Maruya：它是什麼，它是從哪裡來的？
香蕉被切成或扇成薄片，然後在薄片上塗上麵糊和 油煎. 一旦完全油炸，然後在油條上撒上或滾上白糖即可食用。
當你在菲律賓旅行時，你會發現這道菜的不同變種，配料略有不同。 例如，在穆斯林地區，您會發現使用 latunda 香蕉代替 saba 香蕉。
在其他地區，人們用土豆和甜點香蕉代替大蕉。 更不用說，您會聽到每種菜餚變體的不同名稱。
唯一保持不變的是服務方法。 Maruya 傳統上單獨供應，沒有任何配菜。 但是，如果您想開箱即用，讓體驗更愉快，請嘗試在油條上搭配冰淇淋或糖漿蜜餞菠蘿蜜。
Maruya 油條（這裡有完整的食譜） 在許多不同的場合供應和食用。 有些人喜歡吃它來消除上午 10 點的飢餓感，而另一些人則把它當作上下班途中的小點心。 如果你願意，你也可以要求賣家把丸子切成不同的形狀。
在這篇文章中，我們將介紹：
起源
雖然據說maruya fritters來自菲律賓，但很難錯過它們與來自拉丁美洲和加勒比地區的香蕉菜餚的相似之處。 這種菲律賓街頭主食也很可能根本不是“完全”菲律賓人，也許是受到西班牙菜的啟發。
有兩件事以這種方式指導我們的思想。 首先，上述兩個地區都曾是西班牙的殖民地，還有菲律賓。 此外，這兩個地區（連同菲律賓）都有深受西班牙美食影響的食物。
在這種情況下，當我們看到像 tostones 這樣的菜餚時，這一點就變得尤為明顯，這是一種具有相同製備方法但成分不同且更辣的油條菜餚。 總而言之，maruya fritters 可能受到 tostones 的影響，並且很可能是當地人發明的菜餚的甜味衍生品。
然而，由於我們對這道菜的歷史記錄很少，很難說它到底來自哪裡。 但可以肯定地說它有菲律賓血統。
探索 Maruya 的不同變體
如果您是紅薯愛好者，那麼這款 Maruya 變體非常適合您。 這個版本沒有使用普通土豆，而是使用紅薯泥與糖、雞蛋和麵粉混合製成麵糊。 準備過程與普通的 Maruya 相似，但最終的結果更結實、更甜美。 您可以選擇將紅薯切成薄片或將其搗碎製成固體麵糊。 這個版本是當地 merienda 點的流行小吃，通常在街上出售。
香蕉丸也
這種變體也被稱為香蕉油條，是一種使用成熟香蕉的特殊類型的 Maruya。 香蕉被切成薄片，然後浸入由麵粉、糖、雞蛋和發酵粉製成的麵糊中。 然後將切好的香蕉油炸至金黃色。 煮熟後，將它們撒上糖，並搭配各種配料，如巧克力、焦糖或生奶油。 這個版本是菲律賓常見的小吃，通常在當地的 merienda 點或家裡出售。
宇部丸也
Ube Maruya 是使用紫色山藥或 ube 的 Maruya 的新變種。 準備工作與普通的 Maruya 相似，但麵糊中含有搗碎的 ube 和糖、雞蛋和麵粉。 最終的結果有點甜，並且有明顯的紫色。 這個版本在菲律賓是一種很受歡迎的小吃，通常在當地的 merienda 點或家裡有售。
製作 Maruya 變體的技巧
- 根據您製作的 Maruya 類型，您可以選擇將土豆或香蕉切成薄片或將它們搗碎以製成固體麵糊。
- 為了防止 Maruya 變黑，切土豆或香蕉時，請在土豆或香蕉上留下一點附著的皮。
- 混合麵糊時，確保它不會太濕或太乾。 稠度應該恰到好處，才能創造出堅實而酥脆的 Maruya。
- 切土豆或香蕉時要用鋒利的刀，切得薄而均勻。
- 炸丸子前先把油加熱，以免太油膩。
- 煮熟後，將 Maruya 放在紙巾上以吸收多餘的油。
完善 Maruya 食譜的技巧
- 使用成熟的香蕉或車前草以獲得最佳口感和質地。 未成熟的不會有同樣的甜味，而且會太硬而不能搗碎。
- 把香蕉搗碎，直到它們變得光滑，沒有大的固體殘留。 這將確保麵糊光滑一致。
- 將乾成分（麵粉、發酵粉和砂糖）混合在一個中等大小的碗中，然後再將它們添加到濕混合物中。 這將確保它們均勻地結合在一起。
- 使用新鮮雞蛋以獲得最佳效果。 陳舊的雞蛋可能不能很好地混合，並且會影響 maruya 的最終質地。
- 將濕混合物加入乾成分時，慢慢倒入並輕輕混合。 過度混合會導致硬而耐嚼的油條。
- 在烹飪前讓麵糊靜置幾分鐘。 這將使發酵粉活化並產生更蓬鬆的質地。
廚具
- 油炸前將油加熱至合適的溫度。 太低了，丸子會吸收多餘的油脂而變得油膩。 太高了，它們的外面會很快變成褐色，而裡面仍然是生的。
- 使用中等大小的勺子或湯匙將麵糊倒入熱油中。 這將確保 maruya 的大小相同並且烹飪均勻。
- 不要把鍋擠得太滿。 在油條之間留出足夠的空間，讓它們能夠正常烹飪。
- 等待 maruya 的一側變成金黃色，然後再翻轉它們。 這將防止它們在油中散開。
- 用有槽的勺子從油中取出 maruya，讓它們在紙巾上瀝乾以去除多餘的油。
風味和介紹
- 在麵糊中加入一茶匙香草精，味道香甜可口。
- 趁丸子還熱的時候，將丸子卷在白糖和肉桂的混合物中，以獲得甜辣的外衣。
- 將 maruya 與生奶油或冰淇淋一起上桌，作為頹廢甜點。
- 為了快速簡便的小吃，將麵糊做成小油條，炸至金黃色。 這些小點心非常適合分享。
請記住，製作 maruya 是一種簡單而有趣的烹飪體驗。 有了這些技巧，您將能夠製作出每個人都會喜歡的美味且油炸完美的油條。
什麼與 Maruya 配對？
Maruya 是一種經典的菲律賓小吃，通常在市場上以小份出售。 這是一種簡單的小吃，將切好的香蕉裹上麵糊，然後油炸至酥脆。 然後撒上糖或肉桂粉，趁熱食用。 以下是您可以嘗試與您的 maruya 搭配的一些經典搭配：
- 楓糖漿：在你的 maruya 上淋上一些楓糖漿，以獲得甜美和乳白色的味道。
- 香草冰淇淋：在你的丸屋上舀上大量的香草冰淇淋，以獲得奶油般的美味。
- 巧克力片：在你的 maruya 上撒一些巧克力片，以獲得鬆脆的巧克力味。
- 煉乳：在你的丸子上淋上一些煉乳，以獲得甜美的柑橘味。
- 可可粉：在你的 maruya 上撒一些可可粉，以獲得濃郁的巧克力味。
靈活配對
Maruya 是一種非常靈活的小吃，可以搭配不同的配料和醬汁。 以下是您可以嘗試的一些服務建議：
- 焦糖醬：在你的丸子上淋上一些焦糖醬，以獲得甜美粘稠的食物。
- 混合香料：在您的丸子上塗上混合香料，製成香脆可口的小吃。
- Chunky saba：在你的 maruya 上放上厚實的 saba，以獲得果味和清爽的味道。
- 柑橘糖漿：在你的 maruya 上淋上一些柑橘糖漿，以獲得濃郁而甜美的味道。
- 調味糖漿：嘗試不同口味的糖漿，如草莓、藍莓或覆盆子，以獲得果味和美味。
保持 Maruya 新鮮：提示和技巧
在儲存 Maruya 時，目標是防止它變濕，並儘可能長時間地保持酥脆和新鮮。 以下是幫助您正確儲存 Maruya 的一些提示：
準備存放 Maruya
在您存放 Maruya 之前，正確準備它很重要。 這是您需要做的：
- 將您的 Maruya 切成小塊，大約有一個小杯子那麼大。
- 檢查您的 Maruya 是否結實，營養是否過低。
- 將您的 Maruya 放在桌子上，讓其冷卻至室溫後再存放。
如何重新加熱 Maruya
如果您的 Maruya 變冷了而您想加熱它，您需要執行以下操作：
- 用中火預熱平底鍋。
- 在您的 Maruya 麵糊中加入一茶匙牛奶，使其新鮮。
- 在你的 Maruya 上塗上麵糊，然後煎 2-3 分鐘，直到它變脆變熱。
請記住，保持 Maruya 新鮮的關鍵是妥善存放。 無論您選擇將其存放在冰箱還是冰櫃中，請務必遵循上述提示，盡可能長時間地保持您的 Maruya 香脆可口。
Maruya：美味又健康的飲食選擇
Maruya 是一種受歡迎的菲律賓小吃，由塗有麵糊的香蕉片製成，油炸至金黃酥脆。 雖然它通常被描述為一種甜蜜而放縱的食物，但它實際上是一種令人驚訝的健康飲食選擇。 以下是一些原因：
- Maruya 由新鮮香蕉製成，香蕉是重要的營養來源。 香蕉富含維生素和礦物質，包括鉀、維生素 C 和維生素 B6。
- 用來包裹香蕉的麵糊通常由麵粉、糖和牛奶製成。 雖然這些成分聽起來可能不健康，但它們的用量很少，而且可以輕鬆調整以使食譜更健康。 例如，你可以用全麥麵粉代替白麵粉，並減少麵糊中糖和牛奶的用量。
- Maruya 通常用油炸，但您也可以將其烘烤以獲得更健康的選擇。 烘烤而不是油炸可以減少零食的脂肪含量，使其成為對您的整體健康更好的選擇。
- Maruya 是一種製作起來又快又簡單的零食，對於忙碌的人們來說是一個不錯的選擇，他們想在旅途中吃點健康美味的東西。
如何讓 Maruya 成為健康零食的選擇
如果您想將 maruya 作為一種健康零食來享用，請牢記以下提示：
- 使用成熟但結實的香蕉，例如 saba 或粗香蕉，而不是過熟的香蕉。 過熟的香蕉更甜更軟，這會使麵糊太濕，丸子太糊狀。
- 使用一層薄薄的麵糊而不是一層厚厚的麵糊。 這將有助於減少零食中糖分和脂肪的含量。
- 不要使用白麵粉，而是嘗試使用全麥麵粉或全麥麵粉和通用麵粉的混合物。 這將為零食添加更多纖維並使其更飽滿。
- 使用不粘鍋或烤盤來煮丸子，而不是油炸。 這將有助於減少油的用量並使零食更健康。
- 使用香草精或肉桂為麵糊增添額外的風味。 這將使 maruya 具有美味的香氣和味道，而無需添加額外的糖或脂肪。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於 Maruya 的一切。 這是一種用土豆或香蕉製成的美味菲律賓小吃，非常適合作為小吃或甜點。 Maruya 不會出錯，所以請繼續嘗試吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
