没有牛肉汤或想吃素？ 这里有8个替代品
你正在做美味的汤，但你没有 牛肉 肉汤. 在他们的厨房里，没有人不能没有一件事，那就是一碗好汤！
你应该怎么做？ 出去在商店买一些？ 那将是一个巨大的麻烦！
那么，如果您想在下一道菜中享用美味可口的牛肉汤，但又没有肉本身，您应该怎么做？
解决方案很简单：只需使用我们的牛肉汤替代品！ 这些替代品不会让您的食物变得乏味或缺乏风味。
我们的很多的 素食主义者，素食者，甚至爱吃肉的读者都要求发表一篇关于牛肉汤替代品的帖子。 值得庆幸的是，您可以轻松地用无肉替代品代替牛肉汤来享用美味佳肴。
我最喜欢的牛肉汤替代品是蘑菇汤。 这是一种美味、素食安全的选择，充满风味。 我发现的最好的是 这比肉汤基地更好:
此外，您还可以使用其他类型的肉汤来达到与牛肉汤相同的效果。
以下是一些最好的替代品：
在这篇文章中，我们将介绍：
8大牛肉汤替代品一览
观看我的视频，了解为什么这些是很好的替代品以及如何在菜肴中使用它们：
很多人对牛肉汤和牛肉汤之间的区别感到困惑。
那么，这两者之间有什么区别呢？
牛肉汤有点水，没有牛肉汤的味道。
牛肉汤和高汤之间的第一个区别在于它们的制作方式。
股票 是通过长时间煨牛骨制成的，结果是一种圆润可口的液体。
肉汤是通过炖牛肉本身而不是骨头制成的。 这会产生具有大量风味的稀薄液体。
这两者之间的第二个区别归结为调味料。 牛肉汤没有用香料或盐调味，而牛肉汤是。
你怎么能把牛肉汤变成牛肉汤？
- 在牛肉汤中加入一些红酒、干香草或新鲜香草和盐。
- 将热量增加到滚滚，然后煮10到30分钟左右。 如果可能的话，让肉汤煮 30 分钟。 这一重要步骤提取了所有调味料的味道。
- 使用过滤器，小心过滤原料以去除所有调味料。
如何用牛肉汤代替牛肉清汤
清汤并不是牛肉汤的真正替代品。 它实际上是纯化的股票或肉汤的术语。 尽管如此，关于清汤作为肉汤替代品的问题仍然存在很多问题。
将浑浊的高汤或肉汤煨至透明液体，即可获得 comsommé。 它的味道更丰富，稠度更浓，使其成为牛肉汤的升级版而不是替代品。
要获得完美的清汤肉汤，请用蛋清和肉末煨常规肉汤。 蒸熟后，蛋白会上升到肉汤的顶部，然后你可以把它们舀起来。
牛肉汤的8种最佳替代品
好的，所以我们已经做了一个：牛肉汤。 现在让我们看看您可以使用的其余 7 个选项。
也可以参考： 最好的高汤和速溶粉，甚至是素食主义者
1. 鸡汤块
除了液体形式的鸡汤，肉汤块是另一种烹饪汤的好方法。
鸡肉和牛肉 肉汤 立方体为任何菜肴增添了咸味和肉味。 它们非常方便，您会发现自己一直在伸手去拿这些立方体。
什么是肉汤块？
肉汤块是世界各地流行的调味块。 这些浓缩原汁的紧凑方块由干调味料制成。
肉汤块是厨房便利的缩影。 只需将 1 个立方体溶解在 1 杯热水中，添加到您的食物中，然后煮沸。
例如，如果你想在一个 汤, 只需加入一个立方体和所有其他成分，让它沸腾。
肉汤颗粒
如果你不喜欢肉汤块，有很多不同口味的肉汤颗粒。
最受欢迎的类型是鸡肉颗粒。 只需将一茶匙直接添加到您的食物中，即可为您的菜肴注入令人难以置信的鸡肉风味。
还有一种美味的牛肉味，有普通版和无钠版。
2. 蔬菜汤
蔬菜汤是牛肉汤最受欢迎和最好的替代品之一。 因为它已经是一种肉汤，它通过调味含有很多相同的味道。
加入剩下的蔬菜，如大蒜、胡萝卜、洋葱和蘑菇，以增强炖蔬菜汤的味道。 你也可以在炒蔬菜时加入一些意大利调味料、迷迭香、月桂叶、百里香或胡椒粉。
当使用蔬菜汤作为替代品时，以 1:1 的比例将每杯牛肉汤替换为蔬菜汤。
也可以参考： 那些厚厚的日本面条叫做乌冬面，这就是你可以使用它们的方法
3.素食肉汤块
这些美味、无麸质的素食方块是牛肉汤块或任何其他肉汤的绝佳替代品。
由此产生的味道是一种特别美味的蔬菜汤，根据顾客的评论，它充满了美味！
在这里查看它们：
4.素食蘑菇汤
纯素蘑菇汤牛肉都可以替代
成分
- 1 胡萝卜
- 1 黄洋葱
- 1 杯 什锦蘑菇
- 2 树枝 百里香
- 盐调味用
- 2 小枝 香菜
- 4 胡椒
- 2 月桂叶
- 1 加仑 水
- 1 汤匙 植物油
说明
- 将蘑菇、胡萝卜和洋葱切成片，在一个大汤锅底部用植物油轻轻炒约 4 分钟。
- 加入水和其他调味料，让混合物沸腾。 然后让它在小火上炖，直到它减少。
- 当所有的蔬菜都变软并且你的汤有蘑菇味时，你就会知道肉汤已经煮好了。 但是，您必须要有耐心，因为这可能需要长达 1 小时。
- 肉汤有味道，蔬菜都软了之后，你可以把配料过滤掉，剩下的就是美味的纯素蘑菇汤了。
笔记
你可以用纽扣蘑菇代替什锦蘑菇。 您还可以在炒蔬菜时加入少许酱油和少许红酒，为肉汤注入额外的风味。
加一点 味噌 如果你想尝试更有趣的东西（和亚洲人，这太棒了！）。
5. 啤酒或葡萄酒
是的，你听到的是对的！ 啤酒或葡萄酒是牛肉汤的美味替代品。
但是，您需要进行精确的测量。 确保所有东西的比例为 1:1，这意味着对于您使用的每一部分葡萄酒或啤酒，您需要使用相同数量的水来稀释它。
此外，您可能还需要在食谱上添加额外的烹饪时间，以使所有液体完全蒸发。
如果不想喝酒，可以用不含酒精的啤酒代替。
6. 酱油、牛排酱、辣酱油
酱油是牛肉汤咸味的绝佳替代品。 将它与蔬菜高汤一起添加，以获得更丰盛的替代品。
您也可以使用 1 杯水和 1 茶匙酱油和牛排酱。 搅拌均匀。
伍切斯特沙司是另一种美味的选择，可以为您的菜肴增添美味 鲜味 味道。
有了这些数量，您就可以用 1 杯牛肉汤代替 1 杯酱油溶液。
7.素食替代品：液态氨基
液体氨基是一种很好的素食替代品，类似于酱油。 它由混合发酵的椰子汁、盐、水和大豆制成，产生与酱油相似的咸味。
氨基酸是天然素食主义者和无麸质。 此外，它们还添加了大量的咸味！
我可以用鸡汤代替牛肉汤吗？
很多人说你可以把这两种肉汤换成另一种。
但是，请记住，口味是完全不同的。 牛肉汤的味道更浓，而鸡汤的味道更温和，不那么强烈。
您可以在食谱要求使用牛肉汤的地方使用鸡汤，但您可能会失去一些味道。 另一方面，如果你用牛肉汤代替鸡汤，它可能会压倒这道菜。
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我可以用水代替牛肉汤吗？
虽然你可以用水代替牛肉汤，但你会失去肉汤中所有额外的味道。
然而，用水代替鸡汤更容易一些，因为它的味道和味道更淡。
使用牛肉汤替代品的提示
在确定哪种牛肉汤替代品最适合您的食谱时，请确保您了解什么是肉汤，嗯，肉汤！
肉汤是由煨肉和蔬菜加上额外的调味料制成的。
如果你用酱油代替牛肉汤，一定要加一些胡椒粒、大蒜、 月桂叶、欧芹或其他调味料，使替代品更具说服力。
确保少量添加这些调味料，尤其是在第一次尝试调味料时。 然后，在进行任何其他调整之前，先尝尝你的肉汤。
如果你加了太多的调味料或者替代品的味道不是你想要的，你可以再加点水，然后重新开始品尝和添加的整个过程。
如何使肉汤味道更好？
如果你想要比普通肉汤更好的东西，你总是可以添加更多的成分来将味道提升到一个新的水平。
以下是使肉汤更美味的清单：
- 加入胡椒粒等香料， 香菜、丁香等。
- 添加其他芳香蔬菜，如胡萝卜、生姜、大蒜和芹菜根。
- 不要跳过新鲜切碎的草药。 尝试欧芹、百里香、月桂叶、鼠尾草、柠檬草、迷迭香等。
- 添加一些帕尔马干酪或卡门培尔干酪外皮以获得浓郁的风味。
- 用柠檬皮或酸橙皮煨肉汤，使肉汤具有柑橘味和微酸的味道。
- 加入一些味mis酱。
- 尝试 鱼露 或辣椒酱以获得独特的风味。
- 加入少许烟熏盐。
- 如果您想要酸汤，请加入一茶匙醋。
沙拉酱中的牛肉汤最好的替代品是什么？
如果你没有牛肉汤，你可以用干香菇添加类似的味道。 另外，添加一些在给蘑菇补水时得到的水。
酱油/牛排酱的组合也适用于 Stroganoff。
什么是牛肉汤的最佳替代品？
如果你没有牛肉汤，你可以用另一种肉汤代替。 蔬菜汤效果最好，尤其是大量蘑菇，还应包括大蒜、胡萝卜、洋葱等。
如何用一种汤代替另一种汤？
鸡汤是牛肉汤的另一种方便替代品。 这道菜的味道和颜色可能会有一些细微的变化，但味道还是不错的！
重要的是要注意，有些肉汤比其他肉汤更容易替代。
例如，由于肉类肉汤中的脂肪含量，蔬菜汤不能像牛肉或鸡肉那样替代牛肉或鸡汤，反之亦然。
牛肉汤健康吗？
既然您已经看到了所有的替代品，您可能想知道牛肉汤对您是否健康。
好吧，如果你有时间在家里从头开始做肉汤，那么可以！
饮酒 牛骨汤已被证明有益于您的关节和消化系统. 牛肉含有多种必需的维生素和矿物质，对您的整体健康非常有益。
牛肉汤的营养价值
100 克自制牛肉汤、肉汤或清汤具有以下营养价值：
- 能量：7大卡
- 蛋白质：1.14克
- 脂肪：0.22克
- 脂肪酸：0.11 克
- 30-80卡路里
牛肉汤是钙、铁、钾、矿物质、维生素 B 等的极好来源。
试试这些牛肉汤替代品
肉汤替代品有很多选择。 无论是牛肉汤、鸡汤还是纯素替代品，这些替代品都是您所有菜肴的绝佳健康选择！
此外，烹饪时最令人兴奋的部分是尝试食材。 当您使用身边的东西制作食谱时，您的技能肯定会受到考验。
然而，享受您的用餐并知道您的所有努力都得到了回报是一种美妙的感觉！
当您尝试新食谱时，即使是最微小的变化（例如替换一种成分）也会产生巨大的影响。 所以尝试几种牛肉汤替代品，直到找到你最喜欢的！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。