最好的船之刀 | 日本切鱼最爱 [评论前 5 名]
日本渔民使用 船之 刀切、切片和测试他们在船上捕获的鱼——这样他们可以节省时间并避免捕获不良或一批不良鱼。
他们还使用同一把刀在渔船上切面包、蔬菜和水果作为早餐或晚餐。
funayuki 是不太受欢迎的日式刀具之一，因为加工鱼的人并不像鸡肉等其他类型的肉类那样加工。
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funayuki 刀包含多种类型的鱼刀，但可以满足您切割、清洁和切片的所有需求， the MOTOKANE HONMAMON 船之芳町 做这项工作。 它有一个双斜面刀片，所以无论你有多好，它都很容易使用 日本刀 技能是。
在本指南中，我正在回顾最好的船之刀，这样您就可以在家中制作所有您最喜欢的海鲜菜肴，或者如果您是一名厨师，这些刀具会让您的生活更轻松。
首先，查看最好的产品表，然后阅读下面的完整评论：
| 最好的船之刀 | 图像优化 |
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| 总体上最好的船之雪和最多才多艺的： MOTOKANE HONMAMON 船之芳町 | 
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| 最佳预算船之： 凯厨房 8 英寸厨师刀 | 
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| 最佳单斜面船之： 兼音船之出场 | 
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| 最好的小船之刀和最适合寿司： 本金本门 5.9 英寸 | 
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| 最佳kiritsuke funayuki： TUO 切助刀 | 
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在这篇文章中，我们将介绍：
采购指南
在寻找船之刀时，重要的是要考虑刀片的类型和刀的设计。
您可能不会在渔船上使用 funayuki，因此您需要它们在家庭厨房或餐厅中发挥作用。
大多数传统的日本刀具用途广泛，船之木也适用于不止一项任务。
以下是您在购买船幸刀之前应考虑的功能：
叶片长度
刀片的尺寸和形状应适合预期用途。
例如，柳船雪是为切肉和鱼而设计的，所以它的刀片又长又薄。 usuba-funayuki 也是为切菜而设计的，所以它有一个短而弯曲的刀片。
大多数船之刀的刀片，如柳叶刀 有多种长度。 6.5 到 9 英寸是最常见的刀片长度。
选择合适的刀片长度取决于您的个人喜好。 选择易于操作的刀需要长度较短的刀片。
当涉及到较大的切割任务时，我建议使用刀片较长的刀。
刀片材质
这是刀具结构中最关键的方面之一。
众所周知，日本刀具中使用的钢材非常坚固和锋利，边缘持久耐用，质量高，易于磨刀。
高碳钢（又称 蓝色或白色钢) 另一方面，在最昂贵的一端，它非常坚硬，需要大量维护，但它是可用的最好的切割刀片之一。
您要寻找的最常见的日本刀类型是高碳或普通不锈钢型号。
VG-10钢刀片也确实物超所值 因为刀片保持锋利且不易碎裂。
不锈钢刀的使用寿命更长，生锈的可能性更小，因此如果您刚开始使用，则无需购买更昂贵的刀 你的日本刀收藏.
保持你的日本刀锋利 通过以正确的方式存储它们（审查日本刀架）
处理材料
手柄材质方面，传统材质为紫檀木或玉兰木。 但是所有的木把手都很好，但它们可能会有点发霉，需要格外小心。
这些刀的手柄通常由木头、塑料或金属制成。 最传统且最适合握持的木柄是您下一个项目的绝佳选择。
塑料也是一种常见的材料，它不仅重量轻，而且拿在手里也非常舒适。
金属手柄不太常见，但它们是最耐用的。
同样，根据您的喜好和要求选择手柄材料至关重要。 如果您想要更传统的刀，我建议您使用木柄。
话虽如此，如果您正在寻找比塑料或木质手柄更耐用的东西，我会选择金属或橡胶手柄之类的东西，特别是如果您要在潮湿的条件下在船上。
手柄类型
根据刀的平衡方式和握在手中的感觉，刀柄的形状非常重要。
在使用刀时，您必须掌握好刀，以免伤到自己。
在购买之前，请确保把手对您的手来说不太大或太小，因为它们太大或太小都会更难控制。
通常情况下， Wa 手柄有圆形或八角形 并且需要一点时间来适应它们。
斜角
传统上， 日本刀是单斜面的 这意味着刀的一侧有凹磨，另一侧有凸磨。
这使它 更容易锐化 并让您更精确地控制刀片。
西式刀具是 双斜面，这意味着刀片两侧的研磨均匀。
这种风格更容易找到，在西方世界更受欢迎。
使用船之刀，您可以使用任何一种斜面。 如果你是左撇子，一定要买一把双斜面刀，因为这样你也可以使用它。
单斜面刀片专为右手用户设计 除非你找到“左撇子”版本 但这些天几乎不可能找到一把船之刀。
最好的船之刀评论
这些是可供选择的顶级船之刀。
整体最佳船之雪和最多才多艺：本金本间本船之帆町
- 刀片长度：6.5英寸
- 刃材：青神钢
- 斜面：双斜面
- 手柄：木头
这把 Motokane Funayuki Hocho 日本刀是我测试过的最好的全能船之刀。 它平衡良好，抓地力极佳，边缘锋利，仍然很容易保持锋利。
8.5 英寸刀片非常适合大多数任务，可以轻松处理从精确切片到较重的切碎任务的所有任务。
厨师使用 Motokany funayuki 鱼片 寿司鱼，雕刻肉类和家禽，甚至进行清淡的蔬菜准备。
这把刀也非常适合那些喜欢在厨房里做任何事情的人。
由于这是一把双斜面刀，左手和右手用户都可以放心使用。
刀片由青神钢制成，这是一种以耐用和锋利着称的优质不锈钢。
这把刀还具有手工锻造的 Hamon 线，使其具有迷人而独特的外观。
这把刀柄由木头制成，具有日本刀常见的传统八角形。 它舒适地握在手中，即使在潮湿时也能提供出色的抓地力。
这把刀在质量和耐用性方面享有盛誉，用户绝对可以证明这一点。
即使使用了六个多月，它仍然很坚固，刀片的形状也很好。 那是因为刀片没有碎裂或破裂，而且刀的边缘保持得很好。
Motokane 品牌刀具是在日本手工制作的，因此您可以确定每件刀具都经过精心制作。
它们被比作 Kotai 刀具，迎合寻求日式餐具的西方消费者。 然而，Motokane funayuki 是货真价实的，而且卖得非常好。
如果您正在寻找最好的全能船之刀，那么 MOTOKANE HONMAMON Funayuki 就是它。
最佳预算船之：Kai Kitchen 8″ 厨师刀
- 刀片长度：8英寸
- 刀片材质：AUS 6M钢
- 斜面：双斜面
- 手柄：塑料
虽然这把 Kai 刀没有标记为 funayuki 刀，但它的形状与 Motokane 刀最相似，只是它更便宜。
因此，如果您想在日本刀上省钱，这是一个很好的选择。
刀片由AUS 6M不锈钢制成，仍然是一种优质材料。 它不如青神钢，但它仍能很好地保持边缘，不会碎裂或破裂。
例如，刀片上的光洁度非常好，也不如 Shun 那样高品质。 长时间使用后，您可能会出现轻微的锈斑。
这把刀有一个双斜面，所以它可以被左手和右手用户使用，而且它不是很敏感。 它也很平衡，握起来很舒服。
塑料手柄握起来很舒服，即使在潮湿的时候也有很好的抓地力。
这把刀物超所值，非常适合那些刚开始使用日本刀的人。
一个问题是刀片的曲线不像更昂贵的刀那样平滑。
此外，当你将鱼切成鱼片时，它们并不那么光滑。 但是，船之刀应该是多功能的，所以这把刀可以很好地完成大多数任务。
Kai 厨师刀非常适合修剪牛腩和肥牛肉中的脂肪，但也非常适合去除鱼中的脂肪。 8 英寸刀片也非常适合切片和切丁蔬菜。
如果您正在寻找一款价格实惠、质量仍然不错的船之刀，那么 Kai Kitchen 8" Chef 是多功能和多用途的。
Motokane 最佳整体 vs Kai 预算 funayuki
两把刀都是双斜面的，但它们之间的区别在于钢材质量。 Motokane 刀由优质青神钢制成，比 Kai 刀更好地保持刀刃并且更锋利。
手柄非常不同——便宜的刀有一个易于清洁的塑料手柄，但不像元金刀的传统八角木手柄那样耐用。
Motokane HONMAMON 船之刀是最好的整体船之刀。 它由青神钢制成，具有手工锻造的 Hamon 线条，手感舒适。
八角刀柄也是木头做的，就是你所说的传统鱼刀。
Kai Kitchen 8 英寸厨师刀对于那些希望省钱的人来说是一把很棒的船之刀。
它由 AUS 6M 不锈钢制成，具有双斜面，平衡良好，握持舒适。 左手和右手用户都可以使用，非常适合将鱼切成薄片 寿司（像这些类型） 和生鱼片。
让我们也谈谈不同的刀片尺寸：Motokane 刀只有 6.5 英寸长，这使得它更适合当场切割、去内脏、清洁和切片鱼。
由于刀片较短，您甚至可以在不撕裂肉的情况下开始去骨。
由于尖端是弯曲的，您可以真正靠近骨头并努力进行平滑切割。 如果你喜欢完美切鱼的生鱼片，这就是它的刀。
Kai 刀也有一个弯曲的尖端，但它更笨重，不适合精确切割。
最佳单斜面船幸：兼音船幸-出羽
- 刀片长度：6.5英寸
- 刀片材质：白钢
- 斜面：单斜面
- 柄材：玉兰木
单斜面船之刀的优点是非常锋利，可以轻松切开鱼骨。
Kanetsune Funayuki-Deba 刀就是这种刀的一个很好的例子。 它由白钢制成，刀片长度为 6.5 英寸。
白钢是一种优质材料，耐生锈和耐腐蚀。
这把刀还经过手工打磨，达到剃须刀的边缘，使其成为切割小鱼骨、鱼片、切片鲜鱼以及切水果和蔬菜以烹制全餐的完美工具。
深入了解 更多关于日本传统刀技和技巧的信息在这里
相比于 普通的德巴刀，这把船之刀的刀片较厚，使其用途更加广泛。 你几乎可以用它切割任何东西，即使它更像是一把渔船刀。
这把刀的手柄是用玉兰木制成的，既坚固又为用户提供了良好的抓地力。
它确实有一个塑料垫，虽然这并不理想，因为有人说它使刀比其他刀更脆弱。
Kanetsune 是一家位于日本关市的刀具制造商。 关市被称为“刀具之城”，是许多著名的刀片制造公司的所在地。
Kanetsune 是这些公司之一，他们以其高品质的刀具而闻名。
Kanetsune 的所有刀具均在日本手工制作，每一件都经过精心制作。 刀片由优质不锈钢制成，并经过手工打磨，达到剃须刀的边缘。
这使它们不仅美观，而且非常适合使用。 该品牌以制造高品质刀具而闻名，这款 Funayuki-Deba 刀具也不例外。
如果您正在寻找一把很棒的单斜面船之刀，那么 Kanetsune 是一个很好的选择。
最好的小船之刀和最适合寿司： MOTOKANE HONMAMON 5.9 英寸
- 刀片长度：5.9英寸
- 刃材：青神钢
- 斜面：双斜面
- 手柄：木头
这把刀与最好的整体 Motokane 刀极为相似，但那把刀的刀片为 6.5 英寸，而这把刀较短，只有 5.9 英寸。
更短的刀片和更小的刀的优点是它更轻。
因此，它是 也是一把不错的寿司刀. 您仍然可以使用它来切割、切片、切片和清洁较小的鱼，但您也可以使用它来切割肉类、蔬菜和水果。 这是一把很棒的多用途刀。
它采用优质不锈钢刀片在日本手工制作，并经过手工打磨，达到剃须刀的边缘。
同样，就像第一把元金刀一样，这把刀也是用青神钢制成的。 它也是双斜面的，并有一个木柄。
手柄也由木头制成，采用传统的 D 形设计，非常适合手握，以实现最佳控制。
然而，一些用户说这个手柄不如 Shun 舒服。 你需要习惯拿着它，才能真正展示你的日本刀技能。
也许厨师会比初学者更习惯 D 形木柄。
当你看到它时，这把刀的表面很粗糙——但这实际上是一件好事，因为它表明它是由熟练的工匠手工制作的。
大多数得到这把刀的人都觉得它在大多数情况下取代了对 deba 或 yanagiba 的需求。 即使它的刀片很短，它也是非常好的寿司和生鱼片刀。
兼音单斜对短元金刀
这两把刀之间的第一个显着区别是它们的斜面。 Kanetsune 是单斜面刀，而 Motokane 是双斜面刀。
Kanetsune 也由青神钢制成，使其成为优质刀片，但它的长度为 6.5 英寸，而 Motokane 的长度为 5.9 英寸。
Motokane 也是日本制造的手工刀，采用优质不锈钢刀片。 它经过手工打磨，达到剃须刀的边缘，并配有 D 形木柄。
两把刀都有粗糙的表面，这表明它们是小批量制作的——这是质量好的标志。
我想提一下手柄的区别。 Kanetsune 刀有一个带塑料垫的木柄——这更容易损坏，使刀看起来更便宜。
另一方面，Motokane 具有坚固的木制刀片，整体上更坚固。
最佳切助船之：TUO Kiritsuke Knife
- 刀片长度：8.5英寸
- 刀片材质：高碳钢
- 斜面：双斜面
- 把手：pakkawood
切助刀 实际上用于切片像柳叶这样的鱼和切像乌苏巴这样的蔬菜。 这是两把刀之间的交叉，可用于多种用途。
如果您正在寻找多功能刀片，TUO kiritsuke 是您厨房里的一把好刀。 它是在日本手工制作的，采用优质不锈钢锋利的刀片。
它看起来像一个交叉 切肉刀 还有一把厨师刀，所以它和船幸非常相似。
刀身采用日本传统的本巴祖法锻造而成。 斜面经过手工打磨成 16 度角，因此非常锋利，可以轻松切割鱼、肉和蔬菜。
8.5 英寸的刀片由高碳钢制成，并配有仿木手柄，握持舒适。
Pakkawood 是一种很好的把手材料，因为它非常卫生，而且还可以防潮和防细菌。
与 Calphalon 刀相比，这把刀实际上要好得多，也更耐用。 它开箱即用更锋利，也可用于精密切割。 锋利的尖端便于从骨头上切肉。
这把刀很平衡，但它仍然有一个舒适的轻便手柄，所以它不会让你的手感到疲倦。
我的主要抱怨是刀片实际上是由德国钢制成的，而不是日本钢，所以它没有那么锋利——但就价格而言，这是一个很好的选择。
TUO kiritsuke 也物超所值 - 您可以以极少的成本获得一把高品质的手工日本刀。
总结
最好的船之刀是在日本手工制作的，非常小心和精确。
这些刀片由优质不锈钢制成，手工打磨成剃须刀的边缘，不仅美观，而且非常适合使用。
MOTOKANE HONMAMON Funayuki 是一种鱼刀，从内脏到 生鱼片切片.
它具有您需要的所有功能，并且由真正的日本钢材制成，因此您可以期待它非常锋利。
现在你所要做的就是去钓鱼之旅，用新鲜的鱼来试试！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。