不同类型日本面包的终极指南
你知道在日本面包不是主食吗？
它不是大多数早餐桌的一部分； 然而，面包近年来越来越受欢迎，尤其是在年轻一代中，现在是最受欢迎的面包之一 konamono（或“面粉”） 在日本。
对此，许多面包店正在制作各种美味的面包品种来取悦大家！
日本面包不止一种。 其实，种类很多，都很好吃，但有些是那么的独特，你肯定没在西式杂货店见过！
您可能熟悉美味柔软和海绵状的日本牛奶面包，但在这篇文章中，我将带您了解所有类型的日本面包。 将其视为不同类型日本面包的终极指南。
在这篇文章中，我们将介绍：
日式面包与西式面包
西式面包和日式面包之间最显着的差异是面包和小圆面包的风味、形状和质地。
你已经习惯了普通的白面包、法式长棍面包和全麦面包。 但是，在日本，您会发现咸味、甜味、蓬松，甚至调味的面包。
想到的第一件事就是日本牛奶面包。
日式面包比西式面包柔软。 一部分与面包粉有关，另一部分与成分和面包配方有关。
另一个区别是制作面包使用了不同的成分。
例如，面团在日本具有不同的成分和化学成分。 西式面包通常由以下基本成分制成：
- 面粉
- 盐
- 水
因此，它的脂肪含量为零。
然而，亚洲面包更甜，质地更柔软。 它含有大约 15% 的脂肪和 25% 的糖，这就是让它具有乳白色质地和味道的原因。
大多数日本类型的面包和面包卷都是使用 特制面包粉 而不是像美国那样的通用面粉。 这给了他们独特的质感。
最后，我想谈谈面团的质地和面团的制作方法。 在日本，他们使用一种称为 Yudane 或 Tangzhong 的特殊技术。
这是指一种酵母面包制作技术，其中制作一种特殊的糊状面糊，然后添加到面包面团中，使其具有柔软、柔软的质地。 它增加了面包的水分含量，并防止它变干和变脆。
你可以阅读更多关于 yudane 和 tangzhong 在这里。
因此，最重要的是，日本面包和小圆面包柔软、有弹性（海绵状）且更甜，而西式面包的外壳更硬、更厚，味道更咸（即酸面包）。
日本面包的种类
日本牛奶面包
您可能听说过这种令人惊叹的日本牛奶面包，因为它可能是其中最著名的。 北海道牛奶面包是最好的，幸运的是它的食谱很简单。
这是一种轻盈、蓬松、柔软、透气的面包，具有乳白色和微妙的甜味。 这是通常用于制作最好的三明治和吐司的面包。
牛奶面包以面包形式烘焙，整块或切片出售，具体取决于客户的喜好。
您可以在所有面包店、杂货店和当地便利市场找到日本牛奶面包。
牛奶面包是用酵母混合物和面粉加水制成的。 这被称为面糊，它被折叠成面团。
你必须按照汤中的方法把所有的原料放在一个碗里搅拌在一起。 这创造了一个超级柔软和蓬松的面包。
牛奶面包的食谱很受欢迎，日本人非常喜欢这种面包。
食盘
Shokupan，也称为食盘，是一种必不可少的流行面包，在所有面包店和杂货店都能找到。
这是指白面包，可以切片或整块购买。 它看起来像法式吐司面包或pain de mie。 出炉后呈盒状，可切片食用，口感更佳。
19 世纪，一种新形式的食盘从英国传入日本。 它是为外国人制作的。
二战后，食盘是为在日本的日本军人制作的，那时当地人对它产生了兴趣。
尽管白面包在全球范围内随处可见，但日本食盘因其独特的质地而略有不同。
日本人喜欢质地柔软的面包。 这种质地通常被称为“麻糬麻糬”，大致意思是柔软和粘糊糊的。 不要混淆这个面包 麻糬，这是一种小吃/甜点（食谱在这里）.
与西式面包相比，食盘更轻更甜。 一些日本面包店使用米粉或米粉制作面包以吸引当地的味蕾。
受欢迎的食盘品种包括可爱的猫形面包。
安盘
Anpan（あんパン）是原始的日本面包，里面装满了美味的红豆（anko）酱。
这个词来自 anko（红豆沙）和 pan（面包）这个词的组合。 这个面包是小圆面包，不是经典的面包。
Anpan 于 1869 年在一家名为木村屋总店的商店中发明（顺便说一句，这家商店还在附近）。 面包包是用由发酵大米制成的天然酵母制成的， 曲米 以迎合日本人的口味。
它是面包和糕点产品的结合，最受孩子们的喜爱。
面包启发了一位名叫面包超人的特殊动漫超级英雄，他的头上有一个面包。 他是许多孩子的灵感来源，也是面包世界中的真正英雄。
您可以在大多数日本面包店找到这种面包卷，有时将红豆馅换成巧克力，这样对孩子们更有吸引力。
Anko 也是一种流行的填充物 美味的日本今川烧（或 Obanyaki）甜点
甜瓜锅
又称甜瓜面包，这是一种外观像甜瓜的独特面包。
甜瓜锅（メロンパン）是一种甜而蓬松的面包，比经典的白面包更像甜面包。
它不是那种适合咸味和咸味成分的三明治面包。 相反，它是一种甜食，非常适合早餐或午间小吃。
面包松软蓬松，底部有一层甜甜的饼干状面团。 它并不总是甜瓜味的，即使它被称为“甜瓜锅”。 一些商店使用甜瓜奶油或绿色面团来赋予它甜瓜的味道或外观。
将软面包与甜饼干皮相结合，创造出一种既柔软又酥脆的独特质地。
甜瓜面包在面包店、便利店和超市都有出售。
不同的面包机和便利店生产不同的甜瓜锅。 有些有生奶油和甜瓜奶油，而另一些则更注重饼干面团的酥脆质地。
奶油锅
奶油盘在英语中被称为奶油面包。 它主要面向儿童销售，尤其是作为零食和午餐。
这是一个带有奶油馅的面包。 Aizo Soma 于 1904 年发明了它，它基于被称为奶油泡芙的流行零食。
与其他甜面包相比，奶油盘的营养价值更高，因此是一种非常受欢迎的面包。
您可以在当地各种便利店、面包店、超市和八天堂等专卖店购买。 这些专卖店用精致的馅料、浇头和改良的食谱制作各种类型的奶油面包。
巧克力派
chocopan（チョコパン）是一种美味的甜点面包，类似于pain au巧克力，但形状不同。
基本上，它是一个充满巧克力奶油酱的甜面包。 在某些地区，chocopan 是白色大理石面包，其面团具有巧克力味。
这种面包也面向儿童销售，你会发现它被制成了可爱的形状和人物。
choco korone 是一种受欧洲启发的巧克力，可能是最著名的品种。 它类似于短号（锥形），里面装满了美味的巧克力奶油或布丁。
咖喱面包
现在回到经典的咸味面包类型，咖喱面包是一种充满咖喱的油炸面包。
最基本的咖喱锅形状是橄榄球。 首先，它充满了 浓浓的日式咖喱. 然后用panko（面包屑）油炸。
这个项目有很多变体，有很多面包制造商和面包店制造它。
有些是烘烤而不是油炸； 其他人则将奶酪与咖喱混合。 幸运的是，面包机创造了无限的可能性，您可以找到适合您口味的完美咖喱锅。
根据您购物的地点，咖喱口味和成分可能会有所不同。
感觉只是咖喱？ 尝尝这个理想的简单和家庭友好的日本咖喱多利亚
生菜锅
Coppe pan 是一种类似于热狗面包或双门面包的日本面包，非常受欢迎，但它通常在出售时带有内馅，就像三明治一样。
它质地柔软，略带甜味，但馅料在甜味和咸味之间有所不同。
常见的馅料包括花生酱、果酱、黄油、红豆沙或 炸猪排. Cope pan 可作为正餐或零食食用，具体取决于使用的馅料。
Cope pan 有着悠久的历史。 它于 1919 年发明，自 1980 年代以来一直用于学校午餐。 它通常被认为是日本牛奶面包和shokupan的替代品。
日本面包的历史
面包不是日本的传统食品，欧洲人在 XNUMX 世纪中叶引入了它。
最早将面包带到日本的是葡萄牙商人。 面包的葡萄牙语是“pão”。 现在，如果您比较日语中表示面包的单词“pan”，您会发现它起源于葡萄牙语。
在 17 世纪，面包失宠了，因为基督教和随之而来的一切都被禁止了。
事实上，直到 19 世纪，才有多少人制作面包，直到那个时期，当地人也没有真正制作面包的证据。
江川英达制作了第一个日本面包 1842年为日本人制作。
他负责德川幕府在东京湾附近的海岸防御。
由于一些食物短缺，他为士兵烤硬面包，并在伊豆之国（静冈县）建造了早期的反射炉。 这个熔炉现在是世界遗产。
虽然在明治时代（1868-1912 年）随着日本的快速工业化，面包变得更受欢迎，但它并没有在当地人中流行起来，因为大米仍然是主要的主食。
1874年，木村康兵卫发明了一种包着红豆沙的馒头，叫 安科。 安盘 非常受欢迎，以至于它被赠送给了明治天皇。 这导致了面包糖果的繁荣。
军队普及面包
面包于 1890 年首次被引入日本海军，作为对抗维生素 B1 缺乏症的主食。
直到二战后，它才被普通民众用作零食。 那段时间美军占领了日本，他们确实推动了面包成为午餐的一部分。
学校午餐系统称为 kyushoku，旨在通过利用美国占领当局提供的小麦和奶粉来应对战后食品短缺。 因此，他们将面包作为常规成分。
面包也被用来制作在美军中很受欢迎的三明治。
为了迎合日本人的口味，慢慢改造成了广场 食盘 （石盘，字面意思是“吃面包”），现在仍然可以在每个杂货店和便利店找到。
如今，面包是一种主流食品，也是日本饮食的重要组成部分，尽管大米仍占主导地位。
这是另一道受西方启发的日本菜： Onigirazu 寿司三明治（这里的食谱和更多）
常见问题
日本最受欢迎的面包是什么？
日本最常见的面包类型是 shokupan，因为它用途广泛，非常适合三明治和吐司。
它是一种白色的枕头状方形面包，由白面粉、酵母和干奶粉制成。 面团被烘烤成美丽的金棕色，质地轻盈。
有点混乱，因为日本的乳白色面包实际上是一种shokupan，所以两者都属于最受欢迎的类别。
日本有什么样的面包？
正如您目前所读到的，日本有多种面包。
但是，一种标志性的日本面包是 Anpan，因为它充满了举世闻名的甜红豆馅。
日本甜面包叫什么？
甜面包虽然有很多种，但“日式甜面包”指的是甜瓜锅。
这是该国最受欢迎的甜包子之一，而且很时尚。 美味的面团上覆盖着一层薄薄的饼干面团，使它变得酥脆。
日本的面包多少钱？
价格各不相同，但一条基本的面包成本在 2-4 美元之间。
为什么叫牛奶面包？
制作牛奶面包时，面糊（汤中）是用牛奶制成的。
面团仍然保留水分，但牛奶使面包有弹性和空气，因为牛奶和酵母的组合会产生大量气泡。
总结
既然您已经决定深入研究日本面包的世界，那么您肯定会想尝试所有这些。
真的没有什么比一块温暖的烤盘或像巧克力和其他甜面包这样的甜点更能满足你的饥饿感了。
好消息是，您可以在家中使用面包机制作大部分日本面包品种。
但是，如果您想避免烘焙，我建议您前往最近的亚洲面包店或杂货店，尝试日本面包和糕点！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。