最佳 VG-10 钢刀，具有出色的边缘保持力和锋利度 [前 8 名]

作者： 乔斯特·努塞尔德, 《日本基本膳食计划食谱》的作者 2年2022月XNUMX日更新

如果您一直在厨房使用廉价刀具，那么您现在可能已经厌倦了它们。

每次你想开始切菜 那个炒 刀片很钝，最终会出现粗糙的切口。

高素质的日本人 VG-10 如果您想要一把防锈、锋利的刀刃，钢刀是首选。

您收藏中最好的 VG 10 刀是 KYOKU 厨师刀 因为它非常适合切割、切碎、切片和切块所有类型的肉类、蔬菜和水果（以及更多）。

一旦你有一把好的厨师刀，你就可以得到 所有日本特色刀具 比如 Nakiri 菜刀或 Yanagiba 鱼刀。

有很多选择，但我们在这里帮助您找到完美的刀。

我整理了本指南，介绍了在您下一次购买 VG-10 钢刀时要寻找什么、市场上的顶级刀具，以及如何保养它们，以便它们能陪伴您一生。

最好的 VG-10 不锈钢刀	图像优化
整体最佳 VG-10 钢刀： KYOKU 厨师刀 8″ Shogun 系列	（查看更多图片）
最佳预算 VG-10 钢刀： FANTECK 厨刀 VG10 大马士革	（查看更多图片）
最佳三德万能 VG-10 钢刀： JOURMET 7″ 大马士革三德	（查看更多图片）
用于蔬菜的最佳 VG-10 钢卷： Enso HD 系列锤击大马士革	（查看更多图片）
寿司的最佳 VG-10 钢柳叶： KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳叶刀	（查看更多图片）
最佳 VG-10 钢剔骨刀： KYOKU 去骨刀 7" Shogun 系列	（查看更多图片）
最佳 VG-10 钢生存刀/小刀： Tunafire 大马士革小折刀	（查看更多图片）
最佳 VG-10 钢刀套装： JUNYUJIANGCHEN 8件套厨师刀套装	（查看更多图片）

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购买指南

在寻找一套 VG-10 钢刀时，您应该记住一些事项。

首先，确保刀具由 100% VG-10 钢制成。 这将确保您获得优质刀片。

类型

有许多类型的 日本刀 所以你必须看看你需要哪一个。 例如，您可以获得 一把叫做 gyuto 的厨师刀 适用于多种切割任务。

或者，您可以获得专业刀具，例如 nakiri or 乌苏巴 这是一个菜刀。

还有很多种类的肉、鱼和剔骨刀。 在这篇评论中，我将分享一把带有 VG 10 钢刀片的最重要的日本刀具。

叶片长度

大多数日本刀的长度在 5 到 11 英寸之间。 这也取决于刀的类型。

A 削皮刀例如，它的长度较短，约为 5 或 6 英寸，因为它用于精确切割较小的食品。

Gyuto 厨师刀的刀片较长，为 8-10 英寸，因为它用于各种切割任务。

斜角

此 “斜角” 指拿刀的角度。

欧式刀有双斜面，这意味着刀片的两面都经过磨光。

另一方面，传统的日本刀是单斜面的，这意味着刀片的一侧有锋利的边缘（通常是右侧），另一侧是完全笔直的。

单斜面刀更适合专业厨师，因为它们专为高精度切割而设计，可用于高度特定的任务（例如， 寿司刀/柳).

这些刀具需要大量练习才能掌握，通常只为惯用右手的用户打造（左把手单斜面很少见且价格昂贵).

这就是为什么许多日本刀都有 双斜面，这是一款对新手更友好、更容易上手的刀片。

如果您只是第一次尝试 VG-10 刀具，我建议您购买双斜面刀片。 对于普通的家庭厨师来说，这是一把好刀。

它们不仅易于处理，而且通过一些经验也不会太难磨砺。

此外，请确保刀片正确磨锐。 一套钝刀对任何人都没有好处，所以在购买之前一定要检查刀片。

一旦到了重新磨刀的时间， 用日本磨刀石以传统方式进行

抓握与平衡

握住它的时候是什么感觉？ 是太粗还是太细，抓握时指尖会碰在一起，还是太大，手会掉在里面？

刀片对您来说太重还是太轻？ 假设您将拿着刀 10-15 分钟； 重量会使您的手和手臂疲劳吗？ 你更喜欢有点重的刀吗？

此外，找到适当平衡且手感舒适的刀具也很重要。 您不想要太重或太轻的刀具，因此在购买之前试用它们很重要。

手柄

对你的手来说太大或太小的手柄会让你不舒服，并且难以控制刀。

这就是为什么测试手柄以查看是否可以长时间握持很重要的原因。

日本刀有西式或日式手柄可供选择。 西式手柄更重，手感更坚固，更适合切割需要体力的工作。

日本的把手是八角形的，较轻，而且在传统意义上总是由木头制成。 得益于传统设计，这把刀手感更轻、更灵活。

了解更多 关于这里的传统日本刀制作

精致的木柄经久耐用，优雅，为刀具增添了不少审美价值。

但是塑料手柄也有它的优点。 塑料把手或白木把手握起来很舒服，而且很卫生，因为细菌和霉菌不会粘在这些材料上。

您还可以获得称为 G-10 的类似玻璃纤维的出色手柄，这些手柄坚固、轻便且符合人体工程学。

但是，一些便宜的手柄可能很滑，您可能会发现它们很难握住。

完成

记住要考虑刀片的光洁度。 最典型的饰面是锤打和大马士革。

如果 gyuto 有光滑的表面，它很可能是一把较便宜的刀，不是使用日本传统技术生产的。 不过，在家里很容易打磨光滑的表面。

锤击表面非常吸引人，它仅仅意味着钢有很少的脊或口袋。 这些可以防止食物粘在刀片边缘，而且您不必停止切割即可去除粘在食物上的食物。

A 大马士革完成 很养眼。 由于刀片是通过反复折叠和堆叠钢材制成的，以形成波浪形图案，因此这种表面处理非常耐用。 它还确保食物不会粘附在刀片上。

还学习 关于这里的锤击铜炊具（以及为什么你会选择锤击饰面）

预算

最后，考虑你的预算。

VG-10 钢刀可能比其他类型的刀贵一点，但绝对物有所值。 它们由更好的钢材制成，工艺精湛。

对最好的 VG-10 钢刀的广泛评论

现在您知道在使用 VG-10 钢刀时要注意什么。 有了这些知识，让我们一起看看市场上一些最好的刀具。

最佳 VG-10 钢刀：KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

（查看更多图片）

• 类型：gyuto（厨师刀）
• 刀片长度：8英寸
• 手柄材质：G-10环氧树脂
• 终点：大马士革
• 斜面：双

gyuto 在日本相当于厨师的刀，它是任何厨房必备的刀具。

在拔出其他刀之前，日本家庭厨师通常使用 gyuto 来完成大多数切割任务。 适用于所有食物的切碎、切片、切丁。

KYOKU 大名系列厨师刀使用的优质 VG-10 日本钢材非常坚固、坚固且防锈。

此外，刀片采用 67 层大马士革钢包裹，使其更坚固、更耐损坏且更具吸引力。

这把 KYOKU 刀以其极其锋利而闻名。 它可以轻松切割较硬的根茎类蔬菜和胡萝卜。 与许多德国钢刀相比，这把刀切割得更顺畅。

此外，它令人难以置信地切开纸张。 一旦你磨刀，它会更好地保留它的边缘。

这把刀片的洛氏硬度为 60，使其成为最耐用的 Kyoku 厨房刀具之一。

与 Enowo 刀等竞争对手相比，它的切割效果更好，用户对它的平衡性和使用舒适性更满意。

这把刀片略微弯曲的平刃可能会吸引您，因为它可以用于所有类型的日本刀技术，让您可以处理肉类、蔬菜、奶酪以及介于两者之间的任何东西。

这是一种双斜面刀片，每边的锐角为 8 到 12 度。 此外，这把刀具有大马士革涂层，这意味着食物碎片不会粘在刀刃上。

8 英寸是厨师刀的理想尺寸，因为它对于大多数工作来说足够大，但又不会太大而难以使用。

它不是 1.3 磅重的最轻的刀，但您知道船上有很多材料（为了耐用），而且完整的刀柄设计使其非常平衡，易于使用。

由 G10 军用级玻璃纤维制成的符合人体工程学的手柄也值得赞赏。

材质耐用、防水、抓握舒适； 然而，当潮湿时，手柄可能会变得很滑，所以要小心。

一些用户注意到，这把刀并没有完全防锈，因为它不是洗碗机安全的，所以清洁起来有点困难。

此外，它比竞争对手的 Wüsthof 刀要重一些。

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最佳预算 VG-10 钢刀：FANTECK Kitchen Knife VG10 Damascus

（查看更多图片）

• 类型：gyuto（厨师刀）
• 刀片长度：8英寸
• 手柄材质：白木
• 终点：大马士革
• 斜面：双

很难找到真正的“预算”VG-10 刀，因为这种钢的制造成本很高。 但是，Fanteck 创造了一种与 Kyoku 非常相似的高品质 gyuto 刀。

同样，这是一把双斜面刀，每边锐化 10-15°。 它不像一些更昂贵的型号那么锋利，但在预算友好的 vg10 钢刀方面仍然是同类产品中最好的。

这把刀左撇子和右撇子都可以使用，手柄设计确保即使是小手的人也可以安全地使用它。

客户真的很喜欢您使用此产品物有所值。

每把刀都配有磨刀器，因此您在烹饪时总是可以手头有一把锋利的刀片。

与其他 VG10 刀具一样，这把刀具也大多是防锈和耐腐蚀的。 大马士革漩涡设计可以隐藏任何生锈的斑点、污渍和瑕疵。

这把刀有一个白木柄。 这种木质复合材料非常出色，因为它耐用、易于清洁且卫生。

它舒适地适合您的手，即使您正在切割也不会滑倒 黄瓜等含水成分. 用户说它在手上非常稳定，即使在潮湿的情况下也是如此。

这么便宜，这把刀切得很好，刀刃很结实耐用。 它不会像非 VG10 高碳刀片那样断裂或碎裂。

如果您正在寻找一把易于使用的刀，请不要犹豫，试试这款 Fanteck 刀，因为它非常平衡。 一块均衡的餐具使业余爱好者更容易安全地切片和切块。

此外，虽然这把刀片只有 8 英寸长，但它是一个很好的尺寸，可以将食物切成细条或快速切碎蔬菜和肉类作为晚餐。

对这把刀的主要批评是它没有开箱即用的那么锋利。 你需要把它磨锐，否则它太钝了，无法在纸上进行干净的切割。

总体而言，如果您不确定是否要购买 VG10 钢刀片，这是一款出色的入门刀，以其良好的平衡性和耐用的手柄而闻名。

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极库 vs 范泰克

Kyoku 和 Fanteck 都是很棒的 8 英寸 gyuto 厨师刀选择。 在切割功率方面，这些刀片是相似的。

但是，KYOKU 更锋利，因此更容易切开食物。 造成这种差异的原因是边缘以不同的角度锐化。

就表面处理和设计细节而言，你可以说 Fanteck 是一把便宜的刀，但大马士革的分层仍然做得很好。

就易用性而言，我更喜欢 Fanteck，因为它不那么重，所以大多数初学者都可以使用它。 这是一把坚固的刀，所以您不必担心损坏它， 在钢刀片中造成碎片.

根据设计，KYOKU 是一种更敏感的 gyuto，因此最适合有经验的家庭厨师和厨师。

这些产品之间的最终区别是手柄。 KYOKU 有一个令人惊叹的 G10 手柄，它是一种玻璃纤维。 因此，它具有超强抗性、握持舒适且保持清洁。

Fanteck 的手柄由同样是优质材料的白木制成，即使您的手有点湿，因为它是防滑的。

这两种产品都是很棒的厨师刀，但归根结底是您需要什么。

如果你只是在家里做饭，你可以买到更便宜的刀，但如果你在繁忙的餐厅厨房里，KYOKU 的质量是显而易见的。

这些是 学习最重要的日本刀技能和技巧

最佳 Santoku 万能 VG-10 钢刀：JOURMET 7″ Damascus Santoku

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• 类型：三德（通用）
• 刀片长度：7英寸
• 手柄材质：白木
• 完成： 大马士革与格兰顿边缘
• 斜面：双

三德刀是一种厨房刀，设计用途广泛且高效。

刀片通常长 7 英寸，边缘比厨师刀更直，更适合切蔬菜。

因此，如果您正在寻找更小的刀，Jourmet 7" 是完美的多用途刀。

这个有一个格兰顿边缘，这意味着刀片底部的凹坑会产生气穴，以防止食物碎片粘在刀上。

因此，这把刀在切碎香草和蔬菜时非常容易使用，例如 日本黄瓜沙拉.

这把刀有一个漂亮的大马士革分层钢设计，带有格兰顿酒窝，它看起来比实际贵得多。

手柄由木板制成，不会从您的手中滑落。

由于刀具平衡良好，因此长时间切菜时不会导致手腕紧张。 因此，这款 Jourmet 刀非常适合备餐和大型切割任务。

我的一个批评是，考虑到它是一个较小的 Santoku，这把刀相当重。 因此，如果你的手很小，你可能会觉得它有点太重了。

用户说它非常适合切肉，因为它可以进行干净、精确的切割。

食物（尤其是肉类）的边缘不会看起来很粗糙。 但是，如果您需要切硬根类蔬菜，切菜刀会节省时间。

总的来说，对于基本的烹饪任务，这把刀是完美的，因为它可以轻松地切开大多数食材。

它在磨尖后保持锋利大约一个月，因此它不像更昂贵的日本刀那样需要高维护。

与 KYOKU 的三德刀相比，这把便宜得多（一半的价格），而且令人惊讶的是，它并没有碎得那么快！

这只是证明他们使用的 VG10 钢以及制造工艺优于大多数预算刀。

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用于蔬菜的最佳 VG-10 钢 nakiri：Enso HD 系列锤击大马士革

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• 类型： nakiri（用于蔬菜）
• 刀片长度：6.5英寸
• 手柄材质：米卡塔
• 完成：锤击
• 斜面：双

许多家庭厨师错误地认为您可以使用 gyuto 和 santoku 来完成所有蔬菜切割任务。

但是，如果您想提高效率并做出完美的切割，则需要一把 nakiri 切菜刀。 它有一个更宽的刀片，可以一次将蔬菜切开。

Enso 是日本最好的手工刀具品牌之一。 他们的 Nakiri 切肉刀是在关市制造的，如果保养得当，这种切肉刀可以持续一生。

尽管它以高价出售，但您确实物有所值。 37 层钢采用 tsuchime 方法锤打 以确保该刀片能够顺利切割。

此外，刀片两侧都以 12 度锐化，因此您知道它非常锋利。 左撇子和右撇子都可以轻松使用这把刀。

与此列表中的其他刀具不同，这把刀有一个特殊的椭圆形米卡塔刀柄。 这种材料是用环氧树脂分层亚麻布或纸制成的。

它用于牢固地握住刀具和其他工具，因为它非常耐用，即使在潮湿时也能提供良好的抓握力。

Micarta 手柄也非常吸引人，有多种颜色可供选择。 这个有一个较小的手柄，但使用捏握很舒服。

多年来一直使用这把刀的用户对这把刀与众不同的优势印象深刻。

像 nakiri 和 usuba 这样的蔬菜切肉刀的问题是它们很快就会变钝。 但是，Enso 刀具并非如此。

这就是为什么值得投资购买高质量的蔬菜切肉刀的原因。 这些宽刃刀因其形状而难以在家里磨锐，因此最好选择具有出色边缘保持力的刀具。

但是，经过适当的保养和打磨，这把刀可以轻松处理您需要切碎的任何蔬菜。

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三德VS中切

有些人认为你可以用三德刀代替 nakiri 切菜刀。 是的，你可以，至少在大多数情况下。

但是，如果你是素食主义者或纯素食者，最好购买 nakiri 或 usuba 蔬菜切肉刀，因为它也可以切开较硬的蔬菜。

Santoku 刀是一种多功能的多面手，可以处理大多数厨房任务。 但是，它在切菜时没有 Nakiri 一样的精度。

刀片也更短，这意味着您在切硬蔬菜时需要施加更大的压力。

另一方面，nakiri 切菜刀的刀片更宽，可以轻松进行切片和切块。

它也是小手的完美尺寸。 缺点是它不能像三德罐那样处理大块的肉。

Enso 刀质量更好，并且有一个很棒的 micarta 手柄 - 这种材料坚固耐用。 此外，它非常卫生和防滑。

Jourmet 刀也很好，它有一个符合人体工程学的白木手柄。

就尺寸而言，这些刀的刀片长度相似，但刀片形状却大不相同。

寿司的最佳 VG-10 钢柳叶刀：KEEMAKE 日本 9.5 英寸柳叶刀

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• 类型：柳（用于寿司和生鱼片）
• 刀片长度：9.5英寸
• 柄材：紫檀
• 表面处理：光滑
• 斜面：单

当您想要制作寿司卷或生鱼片时，您需要一把锋利的刀片，可以进行非常精确的切割、装饰性切割和薄片。 完成这项任务的唯一刀具是像 KEEMAKE 这样的单斜面 Yanagi。

这把刀有一个长的（9.5 英寸）光滑的刀片，可以很容易地切片和鱼片，用于寿司和生鱼片。 由于它是单刃刀片，它甚至比普通的日本刀还要锋利。

但是，权力越大，责任越大。 使用这把刀时需要格外小心，并始终从身体上切开。

使用这把锋利的刀片，您可以在不撕裂或撕开鱼肉的情况下切片和切片任何鱼。 因此，您最终会得到餐厅级寿司。

手柄由花梨木制成，并具有椭圆形手柄，因此握持和操作都很舒适。 拿在手上也很光滑，所以你需要注意不要用湿手握住它，以防止打滑。

一些手较小的用户发现这把刀太长了，无法将鱼切成生鱼片，因为很难制作出非常精确的小切口用于装饰目的。

但是，作为家庭厨师，您可能不需要制作艺术寿司。

作为寿司厨师，您已经知道如何操作柳叶刀，因此刀片质量是关键。 这种刀片非常耐磨，不易破裂或碎裂。

人们正在使用这把刀来分解西海岸的大鱼以及经典的鲑鱼和鲭鱼（或任何 用于寿司的其他类型的鱼).

这把刀的厚脊使它非常坚固，不会在你身上散开。

这是 deba刀的好选择 如果您不打算屠宰整条鱼并且对鱼片更感兴趣。

这把刀是物有所值的，因为它的质量比 Mercer yanagiba 刀好得多，例如，但不像 Shun 贵。

总体而言，VG10 刀片执行良好，是适合所有技能水平的完美寿司刀。

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最佳 VG-10 钢剔骨刀：KYOKU 剔骨刀 7″ Shogun 系列

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• 类型：剔骨刀
• 刀片长度：7英寸
• 手柄材质：G10环氧树脂
• 终点：大马士革
• 斜面：双

如果您想从头开始准备饭菜，则需要一把好的剔骨刀来分解肉和鱼。

这款 KYOKU 7 英寸去骨刀非常适合将鱼和家禽去骨、切片、修剪脂肪、剥皮，甚至对大多数类型的肉进行蝴蝶处理。

KYOKU 剔骨刀物超所值。 它比 Shun 和 Global 的同类刀具便宜得多，但性能也一样。

刀片由 VG10 日本钢制成，并具有大马士革饰面。 它非常锋利，可以轻松处理所有类型的肉。

斜面是双刃的，因此非常锋利，可以进行精确切割。 因此，左右手都可以使用这把刀，轻松地操纵它。

G10 环氧树脂手柄符合人体工程学设计，带有手指凹槽，握持舒适。 它也很轻巧，易于清洁。 此外，当您的手潮湿时，它也不会从您的手指上滑落。

由于这款剔骨刀的刀片比其他一些刀片更薄更窄，因此它是薄片和精确切割的最佳选择。

大马士革饰面使这把刀看起来非常优质，而且它的全柄增加了吸引力和整体的长期耐用性。

即使您在餐厅工作，每天为数十只鸡去骨，您也可以确保刀片很好地保持其边缘，因此不需要频繁磨刀。

VG10 钢刀片具有恰到好处的弯曲度，可防止碎裂和开裂。

然而，一个小缺点是一些客户在盒子里收到的产品比预期的要暗淡。 你可能有 做一些磨刀石磨 在第一次使用之前。

此外，刀附带的护套不是最好的，也不适合。

您可以将这款 KYOKU 刀与 Victorinox 剔骨刀进行比较，但钢材不同。 这一款具有真正的 VG10 钢成分，确保它更耐用。

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保护您的新日本刀 传统的刀鞘（刀鞘）以保持锋利

寿司刀 vs 剔骨刀

寿司刀和剔骨刀有不同的用途。

寿司刀是用来把鱼切成薄片做寿司的，而去骨刀是用来把肉和鱼切成小块的。

寿司刀的刀片比剔骨刀更薄，因此可以进行更精确的切割。 寿司刀通常更长，并且更好地保持它们的边缘。

剔骨刀的刀片比寿司刀厚，因此它可以处理更坚硬的肉块。 它也通常由较软的钢制成，因此更灵活且不易碎裂。

您可以期待 KYOKU 剔骨刀的卓越品质。 但是，如果您正在寻找传统设计的日本刀，那么 KEEMAKE 寿司刀就是其中之一。

它是单斜面，因此它比双刃 Kyoku 去骨刀更锋利，更适合更精确的切割。

最佳 VG-10 钢生存/小刀：Tunafire Damascus Pocket Knife

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• 类型： 野营小刀
• 刀片长度：3英寸
• 柄材：乌木
• 终点：大马士革
• 斜面：双

如果您无法想象没有值得信赖的大马士革 VG10 刀的情况下露营、远足或狩猎，那么 Tunafire 小刀就是您随身携带的一把。

大马士革折刀的刀柄由轻质乌木制成。 符合人体工程学的手柄可提供更舒适的握持并减少用力。

它适合露营或其他户外活动，因为它配备了挂绳和口袋夹设计，便于携带。

钢刀片经过热处理，硬度为 58-59 HRC，确保最大的功能性和耐用性。

这不是那种使用几次后就坏的便宜的小刀——你实际上可以指望刀片。

虽然你可以用它来剥一些水果，但你也可以磨碎小木片和树枝之类的东西。

枢轴上带有滚珠轴承的衬垫锁脚蹼刀可确保用户的安全。

这把刀的刀片开合方便，非常适合露营、狩猎和其他户外活动。 因为它非常轻巧紧凑，可以隐藏在您的衣服中。

带有拇指螺栓的大马士革钢小刀允许您通过在大马士革钢折叠刀片上轻轻推动拇指螺栓向拇指螺栓施加物理压力来克服扭杆阻力。

刀片平稳地打开并锁定到位，以便自信地处理而不会过早关闭。

总的来说，如果你想要一个更好、更便宜的 BIGCAT 替代品，Tunafire 是一个值得尝试的好品牌。

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最佳 VG-10 钢刀套装：JUNYUJIANGCHEN 8 件套厨师刀套装

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• 刀数：8
• 包括木刀块
• 手柄材质：实木

如果您确信您的收藏需要一整套 VG-10 刀具，那么省钱的最佳方法是购买一整套 8 件套，其中包含家庭厨师所需的所有基本刀具。

该套装配有漂亮的木制刀架，因此您可以垂直存放所有刀具，避免损坏或钝化刀片。

该套装包含大多数家庭需要的以下刀具：

• 8“厨师刀
• 6″ nakiri 蔬菜刀
• 7“切片刀
• 7″ santoku 满足所有类型的切割需求
• 5“美工刀
• 6 英寸去骨刀，用于去骨肉和鱼
• 8英寸面包刀

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所有刀具都是手工制作的——包括手工制作的木柄和手工打磨的 vg10 钢刀片。 他们使用的高碳钢可与高端恩索刀具相媲美。

所有刀具都可供业余家庭厨师或专业厨师使用，因为它们非常锋利且易于操作。

为确保耐用性，刀具采用全柄式，带有倾斜的支撑。 此外，刀片采用氮气冷却以防止碎裂。

您还可以获得适用于所有类型切割任务的刀具组合。 美工刀很有用，因为它可以做从切奶酪到切蔬菜的所有工作。

面包刀非常适合做面包，也可以切蛋糕或其他甜点。

如果您有一个大家庭或您经常娱乐，这套将派上用场，因为它涵盖了您的所有需求以及更多。 选择太多总比选择太少好。

然后你有经典的日本 gyuto 用于精细切片和 nakiri 用于切碎所有蔬菜沙拉和炒菜。

我的主要批评是刀座不够坚固或不够重，所以如果你在插入或拔出刀时不小心，它可能会翻倒。

我会把它固定在台面上，以确保刀不会掉出来。

不过，说到锋利度，这些刀都非常锋利，因此您无需担心撕裂或撕裂食物的边缘。

使用这套方便的套装，设置熟食板将变得快速而简单。

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常见问题

谁应该购买 VG-10 刀？

任何正在寻找优质、耐用且锋利的刀具的人都应该考虑购买 VG-10 钢刀。 这种类型的钢材非常适合任何想要一把可以用一辈子的刀的人。

VG-10 刀具的优点在于它们可以用于多种用途。 无论您是专业厨师还是只需要一把刀来完成日常工作，VG-10 刀片都能胜任。

说到刀具，VG-10 钢是一种受欢迎的选择，因为它有很多好处。 VG-10 钢刀的一些主要优点包括：

• 它们非常锋利，可以很好地保持边缘。
• 它们经久耐用，可以承受大量磨损。
• 它们耐生锈和腐蚀。
• 它们易于保养，不需要大量维护。

哪个刀品牌生产最好的 VG-10 钢刀？

这个问题没有确定的答案。

然而，很多人认为最好的VG-10钢刀来自日本品牌，如顺和凯。 然而，在北美，这些有点难以掌握。

Enso、Dalstrong、Toshiro、KYOKU 和 Fanteck 等品牌的刀具同样出色， 大马士革钢饰面 让它们看起来很漂亮。

总结

VG-10 钢刀是任何需要高品质刀具的人的首选。 即使您不定期清洁它们，它们也具有更高的耐腐蚀性。

VG-10 钢也比 D2 等其他类型的不锈钢更软，因为它没有那么坚韧，因此可以更好地保持边缘并保持更锋利。

难怪日本厨师更喜欢使用这种 vg10 钢刀，而不是其他刀片材料。 我的万能菜刀首选是 KYOKU 8″ Chef Knife，因为它可以切开肉类和蔬菜，如黄油。

如果您正在寻找一套能让您的烹饪体验更轻松、更愉快的刀具，那么您应该考虑购买一套由 VG-10 钢制成的刀具。

阅读下： 使用最好的日本刀卷，像专业人士一样安全地携带您的刀具收藏

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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。