בעסטער יאַפּאַניש נייווז מיט לינקס האַנט Top 8 שעף ס ברירה אָפּציעס פֿאַר לעפטייז

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט נאוועמבער 2, 2022

האָבן איר טאָמיד פּיקט זיך אַ מעסער בלויז צו פאַרשטיין אַז עס פּעלץ נישט רעכט ווען איר פּרובירן צו נוצן עס?

דאָס איז ווייַל איר מיסטאָמע געפרוווט אַ מעסער פֿאַר רעכט-האַנט יוזערז. און אויב איר זענט אַ לעפטי, איר קענען נישט נוצן עס בעשאָלעם.

עס איז ניט נויטיק צו גרייטן די מאָלצייַט אויף די שווער וועג ווען איר קענען צוגרייטן פודז פאַסטער מיט די בעסטער לעפטי נייווז.

אַז ס וואָס אַ יאַפּאַניש שעף מעסער פֿאַר אַלע צוועקן ווי די געמאכט אין יאַפּאַן סאַטאַקע וואַבאָטשאָ מעסער קענען זיין אַ לייפסייווער פֿאַר לינקס-קאָלנער יוזערז. עס קענען שנייַדן פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פרוכט לייכט מיט זיין סופּער-שאַרף בלייד דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר לעפטייז.

אין דעם רעצענזיע, איך טיילן די בעסטער לעפטיי נייווז איר קענען געפֿינען.

איר טאָן ניט האָבן צו לעבן אין יאַפּאַן צו נוצן זייער געזונט-געבויט קיך נייווז. נאָך לייענען דעם פּאָסטן, איר קענט האַלטן די זוכן פֿאַר אַ גרויס לינקס מעסער.

קוק די פאָרויסיקע ווייַזונג, און דאַן לייענען פֿאַר פול באריכטן אונטן.

בעסטער לינקס-קאָלנער יאַפּאַניש נייווז	בילדער
בעסטער קוילעלדיק לינקס מעסער: געמאכט אין יאַפּאַן סאַטאַקע לינקס וואַבאָטשאָ	(זען מער בילדער)
בעסטער לינקס-האַנט גיאָטאָ (שעף ס) מעסער: DALSTRONG 8 ″ שאָגון סעריעס רענטגענ	(זען מער בילדער)
בעסטער לינקס-האַנט סאַנטאָקו מעסער: הינטער 7 אינטש הינטער שאַרפּ	(זען מער בילדער)
בעסטער לינקס-האַנדעד נאַקירי מעסער: DALSTRONG אַסיאַן גרינס מעסער 7 ″	(זען מער בילדער)
בעסטער בודזשעט לינקס-מעסער: מערסער קולינאַריש יאַנאַגי סאַשימי מעסער	(זען מער בילדער)
דער בעסטער לינקס-האַנט יאַנאַגיבאַ פֿאַר סושי און סאַשימי: גלאבאלע G-11 ל 10-אינטש יאַנאַגי סאַשימי מעסער	(זען מער בילדער)
בעסטער לינקס-האַנדעד דעבאַ מעסער: FUJI CATLERY Narihira #9000	(זען מער בילדער)
בעסטער לינקס-האַנדעד קיריצוקע מעסער: DALSTRONG שעף מעסער	(זען מער בילדער)

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

צי איר דאַרפֿן אַ לינקס מעסער?

אויב איר זענט אַ לינקס-האַנט מענטש, איר דאַרפֿן אַ לינקס-האַנט יאַפּאַניש מעסער. פארוואס?

נו, אויב מיר זענען גערעדט וועגן טאָפּל בעוואַל נייווז, דעמאָלט ביידע לינקס-האַנט און רעכט-האַנט מענטשן קענען נוצן זיי.

אבער, אַ איין בעוואַל מעסער קענען נאָר זיין געוויינט דורך רעכטע סייַדן עס איז ספּעציעל דיזיינד פֿאַר לינקס.

פֿאַר זיכערהייט סיבות, אַ לינקס-האַנט מענטש זאָל נוצן אַ מעסער דיזיינד פֿאַר לעפטייז. צום ביישפּיל, די מעסער דיזיינד פֿאַר רעכטס וואָלט האָבן די בעוואַל אויף די רעכט זייַט און די לינקס וואָלט זיין פלאַך.

דעם מיטל אַז אויב איר שנייַדן מיט דיין לינקס האַנט, דאָס קען נישט טאַקע אַרבעט און איר קענען עמעס שאַטן זיך.

איר וואָלט האָבן צו מאַך די נייווז אין די פאַרקערט ריכטונג ווען איר שנייַדן, וואָס איז קימאַט אוממעגלעך און ניט צו דערמאָנען טאַקע ומבאַקוועם.

איצט אַז איר וויסן אַז איר דאַרפֿן אַ לעפטיי מעסער, לאָמיר קוק אין מיין רעצענזיע פון ​​די בעסטער יאַפּאַניש קיך נייווז.

אויך געפֿינען אויס אויב עס איז זיכער פֿאַר שוואַנגער וואָמען צו עסן סושי? עצות און 7 אַלטערנאַטיוועס

קוינע ס פירער: וואָס צו קוקן פֿאַר ביי בייינג אַ לעפטי מעסער

ווייַל לעפטיעס קענען נישט נוצן פילע יאַפּאַניש נייע נייע נייווז, מאַניאַפאַקטשערערז האָבן צו טוישן דעם פּלאַן און די אַנגקאַלד זייַט צו פּאַסן לינקס מענטשן.

וואָס טאָן איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר בייינג אַ לעפטיי מעסער? באַטראַכטן די פֿעיִקייטן איידער איר קויפן, אַזוי איר קענען געפֿינען די בעסטער יאַפּאַניש מעסער בנימצא.

בעוועל

איר זאָל ערשטער קוקן בייַ די בעוועל. ביידע לינקס-האַנט אָדער רעכט-האַנט מענטשן קענען נוצן טאָפּל-בעוואַל און טאָפּל-שנלדיקע נייווז.

פילע פון ​​די נייווז אין דעם רעצענזיע זענען טאָפּל בעוואַלס, אָבער די איין בעוואַל איז דיזיינד מיט לינקס-האַנט ניצערס אין זינען. דאָך, אַ איין-ברעג אָדער איין בעוואַל מעסער איז נישט אַמבידעקסטראַס.

איין-ברעג בלאַדעס זענען בעסטער געניצט דורך רעכט-האַנט מענטשן. אויב איר פּרובירן צו נוצן עס ווי אַ לעפטיי, איר קען האָבן פּראָבלעמס.

כאָטש אַ לינקס מעסער איז מער טייַער ווי די רעכט האַנט, אָבער אַ שעף מעסער פון הויך קוואַליטעט איז ווערט עס.

מאַטעריאַל

באַטראַכטן די מאַטעריאַלס וואָס זענען גענוצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ​​אַ לעפטאַנער שעף מעסער.

הויך קוואַליטעט בלאַדעס זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל. דער מאַטעריאַל איז גאָר קעגנשטעליק צו קעראָוזשאַן און זשאַווער און קענען זיין שאַרפּאַנד צו אַ זייער גענוי ברעג. דער שטאָל וועט האַלטן זיין ברעג פֿאַר אַ לענגערע צייט.

אָבער, די בלייד איז נישט דער בלויז זאַך צו זיין זארגן וועגן. א גוט מעסער זאָל אויך האָבן אַ גרויס שעפּן.

G10 (מיליטעריש גראַד) אָדער האָלץ כאַנדאַלז אַרבעט געזונט פֿאַר נייווז, ספּעציעל אויב זיי זענען באהאנדלט מיט וואַסער. דאַלסטראָנג נייווז אויף דער רשימה האָבן אַ הויך-קוואַליטעט פּאַקקאַוווד ג 10 שעפּן וואָס איז באַקוועם און ניט-צעטל.

די מאַטעריאַלס וועט פילן זייער נאַטירלעך אין די הענט און מאַכן עס פיל גרינגער צו שנייַדן.

בויען

בליידז זענען טיפּיקלי פאָרדזשד אָדער סטאַמפּט. בשעת אַ סטאַמפּט בלייד איז טיפּיקלי טשיפּער און נידעריקער קוואַליטעט, עס זענען פילע סטאַמפּט בלאַדעס וואָס קענען זיין געוויינט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט פאָרדזשד בלאַדעס.

א פאָרדזשד בלייד איז יוזשאַוואַלי פון העכער קוואַליטעט. עס איז מער דוראַבאַל, קענען האַלטן אַ ברעג מער און איז שאַרפּער.

די טאַנג איז אן אנדער זאַך איר זאָל קוקן אין. דאָס רעפערס צו זיין בלייד.

נייע נייע נייווז האָבן די שטאָל פון די בלייד פליסנדיק דורך די מעסער ביז די שעפּן. דאָס וועט געבן איר מער וואָג און אַ בעסער געפיל פון עס.

די נייווז זענען בכלל מער טייַער ווי אַ פּאַרטיייש מעסער מיט אַ שאַרף בלייד, אָבער קען נישט פאָרן דורך די שעפּן.

טרייסט

אַלעמען האט פאַרשידענע טייסץ און פּרעפֿערענצן ווען עס קומט צו נייווז. דעריבער, עס איז וויכטיק צו פּרובירן אַ מעסער איידער איר קויפן.

איר זאָל פילן באַקוועם מיט די רעכט איינער. עס זאָל זיין גרינג צו קאָנטראָלירן און מאַנוווער. איר וועט ניט וויסן דעם אויב איר טאָן נישט פּרובירן דאָס איידער איר קויפן.

איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו צעהאַקן קיין ינגרידיאַנץ. פשוט האַלטן די שטיק און שנייַדן. אויב עס פילז רעכט, עס וועט זיין קלאָר ווי דער טאָג.

פּרייַז

איר זאָל אויך באַטראַכטן די פּרייַז איר זענט גרייט צו צאָלן. יאַפּאַניש לינקס-האַנדעד נייווז זענען בכלל טייַער, אַזוי איר דאַרפֿן צו ספּערדזש אַ ביסל.

א גוט שעף מעסער קענען זיין טייַער, ספּעציעל אויב עס איז אַ איין-שנלדיקע מעסער דיזיינד פֿאַר לעפטייז. עס זענען פילע בודזשעט-פרייַנדלעך אָפּציעס, אָבער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט.

אָבער, עס איז ניט שטענדיק אמת אַז נייווז פון העכער קוואַליטעט וועט זיין מער טייַער.

געפינען וואָס דאָ זענען די שפּיץ 4 נייווז וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן טעפּפּאַניאַקי

ריוויוד די בעסטער יאַפּאַניש נייווז וואָס זענען לינקס

האַלטן דעם אויבן אין גייַסט בשעת מיר ונטערטוקנ זיך די באריכטן פון יעדער פון די נייווז אויף מיין רשימה. וואָס מאכט די אַזאַ גרויס ברירות?

בעסטער קוילעלדיק מעסער פֿאַר לינקס: Made In Japan Satake Left Wabocho

(זען מער בילדער)

• גרייס: 7 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: ומבאַפלעקט שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: האָלץ

מייַן שפּיץ פּיק מעסער איז אַ יאַפּאַניש נוסח (וואַבאָטשאָ) מעסער, ענלעך צו אַ מערב קאָכער מעסער, אָבער מיט די כאַרדנאַס, שאַרפּנאַס און איין-בעוואַל בלייד פון אַ געזונט-קראַפטעד יאַפּאַניש מעסער.

עס איז שיין אַפאָרדאַבאַל און האט אַ קלאַסיש ווודאַן שעפּן ווי בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש נייווז מיט איין-בעוואַל ברייט-בלייד.

דער באַזונדער איינער האט אַ ברייט דעבאַ בלייד, אָבער עס איז נישט גאַנץ אַ דעבאַ אָדער אַ שעף מעסער, אָבער עפּעס אין צווישן. אַז ס וואָס איך טראַכטן עס איז אַ גרויס אַלע-ציל מעסער פֿאַר אַ לינקס-קאָלנער קאָכן.

די סאַטאַקע סאָרט איז איינער פון די מערסט באַרימט יאַפּאַן און איז באַוווסט פֿאַר ויסגעצייכנט קוואַליטעט גאָפּל - לעפל. זייער נייווז זענען געמאכט מיט מאַגנאָליאַ האָלץ בלאַדעס וואָס פאָרשלאָגן אַ באַקוועם און זיכער גריפּ.

ווי אַ לינקס-קאָלנער, איר וועט אָפּשאַצן אַז דער מעסער איז דיזיינד פֿאַר דיין הענט, און איר קענען לייכט שנייַדן אָף, פלייש, און, פון קורס, פיש.

דער שליסל צו האַלטן דעם מעסער אין שפּיץ פאָרעם איז צו שלייַפן עס מיט אַ גרינדינג שטיין און דערנאָך צו וואַשן עס. קיינמאָל שטעלן עס אין די קיילימ - וואַשער, ווייַל דאָס רוינז די ייבערפלאַך פון די בלייד און דאַלז די בלייד.

אויב איר ווילט אַ אַפאָרדאַבאַל און דוראַבאַל מעסער וואָס כּמעט אַלע קאַטינג אַרבעט, טאָן ניט האָפּקען די Satake.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער לינקס-האַנט גיאָטאָ (שעף ס) מעסער: DALSTRONG 8 ″ שאָגון סעריעס רענטגענ

(זען מער בילדער)

• גרייס: 8 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: צומיש שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: פּאַקקאַוואָאָד

אויב איר זוכט פֿאַר אַ קיך מעסער פֿאַר אַלע צוועקן, דער שעף מעסער איז דער בעסטער געצייַג. די טאָפּל-שנלדיקע DALSTRONG שעף מעסער-8 ″-שאָגון סעריעס רענטגענ איז פּאַסיק פֿאַר נוצן ביי ביידע לעפטייז און רעכטס ווייַל פון דעם טאָפּל בעוואַל.

כאָטש עס איז אַן אַמבידעקסטראַס מעסער, עס איז נאָך טאַקע באַקוועם און זיכער פֿאַר לעפטייז.

דער שעף מעסער קוקט ניט בלויז שיין ווי אַ רעזולטאַט פון זיין כאַמערד ענדיקן, אָבער אויך קאַץ געזונט און איז געמאכט פון שטאַרק מאַטעריאַלס.

עס איז שאַרפּאַנד מיט 8-12 דיגריז פּער ווינקל, וואָס מאכט עס זייער רייזער שאַרף און וועט מאַכן ריין קאַץ אָן שעדיקן די עסנוואַרג.

געמאכט מיט 66 לייַערס פון דמשק שטאָל, דעם דאַלסטראָנג מעסער לאַסץ פילע יאָרן אויב איר זאָרגן פֿאַר עס און האַלטן עס שאַרף.

דער שעפּן איז זייער טשיקאַווע דאָ ווייַל עס איז געמאכט פון פּאַקקאַוווד און דיזיינד פֿאַר מיליטעריש קוואַליטעט.

ווען איר האַלטן דעם שעפּן, עס איז באַקוועם, און איר האָבן דעם נאַטירלעך קניפּ גריפּ וואָס אַלאַוז איר צו האַלטן עס פעסט און וועט נישט צעטל פון דיין האַנט.

קוילעלדיק, דאַלסטראָנג איז איינער פון די בראַנדז וואָס מאַכן טאַקע הויך-קוואַליטעט נייווז צו מיטן פּרייז.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

Satake שעף ס מעסער ווס דאַלסטראָנג גיוטאָ

אין ערשטער בליק, איר מיסטאָמע וואַנדערינג וואָס די חילוק צווישן די צוויי נייווז איז. די סאַטאַקע איז אַ עכט יאַפּאַניש נוסח מעסער מיט אַ איין בעוואַל בלייד דיזיינד פֿאַר לעפטייז.

די דאַלסטראָנג, אויף די אנדערע האַנט, איז אַ אמת מאַלטי-ציל קאָכער ס מעסער מיט אַ טאָפּל בעוואַל בלייד אַז ביידע לעפטייז און רייטז קענען נוצן בעשאָלעם.

אן אנדער נאָוטאַבאַל חילוק איז אַז די דאַלסטראָנג האט אַ כאַמערד ענדיקן, און די סאַטאַקע טוט נישט. די כאַמערד ענדיקן איז טאַקע בלויז אַ פּלאַן דעטאַל צו מאַכן די מעסער קוקן מער עסטעטיקלי וואוילגעפעלן, אָבער דאָס קען נישט ביישטייערן צו זיין פאַנגקשאַנאַליטי.

אָבער, דעם פּלאַן מאכט די מעסער טאַקע טאַלאַנטירט ווייַל עס קוקט מער טייַער ווי עס איז.

עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר ווילן צו נוצן דעם מעסער. אויב איר ווילט זייער פיל און האָבן אַ שווער צייט מיט אַמבידעקסטראַס נייווז, איך רעקאָמענדירן Satake.

אָבער, אויב איר זוכט פֿאַר די לעצט אַלע-ציל געצייַג, איר וועט אויך הנאה די נוצן פון די דאַלסטראָנג.

בעסטער לינקס-האַנט סאַנטאָקו מעסער: אַ 7 אינטש הינטער סקאַרפּ

(זען מער בילדער)

• גרייס: 7 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: ומבאַפלעקט שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: פּאַקקאַוואָאָד

אויב איר ווילט די שליימעסדיק מעסער פֿאַר סלייסינג, דייסינג און מינסט פלייש און וועדזשטאַבאַלז לייג די סאַנטאָקו צו דיין זאַמלונג פֿאַר זיכער.

די סאַנטאָקו מעסער האט אַ פלאַך ברעג, אָבער עס איז נאָך אַ טאָפּל-בעוואַל מעסער, אַזוי ביידע רעכט און לינקס קענען נוצן עס קאַמפערטאַבלי. עס איז קאַמאַנלי געניצט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַטינג דאַרף בעשאַס קוקינג.

די בלייד פון די שמאָל שעפּס פֿיס ינשורז גענוי קאַץ, און זיין שאַרף בלייד מאכט די קאַטינג גרינג.

די בלייד איז געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל און די שעפּן פון פּאַקקאַוווד, וואָס איז אַ זייער היגיעניק מאַטעריאַל. די ערגאַנאַמיק פאָרעם אויך העלפּס איר באַקומען אַ בעסער קאַפּ אויף דעם שעפּן, אַזוי עס קען נישט גליטשן פֿון דיין האַנט.

יעדער זייַט פון די בלייד איז שאַרפּאַנד צווישן 15-18 דיגריז.

איין זאַך צו טאָן איז אַז די מעסער איז נישט געמאכט פון יאַפּאַניש שטאָל, אָבער גאַנץ דייַטש שטאָל, אָבער עס איז אַ געזונט-געמאכט מעסער און איז אויך זשאַווער און קעראָוזשאַן-דערווייַז.

איך רעקאָמענדירן צו נוצן עס צו שנייַדן פלייש, פרוכט און וועדזשיז אויב איר טאָן ניט מאַכן אַ גענוי אַרבעט.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער לינקס-האַנדעד נאַקירי מעסער: DALSTRONG אַסיאַן גרינס מעסער 7 ″

(זען מער בילדער)

• גרייס: 7 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: דייַטש שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: פּאַקקאַוואָאָד

אויב איר ווי וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן אַ יאַפּאַניש מעסער Nakiri. וועגאַנס וועט אויך אָפּשאַצן ווי ווערסאַטאַל דעם מעסער איז ווייַל איר קענען גרייטן דיין עסנוואַרג אין מינוט.

דאָס איז אַ טיפּ פון טאָפּל-בעוואַל צושנייַדער וואָס אַרבעט פֿאַר ביידע לינקס און רעכט האַנט. אָבער, ווי אַ לעפטי, איר וועט באַמערקן אַז די נוצן פון דעם מעסער צו צעהאַקן וועדזשיז איז טאַקע פּשוט.

עס ס אַ טיפּ פון קלעמערל, אַזוי איר שנייַדן אַלע די וועג אַראָפּ צו די קאַטינג ברעט.

די גראַנטאָן (רידזשד) ברעג ענשור אַז די קליין ברעקלעך טאָן ניט שטעקן צו די ברעג פון די בלייד ווען איר שנייַדן וועדזשיז. דעריבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האַלטן רימוווינג די עסנוואַרג אַוועק פון די מעסער, און אַנשטאָט, איר קענען האַלטן טשאַפּינג אַוועק.

קוילעלדיק, עס איז אַ זייער גרינג גרינס קלעווער צו נוצן ווייַל עס קאַץ אפילו דורך די כאַרדאַסט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.

ווי מיט אנדערע דאַלסטראָנג נייווז, איר קענען זיין זיכער אַז דאָס איז אַ קוואַליטעט פּראָדוקט ווייַל עס איז געמאכט פון פאָרדזשד טיסענקרופּפּ HC דייַטש סטיל, באַוווסט ווי אַ דוראַבאַל מאַטעריאַל.

די שעפּן, געמאכט פון פּאַקקאַוווד, ינשורז אַ באַקוועם גריפּ און אַ ניט-צעטל ייבערפלאַך. עס טאַקע קוקט און פילז ווי אַ לוקסוס מעסער, אָבער די פּרייז איז גאַנץ צוטריטלעך.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

ימאַרקו סאַנטאָקו ווס דאַלסטראָנג נאַקירי

איך בין קאַמפּערינג די צוויי נייווז ווייַל זיי זענען ביידע ביגער נייווז. די ימאַרקו סאַנטאָקו איז ענלעך צו די מערב קוקער ס מעסער אַזוי אַז עס קענען זיין געזונט שנייַדן דורך פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

די דאַלסטראָנג נאַקירי, כאָטש, איז אַ גרינס קלעווער מיט אַ אַנדערש בלייד פאָרעם. עס דעפּענדס אויף וואָס איר קאָכן אָפט-זענט איר אַ וועדזשי-ליבהאָבער, אָדער איר אויך קעסיידער שנייַדן פלייש?

איך רעקאָמענדירן צו באַקומען די נאַקירי קלעווער בלויז אויב איר שנייַדן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און פרוכט. אויב ניט, איר קען נאָר דאַרפֿן די ווערסאַטאַל סאַנטאָקו, וואָס האט אַ דין פונט און גלייַך ברעג.

ביידע נייווז האָבן אַ ראַבד גראַנטאָן ברעג, אַזוי די עסנוואַרג טוט נישט שטעקן צו די בלייד, אָבער מיט די גרינס מעסער איר קענען צעהאַקן אין אַ גלייַך אַרויף און אַראָפּ באַוועגונג רעכט צו די קאַטינג ברעט.

אויב איר באַטראַכטן דעם בנין, Dal Dalstrong איז מיסטאָמע אַ ביסל בעסער ווייַל עס איז געמאכט פון טאַפער שטאָל, כאָטש די Imarku מעסער איז אַ ביסל טשיפּער.

אָבער, אויב איר שוין האָבן אנדערע לעפטיי נייווז אין דיין זאַמלונג, די סאַנטאָקו קען זיין גענוג צו פאַרענדיקן רובֿ קאַטינג טאַסקס.

דער בעסטער בודזשעט לינקס-מעסער: מערסער קולינאַריש יאַנאַגי סאַשימי מעסער

(זען מער בילדער)

• גרייס: 10 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: הויך טשאַד שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: סאַנטאָפּרענע

אויב איר שוין פאַרמאָגן עטלעכע יאַפּאַניש קיך נייווז, איר קען נישט דאַרפֿן צו ינוועסטירן אין טייַער. אויב, למשל, בלויז איין מענטש אין דיין הויזגעזינד איז לינקס-קאָלנער, זיי מיסטאָמע קענען נוצן די Mercer Yanagi מעסער ווי אַ גוט סלייסינג און דייסינג מעסער.

עס איז נישט אויסשליסלעך געמאכט פֿאַר פיש אָדער סושי נאָר ווייַל עס קענען אויך רעפטל דין סטריפּס פון באָנאָלע הינדל, כאַזער, רינדערנס און פירות און וועדזשיז.

דאָס איז אַ איין בעוואַל בלייד, אַזוי בלויז אַ לעפטי קענען נוצן עס רעכט. אָבער עס איז טאַקע גרינג צו האַלטן און מאַנוווער, און אַ טייל פון עס האט צו טאָן מיט די ווודאַן שעפּן.

קאַמפּערד מיט אנדערע נייווז, די שעפּן איז טינער און ראַונדער, אַזוי איר דאַרפֿן צו פיר אַ ביסל ביז איר קענען מאַכן שנעל און גענוי קאַץ. אָבער ווי באַלד ווי איר פאַרשטיין דאָס, איר וועט נוצן דעם מעסער טעגלעך.

כאָטש עס איז אַ ביליק מעסער, די בלייד האט אַ גלאַט שטיין ענדיקן און אַ שיין שאַרף ברעג. זינט עס איז געמאכט פון הויך טשאַד שטאָל, עס איז זשאַווער און קעראָוזשאַן קעגנשטעליק, פּונקט ווי מער טייַער מאָדעלס.

קוילעלדיק, עס איז אַ לאַנג-בלייַביק מעסער מיט אַ גוט האַלטן און פייַן קאַץ, אַזוי עס איז אַ גוט ווערט פּראָדוקט.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער לינקס-האַנט יאַנאַגיבאַ פֿאַר סושי און סאַשימי: גלאבאלע ג -11 ל 10 אינטש יאַנאַגי סאַשימי מעסער

(זען מער בילדער)

• גרייס: 10 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: ומבאַפלעקט שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: ומבאַפלעקט שטאָל

באקאנט אלץ די מעסער מיט אַ ווילאָו בלאַט בלייד, די יאַנאַגיבאַ איז די ידעאַל יאַפּאַניש סאַשימי מעסער. עס איז געניצט צו שנייַדן רוי פיש פיליץ און שנייַדן פיש אין סופּער דין סלייסיז פֿאַר סאַשימי.

מערסטנס עס איז געניצט פֿאַר פיש, אַזוי אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון סאַשימי אָדער סושי, איר דאַרפֿן דעם מעסער צו מאַכן דיין געשמאַק פיש קיילים אין שטוב.

די גלאבאלע סאַשימי מעסער איז אַ יאַפּאַניש פּרעמיע מעסער געמאכט פֿאַר קאַטינג פּאַפּיר-דין סלייסיז פון פיש. עס איז טייַער אָבער ווערט די פּרייַז ווייַל עס האט אַ רייזער-שאַרף בלייד וואָס וועט נישט באַקומען נודנע באַלד.

די מעסער איז אויך געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל און אַ גליטשיק שעפּן.

ווי אַ לעפטי, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן דעם מעסער סליפּינג ווייַל עס איז אַ געזונט-באַלאַנסט געצייַג מיט אַ זייַט ברעג ויסבייג וואָס איז פּאַסיק פֿאַר די לינקס האַנט פון מענטשן.

עס איז אויך זייער באַקוועם צו נוצן און איר קענען געשווינד שנייַדן מיט פּינטלעכקייַט. אויב איר טראַכטן איר ווילן צו שנייַדן עס מער ווי בלויז פיש, איר קענען שנייַדן די סלייסיז פון קיין פלייש שנייַדן.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

ליבע מאַכן סושי אין שטוב? האָבן אַ קוק בייַ מיין פול סושי מעסער באריכטן פֿאַר מער גרויס אָפּציעס

מערסער ווס גלאבאלע יאַנאַגי

די Mercer Yanagi איז אַ ביליק בודזשעט-פרייַנדלעך מעסער וואָס איז פּאַסיק פֿאַר מער ווי בלויז פיש, סושי און סאַשימי. אין קאַנטראַסט, די גלאבאלע יאַנאַגי מעסער איז אַ ספּעציעלע סושי און סאַשימי פיש מעסער געמאכט פון מאַטעריאַלס פון העכסטן קוואַליטעט.

באַטראַכטן די פּרעמיע ווערסיע פון ​​די Mercer. עס איז אויך דיזיינד פֿאַר לינקס-קאָלנער שטוב קוקס און שעפס פֿאַר מעהודערדיק פּינטלעכקייַט.

קאַמפּערד מיט די מערסער, עס איז בעסער, אָבער עס איז אויך פיל מער טייַער.

אויב איר טייל מאָל שנייַדן און פאַליי פיש און סעאַפאָאָד, די מערסער מעסער איז גענוג. עס אויך קאַץ הינדל און באָנלעסס מיץ שיין גוט, כאָטש עס איז אַ דין בלייד מעסער.

זינט די גלאבאלע סאַשימי מעסער איז טייַער, איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן צו נוצן עס פֿאַר אנדערע טאַסקס צו נישט שעדיקן עס.

ביידע די נייווז זענען 10 אינטשעס לאַנג, וואָס איז גאנץ פֿאַר פיליטינג קלענערער פיש.

דער עמעס חילוק, אָבער, איז די כאַנדאַלז. כאָטש די ביליק מעסער האט אַ יקערדיק האָלץ שעפּן, די פּרעמיע יאַנאַגי האט אַ שטאַרק שטאָל מיט ניט-צעטל דאַץ.

עס דעפּענדס אויף ווי פיל איר זענט גרייט צו פאַרברענגען אויף אַ גוט מעסער.

בעסטער לינקס-האַנדעד דעבאַ מעסער: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(זען מער בילדער)

• גרייס: 5.9 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: ומבאַפלעקט שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: פּאַליפּראָופּאַלין

אויב איר ווי צו קאָכן פיש און סעאַפאָאָד, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ דעבאַ מעסער אין דיין זאַמלונג. די דעבאַ באָטשאָ איז די שליימעסדיק מעסער פֿאַר קאַטינג גאַנץ פיש און פילייטינג.

עס קוקט ווי אַ שפּיציק מעסער, אָבער עס איז שטאַרק גענוג צו שנייַדן אַוועק די קאָפּ פון כּמעט קיין פיש. די 15 סענטימעטער בלייד לענג איז גאנץ פֿאַר קאַטינג און דעבאָנינג גאַנץ פיש, אפילו גרעסערע.

לויט צו די בילד, עס איז גאַנץ אַ גוט מעסער און איז געמאכט מיט אַ ומבאַפלעקט שטאָל בלייד און אַ נאַטירלעך האָלץ שעפּן וואָס מאכט עס באַקוועם צו האַלטן.

עס איז אויך אַ שייַטל פון פּאַליפּראָופּאַלין סמאָלע וואָס איז אַ פייַן פּלאַן דעטאַל. ווען איר קאַטינג די פיש, איר טאָן ניט פילן די וואָג פון די מעסער, אַזוי עס טוט נישט מיד דיין ריסץ און נאַקאַלז.

די דין שפּיץ פון די מעסער העלפּס איר פילן ווען איר פאַרבינדן ביין, אַזוי איר קענען שנייַדן די פיש מער גענוי און מאַכן ריין קאַץ, ספּעציעל אויב איר דאַרפֿן פיש פֿאַר סושי אָדער דעקאָראַטיווע צוועקן.

איר קענט נוצן דעם מעסער אפילו אויב איר האָט סמאָלער הענט ווייַל דאָס איז נישט אַ גרויס דעבאַ.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

בעסטער לינקס-האַנדעד קיריצוקע מעסער: DALSTRONG שעף מעסער

(זען מער בילדער)

• גרייס: 8.5 אינטשעס
• בלייד מאַטעריאַל: הויך טשאַד שטאָל
• שעפּן מאַטעריאַל: פּאַקקאַוואָאָד

צי איר קאָכן וועדזשטאַבאַלז און פיש אָפט? דערנאָך איר קען געפֿינען די קיריצוקע מעסער מער נוציק ווי עטלעכע פון ​​​​די אנדערע אויף דער רשימה.

עס איז אַ ווערסאַטאַל מעסער מיט אַ רעקטאַנגגיאַלער טיפּ פון בלייד. עס האט אַ טייפּערד פּלאַן וואָס גיט עס מער בייגיקייט, און די פול-טאַנג מאכט עס שטאַרק און געזונט.

מיט דעם מעסער איר קענען פאַרבייַטן אַ שעף מעסער און האַלטן ניצן אנדערע טראַפ - נייווז וואָס איר מיסטאָמע האָבן אין דער קיך.

ווי אַ טייל פון דער גלאַדיאַטאָר סעריע, דעם מעסער איז זייער געזונט געבויט און איז אַ פּרעמיע מאָדעל פֿון זייער סעריע.

ווי פֿאַר לינקס-האַנט נייווז, דאָס איז אַ טאָפּל בעוואַל בלייד, אָבער דאָס איז נישט בלויז פֿאַר לעפטייז, אַזוי אפילו דיין רעכט משפּחה מיטגלידער קענען אויך נוצן עס.

דער מעסער פון פאַכמאַן מיינונג איז אויך צופרידן מיט די קאָכן און שעף, ווייַל די Dalstrong קיריצוקע איז אויך שאַרף גענוג פֿאַר געשעפט קיטשאַנז.

ווידער, ווי די אנדערע דאַלסטראָנג נייווז אין מיין רעצענזיע, דאָס האט אַ מיליטעריש שעפּן, וואָס מיטל אַז עס איז זייער דוראַבאַל און געמאכט פון פּאַקקאַוווד.

עס איז אויך גרינג צו ריין, און דער שעפּן מאכט עס מער היגיעניק ווי אַ ווודאַן.

קוילעלדיק, איך רעקאָמענדירן אַ קיריצוקע מעסער פֿאַר פּראָפעססיאָנאַלס אָדער יענע געניצט צו האַנדלען מיט יאַפּאַניש נייווז. איר דאַרפֿן צו נוצן אַ ספּעציעל קאַטינג טעכניק צו באַקומען די מערסט בענעפיץ.

קוק די לעצטע פּרייסיז דאָ

דאָ ס אַ גרויס ינפאָרמאַטיוו ווידעא וועגן קיריצוקע נייווז (אַרייַנגערעכנט ווי צו אַרויסרעדן עס!):

מעסער דעבאַ ווס קיריצוקע

דער ערשטער נאָוטאַבאַל חילוק איז די פאָרעם פון די בלאַדעס. די דעבאַ האט אַ קלאַסיש ברייט בלייד פאָרעם ענלעך צו אַ שעף מעסער, בשעת די קיריצוקע בלייד איז לאַנג, רעקטאַנגגיאַלער און טינער.

דעריבער די צוויי נייווז זענען גאַנץ אַנדערש פון יעדער אנדערער.

פֿאַר אַלע דיין נידז פֿאַר פיש בוטשערינג און פילעטינג, דעבאַ איז דער בעסטער ברירה אויב איר ווי גרויס נייווז. אָבער, אויב איר ווילן צו שנייַדן פיש און וועדזשיז, די קיריצוקע איז זיכער צו ביטע.

דערנאָך, איך ווילן צו דערמאָנען די פאַרשידענע בלאַדעס. די FUJI דעבאַ מעסער האט אַ פּאַליפּראָופּאַלין סינטעטיש שעפּן. די קיריצוקע האט אַ פּאַקקאַוווד שעפּן וואָס איז אַ ביסל בעסער ווייַל עס האט אַ מער ערגאַנאַמיק פאָרעם און איז גרינגער צו האַלטן.

אָבער, די זאַך איז אַז די דעבאַ איז ספּעשאַלי דיזיינד בלויז פֿאַר לעפטייז, כאָטש די דאַלסטראָנג אויך אַרבעט פֿאַר לעפטייז און רעכטס. עס דעפּענדס אויף ווי באַקוועם איר זענט ווען איר נוצן יאַפּאַניש גאָפּל - לעפל.

צום סוף, איך נאָר ווילן צו זאָגן אַז די קיריצוקע מעסער איז יוזשאַוואַלי מערסטנס געניצט דורך שעפס און פּראָ קוקס אין געשעפט רעסטאָראַן קיטשאַנז.

די דעבאַ וואָלט זיין מער קאַמאַנלי געוויינט אין סושי רעסטראַנץ אָדער יענע וואָס פאָרשלאָגן אַ פּלאַץ פון פריש פיש אויף די מעניו.

איין-שנלדיקע ווס. טאָפּל-שנלדיקע נייווז

• איין ברעג (בעוואַל): ווינקל בלויז אויף איין זייַט
• טאָפּל ברעג (בעוואַל): ווינקל אויף ביידע זייטן פון די בלייד

וואָס איז אַ איין-שנלדיקע מעסער? פאַרקערט צו טאָפּל-שנלדיקע נייווז, אַ איין-שנלדיקע בלייד איז איינער מיט איין שאַרפּאַנד ברעג. די אנדערע ברעג (זייַט) איז פּוסט.

די "בעוואַל" איז אן אנדער נאָמען פֿאַר די ווינקל פון די מעסער. רובֿ נייווז האָבן אַ בעוואַל אָדער ווינקל אויף ביידע ענדס. טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש נייווז קען האָבן איין בעוואַל אָדער קייפל בעוואַל סיזעס.

א טאָפּל-שנלדיקע מעסער קענען האָבן אַ 30-גראַד ינקלוסיוו ווינקל, און עס איז שאַרפּאַנד אויף ביידע ענדס. עס איז אויך גערופן אַ טאָפּל בעוואַל מעסער.

ווען ריפערד צו נייווז מיט אַ בעקאַבאָלעדיק בעוואַל און 10 דיגריז ווינקל, דאָס יוזשאַוואַלי מיטל אַז די מעסער האט אַ בעוואַל אויף ביידע זייטן. די גאַנץ ווינקל איז 20 דיגריז.

רובֿ נייווז זענען טראַדישאַנאַלי טאָפּל-שנלדיקע אין די מערב, וואָס מיטל אַז די עדזשאַז קומען צוזאַמען אין איין פונט. אין יאַפּאַן און אנדערע אַסיאַן לענדער, די בעקאַבאָלעדיק נייווז זענען איין-שנלדיקע (איין בעוואַל).

עס איז אַ סיבה פֿאַר די איין בעוואַל פּלאַן.

פֿאַר גרינס נייווז, דער הויפּט מייַלע פון ​​די פראָנט זייַט איין בעוואַל איז אַז עס איז גרינגער צו מאַכן סופּער-דין און עקסטרע גענוי קאַץ.

איר קענען מאַכן אַ לאַנג קעסיידערדיק פּאַפּיר-דין פּאַס-שנייַדן וואָס איז מער ווי איר וואָלט קענען צו מאַכן אויב איר נאָר סלייסט אַ גרינס.

די דנאָ שורה: אַ איין בעוואַל מעסער איז פיל שאַרפּער.

פּראָס און קאָנס פון איין בעוואַל (שנלדיקע) נייווז

פּראָס:

• זיי זענען גאָלמעסער
• קענען רעפטל גליטשיק פודז ווי פיש מיט עקסטרעם פּינטלעכקייַט
• גרינג צו פאַליי פיש און פלייש אָן ביינער
• גרויס פֿאַר פּרעפּפּינג און קוקינג יאַפּאַניש עסנוואַרג
• ויסגעצייכנט פֿאַר קאַטינג דעקאָראַטיווע און יידל ינגרידיאַנץ
• קימאַט צוויי מאָל ווי שאַרף ווי אַ טאָפּל-שנלדיקע מעסער

קאָנס:

• ניט אַמבידעקסטראַס; דאָס איז אָדער אַ לעפטי אָדער אַ רעכט מעסער, אָבער נישט ביידע
• קען דאַרפן אַ פּלאַץ פון זאָרג, און עס איז שווער צו טייַנען און שלייַפן

פּראָס און קאָנס פון טאָפּל בעוואַל (שנלדיקע) נייווז

פּראָס:

• קענען האַלטן אַ שאַרף ברעג פֿאַר מער
• ווערסאַטאַל, אַזוי עס קענען זיין געוויינט פֿאַר אַ ברייט קייט פון קאַטינג, סלייסינג און דייסינג
• גוט פֿאַר קוקינג אין מערב און מזרח סטיל
• אַמבידעקסטראָוס אַזוי אַז ביידע לעפטייז און רייטז קענען נוצן עס
• זייער גרינג צו נוצן

קאָנס:

• נאָר ניט ווי שאַרף ווי אַ איין בעוואַל מעסער
• ווייניקער גענוי

וואָס יאַפּאַניש נייווז זענען איין-שנלדיקע?

איינער פון די מערסט פאָלקס יאַפּאַניש נייווז מיט איין שנל איז די יאַנאַגי-באַ, געניצט פֿאַר סלייסינג און פיליטינג פיש פֿאַר סאַשימי און סושי.

אן אנדער איז א takohiki איז ענלעך צו די יאַנאַגי, אָבער עס איז מערסטנס געניצט צו שנייַדן ספּרוט.

די פוגוהיקי איז אַ בלאָוופיש סלייסער מיט אַ דין בלייד.

עטלעכע דעבאַ פיש מעסערס זיי זענען אויך איין-שנלדיקע, און זיי זענען סופּער שאַרף אַזוי אַז איר קענען ביכעאַד און פילעט פיש מיט מאַקסימום פּינטלעכקייַט.

די honesuki קצב מעסער פֿאַר אָף איז אויך איין-שנלדיקע ווייַל עס מוזן זיין גענוי גענוג צו באַזייַטיקן די פלייש נאָענט צו די ביין.

די garasuki איז די גרעסערע שוועסטער מעסער פון די האָנעסוקי, און עס שניידט דורך ביין כאָטש עס האט אַ איין בעוואַל.

צום סוף, איך ווילן צו דערמאָנען אַז עטלעכע קלעווער נייווז ווי די נאַקירי גרינס קאַטער און די טינער-בלייד usuba זענען אויך איין בעוואַלז ווען געמאכט אין דעם טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סטיל.

טאַקעאַווייַ

די גוטע נייַעס איז אַז מיט אַ פּשוט שעף מעסער איר קענען נוצן די מערסט.

צום ביישפּיל, די Satake Wabocho שעף ס מעסער שנייַדן די מערסט באָנלעסס מיץ, פיש, פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַזוי איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע פון ​​די ערגסט-פּערפאָרמינג נייווז אין דיין זאַמלונג.

אָבער, מיט קיין פון די לינקס-האַנדעד נייווז אויף אונדזער רשימה, איר קענען שפּאָרן צייט און באַקומען פּרעפּ אַרבעט פיל פאַסטער.

די קיך נייווז זענען ידעאַל פֿאַר גענוי קאַץ, אַזוי איר זאָל מיסטאָמע באַקומען אַ גוט פיש מעסער און אַ גענעראַל מאַלטי-ציל ווי סאַנטאָקו אָדער אַ שעף מעסער.

פארוואס נישט פּרובירן דיין נייַ מעסער און קאַטינג סקילז דעם שפּאַס משפּחה באַליבט הייס טאָפּ סוקייאַקי רעצעפּט?

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.