您可以在線購買幹蘑菇的香菇大石！

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者 更新於10年2022月XNUMX日

香武 大石 是用所有大石食譜製作大石的最簡單方法之一。 不是因為它有更簡單的烹飪步驟，而是因為你現在幾乎可以在網上任何地方買到干香菇。

這就是你所需要的，香菇大石是香菇和水。

以下是如何製作它：

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在這篇文章中，我們將介紹：

• 1 香菇大石食譜
  • 1.1 設備
  • 1.2 成分 1x2x3x
  • 1.3 說明 
  • 1.4 視頻資料
• 2 最好用的香菇
• 3 香菇大石

香菇大石食譜

約斯特·努塞爾德

乾香菇是最容易找到大石成分的，所以任何人都應該能夠製作這種大石。

尚無評分

打印食譜 針食譜

準備時間 15 分鐘 分鐘

浸泡時間 30 分鐘 分鐘

總時間 45 分鐘 分鐘

預計課程時間 午餐

烹飪 日文

份量 2 人山人海

設備

• 大石的梅森罐或其他容器

成份

  

1x2x3x

• 4 乾燥 香菇
• 2 杯 水

說明

 

• 你需要兩杯水和四個乾香菇。
  
• 現在將蘑菇放入罐子或碗中的水中浸泡 30 分鐘。 我為此使用了一個梅森罐。

  您可以將它們在冰箱中浸泡 12 小時，以獲得更美味的結果。 我絕對建議這樣做。
  
• 大石有時間浸泡後，打開罐子，捏住蘑菇，把所有的味道都拿出來，然後把它們從水里拿出來扔掉，或者用在另一個食譜裡，比如美味的味噌湯。
  
• 現在，將液體倒入細過濾器中，過濾您的股票，並用勺子去除您看到漂浮在其中的任何碎屑，現在將這些股票在冰箱中保存不超過三天。
  

視頻資料

關鍵詞 大石，素食主義者

試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！

最好用的香菇

乾香菇在熱湯中重新水化後味道非常好。 這是為湯添加物質和風味的好方法。

（查看更多圖片）

香菇大石

Shitake dashi 由乾香菇製成。 它在日本很有名，許多素食者或純素食者都喜歡它，因為它給魚湯增添了濃郁的鹹味。 

這種高湯不需要煮沸，你所要做的就是將乾香菇浸泡在溫水中。

不建議您使用已加熱到幾乎或沸點的水。 這可能會阻止香菇釋放急需的鮮味。

與海帶高湯不同的是，香菇高湯的湯汁呈深棕色。

有些人將香菇高湯和海帶高湯混合在一起，以獲得兩種味道的最佳效果。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。