吉野家照烧鸡碗| 自己在家怎么做
吉野家是日本主要的快餐连锁店之一，在中国和美国也设有餐厅。 它以著名的牛肉和鸡肉照烧碗而闻名。
如果将这些美味佳肴与汉堡和比萨等其他类型的快餐进行比较，您会发现照烧碗更健康，而且食材丰富。
照烧鸡是深受喜爱的经典之作，由于很多人无法接触到吉野家的版本，他们正在寻找在家制作这道菜的食谱。
在这里分享一个山寨版的吉野家照烧鸡碗，虽然和真品不一样，但是味道都差不多。
由于您是从头开始制作照烧酱，因此您可以避免隐藏在快餐中的所有添加剂和不健康成分。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是吉野家照烧鸡碗？
吉野家照烧鸡盖饭是吉野家餐厅的菜单项目。
它是用嫩烤鸡肉制成的，煮熟后呈金黄色。 鸡肉被切成细条，并用餐厅自己的照烧酱上釉。
每个碗里通常装满米饭和各种蒸蔬菜。 然后在鸡肉上撒上烤芝麻和葱。
这道菜听起来很基本，但 照烧 使鸡肉具有可口的甜味和咸味。
显然，这道美味佳肴不在日本供应。 谁知道？ 也许美国人比日本人更痴迷照烧鸡？
在中国，照烧鸡是用炸脆的鸡腿做的，而在美国，它是用烤鸡做的。
两者都很好吃，你可以用你喜欢的任何一个来做你的碗。 当然，正宗的烤照烧比油炸的更健康。
日本快餐爱好者喜欢把东西混在一起，鸡肉和牛肉组合碗是吉野家的畅销产品之一。 那是用红烧牛肉做的，烤鸡腿配上白米饭和清蒸蔬菜。
但是对于今天的食谱，我们将坚持使用鸡肉版本，因为它是最好的之一。
吉野家式照烧鸡碗山寨食谱
成分
- 4 件 去骨去皮鸡腿
- 1 茶匙 盐
- ¼ 杯 清酒
- 2 杯 白米
- 2 杯 西兰花
- 2 杯 菜花
- 1 大萝卜 切片
为了酱
- 10 汤匙 酱油
- 5 汤匙 料酒
- 5 汤匙 糖
- 1 茶匙 姜汁
- 1 大蒜丁香 剁碎
- 2 汤匙 水
- 1 茶匙 玉米淀粉
说明
- 根据包装说明（通常约 20 分钟左右）在电饭煲中煮白米饭。
- 煮饭时，将鸡肉在清酒和盐中腌制约 20 分钟。
- 这时候就可以开始把胡萝卜、西兰花和花椰菜蒸10分钟左右了。 为此，请在大锅中煮沸水。 将蔬菜放入蒸锅或滤锅中，放在沸水上方。
- 把烤架加热，把鸡肉煮大约 10-12 分钟，把大腿翻到一半。
- 做酱汁，拿一个平底锅或平底锅，把酱油、味醂、糖、大蒜、姜汁和水混合在一起。 让他们煮到酱汁开始沸腾。
- 现在加入玉米淀粉使酱汁变稠，然后炖约一分钟。
- 把鸡肉切成长条。
- 把葱切碎。
- 把米饭放在碗里； 在碗的一半上，加入一些鸡肉，然后将照烧酱倒在上面。 然后在碗的另一半加入一些蒸蔬菜。
- 用葱和烤芝麻装饰鸡肉。
吉野家照烧鸡碗食谱变化
如果您选择对食谱进行一些重大更改，它就不会像吉野家照烧鸡。
但是让鸡肉更美味的一种方法是在平底锅里用一些食用油煎鸡肉或使用空气炸锅。 这确保了鸡肉的皮肤又脆又脆。
当你时间不够的时候，你也可以在平底锅里煮鸡大腿，然后在那里加入酱汁来包裹鸡腿。
或者，如果您喜欢更瘦、更适合饮食的版本，您可以使用鸡胸肉。
至于酱汁，你可以跳过自制酱汁，买一些 龟甲万瓶装照烧酱. 有一些低钠品种以及有机酱汁。
如果你想让酱汁变甜，你总是可以加一两茶匙糖。
在照烧酱汁中加入清酒会使它的味道更接近正宗的日本照烧。 北美照烧酱更甜，咸味更少。
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配菜
照烧鸡碗的两个经典配菜是白米饭和清蒸蔬菜。
但是你可以 用糙米或茉莉香米代替白米. 这不仅使这道菜更健康，而且对减肥也更友好。
说到蔬菜，您可以选择经典的胡萝卜、西兰花和花椰菜组合，也可以添加一些豌豆、毛豆、辣椒和豆芽。
好吧，你可以吃任何你喜欢的蔬菜，而不是蒸它们，你也可以用一些照烧酱炒它们，但这样你会增加额外的卡路里。
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吉野家照烧鸡碗健康吗？
吉野家的照烧鸡碗非常健康。
烤鸡是一种低热量的瘦肉蛋白质。 如果你只吃清蒸蔬菜而没有米饭，这是一顿非常清淡的饭菜。
仅鸡肉就只有 8 克碳水化合物。 与重达 62 克的橙子鸡相比，这实在是太少了。
然而，快餐照烧的问题在于食物的钠含量很高。 事实上，鸡肉富含钠，蔬菜也是如此。
因此，一碗米饭、蔬菜和鸡肉超过了成人每日推荐的钠摄入量。
照烧酱也充满了盐和糖。 因此，它被认为是一种非常不健康的酱汁。
但是，如果你在家做饭，你总是可以在酱汁中加入少量的盐和糖 使这道菜健康.
总的来说，与其他快餐选择相比，照烧鸡是一个很好的健康选择。 鸡是一个 蛋白质、铁、钾和锌的极好来源.
蒸蔬菜富含维生素和矿物质。
米饭是碗里唯一“坏”的部分。 它缺乏营养，富含碳水化合物。
但是，归根结底，有照烧鸡碗并不是一个糟糕的食物选择，为什么不沉迷于美味呢？
吉野家照烧鸡盖饭的由来
您知道吉野家是日本最古老、最著名的快餐店之一吗？
它成立于 1899 年，是一个快速获得廉价美味食物的地方。 其创始人松田栄吉决定以低成本向忙碌的人们和没有时间做饭的渔民出售新鲜的食物碗。
现在他们提供 20 多种美味的碗，人们仍然喜欢它们。
但照烧鸡碗不是日本经典。 1983 年，Yoshinoya America 推出了畅销的邪教经典。
事实上，照烧鸡只在美国餐馆出售。 在日本，最畅销的是牛肉照烧碗。
总结
谁说外卖或快餐不能在家抄袭？
如果您正在寻找一种味道与吉野家相似的健康照烧鸡，那么这个食谱就是您的最佳选择。 不添加味精、添加剂和大量钠，它是一种更健康的替代品。
您可以为全家人制作照烧鸡肉碗，毫无疑问，它会成为晚餐的最爱，因为它尝起来像外卖。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
