4 种最佳 Takobiki 日本刀，用于切薄生鱼片
如果您正在寻找市场上最好的日本切片刀，那就看看 章引！ 这些刀非常适合切鱼 生鱼片 带有特殊的钝尖和锋利的刀片，使鱼片看起来完美无瑕。
最好的整体 Takobiki 刀是 日本厨师刀 ARITSUGU Takobiki 因为它是价值和性能的结合。 这款超级锋利的刀片可让您进行精确、干净的切割，并且不会撕裂鱼。
在本指南中，我将带您了解要寻找的内容，并且我有一些购买选择。
通常比其他日本鱼刀更难找到 takobiki 刀，因为它不常用。 它非常适合生鱼片，但也适合章鱼（tako）。
这些是真正快速的最佳选择。 我会在下面给你一个完整的评论：
专业厨师的最佳 takobiki 刀
最好的多用途切片刀
在这篇文章中，我们将介绍：
章鱼购买指南
这把刀的名字有点混乱——它有时被贴上日本厨师刀的标签，但 takobiki 看起来不像 gyuto刀.
gyuto是人们习惯听到的日本厨师刀。
Takobiki 刀因其独特的形状和主要用于切鱼和切割的事实而与众不同 章鱼.
所以，如果你看到它叫takobiki寿司刺身切片刀，那你就知道它是这把钝尖的刀。
在这里观看生鱼片用 takobiki 切成薄片：
刀尖
大多数日本刀 有一个锋利的尖端，但 takobiki 脱颖而出，因为它有一个优雅的薄刀片和一个钝的尖端。
钝头不如其他寿司刀锋利，这是故意的。 然而，它仍然是一个钝尖的尖端，所以不要不小心将它划过你的手指。
尖端钝的原因是章鱼用来切皮肤细腻的鱼。 如果尖端很锋利，它会太容易切开鱼皮并损坏鱼肉。
此外，钝头可以帮助您切割和清洁章鱼（对于 制作美味的章鱼烧 例如！）
钝尖还有助于在不损坏鱼肉的情况下滑过鱼皮。
叶片长度
takobiki 是一把长切片刀，因此刀片通常在 10 到 12 英寸（25-30 厘米）之间。 长刀片是切大鱼所必需的。
但长刀片也使它成为最好的刀片之一 日本厨刀 用于切鱼和肉。
长刀片有助于最大限度地减少切鱼所需的行程次数，这一点很重要，因为用刀的每次行程都会损坏脆弱的肉。
手柄
takobiki的手柄通常由木头或塑料制成。
木手柄更传统，但塑料手柄越来越受欢迎，因为它们更耐用且更易于保养。
还有许多其他复合材料手柄，质量上乘且耐用。 G10和米卡塔是刀柄常用的两种材料。
章鱼刀的刀刃和手柄通常用一个完整的柄脚连接。
这意味着刀片的金属一直延伸到手柄的末端。
完整的刀柄为刀提供了更多的稳定性和平衡性。
手柄应握持舒适并具有良好的抓地力。 你最不想要的就是在你切鱼的时候刀从你手中滑落。
有许多不同品牌的 takobiki 刀，它们都有不同的手柄设计。
因此，选择一把手感舒适的刀柄非常重要。
手柄的形状也很重要： 传统刀具具有八角形或 D 形手柄 但也有圆形和西式手柄可供选择。
最重要的是选择一个手感舒适的手柄，这样您就可以进行精确的切割。
材料
最好的 takobiki 刀由高碳钢制成。 这与其他日本厨刀（如 gyuto 和 三德.
高碳钢是一种耐用的材料，可以将锋利的边缘保持很长时间。 它也很容易锐化。
白钢是锋利刀片的首选。
白钢， 也叫白神 指白纸钢。 白钢很受欢迎，用于锻造像 takobiki 这样的长切片刀。
白钢中的碳非常纯净，因此更容易获得锋利的边缘。 它也是更软的钢，所以它是 更容易锐化.
然后是蓝钢，也叫青神。
名称中的蓝色是指钢的蓝黑色。 它是通过在钢中添加铬和钨制成的。
蓝钢比白钢硬，这意味着它可以采取更锋利的边缘。 但它也更容易碎裂。
高碳钢的缺点是容易生锈，所以你需要照顾好刀，并确保每次使用后它都是干燥的。
深入了解 如何正确处理和清洁您的日本刀，以免生锈
斜角
传统的日本刀通常是单斜面的，这意味着只有刀片的一侧被磨削。
另一面未锐化。 因此，它在单个边缘上非常锋利。
但也有双斜面刀可供选择，这意味着刀片的两侧都经过磨削。
这些刀更容易用于左撇子和右撇子。
西方刀具往往是双斜角的，而 日本刀通常是单斜面的.
Takobiki 刀大多是单刃且超锋利的，因此它们最适合惯用右手的用户。
价格筛选
您可以期望为 takobiki 切片日本厨师刀支付更多的钱，因为这是一种罕见的切片寿司和生鱼片刀。
预算质量 takobiki 的价格范围为 200 美元至 300 美元。
但是，如果您想要一把顶级刀，那么您可能会看到 1000 美元或更高的价格标签。
这种刀主要由专业的寿司厨师使用，所以它不是大多数家庭厨师需要的菜刀。
但是，如果你是一个重视手工刀的严肃家庭厨师，那么 takobiki 将是你厨房的一个很好的补充。
大多数日本人手工制作 takobiki，以确保他们创造出物有所值的高品质刀具。
如果您正在寻找更经济实惠的多功能选择， 看看我最适合做寿司和生鱼片的 15 把刀
顶级 takobiki 刀具评论
Takobiki 刀是非常特殊的工具，挑选合适的刀具并不容易。
让我通过展示一些市场上最好的日本切片刀来帮助您。
手工制作的 takobiki 刀是那些想要完美切片刀的人的最佳选择 寿司和生鱼片.
它也是切割和切碎坚硬耐嚼的章鱼肉的最佳选择。
- 刀片尺寸：11.8英寸
- 刀片材质：白纸钢
- 手柄：木头
- 斜面：单
钝头可以帮助您在不损坏肉的情况下去除章鱼头。 它也可用于切片带皮的鱼片。
如果您正在寻找优质的传统日本刀，那么 ARITSUGU Takobiki 是最佳选择。
大师级工匠手工锻造这些刀具，如果保养得当，这把刀可以使用一生！
刀片由 白纸钢 这是一种优质、耐用的材料。 刀片也是单斜面的，这使得它非常锋利。
白钢 takobiki 刀是最受欢迎的，它们以锋利而闻名。 他们将鱼肉切成片而不会造成任何瘀伤。
刀柄由木头制成，呈八角形，是日本刀的传统形状。
我唯一的批评是，就价格而言，不包括保护性木护套（在这里找到最好的saya或刀鞘的评论).
ARITSUGU Takobiki 刀也很贵，但它物有所值。
这个品牌不像其他一些日本刀具制造商那样出名，但他们的刀具同样好，如果不是更好的话。
例如，它可以与更受欢迎的品牌顺刀相提并论。 Shun 刀的成本与 ARITSUGU Takobiki 差不多，但它的制作工艺并不好。
Shun 刀也是双斜面的，这使得它不如 ARITSUGU 锋利。
几乎不可能找到一把好的便宜的 takobiki 刀。
然而，兼音刀质量惊人，不到 100 美元——对于这样的刀来说，这是一个相当不错的价格！
- 刀片尺寸：210 毫米 8.2 英寸
- 刀片材质：白纸钢
- 柄材：玉兰木
- 斜面：单
这把 takobiki 刀可让您切薄如纸的薄片，因此它是一把出色的寿司和生鱼片刀。
我强烈推荐给那些想要一把优质刀但又不想花很多钱的人。
刀片由优质耐用的材料白纸钢制成。 刀片也是单斜面的，这意味着它非常锋利。
事实上，兼音刀以其出色的边缘保持力而闻名。
虽然这把刀整体坚固耐用，但它确实有其他脆弱的边缘，因为它是如此锋利和单斜面。
刀柄由木头制成，呈八角形，是日本刀的传统形状。
当他们在 比大多数西方刀具贵，考虑到它们的质量，它们仍然物有所值。 其他类似品牌包括 Shun 和 Global。
Kanetsune takobiki 是独一无二的，因为它以合理的价格提供如此优质的产品，而其他品牌不生产这种类型的切片刀。
兼音VS堺章引
如果您要在 Aritsugu 和 Sakai Takobiki 刀之间做出选择，那真的取决于您的预算。
Sakai 的价格大约是 Aritsugu 的一半，但它仍然是一把质量上乘的刀。
如果您是专业的寿司和生鱼片厨师，那么您可能想投资有立宫。
但是，如果你是一个家庭厨师，想要一把优质的切片刀，可以将鱼切成薄片，那么 Sakai 刀片绝对不会出错。
主要区别在于，Sakai 的刀片较短，而且它不是由高质量的材料制成的。
因此，如果您正在寻找最好的 takobiki 刀，那么 Aritsugu 是您的最佳选择。
但是，如果您正在寻找一种不会破坏银行并且仍然可以使用数十年的高品质刀具，那么 Sakai 是您可以信赖的知名品牌。
这两种刀都有玉兰木柄，它们都是用白钢制成的，但你可以从价格更高的 Aritsugu 刀中看到卓越的性能。
这是完美的日本厨师鱼刀。
如果您是专业的寿司和生鱼片厨师，那么您就知道值得投资这款 Yoshihiro Suminagashi Blue Steel 刀这样的高品质优质刀具。
它与业余爱好者使用的那些廉价的量产刀具完全不同。
手工制作的 Yoshihiro takobiki 非常适合将鲜鱼切成薄片和切片。
- 刀片尺寸：11.8英寸
- 刀片材质：蓝钢
- 把手：乌木
- 斜面：单
刀片由优质耐用的材料蓝钢制成。
Suminagashi 翻译为“浮动墨水”，这正是这把刀的刀片的样子。
波纹图案是通过将几层钢锻焊在一起而形成的。
这个过程不仅使刀更坚固耐用，而且还创造出漂亮的图案。
我不得不承认这是我见过的最漂亮的刀之一，它肯定会在你做饭的时候给食客留下深刻印象。
手柄由乌木制成，非常坚固且握持舒适。
这是经典的八角 华柄 这是日本刀的传统形状。
这把刀还带有一个叫做saya的保护性木鞘，由木兰木制成。
你只能用 一块水磨石 并且您需要避免切穿骨头，否则刀片会碎裂并折断。
这把刀也是单斜面的，这意味着它非常锋利。 事实上，它以卓越的清晰度而闻名。
Yoshihiro 是市场上最好的日本刀具品牌之一，这把刀是他们的顶级 takobiki 模型。
这是专业寿司和生鱼片厨师的最佳选择。 可以和前面提到的有继刀相提并论。
但是，它也是价格的两倍。 所以，如果你不是专业厨师，你可能不需要这个。
你有没有想过 日本的hibachi厨师叫什么？
好吧，Dalstrong 切片和雕刻刀并不是真正的 takobiki 刀，但它具有非常相似的刀片形状和类似的钝尖。
对于那些想要一把可用于切片和雕刻肉、鱼和蔬菜的多功能刀的人来说，这是一个很好的选择。
它不仅适用于鱼和章鱼，因此用途广泛。
- 刀片尺寸：12英寸
- 刀片材质：高碳钢
- 手柄：G10复合
- 斜面：双
这把刀也更便宜，所以对于预算有限的人来说是一个很好的选择。
刀片由高碳钢制成，非常耐用，可以承受大量磨损。
它由具有黑色钛设计的高碳钢制成，使刀看起来非常时尚和现代。
它不像你习惯看到的传统日本刀。
手柄由 G10 复合材料制成，这种材料经常用于刀具，因为它非常坚固且握持舒适。
这是一个相当轻巧的手柄和空气动力学，因此您可以快速切割。
主要的批评是这个手柄不能提供最好的抓地力并且会变得很滑。 此外，刀应该手洗，这对某些人来说可能很麻烦。
这把刀也是双斜面的，这意味着它的两面都很锋利，左右手都可以使用，所以它与其他的有点不同。
人们用这把刀切任何东西，从鱼到海鲜，再到鸡肉和牛腩。 这把刀片不像其他刀片那么敏感，所以你可以用它来切各种肉。
这把刀还配有皮革护套，可在您不使用时保护刀片。
Dalstrong 是一个便宜到中等价位的刀具品牌，但他们制作的刀具非常好，尤其适合家庭厨师。
您可以将 Dalstrong 与 Shun、Wusthof 和 Zwilling 等其他刀具品牌进行比较。
Dalstrong 的切片刀采用这种创新的钛碳钢材料制成，使用寿命更长，刀刃保持得很好。
Premium Yoshihiro vs Dalstrong 切片刀
很难比较这两种截然不同的刀具。 Yoshihiro 是一种更传统的日本刀，而 Dalstrong 则更现代一些。
Yoshihiro 高级手工刀非常昂贵，专为餐厅和专业厨师使用而设计。
他们会像黄油一样切开鱼和章鱼，甚至是粘糊糊的部分。
对于那些想要一把可以轻松切开所有肉类的多功能刀的人来说，Dalstrong 切片刀也是一个不错的选择。
Yoshihiro 的刀片较窄，更适合切鱼，而 Dalstrong 的刀片较宽，更适合切肉和切牛腩等坚硬的切口。
两把刀都有一个钝的尖端，但材料才是让它们与众不同的地方。 Yoshihiro takobiki 由蓝钢制成，而 Dalstrong 由高碳钢制成。
手柄也有所不同，因为与更便宜的 Dalstrong 的 G10 手柄相比，Yoshihiro 的手柄是乌木手柄。
Dalstrong 切片刀是双斜面的，这意味着它可以由左撇子和右撇子使用。
Yoshihiro 仅在一侧锋利，因此只能由右撇子舒适地使用。
总结
Takobiki 日本切片刀是切割鱼和章鱼的完美工具，精度惊人。
对于一把不会破坏银行但仍由日本工匠手工制作的刀，我推荐 Aritsugu Takobiki 刀。
它是切鱼片的完美尺寸和重量，它的钝尖非常适合清洗章鱼。
但不要惊讶地看到这些切片刀的价格很高。 它们绝对是一件投资品，但如果得到适当的照顾，它会让你终生受益。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。