בעסטער Funayuki נייווז | יאַפּאַניש פיש קאַטינג באַליבט [שפּיץ 5 ריוויוד]

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט נאוועמבער 2, 2022

יאַפּאַניש פישערמין נוצן אַ funayuki מעסער צו שנייַדן, רעפטל, און פּרובירן די פיש זיי כאַפּן רעכט דאָרט אויף די שיפל - דעם וועג זיי קענען שפּאָרן צייט און ויסמיידן אַ שלעכט כאַפּן אָדער שלעכט פּעקל פון פיש.

זיי אויך נוצן די זעלבע מעסער צו שנייַדן ברויט, וועדזשיז, און פרוכט פֿאַר זייער פרישטיק אָדער מיטאָג אַבאָרד די פישערייַ שיף.

די פונאיוקי איז איינער פון די ווייניקער פאָלקס יאַפּאַניש-נוסח נייווז ווייַל ניט ווי פילע מענטשן פּראַסעסינג פיש ווי אנדערע טייפּס פון פלייש ווי הינדל, למשל.

די Funayuki מעסער ינקלודז עטלעכע טייפּס פון פיש נייווז, אָבער פֿאַר אַלע דיין קאַטינג, רייניקונג און סלייסינג דאַרף, די MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho טוט די אַרבעט. עס האט אַ טאָפּל בעוואַל בלייד אַזוי עס איז גרינג צו נוצן ראַגאַרדלאַס פון ווי גוט דיין יאַפּאַניש מעסער סקילז זענען.

אין דעם פירער, איך ריוויו די בעסטער Funayuki נייווז אַזוי איר קענען מאַכן אַלע דיין באַליבסטע סעאַפאָאָד קיילים אין שטוב אָדער אויב איר זענט אַ שעף, די נייווז וועט מאַכן דיין לעבן גרינגער.

ערשטער, טשעק די טיש מיט די בעסטער פּראָדוקטן און לייענען די פול באריכטן אונטן:

בעסטער Funayuki נייווז	בילדער
בעסטער פונאַיוקי קוילעלדיק און מערסט ווערסאַטאַל: MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho	(זען מער בילדער)
בעסטער בודזשעט פונאיוקי: Kai Kitchen 8 ″ שעף מעסער	(זען מער בילדער)
בעסטער איין בעוועל פונאיוקי: קאַנעצונע פונאיוקי-דעבאַ	(זען מער בילדער)
בעסטער קליין Funayuki מעסער און בעסטער פֿאַר סושי: MOTOKANE HONMAMON 5.9 אינטש	(זען מער בילדער)
בעסטער קיריטסוקע פונאיוקי: TUO Kiritsuke מעסער	(זען מער בילדער)

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

קוינע ס פירער

ווען איר זוכט פֿאַר אַ Funayuki מעסער, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן די טיפּ פון בלייד און די פּלאַן פון די מעסער.

גיכער זענען אַז איר וועט נישט נוצן די Funayuki אויף פישערייַ באָוץ אַזוי איר דאַרפֿן זיי צו זיין פאַנגקשאַנאַל אין דער היים קיך אָדער רעסטאָראַן.

רובֿ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש נייווז זענען ווערסאַטאַל און די פונאַיוקי איז אויך פּאַסיק פֿאַר מער ווי איין אַרבעט.

דאָ זענען די פֿעיִקייטן איר זאָל באַטראַכטן איידער איר קויפן אַ Funayuki מעסער:

בלייד לענג

די בלייד זאָל זיין די רעכט גרייס און פאָרעם פֿאַר די בדעה נוצן.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ יאַנאַגי-פונייַוקי איז דיזיינד פֿאַר סלייסינג פלייש און פיש, אַזוי עס האט אַ לאַנג, דין בלייד. א וסובאַ-פונייַוקי איז אויך דיזיינד פֿאַר טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז, אַזוי עס האט אַ קורץ, קערווד בלייד.

די בלאַדעס פון רובֿ פונייַוקי נייווז ווי די יאַנאַגיבאַ מעסער קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון לענגקטס. 6.5 צו 9 אינטשעס זענען די מערסט פּראָסט בלייד לענגקטס.

טשאָאָסינג די רעכט לענג פון בלייד דעפּענדס אויף דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. טשאָאָסינג אַ מעסער וואָס איז גרינג צו שעפּן ריקווייערז אַ בלייד וואָס איז קירצער אין לענג.

ווען עס קומט צו גרעסערע קאַטינג טאַסקס, איך רעקאָמענדירן אַ מעסער מיט אַ מער בלייד.

בלייד מאַטעריאַל

דאָס איז איינער פון די מערסט קריטיש אַספּעקץ פון די קאַנסטראַקשאַן פון די מעסער.

עס איז באקאנט אַז די שטאָל געניצט אין יאַפּאַניש נייווז איז ויסערגעוויינלעך שטאַרק און שאַרף מיט לאַנג-בלייַביק עדזשאַז און אַ הויך מדרגה פון קוואַליטעט און יז אין שאַרפּנינג זיי.

הויך-טשאַד שטאָל (אויך באקאנט ווי בלוי אָדער ווייַס שטאָל) אין די מערסט טייַער סוף פון די ספּעקטרום, אויף די אנדערע האַנט, איז גאָר שווער און ריקווייערז אַ פּלאַץ פון וישאַלט אָבער דאָס איז איינער פון די בעסטער קאַטינג בלאַדעס בנימצא.

די מערסט פּראָסט טיפּ פון יאַפּאַניש מעסער איר זוכט פֿאַר איז אַ הויך טשאַד אָדער רעגולער ומבאַפלעקט שטאָל מאָדעל.

VG-10 שטאָל בלאַדעס זענען אויך טאַקע גוט ווערט ווייַל די בלאַדעס בלייַבן שאַרף און טאָן ניט טשיפּס לייכט.

נייווז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל לעצטע מער און זענען ווייניקער מסתּמא צו זשאַווער, אַזוי ינוועסטינג אין אַ מער טייַער מעסער איז ניט נייטיק אויב איר נאָר באַקומען סטאַרטעד מיט דיין יאַפּאַניש מעסער זאַמלונג.

האַלטן דיין יאַפּאַניש נייווז שאַרף דורך סטאָרינג זיי די רעכט וועג (יאַפּאַניש מעסער שטייט ריוויוד)

שעפּן מאַטעריאַל

אין טערמינען פון שעפּן מאַטעריאַל, די טראדיציאנעלן מאַטעריאַל איז ראָוזוווד אָדער מאַגנאָליאַ האָלץ. אָבער אַלע ווודאַן כאַנדאַלז זענען שיין גוט אָבער זיי קענען באַקומען אַ ביסל פאַרשימלט און דאַרפן עקסטרע זאָרג.

די נייווז טיפּיקלי האָבן כאַנדאַלז געמאכט פון האָלץ, פּלאַסטיק אָדער מעטאַל. מערסט טראדיציאנעלן און בעסטער פֿאַר גריפּ, האָלץ כאַנדאַלז זענען אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דיין ווייַטער פּרויעקט.

פּלאַסטיק איז אויך אַ פּראָסט מאַטעריאַל וואָס איז נישט בלויז לייטווייט אָבער אויך ינקרעדאַבלי באַקוועם צו האַלטן אין די האַנט.

מעטאַל כאַנדאַלז זענען ווייניקער פּראָסט, אָבער זיי זענען די מערסט דוראַבאַל.

ווידער, עס איז קריטיש צו קלייַבן אַ שעפּן מאַטעריאַל באזירט אויף דיין פּרעפֿערענצן און רעקווירעמענץ. איך וואָלט רעקאָמענדירן אַ האָלץ שעפּן אויב איר ווילן אַ מער טראדיציאנעלן מעסער.

מיט דעם געזאָגט, אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס מער דוראַבאַל ווי אַ פּלאַסטיק אָדער האָלץ שעפּן, איך וואָלט גיין מיט עפּעס ווי אַ מעטאַל אָדער גומע שעפּן, ספּעציעל אויב איר וועט זיין אויף די שיפל אין פייַכט טנאָים.

טיפּ שעפּן

דעפּענדינג אויף ווי די מעסער איז באַלאַנסט און ווי עס פילז אין דיין האַנט, די פאָרעם פון די שעפּן איז גאָר וויכטיק.

ווען עס קומט צו נוצן אַ מעסער, עס איז ימפּעראַטיוו אַז איר האָבן אַ גוט שעפּן אויף עס אַזוי אַז איר טאָן ניט שאַטן זיך.

מאַכן זיכער אַז די שעפּן איז נישט צו גרויס אָדער צו קליין פֿאַר דיין הענט איידער איר קויפן, ווייַל זיי וועלן זיין מער שווער צו קאָנטראָלירן אויב זיי זענען אויך גרויס אָדער צו קליין.

יוזשאַוואַלי, וואַ כאַנדאַלז האָבן אַ קייַלעכיק אָדער אַקטאַגאַנאַל פאָרעם און עס נעמט אַ ביסל פון געטינג געוויינט צו זיי.

בעוועל

Traditionally, יאַפּאַניש נייווז זענען איין בעוועלעד טייַטש אַז די מעסער האט אַ קאָנקאַווע מאָל אויף איין זייַט און אַ קאַנוועקס מאָל אויף די אנדערע.

דאָס מאכט עס גרינגער צו שלייַפן און גיט איר מער גענוי קאָנטראָל איבער די בלייד.

מערב-נוסח נייווז זענען טאָפּל בעוועלעד, וואָס מיטל אַז די מאָל איז אפילו אויף ביידע זייטן פון די בלייד.

דעם נוסח איז גרינגער צו געפֿינען און איז מער פאָלקס אין די מערב וועלט.

מיט די Funayuki מעסער, איר קענען נוצן יעדער טיפּ פון בעוואַל. אויב איר 'רע לינקס-האַנט, זיין זיכער צו באַקומען אַ טאָפּל-בעוואַל מעסער ווייַל איר קענט אויך נוצן עס.

איין-בעוואַל בלאַדעס זענען דיזיינד פֿאַר רעכט-האַנט ניצערס סייַדן איר געפֿינען די "לעפטיע" ווערסיע אָבער עס איז כּמעט אוממעגלעך צו געפֿינען דאָס פֿאַר אַ Funayuki מעסער די טעג.

בעסטער באריכטן פון Funayuki מעסער

דאס זענען די בעסטער Funayuki נייווז צו קלייַבן פון.

בעסטער פונאַיוקי קוילעלדיק און מערסט ווערסאַטאַל: MOTOKANE HONMAMON Funayuki Hocho

(זען מער בילדער)

• גרייס: 6.5 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: אַאָגאַמי שטאָל
• בעוועל: טאָפּל-בעוואַל
• שעפּן: האָלץ

דעם Motokane Funayuki Hocho יאַפּאַניש מעסער איז דער בעסטער אַלע-אַרום Funayuki מעסער וואָס איך האָבן טעסטעד. עס איז געזונט-באַלאַנסט מיט אַ גרויס גריפּ און האט אַ רייזער-שאַרף ברעג וואָס איז נאָך גרינג צו האַלטן שאַרף.

די 8.5-אינטש בלייד איז גאנץ פֿאַר רובֿ טאַסקס און קענען שעפּן אַלץ פון פּינטלעכקייַט סלייסינג צו כעוויער טשאַפּינג טאַסקס מיט יז.

שעפס נוצן די Motokany Funayuki צו פאַליי פיש פֿאַר סושי, שנייַדן מיץ און אָף, און אפילו דורכפירן ליכט גרינס פּרעפּ.

דער מעסער איז אויך פּאַסיק פֿאַר די וואס ווי צו טאָן אַ ביסל פון אַלץ אין דער קיך.

זינט דעם איז אַ טאָפּל-בעוואַל מעסער, ביידע לינקס און רעכט-האַנט ניצערס קענען נוצן עס קאַנפאַדאַנטלי.

די בלייד איז געמאכט פון אַאָגאַמי שטאָל, וואָס איז הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל וואָס איז באַוווסט פֿאַר זייַן געווער און שאַרפּנאַס.

דער מעסער אויך פֿעיִקייטן אַ האַנט-פאָרדזשד האַמאָן שורה, וואָס גיט עס אַ אַטראַקטיוו און יינציק אויסזען.

דעם מעסער שעפּן איז געמאכט פון האָלץ און האט די טראדיציאנעלן אַקטאַגאַנאַל פאָרעם וואָס איז פּראָסט אויף יאַפּאַניש נייווז. עס פיץ קאַמפערטאַבלי אין די האַנט און גיט אַ גרויס קאַפּ, אפילו ווען נאַס.

דער מעסער האט אַ גרויס שעם פֿאַר קוואַליטעט און געווער, און יוזערז קענען באשטימט זאָגן אַז.

אפילו נאָך ניצן עס פֿאַר איבער זעקס חדשים, עס איז נאָך שטאַרק און די בלייד איז אין אַ ויסגעצייכנט פאָרעם. דאָס איז ווייַל די בלייד טוט נישט שפּאָן אָדער פּלאַצן און די מעסער האלט זייער ברעג טאַקע גוט.

Motokane סאָרט נייווז זענען כאַנמייד אין יאַפּאַן, אַזוי איר קענען זיין זיכער אַז אַ פּלאַץ פון זאָרג און ופמערקזאַמקייט גייט אין קראַפטינג יעדער איינער.

זיי זענען קאַמפּערד מיט קאָטאַי נייווז, וואָס זענען קייטערד צו מערב קאָנסומערס וואָס זוכן פֿאַר יאַפּאַניש-נוסח גאָפּל - לעפל. אָבער, די Motokane funayuki איז דער עמעס האַנדל און סאָלד צו אַ גרויס פּרייַז.

אויב איר זוכט פֿאַר דער בעסטער אַלע-אַרום Funayuki מעסער, די MOTOKANE HONMAMON Funayuki איז עס.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער בודזשעט Funayuki: Kai Kitchen 8 ″ שעף ס מעסער

(זען מער בילדער)

• גרייס: 8 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: AUS 6M שטאָל
• בעוועל: טאָפּל-בעוואַל
• שעפּן: פּלאַסטיק

כאָטש דעם קאַי מעסער איז נישט לייבאַלד ווי אַ Funayuki מעסער, עס האט די מערסט ענלעך פאָרעם צו די מאָטאָקאַנע מעסער, אַחוץ עס איז פיל טשיפּער.

דעריבער, עס איז אַ גרויס קויפן אויב איר ווילן צו שפּאָרן געלט אויף דיין יאַפּאַניש מעסער.

די בלייד איז געמאכט פון אַוס 6 ם ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז נאָך אַ הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַל. עס איז נישט ווי גוט ווי די אַאָגאַמי שטאָל, אָבער עס וועט נאָך האַלטן זיין ברעג געזונט און וועט נישט שפּאָן אָדער פּלאַצן.

די ענדיקן אויף די בלייד איז גאַנץ גוט און אויך נישט ווי הויך-קוואַליטעט ווי אַ Shun, למשל. איר קענען דערוואַרטן מינערווערטיק זשאַווער ספּאַץ נאָך עקסטענדעד נוצן.

דער מעסער האט אַ טאָפּל-בעוואַל, אַזוי עס קענען זיין געוויינט דורך ביידע לינקס און רעכט-האַנט ניצערס און עס איז נישט זייער שפּירעוודיק. עס איז אויך געזונט-באַלאַנסט און באַקוועם צו האַלטן.

די פּלאַסטיק שעפּן איז באַקוועם צו האַלטן און האט אַ גוט קאַפּ, אפילו ווען נאַס.

דעם מעסער איז אַ גרויס ווערט פֿאַר די פּרייַז און איז גאנץ פֿאַר יענע וואָס זענען נאָר סטאַרטינג מיט יאַפּאַניש נייווז.

איין פּראָבלעם איז אַז די ויסבייג פון די בלייד איז נישט ווי גלאַט ווי אַז פון אַ מער טייַער מעסער.

אויך, ווען איר רעפטל פיש אין פיליץ, זיי זענען נישט גאַנץ ווי גלאַט. אָבער, Funayuki נייווז זענען געמיינט צו זיין ווערסאַטאַל, אַזוי דעם מעסער קענען טאָן רובֿ טאַסקס שיין גוט.

די קאַי שעף ס מעסער איז ויסגעצייכנט פֿאַר טרימינג די פעט פון בריסקעט און פאַטי רינדערנס אָבער עס איז אויך גרויס פֿאַר רימוווינג די פעט פון פיש. די 8-אינטש בלייד איז אויך גרויס פֿאַר סלייסינג און דייסינג וועדזשטאַבאַלז.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ אַפאָרדאַבאַל Funayuki מעסער וואָס אָפפערס גוט קוואַליטעט, די Kai Kitchen 8 ″ שעף איז ווערסאַטאַל און מאַלטי-ציל.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

מאָטאָקאַנע בעסטער קוילעלדיק ווס קאַי בודזשעט פונאַיוקי

ביידע נייווז זענען טאָפּל-בעוועלעד אָבער דער חילוק צווישן זיי איז די שטאָל קוואַליטעט. די מאָטאָקאַנע מעסער איז געמאכט פון העכער אַאָגאַמי שטאָל וואָס האלט זיין ברעג בעסער און איז שאַרפּער ווי די קיי מעסער.

די כאַנדאַלז זענען זייער אַנדערש - די טשיפּער מעסער האט אַ פּלאַסטיק שעפּן וואָס איז גרינג צו ריין אָבער נישט ווי לאַנג-בלייַביק ווי די טראדיציאנעלן אָקטאַגאַנאַל ווודאַן שעפּן פון די מאָטאָקאַנע מעסער.

די Motokane HONMAMON Funayuki מעסער איז דער בעסטער קוילעלדיק Funayuki מעסער. עס איז געמאכט פון אַאָגאַמי שטאָל, האט אַ האַנט-פאָרדזשד האַמאָן שורה און פיץ קאַמפערטאַבלי אין די האַנט.

די אָקטאַגאַנאַל שעפּן איז אויך געמאכט פון האָלץ און דאָס איז וואָס איר וואָלט רופן אַ טראדיציאנעלן פיש מעסער.

די קאַי קיטטשען 8 ″ שעף ס מעסער איז אַ גרויס פונאַיוקי מעסער פֿאַר די וואס זענען קוקן פֿאַר געלט.

עס איז געמאכט פון AUS 6M ומבאַפלעקט שטאָל, האט אַ טאָפּל-בעוואַל און איז געזונט-באַלאַנסט און באַקוועם צו האַלטן. עס קענען זיין געוויינט דורך ביידע לינקס און רעכט-האַנדיד ניצערס און איז ויסגעצייכנט פֿאַר סלייסינג די פיש סושי (ווי די טייפּס) און סאַשימי.

לאָמיר אויך רעדן וועגן די פאַרשידענע בלייד סיזעס: די Motokane מעסער איז בלויז 6.5 אינטשעס לאַנג, וואָס מאכט עס בעסער פֿאַר קאַטינג, גוטטינג, רייניקונג און פילעטינג אַ פיש רעכט אויף דעם אָרט.

זינט די בלייד איז קירצער, איר קענען אפילו אָנהייבן צו די-ביין עס אָן ריפּינג די פלייש.

זינט די שפּיץ איז קערווי, איר קענען טאַקע באַקומען נאָענט צו די ביין און אַרבעט צו מאַכן גלאַט קאַץ. אויב איר ווי בישליימעס שנייַדן פיש פֿאַר סאַשימי, דאָס איז דער מעסער פֿאַר אים.

די קיי מעסער אויך האט אַ קערווד שפּיץ, אָבער עס איז באַלקיער און נישט ווי גוט פֿאַר פּינטלעכקייַט קאַץ.

בעסטער איין בעוועל פונאיוקי: Kanetsune Funayuki-Deba

(זען מער בילדער)

• גרייס: 6.5 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: ווייַס שטאָל
• בעוועל: איין-בעוועל
• שעפּן: מאַגנאָוליאַ האָלץ

די מייַלע פון ​​אַ איין-בעוואַל פונייַוקי דעבאַ מעסער איז אַז עס איז זייער שאַרף און קענען לייכט שנייַדן דורך פיש ביינער.

די Kanetsune Funayuki-Deba מעסער איז אַ גרויס בייַשפּיל פון דעם טיפּ פון מעסער. עס איז געמאכט פון ווייַס שטאָל און האט אַ בלייד לענג פון 6.5 אינטשעס.

ווייַס שטאָל איז אַ הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַל וואָס איז קעגנשטעליק צו זשאַווער און קעראָוזשאַן.

דער מעסער איז אויך האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ רייזער ס ברעג, מאכן עס די שליימעסדיק געצייַג פֿאַר קאַטינג דורך קליין פיש ביינער, פילעטינג, סלייסינג פריש פיש, און אויך טשאַקינג פרוכט און וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן אַ פול מאָלצייַט.

לערן מער וועגן די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מעסער סקילז און טעקניקס דאָ

צוגעגליכן צו די רעגולער דעבאַ מעסער, דעם Funayuki מעסער האט אַ טיקער בלייד וואָס מאכט עס מער ווערסאַטאַל. איר קענען שנייַדן כּמעט אַלץ מיט אים, כאָטש עס איז מער אַ פישערייַ שיפל מעסער.

דעם מעסער ס שעפּן איז געמאכט פון מאַגנאָוליאַ האָלץ וואָס מאכט עס האַרט אָבער אויך אָפפערס אַ גוט קאַפּ פֿאַר די באַניצער.

עס האט אַ פּלאַסטיק באָלסטער כאָטש וואָס איז נישט ידעאַל ווייַל עטלעכע זאָגן עס מאכט די מעסער פיל מער ווי עטלעכע אנדערע.

Kanetsune איז אַ מעסער פאַבריקאַנט באזירט אין סעקי סיטי, יאַפּאַן. סעקי סיטי איז באקאנט ווי די "שטאָט פון נייווז" און איז שטוב צו פילע באַרימט בלייד-מאכן קאָמפּאַניעס.

Kanetsune איז איינער פון די קאָמפּאַניעס, און זיי זענען באַוווסט פֿאַר זייער הויך-קוואַליטעט נייווז.

אַלע פון ​​Kanetsune ס נייווז זענען כאַנמייד אין יאַפּאַן, און יעדער איינער איז קראַפטעד מיט זאָרג. די בלאַדעס זענען געמאכט פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל, און זיי זענען האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ רייזער ס ברעג.

דאָס מאכט זיי נישט בלויז שיין צו קוקן אין, אָבער אויך גרויס פֿאַר נוצן. די סאָרט איז באַוווסט פֿאַר מאכן הויך-קוואַליטעט נייווז און דעם Funayuki-Deba מעסער איז קיין ויסנעם.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ גרויס איין בעוועלעד Funayuki מעסער, די Kanetsune איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער קליין Funayuki מעסער און בעסטער פֿאַר סושי: MOTOKANE HONMAMON 5.9 אינטש

(זען מער בילדער)

• גרייס: 5.9 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: אַאָגאַמי שטאָל
• בעוועל: טאָפּל-בעוואַל
• שעפּן: האָלץ

דער מעסער איז גאָר ענלעך צו דער בעסטער קוילעלדיק מאָטאָקאַנע מעסער אָבער אַז איינער האט אַ 6.5-אינטש בלייד כוועראַז דער איינער איז קירצער ביי 5.9 אינטשעס.

די מייַלע פון ​​אַ קירצער בלייד און קלענערער מעסער איז אַז עס איז לייטער.

דעריבער, עס ס אויך אַ גוט סושי מעסער. איר קענען נאָך נוצן עס צו שנייַדן, פילעט, רעפטל און ריין קלענערער פיש, אָבער איר קענען אויך נוצן עס צו שנייַדן פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פרוכט. עס איז אַ גרויס מאַלטיפּערפּאַס מעסער.

עס איז כאַנמייד אין יאַפּאַן מיט אַ הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל בלייד און איז האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ רייזער ס ברעג.

ווידער, ווי דער ערשטער מאָטאָקאַנע מעסער, דעם מעסער איז אויך געמאכט פון אַאָגאַמי שטאָל. עס איז אויך טאָפּל-בעוועלעד און האט אַ ווודאַן שעפּן.

די שעפּן איז אויך געמאכט פון האָלץ און האט אַ טראדיציאנעלן ד-שייפּט פּלאַן וואָס פיץ געזונט אין די האַנט פֿאַר אָפּטימום קאָנטראָל.

אָבער, עטלעכע יוזערז זאָגן אַז דעם שעפּן איז נישט ווי באַקוועם ווי אַ שאָן, למשל. איר דאַרפֿן צו באַקומען געוויינט צו האַלטן עס איידער איר קענען טאַקע ווייַזן דיין יאַפּאַניש מעסער סקילז.

טאָמער אַ שעף וועט זיין פיל מער געוויינט צו די ד-שייפּט ווודאַן שעפּן ווי אַ אָנהייבער.

ווען איר קוק אויף עס, די מעסער האט אַ פּראָסט ענדיקן - אָבער דאָס איז אַ גוטע זאַך אַקשלי ווייַל עס ינדיקייץ אַז עס איז כאַנמייד דורך באָקע קראַפסמען.

רובֿ מענטשן וואָס באַקומען דעם מעסער פילן אַז עס ריפּלייסיז די נויט פֿאַר אַ דעבאַ אָדער יאַנאַגיבאַ אין רובֿ קאַסעס. עס איז טאַקע גוט סושי און סאַשימי מעסער כאָטש עס האט אַ קורץ בלייד.

קוק פּרייסיז און אַוויילאַבילאַטי דאָ

קאַנעצונע איין-בעוואַל ווס קורץ מאָטאָקאַנע מעסער

דער ערשטער נאָוטאַבאַל חילוק צווישן די צוויי נייווז איז זייער בעוועלינג. די קאַנעצונע איז אַ איין-בעוואַל מעסער בשעת די מאָטאָקאַנע האט אַ טאָפּל-בעוואַל.

די קאַנעצונע איז אויך געמאכט פון אַאָגאַמי שטאָל, וואָס מאכט עס אַ הויך-קוואַליטעט בלייד, אָבער עס איז 6.5 אינטשעס לאַנג, בשעת די מאָטאָקאַנע איז 5.9 אינטשעס לאַנג.

די מאָטאָקאַנע איז אויך אַ כאַנמייד מעסער וואָס איז געמאכט אין יאַפּאַן מיט אַ הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל בלייד. עס איז האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ רייזער ס ברעג און האט אַ ד-שייפּט ווודאַן שעפּן.

ביידע נייווז האָבן אַ פּראָסט ענדיקן וואָס איז ינדיקאַטיוו אַז זיי זענען קראַפטעד אין קליין באַטשאַז - דאָס איז אַ צייכן פון גוט קוואַליטעט.

איך ווילן צו דערמאָנען די חילוק אין די כאַנדאַלז. די קאַנעצונע מעסער האט אַ האָלץ שעפּן מיט אַ פּלאַסטיק באָלסטער - דאָס איז מער פּראָנע צו שעדיקן און מאכט די מעסער קוקן טשיפּער.

די מאָטאָקאַנע, אויף די אנדערע האַנט, האט אַ שטאַרק ווודאַן בלייד און עס איז מער שטאַרק קוילעלדיק.

בעסטער קיריטסוקע שפּאַס: TUO Kiritsuke מעסער

(זען מער בילדער)

• גרייס: 8.5 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: הויך טשאַד שטאָל
• בעוועל: טאָפּל-בעוואַל
• שעפּן: פּאַקקאַוואָאָד

די קיריצוקע מעסער איז פאקטיש געניצט פֿאַר סלייסינג פיש ווי די יאַנאַגיבאַ און קאַטינג וועדזשטאַבאַלז ווי וסובאַ. עס איז אַ קרייַז צווישן די צוויי נייווז און קענען זיין געוויינט פֿאַר קייפל צוועקן.

די TUO kiritsuke איז אַ גרויס מעסער צו האָבן אין דיין קיך אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווערסאַטאַל בלייד. עס איז כאַנמייד אין יאַפּאַן מיט אַ הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל שאַרף בלייד.

עס קוקט אויס ווי א קרייז צווישן א קלעווער און אַ שעף ס מעסער, אַזוי עס איז זייער ענלעך צו די Funayuki.

די בלייד איז פאָרדזשד מיט די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש האָנבאַזוקע אופֿן. די בעוואַל איז האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ 16-גראַד ווינקל, אַזוי עס איז רייזער-שאַרף און קענען לייכט שנייַדן דורך פיש, פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

די 8.5-אינטש בלייד איז געמאכט פון הויך טשאַד שטאָל און האט אַ פּאַקקאַוואָאָד שעפּן וואָס איז קאַנטורד פֿאַר אַ באַקוועם גריפּ.

פּאַקקאַוואָאָד איז אַ גוט שעפּן מאַטעריאַל ווייַל עס איז זייער היגיעניק און אויך קעגנשטעליק צו נעץ און באַקטיריאַ.

(זען מער בילדער)

קאַמפּערד מיט קאַלפאַלאָן נייווז, דאָס איז אַקשלי פיל בעסער און מער דוראַבאַל. עס איז שאַרפּער רעכט אויס פון די קעסטל און זיי קענען אויך זיין געניצט פֿאַר פּינטלעכקייַט קאַטינג. דער שאַרף שפּיץ איז האַנטיק פֿאַר קאַטינג פלייש פון די ביין.

דער מעסער איז געזונט-באַלאַנסט, אָבער עס נאָך האט אַ באַקוועם לייטווייט שעפּן אַזוי עס טוט נישט רייַף דיין הענט.

מייַן הויפּט קלאָג איז אַז די בלייד איז אַקשלי געמאכט פון דייַטש שטאָל, נישט יאַפּאַניש שטאָל, אַזוי עס איז נישט גאַנץ ווי שאַרף ווי עס קען זיין - אָבער פֿאַר די פּרייַז, עס איז אַ גרויס קויפן.

די TUO kiritsuke איז אויך אַ גרויס ווערט פֿאַר די פּרייַז - איר באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט, כאַנמייד יאַפּאַניש מעסער פֿאַר אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

טאַקעאַווייַ

די בעסטער Funayuki נייווז זענען כאַנמייד אין יאַפּאַן מיט אַ פּלאַץ פון זאָרג און פּינטלעכקייַט.

די בלאַדעס זענען געמאכט פון הויך-קוואַליטעט ומבאַפלעקט שטאָל וואָס איז האַנט-שאַרפּאַנד צו אַ רייזער ס ברעג, מאכן זיי ניט בלויז שיין צו קוקן אין אָבער אויך גרויס פֿאַר נוצן.

די MOTOKANE HONMAMON Funayuki איז די מין פון פיש מעסער וואָס טוט אַלץ - פון גוטינג צו פילעטינג פֿאַר סאַשימי.

עס האט אַלע די פאַנגקשאַנז איר דאַרפֿן און עס איז געמאכט פון פאַקטיש יאַפּאַניש שטאָל אַזוי איר קענען דערוואַרטן אַז עס וועט זיין רייזער-שאַרף.

איצט אַלע איר האָבן צו טאָן איז גיין אויף אַ פישערייַ יאַזדע און פּרובירן עס מיט די פריש כאַפּן!

דערנאָך, לערנען אַלע וועגן סושי-מיינונג טונפיש, אָדער מאַגוראָ (マグロ, 鮪, טונפיש אין יאַפּאַניש)

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.