用醋和大豆煨制的猪肉higadillo食谱
人们常说菲律宾美食是世界上最美味的美食之一。
你必须同意，这道菜有很多美味的食谱，比如 mechado、adobo、tinola，甚至 鸡鼻.
菲律宾人总是确保一切都很美味，并且会让每个人都回来吃更多。 一个这样的美味食谱是 猪肉higadillo!
西班牙语中表示肝脏的单词（即“higado”）告诉我们，这道 higadillo 食谱是一道以肝脏为基础的菜肴，这是事实。
原始西班牙 higadillo 的变体使用鸡肝作为主要成分。
但是对于我们的变体，我们使用 猪肝 和猪肉。
由于不是所有的人都喜欢吃肝脏，因此猪肉可能最终被添加，以便不吃肝脏的人仍然可以吃这道菜而不会遗漏所有东西。
土豆和胡萝卜，是西班牙风味的菲律宾菜肴的支柱，可以用作猪肉和猪肝的填充料。 但是，这也可以跳过。
在这篇文章中，我们将介绍：
猪肉higadillo食谱准备技巧
这种猪肉 higadillo 食谱有很多可能性，而且很容易准备。
炒一锅饭，你只需逐渐添加所有成分。 你可以选择是在肉汤的一面做，还是在无肉汤的一面做更多。
因为这个食谱是 类似于 伊加多，还可以加红甜椒。
您可以添加更多的 lechon 酱，并通过大方的方式来强调这道菜； 很像 乐冲卡瓦丽.
猪肉芝士食谱
成分
- ¼ kg 猪肉
- ¼ kg 猪肝
- 2 汤匙 醋
- 2 汤匙 酱油
- 3 丁香 大蒜
- 2 中等 土豆
- 1 大 胡萝卜
- 1 茶匙 糖 （或根据您的口味）
- 1 汤匙 面包屑 （如果没有面包屑，再加1汤匙面粉）
- 1 洋葱
- 2 杯 水
- 1 汤匙 面粉 （溶于水）
- 盐和胡椒调味
- ½ 杯 切好的葱
说明
- 炒大蒜和洋葱，然后加入猪肉和肝脏。 煮至粉红色消失，然后加入酱油和醋，煮2分钟。
- 加水煮沸。 大火烧开后，转小火炖至肉变软。 然后加入胡萝卜和土豆，拌匀，撒上盐和胡椒粉调味，用文火炖至嫩。
- 加入溶解的面粉和面包屑，然后用文火煮至汤变稠。 加入葱，关火。
查看 YouTube 用户 Panlasang Pinoy 制作猪肉 higadillo 的视频：
也可以参考： 八角五香猪肉asado食谱（Asadong baboy）
烹饪技巧
正如我已经提到的，做这道菜很容易，即使你是一个完整的初学者，你也可以按照上面的食谱做这道菜。
这就是为什么我只有两个小窍门要和大家分享。
我可以与您分享的第一个烹饪技巧是尽可能使用最新鲜的食材，因为这在这道菜中非常重要。
无论是您的蔬菜、调味料，还是猪肉和肝脏本身，请确保您只购买最好的。 拥有新鲜的食材也将帮助您避免变质。
另一种是如果你不小心放了太多盐，在菜里多加些土豆，因为它会吸收咸味。
替代和变化
您是否为煮猪肉higadillo而感到兴奋，但是缺少一些成分？
好吧，看看下面我的一些成分替代品和变体，所以没有人可以阻止你做饭！
用玉米淀粉代替面粉
在你的猪肉higadillo中加入面粉会使它变得更厚更美味。 但是，如果您没有它或者您正在使用无麸质饮食，则无需担心。
您可以改用玉米淀粉作为替代品。 您可以在任何纱丽纱丽商店轻松找到它，因此无需担心。
此外，您也可以选择不在这里添加所有成分，例如面包屑或葱。 制作经典版的猪肉higadillo并不是真正必要的。
什么是猪肉 Higadillo？
Pork Higadillo 是一道经典的菲律宾菜，由猪肉和肝脏炖肉制成，并用醋、lechon 酱、酱油和大量大蒜慢慢烹制，带来甜、酸和咸味。
这道菜深受许多菲律宾家庭的喜爱，几乎可以与一碗热饭搭配食用。
您还可以看到这道菜经常在 卡林德里亚斯 or 海南，或在任何特殊的菲律宾场合，例如生日、婚礼或洗礼。
由于其简单但非常适合菲律宾人的口味，所以猪肉 higadillo 肯定会获胜也就不足为奇了！
猪肉 Higadillo 的起源
Higadillo 起源于西班牙，意思是“肝脏”。 由于菲律宾曾经是西班牙人的殖民地，所以直到今天，一些词语甚至食物都被改编了。
根据它的名字，猪肉higadillo菜曾经被认为是一道全肝菜。
然而，有些人虽然喜欢这道菜的味道，但不喜欢吃肝脏。 从那时起，添加了猪肉，因此在吃猪肉higadillo时没有人被排除在外。
今天，这道菜在全国广泛采用，并经常在特殊场合供应。
如何服务和吃
就像准备和烹饪猪肉higadillo的方式一样，上菜和食用也是一样的——简单而轻松。
菜煮好后，只需将其转移到碗中，然后与一碗热米饭一起食用。
使用服务勺，舀出所需数量的猪肉higadillo并将其倒在米饭上，然后用自己的勺子吃。
如何储存剩菜
如果您无法完成美味的猪肉 higadillo 碗，只需将其放入密封容器中，然后放入冰箱。
这将使这道菜保存两到三天。
当您决定再次吃剩菜时，只需加热平底锅并加入腌制猪肉 higadillo 菜。
如果你想增加汤的量，只需加一杯水，但不要忘记加盐和调味料以保持汤的味道。
同类菜
猪肉higadillo吃不饱？ 不用担心！ 还有其他类似的菜肴可以尝试，同样令人垂涎欲滴。
Menudo
一种来自菲律宾的经典炖菜，用猪肝片和胡萝卜土豆番茄酱制成，叫做 menudo，也被称为 吉纳梅 在宿雾。
这与猪肉higadillo非常相似，但不是切成条状，而是切成正方形。
虽然猪肉 higadillo 使用酱油和偶尔的鱼露，但 menudo 是用番茄酱炖的。
猪肉
另一种在菲律宾人中流行的炖菜叫做猪肉 paksiw，它是用棕色的薄片五花肉用肝酱、酱油、醋和香料炖制而成。
猪肉卷
这种猪肉火山口，也被称为 卡德雷唐宝贝，是流行的牛肉火山口版本。 在菲律宾美食中，有许多不同品种的 kaldereta。
除了牛肉和鸡肉 kaldereta 食谱外，这道菜的猪肉版也很受欢迎。
结论
您今天如何找到我们的明星食谱？
好吧，我很确定你会非常兴奋地烹饪你的第一个味蕾爆炸猪肉higadillo！
毕竟，这是另一种易于遵循、深受喜爱的菲律宾菜，它肯定会成为您最喜欢的菲律宾菜清单的一部分。
猪颈肉和鸡肝怎么样？ 这就是这个菲律宾西西格食谱！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
