắc chắn hơn.

Lò nướng plancha Campingaz có một đặc điểm quan trọng khiến chúng ngon hơn Lavo. Chúng có một cốc nhỏ giọt có thể tháo rời để thu thập dầu mỡ thừa. Điều này làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn nhiều.

Campingaz cũng rẻ hơn một chút so với plancha di động gấp Lavo.

Cuối cùng, cả hai tấm ván này đều có bề mặt nấu bằng thép nhưng Campingaz dường như thực sự không dính.

Plancha tốt nhất cho bếp nướng Weber: Weber 6465 Ceramic

(xem thêm hình ảnh)

• loại: cho lò nướng gas Weber
• kích thước: 26 "x 48" x 57 "
• chất liệu: gốm sứ
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: không

Nếu bạn, giống như nhiều người thích ăn bánh nướng, thích nướng Weber, bạn có thể biến nó thành một món plancha với tiện ích bổ sung này. Sau khi hoàn tất, bạn có thể chỉ cần tháo vỉ nướng và tiếp tục

Weber 6465 Plancha Grill là bề mặt nấu nướng bằng sứ phù hợp với hầu hết các loại bếp gas Weber. Nó có kích thước phù hợp để cho một nhóm đông người ăn và nó có môi nhô lên để thức ăn không bị lăn ra.

Kết cấu gốm đảm bảo phân phối nhiệt đều để toàn bộ bề mặt ở cùng một nhiệt độ. Điều này rất tốt để nấu những miếng thịt mỏng như bít tết và cá.

Đĩa nướng plancha này được làm bằng chất liệu gốm nên làm nóng nhanh và đều. Máy có thiết kế hai mặt nên bạn có thể dùng làm vỉ nướng hoặc vỉ nướng.

Bề mặt nấu chống dính nên bạn không lo thức ăn bị dính.

Plancha Grill được thiết kế để hoàn toàn phù hợp với mặt trên của bếp gas Weber Genesis II hoặc Summit của bạn. Nó rất dễ cài đặt và nó không yêu cầu bất kỳ công cụ đặc biệt nào.

Một lý do tại sao bạn cần một plancha đặc biệt do Weber thiết kế cho các món nướng Weber là vì hình dạng của chúng. Các tấm này được uốn cong để phù hợp với đường viền của vỉ nướng.

Một nhược điểm của tấm nướng này là không có tay cầm nên việc lấy ra khỏi vỉ nướng sẽ hơi khó khăn.

Weber Plancha Grill không có cốc nhỏ giọt có thể tháo rời nên bạn sẽ phải vệ sinh vỉ nướng sau mỗi lần sử dụng.

Đáng ngạc nhiên là đĩa nướng này an toàn với máy rửa bát nên bạn không cần phải mất thời gian cọ rửa.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Vỉ nướng điện tốt nhất: Vỉ nướng điện AEWHALE

(xem thêm hình ảnh)

• kiểu: nướng điện trong nhà
• kích thước: 18 "x 12"
• chất liệu: gốm sứ
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: có

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp nướng điện trong nhà, AEWHALE là một lựa chọn tuyệt vời. Nó đủ lớn để nấu ăn cho một gia đình bốn người và nó có bề mặt nấu nướng bằng gốm chống dính.

Mặc dù bếp nướng điện này có giá cả rất phải chăng, nhưng nó rất tốt để thực hiện những bữa ăn nhanh chóng. Nó nóng lên nhanh chóng và bạn có thể nấu hầu hết các công thức nấu ăn kiểu plancha. Chỉ cần không mong đợi nó đạt đến nhiệt độ rất cao như những tấm xác thực đó.

Vỉ nướng điện này có bề mặt nấu phẳng, lý tưởng cho bánh kếp, trứng và thịt xông khói. Chất liệu gốm sứ đảm bảo phân bổ nhiệt đều nên thức ăn không bị dính và dễ dàng vệ sinh.

Vỉ nướng điện AEWHALE có núm điều chỉnh nhiệt độ để bạn có thể điều chỉnh nhiệt theo ý muốn. Đèn báo cho bạn biết khi vỉ nướng đã được làm nóng trước và sẵn sàng sử dụng.

Bếp nướng điện này còn đi kèm với khay hứng dầu mỡ thừa. Khay có thể tháo rời nên bạn có thể dễ dàng vệ sinh trong máy rửa bát.

Có núm điều chỉnh nhiệt độ giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn. Đèn báo cho bạn biết khi vỉ nướng đã được làm nóng trước và sẵn sàng sử dụng.

Có một tay cầm bên mát để tránh bất kỳ vết bỏng và thương tích. Phần này vẫn mát khi bạn đang nấu.

Plancha này nhỏ, nhẹ và nhỏ gọn, do đó nó hoạt động cho các căn hộ nhỏ và RV.

Mối quan tâm chính của tôi là không có nắp đậy nên tất cả mùi BBQ sẽ lan tỏa khắp nhà bạn. Đảm bảo sử dụng vỉ nướng cách xa thiết bị báo khói.

Nhưng nếu bạn đang tìm một chiếc bếp nướng điện đơn giản, giá rẻ thì không cần phải tìm đâu xa vì bạn có thể nấu tất cả các món ăn từ bánh kếp đến rau củ nướng cho đến cá trên plancha này.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Nướng teppanyaki ngon nhất: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler

(xem thêm hình ảnh)

• kiểu: nướng điện trong nhà
• kích thước: 19 "x 12.5"
• Vật chất: nhôm với lớp phủ chống dính
• khay nhỏ giọt có thể tháo rời: không

Nói đến thương hiệu uy tín của Nhật Bản thì Zojirushi là một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất. Họ thực hiện một số nồi cơm điện tốt nhất và tất nhiên, các món nướng teppanyaki trong nhà.

Lò nướng Zojirushi teppanyaki này có bề mặt nấu lớn, rất thích hợp để cho gia đình hoặc nhóm bạn ăn. Đĩa nhôm đúc nóng nhanh và đều, giúp bạn có thể nấu nướng mọi loại thức ăn.

Bề mặt nấu chống dính rất dễ lau chùi. Bạn chỉ cần lau lại bằng khăn ẩm sau mỗi lần sử dụng.

Lò nướng teppanyaki này có thìa nướng đi kèm để bạn không làm xước lớp phủ gốm.

Tuy nhiên, một nhược điểm lớn là bếp nướng này không có chảo nhỏ giọt để thu dầu mỡ.

Núm điều chỉnh nhiệt độ giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn. Đèn báo cho bạn biết khi nào món nướng đã được làm nóng trước và sẵn sàng sử dụng. Nó có thể đạt nhiệt độ lên đến 425 độ F.

Bạn có thể nấu các món ăn như bít tết, gà yakitori, hải sản, rau và thậm chí cả trái cây trên món nướng teppanyaki này.

Điều làm cho vỉ nướng Zojirushi teppanyaki này nổi bật so với những lò nướng bình dân như vỉ nướng AEWHALE là lò nướng này có nắp đậy cho phép nướng nhanh hơn.

Ngoài ra, bếp nướng Teppanyaki này có một trong những yếu tố làm nóng tốt nhất vì nó nóng lên đồng đều và không có điểm nóng hoặc điểm lạnh nào cả. Hầu hết các vỉ nướng điện trong nhà đều có vấn đề với bộ phận làm nóng nhưng điều này thì không.

So với vỉ nướng teppanyaki lớn hơn từ các thương hiệu như Costzon, Zojirushi là lựa chọn không khói tốt nhất. Những món nướng khác sẽ bốc khói nhà bạn!

Một ưu điểm nữa là bạn có thể nấu ở nhiệt độ 350 F mà không bị dầu mỡ bắn tung tóe khắp nơi. Và ở nhiệt độ nấu cao hơn, bạn có thể đậy nắp lại và tránh bị lộn xộn.

Vì đĩa nấu không bị dốc nên dầu sẽ không trượt ra các mặt.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

Vỉ nướng điện Aewhale và vỉ nướng Zojirushi teppanyaki

Vỉ nướng điện Aewhale là một lựa chọn thân thiện với túi tiền, rất phù hợp để nấu tất cả các loại thực phẩm. Nó có một bề mặt nấu ăn lớn, hoàn hảo để cho một gia đình hoặc một nhóm bạn ăn.

Lớp phủ chống dính rất dễ lau chùi. Bạn chỉ cần lau lại bằng khăn ẩm sau mỗi lần sử dụng.

Tuy nhiên, vỉ nướng này không có nắp đậy như vỉ nướng Zojirushi teppanyaki. Do đó, bạn có thể có trải nghiệm nấu nướng không khói với bếp nướng Zojirushi.

Nó cũng phụ thuộc nếu bạn thực sự cần một vỉ nướng teppanyaki hoặc chỉ muốn một vỉ nướng điện trong nhà đơn giản cho các món ăn sáng.

Vỉ nướng điện Aewhale là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn tiết kiệm tiền và không ngại khói.

Nướng Zojirushi teppanyaki về lâu dài sẽ ngon hơn vì nó bền hơn, bề mặt nấu lớn hơn và có nắp đậy.

Nướng plancha là gì?

Được các nhà sử học coi là bếp nướng phẳng đầu tiên trong lịch sử, plancha là một thiết bị nấu ăn có nguồn gốc từ Tây Ban Nha.

Đây là kiểu nướng phẳng Aztec truyền thống của Meso-Mỹ tương tự như vỉ nướng hiện đại; tuy nhiên, thay vì có hình vuông hoặc hình chữ nhật, nó được thiết kế với bề mặt nấu nướng tròn.

Lò nướng phẳng được giới thiệu lần đầu tiên ở Tây Ban Nha, nơi mà thuật ngữ plancha được bắt nguồn. Plancha là một từ tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là "tấm kim loại."

Món ăn được nấu theo kiểu la plancha đề cập đến các loại thực phẩm được nướng bằng đĩa kim loại.

Ví dụ, phi lê bò nướng được gọi là "filets à la plancha" trong tiếng Tây Ban Nha.

Planchas được mạ crom để ngăn thực phẩm phản ứng với kim loại, có thể tạo ra hương vị tinh tế cho thực phẩm.

Ngày nay, vỉ nướng plancha có hình chữ nhật giống như khay phục vụ và các cạnh nhô cao để ngăn không cho tất cả các chất lỏng nấu ăn tràn ra ngoài.

Plancha hoạt động như thế nào?

Một vỉ nướng plancha được đặt trên bếp, và nhiệt được truyền đến tấm kim loại.

Ưu điểm của việc sử dụng plancha là nhiệt được phân bổ đều trên bề mặt, vì vậy bạn không phải lo lắng về các điểm nóng.

Loại bếp nướng này hoàn hảo để nấu các loại thịt, cá và rau củ cắt mỏng.

Chúng cũng có các vật liệu khác nhau, chẳng hạn như gang, thép không gỉ hoặc nhôm.

Hình dạng tròn thay đổi cách phân phối nhiệt bằng cách cho phép nó tỏa ra theo hướng tâm. Điều này tạo ra một bề mặt nấu ăn có nhiệt độ rất cao sẽ làm chín thực phẩm một cách hoàn hảo.

Công thức nấu ăn theo truyền thống được nấu trên một tấm kim loại phẳng, tròn được gọi là la plancha trong tiếng Tây Ban Nha.

Gần như tất cả vỉ nướng plancha đều được tạo ra với lớp phủ mạ crom, và lý do cho điều này là để đảm bảo rằng không có phản ứng hóa học có hại nào giữa thực phẩm và bề mặt kim loại nơi nó đang được nấu chín.

Plancha có thể dễ dàng đạt đến 550 ° F-700 ° F (một số thậm chí chạm ra ở 800 ° F trong đó hầu hết các vỉ nướng đạt tối đa ở khoảng 550 ° F- 575 ° F), điều này làm cho nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng để tìm kiếm và hoàn thành protein , rau, và hơn thế nữa vì nó cung cấp nhiệt lượng cao liên tục.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gián tiếp sức nóng đáng kinh ngạc của plancha khi bạn sử dụng chảo và làm nóng dẫn truyền để áp chảo hoặc xào thức ăn.

Trong khi hầu hết các vỉ nướng được điều khiển bằng bộ điều nhiệt (một cảm biến điện tử điều khiển nhiệt độ của vỉ nướng), hầu hết các vỉ nướng truyền thống được điều khiển bằng tay, nơi một người quyết định xem mình muốn tăng hay giảm nhiệt độ.

Do đó, người ta có thể để plancha đạt đến nhiệt độ rất cao.

Bề mặt của plancha thường được làm bằng thép, nhưng đôi khi nó cũng được làm bằng gang hoặc chrome, và độ dày của nó vào khoảng 5/8 - 3/4 inch, mỏng hơn một phần khi so với các lưới thép khác có tấm dày inch.

Nhưng gang đòi hỏi phải bảo dưỡng nhiều hơn thép; nó có thể bị gỉ và cần gia vị.

Mặt khác, Chrome rất tốt cho việc nấu nướng hợp vệ sinh. Tuy nhiên, nó không bền bằng thép khi tiếp xúc với nhiệt độ khắc nghiệt, và cuối cùng nó sẽ bị biến chất sau khi sử dụng lâu trong quá trình nướng.

Khi bạn nhìn thấy một đỉnh plancha lần đầu tiên, nó sẽ trông giống như một lâu đài thời trung cổ (ngoại trừ nó không có lâu đài mà chỉ là nền tảng) nằm ở 3 hoặc 4 phía bởi một cái “hào” hoặc cái máng bằng dầu mỡ.

Phong cách plancha mới hơn đi kèm với các vùng rộng cạnh nhau 12 hoặc 14 inch đặc biệt có sẵn trên các trang web của các nhà sản xuất bếp nướng phổ biến.

Các khu vực rộng này hoạt động độc lập với nhau, chúng duy trì nhiệt độ đồng đều trên toàn bộ bề mặt của khu vực và sự phá vỡ nhiệt đã được cấp bằng sáng chế giữa các khu vực và sơ đồ đảm bảo rằng chỉ truyền nhiệt tối thiểu sẽ diễn ra.

Vì vậy, bạn có thể có ba khu vực riêng biệt với nhiệt độ khác nhau và nấu thức ăn của bạn theo từng cài đặt nhiệt yêu cầu.

Trong thuật ngữ ẩm thực, “plancha” có thể được coi là vỉ sắt được sử dụng để nấu, nướng và / hoặc nướng thực phẩm.

Ngày nay, có hàng ngàn mô hình được chế tạo theo yêu cầu cho bạn lựa chọn.

Plancha được làm nóng thông qua nhiên liệu than đến nhiệt độ cực cao lên tới 350 ° C (662 ° F) tương tự như vỉ nướng được sử dụng trong các cơ sở bán thức ăn nhanh làm chả hamburger.

Plancha khác với vỉ sắt tiêu chuẩn về khả năng phân bổ nhiệt trên bề mặt của vỉ nướng vì vỉ nướng tiêu chuẩn yêu cầu bộ điều chỉnh nhiệt để kiểm soát nhiệt độ.

Ngược lại, plancha có sự phân bố nhiệt đồng đều tỏa ra từ trung tâm của nó.

Hầu hết planchas cũng được phủ một lớp kim loại chrome không phản ứng để giảm thiểu sự thay đổi hương vị và làm sạch dễ dàng hơn.

Ngày nay, mọi người có thể lựa chọn giữa một plancha được hiện đại hóa hoàn toàn có tất cả các khả năng công nghệ (tức là khí đốt và các nút điều khiển) để nấu bất kỳ món ăn nào họ muốn một cách hiệu quả hoặc tấm kim loại hình chữ nhật cơ bản và mạnh mẽ nhất yêu cầu nhiều lao động thủ công và giám sát để nấu thức ăn theo hướng nấu chính xác mà nó yêu cầu.

Các tấm thép tấm mỏng tạo nên các tấm ván truyền thống khá thuận lợi cho việc nướng và nấu thức ăn.

Lý do đằng sau đó là vì chúng có khả năng độc đáo làm cong nhiệt độ trong và xung quanh đĩa nướng với thiết kế phồng lên ở giữa vỉ nướng, nhờ đó nhiệt lượng được phân bổ đều trên bề mặt nấu nướng.

Một lợi ích đáng kinh ngạc đi kèm với thiết kế của plancha là nó tạo ra một cái gờ (thoát nhiệt) để thoát dầu mỡ thừa ra khỏi phần lớn thịt đang được nấu chín, nhưng nó không làm khô thực phẩm hoàn toàn so với các lò nướng thịt thông thường.

Hầu hết các tấm ván ngày nay vẫn có thiết kế phồng trung tâm (hoặc một độ dốc nhẹ) để bắt chước hiệu ứng tương tự khi nướng thực phẩm.

Vỉ nướng phẳng

Thực phẩm nướng có thể được chế biến bằng chảo phẳng hoặc vỉ nướng phẳng, còn được gọi là nướng plancha hoặc nướng teppanyaki mặc dù nó thường được dùng để chỉ vỉ nướng mặt phẳng của Mỹ được sử dụng để làm bánh kếp và thịt xông khói.

Khi nấu thức ăn, có thể thoa dầu thực vật hoặc bơ lên ​​bề mặt nấu.

Bếp nướng mặt phẳng sử dụng công nghệ gia nhiệt tạo ra nhiệt lượng cực lớn lan tỏa khắp bề mặt.

Thiết bị nấu ăn này cung cấp một loại vỏ và thịt nướng độc đáo, mà bạn không thể có được bằng cách nướng thẳng.

Đây cũng là lựa chọn của nhiều nhà hàng hải sản vì nó có thể được cài đặt thuận tiện ở nhiệt độ phù hợp và linh hoạt.

Vì vậy, sự khác biệt là phút, và thường mọi người sử dụng hai từ đồng nghĩa.

Một món nướng Plancha đến từ Tây Ban Nha, một món nướng teppanyaki từ Nhật Bản. Nhưng họ có phong cách nấu ăn tương tự nhau.

Dưới đây là Đầu bếp của Trại giải thích cách nướng trên vỉ nướng phẳng trên:

Plancha và vỉ nướng: giải thích sự khác biệt chính

Plancha và vỉ nướng có giống nhau không?

Người Tây Ban Nha sử dụng từ "plancha" để chỉ bất kỳ loại bề mặt phẳng nào được nung nóng, có thể bao gồm cả bàn là nóng được sử dụng để ép và làm phẳng quần áo (mặc dù việc sử dụng thuật ngữ này trong ngữ cảnh này không liên quan đến vỉ nấu ăn theo bất kỳ cách nào).

Trong thuật ngữ ẩm thực, “plancha” có thể được coi là vỉ sắt được sử dụng để nấu, nướng và / hoặc nướng thực phẩm.

Ngày nay, có hàng ngàn mô hình được chế tạo theo yêu cầu cho bạn lựa chọn.

Plancha được làm nóng thông qua nhiên liệu than đến nhiệt độ cực cao lên tới 350 ° C (662 ° F) tương tự như những vỉ nướng được sử dụng trong các cơ sở kinh doanh thức ăn nhanh làm chả hamburger.

Plancha khác với vỉ sắt tiêu chuẩn về sự phân bố nhiệt trên bề mặt của vỉ nướng vì với vỉ nướng tiêu chuẩn yêu cầu một bộ điều chỉnh nhiệt để kiểm soát nhiệt độ.

Ngược lại, plancha có sự phân bố nhiệt đồng đều tỏa ra từ trung tâm của nó.

Hầu hết planchas cũng được phủ một lớp kim loại chrome không phản ứng để giảm thiểu sự thay đổi hương vị và làm sạch dễ dàng hơn.

Ngày nay, mọi người có thể lựa chọn giữa một plancha được hiện đại hóa hoàn toàn có tất cả các khả năng công nghệ (tức là khí đốt và các nút điều khiển) để nấu bất kỳ món ăn nào họ muốn một cách hiệu quả hoặc tấm kim loại hình chữ nhật cơ bản và mạnh mẽ nhất yêu cầu nhiều lao động thủ công và giám sát để nấu thức ăn theo hướng nấu chính xác mà nó yêu cầu.

Các tấm thép tấm mỏng tạo nên các tấm ván truyền thống khá thuận lợi cho việc nướng và nấu thức ăn.

Lý do đằng sau đó là vì chúng có khả năng độc đáo làm cong nhiệt độ trong và xung quanh đĩa nướng với thiết kế phồng lên ở giữa vỉ nướng, nhờ đó nhiệt lượng được phân bổ đều trên bề mặt nấu nướng.

Một lợi ích đáng kinh ngạc đi kèm với thiết kế của plancha là nó tạo ra một cái gờ (thoát nhiệt) để thoát dầu mỡ thừa ra khỏi phần lớn thịt đang được nấu chín, nhưng nó không làm khô thực phẩm hoàn toàn so với các lò nướng thịt thông thường.

Hầu hết các tấm ván ngày nay vẫn mang thiết kế phồng trung tâm (hoặc một độ dốc nhẹ) để bắt chước hiệu ứng tương tự khi nướng thực phẩm.

Lò nướng teppanyaki là gì?

Liên quan đến thuật ngữ teppanyaki, từ này bắt nguồn từ các từ tiếng Nhật “teppan,” có nghĩa là đĩa sắt, và “yaki,” có nghĩa là nướng, áp chảo hoặc nướng.

Teppanyaki là một món ăn kiểu Nhật Bản sử dụng vỉ nướng phẳng hoặc vỉ kim loại, được gọi là teppan, để chế biến thức ăn.

Phong cách nấu ăn này lần đầu tiên được giới thiệu bởi Shigeji Fujioka của Misono, một chuỗi nhà hàng Nhật Bản.

Các món ăn teppanyaki của Nhật Bản bao gồm Yakisoba hoặc bắp cải với hải sản hoặc thịt được nấu bằng mỡ động vật hoặc dầu thực vật hoặc cả hai.

Những món ăn này không chỉ trở nên phổ biến ở Nhật Bản mà còn ảnh hưởng đến xã hội phương Tây.

Một số nguyên liệu được sử dụng trong món teppanyaki kiểu phương Tây bao gồm rau trộn, thịt bò, tôm, sò điệp, thịt gà và tôm hùm, thường được nấu bằng dầu đậu nành.

Vì vậy, đó là những lý do tại sao cả hai thuật ngữ teppanyaki và plancha đều có liên quan nhiều đến chảo phẳng hoặc bếp nướng phẳng.

Những thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau trong một câu.

Cách sử dụng plancha, teppanyaki, hoặc griddles

Ngoài nướng, vỉ nướng, vỉ nướng hoặc vỉ nướng teppanyaki là một thiết bị nấu ăn linh hoạt cũng có thể được sử dụng trong các kỹ thuật nấu ăn khác nhau như sau.

Lưu ý rằng chảo hoặc nồi có thể được đặt trực tiếp trên bề mặt nấu nướng của vỉ nướng.

• Xào - Điều này đề cập đến "quăng trong khi nấu ăn." Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng một ít dầu hoặc mỡ bôi lên chảo cực nóng hoặc vỉ nướng phẳng.
• Nướng- Đây là một phương pháp làm chín bánh mì thông qua việc sử dụng nhiệt bức xạ. Màu nâu của bánh mì là kết quả của phản ứng Maillard làm cho nó trở nên săn chắc và ngon miệng hơn.
• Đun sôi- Kỹ thuật này sử dụng chất lỏng nóng (dưới nhiệt độ sôi của nước) để nấu thực phẩm. Đun nhỏ lửa là một phương pháp nhẹ nhàng hơn so với đun sôi, do đó tránh được thực phẩm bị vỡ hoặc cứng.
• Chiên nông- Phương pháp này thường được sử dụng để nấu các miếng thịt, cá, rau hoặc chả có kích thước nhỏ. Thức ăn bị ngập một phần trong dầu.
• Xào- Đây là một kỹ thuật nấu ăn của Trung Quốc liên quan đến việc sử dụng một lượng nhỏ dầu nóng. Các thành phần được khuấy trong một nồi nấu có đáy tròn được gọi là chảo.
• Chảo chiên thức ăn- Kỹ thuật này sử dụng một lượng dầu ít hơn nhiều so với lượng dầu hoặc chất béo được sử dụng trong chiên nông. Dầu chỉ dùng để bôi trơn chảo.
• Súng lục tự động- Quá trình này đề cập đến việc nấu chín bề mặt thịt ban đầu để loại bỏ chất béo dư thừa. Điều này sẽ làm cho thịt có màu nâu và hương vị.
• Làm đen- Được phổ biến bởi Đầu bếp Paul Prudhomme, phương pháp này được sử dụng để chế biến các món ăn Cajun. Thực phẩm sau đó được ngâm trong hỗn hợp gia vị và thảo mộc và bơ đun chảy. Sau đó, nó được nấu trong một chảo gang rất nóng.

Đó là một số phương pháp nấu ăn trong đó bạn có thể sử dụng nướng teppanyaki hoặc plancha. Vì tính linh hoạt của nó, bạn có thể nấu hầu hết mọi thức ăn trên các thiết bị này.

Cách chăm sóc vỉ nướng plancha

Cũng giống như bất kỳ thiết bị nào khác, bạn cũng cần quan tâm đến bếp nướng của mình để duy trì hiệu quả và độ bền của bếp.

Vì vậy, đây là một số cách bạn có thể làm để giữ cho bếp nướng của mình luôn sạch sẽ và ở tình trạng tốt:

1. Trước khi sử dụng vỉ nướng mới, tốt nhất bạn nên làm sạch nó bằng nước xà phòng ấm. Bạn cũng có thể sử dụng bàn chải hoặc bàn chải chà bằng nhựa để loại bỏ bụi bẩn hoặc dầu mỡ nhà máy.
2. Làm khô hoàn toàn. Sau đó lau đều hai mặt bằng shortening hoặc dầu thực vật.
3. Thiết lập kế hoạch của bạn để nướng gián tiếp hoặc đặt nó trong lò nướng 300 độ cho đến khi dầu được hấp thụ bởi các lỗ kim loại plancha. Làm điều này trong 30 đến 60 phút.
4. Để nguội và lau bằng khăn giấy. Sau đó, bây giờ bạn có thể sử dụng nướng plancha của bạn.
5. Tương tự như các thiết bị nấu nướng khác, việc vệ sinh plancha sau khi sử dụng cũng rất cần thiết. Vẩy một cốc nước lên bề mặt nấu trong khi plancha vẫn còn nóng. Khi nước bay hơi, hãy chải vỉ nướng của bạn. Lặp lại quá trình này khi cần thiết cho đến khi plancha sạch hoàn toàn.
6. Sau đó, rưới 1-2 muỗng canh dầu thực vật lên plancha khi còn nóng. Lau sạch nó bằng cách sử dụng một tờ giấy gấp được gắn chặt vào đầu kẹp của bạn.
7. Giữ plancha của bạn trên bề mặt khô ráo. Lặp lại các bước trên nếu cần.

Vous sử dụng pouvez aussi những viên đá nướng này để chăm sóc cho món nướng teppanyaki của bạn giống như bạn làm với bếp nướng thông thường.

Cũng tìm hiểu về một cách dễ dàng để làm sạch đĩa nướng phẳng trên cùng của bạn với giấm đơn giản

Phụ kiện nướng bổ sung

Bây giờ chúng ta hãy nói về phụ kiện! Sau khi xác định được món nướng plancha bạn muốn, bạn có thể quyết định loại phụ kiện bổ sung nào bạn muốn có.

Ví dụ, khay hứng mỡ là khá tiêu chuẩn khi nói đến các vỉ nướng này; tuy nhiên, có những thiết kế khác nhau mà bạn có thể lựa chọn.

Khay nhỏ giọt sẽ giúp việc vệ sinh và bảo dưỡng bếp nướng của bạn dễ dàng hơn rất nhiều.

Nghiêng đĩa nấu cũng làm tăng lưu lượng dầu mỡ khi nấu. Ngoài ra, nếu bạn có kế hoạch di chuyển bếp nướng của mình nhiều nơi, thì bạn có thể muốn xem xét một chiếc xe đẩy plancha.

Đây là một vật dụng thiết thực giúp cho việc di chuyển trở nên dễ dàng hơn.

Origami plancha xe đẩy BBQ

(xem thêm hình ảnh)

Xe đẩy plancha này có hai bánh xe và tay cầm giúp bạn dễ dàng vận chuyển vỉ nướng từ vị trí này đến vị trí khác.

Nó cũng có một hộp đựng gia vị nhỏ ở phía trước xe đẩy, vì vậy bạn có thể giữ mọi thứ bạn cần trong tầm tay khi bạn nấu ăn và giải trí.

Giá phía dưới tạo thành khu vực lưu trữ hoàn hảo cho bất kỳ dụng cụ nấu nướng nào bạn có thể cần.

Bấm vào đây để biết giá cả và tình trạng còn hàng

Để có danh sách đầy đủ các đề xuất, kiểm tra danh sách các phụ kiện tốt nhất cho món nướng teppanyaki này

Câu Hỏi Thường Gặp

Vỉ nướng plancha dùng để làm gì?

Plancha là một bề mặt sắt phẳng được sử dụng trong ẩm thực Tây Ban Nha để nướng rau, hải sản và thịt ở nhiệt độ rất cao.

Nó cung cấp một bề mặt phẳng dễ dàng quăng xung quanh thực phẩm nướng, do đó mỗi mặt nhận được nhiệt lượng bằng nhau.

Nấu ăn la plancha là gì?

Plancha là một bề mặt nướng bằng sắt phẳng của Tây Ban Nha, do đó, nấu ăn “a la plancha” có nghĩa là: “nấu trên một vỉ sắt phẳng” hay nghĩa đen hơn là “nấu theo kiểu nướng bằng sắt phẳng”.

Plancha điện là gì?

Vỉ nướng điện là một thiết bị nấu ăn độc lập, bề mặt kim loại tròn được làm nóng bằng điện. Plancha xuất phát từ một “bề mặt nấu ăn phẳng tròn” và thường được sử dụng trên bếp.

Phiên bản điện được sử dụng riêng biệt với bếp, và bạn cần phải cắm điện mới có thể sử dụng được.

Một chiếc bánh mì kẹp thịt plancha là gì?

Plancha đề cập đến phong cách nấu ăn được sử dụng để chuẩn bị bánh mì kẹp thịt. Thay vì nướng trên giá nướng, người ta nướng trên mặt bàn là phẳng trên một nguồn nhiệt, thường là lửa than.

Do sử dụng bề mặt phẳng nên bánh mì kẹp thịt có thể được đóng gói lỏng lẻo và nước thịt bên trong được bảo quản tốt hơn.

Cá hồi a la plancha là gì?

Cá hồi được chế biến trên vỉ nướng phẳng tròn thay vì giá nướng được gọi là “cá hồi a la plancha”, trong đó plancha là bề mặt nướng phẳng.

Món plancha là món Tây Ban Nha, vì vậy món a la plancha cá hồi tốt nhất nên được chế biến theo phong cách Tây Ban Nha với mùi tây, thì là, rau mùi, hẹ và vỏ chanh.

Còn gì tuyệt hơn: vỉ nướng phẳng hay vỉ nướng thông thường?

Khi bạn có vỉ nướng trên, bạn có thể đặt các nhiệt độ khác nhau cho tất cả các mặt hàng khác nhau của mình.

Lò nướng thông thường không có nhiệt độ cụ thể.

Vỉ nướng mặt trên phẳng cũng có thể được chứng minh là dễ sử dụng hơn nhiều và cung cấp khả năng phân bổ nhiệt đều hơn. Điều này cho phép thực phẩm chín đều và hoàn toàn để nấu ăn tốt cho sức khỏe hơn.

Bạn có thể nấu món gì trên vỉ nướng?

Bạn có thể nấu khá nhiều thứ trên vỉ nướng plancha mà bạn có thể nấu trên bếp nướng thông thường.

Sự khác biệt chính là vỉ nướng plancha sẽ mang đến cho món ăn của bạn hương vị đậm đà hơn vì nước trái cây và chất béo từ thực phẩm của bạn sẽ được thấm trực tiếp lên bề mặt kim loại nóng.

Một số món phổ biến nhất để nấu trên bếp nướng plancha là thịt, cá, rau và thậm chí cả pizza.

Bạn có thể nấu bánh pizza trên vỉ nướng không?

Có, bạn có thể nấu bánh pizza trên vỉ nướng. Điều quan trọng là bạn phải làm nóng vỉ nướng trước khi cho bánh pizza vào để vỏ bánh chín đều.

Bạn cũng có thể sử dụng đá pizza trên vỉ nướng plancha để giúp vỏ bánh giòn hoàn hảo.

Lấy đi

Vỉ nướng phẳng, còn được gọi là plancha hoặc teppanyaki, nổi tiếng ở nhiều nơi trên thế giới.

Thiết bị nấu này có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm và nguyên liệu vì công suất của nó được đặt ở nhiệt độ linh hoạt và không đổi.

Nếu bạn đã sở hữu một bếp nướng, tất cả những gì bạn cần là Vỉ nướng plancha Staub Gang bởi vì nó được làm bằng gang để có thể đặt nó trực tiếp trên vỉ nướng của bạn.

Bây giờ bạn đã thấy tất cả các lựa chọn, tôi chắc chắn rằng bạn đã sẵn sàng để thử BBQ nước trái cây với plancha.

Bạn chưa có bếp nướng ở nhà? Hãy bắt đầu với 7 món nướng với Combo Vỉ nướng tiện dụng tuyệt vời này

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.