製作自己的日本卷冰淇淋：鐵板燒風格食譜
你一定見過卷冰淇淋——那些微小的、甜美的、奶油狀的漩渦聚集在一個杯子裡，上面裝飾著彩虹般的配料。
被稱為卷冰淇淋的冷凍食品，有時被稱為炒冰淇淋或泰式冰淇淋，起源於泰國。
如果你認為你只能從專業人士那裡得到卷冰淇淋，我有個好消息要告訴你：在家製作自己的冰淇淋很簡單，不管你信不信，只需要兩種配料——再加上你選擇的混合物。
那麼，冰淇淋是如何被塑造成一個簡單的甜點呢？
這些麵包卷是通過將奶油底部倒在冷卻到零度以下溫度範圍的盤子上製成的。
底部是用抹刀翻來覆去的，有時還有奧利奧餅乾、巧克力碎或糖果等混合物，然後平鋪在盤子上，形成一層直的塗層。
然後用抹刀把它刮成捲。
你甚至可以在家裡使用一種特殊的冷凍盤來製作卷冰淇淋。 現在讓我們進入食譜！
在這篇文章中，我們將介紹：
如何使 鐵板燒卷冰淇淋 在家
如何在家裡製造這種冰凍的感覺？
直到您有足夠的現金準備下次去一個吃冰淇淋的城市時，您才能幸運地在家滿足您的渴望。
這是那些簡單而美味的食譜之一，會給所有年齡段的人留下深刻的印象！
在製作卷冰淇淋之前，您首先需要了解更多關於在家製作的信息。 不用擔心; 製作冰淇淋卷並不像看起來那麼難。
因此，我們匯總了您需要的核心材料清單。
耗材
在這種情況下，供應非常重要。 但與傳統冰淇淋不同的是，卷冰淇淋不能用電動冰淇淋機製作。
你需要一個能放進冰箱的大平底鍋。
我更喜歡使用金屬邊烤盤或任何其他可以刮擦的金屬烤盤。
不要使用特氟龍或不粘塗層的平底鍋，因為你會在刮冰淇淋時去除所有塗層。
沒有人想要裡面有金屬碎片的冰淇淋！
或者，您可以使用 這種特殊的捲冰淇淋機 這基本上是一個可以冷凍的平底鍋。
它具有特殊的表面，因此您可以輕鬆地刮擦和滾動冰淇淋。
卷冰淇淋機雖然不是真正的“機器”，但更像是一個冷凍鍋，可以幫助您將自製的捲冰淇淋捲成卷。
你還需要一兩個冰淇淋刮刀來製作泰式冰淇淋。 矽膠刮刀也可以方便地添加和混合成分。
鐵板燒卷冰淇淋食譜
可租用的設備
- 2個刮刀
- 1個矽膠刮刀
- 1個金屬平底鍋
成份
- 1 品脫 重奶油
- 14- 盎司 一罐甜煉乳
- 1/4 茶匙 鹽
- 您選擇的澆頭/混合物
說明
- 在一個中等大小的碗裡，混合濃奶油、甜煉乳和少許鹽。 一起攪拌直到混合物均勻。 這是冰淇淋基地。
- 將冰淇淋底倒入鍋中。 該層應該很薄（小於 1/4 英寸厚）。 鋪開冰淇淋底部，使其覆蓋整個鍋底。
- 接下來，將您喜歡的配料撒在冰淇淋的底部。
- 用刮刀將配料切碎，然後將它們混合到冰淇淋中。
- 將配料加入冰淇淋底座後，將烤盤放入冰箱 4 小時。 冰淇淋必須額外冷凍才能將其刮成捲。
- 這一步必不可少！ 將用來盛冰淇淋的碗和刮刀將麵包卷刮入冰箱至少一刻鐘。
- 一旦你的冰淇淋和你的碗和刮刀一起凍成固體，是時候做一些冰淇淋捲了！
- 將刮刀以一定角度靠在煎鍋邊緣，快速將冰淇淋刮成捲，小心地向前推。
- 如果冰淇淋需要一點幫助，請使用黃油刀片將冰淇淋片壓入卷中。
- 將冰淇淋卷小心地放入冰盤中。 然後，在上面撒上任何你喜歡的東西——更多的灑水、生奶油、軟糖、焦糖或水果。
筆記
- 為了獲得最好的冰淇淋卷，不要磨磨蹭蹭，一旦你從冰箱裡拿出平底鍋就開始刮。 這種冰淇淋融化得很快，你需要它保持它的形狀，直到你準備好把它放在碗裡並裝飾它。
- 如果您在刮擦時遇到困難，請確保以 45 度角握住刮刀或抹刀，並用足夠的壓力將其刮離您。
自製卷冰淇淋澆頭和混合創意
你真的可以在你的冰淇淋食譜中使用任何混合或配料，只要你把所有東西都壓成很小的碎片。 這將使卷冰淇淋變得容易。
我喜歡自製冰淇淋的原因之一是你真的可以嘗試所有你能想到的冰淇淋口味。
您可以使用異國情調的水果、來自世界各地的巧克力等精美食材（試試日本巧克力！)，甚至是肉桂和肉荳蔻等香料。
或者，您可以使用經典有趣的配料（如巧克力片）保持簡單。
然後，您可以將這些添加到冰淇淋底座中進行刮擦（但您應該只使用一種或兩種成分），或者在將捲好的冰淇淋放入杯中後將它們作為澆頭。
以下是一些美味的澆頭和混合創意：
- 曲奇餅乾
- 奧利奧餅乾
- 巧克力曲奇餅
- 可可粉
- 香草精
- 巧克力醬
- 草莓醬
- 果醬
- 巧克力脆片
- 做傻事
- 奶油
替換和變化
你可以在這個食譜中使用簡單的煉乳。 然而，我喜歡加糖的版本，因為這樣你就可以不加糖了。
如果您使用不加糖的煉乳，在基礎混合物中加入 1/4 杯糖（或根據口味）。
冷重奶油會給你最好的結果。 如果你沒有濃奶油，你可以用牛奶和奶油的混合物。
使用 1 杯牛奶和 1/2 杯奶油。 或者你可以使用 1 1/2 杯淡奶油。
你也可以用一半一半代替濃奶油，但冰淇淋會少一點奶油味。
您可以使用任何類型的牛奶——全脂牛奶、2%、1% 或脫脂牛奶。
如果您想製作純素版本，請使用杏仁奶、椰奶或豆漿。 您也可以使用牛奶和奶油的混合物。 使用 1 杯牛奶和 1/2 杯奶油。
如果您願意，您還可以嘗試杏仁、薄荷甚至朗姆酒等調味提取物！ 只需在基礎混合物中加入幾滴（1/4 茶匙即可）。
正如我之前提到的，這種冷凍甜點用途廣泛，你可以混合各種配料，也可以在上面放上你最喜歡的。
有關製作自己的捲冰淇淋的更多提示，請查看 Minori 嘗試：
什麼是卷冰淇淋？
有些人喜歡稱它為日本卷冰淇淋、炒冰淇淋或泰式冰淇淋。
不管你怎麼稱呼它，卷冰淇淋是一種冰淇淋，它是通過將混合物倒在冷表面上，然後將其刮成捲製成的。
製作卷冰淇淋的過程類似於製作薄餅或煎餅。 除了不用抹刀翻動它們，你把混合物刮成捲。
最好的自製卷冰淇淋的秘訣是使用冷凍烤盤。
在特色冰淇淋店，卷冰淇淋是在特製的冰激凌上製成的 鐵板燒 盤子。
這種金屬平底鍋不是普通的熱板，而是冰冷的，以確保捲起的冰淇淋始終處於冷凍狀態。
卷冰淇淋起源於泰國，然後傳到日本，在那裡它變得非常流行。
卷冰淇淋比普通冰淇淋更健康嗎？ 答案是肯定的。
那是因為冰淇淋底料只由幾種成分製成，您可以選擇添加更健康的混合成分。
如果您選擇水果泥而不是巧克力片，則可以使這種冷凍甜點更健康且熱量低。
你也可以跳過奶油之類的配料。 這真的取決於你使用的冰淇淋配方。
卷冰淇淋的由來
與流行的看法相反，卷冰淇淋不是日本人的發明。 這種甜點是2009年在泰國發明的。
泰國卷冰淇淋與日本有關的唯一原因是它是在日本稱為鐵板燒的金屬板上製作和刮擦的。
但是這道甜點是完全冷凍的，與電爐上的高溫烹飪無關。
因此，卷冰淇淋有時也被稱為鐵板燒冰淇淋，但它不是日本人。
如何服務和用餐
卷好的冰淇淋最好在幾分鐘內製成後立即食用。
把冰淇淋刮成捲，然後轉移到一個碗或小杯子裡。 把配料放在冰淇淋旁邊或上面，在它融化之前迅速上桌。
要吃冰淇淋，只需用勺子舀起冰淇淋捲和一些配料，如生奶油。
如果你想變得更加花哨，可以把捲好的冰淇淋裝在一個圓錐體裡。 您可以自己製作錐體，也可以使用商店購買的錐體。
如何儲存卷好的冰淇淋
如果你有剩菜，把它們放在密封容器裡的冰箱裡。 讓冰淇淋在食用前解凍約 10 分鐘。
冰激凌最好在凍硬的時候吃，不建議冷凍太久。
結論
自製卷冰淇淋製作起來非常簡單，最重要的是，不需要花哨的設備。
你所要做的就是混合你的基礎，把它鋪成薄薄的一層，加入混合物，冷凍，然後刮成捲。
店裡的捲冰淇淋是用一種叫做鐵板燒的特殊冷金屬板製成的，然後刮成捲。
但是在家裡，您可以使用手頭上的任何冷凍四分之一平底鍋。
兒童和成人都會喜歡這種有趣的款待。 難怪這種冷凍甜點在亞洲如此受歡迎！
在家製作絕對比傳統冰淇淋更有趣。
接下來，閱讀 關於抹茶綠茶冰淇淋的一切（它是什麼，味道如何？）
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
