最好的电饭煲评论白米饭，糙米，寿司甚至藜麦

作者： 乔斯特·努塞尔德, 《日本基本膳食计划食谱》的作者 更新10月，2021

电饭锅是一种自动电控厨房电器，可通过煮饭或蒸饭来煮饭。

它的主要部件包括一个带有控制恒温器和热源的电路板的金属容器，一个烹饪碗以及上面有一个小减压孔的玻璃或金属盖。

预设恒温器可测量和控制金属烹饪碗的温度，以便每次都能完美地烹饪/蒸煮米饭。

一些电饭锅具有更复杂的系统和传感器，可能不仅具有一项功能。

测试后我最喜欢的是 这个Zojirushi Neuro Fuzzy电饭锅 因为它的防白痴系统。 “Fuzzy”实际上是一种逻辑 IC 芯片，可以防止您（尤其是我！）在混合物中加入过多的大米或水。 因此，每次不煮出完美的米饭几乎是不可能的！

这是有关“模糊”的视频评论：

我将在一分钟内进行全面审查，以及其他一些在不同情况下可能需要用到的出色工具。

当然，如果不讨论目前最受推荐的电饭煲和其他类型的电饭锅，是不会使本文完整的，不是吗？

话虽如此，我们已经审查了10个电饭煲品牌和特定型号，并确定如果您打算在家烹饪亚洲食谱，它们应该列在您的购物清单中。

我们还对在此列表中考虑电饭锅的方式设定了要求，此外，我们还进行了一些测试，以查看电饭锅的煮饭效果。

继续阅读以了解更多信息！

这是快速参考表中的前10个列表：

最好的电饭煲	图片
整体最好的电饭煲: 象印神经模糊	(查看更多图片)
带蒸笼的最佳电饭煲： 老虎 JBV-A10U	(查看更多图片)
最佳预算电饭煲： 芳香家居用品 ARC-954SBD	(查看更多图片)
性价比最高的电饭锅： 带有模糊逻辑的东芝	(查看更多图片)
最好的一人用迷你电饭煲，最便携： Dash 迷你电饭煲蒸锅	(查看更多图片)
最佳大电饭煲： 黑色+德克RC5280	(查看更多图片)
最好的寿司电饭煲 & 最适合其他谷物： 杜鹃CRP-P0609S	(查看更多图片)
带应用程序的最佳电饭煲： CHEF iQ 智能压力锅	(查看更多图片)
最佳电磁炉：Buffalo 钛灰色 IH 智能炊具	(查看更多图片)
最佳微波炉电饭煲：Home-X – 微波炉电饭煲	(查看更多图片)

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电饭锅选购指南

电饭煲比看起来更复杂。 这就是为什么在花钱之前您需要注意许多功能的原因。

这完全取决于您的需求、您为多少人烹饪以及您想要什么样的智能功能。

迅速的

随身携带电饭煲可以节省时间，因为您可以快速煮饭并正确煮饭，尤其是在急于准备饭桌的时候。

考虑一下煮一批米饭需要多长时间。 电饭煲的速度非常重要，因为并非所有电饭煲都有效。

一般来说，根据品牌和型号，大多数电饭煲需要 20 到 30 分钟来煮饭。 这是一个很好的寻找速度。 毕竟，您不想浪费太多时间等待米饭煮熟。

不过，有些电饭煲需要更长的时间。 象印实际上每个循环需要 40-60 分钟，但完全没有烧焦或粘在米饭上，蓬松的质地非常完美，所以等待是值得的！

然而，已经证实在炉子上煮饭比在炊具里煮饭快。

在炉子上煮饭只需要18分钟，而在电饭锅里煮饭最多需要30分钟，有些电饭煲的煮饭时间更长。

不过，与在炉灶上烹饪相比，自动电饭煲的优点在于您不需要经常监控它。

一个错误的举动，你的米饭可能会在底部变成一块半脆的木炭，尝起来都烧焦了。

可以煮的杯子的大小和数量

大多数家用和商用电饭煲可以煮 3 到 10 杯生米。

如果您打算很快购买电饭锅，那么首先考虑要为多少人做饭？

当你想要一个电饭锅时，你可以用一个能同时煮 3 杯米饭的小电饭锅。

如果少于5人，则购买6杯电饭锅，但如果超过5人，则购买10杯电饭锅（一定要在选择之前先询问店员，以便您更好地了解情况。您要购买的产品）。

我的清单上甚至还有一个 20 杯特大电饭煲，适用于小型企业或非常大的家庭。

模糊逻辑

模糊逻辑是 数学算法的类型 基于“真实程度”而不是通常的“真假”。

但是，对于自动电饭煲，这意味着制造商使用 IC（集成电路）微处理器，使电饭煲能够检测（或感知）任何人为错误，例如米水比例不平衡，并自动调整其烹饪参数以进行补偿.

较不先进的基本炊具中没有任何智能微芯片，因此无法执行带有模糊逻辑的炊具。

不用说，采用最先进的模糊逻辑技术的电饭锅在基本电饭锅的正常价格标签上至少可以卖到100美元以上。

不粘锅

制造商通常使用带有陶瓷涂层不粘元素的铝或不锈钢，因为它可以煮出最好的蓬松米饭，并且易于清洁和维护。

但也有带塑料蒸笼的炊具！ 然而，它们不会持续很长时间，因此在长期前景中不具有成本效益。

蒸笼

如果您要煮诸如自制婴儿食品之类的东西，则需要有一个带蒸笼的电饭煲。

这个金属篮子位于水和大米的顶部，所以热蒸汽和蒸汽可以把篮子里的水果和蔬菜蒸熟。

甚至做饭

理想的电饭锅应该能够均匀烹饪一批蓬松的米饭，从电饭锅边缘的谷物到中间的谷物。

如果它不能这样做，那么结果将是一锅煮得不均匀的米饭，它的中心是糊状的，边缘是酥脆的，或者是锅底有潮湿的谷物或顶部有未煮熟的谷物。

批次大小之间的质量一致

理想的电饭锅，无论用户只煮一杯米饭，还是用尽电饭锅的最大容量，都应该能够用相同的蓬松米饭煮。

杂粮烹饪

通常，全电饭锅具有煮饭的能力，但是只有最优秀的人才能煮各种谷物，包括糙米，长粒白米，奎奴亚藜，小米以及其他细腻而细腻的谷物。

您还应该能够烹饪其他食物，例如燕麦。

盖子

保持饭碗中的温度和压力对于制作完美的蓬松米饭至关重要。 如果盖子不能正确密封碗，则电饭锅不好。

因此，您需要一个不会喷出蒸汽或热液体的密封盖。

快速烹饪设置

虽然使用此功能会稍微损害米饭的质感，但是在自动电饭锅中进行快速烹饪设置可以帮助您立即为自己或客人准备饭菜。

保温功能

基本上任何拥有电饭锅的人都会告诉您，此功能非常有优势，因为它可以使米饭在数小时内保持新鲜，以防米饭在其他食谱之前完成烹饪。

或者，如果您的家人或客人中的一位仍在与您共进晚餐，而您想向他们提供温暖的米饭来吃饭。

最好的电饭锅在锅的侧面和底部都有加热元件，可以从各个侧面轻轻加热米。 这些功能使电饭锅始终可以完美地煮饭。

塑料米桨

该工具始终包含在您要购买的电饭锅中，并且由于它是塑料制成的，因此不会刮伤烹饪碗上的任何不粘涂层。

警报或音乐音调

这是一个小功能，但很有帮助，因为它可以让您知道米饭何时完全煮熟。 这样，您就不必跟踪烹饪时间，大米煮熟后便会知道。

保修政策

大多数电饭锅都有制造商提供的 1 年保修，尽管它们的使用寿命比这要长得多。

我们在下面列出的一些功能值得注意，但在制作松软的米饭方面并没有起到关键作用。

感应加热

此过程会在整个锅具中产生热量，在该锅具中，由于不锈钢对电磁场起反应，不锈钢会被加热并均匀地煮饭。

有几种非常高端的电饭煲型号，它们将压力烹饪与感应烹饪相结合，以便更快地煮饭并增强其质地和风味。

但是，这些型号非常昂贵，普通人仅看价格至少为每件400美元就可以回避它。

了解更多 关于感应烹饪以及它与此处的燃气烹饪的比较

移动应用程序和蓝牙

最新的电饭煲型号，尤其是高端电饭煲型号，包括通过移动应用程序进行智能手机交互的功能，即使您离厨房很远，它也可以通过手机控制烹饪。

可以将米饭和水装满电饭锅，然后转到家中另一个房间，然后打开电源，让它自动煮饭。 尽管它并没有以任何方式提高米的质量。

蓝牙技术让远距离煮饭省时省力！

语音导航

一个漂亮的功能可以告诉你哪个按钮在预先录制的声音中做什么，这可能会有所帮助，尤其是那些视力不佳或视力受损的人。

然而，似乎没有电饭煲型号在他们的录音中会说英语，只有韩国电饭煲有这个功能。

预置

最基本的电饭煲只有一个按钮：开/关。

但是，更高级的炊具有预设。 因此，您可以将设备设置为煮您想要的米饭类型。

这些预设适用于不同类型的大米。 有些还决定了米饭的质地。

这是 电饭煲中的最佳米水比，用于白米、茉莉香米、印度香米

评论的前 10 名电饭煲

现在，让我们深入了解这些电饭煲，以便您查看它们是否适合您的烹饪习惯。

整体最佳电饭煲：Zojirushi Neuro Fuzzy

• 煮熟的杯子数量：5.5
• 速度：每个周期 40 – 60 分钟
• 模糊逻辑：是
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 定时器：是的，LCD

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最佳蒸笼电饭煲：TIGER JBV-A10U

• 煮熟的杯子数量：5.5
• 速度：每个周期25-30分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：有
• 蒸汽功能：是
• 计时器：无

(查看更多图片）

如果您想要一个可以快速制作糙米、健康食品和婴儿食品的多功能电饭煲，那么没有什么比带蒸笼的电饭煲更方便的了。

这就是 Tiger 的 5.5 杯电饭煲的用武之地——它可以在不到 30 分钟的时间内快速煮饭，但它的用途非常广泛，还可以煮其他食物。 煮白米饭的速度是这款电饭煲的强项——它不会让你像其他人一样等待煮熟的米饭。

即使这里没有模糊逻辑技术，电饭煲也能做出令人惊叹的、有嚼劲的米饭。 由于按钮非常简单，因此该设备易于使用，烹饪时不会出错。

Tiger 的电饭煲有一个非常巧妙的功能，称为同步烹饪。 这使您可以在 Tacook 盘子上同时煮饭和蒸另一种食物。

所以，你可以用这个小电饭煲做一顿正宗的午餐或晚餐！ 使用此设置，您只能喝最少和最多杯米饭，但足以为普通家庭做饭。

有 4 种烹饪设置，所以它有点有限，但如果您想要一个功能强大的好电饭煲，那么这款产品是首选。 它不仅可以将米饭煮得非常均匀，而且你永远不会吃到湿透的米饭或一批不合格的米饭。

从 Aroma 等更便宜的品牌升级到 Tiger 的人说，这种型号物有所值，因为它速度快、不粘，而且盖子周围根本没有泄漏。

一旦设备完成煮饭，它会自动切换到保温功能，并为食物保温约 12 小时。 因此，它非常适合隔夜烹饪和备餐。

不幸的是，保温功能并不像看起来那么有效。 如果您将该功能打开超过一个小时，它会在碗底制作松脆的米饭。 并不是所有的人都报告有这个问题，所以它也可能取决于大米的质量。

同样，制造商没有包含一个特殊的警报来表明烹饪过程已经完成。 您必须登记入住，看看您的食物是否已煮熟。

最后，虽然这款电饭煲小巧紧凑，不会占用太多柜台空间，但电源线不可伸缩。 但是，这是一个小问题，与这款厨房用具对忙碌的人的有用程度相比，这算不了什么。

如果您不想在电饭煲上花很多钱，那么 Tiger 是日本顶级电饭煲产品之一。

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象印VS老虎

这是两个日本顶级电饭煲品牌。 在烹饪白米饭方面，它们非常相似。

两者都会使米饭均匀煮熟，蓬松。

只需考虑更智能一点的 Zojirushi - 模糊逻辑技术确保此设备万无一失，因为电饭煲可以始终确定完美煮熟的米饭的完美水和米饭比例。

用更便宜的老虎，米饭几乎和象印一样，只是底部有点硬。

但是您可以获得与 Zojirushi 相似的功能，但额外增加了一个方便的蒸笼和 Tacook 盘子。

这就是为什么很多人选择老虎而不是象印的原因。 如果您因为想要健康食谱而需要蒸食物，或者如果您有婴儿，您会发现蒸笼是必备功能。

Zojirushi 电饭煲整体上更好，因为它做工精良，锅持续时间长，结果一致。 使用 Tiger 炊具时，您可能会在锅上留下划痕，并且会有一些令人不快的粘性。

最后，我需要比较烹饪时间——这是老虎获胜的地方。 煮白米饭只需要大约 25-30 分钟，而象印煮同样的东西最多需要 60 分钟。

最佳预算电饭煲：Aroma Housewares ARC-954SBD

• 煮熟的杯子数量：8
• 速度：每个周期 26 – 35 分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 计时器：是的，包括延迟计时器
• 多功能蒸锅

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当然，昂贵的电饭煲会做出完美的米饭，但也不要低估像这样的多功能廉价电饭煲！

这是一款 8 杯（煮熟的）大电饭煲，专为忙碌的家庭而设计，他们的电器需要更多功能。

如果您需要一个可以制作蓬松米饭以及其他谷物和食物的炊具，像 Aroma Housewares 这样的多功能炊具是必备的厨房帮手，只需约 40 美元。

它可以煮各种米饭、炖菜、蒸蔬菜，甚至可以制作一些烘焙食品。

显示屏简单，用户界面设计良好，任何人都可以使用这款电饭煲。 有白米、糙米、蒸、保温4个预设数字功能。

幸运的是，这本小册子还包含有关如何使用 Aroma 电饭煲烹饪大麦和藜麦的说明。 因此，如果您更喜欢更健康的谷物而不是白米，您会喜欢使用这款电饭煲。

这个炊具的缺点是盖子——它有时会溢出和泄漏，这对你的台面来说可能有点凌乱。 它肯定反映了低价格，因为一些设计细节并不像东芝或象印那样好，例如。

在烹饪性能方面，它可以制作出很好的米饭，但如果你在烹饪完成后立即将其取出，米饭会粘住。 我建议让米饭在完成后至少静置 10 分钟，然后将其取出。

饭碗，虽然它声称是不粘材料，但确实容易粘住，这一点要记住。

一些客户抱怨盖子是由脆弱的塑料材料制成的。 固定它的两个挂钩可能会折断，这意味着您的电饭煲无法正确关闭，这会导致未煮熟的米饭碎片。 不过这并不常见。

如果你喜欢速食，你可以在锅里煮米饭，同时在上面蒸蔬菜。 这是一个主要的节省时间的功能，使您的膳食更健康，因为您可以获得更多的蔬菜份量。

总的来说，大多数顾客对这款经济实惠的电饭煲感到满意，因为它煮饭很好——谷物质地完美，大约半小时就可以煮得很快。

即使是糙米也能完美出锅，一旦掌握了添加适量水的窍门，您就会发现使用此设备制作美味的米饭是如此简单，您甚至不必再三思而后行。

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性价比最高的电饭煲：东芝带模糊逻辑

• 煮熟的杯子数量：6
• 速度：每个周期30分钟
• 模糊逻辑：是
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 计时器：是

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如果您对大米的味道和质地都非常挑剔，那么您将会欣赏到东芝电饭煲在保持米粒天然风味方面的出色表现。

这款电饭煲采用 3D 技术结合 6 步烹饪过程。

这对您来说意味着模糊逻辑可以检测出有多少米和水，并相应地煮饭。 没有更多的猜测，米饭变得完美！

东芝的创新设计有一个蒸汽阀，可以保留不粘锅内的所有热蒸汽。 因此，大米保持蓬松，边缘不会变硬。

因为保留了更多的味道，所以米饭比没有模糊逻辑的米饭味道更好。

人们真的很喜欢用东芝电饭煲煮饭，因为他们的米饭永远不会燃烧，即使是在保温环境下很多小时也是如此。 同样，热米饭保持其完美的蓬松但耐嚼的质地。

它甚至擅长烹饪所有三种颜色的藜麦、茉莉香米、印度香米和越光米。 因此，它是一款多功能电饭煲。 当然，它还具有蒸煮蔬菜和婴儿食品的功能。

您可能想知道为什么这款电饭煲比 Zojirushi 便宜，即使它具有相同的功能。

Zojirushi 不生产廉价电饭煲，而东芝电饭煲被认为更适合所有预算。 不要误会我的意思，它仍然很贵，但不像象印那样受欢迎或有声望。

但是，当您比较组件时，您会惊讶地发现东芝有更好的碗。

涂层不会脱落，而且更重、更坚固。 这是许多人最欣赏的功能。

但是，就整体烹饪能力而言，象印只是稍微好一点。 但是，如果您不想超支并想要一个出色的日本替代品牌，那么东芝就是您的首选。

如果您想将米饭长时间留在炊具中，这款东芝型号非常适合。 如果您批量烹饪和准备膳食，或者只是觉得懒得做饭和清洁，您可以让米饭在电饭煲中保温长达 24 小时！

它可能会有点湿，但它不会燃烧，这真是个好消息。

主要缺陷是显示器。 它有一个橙色的数字显示屏，您无法正确阅读字母和数字。 它使电饭煲看起来有点便宜。

但这并不是什么大问题，因为它的内部制作非常精良，带有防碎的不粘饭碗。

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Aroma 家居用品 vs 东芝电饭煲

这两款电饭煲最明显的区别就是价格。 Aroma 比东芝便宜得多。 但是，这种价格差异反映在这些产品的质量上。

东芝的电饭煲做工精良，有一个特殊的重型不粘锅。 它的小缺陷是模糊的数字显示。 Aroma 电饭煲的价格看起来不错，但有很多塑料部件。

盖子是主要问题，因为它没有完美密封，所以有一些报告泄漏。 它仍然是一个很好的炊具，因为饭碗也是不粘的，并且随着时间的推移保持良好。

东芝电饭煲采用模糊逻辑和 3D 技术，确保煮出完美的米饭。 现在，Aroma 电饭煲也能做出美味的米饭，但您仍然可能偶尔会在中间看到未煮熟的谷物或在底部看到一些烧焦的部分。

考虑到低廉的价格，Aroma 电饭煲用途广泛，是您家庭中非常有用的厨房用具。 它可以煮各种米饭，也可以蒸，甚至可以烘烤基本的面团食物。

如果你真的不想在电饭煲上花很多钱，Aroma 肯定不会让人失望，因为它煮得很快，而且米饭非常柔软蓬松。

但是，如果您想要一款可以与 Zojirushi 竞争的电饭煲，那么东芝是更便宜的选择。

最佳单人迷你电饭锅和最佳便携：Dash 迷你电饭煲蒸锅

• 煮熟的杯子数量：2
• 速度：每个周期20分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 计时器：无

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当你一个人住或只为自己煮饭时，你最不想要的就是一个大而笨重的电饭煲堵塞宝贵的柜台空间。 这就是我在这里分享 Dash 迷你两杯电饭煲的原因。

如果您的存储空间紧张，您会很高兴知道这款尺寸只有 6.3 x 6.5 x 8.5 英寸，因此它很紧凑，仍然可以煮足够 2 人吃的米饭。

Dash 也非常适合旅行，因为它轻巧便携。 它可以成为您 RV 的绝佳设备，尤其是对于纯素食者而言，因为它是一种很好的替代品 便携式烤架.

如果您想要一款最易于使用的电饭煲，那么 Dash 就是您的不二之选。 它只有一个基本的开/功能，所以操作起来很简单。 哦，它装在如此小巧（可爱）的包装中，有不同的颜色可供选择。

为您的午餐配菜烹制蓬松可口的米饭非常快，只需要大约 20 分钟。 这比大多数其他电饭煲要少得多。 它适合忙碌的企业生活方式，您只是没有时间做饭。

您会惊讶于这款迷你电饭煲可以煮出如此松软可口的米饭。

借助日本的感应加热（IH）技术，Dash可烹制最美味的米饭。 电饭锅经过精心设计，可提供最佳效果，从而最大程度地减少对谷物原始质量和口味的损害。

Dash 没有蒸笼或单独的蒸汽设置，但它具有保温功能，因此您可以在准备食用之前保持米饭温暖。

这款微型电饭煲能够在不烧焦的情况下制作蓬松的米饭，这给客户留下了深刻的印象。 你几乎可以保证完美的谷物，没有真正的缺点。

就基本电饭煲而言，这款电器是真正的游戏规则改变者。 它是“智能的”，无需实际使用智能技术。 它甚至可以煮汤、燕麦片、蒸蔬菜或烤小甜点。

不粘饭碗是真正不粘的——对于一些像 IMUSA 这样更便宜的电饭煲，这种不粘的说法并不总是正确的。 您可以快速取出大米，而不会从 Dash 上留下粘性残留物，并在不到一分钟的时间内手洗。

我的一个批评是水线。 看起来有点低，如果你只加那么多水，米饭可能不会完全煮熟。 有些人建议使用更多的水，刚好超过水线。

不过，对于白米，找出正确的比例非常简单，您可以使用 2:1 的水比来制作完美的蓬松米饭。

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最佳大电饭煲：BLACK+DECKER RC5280

• 煮熟的杯子数量：28
• 速度：每个周期20-30分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：有
• 蒸汽功能：是
• 计时器：无

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大家庭会喜欢这款 Black+Decker 的廉价 28 杯电饭煲。 这是每顿饭准备者的梦想炊具，因为您不再需要连续数小时分批煮饭。

或者，如果您坚持为公司提供便餐，那么拥有一个像这样的大电饭煲很方便。

Black+Decker 特大号电饭煲是一个令人愉快的发现，因为它可以在短时间内煮出如此大量的米饭（28 杯！）。 如果你没有满负荷做饭，你可以在大约半小时内做饭。

这款电饭煲有一个不粘锅，您可以在洗碗机中清洗，因此易于清洁。 还有一个塑料蒸笼。 它不是最高质量的产品，但它可以完成这项工作，因此您可以蒸蔬菜。

虽然碗是不粘的，但它不是特氟龙涂层，所以很容易划伤。 取出大米时，请务必使用塑料饭勺，以免刮伤或导致涂层剥落。

28 杯 B+D 电饭煲经常被比作一个名为 Robalec 的品牌，后者生产 30 和 55 杯电饭煲，但在美国很难找到。 更便宜的 Black+Decker 也同样好用，而且物超所值。

您可能会遇到一些液体冒泡的问题。 根据一些用户的说法，如果你加的水有点多，你可能会从整个柜台的盖子上漏出来。

此外，发生这种情况的原因是你煮淀粉米饭时没有先冲洗。

因此，如果你想要蓬松的米饭，在放入电饭锅之前一定要先将米饭冲洗干净，这样就不会煮沸了。

烹饪大量大米的风险之一是大米会粘在一起，或者不是所有的谷物都煮得均匀。 但是，对于这款电饭煲，这些问题很少见。

盖子由钢化玻璃制成，因此您可以在烹饪时看到米饭。 这不是一个真正的功能特性，但要小心蒸汽口，因为一些米水会喷出。

总的来说，这款 B+D 电饭煲是基本款——红色指示灯显示米饭正在煮饭，绿色指示灯让你知道米饭煮好但保温功能正在运行。

老实说，即使是最没有经验的家庭厨师也可以让这台电饭煲工作并制作出适合每个人口味的米饭。

即使是煮饭吃力的人也说这款经济实惠的电器超级简单高效。

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Dash Mini vs Black+Decker 大号电饭煲

这两个电饭煲的大小差别很明显！ Dash Mini 只能煮 2 杯米饭，而 Black + Decker 可以煮 28 杯。

因此，您必须考虑定期为多少人做饭。 如果是一两个人，你不需要比 Dash 更大的东西。

但是，如果您喜欢为一个大家庭煮很多米饭，那么您肯定需要 Black+Decker。 它甚至有更小的尺寸，因此您实际上可以以非常低的价格获得更小的尺寸。

不过，如果您想要小尺寸，日本的 Dash 电饭煲是更好的品牌。

尽管 Dash 非常便宜，但它的质量仍然非常好，并且比 TLOG 等一些更昂贵的竞争对手提供了更好的烹饪体验。

这两种设备的烹饪速度相似，每批 20-30 分钟。

如果您更关心质量，那么 Dash Mini 是更好的选择，因为所有组件都制作精良，并且没有多少关于米水溢出或喷出的报道。

使用质量较低的大型电饭煲，您可以将一些含淀粉的液体泡在上面，这会造成一些混乱。

最好的寿司电饭煲和最适合其他谷物的电饭煲：Cuckoo CRP-P0609S

• 煮熟的杯子数量：6
• 速度：每个周期20分钟
• 模糊逻辑：是
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 计时器：是
• 包括语音导航

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你经常煮米饭做自制寿司吗？ 藜麦之类的谷物或蒸粗麦粉之类的食物呢？

在这种情况下，您需要一个具有针对不同谷物类型的特殊功能的智能电饭煲。

如果你是 做寿司，您需要烹制具有适量粘性的短粒米。 你想要松软但粘稠的米饭，你可以用它来塑造面包卷，而不是烧焦的碎片。

这就是 Cuckoo 电饭煲的用武之地。它是市场上最好的多功能电饭煲之一，配备了各种整洁的功能。

Cuckoo 电饭煲价格昂贵，可与 Zojirushi 电饭煲相媲美。 你可以公平地比较它们，因为它们都很好地煮饭。 Cuckoo 还具有模糊逻辑技术，因此它会自动知道如何完美地烹饪食物并相应地调整温度。

这个有多达 12 种不同的菜单设置。 您可以煮白米、GABA 米、糙米、藜麦、燕麦片、粥、nu rung Ji 等所有谷物！ 当然，它也可以蒸食物和做汤。 它用途广泛，可以替代您家中的一些其他厨房用具。

它具有保温功能和额外的再加热功能，在工作了一整天后非常有用，因为您可以重新加热昨晚吃剩的米饭并享用新鲜的米饭。

Cuckoo 是一个非常有信誉的韩国品牌，这款电饭煲型号是其中最好的一款。 毫无疑问，该设备看起来非常高端。 它采用安全的食品级成分和优质不粘涂层锅制成，因此可以使用多年。

如果您烹饪 GABA 大米是为了它的健康益处，您会很高兴知道烹饪不再需要很长时间。 这种电饭煲可以减少浸泡和烹饪时间。 事实上，这是一个非常快速的炊具，只需 20 分钟左右，即可做出最美味的蓬松质感白米饭。

这款电饭煲与便宜型号的区别在于安全的蒸汽释放功能。 炊具知道什么时候压力过大，它会自动释放压力以防止危险。

这是一种智能压力锅和电饭煲的混合体，但比传统压力锅更安全。

另一个显着特点是内锅由不锈钢制成，然后涂上金刚石不粘锅。 这种材料保留了更多大米的天然风味和营养。

大多数其他电饭煲都有聚四氟乙烯涂层的锅，这对您的健康不如金刚石涂层那么安全。

如果您喜欢高科技功能，您会对英语、韩语和中文的语音导航系统印象深刻。 语音导航会引导您快速浏览菜单，因此您无需浪费时间设置电饭煲。

盖子好像有问题。 当人们在烹饪后想要打开盖子时，它会用力打开。 它也不容易锁定，因此您可能需要多次打开和关闭它才能紧紧锁定。

考虑到该产品有多昂贵，这个盖子问题是该公司可能会调查的一个缺陷。

但是，一旦盖紧盖子，您将获得惊人的效果。 大米的质地蓬松，从不燃烧或结块。 这是一款出色的整体智能炊具，非常值得投资。

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带应用程序的最佳电饭煲：CHEF iQ 智能压力锅

• 煮熟的杯子数量：最多 6 夸脱大米
• 速度：8分钟高压烹饪
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：有
• 蒸汽功能：是
• 计时器：是
• 压力锅
• 无线网络
• 蓝牙
• 应用连接

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如果您是那种在煮饭或在“保温”模式下运行时担心电饭煲的人，您需要尝试使用应用程序操作的设备。

Chef iQ 压力锅内置 WIFI 和蓝牙技术，可与应用程序同步。 因此，您可以通过手机远程控制设备。

这是一个现代和创新的多功能炊具。 它具有许多方便的功能和 1000 多个预设！

如果我们要为最万无一失的电饭煲颁发奖品，Chef iQ 将位居榜首，因为它具有众多引导功能，让烹饪变得轻松，您不会出错。

甚至还有一个内置的秤，因此炊具可以准确计算出您需要多少水，并根据大米（或其他谷物）的确切重量进行烹饪。

所以，你把米饭放进去，炊具会告诉你要加多少水。 每次都能轻松烹制出完美的米饭，无需猜测。

在速度方面，它也是无与伦比的。 使用快速烹饪功能，您可以在大约 8 分钟内煮出白色蓬松的米饭。

它是如此高效和快速，而且米饭也很不错。 有些人会说米饭的质地没有日本电饭煲那么神奇，但已经很接近了。

我猜因为它是一个功能很多的压力锅，而不仅仅是一个电饭煲，所以它没有米饭那么精确。

这款电饭煲的主要批评是应用程序，而不是电器本身。 由于固件，人们通过 WIFI 报告连接问题。

更新软件似乎也很麻烦。 我建议查看规格以确保该应用程序与您的智能手机完全兼容。

当应用程序运行良好时，使用此设备做饭会很有趣。 您可以尝试制作各种汤、炖菜以及各种通常很难煮好的米饭和谷物。

这款炊具是两全其美的：它易于初学者使用，但提供了足够的创新功能来保持实验和专业厨师的兴趣。

内锅结实不粘锅，不用担心米粒粘锅底和锅边。

有一个方便的带有独立手柄的蒸篮和一个带手柄的烹饪架，用于烹饪除米饭之外的其他食物。

与其他具有基本盖子的电饭煲不同，这款硅胶电饭煲可将所有东西密封得很紧，并且还有硅胶圈以提供额外保护。

储存食物时，盖子可用于将烹饪锅固定在里面，或者您可以将其用作烹饪锅的三脚架。

总体而言，该产品是 Instant Pot 的绝佳替代品，因为它具有内置的大米比例和指导食谱。

烹饪方法是一样的，但是当你用这个设备压力煮饭时，它会更快，你一定会得到恰到好处的水米比例。

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最佳电磁炉：Buffalo Titanium Grey IH SMART COOKER

• 煮熟的杯子数量：8
• 速度：每个周期 13 – 15 分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：是
• 计时器：是
• 触控显示

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如果您正在寻找可以防止任何潜在问题的电饭煲，那么 Buffalo 智能电饭煲就是您的最佳选择。

它是一种感应加热日本电饭煲，与传统电饭煲相比，它可以更好更快地加热食物达 50%。

在我评论过的所有智能电饭煲中，Buffalo 在设计方面是最时尚、最现代的。 它有一个带有 11 个编程设置的触摸控制面板。

您可以煮饭，也可以蒸、烤、煮粥、燕麦片、汤、其他米饭和谷物，甚至酸奶！

它具有与Chef iQ相似的技术，因此炊具的微智能控制器可以计算和测量米的数量。

然后使用理想的温度烹饪，锁住大米的营养和美味的天然风味。

但是，使这款电饭煲非常直观和智能的原因是制造商已经解决了大多数电饭煲面临的所有问题。

例如，Buffalo 电饭煲可以防止米饭煮过头和米水溢出。 但它也可以防止漏电并且节能。

烹饪锅由 Buffalo 复合不锈钢制成。 这种材料非常耐用，不生锈，抗氧化。

此外，这种类型的涂层不粘，不含有害化学物质。 全包不粘锅可防止米饭粘连，因此您可以确保在烹饪后您的米饭很容易从锅中取出。

这款电饭煲非常适合做饭，尤其是白米饭。 事实证明，它蓬松柔软，不会结块。

茉莉花米饭大约需要一个小时才能煮熟，但它的质地和味道会让你大吃一惊。 大米保留了其自然香气，完全没有未煮熟的谷物或湿点！

使用这款电饭煲的顾客都说它超出了他们的预期，因为有很多方便的设置和预设。 它使煮饭变得非常容易，而且物有所值。

一些用户并不是触控和显示面板的忠实粉丝，因为您必须按下取消按钮几秒钟才能关闭这种无故打开的随机设置。 总体而言，如果您熟悉使用触摸屏面板，您会发现这款电饭煲易于操作。

您可以提前 24 小时设置烹饪程序，这是一个很棒的功能，尤其是当您长时间不在家时。

Buffalo 是用于米饭、谷物和蒸煮的最佳“智能炊具”之一。 它确实可以完成所有工作，而且由于它使用感应烹饪，因此每次都能得到均匀的米饭。

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智能电饭煲比较：Cuckoo vs Chef iQ vs Buffalo

如果您正在寻找智能电饭煲，要考虑的前三名是 Cuckoo、Chef iQ 或 Buffalo。

它们都具有相似的功能、相似的烹饪能力和相似的价格范围。 它们显然比普通电饭煲贵。

布谷鸟

最好的功能：

• 非常适合寿司饭
• 高压锅和电饭煲的组合
• 使用模糊逻辑

如果您正在寻找真正意义上的电饭煲，您会对 Cuckoo 韩国电饭煲感到满意，因为它可以烹制所有类型的米饭和谷物。

您可以用它来制作寿司饭、GABA 饭、糙米、藜麦等！

厨师智商

最好的功能：

• 煮所有类型的米饭
• 米饭很好吃
• 具有 1000 多个预设的通用炊具

如果您正在寻找大量预设和多功能性来烹饪各种谷物和食物，Chef iQ 是最好的多功能炊具。 它只是具有如此多的烹饪功能，您可以从 az 中烹制一整道 3 道菜的餐点。

水牛

最好的功能：

• 非常快的烹饪
• 无毒材料
• 感应加热

最后，如果您想要一款具有智能功能和触控界面的超快电饭煲，那么 Buffalo 电饭煲是最好的选择。

注重健康的消费者可以放心，它也是由无毒不锈钢和不含化学物质的材料制成的。

这一切都取决于您最常烹饪的食物以及您对米饭质地和风味的挑剔程度。

最佳微波电饭煲：Home-X – 微波电饭煲（非电动）

• 煮熟的杯子数量：10
• 速度：微波炉15分钟
• 模糊逻辑：否
• 蒸笼：无
• 蒸汽功能：无
• 计时器：无
• 不电动
• 由塑料制成

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有些人喜欢保持简单，不想要经典的插入式电饭煲。 如果您不经常煮饭，您可能更喜欢在微波炉中使用的塑料电饭煲。

这种炊具非常基础，没有电器元件，也没有什么花哨的东西。 它有一个桶形，里面有一个塑料压力室。

Home-X 电饭煲旨在煮饭并在微波炉中重新加热。 最终结果出奇的好。 我对这种简陋的炊具没有太多期望，但你会得到柔软蓬松的米饭。

您可以按照包装上的说明添加大米和水。 当米饭煮 15 分钟时，内部压力室盖允许蒸汽以缓慢的速度逸出。 这样可以确保米饭在整个过程中均匀煮熟。

为了防止溢出，电饭煲有一些简单的锁定夹，可以紧紧地固定盖子。 蒸汽通过内置的蒸汽孔逸出，可防止微波炉内的任何飞溅。

这听起来很简单，对吧？ 此外，它出奇的大，一次可以煮大约 10 杯。 这是足够的大米来养活你的家人并和你一起工作。

本产品非常适合初学者、不经常煮饭的人或作为礼物。

炊具由不含 BPA 的塑料制成，因此加热时很安全。 此外，您会得到一个塑料饭桨，以帮助您取出煮熟的米饭并上桌。

我还想提一下，它很容易清洁，因为顶架可以用洗碗机清洗，因此您无需进行太多擦洗。 但是，大米不会在此接收器中燃烧，因此您无需担心粘糊糊的烧焦。

一些用户说这也是微波炉燕麦粥的好锅。 除非你有一些久经考验的食谱，否则我会谨慎地将它与各种其他谷物一起使用。

需要注意的一件事是微波加热设置。 有些人有非常强大的微波炉，可以烧饭。 人们建议前 5 分钟在高设置下煮饭，然后切换到 50% 的功率再煮 8 分钟左右。

亚马逊上有很多这样的塑料电饭煲，老实说，它们的工作原理或多或少都是一样的。 Sistema 是另一种流行的塑料电饭煲，但价格更贵。

最终结果是一样的，所以你不需要在那个上花额外的钱。

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我们如何评论电饭锅

在选择最好的炊具之前，我们首先问自己一个问题。

“人们想要在电饭煲中使饭食不仅容易又快速，而且美味又令人愉悦？”

我们随机询问了一些喜欢米饭和其他亚洲美食的亚洲和西方人同样的问题。

令人惊讶的是，我们发现他们想要电饭煲自动化部分的更多东西。

因此，我们通过以下方式缩小了答案的范围：

1. 煮好的米饭。 米饭必须在整个过程中均匀煮熟。
2. 水或米饭与电饭煲材料没有任何异味。
3. 必须味道好（中性）或与其他食谱如寿司或 拉面等等。
4. 水或电饭煲材料在煮熟时不得影响米饭的颜色。 尽管如果在清洗米饭时水源不够清洁，则可能会影响结果。 电饭煲本身不应该为此受到指责。 使用者必须始终确保水清洁且可以安全饮用。

用不同的米饭类型测试每个电饭煲

谨慎地将电饭锅列为最佳家用电器的十大标准是明智的，但还不够。

我们的理念是我们努力确保您，我们的读者，对我们在这里讨论的产品感到满意。

我们有义务为您提供有关产品的详细信息，以便您作为客户做出更好的决策。

话虽如此，我们测试了每个电饭煲品牌和型号，使其不仅可以煮出一种米粒，而且还可以煮出多种米粒。

如果我们确定电饭煲在本次测试中在米饭风味、质地和烹饪速度方面表现良好，那么我们会将它们列入前 10 名。

否则，它们将与不在此列表中的其他电饭煲一起排名。

我们主要使用日本白米，长粒米和糙米进行此测试，而对于白米测试，我们将其漂洗并沥干3次后再蒸煮，以洗去米上的淀粉（这会破坏米米饭煮熟时的质地）。

我们对长粒白米和糙米的礼貌不同，我们将它们煮熟了。

在此测试中，我们使用了180毫升（美国标准为6盎司）日本大米量杯。

以下是每个测试的详细信息：

第一次测试（日本白米）

首先，我们决定煮3杯著名的中粒西饭。 北美公司从日本进口锦米。 它在世界的这些地区非常受欢迎并广泛使用。

自然，我们遵循用户手册上的烹饪说明，直到最后一个字母为止。 我们倒了适量的水来煮3杯白米饭。

煮饭的前10分钟后，我们先搅拌米饭，然后品尝，然后再次盖上盖子，让电饭锅继续运转。

每个制造商都有不同的烹饪参数，因此我们必须根据模型中的指示在这些设置之间进行选择，如下所示：

• 白米
• 白/寿司
• 朴素
• 糯米

Zojirushi 电饭煲（我们最好的整体）得分最高。

这并不奇怪，因为那个电饭煲总是能均匀地煮白米饭。

而且，在这款电饭煲中，白米从来没有粘在电饭煲锅底，也没有硬壳。

当谈到柔软蓬松的米饭时，米饭比其他每个电饭煲都要好一点——它尽可能接近完美。

第二次测试（糙米）

煮糙米时，我们做了同样的事情，只使用了3杯Lundberg品牌的短粒糙米，然后将4杯和1/2杯水倒入了烹饪碗中。

我们特别选择了短粒糙米，因为与中粒和长粒糙米品种相比，它产生了更好的结果（是的，我们也对所有糙米的谷物类型进行了测试）。

我们用于此测试的Cook设置有所不同；

• 全麦
• 棕色
• 混合/棕色

煮糙米时，Tiger 是一个不错的品牌。 这比煮白米饭需要大约 20 分钟，但这绝对值得，因为质地很棒——刚好合适的硬度。

东芝也是糙米的绝佳选择，您最终会得到美味的米饭，您可以原样食用或添加到其他食谱中 喜欢这个健康美味的糙米寿司.

第三次测试（长粒米）

我们用圣雄牌长粒白米饭，也只在锅里煮了3杯，然后也用了4杯和1/2杯水。

我们使用此类大米的原因与测试＃1相同，原因是它的全国供应量（容易找到）和质量（制造出优质的蓬松大米）。

不幸的是，没有用于煮长粒白米的电饭煲设置，因此我们只使用了与以前用于日本白米相同的烹饪设置。

在这个类别中，所有的电饭煲都做得很好。

Zojirushi 和 Toshiba 很不错，因为他们的模糊逻辑技术给了你“一只手”，并使用适当的设置煮饭，所以你得到一批劣质米饭的可能性较小。

如果您负担得起，布谷鸟也是一个不错的选择，因为它适用于所有类型的谷物，而且它是一款智能电饭煲。 长粒米会像它应该的那样有嚼劲和坚固。

第四次测试（速煮日本米饭）

在本实验中，我们使用了相同粒度的Nishiki品牌大米，并遵守3杯政策，并在所有电饭煲型号上按比例倒入3杯米所需的水量。

我们再次搅拌大米，然后品尝，以确保其质地和质量达到要求。

除了不具有此功能的布谷鸟，几乎所有的电饭锅都具有快速煮饭设置，这使我们煮饭变得很方便。

幸运的是，它具有压力烹饪功能来减轻这一缺点，这实际上有助于比所有其他炊具更快地煮饭。

我们刻意烹制了一批错误计量的米饭，以进行测试，以查看具有模糊逻辑功能的模型如何很好地调整和/或纠正有意制造的错误（即分别用1杯水煮1杯和2/2杯米，然后2杯杯米饭和1杯和1/2杯水等）。

我们很高兴地发现，模糊逻辑技术的工作方式与编程的目的相同，并且米饭的质量可以接受。

根据日本厨师的说法，完美的米饭在你按下它后不应该立即在你的手指上撒上。 这被认为是完美的谷物。

如果一批米饭中的所有米粒都具有这种品质，那么您吃铁板烧的客人就会非常高兴， 照烧、寿司、生鱼片、拉面或任何其他使用此类米饭的日本食谱。

我有...... 这里有很棒的铁板烧炒饭食谱 让你开始。

如果快速烹饪功能是必不可少的，那么请避免使用微波炉电饭煲——尤其是除白米以外的米粒。 你将不得不做太多的微波炉。

关于电饭煲

您是否知道考古学家在希腊发现了一个青铜时代（公元前1250年）的陶瓷电饭锅？

大英博物馆最近展出了陶瓷电饭煲。 它被认为是历史上第一台电饭煲/蒸煮器，与查尔斯顿电饭煲（查尔斯顿电蒸煮器在不久前已成为所有非自动化专用电饭煲的通用名称）相似。

电饭锅用具的结构类似于大型双锅，其在第二个烹饪碗上有一个或多个通风孔，以允许蒸汽传输。

然而，今天，查尔斯顿电饭锅一词已应用于自动炊具。

Suihanki（炊饭器）是最早在日本与电饭锅相关的术语。

电饭锅的使用方法

电饭锅/蒸锅操作非常简单，尤其是自动化的。 只需阅读说明手册约3-5分钟即可。 电饭锅很容易操作。 第三次或第四次蒸米饭时，您就可以做到。

首先，在饭碗里倒入米饭。 电饭锅带有一个量杯，通常每2杯米需要添加1杯水。

让烹饪碗平放在弹簧导热体上。 然后，合上盖子并打开电源。 水到达并停留在约100°C（212°F）的沸点。

大米将吸收约40％的水，其余60％​​将作为蒸汽蒸发。 发生这种情况时，热量将不断增加，超过水的沸点。 当达到某个阈值时，温控器将跳闸并切断电源。

其他类型的电饭煲不会切断电源，而是会切换到“保温”模式。 它将温度稳定在大约65°C（150°F）。

更高级的炊具可能会使用模糊逻辑来进行更详细的温度控制，感应加热而不是电阻加热，其他食物的蒸锅，甚至还可以漂洗米饭。

宗旨

传统的煮饭方法需要不断地注意控制热量和适当地煮饭； 否则，它会变成酥脆的煎饼状的不良食物垃圾。

现代电饭锅通过机械或电子热控制以及精确的烹饪时间使整个过程自动化。 这有助于腾出时间来控制热量，并消除人为因素，从而使热量效率低下。 需要明确的是，电饭锅不一定能减少任何时间的烹饪时间。

相反，尽管技术进步，烹饪时间仍保持不变。 但是，减少了厨师在煮饭时的工作，只需简单地测量米并使用精确量的水即可。

一旦厨师将电饭锅设置成可以煮饭，在整个烹饪过程中就不需要进一步的注意了。

在准备米饭时，有一些米饭食谱无法简单地在电饭锅或燃气电饭锅中煮熟。 有些需要更多注意，并且必须手工烹制，包括意大利调味饭，西班牙海鲜饭和酿辣椒（辣椒）食谱。

其他食物

电饭锅还可以用来煮米饭以外的其他类型的谷物食品（通常是蒸熟或煮熟的），例如干分裂豆类，小麦小麦和大麦。 也可以在电饭煲中准备诸如khichdi之类混合成分的食物，但前提是它们的煮制时间相似。

其他类型的电饭煲也可以用作自动蒸煮锅。 这些炊具可以同时煮蒸粗麦粉和炖肉。

烹调时间

取决于需要准备的米饭数量（6升烹饪碗最大为8-1杯）。 一个标准尺寸的电饭锅完全煮饭大约需要20 – 60分钟。

一些高级模型可以从给定的完成时间反向计算烹饪开始时间。

影响电饭锅烹饪时间的因素包括大气压。 同样，这取决于热源具有多少功率。 另外，米饭的量决定了煮饭的时间。 结果，烹饪时间因型号而异。

大气压不影响压力锅，只影响电饭锅。

也可以参考： 日本和美国寿司的区别

电器类型

大多数自动电饭锅属于电气或燃气设备类别，但也有用于微波炉的电饭锅（用于微波炉的电饭锅不需要自己的热源，因为烤箱为它们提供了热源）。

大多数人都喜欢购买电饭锅，因为它更易于操作和清洁。

商业或工业用电饭锅种类繁多，有些是电饭锅或燃气电饭锅，还有大型的“饭锅”，以及全自动模型完全消除了整个烹饪过程中的人为因素从洗米到烹饪过程结束的过程。

大多数现代电饭煲都配有隔热外壳和加热装置。

这可以让米饭在必要的时间内保持温暖，这样当它上桌时，客人就会喜欢吃它，因为它看起来像是刚煮熟的。

现代电饭锅的“保暖”功能还可以防止米饭过度煮制和产生浪费食品。 相反，用于外壳的厚绝缘材料也可以用于存储冷固体并长时间保持冷。

还 找出为什么日本人在米饭上放一个生鸡蛋（以及它是否安全）

电饭煲与速溶锅

人们对这两种厨房用具进行推测和比较是很自然的。 毕竟，它们的操作方式几乎相似。

但是，它们确实存在差异，并且根据使用环境的不同也各有优缺点。

首先，这两种设备都使用蒸汽来烹饪食物；但是，相似之处到此为止。

材料

典型的自动电饭煲具有铝钢或聚合物塑料外壳。 此外，它内部有一个加热线圈或加热垫、一个内部烹饪碗和一个金属或玻璃盖。

现在取决于制造商，电饭煲可能会或可能不会附带附件（即蒸盘或豆腐机等）。

热源

电饭锅中的热源加热烹饪碗。 那是你放米饭和水的地方。 然后液体蒸发。

大约三分之二的液体会变成蒸汽并蒸发。 大米吸收剩余的三分之一。 这就是为什么米饭煮熟后会变成蓬松的果肉的原因。

烹饪周期完成后，水从烹饪碗中变干。

另一方面，压力锅的工作方式与电饭煲相似，甚至具有相似的部件，但存在某些差异。

压力锅有一个气密密封盖和一个压力表。 电饭煲的盖子有橡胶衬里。 这密封了烹饪室内部的所有空气。 它可以防止空气逸出。

这就是 Instant Pot 设法增加和保持其烹饪室压力水平的方式。 这也是它的名字“Instant Pot”的由来。

这几乎是即时的，因为它比在炉灶上烹饪食物更快。 这个电器比电饭锅还要快，因为它结合了热量和压力。

电饭煲的优点

• 就质地，风味和香气而言，完美烹饪不同类型大米的最佳设备。
• 烹饪周期完成后，它具有开/关开关和自动保温功能。
• 与在炉灶或即时锅（压力锅）中煮饭相比，更加节能。

电饭煲的缺点

• 除非制造商专门将电饭锅做成多功能电饭锅，否则电饭锅只能煮米饭，不能煮其他食谱。
• 尽管从技术上讲，您可以在其中烹饪其他食谱。 例如，您可以烹饪少量的肉，切成薄片的蔬菜，鱼和燕麦片。
• 电饭锅的热源效率不高，无法像在炉灶上煮这些东西一样快。
• 电饭锅的盖子不能完全密封饭锅，其最高温度只能达到水的沸点。

Instant Pot 优点

• 没有细菌或微生物在高温高压下生存
• 煮饭比典型的电饭锅快
• 速溶锅保留更多风味。 蒸汽不会逸出烹饪室。
• 与同类产品相比，更加节能
• 非常适合海拔500英尺或更高的地方（较低的气压意味着更快的烹饪时间）。
• 需要较少的调味料
• 一键式操作
• 由于它是多功能炊具，因此可以被认为是多种烹饪厨房用具的替代品。
• 使用内置的自动设置来设置并忘记烹饪。

速溶锅的缺点

• 昂贵的。
• 垫圈和密封圈需要彻底清洁，这很麻烦。
• 速溶锅是重型厨房用具。
• 滥用或不遵循指示可能导致设备爆炸（由于压力上升）。
• 压力锅的概念基本上是不安全的。

现在你把米饭弄下来了， 阅读我们为初学者制作寿司的文章.

电饭煲的历史

二战期间（大约 1937 年），日本帝国陆军创建了 97 型汽车厨房，作为其军械库的一部分，该军械师拥有某种内置的原始类型的蒸饭机或炊具。

电饭锅坚固耐用，只是一个长方形的木头盒子，在盒子的相对两端（正负节点）有两个电极。

这个想法是通过外加电流来煮饭，电流直接馈送到盒子里的大米和水里。

这导致水加热并沸腾并最终煮饭，尽管效率低且危险，因为它也存在触电的高风险。

当米饭煮熟时，水也大部分蒸发了。 同样，煮熟的米饭在某种程度上变成了一种电阻器。

它降低了功率并使米饭保持温暖状态，就像现代电饭煲的“保温”功能做同样的事情一样。

这种煮饭的原始方法不是一个主意。 用于家庭烹饪，因为它不适合不同的水质或大米的洗涤程度。

每次煮饭时产生的热量都不同，结果也各不相同。

三菱

在 8 型汽车厨房发明大约 97 年后，一些新事物出现了。 三菱电机公司是日本第一家发明家用电饭锅的民用公司。

三菱电饭锅是一个简单的铝锅，里面装有加热线圈。 用户必须手动打开和关闭它。 由于它没有任何自动功能，因此需要不断关注。

商业电饭锅的第一个概念主要依靠固定温度阈值来煮饭。 一旦恒温器检测到热源达到该阈值，它将自动切断热源。

然而，由于室温变化并且经常生产未煮熟的米饭，这个概念是有缺陷的。

大多数制造商在进行试错法以尝试解决问题时不断经历多次失败。

有一次，某厂商甚至开发了一种将热源嵌入传统木制大米容器中的试验模型。

在当时，这是落后的想法。 Yoshitada Minami 是世界上第一台实用电饭锅的发明者。 他将自己的专利卖给了东芝电气公司进行大规模生产。

通过使用三室电饭锅，该电饭锅有助于将烹饪锅中的热量与空气隔离开来，并在一定程度上减少了对变化的室温和大气压的依赖，使煮饭变得简单而有效。

Toshiba

1956年XNUMX月，东芝电气公司满怀信心地在市场上推出了他们的第一台自动电饭煲，在商业上取得了令人难以置信的成功。

它使用双室间接煮饭方法。 将米放入米锅中，将水倒入周围的容器中。

随着热源不断地向蓄水池供热，锅内的温度也将快速连续上升。

一旦温度达到一定阈值，双金属恒温器就会将其捡起并跳闸，以自动关闭电源并防止任何过度烹饪。

东芝的自动电饭锅大受欢迎，以每月约200,000台的数量批量生产-仅用于日本市场（它们还出口到世界其他国家）。

据报道，经过4年的强劲销售，东芝的电饭煲在日本所有家庭中约有50％可以找到。

双室间接蒸煮电饭锅概念的缺点是，与其他型号相比，煮饭需要花费更多时间，并且消耗的电能也更多。

虽然，它在煮饭方面做得很好，因为人们经常报告说，饭很软，可以很好地食用，尤其是搭配其他食谱。

由于其效率低下的特性，该概念被取而代之的是我们今天使用的标准电饭锅模型； 但是，总部位于新加坡的制造商Tatung仍在生产此设计。

电饭锅的演变

如今，全电饭锅遵循一个标准化的概念，即使用绝缘的外部容器（通常带有不锈钢外壳和塑料/聚氨酯内盖，它们之间有中空空间）和可移动的烹饪锅。

对于低端型号，该烹饪碗由陶瓷涂层的不粘不锈钢制成，或仅由普通不锈钢制成，并在使用的米饭杯上刻有水位刻度。

电饭锅的量杯基于日本人使用的传统计量系统，即1gō（合）。

将该量转换为约180 ml的国际公制系统，与美国标准的25 ml大米量杯相比，体积差异为240％。 人们认为，美国饭杯可以为一个人吃一顿饭生产足够的米饭。

第一批电饭煲型号尚未包含“保持温暖”功能，因此，电饭会在几分钟后变冷，不再需要食用。

他们通过将烹饪碗放入隔热的服务容器中来缓解此问题。

到 1965 年，Zojirushi Thermos 公司将这个巧妙的功能添加到他们的电饭煲型号中，它比东芝的电饭煲更受欢迎。

他们的电饭煲型号每年售出 2 万台，其他制造商很快将这项技术应用到他们的最新设计中。

做一顿健康的米饭和鱼晚餐？ 阅读有关这些鱼骨钳的信息，以帮助您获得更多帮助

改进电饭煲

电饭煲保温功能的好处包括能够将米饭保温长达 24 小时并保存。

此功能可防止蜡样芽孢杆菌在大米中生长。 这种细菌会导致食物中毒。

电饭锅的另一个重要补充是使用电子定时器。

在将电气和电子设备集成到电饭煲之前，机械恒温器用于在烹饪过程完成后关闭电饭煲。

到了1980年代，制造商决定再次升级电饭煲–这次增加了微处理器芯片来控制整个烹饪过程，并包括一个电子计时器和存储模块，以帮助人们设置所需的烹饪时间。

到 1990 年代，电饭煲已经变得非常高科技。 事实上，它们现在允许用户选择不同的所需烹饪结果。

例如，他们能够选择大米的质地。 它可以是柔软的、中等的、坚硬的，或者完全是其他的东西。

这可以在不同种类的大米或大米以外的其他成分上完成。 想想豆腐和芦笋、通心粉和奶酪、石榴和藜麦沙拉等食物。

一些电饭煲型号甚至可以用来蒸米饭和其他食谱。

感应加热

电饭煲技术的另一个显着创新是在一些高端电饭煲上增加了感应加热。 通过更精确的加热，这种电饭煲概念使米饭味道更好。

与低端型号相比，热量在一定程度上是可控的。

另一方面，压力烹饪模型使用1.2 atm至1.7 atm的温度以将温度提高到100°C以上（家用压力锅的最大压力不应超过1.4 atm）。

高端压力锅型号通常具有蒸汽加热功能。

中国电饭锅

中国看到了电饭锅行业的经济机遇，并决定在全球范围内批量生产和出口其产品。

尽管中国制造商仅取得了可观的销售业绩，但他们仅出于获利和收益的目的而努力地增加了本来使他们的产品令人满意的尖端功能，尽管他们已经取得了可观的销售业绩。

同时，日本制造商能够通过增加产品功能的数量而在电饭锅行业中站稳脚跟，并建立了一个可以独领风骚的特定利基市场。

在 2000 年代，电饭煲进行了彻底的重新设计，并获得了全球媒体的关注。

较新的型号的特点是内锅采用非金属材料，采用热远红外辐射，以改善米饭的味道。

新三菱车型

日本三菱电机公司（Mitsubishi Electric Corporation）在2006年创造了一种新的电饭锅，价格为115,500日元（当时为1,400美元）。

价格昂贵的原因是什么？

独特的本炭釜（honsumigama）是100％手工雕刻的纯木炭烹饪碗。 它具有更好的发热特性，专门用于感应烹饪。

尽管价格异常高，但人们真的很喜欢它，并且它在发布后的短短 10,000 个月内就销售了 6 台。

它的成功开创了电饭煲行业极高端电饭煲的风潮。

有的电饭煲用陶土做内锅，有点奇怪。

但在中国，这是很正常的事情，因为他们从 1980 年代就开始生产以陶器为基础的电炊具。

事实上，在设计中融入陶器的电器在中国至今仍是一种现象。

一些用于电饭锅的烹饪碗是用豪华的材料制成的，例如纯铜，陶瓷铁层和金刚石涂层。

創新

这些豪华电饭锅的制造商正在不断研究新的生产方法。 他们想找出如何在口味和质地上生产出最好的品尝米饭。 他们采用各种创新来实现这一目标。

大多数为这些电饭煲公司工作的研究人员都认为传统的炉灶煮饭方式。

有些人甚至认为燃气压力锅是最理想的米饭应该是什么的最好例子。 基于这些方法，他们然后尝试在质量上复制或超越它。

亚洲餐厅或提供亚洲美食的餐厅通常会使用工业大小的电饭锅，因为大多数亚洲美食每份至少带有一碗米饭。

这些炊具大多是气压炊具。 但是，也有一些电动模型可以快速廉价地生产大量米饭。

电饭锅是亚洲家庭最重要的厨房用具之一，因为每餐饭中几乎总是将大米与其他调味品或食谱搭配使用。

也可以参考： 日式ed头与米饭搭配非常美味

常见问题解答

哪个品牌的电饭锅最好？

大多数使用电饭煲的人经常同意最好的电饭煲是象印的。

它们比许多型号都贵，但它们质量高、经久耐用，并且可以完美地烹饪所有类型的米饭。

Zojirushi 电饭煲由不粘材料制成。 这很棒，因为它可以防止米饭粘在炊具上。

同样，最大的型号一次最多可以煮 20 杯米饭。 这使它们非常适合大家庭。

电饭锅值得吗？

这取决于您煮米的频率。 如果您想分批煮饭和做饭，电饭锅是厨房必不可少的。 所以，是的，如果您想煮米饭，那么这个小家电绝对值得。

高端电饭煲是一项很好的长期投资，因为它既耐用又用途广泛。

令人惊讶的是，您可以用电饭煲做多少事情。 您将节省时间并花费更少的精力进行多任务处理。 电饭煲无疑是必不可少的 厨房设备 适合各种规模的家庭。 它可以帮助您立即做出健康美味的饭菜。

为什么日本电饭锅这么贵？

我们上面提到日本象印电饭煲是市场上最好的品牌。

之所以如此昂贵，是因为它作为电饭煲做得非常好。 这些炊具比普通的廉价机器做得更多。

大多数西方人只会想到一两种大米，主要是白米和糙米。 但是，在亚洲文化中，米饭在许多受欢迎的菜肴中起着非常重要的作用。

实际上有很多类型的米饭，日本电饭煲可以准备所有这些。 Zojirushi 电饭煲每次都能做出完美的米饭。

同样，它完全按照应有的方式烹饪。 因此，就质地而言，您可以获得完美的大米，适用于所有的大米品种。

它还可以烹饪其他谷物类型，例如 藜麦和其他大米替代品，让您可以烹制不同种类的米粒，制作各种美味佳肴。

如何选择电饭锅？

首先，考虑您的预算，如果您负担得起，请尝试购买质量更高的电饭煲。 但是，如果您不是每天都煮米饭，那么便宜的米饭就足够了。

但是，重要的是要考虑您每天要为多少人做饭。

如果您通常一次煮约1或2杯，或者您一个人住，则只需要一个3杯小的电饭煲。

如果您每天2-5杯，则需要一个5杯中型电饭锅。

但是，如果您有一个大家庭，并且需要一次煮很多米，我们建议您使用10杯或更大的电饭锅，这样您每天至少可以煮5杯。

电饭锅需要多长时间？

许多人总是想知道在电饭煲中煮饭需要多长时间（以分钟为单位）。 嗯，这取决于米粒的类型。

不同类型的大米需要不同的时间和水才能充分煮熟。

但是，拥有电饭锅最好的部分是，您无需坐在炉灶旁即可检查米饭是否煮熟。 电饭锅完成所有工作，并在完全煮熟后通知您。

如果在电饭煲中煮大量米饭，则需要25-45分钟。 当您少量煮饭时，不到25分钟即可煮完米饭。

您如何在电饭锅中制作蓬松的米饭？

如果您用扁平的大米拼凑在一起，请不要担心。 您可以在电饭锅中制成非常美味的蓬松米饭。

我们建议您在煮完米饭后，让煮好的米饭在锅中再放置十分钟左右。 不要掀开锅盖，让米饭留在锅里。

这样可以吸收多余的水分，使米饭蓬松。 当米饭放在锅里时，它不会煮过头，相反，它开始慢慢冷却并变硬。

这种坚实而蓬松的质地非常适合许多美味的米饭。

电饭煲还能煮什么？

好的，尽管此设备的名称是电饭锅，但它可以做更多的事情。 它类似于速溶锅。 因此，您也可以用它来烹饪其他食物，因此它是多功能的厨房设备。

您可以使用炊具制作薄煎饼和燕麦片等早餐食品。 同样，您可以煮各种谷物，包括藜麦和大麦。

如果您想挑战，甚至可以煮比萨饼，一些辣椒，汤甚至排骨。

电饭锅适合糙米吗？

大多数电饭煲都有“糙米”设置。 当您购买电饭煲时，请确保它具有此设置。 如果您喜欢吃糙米，这一点很重要。

如果该设置可用，则炊具会正确烹制糙米。 在这种环境下烹饪时，味道更好，质地完美。

如果您的炊具没有糙米设置，则值得关注。 许多人不吃糙米，因为它的味道有点差，如果你用电饭锅煮，它的味道会更淡。

另一个大问题是普通电饭煲会使糙米变得糊状和结块。

但是，糙米比白米更健康。 因此，即使您没有特殊的“糙米设置”，也可以使其美味。 无需担心。

以下是在普通电饭煲中煮糙米的方法：

• 确保您具有正确的水对米比率。 对于糙米，它是1杯米和2杯水。
• 总是使用超过 1 或 2 杯米饭。 如果是第一次煮糙米，从 2 杯米饭和 4 杯水开始。
• 在米饭中加入一茶匙或更多的盐。
• 用叉子把煮好的米饭撒上。 如果用叉子把米饭弄松了，它不会粘住或结块。

如何清洁电饭锅？

防止电饭锅发臭的最好方法是定期清洁它。 幸运的是，清洁电饭锅很容易。 它们由不粘材料制成，因此您所要做的就是用热肥皂水清洗内部。

用海绵轻轻擦洗内锅，除去任何污渍或米饭。

如果你的锅有一个可拆卸的盖子，每次也要清洗。 取下它并用海绵、肥皂和热水手洗。

有些电饭锅没有可拆卸的盖子。 在这种情况下，请使用湿布或纸巾从内向外擦拭盖子。

电饭锅也有一个蒸汽收集器。 每一批大米都倒空此蒸汽收集器。

几乎所有的电饭锅都配有塑料饭桨。 用热水清洗它，因为它可以帮助您将米饭捞出而不会粘在上面。

结论

如果你家爱吃米饭，电饭煲是必不可少的厨房小家电。

它非常易于使用，您所要做的就是量出大米。 然后，倒一些水，让炊具工作。

您很快就会得到美味的米饭（或藜麦），而不会在厨房里弄得一团糟。 更好的是，您甚至不需要在厨房水槽中过滤米饭。

您可以直接烹饪健康且风味十足的以米饭为基础的菜肴。

可以说的是，电饭煲对于各种技能的厨师来说都是必不可少的。 原因是该设备使您的生活变得更加轻松。

现在米饭准备好了， 试试这 22 种最好的米饭酱汁中的一种来美化你的晚餐

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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。