Burong Mangga: Ṣe o ni ilera ati Probiotic? Wa jade Nibi!

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn August 25, 2022

Tun mo bi pickled mango, burong mangga jẹ a Filipino ipanu ohunelo ṣe nipasẹ submurging unripe mangoes ni brine ojutu fun awọn kan iye ti akoko.

Awọn brine ti a lo ninu burong mangga ni a ṣe pẹlu omi, iyọ, ati suga. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ẹya ode oni ti ohunelo lo kikan dipo omi lati fun adun afikun si satelaiti naa.

Botilẹjẹpe ilana naa n ṣiṣẹ pẹlu mangoes ti gbogbo awọn oriṣiriṣi niwọn igba ti wọn ko ti dagba, awọn cultivar ti aṣa ti a lo ninu ohunelo ibile jẹ Carabao ati Pico.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Oti ti satelaiti

Lara awọn oriṣi ainiye ti mango pickles, burong mangga pataki wa lati Philippines. Nipa nigbawo ati bawo? Iyẹn ko ṣe kedere patapata, nitori pe alaye ti o gbasilẹ kere wa nipa satelaiti naa.

Jẹ ki ká kan pe o kan “Filipino Ya” lori awọn sehin-atijọ ounje itoju ilana ti o wa ni jade ti nhu. ;)

Bii o ṣe le Ṣe Burong Mangga: Ajẹdun Filipino kan

Lati ṣe burong mangga (ohunelo ni kikun nibi), iwọ yoo nilo awọn wọnyi:

• omi
• Sugar
• Iyọ kekere mango alawọ ewe
• Chilis (aṣayan)
• A satelaiti fun dapọ
• A ikoko fun farabale
• A eiyan fun titoju

ilana

Eyi ni awọn igbesẹ lati ṣe burong mangga:

1. Wẹ awọn mango alawọ ewe kekere ki o yọ awọn igi wọn kuro.
2. Sise omi ati suga adalu titi suga yoo fi tuka.
3. Jẹ ki adalu tutu si isalẹ.
4. Fi awọn mango sinu satelaiti kan ki o si tú adalu tutu lori wọn.
5. Fi chilis kun ti o ba fẹ.
6. Illa ohun gbogbo papo daradara.
7. Tọju adalu naa sinu apoti kan ki o jẹ ki o ferment fun o kere ju ọjọ meji 2.
8. Lẹhin awọn ọjọ 2, mangga burong ti ṣetan lati ṣe iranṣẹ.

aba

Awọn ọna oriṣiriṣi lo wa lati ṣe burong mangga, ati pe eyi ni diẹ ninu awọn iyatọ:

• Diẹ ninu awọn eniyan ṣafikun fifọ irẹsi si omi ati idapọ suga lati mu ilana bakteria yara.
• Awọn miiran fi ata ilẹ ati Atalẹ kun fun adun ti a fi kun.
• Diẹ ninu awọn lo mango ti o pọn dipo mango alawọ ewe kekere.

Bawo ni Ilana Yiyan Yipada mangoes ti ko pọn sinu Burong Mangga

Pipajẹ jẹ ilana ti itọju ounjẹ nipa fifibọ sinu brine tabi kikan. Ilana ti pickling ti wa ni ayika fun awọn ọgọrun ọdun ati pe a lo lati fa igbesi aye selifu ti ounjẹ. Ninu ọran ti manga burong, ilana fifin ṣe iyipada mango ti ko pọn sinu adun ati elekan.

Kini idi ti Pickling jẹ Ọna Ilera lati Tọju Ounjẹ?

Gbigbe jẹ ọna ti ilera lati tọju ounjẹ nitori ko kan lilo awọn ohun itọju tabi awọn afikun atọwọda. Awọn bakteria ilana ṣẹda awọn kokoro arun ti o ni anfani ti o ṣe iranlọwọ ni tito nkan lẹsẹsẹ ati igbelaruge eto ajẹsara. Ni afikun, gbigbe ṣe iranlọwọ lati ṣe idaduro iye ijẹẹmu ti ounjẹ ti a tọju.

Yiyan Mango Pipe fun Burong Mangga rẹ

Nigbati o ba wa si ṣiṣe burong mangga, kii ṣe gbogbo mangoes ni a ṣẹda dogba. Iru mango ti o lo le ṣe tabi fọ awopọ eso eleso rẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn iru mango ti o dara julọ lati lo fun burong mangga:

• Carabao Mango: Eyi ni iru mango olokiki julọ ti a lo fun mango burong. O dun, sisanra, o si ni awọ tinrin, o jẹ ki o rọrun lati bó ati bibẹ.

• Mango India: Iru mango yii tun jẹ yiyan nla fun burong mangga. O ni adun tangy diẹ ati ẹran-ara ti o duro ti o duro daradara lakoko ilana gbigbe.

• Ataulfo ​​Mango: Ti o ba n wa aladun, mango ọra, Ataulfo ​​jẹ yiyan nla kan. O kere ju awọn mango miiran lọ, ṣugbọn o ni ọlọrọ, adun bota ti o dara pọ pẹlu omi mimu ti o tangy.

Kini lati Wa Nigbati o yan mangoes

Nigbati o ba yan mangoes fun burong mangga rẹ, tọju awọn imọran wọnyi ni lokan:

• Yan mango ti o pọn ṣugbọn ti o duro ṣinṣin. Awọn mango ti o ti pọn yoo yipada si mush lakoko ilana gbigbe.

• Wa mangoes pẹlu awọ didan, ti ko ni abawọn. Yago fun mango pẹlu ọgbẹ tabi awọn aaye rirọ.

• Yan mango ti o ni oorun didun kan. Ti wọn ko ba rùn, wọn le ma pọn to.

Nibo ni lati Ra Mangoes

O le wa mangoes ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo ati awọn ọja agbe. Ti o ba ni orire to lati gbe ni agbegbe pẹlu agbegbe Filipino nla kan, o le ni anfani lati wa awọn mango carabao ni awọn ọja Asia tabi awọn ile itaja pataki.

Titunto si aworan ti Burong Mangga: Awọn imọran Wulo

• Tọju mangga burong rẹ ni ibi ti o tutu ati gbigbẹ lati ṣetọju didara ati adun rẹ.
• Rii daju pe o fi idii awọn pọn daradara lati ṣe idiwọ afẹfẹ lati wọ inu ati ba eso naa jẹ.
• Ṣayẹwo fun awọn ami ti ọgbẹ tabi awọn aaye rirọ lori mangoes ṣaaju fifi wọn kun si brine.
• Ti o ba n ṣafihan awọn ohun elo tuntun tabi awọn pọn, rii daju pe sterilize wọn daradara lati rii daju agbegbe ailewu fun bakteria.
• Lo iyọ distilled tabi iodized lati rii daju pe ipele pH to tọ fun bakteria.
• Ṣafikun awọn ewebe, awọn turari, ata ilẹ, tabi ata le ṣe alekun adun burong mangga rẹ, ṣugbọn rii daju pe o lo mimọ ati awọn eroja ti o gbẹ lati yago fun iṣafihan awọn kokoro arun.

Awọn aropo ati Awọn afikun

• Ti mango titun ko ba wa, o le lo awọn ege mango ti o gbẹ dipo.
• O tun le ṣafikun awọn eso miiran bi plums tabi hing si brine lati ṣafikun adun diẹ sii.
• Fifi kan ifọwọkan ti cider kikan le mellow jade ni tartness ti awọn brine ati ki o mu awọn eso aroma.
• Fifi iodine kun si brine le ṣe iranlọwọ lati dinku awọsanma ati igbelaruge ilana bakteria.
• Yago fun lilo awọn afikun tabi awọn ohun itọju bi wọn ṣe le ni ipa lori sojurigindin ati didara burong mangga.

Iṣakojọpọ ati Ṣiṣẹ

• Rii daju pe o wọ awọn ege mango ni kikun ninu brine lati rii daju paapaa bakteria.
• Pa awọn pọn ni wiwọ pẹlu awọn ege mango lati yago fun awọn apo afẹfẹ.
• Ṣayẹwo didara burong mangga nipasẹ sojurigindin ati õrùn rẹ. O yẹ ki o jẹ ṣinṣin ati ki o ni õrùn eso.
• Sin mangga burong bi satelaiti ẹgbẹ tabi condiment fun ounjẹ Filipino ayanfẹ rẹ.

Awọn akọsilẹ pataki

• O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe didara burong mangga rẹ da lori didara awọn mangoes ti o lo.
• Nigbagbogbo ṣayẹwo ọjọ ipari ti iyọ rẹ ki o rii daju pe o jẹ iodized.
• Lo awọn pọn mimọ ati sterilized lati rii daju agbegbe ailewu fun bakteria.
• Awọn brine le ṣokunkun lori akoko, ṣugbọn eyi jẹ deede ati pe ko ni ipa lori didara burong mangga.
• Ti mangga burong ba dun pupọ, o le fi sinu omi fun iṣẹju diẹ ṣaaju ṣiṣe.

Bii o ṣe le Gbadun Burong Mangga

Burong mangga jẹ condiment nla lati ṣe alawẹ-meji pẹlu awọn ounjẹ iresi. Eyi ni bi o ṣe le ṣe iranṣẹ rẹ:

• Bẹrẹ nipa fifọ ọwọ rẹ ati sibi irin ti iwọ yoo lo lati ṣabọ mangga burong naa.
• Mu ekan kan ti iresi tuntun kan ki o si dapọ ninu diẹ ninu mangga burong.
• Ṣafikun obe didùn tabi alata ni ibamu si ipele ooru ati adun ti o fẹ.
• Yọ mangga burong kuro ninu idẹ ni lilo sibi ti o mọ.
• Jẹ ki brine ti o pọ ju silẹ ṣaaju fifi kun si iresi naa.
• Wọ diẹ ninu awọn irugbin Sesame dudu si oke fun itansan ẹlẹwa ni awọ ati adun.

Ti ibeere Eran ati Sandwiches

Burong mangga tun darapọ daradara pẹlu awọn ẹran ti a yan ati awọn ounjẹ ipanu. Eyi ni bi o ṣe le ṣe iranṣẹ rẹ:

• Bẹrẹ nipa fifọ ọwọ rẹ ati sibi irin ti iwọ yoo lo lati ṣabọ mangga burong naa.
• Mu ekan nla kan ki o tan ipele kan ti manga burong si isalẹ.
• Fi diẹ ninu awọn ẹran didin tabi ọya ti a ge si oke ti manga burong.
• Jẹ ki o joko fun iṣẹju diẹ lati gba awọn adun laaye lati darapọ ni kikun.
• Ṣafikun diẹ ninu eweko eweko tabi didùn ati obe lata ni ibamu si ipele ooru ati adun ti o fẹ.
• Bo ekan naa pẹlu ṣiṣu ṣiṣu tabi ideri ki o jẹ ki o joko ninu firiji fun awọn ọjọ diẹ lati jẹ ki awọn adun naa ni idagbasoke ni kikun.
• Ṣayẹwo ipele brine ki o fi omi diẹ kun ti o ba nilo lati bo manga burong ni kikun.
• Wọ diẹ ninu awọn irugbin Sesame dudu si oke fun itansan ẹlẹwa ni awọ ati adun.

Bi Tangy Ipanu tabi Appetizer

Burong mangga tun le jẹ igbadun bi ipanu tangy tabi ounjẹ ounjẹ. Eyi ni bi o ṣe le ṣe iranṣẹ rẹ:

• Bẹrẹ nipa fifọ ọwọ rẹ ati sibi irin ti iwọ yoo lo lati ṣabọ mangga burong naa.
• Mu idẹ gilasi kan ki o si sterilize rẹ nipa sise ninu omi fun iṣẹju diẹ.
• Gbe idẹ ti o tutu lọ si oju ti o mọ ki o wọn diẹ ninu awọn iwuwo olu si isalẹ.
• Pa burong mangga ni wiwọ sinu idẹ, rii daju pe ko si awọn apo afẹfẹ.
• Tú brine lori manga burong titi ti o fi bo patapata.
• Pa idẹ naa pẹlu ideri ki o jẹ ki o joko ni iwọn otutu yara fun awọn ọjọ diẹ lati ferment.
• Ṣayẹwo ipele brine ki o fi omi diẹ kun ti o ba nilo lati bo manga burong ni kikun.
• Fi idẹ pamọ sinu firiji fun awọn ọjọ diẹ lati jẹ ki awọn adun naa ni idagbasoke ni kikun.
• Sin mangga burong bi ipanu tangy tabi ohun elo, tabi bi condiment lati ṣe alawẹ-meji pẹlu awọn ẹran barbecued tabi awọn ounjẹ ipanu lati pese crunch ti o dun ati iyatọ ninu adun.

Burong mangga jẹ condiment to wapọ ti o le gbadun ni ọpọlọpọ awọn ọna. Boya o n ṣe ni ile tabi rira lati ile itaja, o jẹ afikun ti o dun si eyikeyi ounjẹ.

Titoju Burong Mangga rẹ: Awọn imọran ati ẹtan

Nigbati o ba de titoju burong mangga rẹ, itutu jẹ bọtini. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati jẹ ki mangoes jẹ alabapade ati ṣe idiwọ ilana gbigbe lati tẹsiwaju. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran lati tọju si ọkan:

• Tọju mangga burong rẹ sinu mimọ, awọn pọn airtight.
• Jeki awọn pọn ninu firiji lati ṣetọju didara mangoes ti a yan.
• Ti o ba ge awọn mangoes tabi ge ṣaaju ki o to yan, rii daju pe wọn ti wa ni isalẹ patapata ninu kikan, suga, ati adalu omi.
• Fi awọn leaves bay, iodine funfun, tabi apple cider vinegar si adalu lati ṣe iranlọwọ lati tọju mangoes naa.
• Nigbati o ba ṣetan lati sin, rọra tú awọn mango ti a yan sinu ekan ti o mọ ki o jẹ ki wọn tutu si iwọn otutu ṣaaju ki o to fi awọn eroja afikun kun.

Njẹ Burong Mangga dara fun ọ?

Awọn mango ni a ti mọ tẹlẹ fun awọn anfani ijẹẹmu wọn, ati nigbati o ba jẹ kiki, burong mangga di ounjẹ paapaa diẹ sii. Eyi ni diẹ ninu awọn anfani ilera ti burong mangga:

• Awọn ounjẹ fermented bi burong mangga jẹ ọlọrọ ni awọn probiotics, eyiti o jẹ awọn kokoro arun ti o ni anfani ti o ṣe iranlọwọ lati mu ilera ikun dara si ati igbelaruge eto ajẹsara.
• Burong mangga tun jẹ orisun ti o dara fun Vitamin C, eyiti o ṣe pataki fun mimu awọ ara, egungun, ati eyin ni ilera.
• Ilana bakteria tun ṣe alekun bioavailability ti awọn ounjẹ ninu mango, ṣiṣe wọn rọrun fun ara lati fa.

Angkak Powder

Ọkan ninu awọn eroja pataki ni burong mangga jẹ lulú angkak, eyiti a ṣe lati iresi pupa ti o ni ikẹ. Angkak lulú ni a mọ fun awọn anfani ilera rẹ, pẹlu:

• O ni monacolin K, eyiti o ti han lati dinku awọn ipele idaabobo awọ.
• O ni awọn ohun-ini antioxidant ti o ṣe iranlọwọ lati daabobo ara lati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ.
• O tun ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku igbona ninu ara.

Kekere ni awọn kalori

Burong mangga jẹ condimenti kalori-kekere ti o le jẹ afikun ilera si ounjẹ rẹ. Iṣẹ kan ti burong mangga (bii ago 1/4) ni awọn kalori 20 nikan, ti o jẹ ki o jẹ ọna nla lati ṣafikun adun si awọn ounjẹ rẹ laisi fifi awọn kalori afikun kun.

Njẹ Mango Fermented jẹ Ile Agbara Probiotic?

Probiotics jẹ awọn microorganisms laaye ti o pese awọn anfani ilera nigbati wọn jẹ ni iye to peye. Nigbagbogbo wọn tọka si bi “kokoro ti o dara” nitori wọn ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iwọntunwọnsi ilera ti awọn microorganisms ninu ikun.

Njẹ burong mangga jẹ ounjẹ probiotic bi?

Bẹẹni, burong mangga jẹ ounjẹ probiotic kan. Lakoko ilana bakteria, awọn kokoro arun lactic acid ti wa ni iṣelọpọ, eyiti a mọ lati ni awọn ohun-ini probiotic. Awọn kokoro arun wọnyi le ṣe iranlọwọ lati mu tito nkan lẹsẹsẹ pọ si, igbelaruge eto ajẹsara, ati paapaa dinku igbona.

Kini awọn anfani ti jijẹ probiotics?

Lilo awọn probiotics le ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu:

• Imudara tito nkan lẹsẹsẹ ati ilera inu
• Iṣẹ ṣiṣe ajẹsara ti ni ilọsiwaju
• Dinku igbona
• Ewu ti awọn arun kan dinku, gẹgẹbi àtọgbẹ ati arun ọkan
• Ilọsiwaju ilera ọpọlọ ati iṣẹ oye

Ṣe awọn ewu eyikeyi wa pẹlu jijẹ awọn probiotics?

Lakoko ti awọn probiotics ni gbogbogbo ni aabo, awọn eewu kan wa pẹlu lilo wọn, pẹlu:

• Awọn aati inira ni diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan
• Awọn ibaraẹnisọrọ to pọju pẹlu awọn oogun kan
• Ipalara ti o ṣeeṣe pẹlu awọn kokoro arun ipalara ni awọn igba miiran

ipari

Nitorinaa, iyẹn ni Burong mangga. O jẹ ounjẹ onibajẹ ara ilu Filipino ti o kan kiko mangoes ti ko tii pẹlu iyọ, suga, ati ọti kikan. 

O jẹ ọna nla lati tọju ounjẹ ati pe o ni awọn kokoro arun ti o ni anfani ti o ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ ati igbelaruge eto ajẹsara. Nitorinaa, maṣe bẹru lati gbiyanju rẹ!

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.