Kitsune udon: ווי צו מאַכן דעם קלאַסיש און פאָלקס יאַפּאַניש נאָאָדלע זופּ
איר'ווע מיסטאָמע געהערט פון ודאָן לאָקשן, אָבער האָבן איר געפרוווט געשמאַק קיצונע udon פריער? עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס יאַפּאַניש נאָאָדלע סופּס!
קיצונע לאָקשן זופּ איז געמאכט מיט דיק, טשוי ודאָן לאָקשן אין אַ סייווערי דאַשי יויך און טאַפּט מיט סיזאַנד געפּרעגלט טאָפו פּאָוטשעס, נאַרוטאָמאַקי פיש קייקס און סקאַליאַנז.
עס איז ביי ווייַט איינער פון די מערסט האַרציק און טייסטיאַסט יאַפּאַניש סופּס. עס איז געדינט פּייפּינג הייס אין קאַלט חדשים, אָבער עס איז געדינט קאַלט מיט דאַשי סאָוס אין הייס זומער טעג.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון יאַפּאַניש נאָאָדלע סופּס, איר וועט אָפּשאַצן די געשמאַק סעאַפאָאָד פלייווערז און טשוי לאָקשן קאַמביינד מיט די געוועב פון אַבוראַ-עלטער טאָפו.
איך טיילן מיט איר מיין באַליבסטע רעצעפּט פֿאַר קיצונע ודאָן זופּ, און עטלעכע ווערייישאַנז איר קענען אויך פּרובירן!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס איז קיצונע ודאָן?
דער רעצעפּט פֿאַר קיצונע ודאָן איז גאַנץ ענלעך אין יאַפּאַן. די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט איז דאָך די דיק און טשוי ודאָן לאָקשן.
דאַשי, סוי סאוס, מירין, און צוקער זענען די באַזע קאַנדאַמאַנץ. די זופּ האט אַ געזאָלצן-זיס טאַם און אַ ליכט ברוין קאָלירן.
דערנאָך, די לאָקשן זענען טאַפּט מיט טיף-געפּרעגלט טאָפו פּאָוטשעס גערופן ינאַרי עלטער און אַבוראַ-עלטער, וואָס זענען די "שטערן" ינגרידיאַנץ פון דעם שיסל!
די לעצט דעקאָראַטיווע, פאַרביק און פלייווערפאַל פאַרבינדן איז אַטשיווד דורך אַ פּאָר פון סלייסיז פון נאַרוטאָמאַקי ראָזעווע סווירל פישקאַקעס.
דערנאָך, אַ לעצט גאַרניש פון שיטשימי טאָגאַראַשי (זיבן געווירץ) ברענגט עס אַלע צוזאַמען!
אויב איך האָבן צו באַשרייַבן דעם טעם פון דעם זופּ, איך וואָלט זאָגן עס איז מילד, זיס און געזאָלצן מיט אַ ליכט סעאַפאָאָד טאַם. פּלוס, עס איז קיין ספּיסינעסס, אַזוי עס איז פּאַסיק פֿאַר קידס און אַדאַלץ. עס איז אויך אַ גוט טרייסט עסנוואַרג אויב איר פילן אונטער די וועטער.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן אַ יאַפּאַניש אָטאָשיבוטאַ קאַפּ דעקל. איר קענט געפֿינען דאָס אויף אַמאַזאָן.
לערן מער וועגן יאַפּאַניש קוקינג כלים דאָ: בעסטער Yattoko קוקינג טאָפּ און פּינסערז ריוויוד
קוק דעם ווידעא דורך יאָוטובע באַניצער Cooking With Dog צו זען קיצונע ודאָן געמאכט:
קיצונע ודאָן רעצעפּט
ויסריכט
- פאַן
- פאַן
- אָטאָשיבוטאַ (אַ קאַפּ דעקל) פֿאַר די געפּרעגלט טאָפו פּאַקאַץ. א קאַפּ דעקל העלפּס האַלטן טאָפו סאַבמערדזשד אין די פלייווערד יויך.
- מעסער
- שנייד ברעט
- טשאַפּסטיקס
ינגרעדיענץ
פֿאַר יויך:
- 2 פּאַקיץ ודאָן לאָקשן
- 8 טעפּלעך וואַסער
- 2 טעפּלעך דאַשי לאַגער
- 4 סלייסיז נאַרוטאָ פיש שטיקל
- 1 געהאַקט סקאַליאַן/פרילינג ציבעלע
- 1 טבספּ סוי סאוס
- 1 טבספּ מירין
- ½ צפּ יאַפּאַניש זיבן געווירץ שיטשימי טאָגאַראַשי
- ½ צפּ צוליב אַפּשאַנאַל
פֿאַר ינאַרי עלטער (טאָפו):
- 2 אַבעראַזש טיף-געפּרעגלט טאָפו פּאַקאַץ
- 1 גלעזל וואַסער
- 2 טבספּ צוקער
- 1 טבספּ סוי סאוס
ינסטראַקשאַנז
ינאַרי עלטער (טאָפו)
- איידער מיר אָנהייבן מיט די זופּ, מיר האָבן צו צוגרייטן די סיזאַנד געפּרעגלט טאָפו טאַש.
- כאַפּן אַ זיפּ און שטעלן עס אין די זינקען. שטעלן די טאָפו פּאַקאַץ אין די זיפּ און גיסן הייס וואַסער אויף אַלע ברעקלעך.
- מאַכן זיכער אַז די טאָפו איז געזונט סאָוקט. פליפּ איבער און גיסן הייס וואַסער ווידער.
- לאָזן די טאָפו קיל, און קוועטשן אויס די וידעפדיק וואַסער מיט דיין הענט.
- רעפטל די טאָפו אין סטריפּס אָדער שנייַדן יעדער שטיק דייאַגאַנאַלי אין 2 טריאַנגלעס. רובֿ רעסטראַנץ דינען די טאָפו אין טריאַנגלעס.
- אין אַ קליין פאַן, שטעלן אַ גלעזל פון וואַסער, סוי סאָוס און צוקער, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל בוילינג, שטעלן אין די טאָפו ברעקלעך, קער די היץ נידעריק און לאָזן זיי מליען פֿאַר בעערעך 15 מינוט. איצט שטעלן די קאַפּ דעקל (אָטאָשיבוטאַ) אויף שפּיץ צו האַלטן די טאָפו סאַבמערדזשד און מאַכן זיכער אַז עס סטימז.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן די טאָפו צו מאַרינירן אין דעם סאָוס.
ודאָן זופּ
- כאַפּן אַ גרויס שיסל און קאָכן 8 טעפּלעך פון וואַסער אויף הויך היץ.
- ווי די וואַסער בוילז, כאַפּן אַ פאַן און לייגן די דאַשי, סוי סאָוס און מירין. ברענגען עס צו אַ קאָכן, קאָך און קער אַוועק די היץ. שטעלן באַזונדער פֿאַר איצט.
- ווען דיין וואַסער איז בוילינג, לייגן די לאָקשן און קאָכן לויט די פּאַקקאַגינג ינסטראַקשאַנז.
- אַמאָל די לאָקשן זענען האַלב, נעמען זיי אויס און שטעלן זיי אין 2 באָולז.
- לייג זופּ, 2 טאָפו טריאַנגלעס פֿאַר יעדער שיסל, 2 סלייסיז פון נאַרוטאָ, און גאַרניש מיט אַ פּלאַץ פון סקאַליאַנז. שפּריצן עטלעכע יאַפּאַניש זיבן געווירץ צו געבן די זופּ אַן עקסטרע רייַך טאַם.
- די זופּ איז גרייט צו דינען!
נאָטעס
ווי איז קיצונע ודאָן געדינט?
רובֿ מענטשן ליבע צו הנאה דעם זופּ אויף זיך ווי אַ ליכט מאָלצייַט. אבער עס איז אויך קאַמאַנלי געדינט מיט אַ זייַט פון רייַז.
פֿאַר אַ טרינקען, פּאָר ודאָן נאָאָדלע קיילים מיט עטלעכע טרוקן גאַזירטע ווייַן ווייַל עס גיט אַ אָנגענעם קאַנטראַסט צו די טשוי לאָקשן.
עטלעכע רעסטראַנץ אויך דינען עטלעכע נאָך טאַפּינגז צו הנאה מיט דיין קיצונע ודאָן, אַזאַ ווי אַ בוילד יי און טעמפּוראַ.
די זופּ איז געדינט אין באָולז, און די טאַפּינגז און לאָקשן זענען געגעסן מיט טשאַפּסטיקס בשעת איר האָבן אַ לעפל פֿאַר די זופּ.
Kitsune udon: נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
Udon נאָאָדלע זופּ איז גאַנץ אַ געזונט און נידעריק-קאַלאָריע שיסל. עס איז נישט טאַקע גערעכנט ווי אַ פול מאָלצייַט, אַזוי עס איז שליימעסדיק ווי אַ ליכט לאָנטש אָדער מיטאָג, אָדער אין יענע טעג ווען איר זענט אין אַ יאָגעניש און ווילן אַ שנעל זופּ.
Udon לאָקשן זענען הויך אין פיברע און ב וויטאַמינס, וואָס ביישטייערן צו געזונט צעל פונקציאָנירן. זיי אויך גער די עסנוואַרג איר עסן אין ענערגיע און גלייַך השפּעה דיין מאַטאַבאַליזאַם. אַזוי אַן ודאָן נאָאָדלע זופּ איז נישט צו שלעכט פֿאַר איר!
דאָ ס וואָס איר קענען דערוואַרטן פון דעם קיצונע ודאָן נאָאָדלע רעצעפּט:
- קאַלאָריעס: קסנומקס
- קאַרבס: 65 גראַמז
- פּראָטעין: 18 גראַמז
- פעט: 7 גראַמז
עס איז אויך אַ גוט מקור פון פּאַטאַסיאַם, פיברע, קאַלסיום און וויטאַמינס א & סי.
באַמערקונג: דער רעצעפּט כּולל 8 גראַמז פון צוקער און 2,200 מג פון סאָדיום. אויב איר 'רע אויף אַ דיעטע אָדער דאַרפֿן צו נידעריקער דיין זאַלץ קאַנסאַמשאַן, שטענדיק נוצן נידעריק-סאָדיום סוי סאָוס און לייגן בלויז 1 נאַרוטאָ שטיקל. ווי געזונט, איר קענען נוצן רידוסט-סאָדיום דאַשי פּודער, אָדער נוצן דעם דאַשי, וואָס איז בעסטער פֿאַר ודאָן קיילים.
Kitsune ודאָן רעצעפּט ווערייישאַנז
קיצונע ודאָן איז אַ קלאַסיש רעצעפּט, און עס איז נישט פיל ווערייישאַן אויב איר ווילן צו קאָכן עס מיט דעם טראדיציאנעלן וועג.
ווייַל פון די דייאַטערי פּרעפֿערענצן פון מענטשן, אָבער, איך טיילן אנדערע וועגן צו טוישן דעם ודאָן רעצעפּט.
דורך מאַכן פּשוט סאַבסטיטיושאַנז און ניצן אָלטערנאַטיוו ינגרידיאַנץ, איר קענען טוישן דעם שיסל מיט ריטיינינג זייַן געשמאַק.
פאַרשידענע פיש קייקס
Narutomaki kamaboko איז אַ טיפּ פון פיש שטיקל אין ווייַס קאָליר און ראָזעווע סווירלי מוסטער. אָבער איר קענען נוצן אנדערע טייפּס פון קאַמאַבאָקאָ, אַזאַ ווי רויט, ווייַס, טשיקווואַ, קאָנבומאַקי, סאַסאַ, אָדער וועלכער טיפּ איר קענען געפֿינען אין די סופּערמאַרק.
נאַרוטאָ איז פאָלקס פֿאַר קיצונע ודאָן ווייַל עס מוסיף אַ קנאַל פון קאָליר צו אַ אַנדערש העפלעך, בראַוניש שיסל. עס איז נישט אַ שטערן ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט, אַזוי איר קענען טוישן עס.
וועגעטאַריער & וועגאַן-פרייַנדלעך
די הויפּט דייַגע אין דעם רעצעפּט פֿאַר וועגאַנז איז די פיש שטיקל דאַשי און נאַרוטאָמאַקי.
עס איז אַ מין פון מיסקאַנסעפּשאַן אַז וועגאַן דאַשי איז שווער צו געפֿינען און מאַכן, און דאָס איז פשוט נישט אמת.
דאַשי איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט באָניטאָ פלאַקעס (פיש). אבער די וועגאַן ווערסיע איז גערופן קאָמבו דאַשי, און עס איז געמאכט מיט יאַמ - גראָז אָדער שייטאַקע מאַשרומז, און סאַפּרייזינגלי, עס טייסץ אויך געשמאַק!
עס האט אַ ענלעך טאַם, אַזוי איר קענען נוצן עס פֿאַר דעם קיצונע ודאָן זופּ.
פֿאַרבונדענע: 5 סאַבסטאַטוץ פֿאַר דיין דאַשי לאַגער | אַלטערנאַטיוועס פֿאַר פּודער, קאָמבו און באָניטאָ
האָפּקען די נאַרוטאָ פיש קייקס און לייגן אן אנדער גרינס טאַפּינג חוץ סקאַליאַנז, אַזאַ ווי קעראַץ אָדער יאַפּאַניש פּעטרעשקע (רעגולער פּעטרעשקע איז אויך גרויס).
פון קורס, אַ זייער פאָלקס וועגאַן ינגרידיאַנט איז מאַשרומז.
פֿאַר דעם רעצעפּט, לייגן אַ גלעזל פון קליין שימעדזשי מאַשרומז (ענאָקי איז אויך אָוקיי). די וועט לייגן אַן עקסטרע ערטי טאַם און מאַכן די זופּ האַרציק.
אויך לייענען: 7 מערסט פאָלקס יאַפּאַניש מאַשרומז און זייער געשמאַק רעסאַפּיז
פלייש
אויב איר לייגן פלייש צו דעם שיסל, עס ווערט אַ אַנדערש ודאָן זופּ. עס איז נישט גאַנץ קיצונע, ספּעציעל אויב איר האָפּקען די טאָפו.
איר קענען מאַכן רינדערנס ודאָן דורך אַדינג דין סטריפּס פון בוילד רינדערנס. הינדל ודאָן איז געמאכט מיט דין בוילד הינדל סטריפּס. די רעסאַפּיז זענען פול פון פּראָטעין, און איך'ד טייַנען זיי זענען מער פלייווערפאַל.
איר קענען אויך פּרובירן סעאַפאָאָד ווי שרימפּ, אָבער מאַכן זיכער צו האַלטן עטלעכע ינאַרי עלטער צו געבן עס די קלאַסיש קיצונע ווייב.
נאָך טאַפּינגז
איר קענען לייגן דיין באַליבסטע טאַפּינגז, אָבער געדענקען אַז איר טוישן דעם רעצעפּט.
טאַפּינגז צו נוצן דעם פּאָר געזונט מיט די אַבראַזש און לאָקש פלייווערז אַרייַננעמען:
- בוילד יי
- טעמפּוראַ
- פאַרשידענע טייפּס פון קאַמאַבאָקאָ (פיש קייקס)
- מושראָאָמס
- נאָרי
- טשילי פעפער
- וואַקאַמע יאַמ - גראָז
אָריגין פון קיצונע ודאָן
קיצונע לאָקש זופּ טראַנזלייץ צו "פאָקס לאָקשן", און דער נאָמען איז דער רעזולטאַט פון אַן אַלט פאָלק טייל.
לויט דעם מייַסע, דער פוקס ליב צו עסן טיף-געפּרעגלט טאָפו. אַזוי עס איז נאָר נאַטירלעך אַז דער פוקס אויך ליב דעם נאָאָדלע שיסל ווייַל די הויפּט טאַפּינג איז געפּרעגלט טאָפו!
אן אנדער לעגענדע טענהט אַז געפּרעגלט טאָפו האט די זעלבע רעדיש-ברוין קאָליר ווי פאָקס פוטער.
וועלכער איר גלויבן, וואָס טאַקע ענין איז אַז דעם שיסל איז יאַמי!
עס איז געמיינט אַז קיצונע ודאָן ערידזשאַנייטאַד אין דער זעלביקער צייט ווי טאַנוקי ודאָן בעשאַס די עדאָ צייט (1603-1868) אין די אָסאַקאַ געגנט.
זינט דעמאָלט, עס איז געווען זייער פאָלקס, ספּעציעל אין די טאָקיאָ געגנט. אָבער איר וועט געפֿינען דעם שיסל איבער יאַפּאַן אין רובֿ רעסטראַנץ.
הנאה דעם קלאַסיש און פאָלקס יאַפּאַניש נאָאָדלע שיסל
אויב איר זענט אַ פאָכער פון נאָאָדלע סופּס, איר וועט ליבע דעם רעצעפּט.
אַז טיף-געפּרעגלט טאָפו נאָר מוסיף אַזאַ אַ יינציק געוועב צו דעם אַנדערש יקערדיק זופּ. ווי איר נעמען אַ ספּונפול פון יאַמי יויך, בייַסן אין די טאָפו, ווי די טאַם פּערינג איז אַמייזינג.
אַזוי דער ווייַטער מאָל איר באַטראַכטן אַ ליכט אָבער געשמאַק מאָלצייַט, פּרובירן דעם אַמייזינג רעצעפּט!
לערן מער וועגן יאַפּאַניש לאָקשן: 8 פאַרשידענע טייפּס פון יאַפּאַניש לאָקשן (מיט רעסאַפּיז)
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.