最好的左手日本刀| 左撇子的 8 大厨师选择
您是否曾经拿起一把刀，却在尝试使用时发现它感觉不对劲？
那是因为您可能尝试过专为右手用户设计的刀。 如果你是左撇子，那么你就不能安全地使用它。
当您可以使用最好的左手刀更快地准备食物时，就无需费力地准备食物。
这就是为什么通用的日本厨师刀像 日本制造 Satake Wabocho 刀 可以成为左撇子用户的救星。 凭借专为左撇子设计的超锋利刀片，它可以轻松切肉、蔬菜和水果。
在这篇评论中，我将分享您能找到的最好的左撇子刀。
您不必住在日本就可以使用他们精心打造的厨刀。 阅读这篇文章后，您可以停止寻找一把伟大的左手刀。
查看预览，然后继续阅读下面的完整评论。
| 最好的左撇子 日本刀 | 图片 |
|---|---|
| 最佳整体左撇子刀： 日本制造佐竹左手和波町 | 
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| 最佳左手 gyuto（厨师）刀： DALSTRONG 8″ Shogun X 系列 | 
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| 最佳左手原价刀： immarku 7 英寸超夏普 | 
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| 最佳左手nakiri刀： DALSTRONG 亚洲菜刀 7″ | 
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| 最佳预算左手刀: 美世烹饪柳生鱼片刀 | 
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| 寿司和生鱼片的最佳左手柳叶： Global G-11L 10寸柳生鱼片刀 | 
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| 最佳左手德巴刀: 富士餐具成平 #9000 | 
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| 最佳左撇子切附刀： DALSTRONG 厨师刀 | 
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在这篇文章中，我们将介绍：
- 1 你需要一把左手刀吗？
- 2 买家指南：购买左撇子刀时要注意什么
- 3 最佳左撇子日本刀评论
- 3.1 最佳整体左手刀：日本制造佐竹左手Wabocho
- 3.2 最佳左手 gyuto（厨师）刀：DALSTRONG 8″ Shogun Series X
- 3.3 佐竹厨刀 vs Dalstrong Gyuto
- 3.4 最佳左手原价刀：imarku 7 inch Ultra Sharp
- 3.5 最佳左手菜刀：DALSTRONG 亚洲蔬菜刀 7″
- 3.6 Imarku Santoku VS Dalstrong Nakiri
- 3.7 最佳预算左手刀：Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife
- 3.8 最适合寿司和生鱼片的左手柳叶刀：Global G-11L 10 英寸柳生鱼片刀
- 3.9 美世 vs 环球柳
- 3.10 最佳左撇子刀：FUJI CUTLERY Narihira #9000
- 3.11 最佳左手剪刀：DALSTRONG Chef Knife
- 3.12 德巴VS切附刀
- 4 单刃与双刃刀
- 5 总结
你需要一把左手刀吗？
如果你是一个左撇子，你需要一把左撇子的日本刀。 为什么？
好吧，如果我们在谈论 双斜面刀, 那么左撇子和右撇子都可以使用它们。
但 一把斜角刀 除非专为左撇子设计，否则只能由右撇子使用。
出于安全原因，左撇子应该使用专为左撇子设计的刀。 例如，为右撇子设计的刀在右侧有斜面，左侧是平的。
这意味着如果你用左手切割，它真的不起作用，你可能会严重伤害自己。
切割时，您必须向相反的方向移动刀具，这几乎是不可能的，更不用说非常不舒服了。
既然你知道你需要一把左撇子刀，让我们看看我对最好的日本菜刀的评论。
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买家指南：购买左撇子刀时要注意什么
因为左撇子不能使用很多单斜面日本刀，制造商不得不改变设计和斜边以适应左撇子。
那么，购买左撇子刀时需要注意什么？ 在您购物之前，请考虑这些功能，以便您可以找到最好的日本刀。
斜角
你应该先看看 斜面. 无论是左撇子还是右撇子，都可以使用双斜面和双刃刀。
本评论中的许多刀具都是双斜面的，但单斜面的刀具是为左撇子用户设计的。 当然，单刃或单斜面刀不是灵巧的。
单刃刀片最适合惯用右手的人。 如果您尝试将其用作左撇子，则可能会遇到一些问题。
虽然左手刀比右手刀贵，但是一把高品质的厨师刀绝对物有所值。
课程教材
考虑用于制作左手厨师刀的材料。
高质量的刀片通常由高碳不锈钢制成。 这种材料具有极强的抗腐蚀和防锈性，可以锐化到非常精确的边缘。 这种钢将保持其优势更长时间。
但是，刀片并不是唯一需要担心的事情。 一把好刀也应该有一个很好的手柄。
G10（军用级）或木柄适用于刀具，特别是如果它们经过防水处理。 此列表中的 Dalstrong 刀具采用优质 pakkawood G10 手柄，舒适且防滑。
这些材料拿在手中会感觉非常自然，并且更容易切割。
构建
刀片通常是锻造的或冲压的。 虽然冲压刀片通常更便宜且质量较低，但有许多冲压刀片可与锻造刀片结合使用。
锻造的刀片通常质量更高。 它更耐用，可以更长时间地保持边缘，并且更锋利。
唐 是你应该看的另一件事。 这是指它的刀片。
全柄刀将刀片上的钢穿过刀，一直到刀柄。 这会给你更多的平衡和更好的感觉。
这些刀通常比具有锋利刀片但不穿过手柄的部分唐刀贵。
舒适
说到刀具，每个人都有不同的品味和偏好。 这就是为什么在购买之前测试刀具很重要的原因。
你应该对合适的人感到自在。 它应该易于控制和操作。 如果您在购买前不尝试，您将不会知道这一点。
你甚至不需要切碎任何配料。 只需拿着一块并切割。 如果感觉正确，那将是显而易见的。
行情
您还应该考虑您愿意支付的价格。 日本的左撇子刀通常很贵，所以你需要挥霍一下。
一把好的厨师刀可能很贵，特别是如果它是专为左撇子设计的单刃刀。 有许多预算友好的选择，但您需要确保获得高质量的产品。
然而，质量更高的刀具并不总是更贵。
找出什么 做铁板烧必备的4把刀都在这里了
最佳左撇子日本刀评论
当我们深入研究我列表中每把刀的评论时，请记住以上几点。 是什么造就了这些如此出色的选择？
最佳整体左手刀：日本制造佐竹左手Wabocho
- 刀片长度：7英寸
- 刀片材质：不锈钢
- 手柄材质：木
我的首选刀是日式（Wabocho）刀，类似于西方厨师的刀，但具有制作精良的日本刀的硬度、锋利度和单斜面刀片。
它非常实惠，并有一个经典的木柄，就像传统的单斜面宽刃日本刀。
这个特殊的刀有更宽的 Deba 刀片，但它不完全是 deba 或厨师刀，而是介于两者之间。 这就是为什么我认为这是一把适合左撇子厨师的万能刀。
Satake 品牌是日本最著名的品牌之一，以优质的餐具而闻名。 他们的刀由玉兰木刀片制成，可提供舒适安全的抓握力。
作为左撇子厨师，您会发现这把刀专为您的双手而设计，您可以轻松切开家禽、肉类、 当然还有鱼.
使这把刀保持最佳状态的关键是用磨石磨快，然后手洗。 切勿将其放入洗碗机中，否则会损坏刀片表面并使刀片变钝。
如果您想要一把能够完成几乎所有切割任务的经济实惠且耐用的刀具，请不要跳过 Satake。
最佳左手 gyuto（厨师）刀：DALSTRONG 8″ Shogun Series X
- 刀片长度：8英寸
- 刀片材质：合金钢
- 手柄材质：白木
如果您正在寻找万能菜刀，厨师刀是最好的工具。 双刃 DALSTRONG 厨师刀 – 8 英寸 – Shogun X 系列适用于左撇子和右撇子，因为这种双斜面。
虽然它是一把灵巧的刀，但对于左撇子来说，它仍然非常舒适和安全。
这把厨师刀不仅因为经过锤击处理而看起来很漂亮，而且切割效果很好，并且由坚固的材料制成。
它以每个角度 8-12 度的角度锐化，使其非常锋利，确保在不损坏食物的情况下进行干净的切割。
由66层制成 大马士革钢，如果您爱护它并保持锋利，这把 Dalstrong 刀可以使用很多年。
手柄在这里非常有趣，因为它由 pakkawood 制成，专为军用级质量而设计。
当你握住手柄时，它很舒服，你有这种自然的捏握，可以让你牢牢握住它，不会从你的手中滑落。
总的来说，Dalstrong 是那些以中等价格生产真正高质量刀具的品牌之一。
佐竹厨刀 vs Dalstrong Gyuto
乍一看，您可能想知道这两种刀之间的区别是什么。 Satake 是一款正宗的日式刀，带有专为左撇子设计的单斜刃刀片。
另一方面，Dalstrong 是一款真正的多用途厨师刀，带有双斜刃刀片，左撇子和右撇子都可以安全使用。
另一个显着的区别是 Dalstrong 有一个锤击的表面，而 Satake 没有。 锤击表面实际上只是一个设计细节，使刀看起来更美观，但它不会影响其功能。
然而，这种设计让这把刀真的很有天赋，因为它看起来比实际更贵。
这一切都取决于你想如何使用这把刀。 如果你是个左撇子并且很难使用灵巧的刀具，我推荐佐竹。
但是，如果您正在寻找终极的通用工具，您也会喜欢使用 Dalstrong。
最佳左手原价刀：imarku 7 inch Ultra Sharp
- 刀片长度：7英寸
- 刀片材质：不锈钢
- 手柄材质：白木
如果您想要一把完美的刀来切片、切丁和切碎肉类和蔬菜，那么您可以 将原价添加到您的收藏中 当然。
原价刀的刀刃是平的，但它仍然是双斜面刀，所以无论是右撇子还是左撇子都可以舒适地使用它。 它通常用于烹饪时的各种切割需求。
狭窄的羊脚刀片确保精确切割，锋利的刀片使切割变得容易。
刀片由不锈钢制成，手柄由白卡木制成，是一种非常卫生的材料。 符合人体工程学的形状还可以帮助您更好地抓握手柄，因此它不会从您的手中滑落。
刀片的每一面都在 15-18 度之间磨锐，这使得这把刀非常锋利，所以在处理它时要小心。
需要注意的一点是，这把刀不是用日本钢制成的，而是用德国钢制成的，但它是一把做工精良的刀，而且还防锈、防腐蚀。
我建议在您不做非常精确的工作时使用它来切肉、水果和蔬菜。
最佳左手菜刀：DALSTRONG 亚洲蔬菜刀 7″
- 刀片长度：7英寸
- 刀片材质：德国钢
- 手柄材质：白木
如果你喜欢蔬菜，你肯定需要一把 Nakiri 日本刀。 素食主义者也会欣赏这把刀的多功能性，因为您可以在几分钟内准备好食物。
这是一种双斜面刀具，适用于惯用左手和惯用右手的用户。 但是，作为一个左撇子，你会发现用这把刀切蔬菜真的很简单。
这是一个我们引以为豪的 切菜刀的类型，所以你一直切到砧板。
Granton（脊状）边缘确保切蔬菜时小块不会粘在刀片边缘。 因此，您无需一直将食物从刀上移开，而是可以继续切碎。
总的来说，这是一种非常容易使用的蔬菜切菜刀，因为它甚至可以切开最坚硬的根茎类蔬菜。
与其他 Dalstrong 刀具一样，您可以确定它是优质产品，因为它采用锻造蒂森克虏伯 HC 德国钢制成，这种材料以耐用而著称。
手柄由白木制成，确保舒适的抓地力和防滑表面。 它的外观和感觉真的很像一把豪华刀，但它的价格非常实惠。
Imarku Santoku VS Dalstrong Nakiri
我比较这两把刀，因为它们都是更大的刀。 imarku santoku 类似于西方厨师的刀，因此它可以很好地切割肉类和蔬菜。
不过，Dalstrong nakiri 是一种刀片形状不同的蔬菜切菜刀。 这取决于你经常做些什么——你是一个素食爱好者，还是你也经常切肉？
我建议您只在切很多蔬菜和水果时才使用 Nakiri 切肉刀。 如果没有，那么您可能只需要具有细尖和直边的多功能 santoku。
两把刀都有脊状的格兰顿刀刃，因此食物不会粘在刀片上，但使用蔬菜刀，您可以直接上下移动切菜板。
如果您考虑构造，Dalstrong 可能要好一点，因为它由更坚固的钢制成，而 Imarku 刀便宜一点。
但是，如果您的收藏中已经有其他左撇子刀具，那么 santoku 可能足以完成大多数切割任务。
最佳预算左手刀：Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife
- 刀片长度：10英寸
- 刀片材质：高碳钢
- 手柄材质：山都平
如果您已经拥有一些日本菜刀，您可能不需要投资昂贵的菜刀。 例如，如果您家中只有一个人是左撇子，他们可能会使用 Mercer Yanagi 刀作为一把很好的切片刀和切丁刀。
它不仅仅适用于鱼或寿司，因为它还可以切片去骨鸡肉、猪肉、牛肉以及水果和蔬菜的薄片。
这是一个单斜刃刀片，所以只有左撇子才能正确使用它。 但它真的很容易握持和操纵，其中一部分与木柄有关。
与其他刀具相比，刀柄更薄更圆，因此您需要多加练习，才能快速准确地进行切割。 但是一旦你掌握了它的窍门，你就会每天都使用这把刀。
虽然它是一把便宜的刀，但刀刃有光滑的石头饰面和非常锋利的边缘。 此外，由于它由高碳钢制成，因此与更昂贵的型号一样防锈和耐腐蚀。
总体而言，这是一把耐用的刀，具有良好的握持力和精细的切割效果，因此是一款物有所值的产品。
最适合寿司和生鱼片的左手柳叶刀：Global G-11L 10 英寸柳生鱼片刀
- 刀片长度：10英寸
- 刀片材质：不锈钢
- 手柄材质：不锈钢
被称为 柳叶刀，柳叶刀是理想的日本生鱼片刀. 用来切生鱼片，把鱼切成超薄的片做生鱼片。
它主要用于鱼，所以如果你是一个左撇子生鱼片或寿司迷，你需要这把刀在家里自己做美味的鱼菜。
全球生鱼片刀是一种优质的日本刀，用于切割纸一样薄的鱼片。 它很贵，但完全物有所值，因为它有锋利的刀片，不会很快变钝。
同样，这把刀是由不锈钢和防滑手柄制成的。
作为左撇子，您不必担心刀会打滑，因为它是一种平衡良好的工具，其侧边曲线适合左撇子的握法。
使用起来也非常舒适，您可以快速精确地切割。 如果你认为你可能想用它来切割更多的鱼，你可以把任何无骨肉切成薄片。
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美世 vs 环球柳
Mercer Yanagi 是一款经济实惠的廉价刀，不仅适用于鱼类、寿司和生鱼片。 相比之下，环球柳刀是一种由最优质材料制成的特色寿司和刺身鱼刀。
将其视为美世的高级版本。 它还专为惯用左手的家庭厨师和厨师而设计，以实现精致的精确度。
与美世相比，它更好，但也贵得多。
如果您偶尔切鱼片和海鲜片，美世刀可能就足够了。 即使它是一把薄刀片，它也能很好地切割鸡肉和无骨肉。
由于 Global Sashimi 刀价格昂贵，我不建议将其用于其他任务，以免损坏它。
这两把刀都有 10 英寸长，非常适合切小鱼。
不过，真正的区别在于手柄。 便宜的刀有一个基本的木柄，而优质的 Yanagi 有一个结实的钢刀，上面有防滑点。
这取决于你愿意花多少钱买一把好刀。
最佳左撇子刀：FUJI CUTLERY Narihira #9000
- 刀片长度：5.9英寸
- 刀片材质：不锈钢
- 手柄材质：聚丙烯
如果您喜欢烹饪鱼和海鲜，您的收藏中需要有一把德巴刀。 Deba bocho 是切割整条鱼和鱼片的完美刀。
它看起来像一把尖头雕刻刀，但它的强度足以切断几乎任何鱼的头部。 15 厘米的刀片长度非常适合切割和剔除整条鱼，甚至更大的鱼。
就构造而言，它是一把不错的刀，它由不锈钢刀片和天然木柄制成，握起来很舒服。
还有一个聚丙烯树脂假发，这是一个很好的设计细节。 当您屠宰鱼时，您不会感觉到刀的重量，因此不会使您的手腕和指关节疲劳。
刀的细尖有助于您在接触骨头时有感觉，因此您可以更精确地切割鱼并进行干净的切割，尤其是在您需要使用 寿司鱼 或装饰用途。
即使您的手较小，您也可以使用这把刀，因为它不是大尺寸的 deba。
最佳左手剪刀：DALSTRONG Chef Knife
- 刀片长度：8.5英寸
- 刀片材质：高碳钢
- 手柄材质：白木
你经常煮蔬菜和鱼吗？ 那么，你可能会发现 切付刀 比此列表中的其他一些更有用。
它是一种多功能刀，刀片为矩形。 它采用锥形设计，赋予其更大的灵活性，全柄使其坚固耐用。
有了这把刀，你可以代替厨师的刀，不再使用厨房周围可能有的其他随意的刀。
作为角斗士系列的一部分，这把刀做工精良，是他们系列中的高级型号。
就左手刀而言，这是一把双斜刃刀片，但它不仅适合左撇子，所以即使是您的右撇子家人也可以使用它。
这把专业级的刀也能让家庭厨师和厨师们都满意，因为这把 Dalstrong kiritsuke 也足够锋利，适合商业厨房。
同样，与我评论中的其他 Dalstrong 刀一样，这把刀具有军用级手柄，这意味着它非常耐用，由白卡木制成。
它也很容易清洁，手柄使它比木制手柄更卫生。
总的来说，我推荐专业人士或习惯使用日本刀的人使用切刀。 您需要使用特殊的切割技术才能从中获得最大收益。
这是一个关于 kiritsuke 刀的信息丰富的视频（包括如何发音！）：
德巴VS切附刀
第一个显着差异是叶片的形状。 Deba 具有类似于厨师刀的经典宽刀片形状，而 Kiritsuke 刀片长而矩形且更薄。
所以这两把刀是截然不同的。
对于您所有的鱼类屠宰和切片需求，如果您喜欢大刀，deba 是首选。 但是，如果您想切鱼和切蔬菜，切嗣肯定会取悦您。
接下来，我想提一下不同的刀片。 FUJI deba 刀具有聚丙烯合成手柄。 Kiritsuke 有一个 pakkawood 手柄，它更好一点，因为它具有更符合人体工程学的形状并且握持起来更舒适。
但是，问题是 deba 专为左撇子设计，而 Dalstrong 也适用于左撇子和右撇子。 这取决于您使用日本餐具时的舒适程度。
最后，我只想说，Kiritsuke 刀通常主要由商业餐厅厨房的厨师和专业厨师使用。
deba 将更常用于 寿司店 或那些在菜单上提供大量新鲜鱼的餐厅。
单刃与双刃刀
- 单边（斜角）： 仅一侧的角度
- 双刃（斜角）： 刀片两侧的角度
什么是单刃刀？ 与双刃刀相反，单刃刀片是一把锋利的刀刃。 另一边（侧面）是空心的。
“斜面”是刀的角度的另一个名称。 大多数刀具的两端都有斜面或角度。 传统的 日本刀 可能有一个斜角或多个斜角尺寸。
一把双刃刀可以有30度的夹角，两端磨尖。 它也被称为双斜面刀。
当提到具有传统斜面和 10 度角的刀具时，这通常意味着刀具的两侧都有斜面。 总角度为20度。
大多数刀在西方传统上是双刃的，这意味着边缘在一点上汇合。 在日本和其他亚洲国家，传统刀具是单刃（单斜面）。
单斜角设计是有原因的。
蔬菜刀用，正面单斜面的主要优点是更容易进行超薄和超精确的切割。
您可以制作一个长而连续的薄纸条状切口，这比您仅切蔬菜时所能制作的要长。
底线：单斜面刀锋利得多。
单斜（刃）刀的优缺点
优点：
- 它们锋利无比
- 可以极其精确地切鱼等滑溜的食物
- 容易切鱼片和去骨肉
- 非常适合准备和烹饪日本料理
- 非常适合切割装饰性和精致的成分
- 几乎是双刃刀的两倍
缺点：
- 不灵巧； 所以它要么是左撇子要么是右撇子，但不能两者兼而有之
- 可能需要很多照顾，而且很难维护和磨砺
双斜面（刃）刀的优缺点
优点：
- 可以更长时间地保持锋利的边缘
- 用途广泛，因此可用于各种切割、切片和切块
- 适合西式和东式烹饪
- 灵巧的所以左撇子和右撇子都可以使用它
- 非常好用
缺点：
- 只是没有一把斜角刀锋利
- 不太精确
哪些日本刀是单刃的？
日本最受欢迎的单刃刀之一是 柳场, 用于将鱼切片和切片，用于制作生鱼片和寿司。
另一个是 章绳 与Yanagi相似，但主要用于切章鱼。
- 府引 是一种刀片很薄的河豚切片机。
一些deba鱼刀 也是单刃的，而且它们非常锋利，因此您可以最精确地斩首和鱼片。
- 本木 屠刀 家禽也是单刃的，因为它必须足够精确才能去除靠近骨头的肉。
- 晴月 是 honesuki 的大姐妹刀，即使它只有一个斜面，它也会切穿骨头。
最后，我想提一下，一些菜刀，比如 nakiri 切菜机 和 更薄的刀片 乌苏巴 以传统日式风格制作时也是单斜面。
总结
好消息是，使用一把简单的厨师刀，您可以发挥最大的作用。
例如，Satake Wabocho Chef's Knife 可切割大多数无骨肉、鱼、水果和蔬菜，因此您可以更换您收藏中一些性能最差的刀具。
但是，使用我们列表中的任何左手刀具，您都可以节省切割时间并更快地完成准备工作。
这些菜刀是精确切割的理想选择，因此您可能应该得到一把好的鱼刀和通用的多功能刀，如 santoku 或厨师刀。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。