禦好燒醬汁清真嗎？ 不，但這是完美的食譜
禦好燒醬 是不 清真. 例如，它是用傳統的醬油製成的，因為類似葡萄酒的釀造過程會產生酒精，所以這種醬油是非法的。 Otafuku 竭盡全力在馬來西亞生產清真版本的醬汁，僅在東南亞國家有售。
有方法可以製作 禦好燒 不過，清真食品。
一種是購買 Otafuku 清真認證醬汁，這是最簡單的選擇。 另一種是自己做清真醬。
這個食譜將帶您從頭開始創建一個完全清真版本的御好燒。
清真禦好燒食譜
成份
- ½ 杯 多用途麵粉
- 2 湯匙 玉米澱粉
- ¼ 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 發酵粉
- ¼ 茶匙 糖
- 4 中等 雞蛋
- 2½ 杯 捲心菜 切絲
- ½ 杯 大石
- 3 香蔥
- 1 杯 雞
- 1 湯匙 植物油
澆頭
- 2 湯匙 丘比 日本蛋黃醬
- 3 湯匙 魚片
清真禦好燒醬
- 2 湯匙 蠔油
- 1½ 湯匙 糖
- 4 湯匙 番茄醬
- ½ 湯匙 香醋
- 2 湯匙 燒烤醬
說明
- 拿一個大碗，把麵粉、鹽和糖攪拌在一起。
- 將雞蛋在一個單獨的碗中徹底打散，然後將它們與大石一起加入混合物中，並混合所有成分。
- 將大蔥和捲心菜絲加入碗中，然後將其翻來覆去，直到所有的碎片都被麵糊覆蓋。
- 將煎鍋放在中火上，加入一些植物油。 當足夠熱的時候，用不到一半的麵糊做第一個煎餅，然後把它鋪在平底鍋上。 煎餅應該有大約一英寸厚。
- 把雞肉切成小條，放在上面。 把一些麵糊倒在上面，讓雞肉粘在薄餅上。
- 最好蓋上鍋蓋，這樣禦好燒比油炸的更熟，這對於煎餅的中間尤其重要，然後讓它煮 5 分鐘。
- 與此同時，將所有成分混合在一個碗中，製作清真禦好燒醬汁，然後用攪拌器徹底攪拌約一分鐘，直到所有醬汁完全混合在一起。
- 現在，底部應該是漂亮的棕色，這是你把煎餅翻過來做另一面的時候。
- 在有蓋的平底鍋中再煮 5 分鐘，直到另一面也變成褐色。
- 現在它可以先上鰹魚片了，然後是垂直直線上的丘比蛋黃醬，水平直線上的御好燒醬。 你已經準備好用剩下的麵糊做第二個煎餅了。
烹飪技巧
禦好燒很難翻過來，所以最好用兩把大鏟子蓋住整個煎餅，然後一口氣把它翻過來。
另一種方法是在平底鍋頂部放一個盤子並將其倒置。 現在煎餅在盤子上，頂部朝下，您可以將其滑回鍋中。
如果您想知道您的御好燒是否完成，您可以用筷子檢查中間。 如果煮熟了，當你把它們從中間戳出來時，它們應該是乾淨的。
如果它需要更多時間，再把它翻過來，這樣底部（以前是頂部）就不會燃燒。
哪些成分可能是非法的？
製作這道菜時，注意可能成為非法的成分仍然很重要。 例如，很多醬汁在這個過程中的某個地方使用酒精，所以這裡是我最喜歡使用的：
清真萬能麵粉
許多麵粉都含有 L-半胱氨酸等添加劑，可以軟化麵筋並製作更好的麵團或麵糊。 這些成分可能不是清真食品，因為 L-半胱氨酸在大多數情況下來自人體。
您也可以從不使用動物的發酵過程中獲得它，或者在提取 L-半胱氨酸之前以清真方式屠宰動物。
我覺得 這款 EarthNutri 無麩質萬能麵粉 效果很好，而且完全清真：
清真番茄醬
番茄醬有時是用酒精或動物脂肪製成的，有些人發現酒精醋是其中一種成分，所以你應該避免使用這些品牌（儘管並非所有人都同意酒精醋是禁忌）。
亨氏番茄醬 味道鮮美，而且它是用蒸餾醋製成的，而不是烈酒醋，所以在我看來，這是您的最佳選擇。
清真香醋
有更便宜的用酒醋製成的香醋，不是清真，大多數人都同意。 正宗的香醋品牌是用葡萄製成的，因此必須尋找那些或具有清真認證的品牌。
結論
製作清真禦好燒是很有可能的。 我希望這個食譜能幫助你享受這個美味的煎餅！
另請閱讀： 伍斯特沙司清真嗎？ 吃之前先讀一下
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
