雞蛋麵：不同的類型和用途
雞蛋麵是一種用雞蛋和麵粉製成的麵條。 它們在東亞美食中很受歡迎，尤其是在中國和日本。 雞蛋麵質地柔軟耐嚼，常用於湯和意大利麵食中。
在這篇文章中，我們將介紹：
雞蛋麵VS普通面
雞蛋麵和普通的有什麼區別 麵條?
雞蛋麵是用雞蛋和麵粉製成的，而普通麵條是用麵粉和水製成的。 雞蛋麵的質地更柔軟、更有嚼勁，而普通麵條更結實、更有彈性。
雞蛋麵也往往比普通麵條貴一些。
雞蛋麵嘗起來像雞蛋嗎？
不，雞蛋麵的味道不像雞蛋。 他們的名字是因為它們是用雞蛋製成的，但在成品麵條中無法檢測到雞蛋的味道。
雞蛋麵具有溫和、中性的風味，用途廣泛，可與許多不同類型的醬汁和調味料搭配。
如果您正在尋找味道和質地更豐富的麵條，雞蛋麵是一個不錯的選擇。 但如果你有預算，普通麵條就可以了。
雞蛋麵是怎麼做的？
雞蛋麵是將雞蛋和麵粉混合在一起製成的麵團，然後將麵團擀薄並切成條狀。 然後將麵團在水中煮沸直至煮熟。
雞蛋麵的種類
有面
油面是炒麵等中國菜的首選麵條 撈麵. 它由小麥粉、雞蛋、鹽和水製成。 油面有新鮮和乾燥兩種形式。 撈麵通常只用新鮮的麵條製成。
油面是一種用小麥粉、雞蛋、鹽和水製成的麵條。 它在東亞美食中很受歡迎，尤其是在中國和日本。
油面質地柔軟，有嚼勁，常用於湯和麵食。
洛克申
Lokshen 是一種用麵粉、雞蛋和水製成的雞蛋麵。 它在猶太美食中很受歡迎，用於製作 kugel 和 matzo ball 湯等菜餚。 Lokshen 有新鮮和乾燥兩種形式。
Kesme 或 erişte
Kesme 或 erişte 是一種用麵粉、水和雞蛋製成的雞蛋麵。 它在土耳其和希臘美食中很受歡迎。 Kesme 麵條有新鮮和乾燥兩種形式。
意大利細麵條
什麼是細長的雞蛋麵？
意大利細麵條是一種細長的雞蛋麵條，由麵粉、雞蛋和水製成。 它在意大利美食中很受歡迎，用於意大利細麵條 Alfredo 和 carbonara 等菜餚。
意大利細麵條有新鮮和乾燥兩種形式。
德國面疙瘩
Spätzle 是一種用麵粉、雞蛋和水製成的雞蛋麵。 它在德國和奧地利美食中很受歡迎，用於製作酸菜和餃子等菜餚。
Spätzle 麵條有新鮮和乾燥兩種形式。 它們通常在食用前在水中煮沸。
帕帕德爾
寬雞蛋麵叫什麼？
Pappardelle 是一種寬而扁平的雞蛋麵，由麵粉、雞蛋和水製成。 它在意大利美食中很受歡迎，用於製作 pappardelle alla Bolognese 和 pappardelle alpesto 等菜餚。
Pappardelle 麵條有新鮮和乾燥兩種形式。
雞蛋麵的由來
雞蛋麵被認為起源於中國。 在公元 25 年左右出版的東漢中國食譜中提到了它們。
雞蛋麵隨後傳播到東亞其他地區，如日本和韓國。 今天，雞蛋麵在世界各地都很受歡迎。
含有雞蛋麵的熱門菜餚
包含雞蛋麵的菜餚數不勝數，但其中一些最受歡迎的包括：
-雞湯麵：這道經典湯是用雞湯、蔬菜和雞蛋麵製成的。
-撈麵：這道中國菜是用雞蛋麵、蔬菜和蛋白質（通常是雞肉、蝦或牛肉）製成的。 它通常與醬油一起食用。
-意大利麵條carbonara：這道意大利菜是用意大利麵條、培根、雞蛋和奶酪製成的。
-Fettucine Alfredo：這道意大利菜是用意大利細麵條、黃油、奶油和帕爾馬干酪製成的。
-Kugel：這道猶太菜是用雞蛋麵、乾酪和香料製成的。
結論
雞蛋麵用途廣泛，完全不限於中餐。 您可以在任何類型的菜餚中使用它們，甚至可以稍微互換它們，儘管您不會得到相同的菜餚質地。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
