照烧健康吗？ 这取决于你如何制作！
当您想到照烧时，会想到两件事：照烧酱和照烧肉类菜肴（最常见的是照烧鸡肉）。
照烧是一种健康的日式烹饪方式，包括烧烤肉类和海鲜。 然而，肉和海鲜然后被腌制并覆盖在甜味和咸味酱汁中。
然而，照烧酱不是很健康，因为它富含钠、糖、碳水化合物和加工成分。 所以蛋白质和酱汁的组合，以及配菜，不是一种饮食友好或健康的膳食。
但“照烧”实际上是指将肉类和海鲜用照烧酱腌制并烤制而成的传统日本料理。
照烧酱由酱油、糖、 清酒或味醂（这是所有差异），以及其他几种调味调味品。 现代照烧酱食谱超越了 经典的鲜味 加入生姜、柑橘、大蒜和芝麻。
“Teri”的意思是闪闪发光，“yaki”的意思是烤或烤，所以 这个词的起源是指烹饪方法.
在美国和欧洲，当人们想到照烧时，他们首先会想到可口的甜咸酱，它被用作肉类和海鲜的釉料和腌料。
在这篇文章中，我们将介绍：
照烧酱对你有害吗？
照烧是 最美味的酱汁之一，也是日本料理中最受欢迎的酱汁之一. 它具有粘稠的质地和咸甜的味道，是各种肉类、海鲜、蔬菜、 甚至红烧豆腐.
照烧不是日本最健康的酱汁之一，但也不是最差的。
一般来说，照烧酱远不是一种健康食品，但如果适量食用，它不会对身体造成伤害。
照烧酱的问题在于它不会为一餐增加太多营养价值，因此它不是维生素和矿物质的良好来源。
使照烧酱不健康的原因是瓶装酱通常富含加工成分、糖和大量钠。
比其他酱汁和釉料更健康
照烧酱被认为不健康的原因是它含有大量的盐、糖和碳水化合物。 但是，当您将照烧酱的营养价值与大多数西方类型的蘸酱和酱汁进行比较时，它会更健康。
1 汤匙照烧酱含有 16 到 20 卡路里的热量。 与烧烤酱相比，这种酱实际上是一种低热量的替代品。
即使比较 1 汤匙中的碳水化合物，照烧酱也只有大约 3 克碳水化合物，而烧烤式酱汁的碳水化合物含量是其两倍。
虽然照烧酱不会为您的饮食增加太多营养价值，但它确实含有一些必需的营养素。 它含有少量的铁、钾、镁、磷和一些 B 族维生素。
也可以参考： 这是你可以把自制的照烧酱保存多久
钠是问题
如果您使用瓶装酱汁制作炒菜和照烧肉菜肴，您实际上可以消耗每日推荐摄入量的一半左右的钠。
1汤匙照烧酱大约包含 690毫克的钠.
这是相当多的，所以你必须小心你吃的其他东西，特别是如果你患有糖尿病、心血管疾病或其他盐有潜在危险的疾病。
食用过多咸味食物会导致体内液体潴留并增加血压。
面筋
如果你对麸质不耐受，你不应该吃普通的照烧酱，因为它含有小麦制成的酱油，所以它不是无麸质的。
要制作您自己的无麸质照烧酱，请使用液体氨基、椰子氨基或 tamari（发酵酱油）.
关于照烧的最终判决
如果适量食用并与蔬菜和瘦肉等健康成分结合使用，它是人体正常运作所需的日常大量营养素的来源。 因为照烧酱并不是那么不健康，所以将它与瘦肉蛋白和大量富含维生素和矿物质的蔬菜结合起来很重要。
重要的是要注意商店购买的照烧酱和自制的照烧酱之间的区别，因为后者更健康，因为您可以替代某些成分。 商店购买的瓶装照烧酱的钠和糖含量非常高。
当你在家里做酱油时，你可以用低钠酱油代替普通的高钠酱油。 同样，您可以使用枫糖浆代替大量糖。
照烧酱是其中之一 专家使用的 9 种寿司酱来获得令人惊叹的日本风味
照烧鸡肉健康吗？
照烧鸡肉可能是健康的或不健康的，这取决于它的制备方式和使用的成分。
鸡肉是瘦肉蛋白的重要来源，但与照烧酱搭配时，这道菜的卡路里、钠和脂肪含量会很高。
总的来说，照烧鸡肉作为一餐的脂肪和热量都很高，因此不建议节食或减肥。
瘦鸡不是罪魁祸首。 通常，红烧鸡肉是用黑肉和鸡胸肉制成的。 它们的脂肪和卡路里含量相对较低。
同样，鸡肉是蛋白质、铁、硒、磷、镁和维生素 B 的精益来源。 一份鸡胸肉（3 盎司）含有 166 卡路里、25 克蛋白质和 7 克总脂肪。
为了使照烧鸡肉更健康，您必须添加蔬菜等有益健康的成分并替代一些成分。
照烧鸡肉碗中的其他成分应该营养丰富，以弥补肥腻和咸味的酱汁。 尝试将照烧鸡肉与糙米、藜麦、碾碎小麦和其他种子或谷物搭配，以减少碳水化合物和卡路里。
如果你要吃鸡肉炒 面条或米饭，它仍然不是最健康的一餐。 但是红烧酱的加入使这道菜从一种相对健康的膳食选择变成了一种营养价值微乎其微的“快餐”。
对于更健康的亚洲鸡肉菜，试试这个 蜂蜜酱油鸡食谱| 完美的家庭烤盘
熊猫快递的红烧鸡健康吗？
熊猫快车无疑是一家快餐式的中餐厅。 他们的许多食物都含有高热量和脂肪。
他们的红烧鸡肉是一份烤鸡腿，手工切片，配上他们著名的红烧酱。 当然，有酱汁，但这道菜适量食用仍然很健康。
根据熊猫快递网站，一份照烧鸡肉包含：
- 300卡路里
- 13 克总脂肪
- 4克饱和脂肪
- 0 克反式脂肪（非常棒！）
- 36克蛋白质
- 185毫克胆固醇
- 530 毫克钠（这是很多盐）
- 8克糖
使这种照烧比许多其他快餐店更健康的原因是钠含量仍然低于许多其他食谱。
当谈到菜单上的其他鸡肉菜肴时，红烧鸡的钠含量低于宫保鸡丁，例如，每份含有 970 毫克的钠（哎呀！）。
照烧牛肉干健康吗？
照烧牛肉干是最受欢迎的肉类小吃之一。 无论你是在看棒球比赛时喜欢吃肉干，还是坐在电视机前，毫无疑问，吃太多肉干很容易，所以让我们来讨论一下它的营养价值。
就零食而言，照烧牛肉干有点健康，因为它是蛋白质的良好来源（11 克），热量仅为 50-80 卡路里，具体取决于品牌。
肉干不会提高身体的胰岛素水平，也不会强迫身体开始储存脂肪，因为它主要是蛋白质。 它对减肥也有好处，因为它是一种能让你长时间感到饱的零食，所以你最终会在两餐之间少吃零食。
不过，这也不全是好消息。
照烧牛肉干有那种甜味，那是因为它含有大量的糖分。 它还含有大约 15 毫克的胆固醇，并且缺乏任何大量的维生素和矿物质。
所以我不会把这种零食归类为有营养的。 然而，它作为一种低热量的零食是可以接受的。
大多数照烧肉干都不含麸质，尽管一些品牌如 Jack Link 声称是。 我注意到他们的肉干含有微量的小麦酱油，所以如果你遵循无麸质饮食，我不会推荐它。
如果您对生酮友好的照烧肉干感兴趣，我建议您查看专门说明其生酮友好状态的品牌。
大多数照烧牛肉干都不适合生酮饮食或生酮饮食。 肉干经过高度加工，富含糖分。
试试怎么样 取而代之的是这种神奇而简单的生酮炒酱?
照烧疯狂健康吗？
Teriyaki Madness 有一些非常美味的照烧鸡肉菜肴。 它们味道鲜美，是最受欢迎的菜单项目之一。
但是，您可能想知道鸡肉是否真的可以食用，
鸡肉照烧碗是用去皮的烤鸡肉制成的，并用上釉的照烧酱调味。 它配有白米饭。
照烧鸡肉盘也是用去皮烤鸡肉和照烧酱制成的，但你会得到两面，白米饭和沙拉。
一份普通份量的红烧鸡肉含有 361 卡路里、12 克脂肪和 43 克蛋白质，这还不错，考虑到你要吃 6 盎司鸡肉和 1 盎司红烧酱。 基础（米饭或面条）是额外卡路里和碳水化合物的来源。
额外的 营养统计 表明照烧总体上非常不健康，因为它含有 20 克糖、1040 毫克钠（相当多），而且胆固醇含量很高。
现在，一旦你加入米饭或面条，这顿饭就有 656 卡路里和大量的碳水化合物。
根据 餐厅的网站，您可以修改这些菜单项，使其更健康。 只需要清淡的酱油而不是普通的酱汁，选择旁边的调料，如果你想要低碳水化合物的选择，不要点任何米饭。
您还可以选择糙米、炒面或普通炒蔬菜，这是最健康、热量最低的选择。
三文鱼照烧健康吗？
我最健康的照烧食物选择去 照烧三文鱼.
因为它是用鱼做的，所以比鸡肉更健康。 同样，照烧鲑鱼通常用少量的照烧酱上釉，所以它的卡路里更少。
鱼肉粘、甜、香、味全。 好消息是，这是适合全家人的健康午餐和晚餐选择。
让这顿饭尽可能健康的关键是在家里用酱油制作自己的照烧酱， 料酒，枫糖浆和一些新鲜磨碎的生姜，以增加额外的风味。
三文鱼是一种健康的鱼，富含 omega-3 脂肪酸，是一种健康脂肪。 它也是一种很好的蛋白质来源，饱和脂肪含量低，维生素 B12 含量高。
一份三文鱼（不加酱汁）只有大约200卡路里； 这比鸡肉少。 在其他营养素方面，鲑鱼也是铁、钾和维生素 D 的极好来源。
一份自制的照烧三文鱼只有大约 290 卡路里、30 克蛋白质和 14 克脂肪。 因此，它是一道清淡健康的菜肴，非常适合减肥。
酱油与照烧酱
许多人将酱油误认为是照烧酱，因为它们都是深棕色。 然而，事实是酱油比照烧酱更健康。
虽然它是用小麦制成的，但它的加工程度仍远低于照烧酱，并且含糖量更少。
在营养价值方面，酱油还含有一些矿物质，如铁、锰和镁。 但就像照烧酱一样，酱油的钠含量也很高。
烹饪时要使用哪一个取决于您。 我承认，照烧酱更美味，而且有一丝甜味，而且作为粘性釉料效果很好。
也可以参考： 您可能已经拥有的12种最佳酱油替代品
适量吃红烧
正如我所分享的，不健康的是照烧酱，而不是照烧的烹饪方法。
烤肉、海鲜、豆腐和蔬菜是健康的。 但一旦涂上高钠、高糖和高脂肪的照烧酱汁，这道菜就会变得缺乏营养和健康。
然而，适量食用，它并不是你能找到的最糟糕的“快餐”类型的一餐。 许多餐厅提供低钠酱油等替代品或更健康的配菜，如糙米或炒蔬菜，使照烧鸡肉更有营养和更健康。
因此，假设您担心照烧酱不健康且对您有害。 在这种情况下，我建议你自己做酱汁，不要使用商店买的瓶装照烧酱，里面装满了糖和加工成分。
阅读下： 中国海鲜酱与照烧：它们相似吗？
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
