Oyakodon食谱（鸡肉和鸡蛋碗）与完美米饭的秘诀
米饭、大石酱、鸡肉和鸡蛋都放在一个碗里：这就是给你的 oyakodon！
不，这不是某种汤。 这是日本经典的盖饭食谱之一，在快餐店很受欢迎，尤其是在午餐时间。
盖饭是日本人喜爱的盖饭，这种鸡肉和鸡蛋的变化是必须尝试的，我什至会告诉你完美米饭的秘诀！
在这篇文章中，我们将介绍：
如何制作oyakodon
正宗健康的 Oyakodon 食谱
成分
- 2 鸡大腿 去骨去皮
- 1 中等 洋葱 切成薄片
- 2 大 鸡蛋
- ½ 杯 大石股份
- 1.5 汤匙 料酒
- 1.5 汤匙 清酒
- 1.5 汤匙 酱油
- 1.5 汤匙 糖
- 1.5 电饭锅杯 米饭 短粒或茉莉花
- 1 葱 （或者你可以用葱）
- 1 茶匙 togarashi 香料
说明
- 当您烹制 oyakodon 时，您通常会分别烹制每份食物。 因此，您将对这两个部分执行相同的操作。
如何制作完美的 oyakodon 盖饭
- 好的，所以要搭配 oyakodon 的完美米饭的秘诀是在你开始烹饪这个食谱前大约 15 分钟开始做米饭，这样你就会有热的、蓬松的米饭可以上桌了。 在你的电饭煲里煮米饭，然后把它放在一边。 你应该让它静置至少 5 分钟，最多 30 分钟，但绝对最好的时间是让它静置 15 分钟。 为什么？ 因为它重新分配剩余的水分以获得相同的浓度，底部的米饭和顶部的一样蓬松。
- 拿起一个量杯，加入大石、清酒、味醂和酱油，搅拌均匀。
- 加入糖并混合，直到所有的糖完全溶解。
- 将洋葱和大葱切成薄片，放在一边。
- 在一个小碗里，打两个鸡蛋。
- 将鸡肉切成 1.5 英寸的小块。 去除皮肤和肌腱。
- 将一半的洋葱和 ½ 的大石混合物加入锅中。 液体必须盖住洋葱。
- 现在将一半的鸡大腿放入锅中，用中火煮沸。 一旦鸡肉沸腾，把火调到中低，盖上盖子炖5分钟。 鸡肉根本不应该是粉红色的。
- 取下盖子，慢慢地将一半打好的鸡蛋均匀地淋在鸡肉和洋葱上。
- 盖上盖子，煮至鸡蛋达到您喜欢的稠度。 它应该保持流动。
- 在上面加入一半的葱，然后将其从火上移开。
- 将一半的米饭放入碗中，然后加入其余的煮熟的食材。
- 重复步骤 7-11 以制作第二部分。
- 当两份都在服务碗里时，撒上togarashi香料。
视频
营养学
Oyakodon（亲子丼）是日本最受欢迎的鸡肉和鸡蛋碗。 这是一种在半小时内准备好但充满鲜味的舒适食物。
在蒸米饭上搭配松软鸡蛋的肉汤与您尝试过的任何东西都不一样。 米饭吸收了美味的肉汤，在你的嘴里融化。
我正在分享一个简单的 oyakodon 食谱，当您想吃热饭时，您可以为自己制作或为家人服务。 这是每个人都需要的灵魂食物，也是不健康快餐的绝佳替代品。
剩米饭了吗？ 为什么不用它制作美味的 Zosui 日本米汤！
特制 oyakodon 锅
在我们开始做饭之前，我想告诉你 这个特殊的oyakodon锅（这里有完整的指南！） 他们在日本使用。
虽然你不需要这个来开始制作 oyakodon，但用这个锅烹饪和上菜是正宗的日本体验。
当然，您可以只用一个小平底锅或小锅在厨房里做这道菜。
由于oyakodon是如此受欢迎的菜肴，它有自己的炊具。 这道菜是在一个小的单份 oyakodon 平底锅里做的。
它叫做 Donburi pan，你可以 在亚马逊上买一个.
平底锅的形状像一个带盖子和木柄的大钢包或碗。 它由铝制成，易于清洁且不粘，因此非常适合 oyakodon。
这是一个单份的平底锅，因此您可以制作单独的部分，因为这是常见的 Oyakodon 烹饪方法。
你把每一份都放在同一个平底锅里，一个接一个，根据需要做多少。
通常，该人在被送达后立即开始进食。 在日本，吃 Oyakodon 完全是为了速度——你应该在匆忙的时候快速吃掉它。
但是，因为这道菜的制作时间并不长，所以等第二部分完成后再一起吃也不会变冷。
还可以看看我们的美味 Gyudon食谱也是如此，这是一个牛肉盖饭碗
Oyakodon食谱提示
你可以用鸡胸肉代替鸡大腿，但深色的鸡肉味道很好，很适合搭配 料酒 和清酒。
大石汤很容易制作，所以你可以简单地拿两包大石汤，让它们在水中炖10分钟。
商店购买的鱼汤易于使用，而且仍然具有您所追求的美味鲣鱼和海带风味。
对于更真实的方法， 从头开始制作大石.
什么是oyakodon？
这是一种鸡肉和鸡蛋盖饭，类似于 Gyudon（牛肉盖饭），只是它有鸡蛋。
这个名字翻译过来就是亲子饭碗，指的是鸡（父母）和鸡蛋（孩子）。
这有点奇怪，但这是一道使用所有鸡肉产品并将它们与日本主食 - 米饭结合在一起的菜肴。
酱汁很基本——它是用大石和酱油炖洋葱制成的。 然后，加入鸡肉和鸡蛋并煮熟。
最终的质地是浓稠的炖蛋，因为鸡蛋仍然保持流动的稠度。
饭床上覆盖着奶油鸡蛋酱，用鸡肉、洋葱、大石酱烹制，并用日本欧芹装饰。 这道菜装在碗里。 这是鸡蛋爱好者会喜欢的餐点。
Oyakodon 非常容易制作，只需不到 30 分钟； 因此，这是一个很棒的午餐和晚餐选择，充满了令人满意的成分。
Oyakodon是一道健康菜
像许多日本料理一样，oyakodon 非常健康，因为不涉及油或油炸。 鸡肉和鸡蛋在营养丰富的大石汤中加入洋葱和少许酱油炖煮。
大石是最健康的股票之一，因为它是用一种营养丰富的特殊海藻制成的。 它含有碘、铁、钙、钾、镁、锌和维生素，如 B、C、D 和 E。
鸡大腿和鸡蛋富含蛋白质和健康脂肪。
白米是唯一不利于饮食的成分。 总体而言，这道菜的热量低于 600 卡路里，因此考虑到它经常作为“快餐”食用，这是一顿令人满意且完整的一餐。
Oyakodon 食谱变化
如果你做了太多的改变，那么这个食谱就不再是 oyakodon。 但是您可以做的为数不多的事情之一就是对酱汁和装饰配料进行一些更改。
装饰
例如，您可以跳过葱而使用日本香菜（Mitsuba）代替。 togarashi 香料增加了一些辣味，但你可以跳过这一步让它变得温和。
酱
至于酱汁，大石，清酒，味醂和酱油的组合负责 被称为鲜味的咸甜口味.
但是你总是可以通过加入一汤匙红糖使它稍微甜一点。
米林是一种米酒， 这样你就可以跳过清酒，把味醂的份量加倍.
米类
您可以使用白色短粒米、糙米、印度香米或茉莉香米。 我个人最喜欢的是茉莉花，因为它微香而且特别好吃。
也可以参考： 印度香米vs茉莉香米| 口味，营养等的比较
蛋类
调整这个食谱的最后一种方法是调整鸡蛋的流动程度。 有些人喜欢非常稀（几乎没有煮熟）的鸡蛋，但最喜欢它是半流的。
鸡蛋变硬需要几秒钟的时间。 因此，您在烹饪鸡蛋时必须小心，以不断检查其稠度。
如何供应 oyakodon
Oyakodon 经常在快餐店供应，同时热气腾腾。 你会发现这道菜的经典版本放在陶瓷碗里，带有一丝 togarashi 香料。
但是，由于餐厅必须出类拔萃，您经常会发现这种鸡饭碗配上额外的鸡翅或鸡肝。
这使得它更加充实，毫无疑问你会感到饱。
如果你想把它做成一顿完整的饭，你可以把它和其他配菜一起上桌，比如 炒蔬菜.
oyakodon 可以存放多久？
您可以将这道菜在冰箱中存放长达 72 小时或在冰箱中存放 XNUMX 个月。 您可以简单地在微波炉中重新加热。
oyakodon的由来
Oyakodon 不像许多其他著名的日本食谱那么古老，但它仍然有 100 多年的历史。
它于 1890 年在东京一家专门供应鸡肉菜肴的餐厅 Nihonbashi 中发明。
最初的 oyakodon 是用鸡肉和鸡蛋制成的，但它很快就流行起来，厨师们创造了美味的替代品，如用鲑鱼制成的海鲜 oyakodon。
这也是一个非常受欢迎的日本食谱，但鸡肉更像是一种舒适的食物，因为鸡肉更便宜，更容易买到。
过去它曾经在餐馆里出售，但现在它无处不在，从家庭餐馆到街头小摊，再到特色 oyakodon 快餐店。
结论
如果你曾经在东京，你必须在河童桥附近尝试正宗的 oyakodon，因为它是如此美味的食物！
但是，如果您近期不打算去日本旅行，就没有理由错过这道美味佳肴。
你所要做的就是煮饭，做酱汁，加入鸡肉，在午餐或晚餐（或两者兼而有之！）享用，因为它充满了甜味和咸味。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
