蘋果醬：不僅僅是調味品？ 發現它的驚人用途
蘋果醬是用蘋果製成的醬汁。 這是豬肉和雞肉的熱門配菜。 它也用於甜點和烘焙。
這是用完剩下的蘋果的好方法，而且在家裡也很容易製作。 在這篇文章中，我會告訴你關於蘋果醬你需要知道的一切。
在這篇文章中，我們將介紹：
蘋果醬：光滑而厚實的混合物
蘋果醬是煮熟的蘋果泥的混合物。 蘋果可以去皮或不去皮，加香料或原味，厚實或光滑。 以下是製作自己的蘋果醬的方法：
- 將蘋果去皮去核
- 把蘋果切成小塊
- 將蘋果放入水中煮至變軟變軟
- 根據您的喜好，將煮熟的蘋果打成泥，直到它們光滑或厚實
- 添加肉桂、肉荳蔻或丁香等香料以增加風味
蘋果醬的好處
蘋果醬是一種健康的零食選擇，因為它含有纖維、維生素和抗氧化劑。 它也是果膠的良好來源，果膠是一種可溶性纖維，有助於調節消化和降低膽固醇水平。
有趣的事實
你知道嗎，由於配給，蘋果醬曾在二戰中被用作石油的替代品？ 它也是 19 世紀流行的嬰兒食品。
蘋果醬的甜味和濃郁的起源
Applesauce 是一種由蘋果製成的醬汁，在美國的許多家庭中都很常見。 可是哪裡來的這麼好吃 醬 來自？ 蘋果醬的起源可以追溯到中世紀，當時它通常是用糖和香料烹調蘋果製成的。 然而，直到 18 世紀，第一個有記錄的蘋果醬配方才出現在 Eliza Smith 的一本名為“The Compleat Housewife”的英文食譜中。
德國和摩拉維亞的影響
蘋果醬是由德國移民帶到美國的，尤其是定居在賓夕法尼亞州的摩拉維亞人。 他們傳統上通過用糖和糖煮蘋果來製作蘋果醬 肉桂. 這個食譜隨後傳到阿巴拉契亞地區，成為許多家庭的主食。
蘋果醬在美國的傳播
隨著蘋果醬越來越受歡迎，它傳遍了南部各州，成為搭配豬排或烤雞的傳統配菜。 如今，蘋果醬不僅可以作為配菜享用，還可以作為健康的零食或甜點享用。
如何自製美味的蘋果醬
- 首先選擇您要使用的蘋果類型。 任何品種的蘋果都可以用來製作蘋果醬，但有些比其他的更好。 如需更甜的蘋果醬，請選擇 Red Delicious 或 Gala 蘋果。 如需更酸的版本，請選擇 Granny Smith 或 McIntosh 蘋果。
- 徹底清洗蘋果並去皮。 您可以使用削皮器或削皮刀來完成此操作。
- 將蘋果切成薄片。 切片器可以在這個過程中派上用場。
- 把切好的蘋果放在一個大鍋裡，加水直到沒過蘋果。 加入少許檸檬汁以防止變褐。
- 用小火將蘋果煮約 20-30 分鐘，偶爾攪拌，直到它們變軟並略呈糊狀。
- 把鍋從火上移開，讓它稍微冷卻。
製作醬汁
- 蘋果冷卻後，使用食品加工機或攪拌機將它們打成泥，直到達到所需的稠度。 要獲得更順滑的醬汁，請攪拌更長時間。 對於更粗的版本，混合時間更短。
- 將蘋果泥放回鍋中，加入糖調味。 通常，每磅蘋果 1/4 杯糖是一個很好的起點。 您還可以添加肉桂以增加風味。
- 將混合物用小火再煮 10-15 分鐘，偶爾攪拌，直到糖溶解並且醬汁變稠。
- 如果醬汁太稠，加一點水。 如果它太薄，煮久一點。
- 把鍋從火上移開，讓它完全冷卻。
- 將蘋果醬放入密封容器中，在冰箱中保存最多一周，或將其冷凍以保存更長時間。
蘋果醬：不僅僅是調味品
蘋果醬是一種用途廣泛的配料，可用於從甜味到鹹味的各種食譜。 這裡有一些想法：
- 在烘焙食譜中用它代替油或黃油，以減少脂肪含量並增加水分。
- 將它添加到煎餅或華夫餅麵糊中，為經典早餐菜餚增添甜味和果味。
- 將它與法羅或其他穀物混合，製成美味又營養的配菜。
- 將其用作醃泡汁或肉類或蔬菜醬汁的基礎。
- 將它添加到鷹嘴豆或蘑菇燉鍋等開胃菜中，以獲得甜味和鹹味。
- 將其用作烤牛排的配料或用作漢堡和三明治的調味品。
- 將它與奶酪混合，製成令人垂涎的蘸醬或塗抹醬。
用於素食和素食菜餚
蘋果醬對於那些遵循純素或素食飲食的人來說是一個很好的選擇。 這裡有一些想法：
- 在素食烘焙食譜中將其用作甜味劑。
- 將它與堅果黃油混合，製成美味且富含蛋白質的零食。
- 用它作為純素酸奶或燕麥片的配料，享用一頓美味又飽腹的早餐。
- 將它添加到冰沙中以獲得甜美的果味。
- 用它作為純素沙拉醬或蘸醬的基礎。
國際用途
蘋果醬不僅僅是一道經典的美式菜餚，它還可以用於國際菜餚中。 這裡有一些想法：
- 在越南美食中將其用作烤肉的調味品或用作 banh mi 三明治的配料。
- 將它與水和香料混合，成為中東美食中的提神飲料。
- 將它用作德國煎餅的配料或炸肉排的配菜。
- 將它添加到印度酸辣醬或咖哩中，以獲得甜美和濃郁的味道。
購買和營養成分
購買蘋果醬時，尋找不添加糖或防腐劑的選項。 檢查標籤上的蘋果與水的比例，以確保您獲得高質量的產品。 以下是有關蘋果醬的一些營養成分：
- 一杯不加糖的蘋果醬含有大約 100 卡路里和 25 克碳水化合物。
- 它是纖維和維生素 C 的良好來源。
- 它的脂肪和鈉含量低。
蘋果醬真的是一種健康的零食選擇嗎？
市場上有不同類型的蘋果醬，它們都有不同的營養價值。 以下是一些不同類型的蘋果醬：
- 新鮮製作的蘋果醬是最佳選擇，因為它含有所需的所有營養和纖維。
- 如果您沒有時間自己製作，商店購買的蘋果醬可能是一個不錯的選擇。
- 一些公司銷售全甜蘋果醬，其中可能含有添加糖、人工色素和香料。
- 某些版本的蘋果醬含有玉米糖漿，不推薦用於健康飲食。
閱讀標籤的重要性
購買蘋果醬時，閱讀標籤非常重要，以確保您得到的是對健康最有利的選擇。 以下是一些需要注意的事項：
- 確保蘋果醬是用真正的水果製成的，而不僅僅是蘋果調味料。
- 尋找用水果糖漿或蜂蜜自然增甜的蘋果醬。
- 避免使用含有高果糖玉米糖漿或添加糖的蘋果醬。
- 檢查是否有任何可能影響您健康的添加劑或防腐劑。
自製蘋果醬
製作您自己的蘋果醬很簡單，而且是確保您獲得對健康有益的最佳選擇的好方法。 這是製作蘋果醬的簡單配方：
- 將 6-8 個蘋果去皮去核，切成小塊。
- 將蘋果放入裝有 1-2 杯水和一些香料（肉桂、肉荳蔻或丁香）的鍋中。
- 用中火將蘋果煮 20-30 分鐘或直到它們變軟。
- 用叉子將蘋果搗碎或放入食品加工機中攪拌，直至達到所需的稠度。
結論
所以你有它 - 你需要知道的關於蘋果醬的一切。 這是享用蘋果的一種美味又健康的方式，您可以在許多食譜中使用它。 另外，這是讓您的孩子吃水果的好方法！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
