Chicharrones vs 豬皮：它們是一回事嗎？
試圖找出chicharrones與豬皮之間的區別可能很複雜。
它們彼此非常相似，但它們完全相同嗎？ 簡短的回答是：不，他們不是！
豬皮只由豬皮組成，而chicharrones 是由薄薄的五花肉製成，通常帶有脂肪、皮和肉。
豬皮
豬皮是豬皮的字面烹飪術語。 它們是一種簡單、酥脆的小吃，您可以在任何雜貨店或加油站的小吃貨架上找到。
它們是如何製作的？ 首先，豬皮在沸水中煮沸。
然後將它們切成一口大小的塊，冷藏至少 4 小時，讓脂肪硬化並凝固。 然後將脂肪從皮膚上去除並扔掉。 將剩餘的皮膚放入烤箱中以小火加熱約 8 小時以去除水分。
在去除皮膚上的所有水分後，將其油炸。 豬皮可以用植物油、花生油或豬油煎炸。 如果皮膚上還有一點水分，當它碰到熱油時，油炸過程就會把它去掉。 這就是導致皮膚膨脹並變得鬆脆的原因。
豬皮可以有多種口味和不同的調味料。 一些最常見的口味是燒烤和辣椒，還有更多選擇。
油渣
Chicharrones 是一種菲律賓美食。 它們通常由不同部位的豬肉製成，其中包括豬的脂肪、肉和皮。 最常見的是，chicharrones 由仍然附著肉的排骨以及其他比豬皮更肉的部位製成。
製作chicharrones 的過程類似於製作豬皮的過程，但不同之處足以使其成為不同的食譜。 第一步通常是將豬皮和脂肪切成小塊，這樣更容易同時煎炸所有的塊。
您可以根據需要切掉盡可能多的脂肪，但一定要留下足夠多的脂肪，以增加風味。 根據你留下多少脂肪，你的chicharrones可能比脆脆更耐嚼，但如果你不介意也沒關係。 如果你想要豬皮的酥脆質地和脂肪的味道，你可以留下一點點脂肪。
準備好切片後，將它們放入沸水中煨。 如果你想跳過這一步，你可以將它們直接放入烤箱，在低溫下放置幾個小時，使其完全乾燥。 切片乾燥後，您將在一些非常熱的油中煎炸它們。
當chicharrones仍然很熱時，添加您選擇的調味料。 鹽和胡椒是最常見的調味料，但您可以隨意添加任何種類。 這將使調味料滲入脂肪和皮膚，而不會在油炸過程中脫落。
什麼是墨西哥菊苣？
雖然它們可能具有相同的名稱，但菲律賓chicharrones 與墨西哥chicharrones 不同。
墨西哥chicharrones 由油炸的小麥輪製成，這意味著它不是炸豬皮。 這種墨西哥街頭小吃通常用少許鹽、辣椒和酸橙汁調味，並蘸上辣醬。
Chicharrones 對你有害嗎？
因為它是一種油炸食品，所以chicharrones 絕對對你有害。 它們不僅由肥豬肉製成，而且熱量、飽和脂肪和鈉含量也很高。
您應該只將chicharrones 作為偶爾的零食來照顧您的健康。
Chicharrones 不同於豬皮
雖然豬皮和chicharrones彼此非常相似，但它們並不完全相同。 它們是按照類似的過程和相同的成分製成的。 豬皮和chicharrones 之間的唯一主要區別是豬皮僅由皮膚製成，完全沒有肉或脂肪。 Chicharrones通常由脂肪和一些肉組成。
但是，無論您決定吃哪種油炸食品，我相信您的味蕾都會覺得好吃！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
