AUS-10：用於日本刀具的極其鋒利的鋼材
你可能聽說過 大馬士革鋼 或者可能 白皮書鋼刀片，但您可能想試試 AUS 10 日本鋼材。
AUS 10 是一種高碳 不銹鋼 添加了鉻、鎳、釩和鉬，以提高韌性和邊緣保持力。 它的碳含量為 1.2%，高於大多數其他用於刀具的鋼材。
在這篇文章中，我將分享我從使用這些刀具中學到的一切，以及它們的特別之處。
直到最近， 澳大利亞-10 鋼幾乎不為人知，因為它是一種很難加工的合金。
現在，隨著新技術和更好的質量控制，AUS-10 越來越受到刀具製造商的歡迎。 並且有充分的理由：它是一種極好的刀具鋼材，使它們非常鋒利。
因此，AUS-10 鋼在所有 AUS 鋼中的碳含量最高。 這使得它非常鋒利且易於銳化。
然而，與其他一些鋼材相比，它是易碎的鋼材，更容易碎裂。
AUS-10 鋼由愛知鋼鐵公司在日本東海市生產。 愛知鋼鐵是豐田集團的成員，向集團的汽車成員供應 40% 的鋼材、彈簧和鍛造產品。
他們還為鍛造產品（如刀具）製造優質鋼材。
在這篇文章中，我們將介紹：
AUS 是什麼意思？
AUS 是“Aichi Utility Steel”的縮寫。
為什麼要選擇 AUS 10 鋼刀？
AUS 10 是一種高碳不銹鋼，具有出色的耐用性和耐腐蝕性。 它也很容易磨銳，是家庭和專業廚師的絕佳選擇。
它通常被稱為好鋼，但它確實有一些缺點。
AUS 10鋼刀的優勢
- 優異的耐用性和耐腐蝕性
- 非常容易銳化
- 非常適合家庭和專業廚師
- 經濟實惠
- 非常好的邊緣保持力
AUS 10鋼刀的缺點
- 可能很脆
- 不像其他類型的鋼那樣廣泛可用
因此，如果您正在尋找質量好、價格實惠的刀，AUS 10 是一個不錯的選擇。 但是，如果您正在尋找最好的，那裡有更好的選擇。
常見問題
AUS 10 鋼和不銹鋼一樣嗎？
不，AUS 10 是高碳不銹鋼，而不銹鋼是鐵、鉻和其他金屬的合金。
其他合金元素使這種鋼非常鋒利，但從長遠來看，它並不那麼耐用。
AUS 10 鋼適合刀具嗎？
是的，AUS 10 是刀具的絕佳選擇，因為它非常耐用且易於磨銳。 但是，它可能很脆，並且不像其他類型的鋼那樣廣泛使用。
AUS 10 與 AUS 8 有什麼區別？
這兩種鋼的主要區別在於碳含量。 AUS 10 的碳含量更高，因此更堅硬、更耐用。
另一方面，AUS 8 的碳含量較低，因此更柔軟且更容易磨銳。
AUS 10 會生鏽嗎？
AUS 10 是高碳不銹鋼，這意味著它比其他類型的鋼更耐生鏽。
因為它是鉻、鎳和釩的合金，所以它幾乎是防鏽的。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
